Bạn đang xem bài viết Tổng Hợp Các Món Cá Nướng Ngon Nhất Không Thể Bỏ Qua(P2) được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cập nhật vào 09/12
Các món cá nướng được nướng cùng với các gia vị khác nhau, từ riềng mẻ, nghệ, đến tỏi, ớt… chắc chắn sẽ khiến bạn không kìm được nước miếng. Tìm hiểu 10 món cá nướng ngon nhất (P2) qua bài viết này.
11. Cá trê nướng riềng mẻ
Cá trê là loại cá khá quen thuộc đối với mỗi gia đình do đó có khá nhiều cách chế biến nó như kho, rán. Vậy bạn đã bao giờ thử nghĩ đến món cá trê nướng chưa, chắc chắn nó sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Cá trê sau khi làm sạch đem ướp với riềng, sả, nghệ, rượu, mẻ, mắm muối, hạt tiêu, đường trong khoảng 30 phút. Đem nướng lên trên bếp than hoa khi cá chín vàng đều là được.
Cá hồi được biết đến là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít xương. Cá hồi nướng nghệ sẽ là biến tấu khá lạ cho bữa cơm gia đình của bạn. Cá hồi được ướp với muối, tiêu, một chút bột nghệ và dầu ô liu rồi để khoảng 1 tiếng cho thấm đều gia vị. Sau đó vắt một ít nước cốt chanh xoa đều lên miếng cá rồi cho lên bếp than nướng khoảng 15 – 20 phút cho cá chín vàng đều là được. Cá nướng vừa chín tới, có màu vàng đẹp mắt, gia vị thấm đều đậm đà vừa ăn, miếng cá ngọt béo, dùng với cơm nóng làm món ăn mặn.
Cá kìm thuộc loại cá “trắng” tương đối nạc, thành phần dinh dưỡng nhiều vì thế nó được chị em ưa chuộng. Cá kìm mua về sơ chế sách rồi ướp qua với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. Gừng, sả xay hoặc giã thật nhỏ, trộn cùng hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, muối tôm (bí quyết nhỏ giúp cho thịt cá thêm phần đậm đà) tạo thành hỗn hợp ướp cá kìm. Sau đó, bọc hỗn hợp này lại bằng giấy bạc rồi đem nướng. Thịt cá khô vừa phải, bên trong vẫn giữ được độ mềm, mùi vị đậm đà. Ăn với cơm nóng rất hợp!
14. Cá sa ba nướng
Cá sa ba (không phải cá ba sa) còn biết đến như là cá thu Thái Bình Dương, cá thu Nhật Bản, cá thu lam hoặc cá thu bống, đôi khi còn gọi là “cá thu đầu cứng” hay “cá thu mắt bò”. Cá sa ba có thịt nạc và trắng, trong thịt và mỡ cá sa ba rất giàu axít docosahexaenoic (DHA) tốt cho sức khỏe. Cá sa ba làm sạch rồi ướp với các gia vị như đường, muối, sả, sa tế… Sau đó bọc cá vào giấy bạc và nướng. Các món cá sa ba nướng thường dễ bị cháy khét và khô nhưng nướng giấy bạc sẽ giúp khắc phục tình trạng này. Nhiệt độ được giữ nóng và hơi nước không mất đi trong quá trình nướng bằng giấy bạc nên món ăn có độ mềm nhất định. Món cá này ăn cùng rau sống vừa ngon mà lại vô cùng thanh mát.
Cá đối đem tách mang, bỏ ruột, không đánh vảy, rửa sạch và để ráo. Xếp từng con cá lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, bạn nhớ trở đều tay để cá chín vàng đều và không bị cháy. Nướng đến khi vảy cá chuyển từ màu trắng sang màu vàng ruộm, mỡ chảy xèo xèo nghe thơm phức là được. Thịt cá trắng tinh, vị ngọt cùng hương thơm hấp dẫn đem lại một món ăn thật tròn vị cho bạn.
Đây là món ăn nhà quê được chế biến cực kì đơn giản. Cá rô còn tươi sống vừa mới bắt về được rửa sạch, xếp lên vỉ rồi nướng chín. Lớp da cá chín vàng ươm, thịt trắng mềm và thơm ngon thật hấp dẫn. Ăn kèm với món này là chén nước mắm ớt cay cùng các loại rau thơm như ngò gai, húng thơm, lá mơ…thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cá Dìa là một loại cá sinh sống ở vùng giao thoa giữa nước mặn và nước ngọt, chủ yếu là gần cửa biển. Cá thân dẹp, to cỡ bàn tay, thịt cá chắc, ngọt và rất bổ dưỡng. Để lám món này, cá làm sạch, ướp sơ với một tí muối rồi cuốn tròn lại trong lá chuối và nướng chín. Bạn có thể thưởng thức món này bằng cách cuốn bánh tráng hoặc làm món lai rai đều rất thích hợp.
