Bạn đang xem bài viết Thịt Chuột Yên Thành Quê Tôi Là Ngon Nhất được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cái danh xưng “Yên Thành thịt chuột” ban đầu nghe khó lọt tai, nhưng về sau càng thấy tự hào vì quê mình có món ngon nổi tiếng, được lên ti vi, khắp các báo lớn, báo nhỏ đưa tin, viết bài rầm rộ. Và giờ thì “Yên Thành thịt chuột” đã thành câu cửa miệng của người dân xứ Nghệ khi nhắc đến huyện lúa.
Nói “Yên Thành thịt chuột” là nói chung cho cả huyện, chứ trên thực tế, nhiều xã chỉ là hưởng xái cái tên gọi ấy mà thôi. Bắt chuột có nghề phải về những vùng quê như Đức Thành, Mã Thành, Phú Thành… Như làng Thọ Bằng – Đức Thành, săn chuột đã trở thành truyền thống của nhiều gia đình. Nói như vậy để thấy rằng, có được món ngon cũng phải có nghề, có mẹo chứ không phải ai cũng làm được. Có người chỉ đi săn chuột một buổi đã bắt được năm, bảy chục con, có người rong ruổi cả ngày chỉ bắt được vài ba con lèo tèo.
Chuột nhiều nhất là sau mùa gặt. Lúc này, chuột no và béo vàng nên thường chui vào những lùm cây lớn ở giữa đồng hoặc đào hang ở những bờ ruộng… Khi phát hiện ra nơi ẩn náu của chúng, lấy những cái sọc đan bằng tre hoặc bằng sắt ngụy trang ở các lối mòn mà chuột đi nhiều đã tạo nên, rồi thợ săn dùng rơm khô đốt lửa, un khói ở hang chính, khói cứ thế len lỏi vào khắp cùng hang, ngách, chuột không chịu được khói chạy ra và mắc vào những chiếc sọc. Đối với những con chuột cố thủ trong hang không chịu ra, thợ săn dùng nước đổ ngập hang, chuột sẽ không thở được, ngóc đầu lên, lúc này chúng uống nước no nên rất dễ bắt, người thợ chỉ việc nắm tai lôi nó lên một cách dễ dàng. Để biết những hang, hốc có chuột hay không, chỉ cần gọi thêm một chú chó đi săn cùng. Với khứu giác tuyệt vời của họ nhà chó, chỉ vài giây là chúng có thể xác định cho gia chủ những nơi có chuột trú ngụ. Chuột bắt xong xâu vào những chiếc lạt tre, khi xâu không làm chuột chết, để khi làm thịt chuột được tươi, thơm. Nếu bắt được nhiều thì những người thợ săn bỏ vào lồng sắt mang đi bán cho dân nhậu, hoặc những đại gia sành ăn món “tiểu thỏ”.
Ban đầu, tôi cũng rất ghê, khi được mọi người rủ ăn thịt chuột. Nhưng chỉ sau một lần tôi bị bạn đánh lừa thịt chuột là thịt thỏ, tôi gắp nhầm rồi mê nó đến bây giờ. Mỗi lần về quê không chè chén với bạn bè một chầu thịt chuột xem ra chưa trọn tình, trọn nghĩa. Suốt ngày, ti vi ra rả thịt động vật thối, nội tạng ôi thiu tuồn vào Việt Nam hàng chục tấn, nghe thấy mà cứ thương thương dân mình phải ăn những thứ ấy. Nhưng khổ nỗi có nhiều người mè he, khi nghe người khác kể chuyện ăn thịt chuột thì tỏ ra không hài lòng và kinh tởm. Đó âu cũng là cái biểu hiện quan điểm của từng người. Nhưng tôi đồ rằng, những tín đồ đam mê ẩm thực, nếu một lần được ăn món thịt chuột đồng Yên Thành quê tôi họ sẽ sẵn sàng bầu chọn nó vào tóp ten những món ăn ngon nhất.
Vừa rồi tôi đọc Báo Sài Gòn tiếp thị thấy có hẳn một phóng sự về chuột đồng Yên Thành vào Nam. Thế là “cụ tý” không chỉ là món ngon quê nhà mà bây giờ đã trở thành mặt hàng xuất khẩu làm giàu cho quê hương. Gấp tờ báo vào túi, nhíp một ngụm cà phê, tôi cười tủm tỉm với cái tin đáng mừng cho người dân quê quanh năm úp mặt vào đất, ngửa lưng lên trời.
Nguồn : Phuongnamplus.vn
Tổng Hợp Những Món Ngon Từ Thịt Chuột Ăn Là Nghiền
Chuột đồng làm món gì ngon?
