Bạn đang xem bài viết Những Món Ngon Từ Cá Rô Phi Vừa Rẻ Vừa Dễ Làm Cho Người Nghiện Cá được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá rô phi (loại to hoặc nhỏ đều được): 500 gam
Canh bột mỳ: 2 muỗng
Chút nước
Muối, tiêu.
Dầu chiên
– Cá làm sạch, lau khô. Khứa vài đường trên mình cá. Nếu là rô phi ta thì không cần khứa
– Bột mỳ pha cùng chút nước cho sền sệt cùng chút xíu muối, tiêu.
– Bắc chảo dầu cho nóng, nhúng cá vào bột và cho vào chảo dầu chiên, trở 2 bề cho chín vàng đều.
– Cho ra đĩa ăn kèm nước mắm gừng chua cay cùng rau và cơm.
– Cách pha nước mắm gừng: Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chanh, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, chút ớt bằm.
– Chiên cá với lửa nhỏ cho cá chín từ từ bên trong.
– Khi làm nước mắm nên khuấy cho tan đường và nước sau đó mới cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.
Cá rô đồng: 500g
Rau cải: 1 mớ
Gừng, hành khô, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
– Cá rô đồng khi mua về, cạo vẩy, mổ sạch, rửa lại lần nữa cho hết nhớt và vẩy bám vào. Cho cá vào xoong luộc chín, bạn luộc cá trong 15 phút là cá chín. Sau đó vớt cá ra rổ cho ráo nước và nguội.
– Nhặt rau, bỏ lá già và cắt bỏ những phần cọng già, rắn. Sau đó để rau cả bẹ như thế ngâm nước muối. Ngâm 15 phút thì đem thái nhỏ chừng 1,5cm.
– Cá nguội rồi bạn dùng 1 đôi đũa để gỡ lấy phần thịt cá ở lườn, để đầu và phần bụng cá nhiều xương vào cối giã (hoặc cho vào máy xay sinh tố xay cũng được) khi giã xong bạn lọc qua rây lấy nước và bỏ bã. Bạn có thể lọc lại nhiều lần để nước canh đặc.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm với hành khô, khi hành khô vàng và có mùi thơm thì cho thịt cá vào xào cùng với hạt nêm, bột canh và mì chính, một chút nước mắm, xào thịt cá trong 10 phút để thịt cá ngấm gia vị và cá khỏi tanh.
– Bắc nồi nước luộc cá lên bếp, cho rau cải vào nấu chín dừ. Cho cá vừa xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cuối cùng cho gừng đã đập giập vào và tắt bếp.
– Nên chọn đúng loại rau mới cho bát canh ngon được, rau cải đắng (cải bẹ) mới đúng là loại rau cho cách nấu món này. Vị đắng đặc trưng của rau khiến canh đậm đà và thơm hơn các loại rau cải khác.
– Cá rô phi chọn loại chỉ to bằng 2 ngón tay, không phải loại cá rô phi to.
– Khi nấu không nên dùng đũa để đảo cá mà chỉ nên xóc chảo mà thôi.
– Bạn cho xoong nước cá lên bếp, bật lửa to cho nước cá sôi thì đổ cá từ chảo vào xoong.
Nguyên liệu làm ruốc cá rô phi
– Cá rô phi: 0,5 kg – 1 kg
– Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, nghệ, rau thìa là.
– Cá rô phi làm sạch, bỏ vẩy, cho vào nồi hấp.
– Cho một ít nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho cá chín, không cần phải chín quá, chỉ cần có thể mang ra để bóc được riêng thịt ra.
– Cá đã hấp xong, để nguội rồi nhặt thịt cá cho vào chảo và cho cả phần nước hấp cá vào. Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
– Đặt chảo lên bếp, đảo đều tay, thêm ít dầu ăn đến khi cá vàng đều là được.
Nếu các bạn ăn nhanh trong vòng 3 đến 4 ngày thì có thể cho thêm một ít thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, như thế ruốc cá thêm vị rau rất ngon. Nếu để lâu thì không nên cho thìa là.
1kg cá rô phi
1 mớ thì là, 2 củ hành khô
Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, mỳ chính, dầu ăn
– Cá lọc lấy phần thịt cá.
– Thì là rửa sạch thái nhỏ.
– Cắt cá thành những miếng nhỏ, ướp 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh đường, hạt tiêu, mỳ chính, hành khô băm nhỏ. Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng.
– Đem cá ra xay nhuyễn lần 1, xay xong lại cho vào ngăn đá 2 tiếng và bỏ ra xay lại lần 2, sau khi xay xong thì dùng muôi gỗ quết chả 10-15 phút, bạn phết càng kỹ thì món chả cá của bạn sẽ càng dai hơn.
– Nặn cá thành những viên tròn, sau đó ấn hơi dẹt.
