Bạn đang xem bài viết Những Món Ăn Từ Cá Ngừ Thơm Ngon Lạ Miệng được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
– Gia vị : muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường.
– Cá ngừ đem thái lát vừa khoảng 1cm, sau đó rửa sạch, ướp cùng một thìa muối.
– Tỏi nhặt sạch, tắt múi. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, tiêu trắng tách hạt, rửa sạch. Ngò nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc 3cm.
– Cho chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho một thìa vừa đủ dầu ăn, khi dầu nóng già thì vặn nhỏ lửa, rồi cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Sau khi chín thì cho cá ra giấy thấm dầu.
– Cho tỏi, 1/2 ớt thái lát, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước lạnh rồi trộn đều cho gia vị hòa tan, sền sệt là được.
– Sử dụng một chảo khác cho lên bếp, đợi nóng thì cho thêm 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa ớt bột phi vàng để món ăn có màu đẹp mắt. Sau đó vặn nhỏ lửa và cho cá đã chiên chín vàng vào.
– Đổ đều hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị lên đều các lát cá, để lửa rim từ từ. Trong khi nấu thỉnh thoảng lật mặt cá để cá ngấm gia vị và cô lại thành một màu vàng đậm là được.
– Cho cá ra đĩa, cho ớt thái lát, ngò và rắc tiêu lên trên là được.
– Nguyên liệu mua về đem rửa sạch và để ráo.
– Cho ít bơ thực vật phi tỏi lên cho thơm, sau đó cho hành tây cắt sợi nhỏ vào xào chung với cá ngừ, đảo đều lên. Cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thì cà phê hạt tiêu rồi tắt bếp.
– Lặt rau theo miếng vừa ăn sau đó cho rau và dưa và cà chua và tô.
– Cho cá ngừ lên trên, nếu thích vị chua 1 chút thì có thể vắt thêm 1 lát chanh.
– Nước dừa tươi, hành lá hành tím tỏi
– Gia vị : ớt tươi, 1/4 m ớt bột, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường, muối.
– Cá sơ chế, rửa sạch rồi ngâm qua sữa tươi không đường để giảm độ tanh.
– Vớt cá và để ráo, sau đó ướp cá cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường thốt nốt, 1 thìa bột ngọt, ớt bột, 1/2 thìa tiêu, hành tím, tỏi , hành lá và 2 thìa nước mắm. Ướp cá trong khoảng 1h.
– Thơm đem rửa sạch cắt miếng mỏng. Cho chảo lên bếp phi tỏi thơm thì cho thơm vào đảo đều và thêm 1 thìa cà phê đường, một chút muối, nấu rim thơm trong khoảng 5 phút.
– Cho nồi lên bếp, cho đường vào thắng để tạo màu, sau đó cho phần nước ướp cá vào đảo đều cho sôi nhẹ nhẹ thì cho cá hồi vào đảo nhẹ tay cho cá thấm, sau cùng cho thêm nước dừa tươi.
– Kho cá với lửa nhỏ cho thấm gia vị, cho thêm vào và kho thêm 15 phút. Nếm cho vừa ra vị và cho hành lá cắt nhỏ vào là được.
– 500 gr bột lọc bánh canh
– Hành lá, rau răm hoặc rau ngò, ớt khô (ớt khô xay, ko phải loại ớt xay nhuyễn thành bột), hành củ, ít đường, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu…
– Rửa cá thật sạch, để ráo nước, ướp cùng ít nước mắm, hành khô băm nhỏ, 1 tí đường. Ướp trong khoảng 1h.
– Cho dầu ăn vào nồi, bỏ hành khô băm nhỏ khử thật thơm rồi đổ cá vào, dàn đều cá trong nồi để các miếng cá đều thấm khi kho. Cho vào nồi 1/2 thìa cafe đường, nước mắm, ớt khô (tùy khẩu vị có thể cho ít hoặc nhiều nhưng nếu không cho ớt bột khô thì món này mất hẳn vị ngon), đun riu riu khoảng 15′. Cho nước sôi vào ngập mặt cá, đun nhỏ lửa khoảng 30′.
