Bạn đang xem bài viết Thịt Lợn Làm Món Gì Ngon? được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt lợn là một trong những loại thịt gần gũi nhất trong căn bếp của mỗi gia đình người Việt cũng như trên thế giới. Loại thịt này mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu cung cấp cho cơ thể và có thể chế biến được thành rất nhiều những món ăn ngon khác nhau. Vậy thịt lợn làm món gì ngon? Bài viết này sẽ giới thiệu với các bạn những món ăn được làm từ thịt lợn được rất nhiều người yêu thích, ăn là một lần là nghiện.Thịt lợn kho tàu
Chắc hẳn đây là một món ăn rất quen thuộc với rất nhiều người, hương vị của món ăn này ở 2 miền Nam – Bắc tuy có đôi chút biến tấu, nhưng vẫn mang lại một hương vị đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
1/2 Kg thịt ba chỉ
10 – 15 quả trứng chim cút đã luộc và bóc vỏ
3 củ hành khô
1 củ tỏi
1 quả dừa tươi
Hành lá
Đường nâu
Nước hàng kho thịt
Nước mắm, mì chính, dầu ăn và hạt tiêu.
Cách thực hiện:
Thịt ba chỉ rửa sạch hoặc có thể ngâm qua nước muối loãng 3 – 5 phút để loại bỏ hết bụi bẩn sau đó với ra để ráo nước.
Sau khi ráo nước thì ướp thịt với hành khô băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa mì chính và 1 thìa hạt tiêu. Uớp trong vòng 20 – 30 phút để thịt ngấm đều các gia vị.
Nước hàng kho thịt có thể mua sẵn ngoài hàng hoặc tự làm để có thể đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bắc chảo nóng rồi cho 3 thìa đường nâu và 4 thìa nước vào chảo, khuấy đều, để lửa vừa. Đun đến khi nào đường sôi và chuyển màu nâu cánh gián và nước sánh lại thì tắt bếp đi rồi chắt ra một chiếc bát.
Phi phần tỏi còn lại trên chảo dầu cho thật thơm và dạy mùi, cho 2 thìa nước mắm để thêm đậm vị. Cho phần thịt đã ướp cùng cùi dừa thái mỏng vào nồi đảo đến khi nào thịt chín săn lại rồi cho 2 thìa nước hàng vào để đảo cùng.
Nước dừa tươi các bạn cho thêm vào xâm xấp mặt thịt rồi vặn lửa to lên để nồi thịt sôi. Khi sôi, các bạn lại vặn nhỏ lửa lại để thịt kho om chín mềm. Để trong vòng 30 phút, nước cạn thì có thể cho thêm phần nước dừa vào và nêm thêm gia vị cho vừa miệng, đến khi nào thịt chuyển sang màu đỏ nâu thì cho trứng chim cút vào. Đợi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa và thưởng thức với nóng.
Thịt lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị:
300g thịt lợn
1 nhánh gừng
2 quả trứng gà
ớt chuông, dứa, cà rốt và hành tây
Nước sốt cà chua, bột mì, bột nở, giấm gạo
Dầu hào, dầu ăn, bột khoai tây, nước tương, đường và muối ăn
Cách thực hiện:
Rửa thịt lợn thật sạch dưới vòi nước, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn. Uớp thịt với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa café nước gừng trong khoảng 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Làm hỗn hợp nước sốt chua ngọt bằng một chén nước đun sôi để nguội, 3 thìa đường, 2 thìa bột khoai tây, 1/2 thìa giấm gạo và 1/4 thìa muối ăn. Sau đó cho hỗn hợp này lên bếp đun cho tới khi nước sền sệt lại rồi tắt bếp.
Trộn bột mì, bột khoai tây (lượng bột mì nhiều gấp đôi bột khoai tây) và một nửa thìa bột nở. Cho thêm nước vào rồi quấy đều. Đập 2 quả trứng, đánh tan rồi lại cho tiếp vào hỗn hợp bột đánh đều thêm một lần nữa.
Bắc chảo lên rồi đun nóng dầu ăn ngập đáy chảo, sau đó nhúng thịt heo vào hỗn hợp bột trứng, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra. Chiên tiếp ớt chuông, hành tây, dứa và cà rốt đã cắt nhỏ đến khi chín.