Từ chuột đồng, chỉ cần chút khéo léo và cẩn thận, bạn có thể mang đến rất nhiều món ngon. Có thể kể đến như:
Chuột xào sả ớt
Giống như nhiều thực phẩm khác, thịt chuột cũng có thể xào cùng sả ớt để mang đến món ăn có hương vị đặc trưng riêng.
Thịt chuột luộc ép lá chanh
Chuộc hấp lá chanh là món ăn đặc sắc của rất nhiều người, nhất là đáng mày râu. Đây chính là món khoái khẩu để anh em lai rai cùng các chiến hữu. Món ngon này giữ được vị ngọt của thịt, hòa quyện với lá chanh, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Món ăn này chấm cùng nước chấm, pha với chanh, tỏi, ớt, muối tiêu… đảm bảo ngon hết ý. Vì thế, đây còn là món ăn chinh phục nhiều du khách nước ngoài khi đến với Việt Nam.
Chuột quay lu
Để có món chuột quay lu hoàn hảo thì các con chuột được chọn phải thật béo và đem làm sạch, tẩm ướp gia vị đầy đủ. Trước khi quay lu, người ta sẽ đem chúng hun khói.
Trong quá trình quay lu, cần thêm nước gia vị, thêm mỡ để món ăn chín vàng, có mùi thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, sẽ kèm với rau răm, muối tiêu chanh, cà chua, chuối chát, dưa leo… sẽ trở thành một cực phẩm, gây thương nhớ cho bất cứ ai đã từng trải nghiệm.
Chuột đồng rang muối
Với những nguyên liệu đơn giản là chúng ta đã có thể chế biến món thịt chuột rang muối đặc sắc rồi.
Món ăn với độ dai, săn chắc của thịt chuột, vị mặn của muối thấm đẫm vào từng thớ thịt, sẽ là một đặc sản ngon khó cưỡng đối với bất cứ ai.
Chuột đồng áp chảo
Chuột đồng áp chảo cũng là một trong những món ngon từ thịt chuột được yêu thích. Thịt chuột sau khi làm sạch sẽ được ướp cùng hỗn hợp gồm bột ngọt, muối, mật ong, ớt, tỏi.
Thời gian ướp khoảng 1 – 2 tiếng để thịt chuột ngấm gia vị. Sau đó, sẽ đem rán trên chảo. Như vậy, là đã hoàn thành món ăn hấp dẫn với hương vị mới lạ, đậm đà rất đưa cơm hoặc thỏa sức lai rai cùng bạn bè.
Chuột nướng chao
Chuột nướng chao với màu sắc chín vàng hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm thấm đẫm các gia vị như tiêu, sả, ớt, bột ngọt, đường, ngũ vị hương. Do được phệt mỡ heo nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận độ béo ngậy. Để trọn vị, bạn nên trải nghiệm món ăn này cùng chao và rau thơm.
Chuột đồng chiên nước mắm
Một trong những món ngon từ thịt chuột là đem chiên với nước mắm. Thịt chuột sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị với một chút nước mắm ngon. Sau đó, sẽ đem chiên trong chảo dầu dưới ngọn lửa liu riu nhằm đảm bảo chuột thấm đều gia vị.
Món ăn này có vị dai dai của thịt chuột cùng mùi thơm của nước mắm. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm me. Thêm chút xào xanh bào sợi đảm bảo ngon tuyệt cú mèo.
Chuột xào lá cách
Để đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc làm mồi nhậu cho các anh, chị em có thể trổ tài làm chuột xào lá cách.
Chuột xào lăn
Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm những món ngon từ thịt chuột thì có thể tham khảo chuột xào lăn. Món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Thịt chuột săn chắc, hòa quyện cả vị cay cay của sả ớt, hương thơm của ngũ vị hương, chút hành tỏi thơm nồng cùng sự béo bùi của nước cốt dừa.
Để tròn vị và cảm nhận hết sự đặc sắc của món ăn, bạn nên thưởng thức cùng với chuối non cắt mỏng và rau thơm.
Ngoài những món kể trên, thịt chuột còn được chế biến thành nhiều món đặc sắc khác như:
Thịt chuột nướng
Chuột khìa nước dừa
Chuột hấp cơm xé phay
Chuột đồng rô ti
Chuột đồng úp nồi đất nung
Những lưu ý khi ăn thịt chuột
Chuột mặc dù là món ăn hấp dẫn, mới lạ và độc đáo. Thế nhưng, để sử dụng thịt chuột an toàn, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
Chỉ nên sử dụng thịt chuột tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Nếu mua chuột về chế biến, cần chọn mua tại địa chỉ cung cấp chuột đồng chất lượng.
