Bạn đang xem bài viết Ngỡ Ngàng Với Cách Làm Thịt Thăn Chiên Xù Cực Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt thăn chiên xù là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì vị giòn tan bên ngoài lại mềm ngọt bên trong. Cùng PasGo học cách làm thịt thăn chiên xù cực đơn
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Thịt lợn, loại nạc thăn: 350g
– Bột chiên giòn: 1 gói
– Bột chiên xù: 1 gói
– Trứng gà ta: 2 quả
– Rau mùi: 100g
– Ớt sừng: 3 quả
– Dưa leo: 1 trái
– Chanh tươi: 1 quả
– Gia vị: dầu ăn, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, đường, nước mắm.
Món ăn này có nguyên liệu chính là thịt thăn vì vậy bạn cần “bỏ túi” một số bí quyết trong cách chọn lựa để mang đến được món ngon đúng điệu. Theo đó, bạn chọn phần thịt thăn có màu hồng sáng, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt. Có thể kiểm tra bằng cách lấy ngón tay ấn vào bề mặt thịt, khi buông ra không để lại vết móng tay là đạt tiêu chuẩn. Nếu phần mặt cắt của thịt hơi ướt, độ săn chắc giảm lại có mùi khó chịu nghĩa là thịt đã bị ôi, không đảm bảo chất lượng để chế biến.
Cách làm thịt thăn chiên xù:
Bước 1: Thịt thăn mua về rửa sạch, để nguyên khổ, thái thành miếng mỏng chừng 0,5cm. Tiếp theo, đặt thịt lên thớt, dùng búa chuyên dụng trong nấu ăn hoặc cán dao đập nhẹ để thịt mềm hơn khi thưởng thức.
Bước 2: Ướp thịt cùng tiêu, hạt nêm, bột ngọt trong khoảng 20 phút để cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
Rau mùi nhặt, rửa sạch và để ráo nước, 1 nửa thái nhỏ còn 1 nửa để nguyên.
Dưa leo rửa sạch, chà sát 2 đầu để khỏi đắng rồi thái lát tròn vừa ăn.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Trứng gà đập ra bát, cho chút hạt nêm rồi khuấy đều cho bông, mịn.
Bột chiên giòn, bột chiên xù đổ ra đĩa riêng biệt. Lưu ý: đối với bột chiên giòn, bạn trộn cùng với phần rau mùi đã thái nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu. Lấy miếng thịt thăn đã tẩm ướp, lăn qua bột chiên giòn, rồi nhúng vào bát trứng gà sau đó lăn qua phần bột chiên xù, sao cho bột bao đều lấy miếng thịt. Cuối cùng, mới cho vào chảo rán. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết thịt.
Cho thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu
Bạn nhớ trở thịt đều tay, khi lớp chiên xù chuyển sang màu vàng ruộm đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó, xếp thịt vào đĩa đã bày sẵn dưa chuột, trang trí thêm bằng rau mùi và ớt tươi.
Bước 4: Món thịt thăn chiên xù còn trở nên hấp dẫn, đậm đà hơn với bát nước chấm được pha chế chuẩn vị. Lấy 3 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa tươi hòa cùng hỗn hợp tỏi, ớt đường đã giã nhỏ, sau đó thêm 1 – 2 thìa nước cốt chanh tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
Món thịt thăn chiên xù khi bày lên đĩa còn nóng hôi hổi. Cắn một miếng, vị giòn rụm, bùi bùi bên ngoài nhưng lại mềm ngọt bên trong quyện cùng nước chấm chua chua, mặn mặn khiến cho món ăn trở nên thêm hương, thêm vị, ngon miệng hơn bao giờ hết.
Thịt chiên xù giòn rụm bên ngoài lại mềm ngọt bên trong
Địa chỉ dành cho bạn: Nhà hàng Buffet Vườn: Lô 40A – B2 – R6 TTTM Royal City, số 72A Nguyễn Trãi, quận Thanh Xuân, Hà Nội. Giờ mở cửa từ 11h00 – 14h00 và 17h00 – 22h00 hàng ngày.
Món Tôm Chiên Xù Tại Nhà Hàng Quán Họ Hứa Và Cách Làm Đơn Giản
Giá trị dinh dưỡng của món tôm chiên xù
Món ăn từ tôm là những thức ăn quan trọng cho một chế độ ăn uống khoẻ mạnh cho bạn và gia đình mình. Trong tôm chứa hàm lượng protein cao, các dưỡng chất thiết yếu, các axit béo Omega-3, hàm lượng chất béo bão hoà thấp. Chính vì vậy, một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại hải sản trong đó có tôm có thể bảo đảm cho trái tim khoẻ mạnh ở người lớn, giúp trẻ em tăng trưởng nhanh và phát triển bình thường. Với phụ nữ và đặc biệt là trẻ em, cần đưa tôm hoặc hải sản vào thực đơn hàng ngày vì chúng mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng.
