Bạn đang xem bài viết Thịt Bò Xào Mướp 3 Kiểu, Kiểu Nào Cũng Hấp Dẫn Không Thể Chối Từ được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt bò xào mướp hương đơn giản mà ‘ngon cơm’ Nguyên liệu Cách làm
Mướp theo lời đầu bếp thì nên chọn quả còn tươi, không bị héo để món ăn giữ trọn được vị ngon, sau đó gọt sạch phần vỏ, rửa rồi cắt thành những khoanh mỏng. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Thịt bò nên chọn loại phi lê hoặc thịt thăn bởi vì đây là 2 loại thịt mềm, rất phù hợp để làm món xào. Thịt mua về rửa với nước muối loãng rồi thái thành những miếng mỏng vừa phải. Tiếp đó ướp thịt với 1 số gia vị như dầu hào, hạt nêm, mì chính… rồi để ngấm trong khoảng 15-20 phút.
Sau khi ướp xong thịt thì chúng ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì phi thơm phần hành tím đã băm nhuyễn, sau đó đổ thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi bò săn lại thì tắt bếp.
Lấy một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cũng phi thơm hành tím rồi cho mướp hương vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn và cho thêm một chút nước lọc vào nồi mướp. Khi mướp gần chín thì trút lại thịt bò vào chảo.
Đảo đến khi mướp và bò chín đều thì tắt bếp, cho hành lá và tiêu vào đảo thêm lần nữa rồi bắc ra. Múc thịt bò xào mướp hương ra đĩa và ăn khi còn nóng.
Mướp Nhật xào thịt bò ngon lạ ai cũng thích Nguyên liệu
300 gram thịt bò
300 gram mướp Nhật (còn gọi là quả lặc lè)
1/2 củ cà rốt
Tỏi
Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, mì chính
Cách chế biến
Thịt bò mua về đem rửa qua với nước, bóp muối cho bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
Đem thịt thái thành những miếng mỏng vừa ăn và ướp cùng 2 thìa cafe hạt nêm, một chút tỏi băm và một chút dầu ăn để thịt giữ được độ mềm. Để ngấm trong khoảng nửa tiếng đồng hồ.
Mướp rửa sạch, thái vát. Cà rốt xắt miếng vừa ăn, không quá dày vì sẽ khó thấm gia vị, không quá mỏng vì dễ bị nát.
Sau khi đã sơ chế xong hết các loại nguyên liêu thì chúng ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu nóng thì đổ thịt bò vào xào nhanh tay, nhớ vặn lửa lớn để thịt bò không bị ra nước. Thịt đạt đến độ chín tái thì múc ra để riêng.
Cho tiếp một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho mướp Nhật và cà rốt vào xào. Khi 2 loại rau gần chín thì nêm thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa cafe hat nêm rồi trút luôn thịt bò đã xào sơ vào xào cùng.
Nguyên liệu
500 gram hoa mướp
200 gram thịt bò
2 thìa cafe tỏi băm
8 thìa cafe dầu ăn
1.2 thìa cafe đường
1/2 thìa cafe muối
1 thìa cafe hạt nê
1 thìa cafe mì chính
1/4 thìa cafe hạt tiêu
Các bước chế biến
Hoa mướp đem ngâm nước muối loãng từ 5 đến 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ướp cùng 2 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe hạt nêm và 1/4 thìa cafe hạt tiêu. Để ngấm trong vòng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Sau đó bắc thịt ra, để riêng.
Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu ăn, phi thơm 1 thìa cafe tỏi băm rồi cho hoa mướp vào xào. Nêm vào nồi nửa thìa cafe muối và nửa thìa cafe đường.
Khi hoa mướp gần chín thì đổ thịt bò vào xào cùng. Nêm 1 thìa cafe mì chính vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt bò xào hoa mướp ra đĩa, ăn với cơm trắng là hơp nhất.
Món Thịt Bò Khô Thơm Ngon Không Thể Chối Từ
Khi đến thăm mảnh đất Tây Bắc vào những ngày đầu xuân, bạn không chỉ ngây ngất trước cảnh sắc thiên nhiên màu sắc mà còn bởi các đặc sản miền sơn cước. Đặc biệt trong mâm cỗ Tết, những người Tây Bắc nơi đây không bao giờ thiếu hai món thịt khô nổi tiếng đó là thịt bò khô, một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn lòng người mỗi khi thưởng thức.
Thịt bò khô được coi là một trong những món ăn đặc sản thường thấy ở trong bữa ăn của người Thái, nhất là trong dịp lễ tết. Những miếng thịt bò khô to dài ngấm đều gia vị cùng với mùi vị đặc trưng của gác bếp đã khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn vô cùng.
