Cá Hồi Làm Những Món Gì Ngon / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Những nguyên liệu cần thiết để làm gỏi cá hồi

Về cơ bản, cũng giống như nhiều loại gỏi cá khác, gỏi cá hồi có nguyên liệu rất cơ bản, dễ kiếm, cụ thể như sau:

Cá hồi sống 500g (Có thể thay đổi tùy theo lượng người ăn)

Rau xà lách, dưa chuột, rau kinh giới, cà rốt

Hành tím, hành lá

Nước tương

Dầu mè

Vừng rang

Hạt tiêu xay

Tỏi xay, ớt băm

Bánh tráng

Trong đó, khi chọn cá hồi nên chọn cá hồi tươi, tốt nhất là phần thịt vừa được tách ra từ cá tươi mới mổ để đảm bảo chất thịt mềm, dai và giàu dinh dưỡng nhất.

Một số cách chọn cá hồi tươi mà bạn có thể tham khảo như sau:

Mang cá hồi có máu đỏ, không bị thâm, đen

Thân cá có lớp da sáng bóng, không bị vết xước, va đập, vảy cá không bị bong tróc. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thân cá, từ từ thả tay ra, nếu trên thân không có vết lún của ngón tay thì chứng tỏ cá còn tươi

Mắt cá hồi sáng, trong, không bị đục hay ngả vàng

Thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu, các vân mỡ sáng, đều màu, không bị đục mờ

Nhấc phần đuôi cá lắc mạnh, nếu phần thịt dọc sống lưng chắc, không bị lỏng lẻo nghĩa là cá còn tươi và ngược lại.

Cách chế biến và ăn gỏi cá hồi

Cá hồi mua về rửa sạch với nước, dùng khăn sạch thấm khô nước ở cá hồi sau đó bỏ da, nhặt hết các phần xương còn lại trên miếng cá, sau đó cắt thành những miếng mỏng vừa ăn (khoảng 0.5cm)

Xếp cá hồi đã cắt lát lên đĩa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi cho cá

Rau xà lách, kinh giới nhặt sạch lá úa, hỏng, rửa sạch, ngâm nước muối loãng từ 5-10 phút. Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ và cắt miễng mỏng dài. Xếp rau, dưa, cà rốt lên đĩa

Hành tím khô bỏ vỏ, thái mỏng. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, sau đó trút phần hành đã thái ở bước 4 vào rồi phi thơm, tiếp đến cho phần hành lá, tỏi xay và ớt băm, vừng rang vào xào nhanh tay rồi tắt bếp

Trút hỗn hợp ra một bát lớn, sau đó lấy cá hồi từ tủ lạnh ra, cho vào bát và đảo đều. Bạn cũng có thể trút hỗn hợp vào đĩa gỏi cá hồi cũng được.

Sau khi ướp cá hồi trong hỗn hợp khoảng 5 phút thì bạn gắp cá hồi ra đĩa. Có thể xếp lên bên trên của đĩa rau, dưa và cà rốt

Khi ăn, bạn chọn một miếng bánh tráng, sau đó xếp rau sống, cá hồi, dưa chuột, cà rốt, cuộn lại cho chặt tay và chấm cùng nước tương có pha chút mù tạt

Gỏi cá hồi có hương vị tươi ngon, thanh mát vô cùng hấp dẫn. Món ăn này cũng rất ngon miệng và bổ dưỡng, thích hợp làm món ăn đổi bị cho bữa cơm hàng ngày.

Một số chú ý khi ăn gỏi cá hồi

Để đảm bảo món gỏi cá hồi tươi ngon và chuẩn vị nhất, khi ăn ta cần có một số chú ý như sau:

Chọn cá hồi tươi sống, tránh sử dụng cá hồi đông lạnh để làm gỏi vì không chỉ có hương vị không thơm ngon mà nó có thể khiến bạn gặp vấn đề sau khi thưởng thức.