– Bắc một nồi nước để luộc bột lọc, cho vào tí dầu ăn để bột không dính nhau, bột chín đổ ra rổ rửa sạch, để ráo.
– Hành và các loại rau rửa sạch thái nhỏ
– Cho bột lọc vào tô, múc nước cá ngừ đang sôi vào, rắc ít tiêu, cho thêm ít ớt bột khô, bỏ hành rau răm lên trên.
Ngon Lạ Miệng Với Món Cá Ngừ Đại Dương Nhúng Giấm
Cá ngừ đại dương nhúng giấm món ăn ngon lạ tuyệt vời, với chiếc bánh tráng mỏng, cho một ít rau cùng với lát cá nhúng giấm cuộn rồi chấm vào nước chấm và cho vào miệng thì, cảm giác nóng nóng cay cay, chua chua ngọt ngọt, ngon hết biết.
Ngon lạ miệng với món cá ngừ đại dương nhúng giấm
Nguyên liệu làm món cá ngừ đại dương nhúng giấm:
– 1 kg cá ngừ đại dương phile – Nước dừa tươi (1 quả)– Giấm gạo ngon, bột mên, hành tây– Dứa, khế, chuối xanh, xà lách, rau thơm, dưa chuột– Bún, bánh tráng để cuốn– Mắm nêm, chanh, ớt, tỏi, dầu hào, dầu mè
Chọn mua 1 kg cá ngừ đại dương phi lê tươi ngon Cách chế biến món cá ngừ đại dương nhúng dấm:
Bước 1:
– Thái thịt cá ngừ mỏng và bản to, sau đó ướp 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh dầu mè, thái lát mỏng hành tây ướp chung.(nêm nhạt vì càng về sau nước càng đậm đà và rất bổ).– Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo gọt vỏ thái lát; dứa gọt vỏ, thái lát dài; chuối chát gọt vỏ, thái khoanh; khế chua thái lát mỏng hoặc thái dài.(lưu ý ngâm chuối xanh và khế vào muối pha loãng để tươi xanh hơn).
Rửa sạch các loại rau sau đó bày ra dĩa
Bước 2: – Làm mắm nêm: giã tỏi, ớt với ít đường, bằm nhỏ dứa. Cho mắm nêm vào bát, cho hỗn hợp tỏi, ớt và dứa vào rồi trộn đều. Nêm có vị hơi ngọt, đậm và cay là được.
(*) Angon hy vọng những bài chia sẻ về ẩm thực sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.
Pha chén nước mắm nêm thật ngon
Bước 3: – Chuẩn bị nước nhúng giấm: nước của 1 trái dừa + 1 bát giấm + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 củ hành tây bổ múi câu, có thể cho vào thêm vài miếng dứa.
Pha chế nồi nước lẩu nhúng giấm
Bước 4: – Đặt nồi nước nhúng giấm lên bếp, khi nước sôi bạn nhúng thịt cá ngừ phile đã ướp gia vị vào rồi gắp ra dĩa.
– Cuồn thịt phile cá ngừ đại dương với bánh tráng, rau sống các loại và chấm với mắm nêm. Ăn tới đâu nhúng tới đó để thịt cá nóng ngon.
– Thịt phile cà ngừ đại dương sẽ trở nên mềm và ngọt hơn sau khi chế biến và món ăn này rất thích hợp cho những bữa nhậu tụ tập bạn bè hoặc quây quần với gia đình.
Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.
