Bạn đang xem bài viết Những Món Ngon Từ Cá Ngừ được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá ngừ um, nướng hay kho… là những món ăn bình dị trong bữa cơm gia đình của người miền Trung.
Đây là loại cá có nhiều ở vùng biển miền Trung, thời điểm tháng 3 đến tháng 7 là mùa cá ngừ rộ nhất. Không chỉ có giá trị về kinh tế, cá ngừ còn là một nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên những món ăn dân dã nhưng ngon miệng. Độc đáo nhất phải kể đến món cá ngừ um đậm đà nhưng cay xé lưỡi.
Cá ngừ um ăn kèm bún tươi và rau sống. Ảnh: K.H.
Chế biến món này đơn giản, cá ngừ còn tươi làm sạch ruột, rửa lại bằng nước sạch và thái thành từng lát vừa ăn. Nguyên liệu nấu kèm là một ít dứa thái lát hơi dày, củ hành thái mỏng, ớt bột, ớt xanh. Ướp cá với một ít gia vị cho thấm, đặt nồi lên bếp và làm nóng dầu ăn. Sau đó cho cá vào đảo đều, cho dứa, hành tây, ớt vào và xóc đều. Tiếp đến cho nước vào ngập mặt cá và đun sôi với lửa lớn. Sau khi thấy nồi cá sôi thì cho nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá.
Cá ngừ um được ăn kèm với bún tươi và rau sống. Vị hơi chua của nước dùng, vị cay nồng của ớt bột, thêm một miếng cá ngừ kho vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn. Món ăn ngon nhưng cay xé lưỡi làm cho bạn vừa ăn vừa hít hà và không bao giờ quên được hương vị đậm đà của nó.
Ca ngừ nướng cuốn bánh tráng là món ăn được nhiều người ưa thích. Ảnh: K.H.
Cá ngừ nướng cuốn bánh tráng cũng là một món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp đến miền Trung. Khi chế biến món này, người dân ở đây thường chọn những con cá ngừ béo tròn, khoảng gần 1 kg là vừa đủ, nếu chọn con nhỏ quá nướng sẽ không ngon, con lớn quá sẽ khó nướng, thịt cá chín không đều. Cá làm sạch, dùng dao khứa thành những đường xiên trên mình, ướp cá với một ít muối ớt và cho lên vỉ nướng trên bếp than hồng.
Khi nướng bạn nhớ trở đều tay để cá chín vàng và không bị cháy. Cá ngừ nướng chín được dọn ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống cùng chén nước chấm chua cay pha từ ớt, tỏi, chanh, đường và nước mắm.
Vị cay xé lưỡi của cá ngừ kho ớt khiến bạn phải xuýt xoa khi ăn. Ảnh: C.K.
Hương vị đậm đà nhưng cay xé lưỡi của món cá ngừ kho ớt sẽ đem đến cho bạn một bữa cơm ngon miệng. Cá làm sạch, thái thành từng lát vừa ăn. Rắc một ít muối và tiêu bột lên thân cá và để 15 phút cho thấm. Làm nóng chảo với một ít dầu, thả cá vào rán sơ cho hơi vàng đều hai mặt là được. Sau đó xếp cá vào nồi, nêm ít nước mắm, đường, bột nêm, muối, tiếp đến cho tỏi đập dập, ớt bột, một ít gừng giã nhỏ và xóc đều. Đặt nồi lên bếp và đun lửa lớn, lúc nào nồi cá sôi bùng lên thì cho nước vào vừa xâm xấp mặt cá. Để lửa nhỏ cho cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Ngoài những món ăn kể trên, cá ngừ còn được chế biến thành nhiều món như cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, cá ngừ kho nước dừa, cá ngừ chiên sốt cà….. đều rất hấp dẫn và đáng để thưởng thức.