Hỗn hợp nước sốt khi rưới lên cá hồi không được quá nóng vì sẽ làm chín thịt cá, mất đi hương vị vốn có

Khi đảo cá hồi trong hỗn hợp nước sốt thì cần đảo nhẹ nhàng để tránh thịt cá bị vỡ

Có thể bào thêm củ cải thái sợi để ăn cùng gỏi cá hồi nếu thích

…

Cá hồi không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là axit béo omega 3 giúp cải thiện lượng cholesterol trong máu. Đồng thời, khi ăn cá hồi thường xuyên bạn cũng có thể điều chỉnh được huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, cá hồi còn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon cho bạn tha hồ đổi món nữa. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn ăn cá hồi sống liệu có tốt hay không? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Ăn cá hồi sống liệu có tốt hay không?

Với những ai là tín đồ của các món ăn Nhật thì chắc chắn không còn xa lạ gì với các món như: sushi hay sashimi. Những miếng cá hồi sống sẽ được tẩm ướp và chế biến tạo ra hương vị vô cùng thơm ngon, đồng thời sẽ giữ lại được tối đa các loại vitamin và dưỡng chất trong cá hồi.

Những món ăn ngon được chế biến từ cá hồi

Cá hồi nướng muối ớt

Để làm cá hồi nướn g muối ớt, bạn cần chuẩn bị những gia vị sau: hạt tiêu, ớt sừng, bột ớt, hành khô và tỏi.

Đầu tiên, bạn rửa cá hồi và sơ chế các nguyên liệu. Hành, tỏi băm nhuyễn rồi trộn với một ít muối. Rắc một chút muối ớt và các gia vị khác lên các mặt của cá để ướp trong vòng 20 phút.

Tiếp theo, bạn bật lò nướng lên để nhiệt độ 180 – 200 độ C rồi xếp cá hồi vào vỉ. Chú ý, để phần da cá hướng lên trên và nướng trong vòng 10 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc giấy bạc để tránh việc da cá bị cháy đồng thời cũng giữ được vị ngọt của cá hồi nhiều hơn. Cuối cùng, bày cá ra đĩa và trang trí cùng với rau sống, hành, tỏi phi thơm. Ăn kèm cá hồi nướn g cùng với tương ớt sẽ vô cùng thơm ngon và chuẩn vị.

Ngoài việc nướng cá hồi với muối ớt thì bạn cũng có thể thay bằng các gia vị khác như: phô mai, xì dầu, bơ tỏi,… với cách làm tương tự như vậy.

Cá hồi sốt bơ tỏi

Để làm món ăn này, ngoài cá hồi ra, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu: rượu vang trắng, chanh, hạt tiêu, tỏi, bơ và muối.

Cá hồi rừa sạch và cắt thành miếng dày khoảng 2cm rồi đem ướp cùng với rượu vang trắng trong khoảng 15-20 phút. Rượu vang trắng sẽ giúp khử mùi tanh trên cá hồi và giúp cá hồi sốt bơ tỏi thêm thấm vị.

Trong thời gian chờ ướp cá, bạn tiến hành làm sốt bơ tỏi như sau: Bắc chảo lên bếp cho bơ vào đánh tan. Tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm và vắt thêm một chút nước cốt chanh. Cá hồi sau khi ướp xong bạn có thể đem nướng rồi cho sốt bơ tỏi lên hoặc bỏ cá vào đảo luôn cùng với sốt đến khi còn sền sệt là ăn được.

Như vậy, chỉ với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong các món ăn vô cùng thơm ngon từ cá hồi rồi. Bắt tay vào bếp chế biến ngay các món ăn thơm ngon này để chiêu đãi gia đình thôi nào!