Các món ngon từ thịt Dê: cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp tía tô, dê xào thập cẩm, sườn dê nướng chao, canh xương dê hầm đu đủ, đùi dê nướng, lẩu dê nấu chao, dê ủ trấu, dê hầm ngũ vị …
Ăn Cá Ngừ Có Béo Không? Những Món Ăn Ngon Từ Cá Ngừ
Lợi ích của cá ngừ đại dương đối với sức khỏe con người Giảm cân
Được coi là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người, cá ngừ là một trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân. Sinh trưởng trong môi trường đại dương, loài cá này giàu protein và các chất dinh dưỡng như: DHA, Omega-3, EPA, taurin,…
Tuy nhiên, loại thực phẩm này lại chứa rất ít chất béo và calo, chính vì thế ăn cá ngừ không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn cung cấp và cân bằng các dưỡng chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cá ngừ là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý cho những ai muốn có một thân hình thon thả.
Bổ mắtTheo một cuộc nghiên cứu tại Mỹ, có gần 10 triệu người mắc hội chứng khô mắt – căn bệnh này xuất hiện khi lượng nước trong mắt quá ít. Những người này chủ yếu là những phụ nữ trên 40 tuổi. Tiến sĩ Miljanovic và các cộng sự ở các bệnh viện Brigham đã công nhận rằng việc tiêu thụ nhiều chất Omega-3 có tác dụng bảo vệ, phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh lên đến 20%.
Trong con cá ngừ rất giàu Omega-3, chính vì thế việc ăn chúng đặc biệt tốt cho những ai đang mang trong mình căn bệnh này. Ngoài ra, lượng Omega-3 có trong cá ngừ còn ngăn chặn mắt khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ rối loạn mắt.
Ngăn ngừa xơ vữa động mạchXơ vữa động mạch là hiện tượng thành động mạch bị xơ cứng, hẹp lại tắc cục bộ gây biến chứng nguy hiểm. Đây là một trong các nguyên nhân gây ra các bệnh như tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
Xơ vữa động mạch là một căn bệnh khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại, nó không xuất hiện ngay lập tức mà tích tụ dần dần theo thời gian. Căn bệnh này thường không có triệu chứng nào và là mối đe dọa nghiêm trọng với người cao tuổi Việc ăn cá ngừ đem lại hiệu quả bất ngờ trong việc giảm mức độ lipid trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Giúp phát triển trí nãoCá là loại thực phẩm tốt nhất cho bộ não, ăn nhiều cá trong 3 tháng đầu của thai kỳ sẽ giúp não bộ của thai nhi phát triển hoàn thiện. Cá ngừ chứa nhiều axit béo omega-3, thành phần hỗ trợ phát triển trí não tích cực nhất.
Hơn nữa, với DHA, cá ngừ có thể thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào não, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ. Tuy nhiên, cá ngừ lại dễ bị nhiễm thủy ngân, gây hại cho sức khỏe nhất là bà bầu.
Các món ăn ngon dùng để giảm cân từ cá Salad cá ngừNguyên liệu:
1 hộp cá ngừ ngâm dầu
2 trái dưa leo
150 gram cà chua bi
1 cây xà lách xoăn
2 trái chanh dây
Gia vị: 4 muỗng sốt mayonnaise, 1 muỗng dầu oliu, muối, đường, tiêu xay
Cách làm:
Cách sơ chế nguyên liệu:
Xà lách: bỏ cuống, rửa kỹ với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút. Sau đó, đem cắt thành khúc có độ dài khoảng 2cm.
Cà chua: bỏ cuống, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng 30 phút, vớt ra để ráo rồi đem cắt làm đôi, để riêng.
Dưa leo: cắt bỏ phần hạt rồi cắt khúc có độ dài khoảng 1cm.
Chanh dây: chắt lấy nước cốt chanh dây và bỏ hạt.
Cách làm salad cá ngừ:
Bước 1: Trộn đều 4 muỗng mayonnaise, 1 muỗng dầu olive, 1 muỗng đường, 1 ít muối và 1 muỗng nước cốt chanh dây thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Mở hộp cá ngừ ra, dùng muỗng chắt bỏ hết nước ngâm dầu có trong cá, chỉ lấy phần cá ngừ.