– Cho chả cá vào chảo chiên vàng.
– Sau đó vớt ra giấy cho ráo dầu. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể rán sơ, để nguội rồi cất chả vào ngăn mát hoặc đem cất đông, khi ăn đem chiên nóng lại sẽ rất ngon.
Theo Tùng Anh (Gia đình & Xã hội
Cách Làm Món Thịt Heo Khô Cháy Tỏi Ăn Chơi Vừa Ngon Vừa Rẻ
Với công thức đặc biệt hôm nay Giò Chả Thy Vân hướng dẫn các bạn cách làm món thịt heo khô có hương vị cực kỳ đặc biệt và thu hút, chỉ cần măm thử thôi là đã dễ gây nghiện lắm rùi ý.
Tết sắp đến nơi rùi, thời điểm này chắc hẳn các bạn cũng đang “trăn trở” những món ăn tự làm phục vụ cho Tết nhỉ. Một đĩa thịt heo khô tiếp khách đến chơi nhà quả thật là sự lựa chọn thú vị ấy các bạn nhỉ.
Thịt heo khô đã ngon rùi, nhưng món thịt heo khô cháy tỏi mà Giò Chả Thy Vân chia sẻ ngày hôm nay còn đặc biệt hơn nhiều nữa ý, món ăn đậm đà thơm ngon, thơm nức vị tỏi càng ăn lại càng nghiền, đã thế giá thành lại vô cùng “hạt dẻ” nữa. Không để các bạn chờ lâu nữa, Giò Chả Thy Vân sẽ chia sẻ ngay cách làm món thịt heo khô cháy tỏi ngay sau đây, các bạn cùng tham khảo nhá.
Thịt nạc mông: 500 gram
Ngũ vị hương: 1 gói
Tỏi: 3 củ, nghệ: 1 miếng
Gia vị: hạt tiêu, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, đường, nước mắm ngon, bột canh, dầu ăn
Thịt chín các bạn vớt ra đĩa, để nguội để chuẩn bị mang xé nha.
Thịt sau khi xé sợi, các bạn đem ướp với toàn bộ gia vị đã khuấy đều ở bước 3. Cũng tương tự như hương vị của món bò khô, món thịt heo khô thành công khi mà nổi bật lên vị mặn ngọt và cay cay vừa miệng. Trộn thịt với nước ướp gia vị, đeo bao tay vào, bóp và trộn thịt chừng 5 phút để thịt được ngấm sâu gia vị nhá. Sau khi trộn đều, các bạn có nếm thử, nếu thấy thịt bị nhạt, hay độ ngọt chưa đủ, ở bước này chúng mình có thể điều chỉnh thêm cho vừa miệng nhá, rùi lại tiếp tục bóp và trộn đều để thịt được ngấm sâu gia vị.
GIÒ CHẢ THY VÂN 0906134679
Share and Enjoy
Công Thức 5 Món Cá Hấp Thơm Ngon, Vừa Dễ Làm Vừa Đảm Bảo Không Mất Chất
Cá thường được sử dụng nhiều để chế biến các món hấp ngon và hấp dẫn, chúng rất giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến; sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày mưa bão.
1. Cá hấp xì dầu
Cá hấp xì dầu là món hấp ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn có thể áp dụng cho nhiều loại cá như: cá diêu hồng, các chép, cá lóc… tùy vào sở thích để làm món cá hấp xì dầu này.
Nguyên liệu:
1 kg cá diêu hồng
1 củ hành tây
1 củ gừng
1 củ hành tím
1 củ tỏi
30g hành lá
30g rau ngò
1 quả ớt
Xì dầu (nước tương), dầu hào
Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá diêu hồng bạn nên chọn mua những con còn tươi sống. Sau đó cắt bỏ mang, cạo sạch vảy, bỏ nội tạng cá, tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt, rồi rửa lại với nước, để ráo. Để nguyên con cá, dùng dao khứa lên thân cá 2 – 3 đường chéo để cá ngấm gia vị khi ướp.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa phải.
Bước 2: Ướp cá trước khi hấp
Cho cá vào thố hoặc đĩa lớn, sau đó nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh xì dầu, 1 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 1 giờ để cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá
Bạn lấy một cái đĩa nhôm sâu lòng rồi đặt cá vào, rưới đều nước ướp cá lên bề mặt, sau đó cho thêm 1 thìa canh dầu hào phủ đều khắp thân cá. Sau đó, xếp hành tây, hành lá và gừng rải đều lên trên bề mặt cá rồi đặt vào nồi hoặc xửng hấp, để hấp khoảng 25 – 30 phút là được.
Để kiểm tra xem cá chín kỹ chưa, bạn dùng tăm đâm xiên lên mình cá, nếu thấy thịt cá không bị dính và nước cá không còn màu đỏ là cá đã chín.