Thịt cá chình được xếp vào nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng, là một trong những đặc sản ngon, hiếm thấy. Cách làm món cá chình nướng muối ớt này khá đơn giản, sau khi làm sạch cá, ướp với ớt băm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm, đường khoảng 20 phút. Nướng cá trên vỉ than hoa, trong qua trình nướng trở mình cá liên tục để cá chín đều, không bị cháy. Cứ 10 phút lại phết sốt ướp lên mình cá để cá không bị khô. Thật đơn giản phải không nào.
Khi chế biến món ăn này, nên chọn những con cá ngừ béo tròn, khoảng gần 1kg là được, cá nhỏ quá nướng sẽ không ngon, cá mà lớn quá sẽ khó nướng, thịt cá chín không đều. Cá làm sạch, dùng dao khứa thành những đường xiên trên mình, ướp với một ít muối ớt và cho lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Khi nướng nhớ trở đều tay để cá chín vàng và không bị cháy. Cá ngừ nướng được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm cay.
Các Món Ngon Mộc Châu Không Thể Bỏ Qua
Nhắc đến Du lịch Mộc Châu là người ta nghĩ đến một vùng cao nguyên với khí hậu mát mẻ về mùa hè và khô ráo về mùa đông, đến những đồng cỏ xanh mướt, những đồi chè bạt ngàn, những rừng mơ, mận, đào trải dài tít tắp trên các sườn núi. Đến du lịch Mộc Châu bạn cũng sẽ có cơ hội tham quan nhiều danh lam thắng cảnh hữu tình như: thác Dải Yếm, rừng thông bản Áng, ngũ động bản Ôn, động Sơn Mộc Hương, khu bảo tồn thiên nhiên quốc gia Xuân Nha, đỉnh núi Pha Luông… và đặc biệt bạn sẽ được khám phá những món ẩm thực vô cùng đặc sắc mà không nơi nào có được. Dưới đây là một số món ngon mà nhất định khi đến Du lịch Mộc Châu Sơn La bạn không được bỏ qua.
Các món ngon Mai Châu
1. Bê chao Mộc Châu – Món ăn nổi tiếng nhất Mộc Châu
Đây có lẽ là món ăn ngon và đặc sắc nhất tại Mộc Châu mà bạn bắt buộc phải thử. Nguyên liệu để làm món Bê chao Mộc Châu ngon nhất là bê đực khoảng một tuần tuổi. Để làm món bê chao ngon người đầu bếp phải chọn con bê chưa từng ăn cỏ, bởi bê non chỉ bú sữa mẹ sẽ có vị thơm, mềm và ngọt nếu bê già tuổi hơn thì thịt sẽ không được ngon như bên non. Thịt bê có thể được chế biến thành nhiều món như: Xào lăn, hấp sả, tái chanh… nhưng món bê chao có lẽ là món ăn ngon nhất, hương vị khó quên nhất mặc dù được chế biến đơn giản nhất.
Để chế biến món bê chao người đầu bếp chọn thịt bê loại ngon, xắt thịt thành từng miếng con chì, đem nhúng qua nước sôi để thịt bê bớt hôi và săn lại. Thịt bê được đem ướp gia vị gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế… trong khoảng 5 đến 10 phút cho ngấm đều rồi chao qua dầu sôi. Khâu chao bê là rất quan trọng. Người đầu bếp phải căn độ nóng của dầu và thời gian chao thật hợp lý để có được món bê chao hoàn hảo nhất. Nguyên tắc là chỉ thả thịt bê vào khi dầu đang sôi và nóng, nhúng nhanh vào rồi vớt ra ngay bởi nếu chao lâu quá thịt bê sẽ bị dai, mất đi vị ngọt của thịt, còn nếu non lửa bê sẽ bị sống.