Bước 3: Cho từng cọng xà lách, dưa leo và cà chua vào đĩa rồi cho phần cá ngừ lên trên, rưới phần nước sốt đã pha chế cùng một ít tiêu xay và trộn đều là có thể thưởng thức.
Cá hồi nướng chanhNguyên liệu:
4 khúc cá hồi
2 muỗng canh lá hương thảo cắt nhỏ
2 quả chanh tươi
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, 1 củ hành, ½ củ tỏi, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng mùi tây cắt nhỏ
Cách làm:
Chanh: cắt đôi lấy nước, vỏ chanh bạn thái sợi, cắt khoảng chừng 10 gam.
Hành tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
Trộn đều với: 2 muỗng dầu oliu, 3 muỗng nước cốt chanh và vỏ chanh đã thái sợi. Sau đó cho lá mùi tây và lá hương thảo trộn đều.
Cá hồi rửa sạch và lau khô.
Uớp cá: cho ½ muỗng cà phê tiêu, 1 cà phê hạt nêm, 2 muỗng cafe nước mắm vào một chén nhỏ, khuấy đều rồi tẩm 2 mặt cá.
Tiếp đến, bạn dùng hỗn hợp đã pha sẵn (oliu, chanh, mùi tây, hương thảo) rưới lên cá.
Cắt 6 – 7 lát chanh tươi rồi đặt lên những miếng cá hồi, rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc cá hồi lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Lấy cá ra, bỏ lớp màng bọc thực phẩm và cho vào khay nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
Sau khi cá đã chín, bạn có thể thưởng thức món cá hồi nướng chanh thơm ngon, dinh dưỡng và hơn hết là giảm cân thần tốc.
Thơm Ngon Lạ Miệng Với Món Lườn Cá Ngừ Nướng Trà Xanh Và Mật Ong
Thơm Ngon lạ miệng với món lườn cá ngừ nướng trà xanh và mật ong Nguyên liệu làm món lườn cá ngừ nướng trà xanh và mật ong
– Lườn Cá ngừ đại dương: 200gr
– Lá trà xanh: 5 lá
– Muối biển: 10gr
– Đường: 10gr
– Mật ong: 2 muỗng cà phê
– Dầu olive: 2 muỗng cà phê
– Nước mắm
– Chanh, tỏi và ớt
Mua 200g lườn cá ngừ đại dương sơ chế sạch
Các bước làm món lườn cá ngừ nướng mật ong và trà xanh– Lườn Cá ngừ đại dương sơ chế rồi rửa bằng rượu trắng cho thật sạch
– Lá trà xanh rửa thật sạch và giã nhuyễn
– Trộn lá trà giã nhuyễn cùng với mật ong và một chút muối biển và dầu olive
Mua mật ong và lá trà xanh để ướp nướng
– Quét đều hỗn hợp vừa trộn lên mình cá rồi để cá ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị
(*) Angon hy vọng những bài chia sẻ về ẩm thực sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.
Cho lườn cá ngừ đại dương lên vỉ nướng
– Làm nước chấm: Trộn hỗn hợp muối biển hột trộn với ớt xanh, tỏi giã nhuyễn và một chút hạt tiêu đen. Hoặc bạn có thể pha nước chấm theo cách sau: lấy 1 muỗng canh nước mắm rồi cho 1 thìa đường và một chút nước cốt chanh, tỏi + ớt giã nhuyễn vào chung một tô rồi khuấy đều lên là được.
Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.