Bước 4: Làm xốt và trình bày
Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào tráng đều đun sôi thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Nêm thêm nửa thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa cà phê muối, đảo đều và tắt bếp.
Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá, giúp cá có màu bóng, đẹp, thơm nức mũi và kích thích khướu giác lẫn vị giác. Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 chút tiêu xay nữa là xong.
Để cảm nhận được trọn vẹn hương thơm và vị tươi ngon của món cá hấp xì dầu, bạn nên thưởng thức khi cá còn nóng cùng cơm, bún hoặc bánh tráng đều được.
2. Cá lóc hấp sả chanh
Cá lóc hấp sả chanh là một trong số các món hấp ngon; nó không chỉ mang đến hương vị thơm ngon từ sả mà còn là vị ngọt mềm của thịt cá lóc và thêm 1 chút chua chua từ chanh; tất cả hương vị hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu
1 con cá lóc
4 cây sả
2 muỗng canh nước cốt chanh
500g bún tươi
100g hành lá
3 trái ớt
1 muỗng canh hành tím băm
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc đánh vẩy, làm sạch, để nguyên con. Dùng dao nhọn khứa thành những đường chéo lên thân cá.
Sả cắt khúc, hành lá rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ khoảng 1-2 cm.
Bước 2: Chế biến
Ướp cá lóc với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê đường.
Nhồi sả vào miệng cá, rắc hành lá lên bề mặt cùng với ớt cay. Tiếp theo, bạn cho cá vào nồi, hấp chín.
3. Cá hấp hành gừng
Món cá hấp với gừng và hành là một trong các món hấp dễ làm, nhiều chất dinh dưỡng mà còn giúp giữ ấm cho cơ thể bạn, chống cảm mạo, sổ mũi, ho.
Nguyên liệu:
1 con cá cỡ vừa (rô phi, trắm, chép, cá quả…)
1/3 chén xì dầu (khoảng 3 muỗng canh)
30ml nước lạnh hay nước dừa tươi
1 trái ớt sừng thái lát
1/2 muỗng cà phê đường
1 củ gừng thái sợi
2 nhánh hành lá thái khúc.
Gia vị
Cách làm:
Cá làm sạch, rửa cá với muối cho sạch hoàn toàn. Dùng dao khứa vài đường trên mình cá.
Nước tương, đường, nước dừa tươi hòa chung trong 1 cái chén.
Nhét hành vào bụng cá, rắc ít gừng lên thân cá để cá thơm, đặt sẵn cá tên đĩa. Đổ 1/2 chén gia vị lên mình cá. Đặt đĩa cá vào xửng.
Nấu 1 nồi nước sôi, cho xửng cá lên hấp 7 – 10 phút. Sau đó, đổ bỏ phần nước của cá trong đĩa, rồi chan hết phần nước gia vị còn lại vào hấp thêm 5 – 7 phút nữa là cá chín (thời gian hấp còn tùy thuộc vào kích cỡ của cá).
Cho đĩa cá ra bàn, rắc thêm hành, ngò, gừng và ớt thái sợi.
Cá hấp hành gừng ăn với cơm hay cuộn với bún, xà lách, rau thơm đều ngon.
4. Cá hấp bia Nguyên liệu
Cá (diêu hồng hoặc trắm): 2 kg
Bia: 2 lon (nếu cá to hơn thì có thể dùng thêm bia)
Hành củ tươi: 300g
Cà chua: 2-3 quả
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
Gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới,…
Cách làm
Sả, gừng 1 phần băm nhỏ, 1 phần sả đập dập, cắt đôi, 1 phần gừng thái sợi.
Cá rửa sạch, khứa vài đường chéo trên mình cá, để cách làm cá hấp ngon thì các bạn nên ướp cá với muối, gừng, sả băm trong khoảng 30 phút.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài.
Hành lá cắt đôi, củ chẻ dọc.
Tỏi, ớt băm nhỏ.
Xếp sả, gừng rau, hành lá, 1 phần rau thơm xuống đáy nồi để cá ngấm rau và không bị dính. Cho cá lên trên và đổ bia xâm xấp và hấp khoảng 30 phút.
Hấp cá gần chín, bạn cho nốt hành lá, rau thơm, cần tây, cà chua vào hấp thêm khoảng 10 phút cho chín rồi tắt bếp.
Món cá hấp bia sẽ hoàn hảo hơn nhiều khi ăn kèm với nước chấm “chuẩn” mà cách pha chế lại rất đơn giản. Nước chấm bao gồm: nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt theo tỷ lệ 1:1:1:1:1:1.
