Bạn đang xem bài viết Top 8 Món Ăn Ngon Nhất Được Chế Biến Từ Gà Đông Tảo được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gà Đông Tảo hầm sả
Gà Đông Tảo hầm sả là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Chỉ buộc phải bỏ ra chút thời gian, bạn đã có thể chế biến cho cả gia đình thưởng thức món Gà Đông Tảo hầm sả thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Nguyên liệu buộc phải chuẩn bị:
Thịt gà sau khi đã lọc da
Xương gà chặt miếng vừa ă
Củ cải cắt miếng vừa ăn
Sả cây đập dập
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm,…
Cách chế biến:
Bước 1: Chế biến: Thịt và xương gà chặt xong trụng sơ qua nước sôi cho sạch. Đun 2 lít nước cho sôi, bỏ thêm củ cải trắng, sả cây đập dập, thịt và xương gà vào hầm chung với 4 trái ớt xiêm đập dập. Để lửa sôi đều, vớt sạch bọt rồi tiếp tục để lửa liu riu cho xương gà mềm dần. Xương gà mềm, bỏ thêm củ cải trắng xắt vừa ăn. Để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn thêm hấp dẫn, thêm vào 1 quả ớt sừng và 4 quả ớt hiểm. Nêm lại vừa ăn theo khẩu vị của bạn.
Bước 2: Thưởng thức: Món Gà Đông Tảo hầm sả ngon nhất khi dùng nóng, tốt hơn hết là vừa đặt ngay trên bếp mini, để lửa riu riu vừa thưởng thức. Dọn kèm cùng rau mồng tơi, mướp hương và chén nước mắm ớt xắt thì còn gì tuyệt vời hơn.
Gà Đông Tảo hầm sả đặc trưng ở hương vị cay nồng ấm áp, mùi thơm rất quyến rũ, nước súp nóng ngọt lịm, thịt gà Đông Tảo ít mỡ, săn chắc, cộng thêm hương vị rau mồng tơi tạo sự khoái cảm đặc biệt. Chúc các bà nội trợ thành công!
Lẩu gà Đông Tảo với nấm
Lẩu gà thơm nóng hổi hấp dẫn vô cùng nhất là trong những dịp có đông người và thời tiết se lạnh. Nước lẩu chua cay ngọt đậm của thịt gà đông tảo kết hợp với các chiếc nguyên liệu rau nấm tự nhiên mà ai cũng thích.
Nguyên liệu buộc phải chuẩn bị:
Gà đông tảo: 1/2 con
Xương gà: 1/2 kg
Nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi thứ 100 g hay 150 g.
Đầu hành: 100 g, hành tím, hành ba rô mỗi thứ 50 g, bún gạo: 150 g.
Bột nêm, sa tế tôm, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn, gừng, tiêu, ớt, tỏi bằm mỗi thứ một lượng vừa đủ.
Cách chế biến:
Tiếp đến, xào chúng với tỏi và hành tím bằm cho thịt vừa chín tới là được.
Đối với xương gà Đông Tảo đun với 3 lít nước khoảng 30 phút để làm nước lẩu.
Hành ba rô cắt xéo cho vào nồi, nêm bột canh, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn vừa ăn.
Tất cả nấm đều buộc phải được rửa sạch.
Đầu hành cắt khúc 5 cm
Bún gạo ngâm nước cho mềm. Hành tím cắt nhỏ, phi với dầu ăn để rắc lên bún gạo.
Món Gà Đông tảo nấu giả cầy
Trong các ẩm thực của Việt Nam có nhiều những thức ăn thơm ngon với khá nhiều mùi vị không giống nhau tạo nên nét khác lạ của Việt Nam. Việt Nam nổi tiếng với những món có nhiều chất dinh dưỡng. Một trong số đó ta có thể đến những món từ gà Đông Tảo – chiếc gà quý hiếm như gà Đông Tảo giả cầy mùi vị thơm ngon. Ngay sau đây là bí quyết nấu nướng món gà Đông Tảo giả cầy. Để nấu nướng được thực phẩm gà Đông Tảo giả cầy, điều trước tiên, người mua nên buộc phải phải những nguyên liệu chế biến cho món ăn.