Thịt bò khô gác bếp được làm từ phần thịt nạc bò do những người dân nuôi thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Vào mỗi mùa Tết đến xuân về, mỗi gia đình đều chuẩn bị tất bật, gom góp gọi nhau mổ bò làm thịt gác bếp đủ để cả gia đình ăn vào trước, trong và sau Tết.
Với mỗi phần thịt đều được tận dụng với mục đích khác nhau. Phần đầu, mỡ lá, chân, nội tạng thường được cất đi để chế biến thành các món khác, còn phần thịt nạc được giữ riêng, nhất là nạc thăn để làm thịt hun khói. Khi tiến hành chế biến, người ta sẽ lọc từng miếng thịt như con chì nhưng to như bàn tay. Những miếng thịt này phải không còn dính chút mỡ hay gân rồi thái dọc thớ để miếng thịt dễ chín.
Sau khi thịt được tẩm ướp gia vị đủ thời gian sẽ được xiên vào những thanh tre vót nhọn, được cách đều nhau để đảm bảo khi hun khói len được toàn bộ miếng thịt. Sau đó lần lượt từng dây thịt xiên được gác lên bếp củi đang cháy. Đặc biệt yếu tố quyết định thịt gác bếp có ngon hay không chính là khói bếp. Vì vậy mà bếp lửa cần đun sao cho khéo để khói đủ ươm màu và ươm mùi cho miếng thịt mà bên trong vẫn có màu hồng đẹp mắt.
Tuy là chín bằng khói củi, song không phải loại củi nào cũng được sử dụng trong công đoạn chế biến thịt gác bếp. Thường thì người ta sử dụng củi phải chọn từ những cây khi đốt cho khói có mùi thơm và nhất thiết không dùng củi tre. Cứ như vậy giữ lửa tới 3 ngày 3 đêm cho miếng thịt quắt lại chỉ còn khoảng 1/3 rồi đem hong khô lần cuối cho ngót hẳn nước. Lúc đó thịt đã ám khói đen và khô lại, thịt bò khô sẽ thấm hết gia vị vào trong, ở trên bề mặt vẫn còn lấm tấm gia vị, những hạt ớt và hạt tiêu rừng ngon mắt.
Thu Vân
Hấp Dẫn Với Món Cá Mè Om Gừng Tỏi Thơm Ngon Không Thể Chối Từ
Cá mè là loại cá có thịt chắc, vị ngọt, béo mà không ngấy. Hôm nay Angon xin chia sẻ đến các bạn món cá mè om gừng tỏi thơm ngon hết ý lại đơn giản dễ làm.
– 1 con cá mè cỡ 700g
– Vài củ tỏi
– 1/2 củ gừng
– 1 nắm rau mùi
– 1 nắm hành lá
– Muối, đường, xì dầu, rượu gừng.
4 bước để làm món cá mè om gừng tỏi:Bước 1:
– Làm sạch cá và bỏ đầu, cắt khúc (đầu cá mè có thể dùng để nấu canh chua rất ngon)
– Cá mè rất tanh nên để có thể loại bỏ mùi tanh đó, khi làm cá bạn phải móc bỏ mang và ruột, đánh sạch vảy rồi mổ bụng và lấy hết những mảng màu đen ở trong bụng, thóp mỡ trên đầu cá. Tiếp đó, đem rửa cá nhiều lần bằng nước muối và rượu gừng rồi cắt cá thành những lát dày, để ráo nước.
– Rửa sạch hành lá, cắt khúc nhưng để riêng phần đầu và lá hàng.
– Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; gừng thái lát.
– Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu nóng.
– Thêm chút nước, rượu trắng, xì dầu và muối vào chảo
– Cho thêm đường rồi đun sôi hỗn hợp trên.
– Cho đầu hành xắt khúc vào.
– Đun sôi nước rồi thả cá vào om trong khoảng 20 phút (nhớ là không được lật cá).
– Khi nước cạn dần và sánh lại, phần thịt mỡ tươm ra, bao quanh những lát cá hãy thêm chút rượu trắng vào rồi om thêm 1 – 2 phút nữa.
– Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm chút hành tươi và hạt tiêu.
Cá mè vốn rất tanh nhưng khi được om cùng với gừng tỏi mùi tanh dường như mất hẳn. Khi ăn, bạn cảm nhận thấy vị thơm, béo của cá mè hòa quyện trong vị đậm đà của nước om cá khiến cực kỳ “hao” cơm.