Cho cả thịt và nước sốt đã trưng lúc trước vào chảo xào chung, để lửa nhỏ cho tới khi thịt và rau củ ngấm hết nước sốt. Cuối cùng, bày món thịt ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Canh chua thịt lợn băm
Nguyên liệu chuẩn bị:
200g thịt lợn nạc
1 quả dứa xanh nhỏ
2 quả me
2 quả cà chua tươi
50g giá đỗ
Các gia vị như bột canh, hạt nêm, hành khô, hành lá và rau mùi tàu.
Cách thực hiện:
Thịt có thể băm sẵn ngoài hàng hoặc có thể mua về nhà rửa sạch rồi tự băm. Cà chua cũng rửa thật sạch, thái kiểu bổ cau và loại bỏ hột. Hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ.
Dứa loại bỏ lớp vỏ và các mắt sau đó thái miếng. Hành khô bóc hết vỏ, đập dập rồi thái nhỏ. Giá đỗ chỉ cần rửa rồi để ráo nước là được.
Bắc chảo lên bếp rồi phi hành khô đã băm nhỏ thật thơm, sau đó cho cà chua vào chảo đảo thật nhanh tay. Cho thêm 1/2 thìa café bột canh và đến khi cà chua đã chín thì cho thêm một bát nước sạch. Nước sôi liu diu thì cho me vào và đun sôi đến khi me chín thì lấy một chiếc thìa dầm me nát ra để lấy nước chua và với loại bỏ phần bã.
Tiếp theo nêm thêm 1/2 thìa café bột canh và 1 thìa café hạt nêm (tùy người để sao cho vừa miệng), đổ thêm dứa vào đun sôi tiếp. Sau khi đun được 5 phút thì đổ phần thịt lợn băm vào nồi canh đảo thật đều tay đến khi nào thịt tơi hết ra.
Cuối cùng, cho rau thơm và giá vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát rồi thưởng thức vị chua thanh mát của món ăn.
Thịt Lợn Ba Chỉ Làm Món Gì Ngon Trong Bữa Ăn Gia Đình
Món thịt lợn luộc là món ăn khá quen thuộc với mọi người, nhưng để miếng thịt ngọt, mềm và thơm thì cần phải lưu ý về cách luộc thịt.
Cách thực hiện như sau:
Thịt mua về cần rửa sạch với nước muối loãng. Để miếng thịt thơm ngon và trắng đều thì khi luộc thịt bạn nhớ cho thêm 1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối rồi đun sôi 2 – 3 phút, sau đó vớt ra rửa thịt lại thật sạch với nước.
Bắc một nồi nước mới lên bếp đổ nước sấp sấp mặt miếng thịt, cho ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, hành khô đập dập. Đun sôi thịt sau đó vặn bếp nhỏ liu diu khoảng 10 phút.
Bạn lấy đĩa xuyên thử miếng thịt, nếu thịt chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng.
Sau đó vớt thịt ra một tô nước đá, bước này giúp miếng thịt giòn và sáng màu hơn. Cuối cùng cùng vớt thịt ra để ráo nước rồi thái thịt đều miếng theo thớ và trình bày ra đĩa.
2. Cách làm thịt lợn rim mắm
Với các nguyên liệu đơn giản từ thịt ba chỉ, gia vị mắm, đường, dầu hào, tiêu, hạt nêm, gừng thái sợi, hành lá …
Cách thực hiện như sau:
Thịt lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
Cho vào chảo nóng 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường nấu nhỏ lửa cho nước đường chuyển màu nâu mới cho thịt vào xào.
Đảo đều tay cho thịt ra mỡ, miếng thịt săn cứng mới cho chén nước sốt gồm dầu hào, đường, nước mắm, tiêu, gừng, bột nêm đã chuẩn bị sẵn vào tiếp tục rim cho thịt thấm gia vị nước sốt sánh.
Sau cùng cho lá hành vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn bày thịt ra đĩa trang trí rồi cùng gia đình thưởng thức thôi.
3. Cách làm thịt lợn muối ngâm nước giấm đường
Thịt lợn ba chỉ làm món gì ngon? Món ăn lạ miệng này được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon. Bao gồm thịt lợn ngon phần thịt ba chỉ hoặc chân giò, gừng, tỏi, nước mắm, hạt nêm, đường, giấm, tiêu, ớt.
