Bạn đang xem bài viết Những Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Được Làm Từ Thịt Ếch được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt ếch là một trong những thực phẩm có giá trị cao được nhiều chuyên gia về dinh dưỡng tư vấn sử dụng thường xuyên trong bữa cơm hàng ngày. trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, carotene… thật nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe đúng không các bạn.
Hôm nay các đầu bếp của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở cầu giấy sẽ hướng dẫn mọi người cách làm 2 món ăn ngon đặc sắc nhất từ thịt ếch, chúng ta cùng theo dõi ngay nào
– 2 nhánh hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10 gram ớt khô, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
– Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê tương ớt
Bước 1: Thịt ếch sơ chế xong thì để ráo, chặt miếng vừa ăn, cho vào tô ướp cùng nước mắm, đường và tương ớt trong 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm, lấy đầu hành. Ngâm ớt khô trong nước ấm, đợi ớt nở thì vớt ra, để ráo.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, bật bếp, chờ chảo nóng thì cho tỏi băm vào, phi thơm. Sau đó cho hết tô ếch đã ướp vào, đảo đều cho thịt ếch săn lại rồi rắc bột ớt lên, trộn đều.
– 50 ml sữa tươi không đường
– 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ hành tím, 2 nhánh sả, 1 trái ớt tươi
– Gia vị: 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu
– Bước 1: Ếch sau khi sơ chế thì ngâm trong nước pha cùng 1 muỗng cà phê muối. Cà rốt khoai tây, gọt vỏ rồi cắt khối vừa ăn. Hành tím, ớt băm nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 4 cm. Ngâm dừa nạo với nước ấm rồi vắt lấy 1 tô nước cốt và 1 tô nước dã
Bước 2: Ếch sau khi ngâm thì vớt ra để ráo, sau đó ướp cùng hành tím, bột cà ri, ớt và nước mắm, trộn đều nhiều lần cho ếch ngấm gia vị. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì chiên sơ khoai tây và cà rốt, sau đó vớt ra để riêng. Tiếp tục cho ếch vào nồi, xào đều cho đến khi thịt ếch săn lại.
Bước 3: Đổ sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, thêm sả rồi cho phần khoai và cà rốt đã chiên vào, nêm đường và hạt nêm cho vừa ăn. Nấu sôi khoảng 10 phút, ếch chín, cà rốt và khoai mềm, phần nước hơi sệt lại là hoàn thành. Lưu ý, không nên để hỗn hợp sôi quá lâu, nếu không nước sẽ bị lợn cợn, tốt nhất nên tắt bếp khi nước vừa sôi là được. Khi ăn thì cho cà ri ra đĩa, rắc thêm tiêu và dùng cùng với cơm nóng thì rất tuyệt vời.
Một số món ăn, bài thuốc sử dụng thịt ếch:
Bổ thận khí, chữa đi tiểu nhiều ban đêm: Ếch một con khoảng 100g, tang phiêu tiêu 9g, ba kích 9g, sơn thù nhục 30g, câu kỷ tử 15g. Ếch làm sạch bỏ đầu, bàn chân, da, phủ tạng, chặt miếng nhỏ cho vào nồi hầm với các vị thuốc, hầm nhừ, nêm gia vị ăn trong bữa cơm. Người có thấp nhiệt ở bàng quang không nên ăn món này.
Bồi bổ khi yếu mệt, mới ốm dậy: Thịt ếch 100g, làm sạch, chặt nhỏ, đem xào với hành tây. Hoặc: Thịt ếch 100g, ướp với xì dầu, đường, gừng đem hấp cơm cho chín (khi cơm sắp cạn nước). Ăn nóng trong bữa cơm, ngày 1 lần. Ăn liền 1 tuần.
Thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt ở trẻ trong mùa hè: Thịt ếch 100g, bột sa nhân 5g, lá sen 1 cái, gạo tẻ 150g. Nấu cháo ếch xong cho sa nhân vào, lấy lá sen đậy nồi. Hầm thêm 5 phút, để cháo nguội, bỏ lá sen, nêm gia vị. Cho trẻ ăn vào bữa sáng.
Chữa suy nhược ở trẻ em, đầy bụng, ăn không tiêu: Thịt ếch 100g, gạo tẻ 100g. Thịt ếch làm thịt, rửa sạch, chặt thành miếng, ướp gia vị, cho vào nồi đun chín. Cho gạo đã vo sạch vào cùng ninh nhừ thành cháo, thêm hành, gia vị, ăn nóng, ngày 1 lần. Ăn liền 1 tuần.
