Bạn đang xem bài viết Những Món Từ Thịt Dê Kỵ Với Gì được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nhiều người vẫn biết rằng các món ăn thịt dê không phải ăn kèm được với tất cả các món, đặc biệt là khi kết hợp sai nó rất dễ khiến cho hệ tiêu hóa của bạn gặp vấn đề nghiêm trọng, thậm chí có thể gây ngộ độc. Chính vì thế, việc nắm bắt được thịt dê kỵ với gì là điều rất quan trọng, và cần thiết dành cho các chị em nội trợ.Không những phải nắm rõ các cách chế biến với món làm từ thịt dê, hay những phương pháp loại bỏ mùi hôi cho thịt, thì người chế biến phải biết được thịt dê kỵ với gì, nhằm đảm bảo cho an toàn người ăn, tránh những tác hại đến hệ tiêu hóa
Nếu bạn không biết thịt dê kỵ với gì trong quá trình chế biến, thì điều đó sẽ dẫn đến những tác hại như:
Hệ tiêu hóa hoạt động không ổn định, gây khó tiêu, táo bón hoặc tiêu chảy.
Chất độc thường không được lọc sạch, tích tụ lâu ngày dễ gây hại cho cơ thể.
Khi kết hợp không đúng có thể gây ngộ độc tức thời.
Cần tránh ăn thịt dê với những món như thế nào
Và thịt dê kỵ với gì thì bạn có thể lưu ý tránh kết hợp dê với các món như sau:
: vì đây là món có tính hàn, còn thịt dê lại nhiệt. Khi kết hợp sẽ khiến cho hệ tiêu hóa bị rối loạn.
Uống trà cùng lúc, hoặc sau khi ăn thịt dê : hỗn hợp này sẽ tạo nên chất độc tích tụ trong cơ thể, dễ dẫn đến ngộ độc.
Thịt tươi, đỏ, bạn có thể nhìn thấy được các sớ mạch máu.
Thịt có cảm giác đàn hồi, khi ấn vào thì nó không bị trũng quá lâu.
Khi đưa tay ấn vào thịt, thì nó không tạo cảm giác dính vào tay.
Nên mua thịt có nguồn gốc được xác thực được rõ ràng.
Và để mua được những loại thịt ngon như vậy, thì Thịt Dê Tươi sẽ là địa chỉ gợi ý đáng để bạn xem xét, bởi vì:
Những thịt dê được bán cho khách hàng đều đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh.
Các sản phẩm thịt dê đã được qua kiểm định, cam kết 100% về chất lượng.
Thịt tươi ngon, cam kết không sử dụng chất bảo quản, hoặc chất gây hại cho người dùng.
Hệ thống website cung cấp những kiến thức chế biến thịt dê, hướng dẫn thịt dê kỵ với gì, cũng như làm sao chọn thịt ngon.
Hỗ trợ đặt hàng online nhanh chóng, với các xác nhận được gửi đến khách hàng trong thời gian ngắn.
Hỗ trợ các hình thức thanh toán nhanh chóng, tiện dụng.
Giao hàng tận nơi với phí hợp lý dành cho từng đơn hàng.
Tư vấn nhiệt tình để khách hàng luôn hài lòng nhất về lựa chọn của mình.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về thịt dê kỵ với gì, làm sao chọn thịt ngon, đặt mua thịt như thế nào từ cửa hàng khi không có thời gian, cũng như những công thức chế biến món ngon với dê, thì chỉ cần vào ngay chúng tôi để tìm mọi câu trả lời dành cho mình.
Thịt Gà Kỵ Với Món Ăn, Gia Vị Nào?
Theo lương y Minh, trong Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy.
Thịt gà rất bổ dưỡng, thường dùng cho các trường hợp gầy yếu sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu dắt, di niệu, đái hạ, huyết trắng, sau đẻ ít sữa, bệnh đái tháo đường.
