Bạn đang xem bài viết Tác Dụng Của Cá Leo Đối Với Cơ Thể được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tác dụng của cá leo đối với cơ thể
Thịt cá leo thơm ngọt, ít xương dăm lại giàu dinh dưỡng nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon để bồi bổ sức khỏe như cá leo xào lá lốt tốt cho sức khỏe người già, cá leo làm chả viên chiên giúp bé hay ăn, khỏe mạnh…
Cá Leo là loài cá da trơn thuộc họ Cá nheo. Môi trường sinh sống: tầng đáy các sông, hồ nước ngọt hay nước lợ trong khu vực nhiệt đới với nhiệt độ thích hợp.
Đây là loài cá ăn thịt lớn có thể dài 2,4 m khi trưởng thành. Chúng chậm chạp và kiếm ăn tại tầng bùn đáy. Thịt cá leo thơm ngon, bổ dưỡng.
Ở Việt Nam, cá leo tự nhiên còn rất ít trong lưu vực sông Mê Kông, được xếp vào loài cá quý hiếm.
Thịt cá leo săn chắc, thơm ngon, ngọt và béo lại không xương thịt cá lại hiền, bổ dưỡng và ăn ít ngán nên mọi người đều ưa thích, dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon độc đáo như cá leo chiên tươi, ướp muối chiên, kho lạt, nướng, nấu canh chua… món nào cũng có đẳng cấp.
Thịt cá leo thơm ngọt, ít xương dăm lại giàu dinh dưỡng nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon để bồi bổ sức khỏe như cá leo xào lá lốt tốt cho sức khỏe người già, cá leo làm chả viên chiên giúp bé hay ăn, khỏe mạnh… Hơn nữa, theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong cá leo có chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin A, E, D và các khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt, trong thịt cá leo có chứa nhiều acid béo omega – 3, DHA, EPA… Những acid amin này rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ, phòng chống lão hóa ở người già, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cơ xương khớp ở người lớn tuổi.
Một số món ăn – bài thuốc chữa bệnh từ cá leo
Cá leo nấu canh đậu: Cá leo khoảng 600g, đậu rồng, cà chua, rau om, mùi tàu, giá đỗ, hoa chuối, dứa, me, hành, ớt gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Làm sạch tất cả các nguyên liệu này và cho vào nấu thành canh ăn nóng. Kiên trì ăn món canh này trong một thời gian dài có tác dụng kiện tỳ vị, bổ khí huyết. Từ đó giúp giảm đau đầu chóng mặt, người mệt mỏi, nóng trong, gầy yếu khó lên cân.
Canh cá leo nấu măng chua: Cá leo khoảng 600g, măng chua 300g, chuối xanh, khế, cà chua, đậu bắp, hành, mùi tây, tiêu, mắm, muối, dầu ăn, ớt, gia vị vừa đủ. Làm sạch các nguyên liệu và nấu thành món canh chua ăn trong bữa cơm. Dùng món này liên tục trong thời gian dài có tác dụng bổ tỳ, thận, thanh nhiệt. Đặc biệt dùng để chữa bí tiểu do thấp nhiệt, chữa chứng phì tiền liệt tuyến, chữa tiểu buốt, tiểu dắt, viêm tiết niệu.
Cá leo nấu dưa chua: Cá leo khoảng 600g, dưa cải muối chua khoảng 300g, cà chua, hành tươi, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng của món canh cá leo nấu dưa chua là bổ khí dưỡng huyết, thanh thấp nhiệt. Có tác dụng rất tốt đối với những người mắc chứng nội nhiệt táo bón, tỳ vị hư ăn không ngon.
Cá leo om chuối đậu: Nguyên liệu gồm cá leo, chuối xanh, đậu phụ, thịt ba chỉ, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm muối gia vị vừa đủ. Làm sạch tất cả cá nguyên liệu và bỏ om nhừ ăn. Công dụng của món cá leo om chuối đậu là bổ khí dưỡng huyết sinh tân, thông trệ… Do đó, món này rất tốt cho người bị đái tháo đường, người gầy sút.
Cá leo kho riềng: Nguyên liệu nấu món này gồm cá leo, riềng, mía, tiêu, gia vị vừa đủ kho ăn, kèm với rau muống hoặc rau cải luộc. Công dụng của món này là ôn bổ tỳ, trừ hàn thấp… Do đó, có tác dụng chữa chứng tỳ hư ăn kém, phù thũng.
Trước khi chế biến các món ăn ngon từ cá leo, nên nhớ rửa cá bằng nước ấm pha với giấm hoặc chanh cho cá bớt tanh. Ngoài ra cần lưu ý, cá leo là loại thực phẩm giàu đạm và chất béo, vậy nên, với những người thừa cân, béo phì và bị bệnh gout thì nên hạn chế ăn các món ăn chế biến từ cá leo.
Tác Dụng Của Rau Bò Khai
Rau bò khai
Rau bò khai còn có rất nhiều tên gọi như dây dương, hồng trục, rau ngót leo, rau nghiến, dã hiến, khau hương, hạ hòa, long châu sói…
Rau bò khai là một loại cây tiểu mộc dạng dây leo dài 5-10 m, có ngọn mảnh dẻ, xanh non giống với ngọn su su. Thân cây nhỏ bằng đầu đũa, giòn, dễ gãy, được chia thành nhiều nhánh đốt, bò và bám theo cây gỗ vươn cao đón ánh nắng mặt trời giống như cây tầm gửi. Ở các phần đầu của đốt có các tua nách cùng cuống lá đua ra. Cuống lá có chiều dài từ 3-10 cm còn lá hình trứng hay hình trái tim, dài, nhọn ở đỉnh, gốc lá tù. Loài này có nhiều hoa mọc thành cụm dạng xim dài 6-18 cm, cuống cụm hoa dài 4 – 10 cm, cuống mỗi chiếc hoa dạng chỉ dài 2-5 mm. Đài hoa dạng quả đầu, răng cưa bộ 5, khoảng 1 mm. Nhị hoa với các túm lông ở hai bên. Cánh hoa màu trắng dài 1,5-2 mm. Quả hạch hình elipxoit hay trứng ngược, kích thước 1,5-2,5 x 0,8-1,2 cm, với đài hoa bền ở đỉnh quả, cuối cùng nứt thành các múi để lộ bề mặt bên trong màu đỏ. Hạt màu xanh chàm, hình elipxoit rộng.
Chúng có mặt tại các khu rừng bãi bồi và khu rừng ven sông, ở độ cao từ 100-1500 m. Có tại Trung Quốc (các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây, nam Quý Châu, Hải Nam, Vân Nam, đông nam Tây Tạng) và các quốc gia ở Đông Nam Á, Nam Á như: Bangladesh, Brunei, Bhutan, Campuchia, Ấn Độ, Indonesia, Lào, Malaysia, Myanma, Philippines, Thái Lan, Việt Nam. Ở Việt Nam, dây hương có ở hầu hết các tỉnh vùng núi phía Bắc, nhiều nhất là Bắc Kạn và Thái Nguyên và được coi là một trong những loại rau đặc sản.
Thành phần dinh dưỡng
Là loại rau được coi như hòa quyện giữa hương tiết trời và rừng núi. Giá trị dinh dưỡng trong rau bò khai có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Theo kết quả nghiên cứu mới nhất, cứ trong 100gr rau bò khai sẽ chứa 78.8gr nước, 7.7gr chất xơ, 6gr protein, 138mgr calci, 40.7mg photpho, 60mgr vitamin C…
Rau bò khai, loại rau đặc sản vùng núi phía bắc. Làm tan sỏi thận
Tác dụng của rau bò khai
Theo kinh nghiệm dân gian người dân vùng múi thường lấy thân, cành lá cây bò khai còn tươi hoặc phơi khô để sắc nước uống chữa bệnh viêm gan do siêu vi thường gặp ở trẻ em và phụ nữ. Sử dụng nước sắc loại rau này đều đặn có thể tán sỏi ở những người bị sỏi thận.
Chữa tê thấp và sốt
Theo Y học cổ truyền, ở miền núi người ta sử dụng toàn thân cây từ cành, lá, ngọn còn tươi hoặc khô để nấu nước uống. Theo cách này để chữa viêm gan do siêu vi ở phụ nữ và trẻ em. Hoặc có thể dùng nước sắc từ rau bò khai để làm tan sỏi ở bệnh nhân bị sỏi thận.
Thân cành tươi rau bò khia sau khi hát lá và ngọn làm rau ăn, phần cành còn lại bạn có thể băm nhỏ thành từng đoạn dài khoảng 2-3 cm và phơi khô để dùng dần. Có tác dụng chữa tê thấp và sốt.
Chữa đái vàng, đái dắt, phù thận…
Nếu người dùng là phụ nữ và trẻ nhỏ thì có thể đem cây bò khai đun sôi với nước để uống có tác dụng hạ sốt trong mùa hè hoặc điều trị chứng bệnh tê thấp trong mùa lạnh. Đối với người sử dụng là nam giới thì có thể ngâm rượu và dùng khi cần thiết. Nếu có điều kiện thu hái phần lá non và ngọn sẽ chế biến ngon hơn.
Tốt cho người chán ăn, mệt mỏi
Ngoài các tác dụng bên trên, rau bò khai còn chữa các chứng như: đái vàng, đái dắt, phù thận…
Những người chán ăn, mệt mỏi do làm việc quá sức, ăn không ngon miệng thì dùng canh rau bò khai rất tốt. Hoặc dùng thân cây rồi phơi khô sắc nước uống thường xuyên nếu không có điều kiện dùng rau tươi.
Theo kinh nhiệm dân gian, rau bò khai dùng tốt nhất là khi còn mùi đặc trưng của nó, tức là còn tươi. Tuy nhiên đôi khi mùi của nó quá nồng sẽ khiến nhiều người không ăn được. Để làm giảm bớt mùi thì nên vò kĩ với chút muối hạt rồi rửa sạch với nước.
Bà bầu có ăn được rau bò khai không?
Chắc hẳn có nhiều chị em băn khoăn khi mang thai có ăn được rau bò khai hay không. Hiện nay chưa có một báo cáo nào khuyên không nên ăn rau bò khai trong khi mang bầu. Vì vậy các chị em bầu bí có thể yên tâm dùng rau bò khai cho bữa cơm hàng ngày mà không phải lo lắng.
Rau bò khai xào tỏi
Cách chế biến rau bò khai
Rau bò khai rửa sạch, để ráo nước
Đổ dầu vào chảo đun nóng
Tỏi được dập, băm nhỏ cho vào chảo và đảo đều
Cho rau bò khai vào chảo và thêm gia vị vừa ăn
Rau được lựa chọn kĩ các ngọn tươi ngon, đem vò kĩ, rửa sạch để khử mùi khai rồi nấu canh. Rau bò khai có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như rau bò khai xào tỏi:
Khi xào nhanh và đều tay cho rau chín đều.
Ngoài ra còn có có thể dùng rau bò khai ăn cùng mỳ tôm, luộc chấm mắm. Hoặc rau bò khai có thể kết hợp cùng rau bò khai thành một món canh thập cẩm như tôm, cá thành món canh tập tàng ngọt mát, thanh tao, bổ dưỡng giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức lực sau một ngày lao động mệt mỏi. Điều đặc biệt của loại rau rừng này là dù có giá trị dinh dưỡng cao và ngon miệng nhưng sau khi ăn thường có mùi khai.
Rau bò khai xào mì tôm
Bò khai xào mì tôm là món ăn từ rau bò khai được người dân nơi Tây Bắc khá tâm đắc với món bò khai xào mì tôm. Chế biến món ăn này cũng không phải cầu kì gì. Mì tôm chỉ cần chần qua nước sôi cho mềm. Thêm chút hành tím phi thơm, cho rau vào xào và nêm gia vị vừa ăn. Đến khi xào rau chín tái thì đổ mì tôm vào trộn đều là được. Bạn có thể thêm vài con tôm sú, vài miếng thịt bò cho đậm đà, hoặc không cần cho nó cũng thơm ngon rồi.
Rau bò khai nấu canh
Canh rau bò khai sẽ mang lại cho mọi người một cảm giác lạ miệng, khó quên. Trước tiên, dùng tay vò rau như vò rau bí rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó bắc lên bếp nấu canh như bình thường. Bạn cũng có thể đem kết hợp với ít tôm, cá, thịt băm…để tạo nên một món canh bổ mát.
Rau bò khai xào trứng
Nếu không muốn xào với mì tôm hay tôm thịt gì, bò khai xào trứng cũng là một sự lựa chọn lí tưởng. Cách chế biến rau bò khai xào trứng cũng rất đơn giản. Trứng đập ra bát, cho chút muối, tiêu rồi đánh tan. Rau thì xào như bình thường, đến khi gần chín thì đổ trứng vào. Từng ngọn rau quyện với lớp trứng bám bên ngoài ăn rất lạ miệng và đưa cơm.
Top Những Tác Dụng Của Cây Rau Bò Khai
MÔ TẢ ĐẶC ĐIỂM RAU BÒ KHAI
Đây là một loại cây tiểu mộc dạng dây leo dài 5-10 m, có ngọn mảnh dẻ, xanh non giống với ngọn su su. Thân cây nhỏ bằng đầu đũa, giòn, dễ gãy, được chia thành nhiều nhánh đốt, bò và bám theo cây gỗ vươn cao đón ánh nắng mặt trời giống như cây tầm gửi. Ở các phần đầu của đốt có các tua nách cùng cuống lá đua ra.
Cuống lá có chiều dài từ 3-10 cm còn lá hình trứng hay hình trái tim, dài, nhọn ở đỉnh, gốc lá tù. Loài này có nhiều hoa mọc thành cụm dạng xim dài 6-18 cm, cuống cụm hoa dài 4 – 10 cm, cuống mỗi chiếc hoa dạng chỉ dài 2-5 mm. Đài hoa dạng quả đầu, răng cưa bộ 5, khoảng 1 mm. Nhị hoa với các túm lông ở hai bên. Cánh hoa màu trắng dài 1,5-2 mm. Quả hạch hình elipxoit hay trứng ngược, kích thước 1,5-2,5 x 0,8-1,2 cm, với đài hoa bền ở đỉnh quả, cuối cùng nứt thành các múi để lộ bề mặt bên trong màu đỏ. Hạt màu xanh chàm, hình elipxoit rộng.
Chúng có mặt tại các khu rừng bãi bồi và khu rừng ven sông, ở độ cao từ 100-1500 m. Có tại Trung Quốc (các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây, nam Quý Châu, Hải Nam, Vân Nam, đông nam Tây Tạng) và các quốc gia ở Đông Nam Á, Nam Á như: Bangladesh, Brunei, Bhutan, Campuchia, Ấn Độ, Indonesia, Lào, Malaysia, Myanma, Philippines, Thái Lan, Việt Nam. Ở Việt Nam, dây hương có ở hầu hết các tỉnh vùng núi phía Bắc, nhiều nhất là Bắc Kạn và Thái Nguyên và được coi là một trong những loại rau đặc sản.
TÁC DỤNG CỦA CÂY RAU BÒ KHAI
Ngoài ngọn và lá non dùng làm thực phẩm đặc biệt thì nhưng bộ phận khác của Dây hương cũng được dùng nhiều trong đông y để làm thuốc. Thân và lá của Dây hương dùng được cả khô và tươi, có vị hơi đắng, tính bình, đi vào can, thận và đường niệu.
Thân cành tươi sau khi hái lá và ngọn non dùng làm rau ăn, phần còn lại có thể băm nhỏ từng đoạn 2-3 cm, phơi khô dùng dần chữa tê thấp và sốt. Người dùng nếu là phụ nữ và trẻ em có thể đem Dây hương đun sôi với nước để uống hạ sốt vào mùa hè hoặc chứng đau tê thấp vào mùa lạnh. Đối với đàn ông, có thể đem thân cành Dây hương để ngâm rượu dùng khi cần thiết.
Lá và phần ngọn non cây Dây hương khi sử dụng ngoài việc đem lại hương vị mới lạ cho ngường thưởng thức, nó còn đem lại tác dụng chữa bệnh các chứng như: đái rắt, đái vàng, phù thận. Nếu không có điều kiện thu hái ngọn non thì bệnh nhân có thể sử dụng bằng lá tươi khoảng 20-40g (tương đương 1-2 nắm lá tươi) để giã nhỏ nát ra, thêm nước và lọc lấy uống đều đặn hàng ngày.
Theo kinh nghiệm dân gian của vùng Lạng Sơn, Thái Nguyên, Bắc Kạn thì đồng bào thường lấy và sử dụng toàn thân cây Dây hương từ thân cành, lá còn tươi hoặc đã phơi khô để sắc nước uống chữa viêm gan do siêu vi thường gặp ở phụ nữ và trẻ em. Ngoài ra với các hiện tượng đau bụng đường tiết niệu do sỏi thận cũng ghi nhận kinh nghiệm dùng nước sắc cây Dây hương đều đặn để tán sỏi.
Người mệt mỏi do công việc hoặc sức khỏe, chán ăn, hoặc ăn không ngon miệng, dùng canh nấu hoặc nước sắc rau Dây hương một vài lần để có lại tình trạng sức khỏe bình thường. Đặc biệt cũng theo kinh nghệm của vùng Cao Bằng, rau Dây hương được sử dụng chữa bệnh tốt nhất khi còn mùi vị đặc trưng, để làm bớt mùi khi chỉ dùng trong thưởng thức ẩm thực thì có thể thái nhỏ, võ kỹ và rửa qua nước để mất mùi.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ RAU BÒ KHAI
Rau bò khai xào tỏi
Rau được lựa chọn kĩ các ngọn tươi ngon, đem vò kĩ, rửa sạch để khử mùi khai rồi nấu canh. Rau bò khai có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như rau bò khai xào tỏi :
– Rau bò khai rửa sạch, để ráo nước – Đổ dầu vào chảo đun nóng – Tỏi được dập, băm nhỏ cho vào chảo và đảo đều – Cho rau bò khai vào chảo và thêm gia vị vừa ăn
Khi xào nhanh và đều tay cho rau chín đều.
Ngoài ra còn có có thể dùng rau bò khai ăn cùng mỳ tôm, luộc chấm mắm. Hoặc rau bò khai có thể kết hợp cùng rau bò khai thành một món canh thập cẩm như tôm, cá thành món canh tập tàng ngọt mát, thanh tao, bổ dưỡng giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức lực sau một ngày lao động mệt mỏi. Điều đặc biệt của loại rau rừng này là dù có giá trị dinh dưỡng cao và ngon miệng nhưng sau khi ăn thường có mùi khai.
Ăn Đầu Gà Có Tốt Không, Tìm Hiểu 14 Tác Dụng Của Hạt Mới Lạ
Đậu gà hẳn là thực phẩm khá mới lạ tại Việt Nam, nhưng trên thế giới lại quá phổ biến. Có thể dùng hạt đậu gà chế biến nhiều món ăn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.
Đậu gà hẳn là thực phẩm khá mới lạ tại Việt Nam, nhưng trên thế giới lại quá phổ biến. Có thể dùng hạt đậu gà chế biến nhiều món ăn, mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.
Đậu gà có tên tiếng anh là chickpeas là loại đậu, thực phẩm chủ yếu của người Ấn Độ và Trung Đông.
Đậu gà có nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, sắt, vitamin, chất béo… Đặc biệt chúng chứa chất xơ và đạm nhiều hơn các loại đậu cùng họ hàng.
Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào mà đậu gà không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn ngăn ngừa bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch,…
Đậu gà được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như nấu súp, trộn salad, hầm xương, làm sữa đậu hoặc nấu các món ăn khác.
Ăn đậu gà có tốt không
Đậu gà, hay còn được gọi là đậu Garbanzo, là một trong những cây trồng lâu đời nhất trên thế giới. Trên thực tế, đậu gafl à một phần không thể thiếu của một vài chế độ ăn truyền thống của người Trung Đông trong hơn 7.500 năm.
Xét về độ phổ biến chỉ đứng sau đậu nành, đậu gà được trồng và ăn rộng rãi nhất khắp lục địa hiện nay. Hạt đậu gà chứa nhiều dinh dưỡng, dễ dàng kết hợp với các thực phẩm và nguyên liệu khác giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Ngoài ra, đậu gà còn là nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn đậu gà sẽ giúp cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc một số bệnh về đường tiêu hóa, xương… nên có thể nói ăn đậu gà rất tốt.
Tác dụng của đậu gà
Đậu gà là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Sử dụng đậu gà cùng chế độ ăn uống hợp sẽ giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa một số bệnh, điều đã được các chuyên gia chứng minh.
1, Giàu dinh dưỡng
Đậu gà chứa một lượng calo vừa phải, cung cấp 46 calo mỗi 28g hấp thụ. Khoảng 67% lượng calo đó là từ carbs, trong khi phần còn lại là từ protein và một lượng nhỏ chất béo.
Ngoài ra, đậu gà cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, cũng như lượng chất xơ và protein phong phú.
Một khẩu phần 28g cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
Calories: 46
Lượng Carbs: 31 grams
Chất xơ: 2 grams
Chất Protein: 3 grams
Vitamin Folate: 12% of the RDI
Chất sắt: 4% of the RDI
Phosphorus: 5% of the RDI
Chất Đồng: 5% of the RDI
Manganese: 14% of the RDI
2, Giàu protein thực vật
Đậu gà là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Đây cũng là lý do làm cho chúng trở thành loại thực phẩm hợp lý cho những người ăn chay.
Một khẩu phần 28g đậu gà cung cấp khoảng 3g protein, có thể so sánh với hàm lượng protein trong các loại đậu giàu dinh dưỡng khác như đậu đen và đậu lăng.
Các protein trong đậu gà có thể giúp tăng cảm giác no bụng và giúp kiểm soát chứng thèm ăn. Bên cạnh đó, protein cũng được biết đến với vai trò của nó trong kiểm soát cân nặng, sức khỏe của xương và duy trì sức mạnh cơ bắp.
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng chất lượng của protein trong đậu gà tốt hơn so với các loại đậu khác. Đó là bởi vì đậu gà chứa hầu hết tất cả các axit amin thiết yếu, ngoại trừ methionine.
Cũng vì lý do này, đậu gà vẫn chưa phải là nguồn protein hoàn hảo. Để đảm bảo bạn có được tất cả các axit amin trong chế độ ăn uống của mình, điều quan trọng là phải kết hợp đậu gà với một nguồn protein khác, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, để bù đắp cho thiếu hụt.
3, Giúp kiểm soát cân nặng
Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa. Vì chất xơ có khả năng thẩm thấu nước, giúp kích thích nhu động ruột non, ruột già, kích thích tiêu hóa nên chống táo bón hiệu quả.
Các hợp chất này làm tăng cảm giác no bụng và giảm sự thèm ăn, làm cho mọi người cảm thấy no lâu hơn và do đó làm giảm lượng calo tổng thể.
Từ lâu các chuyên gia đã khuyến khích việc ăn nhiều trái cây và rau quả để giảm nguy cơ mắc bệnh.
Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng việc tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật như đậu gà làm giảm nguy cơ béo phì, tỷ lệ tử vong chung, tiểu đường, bệnh tim, thúc đẩy làn da khỏe mạnh, tóc khỏe mạnh, tăng năng lượng và giảm cân.
4, Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đậu gà đặc biệt chứa rất nhiều chất xơ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 khi tiêu thụ chế độ ăn giàu chất xơ, sẽ có lượng đường trong máu thấp hơn.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, lượng chất xơ cao hơn có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin.
Ngoài ra, các chuyên gia còn khuyến khich hấp thụ tối thiểu là 21-25g chất xơ mỗi ngày đối với phụ nữ và 30 đến 38g mỗi ngày đối với nam giới.
5, Tăng sức khỏe của xương
Các chất sắt, phosphate, canxi, magiê, mangan, kẽm và vitamin K trong đậu gà đều đóng góp vào việc duy trì cấu trúc và tăng sức khỏe của xương.
Mặc dù chất phosphate và canxi đều quan trọng cho cấu trúc xương, việc cân bằng hai khoáng chất là điều cần thiết trong việc duy trì sức khỏe của xương khớp – tiêu thụ quá nhiều phốt pho với quá ít lượng canxi có thể dẫn đến loãng xương.
6, Giảm sự thèm ăn
Protein và chất xơ trong đậu gà có thể giúp bạn kiểm soát sự thèm ăn của mình. Hai chất này kết hợp với nhau để làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no bụng và giảm cảm giác thèm ăn.
Trong thực tế, các hiệu ứng này của protein và chất xơ trong đậu gà có thể làm giảm lượng calo hấp thụ của bạn trong suốt cả ngày và trong bữa ăn.
Một nghiên cứu so sánh sự thèm ăn và lượng calo hấp thụ sau khi ăn 2 bữa ăn riêng biệt của 12 phụ nữ. Để thực hiện thí nghiệm, ứng viên sẽ ăn 200g đậu gà hoặc 2 lát bánh mì trắng trước bữa ăn. Kết quả cho thấy chứng thèm ăn và lượng calo hấp thụ giảm đáng kể ở những ứng viên ăn đậu gà, so với ăn bánh mì trắng.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng những người ăn trung bình 104g đậu gà mỗi ngày trong 12 tuần cảm thấy no bụng hơn và ăn ít đồ ăn vặt hơn bình thường.
Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng tỏ vai trò của đậu gà trong việc kiểm soát sự thèm ăn. Nhưng chắc chắn một điều rằng việc bổ sung đậu gà trong bữa ăn sẽ là lựa chọn hợp lý nếu bạn đang muốn hạn chế thèm ăn.
7, Kiểm soát lượng đường trong máu
Kiểm soát lượng đường trong máu có lẽ là quan tâm của rất nhiều người. Đầu tiên, đậu gà có chỉ số đường huyết khá thấp (GI), đây là dấu hiệu cho thấy lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh như thế nào sau khi ăn thức ăn.
Chế độ ăn uống bao gồm nhiều loại thực phẩm có GI thấp đã được chứng minh giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Thứ hai, đậu gà là nguồn chất xơ và protein dồi dào, cả hai đều được biết đến với vai trò của chúng trong việc điều hòa lượng đường trong máu.
Điều này là do chất xơ làm chậm hấp thu carb, giúp tăng mức đường huyết ổn định, chứ không phải tăng đột biến.
Ngoài ra, ăn các thực phẩm giàu protein có thể giúp duy trì mức đường trong máu khỏe mạnh ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Trong một nghiên cứu, 19 người ăn một bữa ăn có chứa 200 gram đậu gà đã giảm 21% lượng đường trong máu, so với khi họ ăn một bữa ăn có ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì trắng.
8, Hội chứng co thắt đại tràng
Kiểm soát lượng đường trong máu có lẽ là quan tâm của rất nhiều người.
Đầu tiên, đậu gà có chỉ số đường huyết khá thấp (GI), đây là dấu hiệu cho thấy lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh như thế nào sau khi ăn thức ăn.
Chế độ ăn uống bao gồm nhiều loại thực phẩm có GI thấp đã được chứng minh giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Thứ hai, đậu gà là nguồn chất xơ và protein dồi dào, cả hai đều được biết đến với vai trò của chúng trong việc điều hòa lượng đường trong máu.
Điều này là do chất xơ làm chậm hấp thu carb, giúp tăng mức đường huyết ổn định, chứ không phải tăng đột biến.
Ngoài ra, ăn các thực phẩm giàu protein có thể giúp duy trì mức đường trong máu khỏe mạnh ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Trong một nghiên cứu, 19 người ăn một bữa ăn có chứa 200 gram đậu gà đã giảm 21% lượng đường trong máu, so với khi họ ăn một bữa ăn có ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì trắng.
9, Phòng chống bệnh ung thư
Mặc dù chất khoáng selenium không có trong hầu hết các loại trái cây và rau quả, nhưng nó có thể được tìm thấy trong đậu gà.
Đây là chất khoáng giúp các enzym của gan hoạt động tốt và giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, selenium còn ngăn ngừa viêm và giảm tỷ lệ tăng trưởng khối u.
Trong đậu gà cũng chứa folate, đóng một vai trò trong tổng hợp và tái tạo DNA, và do đó giúp ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư từ các đột biến trong DNA.
Saponin, phytochemical có trong đậu gà, ngăn ngừa các tế bào ung thư nhân lên và lan rộng khắp cơ thể.
Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và giúp bảo vệ các tế bào chống lại các tổn thương gốc tự do.
10, Tốt cho hệ tiêu hóa
Như đã nói ở trên, đậu gà là nguồn chất xơ dồi dào. Có nhiều nghiên cứu chứng minh chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa của cơ thể.
Chất xơ trong đậu xanh chủ yếu là hòa tan, có nghĩa là nó có thể pha trộn với nước và tạo thành một chất giống như gel ở đường tiêu hóa.
Chất xơ hòa tan có thể giúp tăng số lượng lợi khuẩn trong đường ruột và ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn có hại.
Điều này có thể dẫn đến giảm nguy cơ của một số tình trạng tiêu hóa, chẳng hạn như hội chứng đại tràng co thắt, hay tệ hơn là ung thư đại tràng.
11, Giúp giảm viêm
Trong đậu gà có một chất dinh dưỡng quan trọng được gọi là choline (một dạng của phức hợp vitamin B), có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ, chuyển động cơ bắp, chức năng nhận thức và làm giảm tình trạng viêm mãn tính.
12, Tốt cho tim mạnh
Hàm lượng chất xơ cao cùng lượng Kali, vitamin C và B6 trong đậu gà giúp cân bằng cholesterol trong máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch và làm giảm huyết áp.
13, Tốt cho đường ruột
Đậu gà chứa một chất xơ hòa tan gọi là raffinose, một loại oligosaccharide được lên men trong ruột kết bởi vi khuẩn Bifidus có lợi.
Khi vi khuẩn phân hủy chất xơ này, một axit béo chuỗi ngắn có tên là butyrate sẽ được giải phóng.
Butyrate góp phần làm giảm viêm trong thành tế bào của ruột kết, tăng cường sự ổn định của đường ruột, và có thể ngăn ngừa ung thư kết trực tràng bằng cách thúc đẩy sự chết theo chương trình của tế bào.
14, Rẻ và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống
Bạn có thể dễ dàng bổ sung đậu gà vào chế độ ăn uống hiện tại của bản thân. Giá của đậu gà khá là hợp lý. Bạn có thể mua đậu gà ở các hệ thống siêu thị ở dạng đóng hộp hoặc khô.
Ngoài ra, đậu gà rất linh hoạt trong việc bổ sung trong các món ăn khác nhau. Phổ biến nhất là thêm đậu gà vào các món salad hoặc món súp.
Đậu gà là nguyên liệu không thể thiếu của hummus, đó là một loại sốt chấm làm bằng đậu gà nghiền, tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tỏi. Bạn có thể mua hummus từ cửa hàng hoặc tự làm nó tại nhà.
Do có hàm lượng protein dồi dào, bạn hoàn toàn có thể thay thế đậu gà cho thịt.
Mua đậu gà ở đâu
Đậu gà có thể tìm mua ở các cửa hàng thực phẩm khô hoặc ở chợ, tốt nhất nên mua ở các siêu thị, cửa hàng lớn, uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng.
Cách nấu đậu gà
Vì đậu gà rất cứng nên chúng ta cần ngâm đậu gà qua đêm trước khi nấu. Cây Thuốc Dân Gian sẽ giới thiệu với các bạn một vài món ăn nấu với đậu gà:
Đậu gà kho tiêu
Đây là món bạn nên làm thử vì hương vị ngon khó cưỡng, béo bùi của đậu gà, cay cay của nước sốt tiêu. Ăn vơi cơm nóng rất ngon, đặc biệt trong tiết trời se lạnh.
Snack đậu gà
Đậu gà ngâm nở đem chiên cùng vỏ chanh bào nhỏ với một số gia vị khác, bạn sẽ thưởng thức Snack đậu gà vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng mà không nơi đâu bán.
Salat đậu gà súp lơ nướng
Đặc biệt và màu sắc hơn với súp lơ nướng trộn cùng với đậu gà nấu chín + rau củ.
Salat đậu gà rau củ
Đậu gà cùng rau củ sẽ tạo nên món chính cho bữa ăn hoàn hảo đầy đủ dinh dưỡng, đơn giản.
Sữa chua trộn đậu gà
Món tráng miệng ngon tuyệt vời với đậu gà mềm trộn cùng sữa chua mát lạnh.
Cà ri đậu gà thập cẩm
Đậu gà nấu với cà ri sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn và lạ miệng.
Với giá trị dinh dưỡng cao, đậu gà khi kết hợp với các món ăn sẽ tạo nên một hương vị mới lạ và đây đủ dưỡng chất.
Qua bài viết này hi vọng bạn có thể hiểu thêm về đậu gà và lợi ích của chúng đối với sức khỏe của mình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Tác Dụng Của Cá Leo Đối Với Cơ Thể trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!