Ăn Cá Ngừ Có Béo Không? Những Món Ăn Ngon Từ Cá Ngừ
Lợi ích của cá ngừ đại dương đối với sức khỏe con người Giảm cân
Được coi là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người, cá ngừ là một trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân. Sinh trưởng trong môi trường đại dương, loài cá này giàu protein và các chất dinh dưỡng như: DHA, Omega-3, EPA, taurin,…
Tuy nhiên, loại thực phẩm này lại chứa rất ít chất béo và calo, chính vì thế ăn cá ngừ không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn cung cấp và cân bằng các dưỡng chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cá ngừ là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý cho những ai muốn có một thân hình thon thả.
Bổ mắtTheo một cuộc nghiên cứu tại Mỹ, có gần 10 triệu người mắc hội chứng khô mắt – căn bệnh này xuất hiện khi lượng nước trong mắt quá ít. Những người này chủ yếu là những phụ nữ trên 40 tuổi. Tiến sĩ Miljanovic và các cộng sự ở các bệnh viện Brigham đã công nhận rằng việc tiêu thụ nhiều chất Omega-3 có tác dụng bảo vệ, phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh lên đến 20%.
Trong con cá ngừ rất giàu Omega-3, chính vì thế việc ăn chúng đặc biệt tốt cho những ai đang mang trong mình căn bệnh này. Ngoài ra, lượng Omega-3 có trong cá ngừ còn ngăn chặn mắt khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ rối loạn mắt.
Ngăn ngừa xơ vữa động mạchXơ vữa động mạch là hiện tượng thành động mạch bị xơ cứng, hẹp lại tắc cục bộ gây biến chứng nguy hiểm. Đây là một trong các nguyên nhân gây ra các bệnh như tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
Xơ vữa động mạch là một căn bệnh khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại, nó không xuất hiện ngay lập tức mà tích tụ dần dần theo thời gian. Căn bệnh này thường không có triệu chứng nào và là mối đe dọa nghiêm trọng với người cao tuổi Việc ăn cá ngừ đem lại hiệu quả bất ngờ trong việc giảm mức độ lipid trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Giúp phát triển trí nãoCá là loại thực phẩm tốt nhất cho bộ não, ăn nhiều cá trong 3 tháng đầu của thai kỳ sẽ giúp não bộ của thai nhi phát triển hoàn thiện. Cá ngừ chứa nhiều axit béo omega-3, thành phần hỗ trợ phát triển trí não tích cực nhất.
Hơn nữa, với DHA, cá ngừ có thể thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào não, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ. Tuy nhiên, cá ngừ lại dễ bị nhiễm thủy ngân, gây hại cho sức khỏe nhất là bà bầu.
Các món ăn ngon dùng để giảm cân từ cá Salad cá ngừNguyên liệu:
1 hộp cá ngừ ngâm dầu
2 trái dưa leo
150 gram cà chua bi
1 cây xà lách xoăn
2 trái chanh dây
Gia vị: 4 muỗng sốt mayonnaise, 1 muỗng dầu oliu, muối, đường, tiêu xay
Cách làm:
Cách sơ chế nguyên liệu:
Xà lách: bỏ cuống, rửa kỹ với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút. Sau đó, đem cắt thành khúc có độ dài khoảng 2cm.
Cà chua: bỏ cuống, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng 30 phút, vớt ra để ráo rồi đem cắt làm đôi, để riêng.
Dưa leo: cắt bỏ phần hạt rồi cắt khúc có độ dài khoảng 1cm.
Chanh dây: chắt lấy nước cốt chanh dây và bỏ hạt.
Cách làm salad cá ngừ:
Bước 1: Trộn đều 4 muỗng mayonnaise, 1 muỗng dầu olive, 1 muỗng đường, 1 ít muối và 1 muỗng nước cốt chanh dây thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Mở hộp cá ngừ ra, dùng muỗng chắt bỏ hết nước ngâm dầu có trong cá, chỉ lấy phần cá ngừ.
Bước 3: Cho từng cọng xà lách, dưa leo và cà chua vào đĩa rồi cho phần cá ngừ lên trên, rưới phần nước sốt đã pha chế cùng một ít tiêu xay và trộn đều là có thể thưởng thức.