Angon chuyên cung cấp thực phẩm sạch và đặc sản tươi ngon như: Thịt dê, đà điểu, heo rừng, thịt bò, thịt thỏ, gà ta thả vườn,… Đảm bảo sản phẩm chất lượng tốt, an toàn vệ sinh thực phẩm. Dịch vụ chu đáo chuyên nghiệp, giao hàng nhanh và tiết kiệm cho quý khách hàng thân yêu. Đầu bếp chuyên nghiệp sẵn sàng nhận ướp gia vị lên món ngon như ở nhà hàng Sài gòn. Hãy liên hệ: 0968087735 . Angon xin cảm ơn.
Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.
3 Cách Làm Món Mực Một Nắng Ngon Nhất Không Thể Chối Từ
1.Các món ăn với mực một nắng nướng
Đây có lẽ là món ăn thông dụng và có cách chế biến đơn giản nhất như mực một nắng nướng xốt Teriyaki, mực một nắng nướng muối ớt, mực một nắng nướng sa tế.
– Đối với nướng xốt Teriyaki: Sơ chế mực một nướng bằng cách loại bỏ đầu, râu và mắt. Sau đó ướp mực với gia vị gồm rượu trắng, hạt nêm, gừng băm, xốt Teriyaki trong vòng 15 phút rồi cho vào lò nướng (180 độ C) cùng với một lớp nước xốt phủ phía trên.
– Đối với nướng muối ớt: Dùng muối hạt to, cùng với ớt tươi xay, hạt nêm, tiêu trộn lên và xoa đều phía bên ngoài của con mực. Sau khi gia vị ngấm đều, đem nướng.
– Nướng mực sa tế cay nồng: Có thể để nguyên con hoặc cắt khía, khoanh tròn ướp với sa tế, mắm, đường khoảng 5 phút sau đó nướng bình thường.
2.Các món ăn với mực một nắng chiên
– Mực chiên nước mắm: Đây là một món ăn hấp dẫn, đậm đà từ đặc sản mực một nắng giúp đổi khẩu vị cho gia đình trong các bữa ăn vào những ngày cuối tuần. Trước tiên, mực đem ướp với nước mắm, chiên vàng vừa tới. Con mực vừa thơm ngon, đậm đà mùi nước mắm, vừa ngọt của con .
– Mực một nắng chiên giòn: Lăn mực qua bột chiên giòn, tẩm qua trứng gà rồi lăn thêm lần nữa qua bột chiên xù, sau đó bắc chảo dầu chiên vàng. Bày ra đĩa chấm cùng tương ớt và xốt mayonnaise. Vị ngọt, dai mềm của mực hòa quyện với vỏ ngoài giòn rụm là món ăn vặt, nhắm hấp dẫn.
3.Các món ăn với mực một nắng xào
– Lạ miệng với mực xào trứng muối: Khứa chéo mực rồi thái miếng dài vừa ăn, lăn mực qua bột năng rồi đem chiên dầu. Sau đó bắc chảo lên xào cùng với trứng vịt muối, ớt chuông, hành tây, cà rốt, gia vị…
– Mực xào hành tây: Đây là món ăn khá đơn giản và giúp giữ lại vị thanh tự nhiên. Sau khi sơ chế nguyên liệu gồm tỏi, hành tây, cà rốt ta tiến hành xào chúng cùng với mực và nêm thêm gia vị. Cuối cùng cho hành lá, cần tây xào sơ rồi bày ra đĩa, rắc thêm chút bột tiêu cho đậm vị.
Cách Làm Món Cá Song Hấp Xì Dầu Ngon Không Thể Chối Từ
Nguyên liệu cho món cá song hấp xì dầu Cách làm món cá song hấp xì dầu ngon không thể chối từ Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Cá song làm sạch, đánh vảy cá, móc bỏ mang cá, mổ bỏ nội tạng. Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc nước cốt gừng, nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh rồi để ráo nước.
Hành tây rửa sạch, gọt vỏ rồi bổ múi cau.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Gừng rửa sạch đập dập
Nấm hương rửa sạch thái chỉ.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ cho ra bát con.
Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch rồi để ráo nước.
Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.
Bước 3: Ướp cá song với 1 thìa dấm, 1 thìa muối, ½ thìa hạt tiêu xay, các nguyên liệu đã sơ chế: nấm hương, hành tây, cà chua, gừng trong khoảng 15-20 phút.
Chế biến món cá song hấp xì dầuĐầu tiên cho nồi hấp lên bếp, đặt đĩa cá lên xửng hấp. Hấp cá trong vòng 20- 30 phút tùy cá song to hay bé.
Trong khi chờ cá song chín, các bạn hòa đều 3 thìa xì dầu, 2 thìa giấm, ½ thìa hạt tiêu xay, 2 thìa đường, ½ thìa dầu mè, 3 thìa canh nước đun sôi để nguội.