Liên hệ Đặt Tiệc Việt để được chương trình đặt tiệc tại nhà cho các lễ: tiệc Thôi nôi, tiệc cưới, tiệc tân gia, tiệc công ty và những món ăn tỏng buổi tiệc Buffet đa dạng phong phú nhanh tay lên nào!
ĐẶT TIỆC VIỆT
Một chi nhánh của CÔNG TY TNHH ĐẶT TIỆC VIỆT
Email: dattiecviettruonggiang@gmail.com
SDT: Mrs. Giang: 0979 956 385
Mr. Trường 098 310 8738
Trụ sở chính : CÔNG TY TNHH ĐẶT TIỆC VIỆT
45 ĐƯỜNG 671,KHU PHỐ 6,P.PHƯỚC LONG B,Q.9 ,TP.HCM
Thông tin chi nhánh :
ADDRESS: 45 STREET 671, QUARTER 6, PHUOC LONG B,WARD 9, HCMC, VIETNAM
1250 Hùynh Tấn Phát ,Phường Tân Thuận ,Quận 7
551/195/134 Số 7b Lê Văn Khương Quận 12
363/27/33 , Phường 26, Đinh Bộ Lĩnh, Quận Bình Thạnh
F310, Chung Cư Carillon Số 1 Trần Văn Danh P.13 Quận Tân Bình
153 Đường Phạm Văn Chiêu, Phường 14, Quận Gò Vấp
45 Đường 671, Kp.6, P. Phước Long B, Q.9, Tp.HCM
48/3 Khu Phố Thuận Giao, Thủ Dầu Một, Bình Dương
41/6 Đường Bình Dương 1, Dĩ An, Bình Dương
Những Món Ăn Bài Thuốc Bổ Dưỡng Từ Thịt Gà Ác
Gà ác là một loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, theo Y học cổ truyền còn có thể tạo ra những món ăn bài thuốc giúp chữa trị nhiều bệnh.
Đen đúa, nhỏ bé, xấu xí nhưng gà ác lại loại thực phẩm bổ dưỡng được các thầy thuốc Đông y lưu truyền thành bài thuốc danh bất hư truyền và được y học hiện đại săn đón.
Gà ác món ăn bài thuốc danh bất hư truyềnTìm hiểu công dụng gà ác – không phải gà nào đen cũng… “ác”Tổng hợp một số kiến thức Y học cổ truyển từ Thư Viện Y Dược, gà ác còn được gọi với tên thuốc là Ô kê nhục, có vị ngọt mặn, mùi thơm, tính ấm, không độc và có công hiệu đại bổ khí huyết, bổ can thận, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kiết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh, đặc biệt là với phụ nữ sau khi sinh.Thịt gà ác ăn thơm ngon hơn thịt gà thường và có nhiều chất dinh dưỡng. Về thành phần hóa học, thịt gà ác có ít lipid, rất giàu vitamin, gồm khoảng 18 loại axit amin, nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B6, E, PP… và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Mg, Mn, Cu… Trong 100g thịt gà ác có 22,3 protid (thịt gà thường chỉ có 18,2-20,3g), 2,3g lipid (thịt gà thường có 7,5-10,5g), 17mg canxi, 2,4mg sắt, 210 mg photpho…Đây là một giống gà quí được bà con ta nuôi ở một số vùng để lấy thịt làm thức ăn và làm thuốc chữa bệnh.Bác sĩ Thanh Hậu giảng viên đào tạo hệ Trung Cấp Y học cổ truyền – Trường Cao đẳng Y Dược tại TPHCM cho biết: Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, cho nên gà ác là món ăn chống suy nhược, chữa đau đầu, bồi bổ cơ thể rất tốt. Gà ác rất bổ và tốt cho phổi, thận, đặc biệt, thịt gà ác là loại thịt không gây phong ngứa như các loại gà khác, lại có khả năng giúp mau lành xươngTrong thực tế, để nâng cao công dụng của thịt gà ác, người ta thường phối hợp thực phẩm này với một số vị thuốc khác để chế biến thành những món ăn – bài thuốc vừa ngon miệng vừa có tác dụng chữa bệnh tốt.Một số công thức chế biến món ăn bài thuốc từ gà ác thường dùng Công thức 1:Nguyên liệu: 100g thịt gà ác, đông trùng hạ thảo 10g, hoài sơn 30g.Cách làm: Thịt gà ác rửa sạch, chặt miếng, cho gà vào nồi hầm cùng đông trùng hạ thả và hoài sơn cho thật nhừ, nem gia vị vừa đủ, chia làm vài lần ăn trong ngày. Món ăn này có tác dụng bổ tinh khí, cường gân cốt, những người cơ thể suy nhược, gầy còm, ốm yếu ăn rất tốt.