Nguyên liệu buộc phải chuẩn bị:
Bạn chọn lựa một con gà Đông Tảo thịt thơm ngon.
Chuẩn bị 1 củ riềng to, 2 nhánh hành tím, cây xả.
Chuẩn bị sẵn cơm mẻ tầm độ 150 gam, và măng tươi 300 gam.
Ngoài đó ra chuẩn bị vài gia vị không thể thiếu trong nhà bếp như nước mắm, đường, muối, dầu ăn
Cách chế biến:
Bước 1: Gà Đông Tảo làm sạch sẽ tiếp theo đó đem thui cho da vàng. Tiếp theo đó lấy sả rửa sạch sẽ chỗ da bị cháy sau đó rửa sạch với nước, để khô ráo, chặt thành miếng đều nhau.
Bước 2: Bạn rửa sạch sẽ riềng, đem thái nhỏ. Hành tím đem băm bé. Cơm mẻ đem tán nhuyễn để lọc lấy nước.
Bước 3: Tẩm ướp gà với mẻ, riềng, hành. Sau đó cho thêm 1 thìa café muối, 1 thìa café chao, 1 thìa mắm, dầu ăn trộn với nhau. Các bà nội trợ để độ 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 4: Măng tươi đem băm nát ra rồi đem đun cho thải chất độc và vị chua của măng. Tiếp đến rửa với nước.
Bước 5: Bỏ vào hành vào nồi để phi thơm rồi bỏ vào thịt gà Đông Tảo đảo đều cho săn lại, đổ nước sâm sấp mặt thịt, cho sả đập dập vào rồi đậy vung đến khi sôi thì để lửa bé, đun thêm 15 phút nữa.
Bước 6: Đợi chờ khi thịt hơi mềm thì để vào măng vào đun tới khi thịt đã chín mềm là được. Các bà nội trợ nêm gia vị cho vừa miệng sau đó tắt bếp.
Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Nguyên liệu chuẩn bị:
Lá tầng ô và 1 ít hạt sen
1 thang thuốc bắc.
Gia vị: Mỳ chính, muối
2 chân gà Đông Tảo.
Cách chế biến:
Bước 1: Trộn đều hạt sen vào cùng thuốc bắc và 1 số gia vị phụ như mì chính, muối với 1 lượng vừa đủ.
Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị
Bước 3: Nướng sơ qua 2 chân gà Đông Tảo để giúp cho da gà dai hơn, thơm hơn và không bị “nát” trong khi hầm.
Bước 4: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi bao gồm: 2 chân gà Đông Tảo (có thể để nguyên hoặc chặt khúc nhỏ cho vừa ăn) và hỗn hợp thuốc bắc vừa trộn sau đó đậy nắp nồi lại.
Bước 5: Đặc nồi chân gà Đông Tảo hầm thuốc Bắc vào nồi nước sôi và hầm (chưng) bí quyết thủy trong vòng 60 đến 90 phút.
Vậy là chúng ta đã cón món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc thơm ngon cho cả nhà, món ăn trên ăm kèm với bún hoặc bánh mỳ đều rất hợp. Những bữa tiệc quý hay liên hoan gia đình sẽ thêm trang trọng rất nhiều với sự có mặt của món ăn tiến vua này.
Da Gà Đông Tảo Bóp Thính
Tiếp theo sau đây chúng tôi xin giới thiệu tới người mua món Da Gà Đông Tảo bóp thính ngon miễn chê cho bữa nhậu các đấng mày râu thêm hào hứng.
Nguyên liệu buộc phải chuẩn bị:
Da Gà Đông Tảo
Riềng, tỏi
Rau thơm, Húng quế, ớt, lá chanh.