Cá hồi nướng chanhNguyên liệu:
4 khúc cá hồi
2 muỗng canh lá hương thảo cắt nhỏ
2 quả chanh tươi
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, 1 củ hành, ½ củ tỏi, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng mùi tây cắt nhỏ
Cách làm:
Chanh: cắt đôi lấy nước, vỏ chanh bạn thái sợi, cắt khoảng chừng 10 gam.
Hành tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
Trộn đều với: 2 muỗng dầu oliu, 3 muỗng nước cốt chanh và vỏ chanh đã thái sợi. Sau đó cho lá mùi tây và lá hương thảo trộn đều.
Cá hồi rửa sạch và lau khô.
Uớp cá: cho ½ muỗng cà phê tiêu, 1 cà phê hạt nêm, 2 muỗng cafe nước mắm vào một chén nhỏ, khuấy đều rồi tẩm 2 mặt cá.
Tiếp đến, bạn dùng hỗn hợp đã pha sẵn (oliu, chanh, mùi tây, hương thảo) rưới lên cá.
Cắt 6 – 7 lát chanh tươi rồi đặt lên những miếng cá hồi, rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc cá hồi lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Lấy cá ra, bỏ lớp màng bọc thực phẩm và cho vào khay nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
Sau khi cá đã chín, bạn có thể thưởng thức món cá hồi nướng chanh thơm ngon, dinh dưỡng và hơn hết là giảm cân thần tốc.
Những Món Ăn Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương
Thịt cá đỏ tươi, thái thành từng lát mỏng ăn kèm với mù tạt; mắt cá chưng cách thủy, lườn cá nướng vừa thơm lại cho vị ngọt khi ăn rất thú vị. Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Lườn cá ngừ xào với sả ớt và các loại rau củ. Ảnh: T.T.
Món ngon từ cá ngừ đại dương phải kể đến là món thịt phi lê cá ăn kèm mù tạt. Cá ngừ còn tươi sống được lóc bỏ da, lấy phần thịt phi lê, rửa sạch. Thái thịt cá thành từng lát mỏng, cho vào hộp nhựa hoặc chiếc *a và để lạnh. Thức chấm ăn kèm với món này là mù tạt, được pha kèm với nước tương, tương ớt, chanh rồi đánh nhuyễn. Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng… chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức.
Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy. Ảnh: T.T.
Phần mắt cá ngừ cũng được dùng để chế biến thành món ăn. Độc đáo nhất là món mắt “đèn pha” chưng cách thủy. Mắt cá ngừ đại dương thường to bằng quả trứng gà, chọn con mắt tươi, ướp các gia vị như thuốc bắc, sả, ớt, tiêu… đặt vào một cái om đất rồi chưng cánh thủy. Khi mắt cá chín, thấm gia vị tỏa mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc rất hấp dẫn. Món này phải ăn nóng mới cảm nhận được vị béo ngầy ngậy, đậm đà, cay nồng cùng hương thơm thoang thoảng rất lạ.
Lườn cá ngừ đại dương nướng. Ảnh: T.T.
Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng.
Những Món Ăn Từ Cá Ngừ Thơm Ngon Lạ Miệng
– Gia vị : muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường.
– Cá ngừ đem thái lát vừa khoảng 1cm, sau đó rửa sạch, ướp cùng một thìa muối.
– Tỏi nhặt sạch, tắt múi. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, tiêu trắng tách hạt, rửa sạch. Ngò nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc 3cm.
– Cho chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho một thìa vừa đủ dầu ăn, khi dầu nóng già thì vặn nhỏ lửa, rồi cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Sau khi chín thì cho cá ra giấy thấm dầu.
– Cho tỏi, 1/2 ớt thái lát, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước lạnh rồi trộn đều cho gia vị hòa tan, sền sệt là được.
– Sử dụng một chảo khác cho lên bếp, đợi nóng thì cho thêm 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa ớt bột phi vàng để món ăn có màu đẹp mắt. Sau đó vặn nhỏ lửa và cho cá đã chiên chín vàng vào.
– Đổ đều hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị lên đều các lát cá, để lửa rim từ từ. Trong khi nấu thỉnh thoảng lật mặt cá để cá ngấm gia vị và cô lại thành một màu vàng đậm là được.