Các cụ vẫn có câu “chó liền da, gà liền xương” vì vậy đây là món thực phẩm được người dân tin dùng. Nhất là vào các dịp giỗ, tết, cưới hỏi, thịt gà được coi là món chính.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng thịt gà tối kỵ với một số thực phẩm. Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp.
Chúng có thể “hợp đồng tác chiến” (chẳng hạn vitamin A giúp tăng cường sự tổng hợp các chất đạm, vitamin C xúc tiến quá trình hấp thụ sắt) hoặc kiềm chế lẫn nhau (chất này cản trở sự hấp thu và chuyển hóa chất kia).
Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc.
1. Kiêng ăn thịt gà với thịt chó vì thịt gà tính cam ôn, thịt chó, gan chó cũng cam ôn đại nhiệt. Ăn phải hai thứ bị nhiệt sinh ra đi kiết. Nếu uống nước cam thảo sẽ khỏi.
2. Ăn thịt gà kiêng ăn tỏi, rau cải và hành sống vì thịt gà tính cam ôn, hành tỏi đại nhiệt, rau cải cam hàn. Các thứ đó ăn cùng nhau sinh ra kiết lị. Nấu nước lá dâu uống sẽ khỏi.
3.Thịt gà kiêng ăn muối vừng (muối mè, và rau thơm): Thịt gà thuộc về phong mộc, nếu ăn lẫn muối vùng, rau thơm tất động đến can phong mà sinh ra chứng chóng mặt, run rẩy cả người.
Nhỡ ăn phải, nấu nước cam thảo uống sẽ khỏi.
4. Thịt gà ăn kiêng với cá chép vì thịt gà tính cam ôn, cá chép tính cam hàn, nếu ăn phải sinh ra chứng mụn nhọt. Nếu mắc phải lấy nước đậu đen uống sẽ khỏi.
5. Thịt gà kiêng với rau kinh giới vì thịt gà tính can ôn thuộc phong mộc còn kinh giới tân tán, cay nóng. Ăn phải sinh ra chứng phong ngứa.
Cá Hồi Kỵ Gì? Những Điều Không Được Quên Khi Ăn Cá Hồi
Vì sao cá hồi được ưa chuộng trên khắp thế giới?
Cá hồi là một loại cá chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, chúng được mọi người trên khắp thế giới ưa chuộng.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia đến từ Mỹ, các axit béo omega-3 có trong cá hồi sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong máu cũng như huyết áp. Ăn cá hồi thường xuyên, đều đặn sẽ ngăn chặn các nguy cơ bệnh tim, giảm đột quỵ.
Hơn nữa, dưỡng chất này cũng góp phần giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới mạch máu bị tắc nghẽn. Các chuyên gia cho biết thêm, nếu ăn cá hồi mỗi tuần có thể giảm 13% nguy cơ bệnh tắc nghẽn mạch máu so với những người không ăn hoặc ăn ít.
Có thể bạn không biết, omega-3 trong cá hồi có tác dụng chống lão hóa, giúp da mịn hơn, hồng hào hơn. Đồng thời, giúp tóc trở nên óng mượt hơn, giảm hư tổn do các tác nhân bên ngoài.
DHA trong cá hồi đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển trí não và hệ thần kinh của con người, nhất là với trẻ nhỏ. Và đây cũng là lí do vì sao cá hồi được các bậc phụ huynh ưu tiên lựa chọn cho con mình.
Vậy cần kiêng kỵ điều gì khi ăn cá hồi?
Nếu bạn là tín đồ của các món ăn từ cá hồi sống, hãy chắc chắn rằng khâu sơ chế phải thật kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh, an toàn. Khi lọc phi lê cá hồi, bạn cần nhặt bỏ hết xương nhỏ dính trong thịt cá. Đừng quên dùng nước muối, gừng, chanh tươi hoặc sữa tươi không đường để làm sạch và khử mùi tanh của cá.
Do hơn một nửa dưỡng chất trong cá hồi là chất béo nên có thể gây ra bệnh béo phì, tiểu đường tuýp 2. Và cũng lượng chất béo quá lớn này có thể làm tăng lượng đường trong máu, gây ra đến bệnh tiểu đường. Vì vậy, những ai đang bị thừa cân, tiểu đường, nên ăn cá hồi với lượng vừa phải.
Kết luận:
5 Món Xào Ngon Từ Thịt Dê
Cập nhật vào 01/12
1. Những món ăn ngon làm từ thịt dê
1.1. Thịt dê xào lăn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
300gr thịt dê
10gr hạt ngò
Hành, tỏi khô
Dứa (thơm)
2 củ sả
30 gr hành củ tươi
Rau ngổ (ngò ôm), rau mùi
Dầu ăn
Gia vị: muối, mì chính, tiêu, xì dầu.
Đầu tiên hãy băm nhỏ hành khô và tỏi khô, tiếp theo bạn hãy lấy sả đập dập đầu rồi cũng băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo nóng rang chín rồi mang giã nhỏ.
Nhặt và rửa sạch củ hành rồi cắt khúc.1/2 quả thơm (quả dứa) gọt sạch vỏ, bỏ hết mắt rồi ép lấy nước. Nếu không có máy ép, bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn, dùng rây lọc bỏ xác giữ lại nước cốt để ướp thịt.
Thịt dê rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, cho vào tô lớn. Sau đó, mang đi khử mùi tanh bằng cách thêm chút muối, gừng và rượu vào, dùng tay bóp trộn đều cho ngấm gia vị. Với cách này không chỉ giúp thịt dê khử được mùi hôi mà trong khi xào sẽ nhanh chín, thịt khi thành phẩm sẽ không bị khô và dai.
Bước 3: Tiến hành nấu thịt dê xào lăn
Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đun sôi, cho hành băm vào đảo đều, phi thơm. Sau đó, cho hết gừng, tỏi, sả băm nhuyễn còn lại vào phi cùng.
Khi hỗn hợp gừng + sả + tỏi + hành đã dậy mùi thơm thì lần lượt cho thịt dê, phần sả cắt khúc vào xào đều và nhanh tay khoảng 15 phút.
Cho hành tươi và hành tây vào đảo thêm 1-2 phút cho hành chín, thêm chút ớt băm để tạo vị cay rồi tiếp tục nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
1.2. Thịt dê xào sa tế
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
50gr ớt hiểm xay nhuyễn
50 gr tỏi
10gr ớt bột
50gr hành
70gr sả băm
40 gr tôm khô xay
30gr gừng xay
30gr riềng xay
35gr dầu điều
50gr bột năng.
1 quả ớt chuông
Cần tây 1 mớ
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, ta bắc chảo lên cho nóng, cho dầu điều vào đến nóng thì cho thêm hành, tỏi, ớt hiểm, tôm khô xay vào phi thơm lên.
Sau đó, lại tiếp tục cho sả vào cho sôi lên thì thêm riềng, gừng vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2-5 phút đến khi hỗn hợp nổi lên tách dầu và giòn thì tắt bếp.
Lúc này nhiệt độ dầu rất cao, nếu để nguyên như vậy sẽ làm sa tế bị cháy nên ta cho hỗn hợp vừa nấu xong vào thố đã được chưng nước đá để làm nguội sa tế. Đến khi sa tế còn khoảng 60 độ C thì cho ớt bột vào.
Thịt dê cho vào ướp cùng sa tế, dầu hào, bột năng giấm, đường, sả, ớt,… Ướp khoảng 20 – 30 phút.
Cắt ớt chuông, cần tây miếng vừa đủ ăn. Phi tỏi, để lửa to cho ớt chuông và cần tây vào đảo liên tục, sau đó cho thịt dê đã ướp vào đảo đều tay, đến khi thịt chuyển hết màu đỏ. Lúc này, có thể bắc bếp xuống cho ra đĩa để thưởng thức. Thịt dê lúc này cực kì mềm, ớt chuông vẫn giữ được độ giòn.