Thính gạo
Nguyên liệu pha nước chấm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc, tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu. Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tuy nhiên tỉ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị và việc sử dụng nước mắm, giấm chiếc nào.
Cách chế biến:
Lọc lấy da ở yếm, cổ và hai bên lườn, rửa sạch sau đó luộc lên, vớt da gà để nguội rồi thái chỉ.
Riềng, tỏi giã nhỏ.
Các chiếc rau thơm, húng quế, rau mùi đem cắt khúc.
Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.
Phần da gà bóp trộn với riềng, tỏi, lá chanh và lượng gia vị sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy da gà đã ngấm các gia vị, từ từ rắc thính gạo vào, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám, phủ đều thì dừng lại. Cuối cùng cho rau và ớt (cũng có thể bỏ ăn kèm).
Với món này người mua có thể thưởng thức trực tiếp, nhâm nhi với bia hoặc cuốn kèm rau sống, lá sung, bánh tráng và chấm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt rất tuyệt.
Gà Đông Tảo xào sả ớt
Nguyên liệu buộc phải chuẩn bị:
Thịt Gà Đông tảo: Bạn có thể dùng thịt đùi sẽ được nhiều thịt phù hợp cho nhà có trẻ nhỏ hoặc dùng phần cánh và mình gà tuy nhiên phần này có nhiều xương hơn.
Sả tươi, ớt Đà Lạt dùng để xào
Gia vị: tỏi, rau mùi ta, hạt tiêu, bột cà ri, mắm, muối, mì chính, dầu ăn.
Cách chế biến:
Bước 1: Gà Đông tảo rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn với phần cánh hoặc phần thân gà. Còn với phần đùi gà thì ta nên lọc bỏ xương, thái miếng mỏng hơi dài để món ăn thấm gia vị và không bị dai.
Bước 2: Ướp gà với tỏi, ớt, hạt tiêu, nước mắm, đường, muối sau đó để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, như vậy khi xào món ăn sẽ có vị đậm đà hơn.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, sả băm, tỏi băm vào xào thơm, sau đó bỏ gà đã ướp vào xào cho săn đều. Khi gà đã săn lại, cho thêm sả và ớt vào, thêm một chút xíu bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.
Bước 4: Cho món Gà Đông Tảo xào lăn sả ớt ra đĩa và trang trí với rau mùi, ớt tươi cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà Đông Tảo xào sả ớt ngon nhất ngay tại nhà rồi đấy, chúc người mua thành công với món ăn này.
Gà Đông Tảo nướng lá Chanh – Mật ong
Những món gà luộc, gà rang, gà rán đã quá quen thuộc với bạn, còn món gà nướng thì sao nhỉ? Bạn đã bao giờ được thưởng thức món gà đông tảo nướng lá chanh mật ong chưa? Đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn bởi mùi thơm của thịt gà nướng quyện với vị ngọt của mật ong, sẽ khiến bạn khó chối từ một món ăn hấp dẫn như vậy. Tuy nhiên không phải ai cũng biết bí quyết chế biến món ăn này.
Nguyên liệu buộc phải chuẩn bị:
Gà đông tảo: 1 con
Dầu hào: 2 thìa cafe
Mật ong: 2 thìa canh
Dầu ăn: 2 thìa canh
Tỏi xay nhuyễn: 1 thìa cafe
Dấm ăn
Xì dầu: 1 thìa canh
Tiêu xay
Lá chanh
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, sau đó thoa giấm lên bề mặt đùi gà cùng với muối.
Rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần để gà sạch hoàn toàn.
Dùng dao khứa vài đường lê da gà để thịt gà ngấm gia vị.
Hành bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Cho các nguyên liệu còn lại gồm mật ong, dầu hào, muối, bột ngọt, hạt nêm vào bát rồi khuấy đều.
Cho gà hành, tỏi băm, lá chanh cùng hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào.