Cách thực hiện như sau:
Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch và cắt thành những miếng dài to. Chần thịt sơ qua với nước sôi một lượt để loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt thịt ra, rửa sạch và cho thịt vào nồi luộc chín cùng với nhánh gừng, tỏi và một chút hạt nêm. Khi thịt chín nhanh chóng thả thịt vào tô nước lạnh.
Làm nước giấm đường với các nguyên liệu: 400 ml nước, 300ml nước mắm, 300 gram đường, 1 thìa giấm ăn. Sau đó cho thêm ớt, tiêu, tỏi, gừng thái lát vào nồi nước. Khi nước sôi lại lần nữa thịt tắt bếp để nguội.
Sắp xếp thịt gọn gàng vào một lọ thủy tinh, rồi đổ cả phần cái và nước giấm đường ngập phần thịt lợn. Sau đó đậy chặt nắp để khoảng 1 tuần là có thể ăn được rồi. Khi ăn bạn chỉ cần lấy thịt ra thái mỏng chấm với nước mắm tỏi là đã rất ngon cơm rồi.
4. Cách làm món thịt lợn rán giòn
Nguyên liệu bao gồm: thịt lợn, sả, ớt, hành khô, ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn …
Cách thực hiện như sau:
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch bằng nước muối loãng, dùng dao cắt theo thớ chiều rộng khoảng 4 cm. Chần qua thịt với nước sôi để loại bỏ tạp chất, dùng xiên chọc nhiều lần trên phần bì để khi rán bì sẽ nhanh giòn hơn.
Cá nguyên liệu ướp thịt gồm: mắm, hạt nêm, dầu ăn, sả, ớt băm nhỏ, hành khô đập dập, 1 gói ngũ vị hương. Sau đó đảo và trộn đều nguyên liệu với nhau, ướp thịt trong vòng 20 phút.
Tiến rán thịt trong chảo dầu nóng, rán chín từng mặt rồi lật ngược mặt còn lại. Khi các mặt đã chín vàng đều thì tắt bếp và gắp thịt ra ngoài để ráo dầu.
Lưu ý, khi rán cả bì thì dễ bị nổ, dầu dễ bắn ra ngoài. Do đó bạ có thể đậy vung khi rán thịt. Cuối cùng chỉ cần trình bày ra đĩa và cùng nhau thưởng thức.
5. Gợi ý cách làm món thịt ba chỉ nướng
Thịt lợn ba chỉ làm món gì ngon? Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để nướng vì phần thịt này mềm, khi ăn sẽ ngon và ngậy hơn. Sả băm, ớt băm, hành khô đập dập, lá móc mật, ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, mật ong, dầu hào …
Các bước thực hiện:
Thịt mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi thái lát thịt thành từng miếng vừa ăn.
Tiến hành trộn thịt vời các nguyên liệu sau: 2 thìa cafe bột quế, 2 thìa cafe mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, sả băm, ớt băm, hành khô đập dập. Ướp ít nhất 1 tiếng.
Nướng thịt trên bếp than hoa, bạn xếp từng lớp thịt lên vỉ nướng chín đều 2 mặt. Khi thịt chín đều 2 mặt và có mùi thơm là được. Món thịt nướng này chấm với nước chấm chua ngọt tỏi ướt là rất chuẩn vị. Người ta còn ăn kèm món này cùng rau sống và bún lá.
Thịt Lợn Cắp Nách Sapa Có Gì Hấp Dẫn
Thịt lợn cắp nách Sapa nhắc đến du lịch Sapa là nhắc đến ngay một trong những địa điểm với bao điểm đến hấp dẫn du khách. Bắt đầu từ mùa xuân kéo đến hết mùa đông, mỗi mùa đều mang đến một chút gì đó hương vị khác biệt và mới lạ.
Món ăn của Sapa mang trong mình sự đa dạng vốn có của nó, đó là món ăn mang đậm phong cách của núi rừng Tây Bắc, đó là những món ăn giản dị nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng. Thịt lợn cắp nách Sapa là một trong những đặc sản không thể thiếu được trong danh sách món ăn nổi tiếng của người Sapa.