Bước 2: Chế biến món ăn
Chi tiết hơn xem tại: Cách làm món thịt dê xào xa tế
1.3. Thịt dê xào thập cẩm
300gr thịt dê
1/2 trái ớt chuông vàng
1/2 trái ớt chuông đỏ thái miếng vừa ăn
1 củ hành tây thái múi nhỏ
1 muỗng bột cà ri
1 muỗng cà phê bột nghệ
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước mắm
1 củ hành tím băm
3 tép tỏi băm
1 trái ớt sừng băm, ngò om, đậu phộng rang.
Vớt thịt dê ra, rửa sạch để khử hết mùi hôi của thịt dê. Ướp vào thịt bột nghệ, đường, tiêu 1/2 bột cà ri, muối,… trộn đều để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, khi dầu hơi nóng cho bột cà ri vào, xào nhanh khoảng 30 giây, sau đó cho tỏi, hành, ớt vào xào thơm lên để làm dậy hương vị thơm.
Cuối cùng cho thêm ớt chuông và hành vào xào 5-10 phút cho thịt mềm, rau cải chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
1.4. Thịt dê xào dứa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
300 gam thịt dê,
1/2 quả ớt sừng đỏ
3 nhánh sả
3 tép tỏi khô
1 củ hành tím
1 củ hành tây
1/2 trái dứa
1/2 trái ớt chuông màu xanh
3 cây ngò om.
Gia vị: tiêu, 1/2 muỗng cà phê sa tế, dầu thực vật, 1/2 thìa súp mì chính, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng nhỏ muối ăn, 1/2 thìa bột nghệ, dầu điều.
Tiếp đến, bạn hãy cho thịt dê đã tẩm ướp gia vị vào xào chung, xào thịt dê và dứa 10-15 phút cho săn và chín đều các nguyên liệu. Nêm nếm thịt lại cho vừa khẩu vị dùng và tắt bếp.
Món thịt dê xào dứa ngon ơi là ngon đơn giản mà ai cũng thích, vị chua chua ngọt ngọt kết hợp hài hòa tạo cho món ăn rất ngon miệng, ăn tối với cơm thì chỉ có đỉnh của đỉnh thôi.
Bước 2: Chế biến thịt dê xào dứa
1.5. Thịt dê xào lá lốt
150gr thịt dê phi lê
100gr lá lốt
50 gram hành lá
3 củ hành khô
1 củ tỏi
2 trái ớt sừng
Gia vị: bột canh, tiêu, hạt nêm,nước mắm, dầu ăn
Băm nhuyễn hành khô và tỏi khô.
Thịt dê phi lê: Rửa sạch và thái thịt dê ngang thớ, thái mỏng, to bản. Sau đó, đem ướp thịt trong khoảng 10 phút với các nguyên liệu sau: ½ hành khô, ½ thì hạt nêm, ½ tỏi băm nhuyễn, ½ thìa nước, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn.
Chú ý về thời gian ướp thịt. Nếu ướp thịt để qua đêm thì bạn ướp thịt với hạt nêm với dầu ăn. Còn nếu ướp thịt dê để chế biến món ăn thì nên ướp nước mắm để thịt ngấm gia vị nhanh cùng 1 thìa dầu ăn.
Lá lốt: Nhặt hết phần lá úa, bị sâu và rửa sạch. Chọn 1 vài lá để riêng, số còn lại thái nhỏ.
Ớt sừng: Rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đun nóng 2 thìa dầu ăn, và cho phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt dê vào xào với lửa lớn và cần xào nhanh tay.