Bạn đeo bao tay vào, trực tiếp thoa nước sốt lên đùi gà và trộn đều cho gia vị bao phủ hết từng miếng thịt.
Ướp thịt ít nhất khoảng 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.Nếu có thời gian, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt gà rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm thì thịt gà sẽ càng ngon hơn.
Bước 3: Nướng gà và trình bày
Làm nóng lò nướng, cho gà vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C hoặc để chế độ lửa vừa.
Nướng gà trong thời gian khoảng 45 phút, đến khi thấy gà chuyển màu vàng nâu và tỏa mùi thơm là được.
Trong quá trình nướng, cứ bí quyết 15 phút thì phết hỗn hợp nước sốt ướp thịt lên bề mặt gà một lần để gà mềm thơm hơn.
Sau khi nướng xong, bạn lấy đùi gà ra và bày lên đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, lá chanh và trang trí bằng vài lát hành hoặc rau thơm.
Gà đông tảo kho gừng
Chuẩn bị nguyên liệu:
1/2 con gà đông tảo
1 nhánh gừng 50g.
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường: 3 muỗng canh
Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Gọt vỏ gừng, rửa sạch, để ráo, xắt sợi. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Làm sạch gà, xát thịt gà với muối, xong xả lại nước thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt gà đông tảo: Cho thịt gà vào tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu gà đông tảo kho gừng: Bắc nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng canh đường vô, để lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hết, ngã màu vàng, chuyển thành nước màu. Ngay sau đó, bạn đổ gà đã ướp vô xào săn lại thì cho gừng sợi vào. Thêm một ít nước ngập mặt gà, vặn lửa liu riu, nấu đến khi nước sền sệt lại, thịt gà chín mềm là hoàn thành món ăn.
Có thể bạn thích:
Mã giảm giá Shopee Mới Nhất
Bí Quyết Làm 6 Món Ăn Ngon Từ Gà Đông Tảo
Nguyên liệu:
4 cái chân gà Đông Tảo
1 gói gia vị hầm thuốc bắc
Một nắm lá ngải cứu
Các loại gia vị
Cách chế biến:
Sơ chế sạch sẽ chân gà, chặt bỏ phần ngón chân, dùng dao khứa rồi ướp với gia vị khoảng 20 phút. Cặp chân Gà Đông tảo rửa sạch nướng hoặc thui qua nhằm giúp da gà dai thơm ngon, không bị rách nát khi hầm nhừ. Các vị thuốc bắc trong gói thuốc bắc đem rửa sạch, có thể bỏ bớt hạt ý dĩ, thêm hạt sen. Xếp hai chân gà vào nồi hầm (Có thể chặt nhỏ vừa ăn để ngấm gia vị hơn) trộn đều các vị thuốc bắc và cho thêm gia vị vừa đủ, xếp lá tần ô lên trên cùng, hầm cách thủy từ 60-90 phút. Nếu dùng nồi áp suất thì chỉ đun khoảng 30 phút. Khi gà gần chín thì bỏ hai hòn kê vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút là ăn được.
Nguyên liệu cho món này là thịt gà Đông Tảo thái lát miếng vừa ăn, nên dùng thịt đùi là ngon nhất.
Nguyên liệu:
2 cái đùi gà Đông Tảo
8 củ sả
Gia vị: tỏi, ớt to dài dùng để xào, rau mùi ta, hạt tiêu, bột cà ri, mắm, muối, mì chính, dầu ăn
Cách chế biến:
Thịt gà Đông Tảo rửa sạch, để ráo, thịt đùi thị lọc bỏ xương thái lát miếng vừa ăn.
Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, hạt tiêu, nước mắm, đường, muối.
Gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Sả, tỏi, ớt to thái lát.
Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, tỏi băm vào xào thơm, sau đó bỏ gà đã ướp vào xào cho săn đều.
Khi gà đã săn lại, cho hỗn hợp sả vừa và ớt thái lát vào, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.
Với món gà Đông Tảo xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng hơn trong những ngày sau Tết, hoặc trong tiết trời se se lạnh.