Tuy nhiên cũng cần lưu ý vì khi thứ gì nạp vào cơ thể quá nhiều cũng đều không tốt. Đặc biệt trong tôm chiên xù có hàm lượng chất béo choresterol cao và hàm lượng đạm phong phú không phù hợp với những người mắc bệnh về gan, thận, tim mạch và đặc biệt là người bị bệnh gout. Bạn cần lưu ý điều này khi lên thực đơn cho gia đình của mình.
Cách làm món tôm chiên xù ngon lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị: Cách thực hiện tôm chiên bột
Sơ chế tôm sú làm tôm chiên xù
Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ chân và bóc vỏ, rút sạch sợi chỉ đen ở lưng tôm ( chừa lại phần đuôi không bóc) ướp với 1 chút muối và hạt nêm, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Cho trứng gà vào bát, đánh tơi với 150 gr bột mì
Cầm đuôi tôm, nhúng vào hỗn hợp bột mì, trứng. Sau đó, cho tôm lăn vào lớp bột chiên xù. Ở bước này chú ý lăn thật đều tay, để tạo một lớp vỏ bột dày xung quanh thân tôm khi chiên mới tạo được độ phồng xù và giòn rụm.
Đổ dầu vào chảo, đun sôi, cho tôm lăn bột vào, trong quá trình chiên nhớ điều chỉnh lửa cho vừa phải, đợi khi nào tôm chuyển màu vàng ươm, vớt ra, để ráo dầu.
Trang trí đĩa với chút xà lách và cà chua, xếp tôm chiên xù ra đĩa và thưởng thức.
Và đây là thành quả
Cách làm món tôm chiên giòn
Chuẩn bị cho món tôm chiên giòn
– Tôm sú: 10 con – Trứng gà: 2 quả – Bột chiên giòn – Ngò rí: 50g; – Gia vị
Cách thực hiện món tôm chiên giòn
Tôm sú: rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, để nguyên đuôi, rút đường chỉ đen trên sóng lưng tôm
– Bột chiên giòn: Cho ra đĩa, trộn với 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu – Trứng gà: Đập ra bát, tách lấy 2 lòng đỏ, 1 lòng trắng, đánh ta đều với một chút muối tinh – Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm
– Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ khi dầu sôi nóng già, vặn nhỏ lửa, cho lần lượt từng con tôm lăn qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng, rồi lại lăn qua bộ và thả vào chảo dầu đang sôi chiên đến khi tôm chín vàng giòn vớt ra để cho ráo dầu – Lần lượt thực hiện tương tự như thế đến hết số tôm mà bạn đã chuẩn bị trên – Bày món tôm chiên giòn ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để món ăn thêm hấp dẫn, khi ăn bạn cũng có thể ăn kèm ngò rí để tăng vị thơm ngon của món ăn.
Món tôm chiên xù tại Quán Họ Hứa mang một hương vị tuyệt vời
Nếu một lần thưởng thức món ngon về tôm tại nhà hàng Quán Họ Hứa chắc chắn bạn sẽ không thể quên và muốn thử lại ngay khi có dịp. Tôm chiên vừa chín tới giòn rụm bên ngoài, mềm và thơm dẻo bên trong. Các bạn sẽ được thưởng thức một sự hòa quyện tuyệt vời kích thích vị giác. Sự khéo léo trong cách trang trí món ăn và ướp gia vị khiến hương vị của tôm chiên giòn và tôm chiên xù nồng nàn một cảm giác khó có thể dùng từ ngữ để miêu tả.
Đặc biệt, khi chọn nhà hàng Quán Họ Hứa làm nơi ăn uống bạn sẽ có cơ hội:
Thưởng thức vô vàn món ăn là đặc sản từ các vùng miền tổ quốc với trải nghiệm không thể tuyệt vời hơn
Không gian nhà hàng rộng rãi, thoáng mát và hiện đại
Có chỗ để xe ô tô miễn phí
Là địa điểm tốt để tổ chức các sự kiện, sinh nhật hoàn hảo
Chất lượng và nguyên liệu của món ăn có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực phẩm tươi ngon, chế biến chuyên nghiệp
Phục vụ tận tâm, chu toàn
Hãy đến với Quán Họ Hứa để cảm nhận thế giới ẩm thực đặc sắc và hấp dẫn. Bạn có thể liên hệ và đặt bàn trước, tham khảo thực đơn tại Quán Họ Hứa.