Không cần tới siêu thị vẫn mua được cá hồi từ xa bằng Scan & Go qua siêu thị VinMart 4.0

Để mua được cá hồi thơm ngon đảm bảo chất lượng mà không phải ra ngoài thì không thể không nhắc tới các siêu thị 4.0. Đây là một hình thức mua sắm thông minh rất hiện đại, được VinID và VinMart áp dụng nhằm tiết kiệm tối đa thời gian cho các khách hàng của mình.

Bước 1: Tải App VinID tại:

Bước 2: Truy cập sieuthi40, tải cuốn cẩm nang mua sắm thông minh để quét mã QR cho thuận tiện

Bước 3: Sử dụng tính năng Scan & Go để quét mã QR code của cá hồi trong cuốn cẩm nang.

Đầu cá hồi 400g up (0,4kg) có giá 27.960 đồng

Cá hồi nguyên con 6-7kg/1 con giá 2.404.350 đồng

VM_Cá hồi fillet (0,2kg) giá 109.980 đồng

(Giá sản phẩm cập nhật ngày 09/07/2019 chỉ mang tính chất tham khảo, khách hàng vui lòng chọn định lượng cụ thể với mỗi sản phẩm để tham khảo thông tin giá cả chính xác hằng ngày trên App VinID)

Bước 4: Thanh toán nhanh thông qua các phương thức hiển thị trên ứng dụng.

4 bước đơn giản đã giúp bạn hoàn quá trình mua sắm thực phẩm cho cả gia đình rồi đấy. Tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể lựa chọn sản phẩm cá hồi mình muốn mua rồi thanh toán ngay trên App VinID. Sau đó, chỉ việc ung dung ở nhà chờ cá đến tận tay để chế biến các món mình thích.

Các sản phẩm cá hồi do VinMart cung cấp thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng. Cá được lựa chọn là cá hồi tươi sống 100% đảm bảo thơm ngon chuẩn vị. Còn chần chừ gì nữa mà không tải ngay App VinID để trải nghiệm Scan & Go qua cuốn cẩm nang của siêu thị VinMart 4.0? Mua sắm có tiện lợi và thông minh hay không, tất cả nằm trong tầm tay bạn!

Trứng cá hồi làm món gì? Ăn trứng cá hồi sẽ giúp cung cấp nhiều collagen, giúp cải thiện kết cấu làn da và làm cho da trở nên mịn màng hơn. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về công dụng của trứng cá hồi đối với sức khỏe con người.

Lợi ích của trứng cá hồi đối với sức khỏe

Trứng cá hồi có chứa nhiều hàm lượng protein cao, chứa nhiều axit béo omega-3 và các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người.

Trứng cá hồi có nhiều chất cephalin có tác dụng rất tốt cho não. Chất này rất cần thiết giúp cơ thể người và cho sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ em.

Trứng cá hồi rất giàu Omega-3, đây là chất giúp cho da bạn có được sự đàn hồi cao do nó cung cấp collagen cho cơ thể. Bạn nên bổ sung các chất béo axit omega 3 sẽ giúp làn da được dẻo dai và đàn hồi cao.

Trứng cá hồi có chứa hàm lượng protein dồi dào có công dụng nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong. Dùng trứng cá hồi thường xuyên sẽ giúp cân bằng độ ẩm cho làn da, để làn da ngày càng trở nên mềm mại và mịn màng hơn.

Trứng cá hồi đỏ có chứa nhiều vitamin A, B, D. Trong đó vitamin A giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, vitamin B phòng chống và điều trị bệnh nấm da, giúp cho trẻ em còi cọc kém phát triển tốt hơn, vitamin D giúp phòng chống bệnh còi xương hiệu quả.

Trứng cá hồi còn chứa tinh chất creatine, khoáng chất biển chết cung cấp cho cơ thể nhiều nguyên tố vi lượng, giúp tăng tính đàn hồi, làm da săn chắc và ngăn chặn hiệu quả quá trình lão hóa của làn da.