Món này làm rất đơn giản. Nguyên liệu là hai đùi gà Đông tảo tới sát nách.
Nguyên liệu:
3 cái đùi gà Đông Tảo
Lá chanh, gừng, hạt nêm, muối
Cách chế biến:
Trước tiên, bạn làm sạch gà với muối để loại bỏ da giấy, mùi hôi tanh và nhớt.
Ướp đùi gà với chút hạt nêm, muối, gừng băm rồi trộn đều và để khoảng 30 phút.
Cuối cùng, bạn đặt gà lên xửng hấp rồi rắc lá chanh lên trên và hấp khoảng 30 phút.
Khi gà chín, bạn đem ra, chặt thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa và rắc lá chanh thái sợi lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Nghe thật lạ phải không? Do gà Đông Tảo có lớp da dày nên da gà hoàn toàn có thể bóp thính và ăn rất ngon đó.
Nguyên liệu:
Da của 1 con gà
Húng quế, rau mùi, riềng
Ớt, lá chanh, tỏi
Thính
Rau sống, lá đinh lăng, lá sung, bánh tráng
Gia vị: nước mắm, đường, giấm
Cách chế biến:
Da gà sau khi làm sạch, bạn mang thái chỉ. Lá chanh thái chỉ, ớt thái lát.
Tỏi, riềng giã nhỏ. Các loại rau thơm, rau mùi, húng quế đem cắt khúc.
Phần da gà bóp trộn với lá chanh, tỏi, riềng và lượng gia vị sao cho vừa miệng rồi ướp khoảng 20 phút.
Từ từ rắc thính gạo vào âu da gà, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám đều thì dừng lại. Cuối cùng, cho rau và ớt vào.
Dọn ra ăn cùng với rau sống, lá đinh lăng, lá sung, bánh tráng và chấm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt rất tuyệt.
Phần dùng để nướng đem ướp hạt nêm, muối bột ngọt và lá chanh thái chỉ, để món ăm đậm đà nên ướp hơi mặn một chút không được mặn quá. Món nướng này có ngon hay không là ở kỹ thuật nướng, yêu cầu than hoa quạt đỏ, để món nướng cách than hoa cao trên 15 cm, nướng từ từ chín do nhiệt chứ không phải do lửa. Không để lửa cháy và không có khói, làm sao để miến thịt nướng trên 10 phút mới chín mà không bị cháy thịt thì thịt mới ngon. Món này ăn nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
2kg thịt gà Đông Tảo
Gừng, tỏi, riềng
Hành, mẻ, nghệ
Nước tương, nước dừa nguyên chất, mắm tôm
Gia vị thông thường
Cách chế biến:
Riềng, gừng giã nhỏ, vắt lấy nước.
Thịt gà thái thành miếng to bản ướp với hành, tỏi, băm, nước riềng, nước nghệ, mẻ, mắm tôm, bột ngọt và nước tương. Sau đó, bóp cho thịt thấm đều.
Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào săn rồi chêm nước dừa xiêm vào nấu cho thịt mềm ra.
Chế Biến Gà Đông Tảo Hầm Thuốc Bắc, Xào Lăn Sả Ớt Ngon Độc Lạ
Thịt gà Đông Tảo rất giàu dinh dưỡng
Trong Đông Y, thịt gà Đông Tảo có tính ôn, ngọt, bổ dưỡng, giúp bổ phổi, không độc. Ngoài ra, nó còn giúp chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, có tác dụng bổ âm tỳ vị, bổ khí huyết và thận.
Với những người đang bệnh lâu ngày, giúp bồi bổ tốt, hấp thu dưỡng chất dễ dàng hơn, đặc biệt là những người bệnh dạ dày, phong hàn, suy yếu không ăn uống được. Loại thịt gà quý hiếm này còn giúp trừ phong, bổ khí huyết và có tác dụng chữa một số bệnh.
Cách chế biến từ thịt gà này cho người bệnh có thể phối hợp với các vị thuốc Đông Y như táo tàu, kỷ tử, hải sâm, nhãn nhục, hoài sơn,… nấu các ngón như gà tiềm, gà hấp,…
Không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Giống gà này nổi tiếng với những thớ thịt chắc nịch, ngon dai, da săn giòn và luôn là mục tiêu của giới sành ăn thời nay. Đặc biệt ở bộ da của gà Đông Tảo, rất dày và săn, ít hàm lượng mỡ, khi ăn có vị dai giòn vô cùng đặc biệt.
Thịt gà Đông Tảo dưới bàn tay tài hoa của những người đầu bếp nhà hàng Quán họ Hứa được chế biến thành nhiều món ăn với hương vị khác nhau: gà Đông Tảo xào lăn; chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc; đùi gà Đông Tảo hấp lá chanh; gà Đông Tảo nấu giả cầy,…và rất nhiều các món ăn khác có thể được chế biến tùy theo sở thích của từng người.
Nhà hàng Quán họ Hứa xin giới thiệu với thực khách cách làm món gà Đông Tảo xào sả ớt để các bạn có thể chế biến tại nhà.
1.Gà Đông Tảo tiềm thuốc bắc
Món chân gà Đông Tảo tiềm (hầm) thuốc bắc cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng cho sức khỏe. Thưởng thức hương vị thơm ngon hấp dẫn của món gà Đông Tảo tiềm thuốc bắc cực hấp dẫn này tại nhà hàng Quán Họ Hứa với nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Gà đông tảo là món ăn tiến vua thời phong kiến, thịt gà thơm giòn và đặc biệt đôi chân gà Đông Tảo làm món hầm thuốc bắc thì ngon miễn chê.
Nguyên liệu
Lá tầng ô và 1 ít hạt sen
1 thang thuốc bắc.
Gia vị: Mỳ chính, muối
2 chân gà Đông Tảo.
Cách chế biến
Bước 1: Trộn đều hạt sen vào cùng thuốc bắc và 1 số gia vị phụ như mì chính, muối với 1 lượng vừa đủ.
Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị
Bước 3: Nướng sơ qua 2 chân gà Đông Tảo để giúp cho da gà dai hơn, thơm hơn và không bị “nát” trong khi hầm.
Bước 4: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi bao gồm: 2 chân gà Đông Tảo (có thể để nguyên hoặc chặt khúc nhỏ cho vừa ăn) và hỗn hợp thuốc bắc vừa trộn sau đó đậy nắp nồi lại.
Bước 5: Đặc nồi chân gà Đông Tảo hầm thuốc Bắc vào nồi nước sôi và hầm (chưng) cách thủy trong vòng 60 đến 90 phút.
Vậy là chúng ta đã cón món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc thơm ngon cho cả nhà, món ăn trên ăm kèm với bún hoặc bánh mỳ đều rất hợp. Những bữa tiệc quý hay liên hoan gia đình sẽ thêm trang trọng rất nhiều với sự có mặt của món ăn tiến vua này.
2. Gà Đông Tảo xào sả ớt
Nguyên liệu
Thịt đùi sẽ được nhiều thịt phù hợp cho nhà có trẻ nhỏ hoặc dùng phần cánh và mình gà tuy nhiên phần này có nhiều xương hơn.
Sả tươi, ớt Đà Lạt dùng để xào
Gia vị: tỏi, rau mùi ta, hạt tiêu, bột cà ri, mắm, muối, mì chính, dầu ăn.
Cách chế biến
Bước 1 : Gà Đông tảo rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn với phần cánh hoặc phần thân gà. Còn với phần đùi gà thì ta nên lọc bỏ xương, thái miếng mỏng hơi dài để món ăn thấm gia vị và không bị dai.
Bước 2 : Ướp gà với tỏi, ớt, hạt tiêu, nước mắm, đường, muối sau đó để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, như vậy khi xào món ăn sẽ có vị đậm đà hơn.