Khi vừa nhắc bê chao ra khỏi bếp, mỡ vẫn còn sôi xèo xèo tí tách trên những miếng thịt, người ta bày lên đĩa, rắc lên chút vừng rang và lá chanh thái sợi vô trông cùng hấp dẫn. Nhâm nhi miếng thịt thơm ngọt, miếng rau chấm cùng nước tương bùi bùi, miếng da dai dai, nhấp thêm ngụm rượu táo mèo lại càng làm dậy lên cái vị đậm đà của đặc sản phố núi, khi đã thưởng thức món ăn này một lần bạn sẽ chẳng thể nào quên. Đi dọc theo quốc lộ 6, đoạn từ Mai Châu sang Mộc Châu và cả bên trong thị trấn, có rất nhiều hàng quán treo biển bán bê chao Mộc Châu. Tuy nhiên, không phải quán nào chế biến món bê chao cũng ngon. Dưới đây là một số nhà hàng và quán ăn đã rất nổi tiếng với món bê chao Mộc Châu để bạn tham khảo: Nhà hàng 64 Mộc Châu, nhà hàng Xuân Bắc 181 Mộc Châu, nhà hàng 70 Mộc Châu, Quán Trâu 75…
Giá cho một đĩa bê chao nhỏ khoảng 70.000 đến 100.000 đồng, đĩa to 150.000 đến 200.000 đồng.
2. Cá suối Mộc Châu
Cá suối nướng Mộc Châu là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách khi đến tham quan du lịch Mộc Châu. Cá suối Mộc Châu khi bắt về sẽ được rửa sạch, mổ vứt bỏ mật và ruột, sau đó ướp cùng với mắc khén, rau thơm rừng, sả, ớt… dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than củi hồng chừng 15 phút cho chuyển sang vàng ruộm là có thể dùng được. Món cá suối Mộc Châu mặc dù bé nhưng thịt cá không bị tanh, sau khi nướng giòn có thể ăn cả thịt lẫn xương. Món cá suối nướng Mộc Châu có vị ngọt, mùi gia vị thì thơm nồng hấp dẫn và đây chắc chắn là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến du lịch Mộc Châu.
3. Thịt trâu gác bếp Mộc Châu
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người dân tộc vùng cao nói chung và người dân tộc Thái đen ở Mộc Châu – Sơn La nói riêng. Món thịt trâu gác bếp thường được làm từ bắp của những chú trâu nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Để chế biến món thịt trâu gác bếp người ta lọc các thớ thịt của con trâu ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, ướp muối rồi treo lên gác bếp để hun khói trong nhiều ngày cho thịt trâu se lại. Khi ăn người ta đem thịt traauu ra nướng lại rồi xé ra thành sợi nhỏ. Món thịt trâu gác bếp có thể ăn chơi hoặc nhấm nháp cùng bia hoặc rượu ngô cay. Món thịt trâu gác bếp thường có vị mặn và mùi khói nên rất lạ miệng, nếu ăn thử một lần chắc chắn bạn không bao giờ quên.
4. Nậm pịa Mộc Châu
Nậm pịa là một món ăn đặc sản của Mộc Châu – Sơn La, nậm pịa là món ăn rất đặc biệt bởi mùi vị và màu sắc. Trong tiếng Thái, “nậm” có nghĩa là canh, “pịa” là chất sền sệt ở trong ruột non con bò hay phân non. Món ăn truyền thống có từ lâu đời và rất được bà con dân tộc Thái yêu thích này chỉ có từ Mộc Châu đến Sơn La.
Nguyên liệu để tạo nên món nậm pịa gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non. Người ta chọn kỹ đoạn ruột non lấy pịa, đến khi nước ninh xương và lục phủ ngũ tạng sôi già mới đổ pịa vào, có nơi cho thêm mật bò vào pịa. Phần ruột non sau khi lấy ra phải được buộc chặt hai đầu, sau đó cắt khúc ngắn, trộn cùng lá rau thơm, bột mắc khén, rau mùi tàu, tỏi ớt… Tất cả được băm nhỏ, đun sôi khoảng một tiếng đồng hồ thành chất sệt sệt thì ra món nậm pịa.
Trong số những tinh hoa về ẩm thực của người Thái ở Sơn La, món nậm pịa độc đáo và khó ăn nhất nhưng có hương vị ấn tượng nhất. Nếu lên du lịch Mộc Châu bạn nhớ thưởng thức hương vị của món nậm pịa để có thể cảm nhận vị ngọt ngào sau những vị đắng của món ăn lạ mà quen này. Không phải vị khách nào khi du lịch đến Mộc Châu cũng đủ dũng cảm để thưởng thức món ăn này, tuy nhiên đây lại là món ăn yêu thích của người dân vùng cao. Nậm pịa là mồi nhậu thứ thiệt cho phái mày râu ở bản cao trong các phiên chợ ngày lạnh.