– Cho cá ra đĩa, cho ớt thái lát, ngò và rắc tiêu lên trên là được.
– Nguyên liệu mua về đem rửa sạch và để ráo.
– Cho ít bơ thực vật phi tỏi lên cho thơm, sau đó cho hành tây cắt sợi nhỏ vào xào chung với cá ngừ, đảo đều lên. Cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thì cà phê hạt tiêu rồi tắt bếp.
– Lặt rau theo miếng vừa ăn sau đó cho rau và dưa và cà chua và tô.
– Cho cá ngừ lên trên, nếu thích vị chua 1 chút thì có thể vắt thêm 1 lát chanh.
– Nước dừa tươi, hành lá hành tím tỏi
– Gia vị : ớt tươi, 1/4 m ớt bột, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường, muối.
– Cá sơ chế, rửa sạch rồi ngâm qua sữa tươi không đường để giảm độ tanh.
– Vớt cá và để ráo, sau đó ướp cá cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường thốt nốt, 1 thìa bột ngọt, ớt bột, 1/2 thìa tiêu, hành tím, tỏi , hành lá và 2 thìa nước mắm. Ướp cá trong khoảng 1h.
– Thơm đem rửa sạch cắt miếng mỏng. Cho chảo lên bếp phi tỏi thơm thì cho thơm vào đảo đều và thêm 1 thìa cà phê đường, một chút muối, nấu rim thơm trong khoảng 5 phút.
– Cho nồi lên bếp, cho đường vào thắng để tạo màu, sau đó cho phần nước ướp cá vào đảo đều cho sôi nhẹ nhẹ thì cho cá hồi vào đảo nhẹ tay cho cá thấm, sau cùng cho thêm nước dừa tươi.
– Kho cá với lửa nhỏ cho thấm gia vị, cho thêm vào và kho thêm 15 phút. Nếm cho vừa ra vị và cho hành lá cắt nhỏ vào là được.
– 500 gr bột lọc bánh canh
– Hành lá, rau răm hoặc rau ngò, ớt khô (ớt khô xay, ko phải loại ớt xay nhuyễn thành bột), hành củ, ít đường, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu…
– Rửa cá thật sạch, để ráo nước, ướp cùng ít nước mắm, hành khô băm nhỏ, 1 tí đường. Ướp trong khoảng 1h.
– Cho dầu ăn vào nồi, bỏ hành khô băm nhỏ khử thật thơm rồi đổ cá vào, dàn đều cá trong nồi để các miếng cá đều thấm khi kho. Cho vào nồi 1/2 thìa cafe đường, nước mắm, ớt khô (tùy khẩu vị có thể cho ít hoặc nhiều nhưng nếu không cho ớt bột khô thì món này mất hẳn vị ngon), đun riu riu khoảng 15′. Cho nước sôi vào ngập mặt cá, đun nhỏ lửa khoảng 30′.
– Bắc một nồi nước để luộc bột lọc, cho vào tí dầu ăn để bột không dính nhau, bột chín đổ ra rổ rửa sạch, để ráo.
– Hành và các loại rau rửa sạch thái nhỏ
– Cho bột lọc vào tô, múc nước cá ngừ đang sôi vào, rắc ít tiêu, cho thêm ít ớt bột khô, bỏ hành rau răm lên trên.
Đánh Thức Vị Giác Với Những Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương
Đôi nét về cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương còn được biết đến với tên gọi khác là cá bò gù, là loại cá ngừ lớn và cùng họ với cá bạc má, thường được tìm thấy ở các vùng biển ấm khoảng 185km cách bờ biển. Ở Việt Nam, cá ngừ đại dương thường được các ngư dân dùng để chỉ những loại cá ngừ có mắt to và vây vàng. Tính đến nay, người ta đã tìm thấy gần 48 loài cá ngừ đại dương và chúng đã trở nên phổ biến nhờ giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là ở phần mắt cá. Ở Việt Nam hiện nay, cá ngừ đại dương đang trở thành một loại hải sản được ưa chuộng và có rất nhiều cách để chế biến món ngon từ cá ngừ đại dương khiến chúng trở nên thơm ngon, hấp dẫn vị giác. Bên cạnh đó, cá ngừ đại dương còn trở thành nguồn hàng xuất khẩu có giá trị cao.