Thịt lợn từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam và đây cũng chính là nguyên liệu để chế biến ra thành nhiều món ăn khác nhau. Lên đến với Sapa du khách có dịp thưởng thức một món thịt lợn có chút lạ lẫm đó là thịt lợn cắp nách.
Thịt lợn cắp nách có gì đặc biệt và khác lạ hơn!
Những con lợn cắp nách là những con lợn không sinh trưởng, nó không hề được nuôi trong chuồng trại như những con lợn ở đồng bằng, không được cho ăn, không được tắm rửa mà chúng tự chăm sóc mình, tự sinh.
Môi trường sinh sống của lợn cắp nách là môi trường mở, lợn cắp nách sống trong môi trường có khí hậu thuận lợi như ở Sapa nên lợn cắp nách có sức khỏe và chắc thịt. Tuy khối lượng của một chú lợn chỉ có 20kg nhưng thịt lợn rất tươi ngon và hấp dẫn. Lợn đến đủ độ sẽ được bà con buộc chân lại và cắp vào nách đem ra chợ bán, thương hiệu cắp nách xuất phát từ đó.
Đặc điểm của thịt lợn cắp nách!
Lợn cắp nách ăn từ thức ăn tự nhiên vì thế nó rất nạc và ít mỡ, chắc thịt chứ không như thịt lợn ở những nơi khác. Mùi vị của thịt lợn cắp nách này cũng thơm ngon lạ thường và không hề hôi như thịt lợn bình thường.
Những món ăn chế từ thịt lợn cắp nách Sapa!
Lợn cắp nách được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ luộc, xào, rán, nấu đủ bộ. Riêng với thịt lợn cắp nách Sapa đặc biệt nhất và hấp dẫn nhất đó là thịt lợn nướng cả con hoặc thịt lợn xiên nướng kim châm.
Chế biến thịt lợn được nêm được gia vị của núi rừng, đó là các loại lá rừng mang đậm hương thơm.
Đùi lợn nướng than hoa…
Đây là món ăn nhìn rất hấp dẫn, đùi lợn lựa chọn da phần cũng rất dày nên khi nướng lên rất giòn và thơm ngon bởi cả hương vị tẩm ướp.
Thưởng thức món đùi lợn cắp nách này cùng với nước tương hoặc nước mắm pha với mật ong và lắc mật
Thịt lợn luộc…..
Thịt lợn cắp nách luộc lên có mùi thơm và ăn rất mềm, sau đó chấm với muối tiêu chanh đặc biệt. Loại tiêu để pha nước chấm phải là loại tiêu xay, rất cay và thơm.
Lợn cắp nách nướng ống tre….
Thịt lợn cắp nách nướng nguyên con bạn sẽ gặp ở bất cứ đâu trong các quán ăn ở Sapa. Lợn cắp nách sau khi mổ được nhồi nấm hương và các loại gia vị khác vào bụng, phần da bên ngoài được tẩm ướp, nướng trên than cho đến khi vàng ươm. Nhìn xa du khách sẽ lầm tưởng đó là thịt chó đấy.
Xương lợn cắp nách xào măng….
Món ăn ngon, dễ làm và được nhiều du khách ưa chuộng, dễ ăn đó là xương lợn cắp nách xào măng. Đây chính là hai nguyên liệu của núi rừng để làm nên vì thế nó tạo nên một món ăn có mùi thơm, có sự hòa quyện của cả măng và xương.
Với tất cả những gì về món lợn cắp nách Sapa chắc chắn du khách sẽ thêm một lưu ý mới đầy hấp dẫn hơn.
Các Món Ngon Từ Thịt Lợn
1. Thịt lợn rim tương
Nguyên liệu: 800 g thịt lợn; 2 thìa nước tương; 1 thìa xì dầu; 500 ml nước; Ngũ vị hương, 1 miếng quế; Tỏi băm nhỏ, nước hàng.
Cách làm:
– Thịt lợn để nguyên miếng lớn, dùng nĩa xăm đều, thấm khô. – Cho hỗn hợp rim vào nồi đun sôi, thả miếng thịt vào, vặn lửa liu riu, vớt bọt, nấu đến khi thịt mềm, nước sền sệt, thỉnh thoảng trở mặt để thịt chín đều. – Thịt lợn để nguội, thái miếng dày 3 cm, xếp ra đĩa, rưới nước rim lên. – Dùng ngay sau khi dọn, kèm nước tương và ớt thái lát. Dùng thịt tươi sống sẽ tốt hơn.