5. Khoai sọ mán
Khoai sọ mán là một loại khoai dẻo thơm được người dân tộc Dao vùng cao nguyên Mộc Châu trồng từ rất lâu đời và được coi là một loại đặc sản rất lạ ở đây. Khoai sọ mán chỉ trồng được ở Mộc Châu (Sơn La) và một số huyện ở Hòa Bình (gần Mộc Châu). Củ khoai sọ̣ mán có́ hình thù dị dạng, các mầm củ đẻ ra lộn xộn thành những u, những mấu và to dần lên. Bổ củ khoai ra bên trong có màu vàng như nghệ, càng già màu vàng càng rõ hơn. Những củ khoai ngon phải là những củ có “tuổi” từ 2-3 năm, khi đó củ khoai có khi dài hàng mét, khoai sẽ ngọt, ngậy và có màu vàng. Khoai sọ mán thường được bà con dỡ bán vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 12 âm lịch. Giống khoai này không cất lâu để dành như khoai sọ bình thường được, để dưới gầm chạn, gầm tủ cũng vẫn thối từ gốc trở lên như khoai hà. Muốn để lâu, khi mua nên tìm củ khoai già, gọt vỏ ngoài đi, lau khô (không được rửa bằng nước), sau đó dùng giấy quấn chặt lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khoai sọ mám có thể chế biến làm nhiều món: Củ khoai sau khi gọt vỏ rửa sạch có thể thái miếng bằng bao diêm bỏ hấp trong nồi cơm vừa cạn nước. Cơm chín khoai cũng chín,bỏ miếng khoai nóng hổi ra chấm lạc vừng, vừa ăn vừa xuýt xoa bởi vị bùi của miếng khoai vàng ruộm. Ai thích ăn chiên cũng có thể làm như chiên khoai tây cũng ngon. Nhưng hấp dẫn nhất vẫn là xào qua khoai với mắm, muối, mì chính cho ngấm gia vị rồi cho vào hầm xương. Khoai chín rắc thêm chút: thì là, mùi tàu, hành vào. Màu vàng của bát khoai lác đác mấy cọng rau xanh thừa đủ để thực khách ngây ngất. Trong không khí se se lạnh, ngồi khoanh chân bên mâm cơm, đưa miếng khoai vào miệng, thấy vị ngọt của nước hầm xương hòa lẫn cùng vị ngọt bùi của khoai. Giống khoai này có đặc điểm là cực kỳ bở, nếu chọn được củ khoai ngon (không già, không non quá) không cần phải nhai, đưa vào miệng là đã tan hết rồi.
Nếu như mua món khoai này về làm quà khi gọt khoai, bạn nên gọt khô hoặc đi bao tay vào để tránh ngứa. Sau khi bổ củ khoai ra, bạn cũng nên rửa qua với nước muối loãng thì khoai bớt nhựa và khi nấu ăn sẽ không bị cảm giác bị ngứa trong cổ họng.
6. Cải mèo Mộc Châu
Ở vùng núi cao Tây Bắc, rau Cải mèo là thức ăn bổ dưỡng, và có hương vị đặc biệt. Cải Mèo Mộc Châu là một loại rau đặc sản sạch hiếm có, ăn ngon và rất giòn. Cải Mèo có sức sống mãnh liệt, sinh trưởng khoẻ, chống chịu sâu bệnh rất tốt. Cải mèo trồng được trên nhiều chất đất, nhất là những đất đồi thấp, thậm chí đất xấu cũng mọc được, với sức sống mãnh liệt, sinh trưởng tốt, vì vậy trở thành loại đặc sản phổ biến của vùng cao nguyên Mộc Châu.
Cải mèo được người Mông gieo hạt dọc theo các luống đi của ruộng bậc thang hay bất cứ khoảng đất trống nào xung quanh nhà. Cải cao chừng 4-5 tấc là có thể ăn được. Trong ẩm thực của người Hà Nhì hay người Mông, người Dáy, cải mèo được xem là món ăn nhiều dinh dưỡng, thay thế hòan toàn rau xanh. Cải mèo có mùi hăng hăng, nhân nhẫn, được luộc hoặc nấu canh, nhúng lẩu,nấu với thịt băm, món cải mèo luộc chấm với trứng vịt luộc dầm nước mắm là món ăn ngon nhất. Vị ngọt của cải mèo hòa quyện vào vị mằn mặn của nước mắm biển dưới xuôi mang lên và vị béo ngầy ngậy của trứng là một cảm giác mà bất cứ thực khách nào cũng muốn thử khi đến đây.