Đặt chảo lên bếp phi hành khô thơm vàng, sau đó đổ hỗn hợp trên vào và đun sôi.
Sau khi cá đã chín đều, tắt bếp, cho đĩa cá hấp ra mâm. Các bạn đổ hỗn hợp xì dầu đã đun sôi còn nóng hổi lên trên đĩa cá và trang trí món ăn
Các bạn có thể trình bày món ăn với các loại rau thơm, rau sống. Món cá song hấp xì dầu ăn nóng sẽ là ngon nhất. Thịt cá đanh, thơm mùi cá hòa quyện với xì dầu.
Cá song hấp xì dầu có thể ăn cùng với cơm nóng, nhưng ngon nhất vẫn là ăn kèm bún và các đồ cuốn như bánh đa cuốn, rau xà lách, rau thơm, rau mùi, ngò gai, dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh,…
Cách Làm Mướp Đắng Xào Thịt Bò Vừa Ngon Lại Không Đắng
Với vị đăng đắng của khổ qua, kết hợp với hương vị mềm thơm của thịt bò thăn, món mướp đắng xào thịt bò sẽ là món ăn khoái khẩu cho cả nhà.
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món mướp đắng xào trứng thì tại sao không thử làm mới cho menu bữa ăn nhà mình với món mướp đắng xào thịt bò nhỉ. Cách làm mướp đắng xào thịt bò vừa ngon vừa bổ sẽ mang lại một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao cho gia đình.
Không như khi làm bò kho, bạn thường chọn nạm bò hay bò gân, ở món ăn này để xào với mướp đắng được ngon, đậm vị bạn nên chọn thịt bò thăn. Phần thăn bò mềm, không quá dai sẽ giúp món ăn dễ ăn hơn đấy.
Nguyên liệu
250g thịt bò thăn
1 quả mướp đắng
1/4 củ cà rốt
2 nhánh tỏi
2 thìa đậu đen lên men
Đường, dầu ăn, nước tương, bột ngô
1/2 thìa cà phê hạt tiêu
Cách làm mướp đắng xào thịt bò ngon1
Bất kỳ món thịt bò nào, đặc biệt là thịt bò xào, sau khi mua về bạn nên làm sạch, thái mỏng rồi tẩm ướp trước sau đó mới chuẩn bị nguyên liệu khác.
Thịt bò thăn thái thật mỏng, cho vào bát tô sạch. Bạn đổ chút nước tương, đường, bột ngô, dầu ăn vào rồi trộn đều. Ướp khoảng 10 phút cho thịt bò ngấm gia vị khi xào với mướp đắng sẽ ngon hơn rất nhiều.
2
Rửa sạch mướp đắng rồi cắt làm đôi, sau đó bỏ hết hạt bên trong rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Mách bạn mẹo nhỏ để loại bỏ bớt vị đắng của mướp đó là sau khi cắt miếng bạn rắc một chút muối lên rồi để khoảng 10 phút.
Sau 10 phút thì rửa lại với nước rồi để riêng.
Thành phẩmMón mướp đắng xào thịt bò sẽ ngon hơn khi bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên đấy. Chỉ mất vài phút là bạn đã có ngay món thịt bò xào mướp đắng lạ miệng, hấp dẫn này rồi.
Ngâm trước mướp đắng vào nước lạnh hoặc ướp đá
Nếu vẫn đắng, bạn cắt nhỏ rồi ướp với ít muối và tiếp tục ngâm với nước lạnh. òn đắng thì bạn có thể cắt mướp đắng ra thành từng miếng, sau đó cho ít muối vào ướp rồi lại ngâm chúng bằng nước lạnh.
Nên chọn thịt bò có thớ nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, gân trắng mịn, mỡ có màu vàng tươi, để xào với mướp đắng được ngon thì không nên mua loại thịt có thớ to và cứng. Khi chọn mua, bạn ấn thử tay nếu thấy dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt ngon.
Nếu thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to, đó là bò già, khi xào sẽ dai.
Thịt có màu đỏ sậm, mỡ bò trắng, có mùi hơi tanh, không thơm thì đó không phải thịt bò, mà là thịt trâu.
Cách nhận biết thịt bò có sán rất dễ, nang sán giống hệt hạt gạo, được nằm lẫn trong thớ thịt, bạn chỉ cần lấy mũi dao tẽ ra một chút là nang sán sẽ rơi ra.
LAMSAO.COM
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Bò Xào Mướp 3 Kiểu, Kiểu Nào Cũng Hấp Dẫn Không Thể Chối Từ trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!