Tiềm hiểu thêm: Các món ngon từ sứa bạn có biết?
Lợi ích của cá ngừ đại dương đối với sức khỏe con người 1/ Hỗ trợ giảm cânCá ngừ đại dương có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như protein, DHA, omega 3… nhưng lại rất ít chất béo và calo. Vì vậy, cá ngừ đại dương thích hợp cho những bạn áp dụng các chế độ ăn kiêng hay lowcarb, vừa không sợ tích tụ chất béo mà còn giúp cơ thể nạp những chất dinh dưỡng hợp lý.
2/ Mắt sáng tinh anhOmega 3 có trong cá ngừ đại dương thật sự là một sự bù đắp rất lớn cho đôi mắt của bạn. Không những giúp cho đôi mắt ngày một khỏe mạnh, tinh anh mà cá ngừ đại dương còn giúp ngăn ngừ các tật về mắt hay tình trạng thoái hóa điểm vàng, rối loạn mắt.
3/ Chăm sóc cho sức khỏe não bộMắt có omega 3 thì não bộ đã có DHA từ cá ngừ đại dương. DHA là một acid béo rất quan trọng có tác dụng lớn đối với các hoạt động não như học hỏi, ghi nhớ…, hỗ trợ hệ thần kinh và võng mạc mắt. Và quan trọng hơn là cá ngừ đại dương sẽ giúp ngăn ngừa cũng như cải thiện bệnh mất trí nhớ
4/ Giảm tối đa lượng cholesterol xấuCá ngừ đại dương là lựa chọn tốt nhất cho mọi người, đặc biệt là người bị gout. Các món ăn chế biến từ cá ngừ đại dương không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn không nạp thêm cholesterol xấu vào người, là một loại hải sản mà không khiến người bị gout phải băn khoăn, lo lắng
Các món ngon từ cá ngừ đại dương1/ Món Âu
Sandwich cá ngừ cay sẽ là một lựa chọn hoàn hảo để khởi đầu ngày mới bằng bữa sáng với một chút vị cay cay của ớt và dinh dưỡng từ cá ngừ đại dương cho một ngày thật năng động, tràn đầy sức sống.
Nếu không thích có quá nhiều tinh bột trong bữa ăn, hãy lựa chọn làm Niçoise Salad của Pháp. Hãy khéo léo sắp xếp những trái olive, trứng luộc và cà chua cùng với thịt cá ngừ đại dương trên nền những loại rau xanh như cải con, salad.. để tạo nên đĩa salad tuyệt vời của Pháp này
2/ Món Việt
Quả là một thiếu sót cho bữa cơm gia đình nếu không có món cá ngừ đại dương kho mặn này. Nước kho mặn mặn kết hợp với vị ngọt từ thịt cá ngừ đại dương thì là nhất cho bữa cơm nóng hổi của gia đình bạn rồi
Món Ăn Ngon Từ Lườn Cá Ngừ Nướng
Món ăn ngon từ lườn cá ngừ nướng
* Những món cá ngừ kho thơm ngon và cách chế biến:
Món ăn ngon từ lườn cá ngừ nướng. Sườn cá ngừ khi nướng với mật ong không chỉ thơm mà còn không gậy khô thịt. Thịt sườn cá dai nhẹ, từng thớ thịt bám vào xương sườn được đầu bếp để nguyên nên khi ăn thực khách có thể cầm từng que, xé từng thớ thịt.
Lườn cá ngừ ngon nhất đại dương Thêm vào đó, món ăn như được đẩy lên cao hơn nhờ vào hương vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, kết hợp với độ giòn dai của bao tử cá. Món ăn chỉ được thưởng thức đúng điệu khi ăn kèm rau mồng tơi ngọt mát và bún tươi, tất cả kết hợp lại với nhau một cách hoàn chỉnh, chinh phục được cả khứu giác lẫn vị giác của người thưởng thức.