Các món ăn ngon từ trứng cá hồi

Sushi trứng cá hồi

Nguyên liệu:

Gạo sushi: 300 gram

Trứng cá: 200 gram

Lá rong biển khô: 10 lá

Rượu trắng: 400 ml

Mirin: 100 ml

Nước tương của Nhật: 40 ml

Cách làm:

Đầu tiên, bạn hãy hòa ít rượu trắng cùng mirin vào một chiếc nồi. Sau đó đun sôi hỗn hợp rồi để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội, cho thêm chút nước tương đậm đặc của Nhật vào tiếp tục đun sôi một lần nữa. Tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội.

Vo gạo và nấu cơm như chúng ta vẫn nấu bình thường. Căn chỉnh lượng nước vừa vặn để cơm mềm dẻo, không bị khô quá hay nát quá.

Nếu bạn không tìm được gạo Sushi của Nhật, có thể trộn gạo dẻo với gạo nếp theo tỉ lệ 8:2 chúng ta hay nấu ăn hàng ngày cũng được.

Bước 3: Tiến hành làm sushi

Salad trứng cá hồi

Nguyên liệu:

150gr đậu Hà Lan

1 củ cà rốt

100gr cải caron

2 củ khoai tây

1 búp xà-lách tím

2 thìa cà phê xốt trứng mayonnaise

2 thìa cà phê trứng cá.

½ thìa cà phê muối

1 quả trứng gà

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái thành miếng vuông quân cờ. Bỏ chúng vào nồi nước có thêm một chút hạt muối luộc chín. Vớt ra ngâm nước lạnh và để ráo nước.

Đậu Hà Lan tước sạch xơ ở hai bên, rửa sạch và luộc chín

Cải caron và bắp cải tím bạn rửa sạch, luộc chín và vớt ra để ráo nước.

Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, thái thành từng khoanh

Tiếp theo, cho các nguyên liệu vào một tô lớn, trộn cùng với ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê sốt mayonnnaise.

Bạn bỏ trứng gà, trứng cá vào trộn cùng với nhau. Nên nhớ, trộn đều và trộn nhẹ tay tránh làm trứng vỡ nát.

Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn như một món chính hoặc ăn cùng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

Trứng cá hồi ăn như thế nào?

Tại các nước phương Tây, trứng cá hồi thường hay được ăn kèm với salad và bánh mì phết bơ. Hoặc kết hợp cùng trà xanh để món ăn đạt độ dinh dưỡng cân bằng hoàn hảo.

Còn ở các nhà hàng, khách sạn tại Việt Nam cũng như các nước phương Đông, trứng cá hồi thường được làm sushi, ăn kèm với cháo. Hoặc có thể ăn tươi và thưởng thức với sâm panh theo phong cách quý tộc vương giả vô cùng độc đáo.

Những viên trứng cá tròn tròn, căng mọng, vị tanh nhẹ tan trong khoang miệng chắc chắn sẽ mang tới cho thực khách trải nghiệm hấp dẫn chưa từng có.

Cá hồi nấu món gì ngon? Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá hồi như sushi, cá hồi ngâm tương, cháo cá hồi, ruốc cá hồi, cá hồi nướng, sốt tiêu, tẩm bột chiên… Nhờ sự đa dạng này mà bạn sẽ dễ dàng chọn được nhiều món để trổ tài nấu nướng cho những thành viên trong gia đình cùng thưởng thức đấy!

Sushi cá hồi

Nguyên liệu

Cá hồi phi lê: 200g

Gạo dẻo: 200g

Củ cải trắng, dưa chuột, cà rốt

Các gia vị: Nước tương, muối, đường, giấm, vừng, mayonnaise, mù tạt

Cách làm

Bước 2: Gọt sạch củ cải trắng, dưa chuột, cà rốt rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó vớt ra, bào thành sợi củ cải và cà rốt còn dưa chuột thì cắt thành từng miếng dọc nhỏ.

Bước 3: Rửa sạch cá hồi và dùng dao sắc cắt thành những miếng vừa mỏng vừa ăn.