7. Cá hồi Mộc Châu
Cá Hồi là loại đặc sản mới chỉ xuất hiện ở Mộc Châu trong vài năm trở lại đây. Cá Hồi là một món ăn có nhiều dinh dưỡng và ngon, thịt cá hồi có thể được chế biến làm nhiều món như: Món gỏi, món xông khói, hay chả… Đến Mộc Châu được ăn món gỏi cá Hồi chấm với bát nước chấm cay nồng mù tạt vị cay xộc lên mũi hẳn sẽ là một trải nghiệm thú vị.
Sau khi tham quan khám phá Mộc Châu, du khách nên đến với trang trại cá hồi Tú Phượng thuộc tiểu khu Vườn Đào, thị trấn Nông Trường, huyện Mộc Châu để thưởng thức món cá hồi tươi. Đây là trang trại nuôi và chế biến cá hồi duy nhất không chỉ của Mộc Châu mà còn của cả tỉnh Sơn La. Trung bình với mỗi suất ăn khoảng 200.000 đồng/người, du khách sẽ được thoải mái thưởng thức cá hồi tươi ngon với thực đơn gồm 6 món đặc sắc: gỏi cá hồi, da cá hồi chiên, thịt cá hồi chiên (tẩm bột), cá hồi hun khói, lẩu cá hồi và cháo cá hồi. Mỗi món ăn lại có một hương vị đặc trưng riêng, vừa phong phú lạ miệng vừa gần gũi với những món cá truyền thống. Da cá hồi chiên giòn là một món ăn lạ miệng. Gỏi cá hồi ăn kèm với rau cải, gừng, tỏi, xoài, dứa, tía tô, lá mơ, lá ổi… là sự kết hợp thông minh giữa bếp Việt với bếp Nhật, phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Cháo cá hồi tươi ngon, nước sánh quyện với thịt cá hồi, gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh cho vị cá thật đậm. Cá hồi xông khói là một món rất đặc trưng, khơi dậy vị giác của con người.
Đến với Mộc Châu, du khách không chỉ được hòa mình vào thiên nhiên xanh mát mà còn được thưởng thức những món ăn độc đáo, trong đó cá hồi thực sự là một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.
8. Ốc đá Suối Bàng
Ốc đá suối Bàng là loài Ốc đá ở xã Suối Bàng, huyện Vân Hồ, Sơn La. Ốc đá suối Bàng chỉ xuất hiện vào mùa mưa từ tháng 4 đến cuối tháng 8 hàng năm khi thời tiết ẩm ướt. Do có hình dáng và nơi sinh sống rất đặc biệt cho nên món cố đá suối bàng có vị ngon riêng mà ốc ở sông, suối, ao hồ không có được.
Những con ốc đá ở suối Bàng có hình dáng khá đặc biệt, cái vỏ của chúng không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi, ốc bươu vàng mà theo chiều ngang, mình dẹp, to trung bình bằng hai đốt ngón tay, miệng loe ra có màu trắng sữa.Ốc thường chỉ có ở những khu rừng rậm, nhiều cây cối, ẩm thấp khi trời mưa chúng ra nhiều để ăn lá cây.
Ốc đá Suối Bàng được coi là đặc sản có một không hai của đồng bào nơi đây. Giá của nó dao động 25.000 – 40.000 đồng một kg. Ốc có thể chế biến thành nhiều món như luộc cùng gừng, hay sả chấm với muối ớt hoặc dùng ốc để chế biến món canh.Để làm món canh này, người dân thường đun nước đến khi sôi, đổ ốc vào, cho thêm chút muối cho ốc giòn và khỏi tanh. Khi đã luộc chín ốc, người ta đổ ra khêu, thịt ốc đem nấu với lá nồm, lá chua hoặc măng chua… đều rất ngon. Cầu kỳ hơn, người ta có thể nạo xoài chua đem trộn với ốc và gia vị: mùi tàu, lá gừng, tía tô, chanh, ớt làm gỏi.
Có lẽ ốc đá có nhiều ở Suối Bàng vì nơi đây khí hậu trong lành, lại có diện tích rừng tương đối lớn với độ che phủ lên đến 70%. Nếu biết gữ gìn, bảo vệ, một ngày không xa khi du lịch Mộc Châu phát triển, có thể khách thăm quan đến Suối Bàng thăm hang Ma, thăm làng văn hóa của người Mường sẽ được thỏa sức thưởng thức món ăn đặc sản hiếm có này.
9. Xôi ngũ sắc Mộc Châu
Xôi ngũ sắc là món ăn có từ lâu đời và ngày nay đã trở thành biểu tượng cho văn hóa truyền thống của đồng bào các dân tộc miền núi phía Bắc. Vị ngon, ngọt, béo ngậy cùng với những màu sắc hấp dẫn trong đĩa xôi thể hiện tấm lòng hiếu khách của gia chủ, chứa đựng mong ước cho mùa màng bội thu trong năm mới và ước mơ về một cuộc sống no đủ. Có dịp đặt chân đến Mộc Châu thưởng thức thứ quà ngon này trong phiên chợ bạn sẽ cảm nhận được nhiều điều thú vị trong văn hóa của các dân tộc nơi đây. Ở Mộc Châu, món xôi ngũ sắc của người Dao thực sự là cả một nghệ thuật. Để làm ra xôi ngũ sắc cần sự chuẩn bị khá công phu, sự khéo léo, tinh tế và tỉ mẩn của bàn tay người phụ nữ. Để làm xôi ngũ sắc người ta chọn gạo nếp nương loại ngon, chia thành 5 phần và trộn với loại lá rừng khách nhau để nhuộm màu.
Người Dao dùng chõ đồ xôi có thiết kế riêng, trong chõ có năm vách ngăn tạo thành năm ô riêng biệt. Gạo đã ngâm nở, nhuộm màu được đổ vào chõ, mỗi vách một màu và đồ trên bếp lửa cho chín. Xôi chín, việc lấy xôi trong nồi để xếp ra đĩa người Dao cũng tuân theo quy tắc nhất định. Màu trắng được họ đặt ở giữa tượng trưng cho sự hội tụ tinh túy của đất trời, bốn màu còn lại xếp xung quanh tượng trưng cho bốn phương (đông, tây, nam, bắc) của trời đất hay bốn mùa (xuân, hạ, thu, đông) của tự nhiên.
Người ta thường làm xôi ngũ sắc khi vụ mùa vừa kết thúc để cúng cơm mới, báo cáo trời đất về tình hình mùa màng năm cũ, mời các cụ về xơi bát cơm thưởng thức hạt gạo đầu mùa đồng thời cầu cho trời đất thái bình, mưa thuận gió hòa để năm tới đón một mùa màng bội thu. Món xôi ngũ sắc hoàn toàn được chế biến từ nhiên nhiên không một chút phẩm màu, mà màu sắc lại vô cùng tươi tắn và bắt mắt. Với mùi nếp nương thơm nồng ngây ngất, màu sắc vô cùng bắt mắt đây chắc hẳn là món ăn mà bạn không muốn bỏ qua khi đến tham quan du lịch Mộc Châu.
10. Sữa bò non Mộc Châu
Nhắc đến Mộc Châu không thể không nhắc tới một món ăn vô cùng đặc biệt đó là món sữa bò non Mộc Châu. Sữa bò non là thứ sữa chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, béo, ngậy và rất thơm. Sữa bò non chỉ có, khi bò mẹ đẻ và khi bò đẻ thì sữa đầu cũng chỉ có trong vài ba ngày nên nếu được thưởng thức món này thì sẽ thật là tuyệt diệu. Với lượng sữa vắt ngay sau khi bò đẻ, người ta không đun như bình thường mà đem hấp cách thủy, sữa sẽ đông chặt lại, xắt miếng ra, chấm muối ớt. Nếu ăn thử một lần, bạn sẽ thấy trên đời này chắc không có món gì làm từ sữa giản đơn mà ngon đến thế.
Cách Làm 5 Món Ếch Nướng Thơm Ngon Không Thể Bỏ Qua
Cập nhật vào 08/01
Ếch nướng lá chanh, nướng ống tre, nướng muối ớt là món ăn tuyệt vời cho một ngày mưa gió. Cắn miếng thịt ếch ngọt, thơm mùi khói và các gia vị tẩm ướp chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi. Cùng tìm hiểu cách chế biến 5 món ếch nướng thơm ngon qua bài viết này.
1. Món ếch nướng lá chanh
Nguyên liệu: Cách làm:
Ếch rửa với nước có pha muối, xâm đều ướp với tất cả các gia vị và ướp trong 30 phút.
Xiên ếch vào que kèm lá chanh sắt nhuyễn trộn vào ếch, nướng lửa vừa.