Các món ngon từ thịt Dê: cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp tía tô, dê xào thập cẩm, sườn dê nướng chao, canh xương dê hầm đu đủ, đùi dê nướng, lẩu dê nấu chao, dê ủ trấu, dê hầm ngũ vị …
Những Món Ăn Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương
Thịt cá đỏ tươi, thái thành từng lát mỏng ăn kèm với mù tạt; mắt cá chưng cách thủy, lườn cá nướng vừa thơm lại cho vị ngọt khi ăn rất thú vị. Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Lườn cá ngừ xào với sả ớt và các loại rau củ. Ảnh: T.T.
Món ngon từ cá ngừ đại dương phải kể đến là món thịt phi lê cá ăn kèm mù tạt. Cá ngừ còn tươi sống được lóc bỏ da, lấy phần thịt phi lê, rửa sạch. Thái thịt cá thành từng lát mỏng, cho vào hộp nhựa hoặc chiếc *a và để lạnh. Thức chấm ăn kèm với món này là mù tạt, được pha kèm với nước tương, tương ớt, chanh rồi đánh nhuyễn. Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng… chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức.
Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy. Ảnh: T.T.
Phần mắt cá ngừ cũng được dùng để chế biến thành món ăn. Độc đáo nhất là món mắt “đèn pha” chưng cách thủy. Mắt cá ngừ đại dương thường to bằng quả trứng gà, chọn con mắt tươi, ướp các gia vị như thuốc bắc, sả, ớt, tiêu… đặt vào một cái om đất rồi chưng cánh thủy. Khi mắt cá chín, thấm gia vị tỏa mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc rất hấp dẫn. Món này phải ăn nóng mới cảm nhận được vị béo ngầy ngậy, đậm đà, cay nồng cùng hương thơm thoang thoảng rất lạ.
Lườn cá ngừ đại dương nướng. Ảnh: T.T.
Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng.
Ngon Lạ Miệng Với Món Cá Ngừ Đại Dương Kho Măng
Cá ngừ đại dương kho măng là một món ăn đặc sản được bắt nguồn từ một thôn nhỏ ở vùng núi Tây Bắc. Nhiều người thắc mắc tại sao một loại hải sản vùng biển lại cho món ăn đặc sản vùng núi. Bởi khí hậu vùng núi khá lạnh. nhất là vào ban đêm, người dân nơi đây hay có thói quen ăn những món mặn, món kho đặc biệt là nóng. Hơn nữa, ở vùng núi măng rất nhiều, đặc biệt tươi ngon, người ở đây họ rất thích chế biến những món từ măng chính vì vậy mà món cá ngừ đại dương kho măng ra đời.
Chuẩn bị nguyên liệu Các bước thực hiện món cá ngừ đại dương kho măngBước 1: Sơ chế thịt cá ngừ đại dương
Thịt cá ngừ đại dương sau khi rã đông ta đem rửa sạch, để ráo nước. Để khử bớt mùi tanh, bạn có thể rửa qua nước muối nhạt sau đó trần nhanh qua nước móng.
Ướp thịt cá với một chút muối trong khoảng 15 phút để thịt cá ngấm gia vị.
Măng chua bạn vớt ra, rửa qua 1 – 2 lượt nước để bớt nước chua. Để riêng măng ra một đĩa
Bước 2: Nấu cá ngừ đại dương kho măng
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu và hành tím vào phi thơm, vớt hết hành ra sau đó chiên vàng các mặt của thịt cá. Việc này có tác dụng làm thịt cá săn lại, thịt giai ngon hơn và không bọ vỡ nát trong quá trình kho cá.
Ban đầu bạn bật lửa to để nồi kho sôi nhanh rồi vặn lửa nhỏ để nồi sôi liu riu thôi. Bạn đun chừng 10 – 15 phút cho nước kho sệt sệt lại. Lúc này, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho món ăn ngon chuẩn vị vừa miệng thì thôi. Có thể cho thêm một chút kẹo đắng để món ăn có màu vàng đẹp mắt hơn.
Cá ngừ đại dương bao nhiêu 1kg?Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ăn Từ Cá Ngừ Thơm Ngon Lạ Miệng trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!