Bước 4: Cơm chín đổ ra tô cho nguội bớt, rồi trộn cùng với 4 thìa cà phê giấm, 3 thìa đường, 1 thìa muối và một ít vừng.

Bước 5: Nắm cơm lại tạo thành những miếng vừa ăn, sau đó đặt một miếng cá hồi lên phía trên nắm cơm.

Bước 6: Bày sushi ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt và thưởng thức cùng với mù tạt và mayonnaise.

Cá hồi sốt cam

Nguyên liệu

Cá hồi: 200g

Cam tươi: 1 quả

Măng tây: 10 ngọn

Cà rốt: 1 củ

Gia vị khác: Đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, vừng, lá thyme khô, lá rau húng, rượu vang trắng

Cách làm

Bước 1: Cắt cá hồi thành từng miếng dày có kích thước vừa ăn, sau đó cho cá vào bát ướp với chút hạt nêm và rượu.

Bước 2: Vắt nước cam ra bát; cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái miếng hạt lựu nhỏ; măng tây rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Cho dầu oliu vào chảo và đun nóng lên, cho cá hồi và măng tây vào áp chảo đến khi cá vàng đều hai mặt thì gắp cá ra đĩa.

Bước 4: Cho tỏi, lá thyme vào chảo đảo đều cho thơm, thêm 50ml rượu vang vào đun liu riu cho đến khi cạn một nửa thì đổ nước cam vào. Nêm nếm lạigia vị vừa ăn và đun cho đến khi nước sệt lại.

Salad cá hồi

Nguyên liệu

Cá hồi: 200g

Trứng gà: 2 quả

Xà lách: 100g

Cà chua: 1 quả

Hành tây: 1 củ

Đậu couvert: 100g

Dầu ô liu: 2 thìa cà phê

Các loại gia vị trộn: Sốt mayonnaise, dầu ăn, hạt nêm, mù tạt

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch cà chua, hành tây, xà lách và đậu cô ve rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cụ thể, cà chua nên cắt thành lát mỏng, hành tây cắt khoanh, đậu và xà lách thì cắt thành đoạn.

Bước 2: Luộc trứng gà chín, lột vỏ rồi cắt thành dạng múi cau mỏng.

Bước 3: Rửa sạch cá hồi, sau đó dùng dao sắc cắt khúc vừa ăn.

Bước 4: Trộn đều sốt mayonnaise với hạt nêm, dầu ô liu và mù tạt thành hỗn hợp sệt.

Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào tô, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều là bạn đã có được đĩa salad cá hồi ngon tuyệt rồi (lưu ý trộn salad nhẹ nhàng).

Cá hồi cuộn rau nướng

Nguyên liệu

1 khay cá hồi

Vài cây nấm to

1 quả dưa chuột

1 quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng

Hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu

1 chén vừng rang

Cách làm

Rửa sạch toàn bộ rau củ quả và cá dưới vòi nước. Sau đó thái nhỏ nấm, rau, củ ra và cho vào bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối ăn để chuẩn bị cuộn.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế các loại rau củ theo sở thích và khẩu vị của từng người.

Cá hồi các bạn trải rộng ra, phết dầu ăn lên cả 2 mặt.

Sau đó xếp các loại rau củ thái nhỏ vào một đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn thật chặt tay.

Cuộn xong sẽ được 1 miếng cá cuộn rau củ trông rất xinh. Tiếp tục làm với những miếng cá còn lại.

Cuối cùng cuộn xong rồi thì mang đi nướng. Nếu có lò thì cho vào lò nướng. Bật lò nướng ở 200 độ C cho nóng trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt độ rồi nướng trong vòng 15 phút.

Nếu không có lò thì vẫn có thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như bình thường.

Khi cá chín thì mang ra đĩa, rắc thêm một ít vừng rang lên. Món này chấm với mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi.