Bạn đang xem bài viết Ta Làm Đầu Bếp Ở Hiện Đại được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mấy ngày kế tiếp, mỗi ngày Lâm Thục Ý đều đến quán ăn của Lão Dương Đầu. Ông lão cũng ngày càng yêu thích đứa nhỏ thông minh này, có món gì ngon đều lưu lại một phần cho cậu.
“Ông ơi!”
Ăn trộm từ Truyện hay online vui lòng ghi nguồn. Đọc chương đầy đủ Chương 3: Món thịt kho Đông Pha.
Lâm Thục Ý ngày hôm nay cũng đi đến tiệm cơm Tây Tần, mà giờ này là sáng sớm Lão Dương Đầu còn đang mài dao để cắt nguyên liệu.
Nguyên liệu trong quán tuy không nhiều nhưng vẫn có thể phối hợp làm món ăn ngon, vì vậy mười mấy năm qua tiền thu vào vẫn tốt.
“Tiểu Ý đến à, ăn sáng chưa?”
Lâm Thục Ý lắc đầu, kỳ thực nhà cậu đã không còn gạo, cậu đến chính là muốn hỏi Lão Dương Đầu, làm thế nào để kiếm tiền, ít nhất cũng đủ tiền cơm qua ngày.
Nghe Lâm Thục Ý nói chưa ăn sáng, Lão Dương Đầu cũng ngừng việc trên tay, từ phía sau bưng ra một bát cháo cùng một cái bánh đi ra.
Cháo là từ hạt gạo nếp dài nhỏ nấu lên, trong suốt sền sệt, còn có vị ngọt.
Website này ăn trộm không ghi nguồn làm nhóm dịch Truyen hay chúng tôi không có kinh phí dịch tiếp.
Bánh làm có cả thịt ba chỉ, thời điểm ủ bột, đem thịt ba chỉ băm nhỏ rồi phối hợp hành hoa và gừng, vẩy lên trên chút bột hoa tiêu. Sau đó nhào bột, dùng cán cán mỏng bột ra, đem thịt làm nhân bánh rồi cuộn lại. Ở bên ngoài mềm mềm, ăn vào trong miệng có vị thơm ngát, ăn ngon đến mức hận không thể đem cả đầu lưỡi nuốt vào.
Ông lão là người tốt, Lâm Thục Ý quả thực hiểu điều đó.
“Ông ơi?”
“Hả?”
“Ông biết nơi nào có thể kiếm tiền không ạ?”
Ăn trộm từ Truyen hay chúng tôi vui lòng ghi nguồn.
Bạn đang đọc truyện trên website Truyện hay online.
Lão Dương Đầu quay đầu lại hỏi.
Lâm Thục Ý cúi đầu, vẫn còn có chút ngại ngùng mở miệng nói
“Trong nhà không còn gạo, cũng không có tiền, cháu nghĩ cháu có thể đi ra ngoài làm việc gì đó, kiếm chút tiền trở về.”
Cậu biết đến khi đến nơi này là có rất nhiều thứ cần đến tiền bạc, nhưng cậu không biết cậu có thể làm cái gì.
Lão Dương Đầu hiển nhiên không biết cuộc sống của Lâm Thục Ý sinh hoạt khó khăn đến mức này, lại nghĩ đến gia đình cậu chỉ còn lại một mình cậu, nên chuyện này cũng dễ giải thích hơn, một thằng nhóc mười bảy mười tám tuổi có thể làm được việc gì?
Công Thức Làm Gà Xào Nấm Rơm Chuẩn Đầu Bếp
– 1 con gà độ 600g – 100g củ cà rốt – 200g cà chua chín – 100g củ sắn, 2 trái ớt – 300g nấm rơm – 100g củ hành – Một chút phèn chua tán nhuyễn – 50g bóng bì (da heo khô) – 1 con cua thịt – 1 trái mướp khía – Giấm tiều – 1/2 muỗng súp bột mì – Nước tương, tỏi, tiêu, đường, dầu, ngò, hành.
1. Chuẩn bị – Da heo: ngâm vào nước nóng độ 1 giờ, thấy mềm vớt ra nhổ lông, xắt vuông cạnh 2cm, bỏ vào trong chậu nước lạnh cho chút phèn, bóp nhẹ cho ra hết mỡ, xả lại 2 – 3 lần nước lạnh cho hết mùi khét. – Gà: rửa sạch, lóc thịt chặt dài độ 2cm dầy 1cm. Xương gà nấu lấy 1/2 chén nước dùng. – Nấm: rửa sạch, gọt chân cắt đôi. – Cà rốt, củ sắn: xắt bông dày 3 ly. – Mướp: gọt vỏ, bỏ ruột cũng xắt bông như cà rốt. – Cà chín: xẻ đôi theo vòng tròn, nặn bỏ hột xắt theo 1/2 múi cà. – Cua: hấp chín gỡ thịt.
2. Xào gà – Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi, bỏ gà vào xào nêm muối, nước tương, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, xúc ra dĩa. – Bắc chảo dầu khác, phi hành tỏi, bỏ cà rốt, củ sắn vào xào hơi chín, nêm nước tương + một chút muối, kế bỏ nấm rơm vào độ 3 phút cho gà đã xào vào, kế cho mướp, da heo, cà chua. – Để 1/2 muỗng súp bột mì vào tô, chế 1/2 chén nước dùng vào, trộn đều, cho ít nước tương + muối + đường + giấm + tiêu, nêm vừa chua vừa ngọt là được. – Khi đồ xào đã chín, chế tô bột đã khuấy vào, trộn đều, nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu cho thơm.
3. Trình bày – Đổ đồ xào ra dĩa, chung quanh dĩa sắp xen kẽ cà rốt, củ sắn tỉa bông và ngò, bày thịt cua lên trên đồ xào (cua phi hành tỏi cho thơm) để cụm ngò, giữa dĩa cắm trái ớt tỉa bông ngay giữa cụm ngò. Gà này ăn với nước tương và cơm trắng.
Tuyển Sinh Trung Cấp Nghề Đầu Bếp Tại Hà Nội
Học phí: 17.150.000/khóaLệ phí thi tốt nghiệp và cấp bằng Trung cấp: 1,500,000/khóa
I. GIỚI THIỆU VỀ NGÀNH HỌC
Ngành kỹ thuật chế biến món ăn là một ngành mũi nhọn của trường Trung cấp kỹ thuật công nghệ Lê Quý Đôn. Học viên tại khoa kỹ thuật chế biến món ăn được trang bị kiến thức khoa học về dinh dưỡng, về từng loại thực phẩm và quy trình chế biến đúng kỹ thuật.
Với mục tiêu đào tạo bền vững, nhận sứ mệnh đào tạo, Trường trung cấp kỹ thuật công nghệ Lê Quý Đôn xây dựng và đào tạo ngành kỹ thuật chế biến món ăn giúp học sinh hoàn thiện tổng hợp cả Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp. Đặc biệt thời lượng đào tạo Kỹ năng nghề chiếm tới 70% thời lượng đào tạo toàn khóa, nhà trường đã hoàn thiện chương trình đào tạo chuyên nghiệp với số lượng Modul và tín chỉ tiết kiệm thời gian nhất cho học viên, Học viên vừa thành thạo các thao tác về nghề nghiệp, vừa có cơ hội tiếp cận việc làm ngay trong quá trình còn đang ngồi trên nghề nhà trường.
II. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO
Học viên sẽ được đào tạo tổng lượng 23 Moddul môn học chia đề cho các môn học Cơ sở, môn học chuyên ngành cơ bản và các môn học theo chuyên sâu, học viên được đào tạo nghề căn bản và chuyên sâu về kỹ thuật chế biến các món ăn Á, các món ăn Âu,…
– Kiến thức:
+ Học sinh có kiến thức cơ bản về: Quản lý cơ sở vật chất, quản lý trang thiết bị, quản lý nguyên vật liệu. Học sinh được học cách xây dựng thực đơn chuẩn cho nhà hàng Á, nhà hàng Âu, học cách quản lý code đầu vào, đầu ra, biết định mức được giá bán, định mức được giá nguyên vật liệu, giá lãi.
+ Họcsinh được học chuyên sâu cơ bản về lý thuyết chế biến món ăn, được học tất cả các phương pháp chế biến như: hầm, ninh, chiên, chao, nướng, học làm sốt cho các món ăn Á, và món ăn Âu.
Các món ăn Á như:
Chuyên đề hải sản: được học từ 40 – 50 món như: tôm chiên hoang bào, tôm hấp quả dừa, mực chiên lá lốt, mực nướng ngũ vị,….
Chuyên đề các món ăn dân tộc như: Trạch chiên lá lốt, ba ba om chuối đậu, gà bó xôi,….
Chuyên đề các món khu vực châu Á lân cận (TQ, Thái, Nhật, Hàn) như: Lẩu tứ xuyên, tôm cuộn rong biển, các món sashimi, các món canh bổ dưỡng, các món teriyaki,…
Các món ăn Âu như:
6 loại sốt căn bản của Âu: sốt nâu, sốt trắng,….
Các món về bò, gà, cá hồi như: Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh, gỏi cá hổi,….
Các món Á nâng cao như:
Sơ chế và chế biến các món về cá sấu như: Cá sấu rang muối, cá sấu xào lăn, da cá sấu chiên giòn,…
Chế biến Zon đủ món
Chế biến các món nhím: Nhím hấp cả con, nhím nướng, nhím nấu rượu mận
Các món về tôm hùm: Tôm hùng bỏ lò phomai, tôm hùm nướng, lẩu tôm hùm, tôm hùm rang muối,…
Chuyên đề riêng về cắt tỉa và trang trí món ăn:
Học viên được học các loại hoa tỉa đơn giản, được hướng dẫn trang trí hơn 20 mẫu đĩa cơ bản do giáo viên chuyên ngành đào tạo.
Đồng thời, nhà trường chú ý đến việc bổ trợ thêm các món banh và món tráng miệng:
Học sinh được học tối thiểu từ 15 đến 20 loại bánh như: Bánhmỳ cơ bản, các dòng bánh kem cơ bản, các dòng bánh nướng
Trong suốt quá trình đào tạo, đội ngũ giáo viên của nhà trường luôn bám sát và tương tác lại với học sinh kể cả ở bài lý thuyết và thực hành, luôn khuyến kích học sinh tạo ra các sản phẩm mới dựa trên nền tảng kiến thức đã học.
Đặc biệt : Chúng tôi là trườngDUY NHẤT trong hệ thống các trường tư thục tại Hà Nội dạy nghề nấu ăn phân chia rõ 2 phòng thực hành bếp Á, và thực hành bếp Âu. Các phòng học thực hành có vị trí gần nhau, diện tích mỗi phòng từ 180m2 – 200m2, với trang thiết bị hiện đại, đáp ứng đầy đủ để phục vụ bếp ăn từ 1* đến 5 *
III. THỜI GIAN ĐÀO TẠO VÀ THỰC HỌC
Tổng thời gian đào tạo thực học : 15-18 tháng
IV. CƠ SỞ VẬT CHẤT ĐÀO TẠO
Học viên được học lý thuyết đi thực hành tạiphòng thực hành được trang bị các trang thiết bị hiện đại như: Hệ thống tủ lạnh âm kiêm bàn sơ chế, hệ thống lò nướng, hệ thống hút mùi hiện đại, hệ thống bảo quản, sơ chế nguyên vật liệu, hệ thống công cụ, dụng cụ đầy đủ, phong phú đảm bảo có thể phục vụ các bữa tiệc lên tới 100 mâm.
Công cụ, dụng cụ trong các phòng thực hành đảm bảo cho học thực hành lên tới 40 học sinh/lượt đào tạo.
V. ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN ĐÀO TẠO
Song song với đầu tư trang thiết bị, nhà trường còn có một đội ngũ giáo viên, giảng viên lâu năm là các chuyên gia, các nghệ nhân nổi tiếng trong linh vực ẩm thực. Có thể kể đến như:
+ Nghệ nhân ẩm thực: Vũ Xuân Lập- Hơn 20 năm kinh nghiệm giảng dạy
+ Chuyên gia Trần Thị Kim Bảo: Hiện đang là chuyên gia đào tạo cao cấp, thạc sỹ chuyên ngành quản trị nhà hàng.
VI. HỌC PHÍ TOÀN KHÓA
Học phí toàn khóa : 17.150.000/khóa
Học phí trên đã bao gồm vật tư cố định thực hành trong suốt khóa học
VII.ƯU ĐÃI DÀNH CHO NGÀNH HỌCVIII: CAM KẾT BẰNG CẤP VÀ VỊ TRÍ SAU ĐÀO TẠO
CÓ 2 CÁCH ĐỂ ĐĂNG KÝ HỌC NGHỀ TẠI TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN
1. Đăng ký trực tiếp tại trường: Học viên đến trực tiếp địa chỉ sau để đăng ký:
Cơ sở 1: Số 1 – Xa La – Hà Đông (Đối diện bệnh viện 103) (Gặp Ms.Ngọc Ánh hoặc Ms.Thúy) Hotline 24/7: 098.747.6688 – 0913 693 303
(gặp Ms. Thúy Lành hoặc Ms. Khả Linh) Hotline 24/7: 0839 25 6699 – 0896486699
Tên tài khoản: Trung tâm dạy nghề tư thục Thanh Xuân
Ngân hàng: VPbank chi nhánh Văn Quán
Nội dung chuyển khoản: “số điện thoại_ Tên học viên _ Ngành đăng ký” Vd: “0931713098 Thanh XM”
Số tài khoản: 13910000132578
Tên tài khoản: Công ty TNHH Dạy nghề Thanh Xuân
Ngân hàng: BIDV chi nhánh Bình tây Sài Gòn
Nội dung chuyển khoản: “số điện thoại_ Tên học viên _ Ngành đăng ký” Vd: “0931713098 Thanh XM”
Món ‘Cá Lăng Sốt Trứng Cá’ Khiến Giám Khảo Đầu Bếp Đỉnh ‘Méo Miệng’
Món “Cá lăng sốt trứng cá” của đầu bếp Nguyễn Văn Bền không nhận được sự hài lòng của Ban giám khảo,thậm chí giám khảo Anh Lê còn “méo miệng” khi nếm thử món ăn này.
Tập 1 của Đầu Bếp Đỉnh – Top Chef Vietnam ngay sau khi lên sóng lúc 20h tối Chủ nhật 23.11 đã nhận được sự chú ý của đông đảo khán giả. 16 đầu bếp tài năng đã cùng nhau tranh tài tại căn bếp chung của chương trình với đề tài là “món ăn sở trường” để thể hiện thế mạnh của mình.
Tự tin với món sở trường là “Cá lăng sốt trứng cá”, đầu bếp Nguyễn Văn Bền muốn mang nét văn hóa ẩm thực miền Tây đến với đấu trường ẩm thực dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp. Anh muốn gửi gắm hình ảnh tuổi thơ của mình khi leo trèo hái trứng cá cùng các bạn nhỏ trong xóm.
Thế nhưng, món ăn của anh không nhận được nhiều sự đồng thuận của Ban giám khảo. Giám khảo Anh Lê nhận xét: “Em trang trí món ăn rất đẹp, chị thấy được sự đồng đều giữa các màu sắc, nhìn món ăn rất là ngon. Khi chị ăn, đáng lẽ món ăn phải mặn, ngọt, chua hay là chát. Nhưng khi chị nếm thử thì món ăn rất là đắng, đến nỗi môi của chị phải méo luôn!”.
Chia sẻ về nhận xét của giám khảo Anh Lê, đầu bếp Bền cho rằng giám khảo chưa thật sự nếm thử qua nhiều món ăn của Việt Nam, đặc biệt là đồng bằng Sông Cửu Long nên mới có nhận xét như vậy.
Tập 1 kết thúc với kết quả không có thí sinh bị loại. Đầu bếp chiến thắng thử thách tập 1 là Võ Hoàng Nhân với món “Tôm càng sốt cơm rượu”. Món ăn của anh được nhận xét rất sáng tạo và nhận được nhiều sự khâm phục của giám khảo cũng như các thí sinh khác của Đầu Bếp Đỉnh.
Đầu bếp chiến thắng thử thách tập 1 là Võ Hoàng Nhân với món “Tôm càng sốt cơm rượu”
Cập nhật thông tin chi tiết về Ta Làm Đầu Bếp Ở Hiện Đại trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!