Cách Làm Món Tonkatsu Thịt Heo Chiên Xù Nhật Bản
Lịch sử của món ăn
Katsu ban đầu chỉ được làm bằng thịt bò, còn làm từ thịt lợn thì xuất hiện từ năm 1890 tại một nhà hàng phía Tây Ginza, Tokyo. Phiên bản thịt lợn được phát triển tại Nhật Bản vào năm 1899 ở một nhà hàng mang tên Rengatei ở Tokyo. Với nguyên liệu chính là miếng thịt cốt lết từ lưng lợn cắt thành những lát dày 2-3 cm rồi bôi vụn bánh mì, chiên trong dầu, sau đó đem dùng với nước sốt, cơm và salát rau củ của Nhật (chủ yếu là bắp cải). Có hai loại chính là phi lê và thịt thăn. Tonkatsu thường được nhà hàng phục vụ với bắp cải thái nhỏ.
Tonkatsu đã trở nên phổ biến và gắn liền với sự phát triển của văn hóa Nhật trong suốt những năm qua. Ngày nay món ăn này thường được ăn kèm với cơm, súp miso, Tsukemono (dưa muối) theo phong cách ẩm thực của người Nhật và được ăn bằng đũa.
Gần đây, ở vài nơi có xu hướng dùng món ăn này với nước sốt ponzu mang hương vị truyền thống Nhật hơn, cùng với củ cải mài thay vì dùng sốt thông thường. Tonkatsu còn hay được kẹp thêm vào ăn kèm với sanwich (katsu sando) hoặc cùng với cà ri (katsu kare). Bạn còn có thể thưởng thức tonkatsu cùng với trứng và một thố cơm giống như món katsudon – bữa trưa với một tô thức ăn đầy.
Đặc điểm của món Tonkatsu
Ta cũng có thể dùng phần thịt lườn và thịt lưng; thịt sẽ được ướp với muối, tiêu và được rắc nhẹ thêm một lớp bột mì, sau đó được nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi cho vào rán. Những miếng thịt heo được rán ngập trong chảo dầu nóng, chiên xù tới mức giòn tan và ánh lên màu vàng nâu hấp dẫn. Sau đó, nó lại được phủ lên một lớp nước sốt ngọt thơm và cay dịu.
Món ăn này được ăn kèm với một loại sốt mang hơi hướng giao thoa với ẩm thực phương Tây. Sốt được làm từ những trái táo tươi là nguyên liệu chủ yếu và món này được gọi là sốt tonkatsu (tonkatsu sosu) hay sosu (nước sốt). Chúng thường có lớp váng mỏng karashi phủ bên trên ( đây là một loại mù tạt của Nhật) và thực khách còn có thể trang trí thêm một lát chanh hoặc có thể dùng nước tương.
Ở Nagoya và những vùng lân cận, thì tonkatsu đặc biệt được dùng kèm với sốt miso. Cũng có thể làm cho món ăn này thêm phần đa dạng bằng cách kẹp vào giữa miếng thịt một miếng bơ hay là lá shiso, cũng có thể cho cả konnyaju vào để có vị như ý muốn.
Nguyên liệu
-200g thịt: nên sử dụng thịt đùi
-2 quả trứng gà
-20g bột chiên giòn
-20g bột chiên xù
-Một ít nước lọc
-Nửa muỗng bột năng
-1 ít bột nghệ
-1 ít muối
-1 ít tiêu
-5 muỗng nước tương
-2 muỗng giấm
Chế biến
Bước 1 : Thịt heo rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1 cm, dùng bao bọc thức ăn bọc bên ngoài miếng thịt rồi dùng búa, chày hoặc chai thủy tinh đập dập cả 2 mặt cho thịt mềm.Sau đó gỡ bọc ra rồi làm tương tự với miếng thịt tiếp theo
Bước 2 : Cho một ít muối và một ít tiêu vào bột chiên giòn rồi trộn đều
Bước 3 : Đánh tan trứng gà
Nhúng thịt đều qua bột chiên giòn, qua trứng rồi quay lại qua bột chiên giòn và qua trứng thêm một lần nữa rồi nhúng sang bột chiên xù. Đảm bảo bột áo đều từng miếng
Bước 4 : Đun nóng chảo dầu ( dầu ngập miếng thịt ), khi dầu nóng và sôi đều thì bỏ thịt vào và từ từ hạ lửa để giữ cho thịt chín đều mà không bị cháy.
Lưu ý : Lật thịt liên tục, và tuyệt đối không cắt thịt ra để kiểm tra xem thịt có chín hay không, làm như vậy sẽ khiến thịt mất nhiệt và không giữ được độ ngon như trước. Thay vì kiểm tra bằng cách đó thì các bạn có thể dùng tăm để xiên qua miếng Tonkatsu, nếu không có chất lỏng hồng chảy ra thì có thể gắp thịt ra.
Khi thịt vừa chín và vàng cả 2 mặt thì vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu. Để thịt nguội tầm 5 phút rồi tiến hành thái thịt vừa ăn bỏ vào dĩa kèm salad rau hoặc dưa leo, cà chua vừa đẹp mắt vừa bổ sung được dinh dưỡng và ăn không bị ngấy.
Bước 5: Bước này tiến hành pha chế nước tương, đây là bước quyết định độ ngon của món ăn, có nhiều người họ sẽ pha chế theo khẩu vị hàng ngày của mình.
Cho 3 muỗng nước lọc , muỗng giấm, 4 muỗng nước tương (có thể thay thế nước tương bằng xì dầu), một ít tiêu và bột nghệ và nồi rồi trộn đều
Đun nước sốt lên bếp rồi trộn đều, khi nước sốt bắt đầu sôi thì tiếp tục cho bột năng và khuấy đều tay cho bột năng nở ra và chờ cho khi nước sốt sánh lại sau đó thì tắt bếp.
Dĩa thịt đã được bày ra, dùng nước sốt chan đều lên các miếng thịt, vậy là chúng ta có thể thưởng thức món Tonkatsu rồi.
Cách Làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm Đơn Giản Tại Nhà
Thịt heo chiên nước mắm là món ăn không quá lạ lẫm nhưng nếu thi thoảng được đổi vị bữa cơm với món thịt chiên này đảm bảo cả gia đình sẽ rất ngon miệng và thích thú đấy.
Thịt heo là nguồn thực phẩm quen thuộc hàng ngày. Từ thịt heo chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon thơm, hấp dẫn khác nhau như thịt luộc, thịt rang, thịt nướng, thịt chiên…
Nguyên liệu chuẩn bị để làm thịt heo chiên (3-4 người ăn)
Thịt ba chỉ loại ngon 300g
Tỏi: 4 củ
Nước mắm loại ngon
Ớt 2 quả
Gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, muối, tiêu.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon, đảm bảo
Để món thịt heo chiên ngon, hấp dẫn thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Theo đó hãy lựa chọn thịt có màu đỏ tươi, mặt ngoài có lớp màng khô và hơi se lại.
Bên cạnh đó thớ thịt cắt ra ở bề mặt phải có màu hồng sáng, bì mềm mại và mỏng. Thớ thịt có đàn hồi tốt, có độ chắc và mỡ sáng màu. Thịt không có mùi hôi.
Đối với những nguyên liệu khác nên chọn mua tại địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Các bước làm thịt heo chiên nước mắm ngon thơm
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu chúng ta bắt tay vào làm món thịt chiên nước mắm với các bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi lột vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ 1 quả, quả còn lại cắt thành những lát mỏng.
Thịt mua về dùng muối xát xung quanh để loại bỏ mùi hôi rồi rửa cho sạch. Thái thịt thành những miếng mỏng.
Đem thịt ướp với chút tiêu, ½ chỗ tỏi băm, chút đường, bột nêm rồi trộn đều. Để thịt ngấm gia vị thì nên ướp chừng 20-25 phút.
Một trong những bí quyết để có món thịt heo chiên hấp dẫn chính là ở bước làm nước sốt mắm này đấy.
Hãy cho vào tô khoảng 1 thìa canh nước mắm, ½ muỗng đường. Sau đó khuấy đều nhẹ nhàng để hòa tan đường vào nước mắm.
Bước 3: Chiên thịt heo
Bắc chảo lên bếp, đun nóng với dầu thì cho thịt heo đã ướp gia vị vào chiên cùng. Chiên cho đến khi thịt chín, có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lấy chảo vừa chiên thịt cho ½ chỗ tỏi vào phi thơm thì đổ hỗn hợp nước sốt mắm vào, hạ nhỏ lửa rồi khuấy đều.
Cứ đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho phần thịt chiên vào, đảo đều và tiếp tục đun thêm 4-5 phút thì cho ớt cắt lát vào. Đảo đều lên rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt chiên ra đĩa, tùy từng sở thích bạn có thể trang trí bằng cà chua, rau thơm cho món ăn đẹp mắt.
Theo Nhim Xinh/Infonet
Cập nhật thông tin chi tiết về Ngỡ Ngàng Với Cách Làm Thịt Thăn Chiên Xù Cực Đơn Giản trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!