Những Bài Thuốc Bổ Dưỡng Từ Gà Ác
Theo Dược sĩ CKII Đỗ Huy Bích và các đồng nghiệp trong cuốn “Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam” (NXB Khoa học và Kỹ thuật), trong y học cổ truyền, gà ác được dùng với tên thuốc là ô kê, chỉ dùng thịt (ô kê nhục) và xương (ô kê cốt). Dược liệu này có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ dưỡng cao, giúp chóng lại sức.
Thịt gà ác đặc trị bệnh về phổi, thận, đau lưng, mồ hôi trộm, chân tay yếu mỏi, rất tốt cho người tạng yếu, lao lực, người mới ốm khỏi, đang dưỡng bệnh hay phụ nữ sau khi sinh con. Khi dùng riêng, lấy thịt gà ác tẩm mật ong, nướng qua rồi sấy khô giòn, tán bột mịn, làm viên hoặc ngâm rượu để uống hàng ngày.
Dùng phối hợp, lấy gà ác (1 con độ 0,5kg), hạt sen (50g), hoài sơn (20g), đương quy (20g). Bóp chết gà (lưu ý không cắt tiết), làm lông, mổ moi, bỏ ruột, phổi và để lại tim, gan, cật, mề (đã làm sạch). Các dược liệu thái nhỏ cho vào bụng gà, thêm ít muối, khâu lại rồi ninh cho thật nhừ. Ăn cả cái lẫn nước trong một ngày. Có thể áp dụng cách thức khác là lấy thịt gà ác rửa sạch bằng rượu trắng, đồ chín với đậu đen đã ngâm nước một đêm, ăn hết trong ngày.
Để chữa chứng chảy máu tử cung, lấy thịt gà ác (100g) chặt nhỏ, hấp cách thủy với 20g lá ngải cứu, 30ml rượu trắng và 50ml nước cho chín nhừ, ăn cả cái lẫn nước. (Lưu ý, những người có rối loạn kinh nguyệt, máu nóng không dùng bài thuốc này.)
Theo tài liệu nước ngoài, các chuyên gia thực phẩm cho rằng: ăn những thực phẩm có màu đen như gà ác, vừng đen, đậu đen, gạo cẩm có thể điều tiết khả năng sinh lý của con người, kích thích hệ thống bài tiết, tiêu hóa, tuần hoàn, làm tăng hồng cầu, da dẻ hồng hào, tóc đen và kéo dài tuổi thọ.
Xương gà ác từ lâu đã được xem là bài thuốc quý ở một số nước phương Đông. Khi phối hợp với những vị thuốc khác, xương gà ác được nấu thành cao. Đây được xem là một loại thuốc bổ chữa hư nhược, kém ăn, mệt mỏi, đau lưng, mất ngủ, sinh dục yếu, bạch đới, băng huyết, kiết lỵ, mồ hôi trộm.
Ở Trung Quốc, gà ác cũng được dùng chữa bệnh theo kinh nghiệm dân gian gia truyền. Để chữa bệnh thiếu máu, lấy gà ác (một con khoảng 500g) làm thịt, hầm nhừ rồi cho sinh địa (15g), đương quy (15g), bạch thược (10g), xuyên khung (7,5g) đã ngâm nước, rồi ngâm với nửa cốc rượu. Tiếp tục hầm cho thịt thật nhừ, ăn hết trong ngày. Để chữa kinh nguyệt không đều ở phụ nữ, lấy thịt gà ác (1 con nhỏ) hấp cách thủy với hoàng kỳ (từ 30 đến 50g), ăn trong ngày.
Cùng Danh Mục:
Những Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Cá Mú
Cá mú là một loại cá vô cùng phổ biến, khá quen thuộc đối với những người dân miền biển. Tuy phổ biến là vậy, nhưng không phải ai cũng biết hết những điều thú vị về loài cá này. Bài viết hôm nay của chúng tôi, sẽ giới thiệu đầy đủ thông tin cho quý vị.
Cá mú nghệ có thịt dai, da dày, ăn béo và rất thơm ngon. Bao tử và đầu cá mú nghệ được coi là đặc sản của các đại gia. Nhiều khách hàng sành ăn đánh giá hương vị và chất lượng thịt cá mú nghệ rất ngon, có thể nói ngon nhất trong họ hàng cá mú.
Cá mú móc hay còn gọi cá mú bông đen, luôn là loại cá được ưa chuộng hàng đầu trong các loài cá biển vì thịt trắng, ngọt, dai. Vì cá tươi cũng có vị như trên, nhưng còn hương thơm khi hấp chín không có cá nào qua mặt nổi.
Đặc điểm của sản phẩm cá mú
Cá song (cá mú) thuộc nhóm cá dữ ăn mồi động vật. Thường rình bắt mồi ở nơi yên tĩnh. Cá song tranh ăn dữ dội, con lớn lấn át con bé, khi đói thiếu mồi ăn, chúng ăn lẫn nhau. Cá song (cá mú) mới nở ăn động vật phù du. Cá lớn ăn tôm, cá con. Cá thường rình bắt mồi sống, không ăn mồi chết, không ăn mồi chìm ở đáy.
Cá song (cá mú) có nhiều màu sắc, hình dạng và mẫu màu khác nhau Đầu và thân cá có màu xanh xám nhạt hoặc màu nâu với các chấm tròn từ màu đỏ , gạch mờ đến màu nâu tối, trung tâm chấm tròn có màu tối hơn so với rìa ngoài. Một vết đen lớn ở trên lưng phần gốc gai vây lưng thứ 4 đến gai cuối. Chiều dài lớn nhất 75 cm, thông thường là 50 cm. Cân nặng tối đa là 12 kg. Chúng có miệng rất lớn (Với cá song đỏ được xem là loại cá quý hiếm, còn cá song đen và cá song cọp khá phổ biến).
Cá mú có giá trị dinh dưỡng cao và bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt, giàu khoáng chất như calcium, photpho, sắt, vitamin … có tác dụng bổ trung ích khí, ngừa cholesterol trong máu và nhất là đặc biệt tốt cho da.
Những món ăn ngon được chế biến từ cá mú
– Các món quen thuộc : Cá mú hấp xì dầu, cá mú chưng tương cuốn bánh tráng, cá mú chiên giòn. Cá mú hấp với nấm khô và xốt rượu, cá mú hấp kiểu Hồng Kông, cháo cá mú…
Món cá hấp kết hợp với hương vị của nhiều loại rau thơm rất ngon và bổ dưỡng rất tốt để bồi bổ sức khỏe và rất tốt cho da nhờ những khoáng chất có trong thịt cá.
Để giữ trọn vẹn hương vị đại dương, Cá được hấp với một ít gừng, hành hoa, nước tương và phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì mới còn đủ mùi vị của cá. Lớp da cá đỏ tươi, béo giòn sừn sựt, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng. Cá còn được làm gỏi, nấu cháo…
Cá mú đen kho tộ
Cá mú đen kho tộ, đây là món ăn được rất nhiều bà nội trợ chế biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-Cá mú đen, quả sấu hoặc me chua, riềng, ớt tươi, nước hàng, dầu ăn và nước mắm.
Các bước cần thực hiện:
– Cá mú đen làm sạch và đem ướp cùng với các loại gia vị trong khoảng 30 phút, để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt cá. Cá mú khi đã ngấm thì thêm nước và kho trong khoảng 4 tiếng (nấu lửa nhỏ thì cá chín sẽ chín và ngấm gia vị đều hơn). Cá mú đen kho tộ ăn kèm cùng với cơm trắng nóng hổi vô cùng tuyệt vời.
Cá mú đen hấp xì dầu kiểu hồng kông
Phương pháp hấp này cần rất nhiều bước nhưng không phải quá khó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt cá mú đen, xì dầu, nước tương, đường, hành lá, ớt và hành tây.
Các bước cần thực hiện:
Để có được món cá mú đen hấp xì dầu ngon thì việc đầu tiên là nên chọn cá mú đen tươi sống. Để có được món ăn ngon trước tiên cần rửa sạch cá và để ráo. Bước tiếp theo là chế biến xì dầu, các nguyên liệu gia vị xì dầu, nước tương, đường, hành lá, ớt và hành tây các bạn đem trộn lại và đem đi chưng rồi lọc lấy nước cốt. Sau đó sử dụng nước cốt đó ướp vào cá rồi mới đem đi hấp. Khi hấp chín, các sẽ không còn mùi tanh thay vào đó là mùi hương của nước tương rất hấp dẫn.
Vui lòng liên hệ với Hải sản Hà Như qua website http://haisanantoan.vn/ để đặt mua được cá mú tươi với mức giá ưu đãi.
Liên Hệ Đặt Hàng ngay
CÔNG TY TNHH THỦY HẢI SẢN HÀ NHƯ – Hotline : 0983.999.295-0968.339.222
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Được Làm Từ Thịt Ếch trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!