Ếch gần vàng phết thêm dầu điều, mật ong và mỡ phi.
Hoàn thành, khi ăn món thịt ếch nướng lá chanh, bạn nên chấm tương ớt hoặc tương xí muội để món ăn ngon hơn.
2. Món ếch nướng ống tre
Nguyên liệu: Sơ chế:
Gừng cắt sợi.
Hành lá cắt khúc.
Cắt nhỏ sả, hành tím, đập dập tỏi.
Dùng nước chanh/giấm xoa đều lên miếng đùi ếch để làm sạch nhớt. Rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo lấy chút muối xát đều lên miếng thịt, để khoảng 10 phút rồi rửa lại. Ếch sẽ khô ráo và không có mùi tanh. Ướp đùi ếch với dầu ăn, gia vị, để khoảng 30 phút.
Ống tre rửa sạch, khoét 1/3 phía trên ống làm nắp đậy.
Cách làm:
Cho dầu vào chảo đun nóng.Thả ếch vào chảo sao cho ếch ngập trong dầu, chiên đến khi ếch có màu vàng nâu hấp dẫn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đun nóng một thìa canh dầu trong chảo. Cho hành tím, tỏi, tiêu xanh, gừng,sả vào phi thơm.
Cho ớt vào xào đến khi thấy mùi cay bốc lên từ chảo thì cho ếch vào. Xào ếch chín khoảng 70% thì đổ dầu hào vào chảo, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 10 – 15 phút để ếch ngấm sốt. Lưu ý trong quá trình đun nên mở hé vung, nước sốt sẽ hơi đặc sệt lại. Nêm lại gia vị thêm cho món ếch nướng ống tre nếu cần.
Khi ếch đã săn chắc thịt và ngấm đều gia vị thì tắt bếp. Bỏ ếch, tiêu, ớt vừa xào vào ống tre và nướng trên than củi. Khi nướng chú ý xoay đều ống tre trên lửa để ếch chín đều.
3. Món ếch nướng sả ớt
Nguyên liệu: Sơ chế:
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ.
Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ.
Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Rau sống rửa sạch,để ráo.
Lá chuối lau sạch.
Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng súp hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Cách làm:
Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt.
Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch.
Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên rồi thưởng thức.
4. Cách làm ếch nướng giấy bạc
Nguyên liệu:
Thịt đùi ếch 300gr
Đậu bắp 100gr
Cà tím 100gr
Đậu đũa 50gr
Cà phê tỏi xay 1 thìa
Tương ớt 2 thìa súp
Bột nêm 1 thìa cà phê
Đường 1/2 thìa
Sa tế tôm 1/2 thìa cà phê
Giấy bạc vuông 1 miếng, muối, chanh
Cách làm:
Chặt ếch thành khúc vừa ăn.
Thái đậu bắp và đậu đũa thành khúc.
Cà tím gọt vỏ, thái khúc, để tránh thâm đen hãy ngâm với nước muối loãng.
Cho ếch, đậu đũa, đậu bắp, cà tím vào tô, cho thêm các loại gia vị xay, bột nêm, đường, tương ớt và sa tế tôm vào, trộn đều.
Cho ếch và rau củ vào miếng giấy bạc.
Gấp mép giấy bạc, bọc kín phần ếch, nướng trong lò cho đến khi chín đều và dậy mùi thơm.
5. Cách làm ếch nướng muối ớt
Nguyên liệu: Sơ chế:
Thịt ếch làm sạch, bỏ nội tạng và giữ lại phần thân và đùi. Đem rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.
Hành tím, tỏi, ớt, băm nhỏ. Sả cắt khúc nhỏ.
Trộn thịt ếch với các nguyên liệu trên rồi nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt niêm, tiêu.
Cách làm:
Nướng ếch trên than hồng hoặc dùng lò nướng. Chú ý nếu muốn món ăn ngon thì sử dụng than đỏ hồng là tốt nhất.
Đợi cho than đỏ rực thì cho ếch lên nướng.
Ếch được đặt trên vỉ nướng và liên tục trở đều tay trong khi nướng ếch để không bị cháy.
Làm nước chấm:
Sử dụng luôn phần nước gia vị cùng với tỏi, hành đã ướp ếch. Phi thơm tỏi và hành với dầu nóng, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và đun sôi cho cạn bớt nước là xong.
Vậy là bạn đã có món ếch nướng muối ớt thơm ngon, đậm vị rồi. Cùng chế biến cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi.
Ăn ếch cần lưu ý điều gì?
Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi nên hạn chế cho trẻ ăn thịt ếch vì sức đề kháng còn yếu, không tốt cho hệ tiêu hoá của trẻ.
Khi làm thịt ếch cần bỏ phần ruột, cắt bỏ phần bàn chân ếch và rửa thật sạch, nấu chín kỹ để hạn chế giún sán.
Vì ếch có tín hàn nên với người cảm sốt, tỳ hư không nên ăn thịt ếch.
Ngoài 5 món ếch nướng kể trên, bạn có thể tham khảo một số món khác sau:
Góc chia sẻ: Nếu bạn đang có nhu cầu mua nấm lim xanh, bạn có thể tham khảo ngay một số địa chỉ sau:
Tổng Hợp Các Món Cá Hồi Nướng Thơm Ngon
Cập nhật vào 26/06
Cá hồi được chị em phụ nữ ưa chuộng dùng làm thức ăn cho bữa ăn gia đình. Các bạn hãy thay đổi khẩu vị của gia đình bằng các món cá hồi nướng thơm ngon sau đây.
1. Cá hồi nướng mù tạt
2 lát cá hồi
2 muỗng canh dầu dừa ép lạnh
½ quả chanh
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 tờ giấy bạc loại chuyên dùng để nấu ăn
1,5 muỗng cà phê tinh bột nghệ
1 muỗng cà phê ớt bột
2 muỗng canh mayonnaise
1 muỗng canh mù tạt (có thể gia giảm)
4 tép tỏi nhỏ
Cách làm:
Trải giấy bạc ra mân nướng cho thẳng, dùng 2 muỗng canh dầu dừa ép lạnh thoa đều lên mặt giấy để tránh cá cháy khét trong quá trình nướng. Sau đó để 2 khứa cá đã chuẩn bị lên trên, thoa thêm 1 ít dầu dừa lên cá, cho nước cốt chanh, tiêu, muối và ½ muỗng cà phê tiêu đã chuẩn bị sẵn lên cá. Cho cá vào lò nướng và nướng trong vòng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C.
Chuẩn bị gia vị ướp cá để nướng lần 2: Cho hỗn hợp mayonnaise, mù tạt, ớt bột, tinh bột nghệ và ½ muỗng cà phê tiêu còn lại vào 1 chén nhỏ và trộn đều hỗn hợp này.
Sau khi đã nướng cá lần 1, lấy cá ra khỏi lò nướng, tháo giấy bạc và dùng hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn thoa đều , cho luôn 4 tép tỏi nhỏ lên mình cá. Nướng lần 2 cũng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.
2. Cá hồi nướng sốt chanh
Cách làm:
Bước 1: Cá hồi mua về rủa sạch sau đó cho vào 1 tô lớn, cho tiếp vào tô 1 muỗng dầu oliu, 1 muỗng cà phê tiêu, thì là khô, và nước cốt chanh.
Bước 3: Bậc lò nướng cho cá vào nướng khoang 7-8 phút là được.
Bước 4: Chuẩn bị rau salach ăn kèm, có thể chọn loại rau mà bạn thích ăn.
3. Cá hồi nướng muối ớt kiểu nhật
300 Cá hồi xắt khúc hoặc fillet
1 tsp muối tinh nhỏ
2 quả ớt tiêu cay nhỏ hoặc bột ớt khô tùy thích, có thể bỏ nếu thích vị cay
Nguyên liệu
Cách làm:
Bước 1: Xếp cá ra đĩa hoặc khay, ớt tươi bằm nhỏ, để riêng, ớt bột hoặc ớt khô có thể trộn cùng với muối.
Bước 2: Rắc một lượt mỏng muối ớt đều lên trên mặt cá, lật miếng cá, rắc muối ớt đều cả 4 mặt. Đợi ít nhất 20p để cá thấm lượt muối đầu và ớt.
Bước 3: Bật lò nướng ở 180 – 200 độ C. Rắc một lượt muối mỏng lên mặt trên và mặt dưới rồi xếp lên vỉ đem nướng, phần da cá hướng lên trên hoặc có thể đem bọc giấy bạc nướng trong 10 phút nếu muốn ăn cá chín mềm, ngọt nước.
Tùy theo lò mà cá sẽ chín vàng chỉ sau chừng 7-10. Nếu bạn bọc giấy bạc thì có thể căn lâu hơn một chút nhưng không nên quá 15 phút.
Cập nhật thông tin chi tiết về Tổng Hợp Các Món Cá Nướng Ngon Nhất Không Thể Bỏ Qua(P2) trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!