5. Cá hấp sả ớt Nguyên liệu:
Cá quả: 1 con khoảng 500 – 700 gam (Nếu không có bạn có thể thay bằng cá chép, cá trắm to)
Sả, ớt: 5, 6 củ
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về đánh vảy sạch, để nguyên con hoặc chặt khúc lớn. Rửa cá với chanh, muối cho sạch và bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch bằng nước lã. Rồi để cá ra rổ cho ráo nước. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể lấy khăn khô lau cá,gói cá lại để 15 phút trong tủ lạnh.
Dùng dao khứa thành những đường chéo lên thân cá, khứa đến khi đụng vào xương thì thôi, mỗi miếng khứa cách nhau từ 3 – phân. Khứa so le 2 bên thân cá để khi hấp cá bung ra nhìn sẽ rất đẹp mắt.
Bước 2: Hấp cá
Lấy một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi ướp vào bên trong phần mà bạn khứa ra. Củ sả chẻ dọc, đập dập rồi cho sả và cá vào một đĩa lớn đặt vào nồi đang đun sôi nước hấp khoảng 15 – 20 phút là được.
Bước 3: Pha nước chấm cho cá
Tỏi, ớt, gừng, rau thì là băm nhỏ. Pha nước mắm, dấm, đường, nước, điều chỉnh vị vừa ăn rồi mới cho tỏi, ớt, gừng, thì là vào.
So với nước chấm nem, nước chấm cá hấp mặn hơn vì cá hấp, luộc vị nhạt nên cần nước chấm đậm, cũng có thể dùng vị chua của chanh để nước chấm thơm tự nhiên.
Loại nước chấm này có thể phù hợp để chấm các loại gỏi cá cuốn nướng.
Bày món cá lóc hấp sả ra đĩa kèm với hoa ớt hoặc tỉa hoa cà chua trông sẽ đẹp mắt hơn. Bạn có thể ăn món này với rau sống cuộn bánh tráng hoặc chấm nước mắm ăn với cơm.
Cá Dứa Tươi Nấu Món Gì Vừa Ngon Vừa Đơn Giản?
Điểm điểm cơ bản của sản phẩm cá dứa tươi
Cá Dứa không có nhiều xương cạnh hay xương nhỏ. Nó chỉ có một xương sống duy nhất. Vì vậy nên cá dứa rất thích hợp cho người lớn tuổi và trẻ con, ai cũng ăn được cả.
Cá dứa, thường gọi là cá tra bần là loài cá thuộc họ Cá tra. Thịt Cá Dứa có nhiều chất dinh dưỡng như là giàu OMEGA-3 và chất DHA. Những chất này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho người già đã lớn tuổi và trẻ nhỏ, trí tuệ.
Giá bán của sản phẩm cá dứa tươi
Hiện nay , giá cá dứa tươi là: 370.000/kg.
Cách Chế biến món cá dứa kho tộ thơm ngon
Cá Dứa là một loài cá có phẩm chất thịt khá béo, có nhiều omega-3 có lợi cho sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món như là Cá dứa kho tộ, cá dứa nấu canh chua, …Những món đã kể thì chỉ có món Cá Dứa đem kho tộ là chế biến đơn giản, lại ngon đến không thể cưỡng nổi.Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 5 khứa cá dứa canh dừa tươi;
– 1 muỗng canh dầu ăn;
– 1 muỗng cà phê nước màu dừa;
– 1 muỗng canh đường cát;
– 1 muỗng cà phê bột niêm;
– 2 muỗng canh nước mắm ngon;
– 1 muỗng cà phê tiêu xọ xay;
– 1 ít hành lá;
– 1 ít hành tím xắt mỏng;
– 2 tép tỏi đập dập;
– 2 quả ớt.
Cách chế biến:
Cá tươi mua về cắt làm 4 hay 5 khứa dày khoảng 3-5cm. Ướp cá với hạt nêm, nước màu, nước mắm, hành củ, tiêu khoảng 5 đến 10 phút. Cho cá vào trong nồi đất kho tộ, cho dầu ăn vào, đường, tỏi, hành lá để trên mặt, ớt và thêm ít tiêu xanh nữa.
Tiếp đó mở lửa lớn, không đảo qua lại cá cho đến khi nước sôi và chín hẳn một bên.
Khi kho cho thêm 1 ít nước vào ngập đến hơn một nửa nồi là được, như vậy nước kho sẽ thấm vào thịt cá. Khi sôi và cá đã chín một bên thì trở qua bên còn lại. Sau đó lại hạ tiếp lửa để nhỏ riêu riêu.
Bất kể ai, những người nào mà về Cần Giờ có dịp nếm hết những món cá của hải sản địa phương chắc hẳn không thể quên món Cá Dứa kho tộ. Nếu không có cơ hội về đây, ngại gì mà không thử chế biến các món từ cá dứa tươi bằng cách đặt mua online ngay tại Chuyên hải sản tươi sống chúng tôi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ngon Từ Cá Rô Phi Vừa Rẻ Vừa Dễ Làm Cho Người Nghiện Cá trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!