Loại cá này còn được gọi là cá ngừ đại dương được đánh bắt xa bờ khoảng 185km trở ra, sống chủ yếu ở vùng biển ấm. Ngư dân Phú Yên đã phát hiện ra cách câu cá ngừ đại dương vào những năm 90. Từ đó phương pháp câu này được lan truyền ra các vùng ngư dân duyên hải Nam Trung Bộ Quãng Ngãi, Bình Định, Khánh Hòa…Cá bò gù có thường từ 70 kg trở lên, có con lên cả hàng trăm kg. Cá bò gù có giá trị kinh tế cao vì thịt của chúng khá bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất và lượng protein cần thiết.
Riêng với những người ăn kiêng, đây là loại thực phẩm đáng để lựa chọn vì không cung cấp Carbohydrate. Ngoài phần thịt phi lê có giá trị kinh tế cao, những phần còn lại như: bao tử, ức cá, vi cá, trứng cá, lườn cá… đều được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, trở thành đặc sản của từng vùng miền.
Phần lườn là phần thịt nằm dưới bụng cá, phần này gồm lớp da, lớp mỡ bụng và phần thịt cá. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận cảm giác dai dai, mềm không quá khô và không gây cảm giác ngấy. Tại Nhà hàng Khoái, lườn cá bò gù được đầu bếp khám phá và cho ra 2 món nướng với trà xanh và nướng mật ong. Trà xanh vốn được sử dụng rộng rãi nhờ vào tính đa công năng của nó trong việc làm đẹp, tăng cường sức khỏe. Khi chế biến món này, trà xanh được ướp tẩm vào cá sau đó nướng trên than hồng, đem lại một hương thơm rất riêng của trà xanh. Xét về khía cạnh sức khỏe thì món ăn này được xem như liệu pháp làm đẹp cho các chị em bởi lườn cá chứa nhiều mỡ với lượng Omega 3 dồi dào. Đồng thời, trà xanh cũng là nguyên liệu giúp trẻ hóa làn da.
Riêng với món lườn cá nướng mật ong không chỉ giúp món ăn tăng hương vị mà còn giúp món ăn có một màu sắc bắt mắt, thịt cá mềm mại, bóng bẩy kích thích vị giác. Bên cạnh đó, món sườn cá ăn được chế biến từ sườn cá cũng được rất nhiều thực khách ưa thích. Một con cá bò gù nặng 100kg chỉ có được khoảng vài kg phần thịt sườn. Tại nhà hàng Khoái, món sườn cá bò gù được đầu bếp nướng với mật ong theo đúng phương cách của ngư dân vùng biển. Sườn cá bò gù khi nướng với mật ong không chỉ thơm mà còn không gậy khô thịt. Thịt sườn cá dai nhẹ, từng thớ thịt bám vào xương sườn được đầu bếp để nguyên nên khi ăn thực khách có thể cầm từng que, xé từng thớ thịt.
Ngoài ra, nhà hàng còn giới thiệu đến thực khách sành ăn món bao tử cá bò gù hầm tiêu. Điểm đặc trưng của món ăn này chính là nhờ vị thanh, ngọt của nước dùng được nấu từ xương và thịt cá. Thêm vào đó, món ăn như được đẩy lên cao hơn nhờ vào hương vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, kết hợp với độ giòn dai của bao tử cá. Món ăn chỉ được thưởng thức đúng điệu khi ăn kèm rau mồng tơi ngọt mát và bún tươi, tất cả kết hợp lại với nhau một cách hoàn chỉnh, chinh phục được cả khứu giác lẫn vị giác của người thưởng thức.
Nếu nhắc đến các món ăn từ gân cá bò gù tại Khoái thực khách không thể bỏ qua Lẩu gân cá chua cay. Ngồi cùng những người bạn và gia đình, vừa trò chuyện vừa thưởng thức nồi lẩu nóng nghi ngút khói chính là thú vui không thể thiếu trong những chiều mưa Sài Gòn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ngon Từ Cá Ngừ trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!