Bạn xào thịt dê khi đã ngả sang màu hồng nhạt đạt đến độ chín tái thì bạn cho lá lốt thái nhỏ cùng ớt thái lát vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa miệng, hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Chú ý, do thịt dê chín rất nhanh nên thời gian xào với lửa lớn chỉ trong khoảng từ 4-5 phút. Nếu như bạn xào lâu sẽ làm mất vị ngọt của thịt dê. Đồng thời, xào lâu sẽ làm thịt dễ bị dai hơn.
Múc thịt xào lá lốt ra đĩa đã có sẵn lá lốt được bày trang trí dưới đĩa. Rắc lên trên đĩa thịt dê xào với một ít tiêu và ngò rí để trang trí đẹp mắt. Chắc chắn, gia đình sẽ rất hài lòng với món ăn này bởi vị hương vị thơm ngon, đặc sắc của món ăn.
Bước 3: Cách chế biến thịt dê xào lá lốt
2. Cách lựa chọn thịt dê ngon
Để tạo nên một món ăn đặc sản Ninh Bình thì người chế biến lựa chọn rất cẩn thận từ nguồn thịt dê cho tới cách chế biến đa dạng.
Dê được lựa chọn là nguồn dê sạch sống chủ yếu trên núi đá vôi. Thịt dê ngon nhất mà không bị dai khi cân nặng đạt khoảng từ 15 – 20 kg.
Mùi thịt dê sống rất khó ngửi, đôi khi làm người khác dị ứng. Khi ngửi thịt dê sống, mùi hôi đặc trưng của dê sẽ sộc thẳng vào mũi. Người mua nên yêu cầu người bán cắt đôi miếng thịt dê ra và ngửi thớ thịt phía trong.
Nếu là thịt dê giả được tẩm ướp mùi thì mùi dê sẽ nhạt hơn ở phía trong và chỉ sộc lên ở ngoài da và phần thịt bên ngoài. Cũng có thể phân biệt thịt dê thật, giả bằng mắt thường. Dê có lớp da mỏng, phần thịt dê toàn nạc, lại không dày như thịt bê.
Khi nấu chín, thịt dê vẫn còn mùi hăng ngái đặc trưng, có vị béo nồng. Khi ăn vào miệng sẽ ngửi thấy mùi dê sộc lên mũi. Nầm dê thường là bộ phận nặng mùi nhất, càng kén người ăn.
Nhận biết nầm dê thật hay giả cũng giống như cách chọn thịt dê. Hiện nay người bán thường làm giả nầm dê bằng nầm lợn nên việc phân biệt khá dễ dàng.
Ngoài ra, thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc, sờ thấy mềm mịn, có tính đàn hồi và không dính tay, không có mùi lạ.
Thịt dê có màu nhạt nhờ, thớ thịt không chắc, không có tính đàn hồi, bề mặt quá khô hoặc là dính nhớt ở tay, có mùi hôi đó là thịt đã biến chất.
3. Những cách khử mùi hôi thịt dê
Do thịt dê có mùi rất đặc trưng, nếu không biết cách chế biến sẽ làm giảm độ ngon ngọt của thịt. Vì thế, người chế phải có kinh nghiệm cũng như bí quyết để chế biến thịt dê không bị mùi mà vẫn giữ được nét riêng.
Sau khi thịt dê đã rửa sạch, thái thành miếng, cho vào nồi nước sôi sau đó cho thêm một lượng giấm, thông thường nửa cân thịt dùng nửa lít nước và 25 gam giấm.
Một cách nữa để khử mùi thịt dê là khi chế biến thịt dê, hãy cho thêm một củ cải đã được chọc thủng nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt.
Bài viết được tổng hợp và biên tập bởi Hoàng Thủy – Content Marketer tại Nội thất Đức Khang – Đơn vị cung cấp các sản phẩm bục phát biểu chất lượng, uy tín của các thương hiệu nổi tiếng, trong đó có Hòa Phát. Bạn có thể tham khảo những sản phẩm này tại: Bục phát biểu noithathoaphat.pro.
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Từ Thịt Dê Kỵ Với Gì trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!