2. Thịt lợn ba rọi cuộn nấm
Nguyên liệu: 200 g thịt lợn ba rọi hun khói; 200 g nấm kim châm; 1/2 muỗng cà phê lá thơm; 1/2 muỗng cà phê đường; Dầu ăn.
Cách làm: – Nấm kim châm ngâm xắt bỏ gốc, ngâm, rửa sạch, vớt ra, để ráo. Ướp thịt lợn ba rọi với lá thơm, đường khoảng 5 phút. – Trải miếng thịt ba rọi ra thớt, lấy một ít nấm kim châm, đặt phần gốc vào miếng thịt, cuốn tròn lại, dùng tăm ghim cố định. – Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu ăn, cho miếng ba rọi cuộn nấm vào, chiên chín đều. Lần lượt chiên cho đến hết. Ăn nóng, chấm với xốt chua ngọt.
3. Thăn lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu: Thịt lợn thăn 400 g; Sốt cà chua 2 thìa to; Dấm trắng 2 thìa; Đường 2 thìa; Muối tiêu; Bột chiên; Tỏi băm
Cách làm: – Thăn lợn thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa nhỏ muối tiêu, 2 thìa bột chiên, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm. – Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho thịt vào chiên trong khoảng 3 phút. Đến khi thịt vừa chín vàng là được. Không chiên quá lâu, miếng thịt sẽ khô. – Lấy một cái chảo khác, cho chút xíu dầu ăn, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Tiếp đến cho nước sốt cà chua vào, thêm chút nước lọc, đun sôi. – Cho tiếp dấm trắng, muối tiêu, đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắt thêm vài lát ớt tươi nếu bạn ăn được cay. – Cuối cùng cho thịt vừa chiên vào sốt, khuấy đều, đun lửa vừa trong vài phút cho thịt ngấm sốt. Trước khi tắt bếp rắc hành xanh vào. Mách nhỏ: Mọi khi mình không tẩm bột vào thịt thì khi nguội thịt dễ bị dính vào nhau nên lần này thử tẩm thêm chút bột, thấy cũng hiệu quả, thịt mềm và không dính. Khi chiên thịt không nên để lửa to quá và không nên chiên lâu, thịt dễ khô không ngon. Lượng nước khi làm sốt bạn có thể điều chỉnh ít nhiều để sốt đạt độ sánh mong muốn.
4. Thịt lợn nướng ngũ vị
Nguyên liệu: 500 g thịt ba chỉ; 1/2 thìa ớt bột; 1 thìa hành khô; 1 thìa rượu trắng; Hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu, vừng.
Cách làm: – Thịt lợn ba chỉ làm sạch, xắt miếng dày, to bản, ướp đều với hạt nêm, rượu, hành khô, ớt, vừng, đường trong khoảng 20 phút. – Đổ 1 thìa dầu lên chảo đun nóng, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi miếng thịt vàng rộm, bề mặt giòn là được. – Chấm cùng với nước mắm có ớt, gừng và ăn kèm với cơm nóng.
5. Thịt lợn ba chỉ kho dừa
Nguyên liệu:
400 g thịt lợn, chọn phần ba chỉ, 1 quả dừa tươi, rau mùi, ớt sừng; Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
– Dừa lấy nước. Dùng thìa khui cơm dừa, thái miếng lớn vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, để ráo. – Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng. Ướp thịt với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm, xốc đều lên và để cho thịt thấm gia vị. – Cho vào chảo 1 thìa súp đường, thắng vàng. – Cho thịt vào chảo để nhỏ lửa cho miếng thịt săn lại và thấm gia vị. Cho tiếp nước dừa tươi vào, tiếp tục kho trên lửa nhỏ đến khi nước dừa sánh lại, cho phần cơm dừa vào. Nêm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp. Thưởng thức: Dùng với cơm trắng. Bí quyết: Dừa tươi nên chọn trái rám có cơm mềm vừa ăn. Không nên kho quá lâu, thịt sẽ teo lại.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi chúng tôi của chúng tôi !
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Lợn Làm Món Gì Ngon? trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!