Bạn đang xem bài viết Thịt Ba Chỉ Hấp Lá Sen được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu
400 g thịt ba chỉ, thái miếng khoảng 0.3 cm
10 g nước tương loãng
10 g dầu hào
1 thìa cà phê nước tương đặc
1 nhúm bột tiêu trắng
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối
½ thìa cà phê dầu mè
1 thìa cà phê rượu trắng
1 thìa cà phê bột ngô (hoặc bột khoai tây)
¼ thìa cà phê bột ngũ vị hương 1 thìa canh nước cốt gừng 1 lá sen khô, ngâm trong nước nóng cho mềm (xem Mẹo nhỏ)
10 g gừng tươi
20 – 24 cùi vải
1200 g nước
Các bước thực hiện món thịt ba chỉ hấp lá sen
Đặt một cái bát lên trên nắp bình trộn, cân thịt lợn, nước tương loãng, dầu hào. Thêm nước tương đặc, bột tiêu trắng, đường, muối, dầu vừng, rượu, bột ngô, bột ngũ vị hương, nước cốt gừng vào bát và trộn đều. Ướp hỗn hợp thịt khoảng 30 phút ở nơi thoáng mát hoặc bọc lại để trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho phần thịt đã ướp vào lá sen, rải gừng và vải lên phần thịt, buộc kín miệng lá.
Thêm nước vào bình trộn, đặt đĩa Varoma có lá sen bọc thịt bên trong (xem Mẹo nhỏ), đậy nắp Varoma, hấp 50 phút/Varoma/tốc độ 2. Nhấc bộ Varoma ra khỏi bình trộn, mở lá sen ra và đặt phần thịt ba chỉ hấp lá sen lên đĩa rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ
Để loại bỏ mùi hôi từ thịt lợn, trước khi nấu, cho thịt cùng 600 g nước vào bình trộn, chần sơ 30 phút/45°C/đảo chiều/tốc độ khuấy. Bước này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn có trong thịt.
Cho thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi thái sẽ giúp việc thái các miếng thịt mỏng trở nên dễ dàng hơn.
Bạn có thể dùng vải đóng hộp thay vì vải tươi.
Nước cốt gừng:
Cho 30 g gừng vào bình trộn, xắt nhỏ 6 giây/tốc độ 7. Lọc hỗn hợp gừng qua một cái túi lọc để lấy phần nước cốt.
Để Mai tínhNguồn công thức: Thermomix® Việt Nam
Related Posts
Món Thịt Ba Chỉ Rim Tôm
– 300g thịt ba chỉ
– Muối, nước mắm, đường, hành khô, tỏi, màu dầu điều, hành lá, hạt tiêu
– 1 thìa nhỏ nước hàng (nước đường dùng để kho thịt, cá).
Cách làm món thịt ba chỉ rim tôm :
Bước 1 làm món thịt ba chỉ rim tôm :
– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu và hành khô, tỏi đập dập, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2 làm món thịt ba chỉ rim tôm :
– Tôm rửa sạch, dùng dao khứa một đường nhỏ trên lưng tôm, khều nhẹ lấy phần chỉ đen bỏ đi, rửa lại cho thật sạch, để ráo
– Cho vào bát tôm một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu và hành khô, tỏi đập dập, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3 làm món thịt ba chỉ rim tôm :
– Đun nóng một ít dầu ở chảo, phi hành, tỏi thơm cho tôm vào đảo săn lại đến khi vỏ tôm chín hồng, vớt ra đĩa để qua một bên.
Bước 4 làm món thịt ba chỉ rim tôm :
– Dùng lại chảo đó, cho thịt ba chỉ vào rán xém vàng hai mặt.
Bước 5 làm món thịt ba chỉ rim tôm :
– Cho thịt vào nồi nhỏ thêm một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, nước hàng vào nồi, dùng đũa đảo đều, tiếp tục đun lửa nhỏ.
Bước 6 làm món thịt ba chỉ rim tôm :
– Bạn đậy kín nắp nồi khoảng 10 phút sau đó mở nắp nồi ra, tiếp tục đun thêm khoảng 20-25 phút nữa thì cho tiếp tôm vào đun cùng.
Bước 7 làm món thịt ba chỉ rim tôm :
– Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun khoảng 10 phút, không nên đun lâu tôm sẽ không giòn và mất chất ngọt.
– Tắt bếp, rắc một ít hành lá đã thái nhỏ, hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Các chuyên đề khác
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nướng Ngon Từ A
Hướng dẫn 2 cách ướp thịt ba chỉ nướng hấp dẫn nhất
Có rất nhiều cách ướp thịt ba chỉ, VinID sẽ hướng dẫn bạn 2 cách ướp theo kiểu truyền thống và kiểu BBQ tạo hương vị hấp dẫn và dễ ăn nhất.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng theo kiểu truyền thống
Cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu truyền thống:
Bóc vỏ tỏi, nhặt sạch hành lá, bỏ rễ, đem rửa và để ráo.
Đập dập tỏi, băm nhỏ, để riêng. Băm nhỏ phần đầu hành, xắt nhỏ phần lá và để riêng.
Thịt ba chỉ heo đem rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Thái thịt thành từng miếng vừa với độ dày vừa phải, dùng búa dần thịt để thịt mềm.
Ướp thịt với 1 muỗng mật ong, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ và 1/2 muỗng tiêu xay. Tất cả trộn đều, để khoảng 2 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Cách ướp thịt nướng theo kiểu truyền thống này được rất nhiều người yêu thích, ăn nhậu, ăn với bún hoặc cơm đều rất ngon và chuẩn vị.
Cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ
Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ, để riêng.
Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng, xả với nước sạch, để ráo. Thái thịt thành các miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn. Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Khi thịt đã ngấm gia vị, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên, có thể xiên xen kẽ cùng các loại rau củ như cà chua, ớt ngọt, đậu bắp… thái miếng vừa ăn và cho lên bếp than hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ.
Cách nướng thịt ba chỉ bằng lò nướng
Sau khi đã ướp thịt ba chỉ, bạn có thể nướng bằng than hoặc bếp gas hay lò nướng. Nhiều người chọn nướng bằng lò nướng bởi sẽ đảm bảo thịt được nướng chín đều, đỡ bị cháy hay bụi than, an toàn cho sức khỏe hơn. Cách nướng thịt ba chỉ bằng lò nướng rất đơn giản như sau:
Để nướng thịt bằng lò nướng, bạn cần bật lò nướng với nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút trước khi cho thịt vào.
Xếp thịt vào khay nướng sao cho không quá dày, miếng thịt không bị đè lên nhau.
Sau 20 phút nướng thịt trong nhiệt độ 200 độ C, bạn mở lò ra và lật mặt bì lên trên.
Nướng tiếp 20-25 phút cho phần bì thịt thêm giòn rụm, bạn nên kiểm tra xem thịt có bị cháy hay không và tăng/giảm thời gian nướng tùy vào độ dày, mỏng của thịt và số lượng thịt.
Sau khi đã nướng chín đều 2 mặt thịt (tổng thời gian khoảng 30 – 40 phút), bạn lấy thịt ra khỏi lò, bỏ lên đĩa cho nguội bớt , để khoảng 5-10 phút là bắt đầu có thể cắt thịt ra và thưởng thức.
Như vậy là bạn đã biết cách ướp thịt theo kiểu truyền thống hoặc BBQ, nướng thịt bằng lò nướng để có bữa tiệc thịt nướng thơm ngon nhâm nhi bên gia đình cuối tuần. Tuy nhiên, thịt ba chỉ nướng ngon cần đảm bảo nguyên liệu thịt sạch, tươi. Vậy cả một tuần làm việc bận rộn, làm sao để kịp mua thịt ba chỉ vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh cho bữa tiệc nướng cuối tuần?
Mua thịt ba chỉ sạch tại VinMart 4.0 – Giải pháp nhanh và tiện lợi cho người bận rộn
Đặc biệt, sự ra đời của siêu thị ảo VinMart 4.0 cho phép các chị em nội trợ có thể mua sắm từ xa tiện lợi, nhất là những ai bận rộn không thể đi chợ hay siêu thị tiện lợi và không tiện để mang vác đồ cồng kềnh, nặng nề từ siêu thị về nhà.
Sử dụng tính năng Scan & Go trên app VinID, các chị em có thể thoải mái mua hàng tại siêu thị ảo VinMart 4.0 bằng cách quét mã QR sản phẩm tại các quầy Viral Store của VinMart, trên Catalogue Scan & Go hay bất kì nơi công cộng nào có hình ảnh sản phẩm của siêu thị ảo VinMart 4.0. Mua sắm từ xa và nhận hàng tại nhà trong vòng 2 – 5h đồng hồ giúp các chị em tiết kiệm thời gian, công sức đáng kể đấy!
Mua hàng tại siêu thị ảo VinMart 4.0, yên tâm về chất lượng, hưởng ưu đãi cực hời
Giá thịt ba chỉ heo hữu cơ: 229.900 đồng/kg
Giá mật ong Viethoney hộp 30g: 9.900 đồng/kg
Giá tỏi Việt Nam: 58.500 đồng/kg
Giá hành khô: 45.500 đồng/kg, giá hành lá: 39.900 đồng/kg
(Giá sản phẩm được cập nhật ngày 25/8/2019 và có thể được thay đổi tùy từng thời điểm)
Từ ngày 08/08/2019 đến 31/08/2019, tất cả các khách hàng lần đầu sử dụng tính năng Scan & Go sẽ nhận ngay 1 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng đầu tiên và 01 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng Scan & Go tiếp theo qua ví điện tử. Ưu đãi này áp dụng với đơn hàng có giá trị từ 200.000 đồng trở lên.
Đối với khách hàng đã phát sinh giao dịch Scan & Go trước đó sẽ nhận được 01 voucher trị giá 50.000 đồng.
Ngoài ra, với mỗi 100.000 đồng trong đơn hàng Scan & Go, các khách hàng sẽ nhận được 1 phiếu đổi quà. Đạt được các mốc 4 phiếu, 6 phiếu và 9 phiếu, bạn sẽ được đổi các ưu đãi:
Sở hữu 4 phiếu, nhận ngay voucher điện tử Scan & Go giảm 20.000 đồng
Sở hữu 6 phiếu, nhận ngay voucher điện tử Scan & Go giảm 40.000 đồng
Sở hữu 9 phiếu, nhận ngay bộ voucher điện tử Scan & Go gồm 2 voucher giảm 50.000 đồng.
Ưu đãi này áp dụng từ ngày 17/08/2019 đến hết 13/09/2019.
2. Ưu đãi miễn phí giao hàng
Ưu đãi miễn phí giao hàng được triển khai dành cho các đơn hàng Scan & Go có giá trị trên 300.000 đồng. Theo đó, bạn sẽ được nhận hàng tại nhà (bán kính 10km) từ 2 – 5 tiếng sau khi thanh toán, miễn phí hoàn toàn phí vận chuyển.
Hướng dẫn mua nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng bằng tính năng Scan & Go trên app VinID
Bước 1: Mở app VinID và chọn tính năng Scan & Go.
Bước 2: Chọn phương thức nhận hàng và quét mã QR sản phẩm thịt ba chỉ cùng các nguyên liệu khác mà bạn đang cần mua.
Bước 3: Chọn phương thức thanh toán và làm theo hướng dẫn. Sau đó, đợi nhận hàng sau 2 đến 5 giờ đồng hồ ngay tại nhà.
Kho Cá Với Thịt Ba Chỉ Ngon Nhức Nhối
Cách kho cá với thịt ba chỉ thơm ngon hấp dẫn
Kho cá với thịt ba chỉ cần nguyên liệu gì?
Cá trắm: 1kg. ( bạn có thể chọn cá trôi, cá mè, cá chép, cá diêu hồng để kho, bởi món ăn này sử dụng cá nào cũng đều ngon cả)
Thịt ba chỉ: 200 gram.
Riềng: 1 củ vừa
Ớt, tỏi bằm nhuyễn.
Gia vị: bột canh, mắm, bột ngọt, tiêu
2. Cách kho cá với thịt ba chỉ
Bước 1: Sơ chế cá
Cá sau khi mua về bạn làm sạch phần mang cá, moi bỏ ruột. Rửa cá với một chút rượu hoặc gừng tươi giã nhỏ để cho cá bớt tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Ướp cá cùng với 2 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa tiêu, 1 chút riềng băm nhỏ và 1 chút nước mắm trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều các loại gia vị.
Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ bạn nên chọn phần mỡ một chút để tạo độ ngậy cho món ăn, không nên chọn phần thịt nhiều nạc sẽ không ngon.
Sau đó thịt đem rửa sạch và thái miếng to, để riêng ra bát. Cho vào mắm, tiêu, hạt nêm vào cùng để ướp thịt cho đậm đà. Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị kho
Riềng bạn rửa sạch cho hết đất, cạo vỏ và thái thành miếng mỏng. Hoặc bạn có thể cho riềng vào cối xay cho nhỏ.
Xếp riềng thái miếng xuống dưới đáy nồi kho. Tiếp theo cho phần thịt ba chỉ xuống đáy, cuối cùng là cho cá lên trên. Bạn nên chọn nồi to để xếp cho đủ hết cả phần cá và thịt không nên để cá chồng lên nhau sẽ không ngấm được gia vị không ngon.
Cho toàn bộ phần nước đã ướp thịt và cá và nồi kho. Đun với lửa lớn cho nồi cá sôi hẳn lên sau đó vặn nhỏ lửa, đung liu riu.
Bước 4: Chuẩn bị nước màu kho cá
Trong thời gian chờ kho cá, bạn làm nước màu. Cho 2 thìa đường vào một nồi nhỏ vặn lửa vừa sau đó khuấy đều tay để đường tan ra hết.
Khi đường đã tan ra hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho một bát con nước vào và khuấy đều cho đường tan hết trong nước, đợi cho sôi trở lại.
Bước 5: Cho phần nước màu đã chuẩn bị vào nồi cá kho cùng thịt ba chỉ. Đun cho sôi lên soi đó lại đun nhỏ lửa. Khi thấy nước trong nồi cá đã cạn dần hơi sền sệt thì tắt bếp và cho thêm gia giảm vào tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
Vậy là không mất quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị bữa ăn mà gia đình bạn đã có được món ăn ngon với thịt cá mềm, xương cá giòn tan mà thịt vẫn chắc nguyên hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể từ chối.
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Ba Chỉ Hấp Lá Sen trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!