Vì chuột là loài gặm nhấm nên cơ thể chúng có thể mang nhiều mầm bệnh. Do đó, để tránh gây hại, các bạn chỉ nên sử dụng thịt chuột tháng 1 – 2 lần. Tuyệt đối không nên ăn quá nhiều.
Trước khi chế biến, thịt chuột cần được làm sạch, loại bỏ hết nội tạng, đầu và các hạch nhằm tránh gây hại cho cơ thể cũng như sức khỏe.
Cách Nướng Thịt Lợn Bằng Lò Vi Sóng Và Trong Bao Lâu Là Hoàn Thành
Thịt lợn nướng là món ăn quen thuộc và được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên thông thường để chế biến được những món này bạn phải mất quá quá nhiều công đoạn cầu kỳ, phức tạp vừa tốn nhiều thời gian và không thể thực hiện được khi bạn không có không gian cho phép. Còn nếu như phải mua ngoài chợ thì thức ăn không ngon vừa không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có khi rước bệnh vào thân vì thức ăn bị ngâm tẩm hóa chất, phẩm màu độc hại.
Cách nướng thịt lợn bằng lò vi sóng và trong bao lâu là hoàn thành?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bạn nên chọn thịt ba chỉ để món thịt lợn nướng ngon và hấp dẫn hơn
Thịt lợn: 1 kg. (Lưu ý: Thịt lợn các bạn nên chọn thịt ba chỉ, hoặc thịt mông, có 1 phần nạc, 1 phần mỡ khi quay hoặc nướng sẽ mềm và ngon hơn, không bị khô.)
Hành khô: 1 củ
Tỏi khô: 1 củ
Ngũ vị hương: 5 gram
Muối hạt: 1 thìa
Chanh tươi: 1/2 quả
Mật ong: 5 thìa cà phê mật ong
Gia vị: 1 thìa muối hạt + 1/2 thìa cà phê muối tinh + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê đường + ngũ vị hương + chút tiêu xay
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Làm gia vị ướp nướng
Bạn sơ chế và ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi nướng để món ăn thêm đậm vị
Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Cho hành tỏi khô vào bát con. Thêm: 1/2 thìa cà phê muối tinh + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê đường + ngũ vị hương + chút tiêu xay, trộn đều.
Thịt lợn các bạn trần qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra để nguội.
Thịt sau khi để nguội các bạn khứa thành từng miếng có độ dày khoảng 1,5 cm, sâu vào khoảng 2/3 miếng thịt.
Phần bì sau khi trụng qua nước sôi sẽ căng và sạch. Các bạn dùng khăn lau khô, dùng que nhọn châm các lỗ ở trên bề mặt bì sau đó xát muối hột vào. Tiếp đó thoa chanh tươi lên.
Để một lúc các bạn quét 1 lớp mỏng mật ong lên bề mặt bì. Để thêm 10 cho ráo rồi tiếp tục quét thêm 1 lớp nữa. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Nướng thịt
Các bạn làm nóng lò trước khi nướng từ 5 – 10 phút
Lót giấy bạc xuống vào khay nướng, cho thịt lên trên, cho vào lò vi sóng.
Chuyển lò về chế độ nướng, để nhiệt độ ở khoảng 250 độ C và nướng trong 30 phút.
Tiếp đó các bạn mở ra, trở mặt ở dưới lên, nướng tiếp 30 phút nữa là thịt chín.
Thịt chín lấy ra chặt miếng vừa ăn, bày vào đĩa, dọn cùng dưa muối hoặc hành kiệu rất ngon.
Lưu ý khi sử dụng lò vi sóng để nướng thịt lợn đơn giản vô cùng
Nếu khối lượng thịt cần nướng quá nhiều bạn có thể chia thành nhiều mẻ hoặc xiên thành các xiên que rồi đặt lên khay nướng. Tránh xếp chồng quá nhiều lớp thịt vào nhau làm món nướng mất ngon mà không chín đều. Tốt nhất là chỉ khoảng 3-4 lớp thôi/khay thôi hoặc thái to bản dày nướng xong sẽ thái mỏng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Để sử dụng lò vi sóng để nướng thịt bạn cần bật chế độ nướng Grill. Tùy vào lượng thịt và độ dày miếng thịt mà các bạn để thời gian nướng thích hợp. Mỗi miếng thịt thường cần 1 phút để chín, 5 miếng thịt mất 5 phút. Khi nướng được một nửa thời gian, lật miếng thịt để nướng mặt còn lại để thịt chín đều và thơm ngon hơn.
Trong quá trình nướng thịt lợn trong lò vi sóng, bạn sẽ nghe những tiếng nổ lách tách nhỏ là việc bình thường. Khi thịt gần nướng xong, tiếng nổ sẽ ngớt dần. Hết thời gian nướng, lò sẽ phát tiếng kêu báo động. Ngoài ra, nếu như thịt chín trước mốc thời gian bạn đặt nướng, bạn vẫn có thể tắt lò vi sóng và lấy thịt ra.
Thành phẩm món thịt lợn nướng bằng lò vi sóng thật đẹp mắt và đậm vị
Vệ sinh lò vi sóng sau khi nướng
Sau khi nướng xong, cần vệ sinh lò vi sóng ngay sau đó để đảm bảo an toàn sử dụng và giữ lò được bền lâu. Bạn có thể dùng khăn giấy khô để lau sạch dầu mỡ bắn trong lò. Riêng vỉ nướng, khay nướng, bạn ngâm trong nước pha sẵn nước rửa chén và dùng miếng chùi xoong để chà sạch các vết cháy còn bám lại.
2 Quán Cơm Gà Nổi Tiếng Ở Phú Yên Là Thiên Hương Và Tuyết Nhung
Ở Phú Yên, nói đến cơm gà, có hai địa chỉ nhiều người nhắc tới đó là cơm gà Thiên Hương và cơm gà Tuyết Nhung. Vì thế, khi đặt chân tới Tuy Hòa là tôi phải đi thử ngay xem nó thế nào!
Viết chán về những khách sạn nằm gần bờ biển, rồi review cách di chuyển từ Tuy Hòa tới và , Phim trường hoa vàng cỏ xanh ở Phú Yên. Hôm nay, tôi sẽ tiếp tục review về món cơm gà Phú Yên nổi tiếng cho bạn tham khảo. Có lẽ là bạn sẽ thích khi nói đến chuyện ăn uống có đúng không nào!
Tôi ở Hà Nội. Lần đầu tiên ăn món cơm gà, biết đến cơm gà miền Trung là tôi ăn tại TX Tam Kỳ, Quảng Nam. Cái quán của bà gì đó, giờ không biết còn nữa không. Sau bữa đó rất thèm ăn lại. Và khi tìm hiểu kinh nghiệm du lịch Phú Yên, tôi lại nghe nhiều người khuyên nếu đến TP Tuy Hòa, không thể bỏ qua món cơm gà Phú Yên. Vậy thì phải thử ngay thôi. Vấn đề là ăn ở đâu, giá cả ra sao, bao nhiêu tiền 1 suất?
Cũng từ trên mạng, tôi thấy mọi người nhắc nhiều tới hai cái quán là cơm gà Thiên Hương và cơm gà Tuyết Nhung. Vậy là tôi liền đánh dấu để check in luôn.
Sau khi ra khỏi sân bay Tuy Hòa, tôi liền bắt taxi về khu trung tâm để nhận xe máy đã đặt thuê từ trước đó 1 tuần. Nhận xe xong cũng đã tầm 13 giờ chiều. Tôi liền phóng xe đi tìm địa chỉ của hai cái quán đó. Lượn một hồi, hóa ra TP Tuy Hòa cũng nhỏ. Đường lại có hình bàn cờ nên rất dễ tìm. Vừa đi vừa hỏi thì ai cũng biết địa chỉ hai cái quán đó nằm ở đường Lê Thánh Tôn.
Từ đường Hùng Vương là trục trung tâm, nơi tôi thuê 1 đêm khách sạn tại khu vực này (xem link ở đây: https://du-lich.net/khach-san-gan-bien-tuy-hoa/) tôi phóng xe về phía Tây theo đường Trần Hưng Đạo hoặc Lê Lợi thì đều tới được đường Lê Thánh Tôn. Và rất kỳ lạ là cả hai quán cơm gà Tuyết Nhung và cơm gà Thiên Hương đều cùng nằm trên cung đường này.
Mà cái cung đường này lại là khu ăn uống hay sao đó, khi mà sáng sau tôi đi tìm địa chỉ của quán bún cá Đất Phú theo lời người dân giới thiệu, thì nó cũng nằm ngay trên con đường này luôn. Tuy nhiên, do là đường hình bàn cờ nên rất khó để nhận ra các quán cơm gà, kể cả cái quán Đất Phú rất lớn cũng vậy. Hay là do lần đầu tiên đến Tuy Hòa nên tôi tìm đi tìm lại mới thấy nhỉ?