Bước 3 : Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, sả băm, tỏi băm vào xào thơm, sau đó bỏ gà đã ướp vào xào cho săn đều. Khi gà đã săn lại, cho thêm sả và ớt vào, thêm một chút xíu bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.
Bước 4: Cho món Gà Đông Tảo xào lăn sả ớt ra đĩa và trang trí với rau mùi, ớt tươi cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Nếu bạn bận rộn hay ngại vào bếp hãy đặt hàng ngay món gà Đông Tảo tiềm thuốc bắc và xào sả ớt tại Nhà hàng Quán họ Hứa, bạn sẽ được thưởng thức món ăn ngon trọn vẹn.
Chúc quý khách ngon miệng!
Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Bóp
Cá Bóp có thịt ngon và ngọt, dai, được chế biến thành rất nhiều món ngon.Thịt cá trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dày, dẻo, ăn béo và không hề tanh.Cá có thể dùng chế biến các món sau:
Đầu cá bớp nấu ngót
Đầu cá bớp ngon vì chúng có nhiều sụn, giòn sừng sực, phần thịt ít ít vậy mà lại dai và tuyệt vời nhất là mắt cá beo béo. Với đầu cá bớp bạn không cần phải chế biến cầu kỳ làm gì, chỉ cần nấu ngót là có ngay món đưa cơm trong những ngày mưa gió rồi nha.
Nấu ngót thực chất là cách gọi của người miền Trung hoặc miền Nam về món canh cá, bạn đừng nhầm với lá ngót nha. Thường thì kiểu nấu ngót này được nấu cùng với nhiều loại cá và không có rau. Món canh có vị ngọt thanh tự nhiên của cá, rất phổ biến trong những ngày hè, nhất là đầu cá bớp này, nấu ngót là không còn gì bằng luôn đó.
Chỉ cần phi hành tỏi cùng một ít cà chua, xào cho có màu rồi thêm nước thêm đầu cá bớp đã làm sạch vào cùng. Nêm nếm cẩn thận rồi cho xíu cần tây nè, hành lá, thêm vài lát ớt là tuyệt vời luôn. Món đầu cá bớp nấu ngót nấu siêu dễ, siêu ngon nữa. Ăn kèm với nước mắm, cơm nóng nữa là “hợp bài” cho những ngày mưa chiều, hay tiết trời lành lạnh nữa nha.
Cá bớp xào nấm
Bạn hãy thử đổi vị với món cá bớp xào nấm xem sao, miếng thịt cá dai dai mềm mềm ăn cùng với nấm nữa, ngon ngon đều vị hết luôn.
Cắt phi lê cá bớp ướp cùng chút hạt nêm, còn nấm hương thì ngâm nước nóng cho nở, nấm nào to quá thì cắt đôi. Nấm rơm thì rửa sạch, cắt mỏng vừa. Món xào nấm thì nên chiên cá trước cùng với gừng cho thơm trước rồi thêm nước nấm vào đảo cùng cá. Khi nào mà thịt cá chín thì cho ra dĩa để riêng. Sau đó cho nấm rơm xào cùng ớt chuông xanh, đỏ nêm nếm cho vừa miệng. Cho cá vào xào cùng với nấm và ớt, nêm thêm dầu hào để tạo độ ngọt và bóng cho món ăn.
Nếu các mẹ thích hoặc có sẵn bột tỏi thì nêm thêm cho ngon vị xào nấm. Nếu như không biết làm món gì mới lạ cho cả gia đình cùng thưởng thức thì hãy thử làm món cá bớp xào nấm này xem. Bảo đảm ngon không cưỡng lại được luôn, vừa beo béo vừa cay cay, hòa đều vị cùng nhau sẽ tạo nên hương vị ngon cơm lắm luôn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Top 8 Món Ăn Ngon Nhất Được Chế Biến Từ Gà Đông Tảo trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!