Nếu bạn đối sánh trên bản đồ Google Map bên dưới, bạn sẽ thấy địa chỉ các quán cơm gà Thiên Hương và Tuyết Nhung đều nằm khá gần chợ Tuy Hòa và bến xe Tuy Hòa.
Ban đầu khi đi dọc đường Lê Thánh Tôn, tôi dừng lại hỏi hai phụ nữ đang dọn dẹp cửa hàng ăn, là có biết quán cơm gà Tuyết Nhung ở đâu không? Hai người phụ nữ nhìn tôi nói, đây chính là quán cơm gà Tuyết Nhung. Tôi nhìn lên biển, thì ra chính là chỗ này. Vậy mà tôi cứ ngỡ là một quán ăn bình thường. Trông nó như cái quán bún cá hoặc quán cháo lòng buổi sáng ở một phố huyện nào đó vậy. Tuy nhiên, hai người phụ nữ nhìn tôi bảo: “Tiếc quá, quán hết mất đồ ăn rồi. Mai nhớ quay lại ăn giúp quán nha”.
Thực sự là quán hơi nhỏ và không đúng như mường tượng ban đầu của tôi nên dù có còn đồ ăn, chắc tôi cũng phải quay lại quán Thiên Hương xem ra sao. Vòng lại một hồi thì tôi nhìn thấy cái biển quán cơm gà Thiên Hương cũng nằm cùng mé và cách quán cơm Tuyết Nhung khoảng vài trăm mét thôi.
Cái quán này thì có vẻ như một nhà hàng. Nhưng nó cũng nhỏ và cũ kỹ. Lúc tôi vào thì khách đã ăn xong, nên vắng vẻ. Trên các mâm hình như trưa nay có tiệc nên bày ngổn ngang.
Tôi bước vào gọi hai suất cơm gà đùi. Có lẽ là vì tôi mệt hay sao đó mà ăn không cảm thấy ngon. Thịt nhạt quá, cơm thì khô quá. Thôi cũng cố ăn cho xong bữa. Giá mỗi suất cơm gà tại quán Thiên Hương mà tôi đã hỏi trước khi ăn là 100.000 đồng/suất. Cũng không rẻ không đắt. Cơ mà tôi không thấy ngon. Được cái lúc tôi vào thì vãn khách nên họ phục vụ cũng nhanh.
Quán Thiên Hương có vẻ giống một nhà hàng hơn quán Tuyết Nhung nhưng nó cũng nhỏ bé và phải soi kỹ mới nhận ra chứ không phải dễ tìm. Mà hình như quán Thiên Hương là dành cho khách ăn theo kiểu sang. Còn quán Tuyết Nhung là dành cho chính người dân Tuy Hòa, bán vào buổi sáng đến trưa là nghỉ. Còn quán Thiên Hương thì bán cả ngày luôn.
Điểm nổi bật khi tôi ăn cơm gà ở Phú Yên là ở đây họ có 1 cái bát nước chấm rất đặc trưng và nhìn cũng kỳ. Nước chấm gồm nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt được xay nhuyễn, trộn với nhau. Ngoài ra, khi ăn còn có một đĩa gì đó như mỡ, tôi ăn uống kém nên không nhớ là món gì, chỉ biết là phải phết nó vào thì ăn mới mềm và dễ ăn. Nhưng tôi không ăn được.
Hình như ở TPHCM cũng có rất nhiều quán cơm gà và mang tên của hai cái quán này hoặc mang tên là cơm gà Phú Yên. Để bữa sau tôi sẽ ăn thử tại quán cơm gà Tuyết Nhung xem sao. Đọc trên mạng, nhất là báo chúng tôi thì thấy khen quán Tuyết Nhung khách phải xếp hàng nhưng thấy người dân ở đó review là nói hơi lố, làm gì có ai xếp hàng. Bản thân tôi chưa ăn nhưng đã đứng trước cửa quán cũng thấy không hề có chuyện quán đông như thế. Nó chỉ là một quán ăn bình thường mà thôi. Hi vọng sau này Tuy Hòa sẽ có nhiều quán cơm gà mọc lên. Mà tôi thấy dân họ bảo cơm gà Tuy Hòa ngon hơn cơm gà Tam Kỳ – Quảng Nam. Tôi thì chưa thấy như thế.
Từ khóa: cơm gà Phú Yên, cơm gà Tuy Hòa, hình ảnh quán Tuyết Nhung và Thiên Hương, giá cơm gà bao tiền một suất, ăn có ngon không, địa chỉ ở đâu
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Chuột Yên Thành Quê Tôi Là Ngon Nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!