Bạn đang xem bài viết Muốn Có Món Lòng Lợn Luộc Trắng Giòn Thơm Ngon Bạn Phải Làm Theo Đúng Cách Này được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
(Tieudung.vn) – Muốn có món lòng lợn luộc trắng giòn thơm ngon bạn phải làm theo đúng cách này – vừa đơn giản lại không còn mùi hôi.
Đây là những mẹo “cực chất” mà những bà nội trợ đảm đang nhất thường áp dụng. Nếu nắm được những mẹo sau đây, bạn sẽ không ngại việc chế biến món lòng heo cho cả nhà ăn nữa.
Vị giòn dai, sừng sực trong miệng, chấm tí mắm tôm thì dậy hương, tròn vị không thể tả nỗi luôn khiến ta thèm nhỏ dãi mỗi khi nhắc đến. Lòng không cần chế biến gì cao sang, chỉ cần rửa thật sạch và luộc chấm mắm thì cũng được xem như cực phẩm rồi.
Thế nhưng, luộc lòng lợn sao cho ngon, cho giòn, cho trắng thì không phải ai cũng rõ. Tôi đã luôn thắc mắc rằng, chẳng hiểu vì sao cũng mua lòng ngon, cũng rửa sạch sẽ, ngâm muối, lộn ruột chà rửa…mà khi luộc thì chằng bao giờ trắng, giòn như ngoài hàng. Cho đến khi tôi biết được mẹo này.
Luộc lòng:
– Chuẩn bị 1 bát nước nguội có pha vài giọt chanh.
– Đun nước sôi mạnh rồi mới thả lòng vào. Bước này là bước quyết định lòng có ngon hay không. Nhiều người hay thả lòng vào nước lạnh rồi mới đun sôi, như thế khiến lòng dễ bị dai. Nếu bạn thả lòng vào nước đang sôi sẽ khiến lòng vừa chín tới và giòn tan.
– Khoảng 10 phút sau lòng chín tới, vớt lòng ra thả ngay vào bát nước có vắt chanh để lòng giòn, trắng và không bị thâm.
Lưu ý:
Một lỗi phổ biến của các bà nội trợ là tuốt lòng quá kỹ. Bạn không nhất thiết phải lộn ruột lòng ra hay bóp đi bóp lại với muối, rượu, gừng. Càng tác động nhiều, lòng sẽ càng dai, mất hết ngon. Riêng với lòng non, chỉ nên xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch bên trong, rồi rửa lại là được, hoặc tuốt qua. Làm vậy luộc xong nó mới căng tròn.
Khi luộc phải để nước sôi ùng ục mới thả lòng vào. Cho thêm chút gừng để thơm hơn. Khi nước sôi lại, lòng chuyển sang màu hồng, để thêm 2-3 phút thì vớt ra. Nên nhớ lòng càng luộc lâu sẽ càng dai. Thường tổng thời gian từ khi cho lòng vào nồi nước sôi đến lúc với ra khoảng 7-10 phút (tùy số lượng nguyên liệu nhiều hay ít).
Ngay sau khi vớt ra, thả đoạn lòng vào âu nước đá, pha chanh (một số người pha phèn chua hoặc dấm gạo cũng được). Nhớ là nước phải ngập lòng. Việc làm lạnh đột ngột cùng với vị chua sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn. Ngâm cho lòng nguội rồi vớt ra thái ăn. Nhiều người để an tâm hơn, sau khâu ngâm nước đá có thể nhúng lại vào bát nước đun sôi để nguội, tuốt bỏ các dịch vẫn còn bên trong.
Thịt Ngỗng Nướng Theo Phong Cách Tây Thơm Lừng Ai Cũng Muốn Thử
Theo y học, thịt ngỗng tính bình, vị ngọt, có tác dụng bổ ngũ tạng, tiêu khát nên dùng thịt ngỗng trong thời tiết mùa hè là rất thích hợp. Thịt ngỗng là món ăn giàu chất dinh dưỡng và bổ nên đây là món ăn được nhiều chị em lựa chọn cho gia đình của mình.
Nguyên liệu làm món thịt ngỗng nướng
1 con ngỗng khoảng 5-6 kg
Hành tây: 300gr
Táo : 2 quả
Nho khô : 150gr
Mận khô 200gr
Tỏi : 1 củ
Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính
Cách làm thịt ngỗng nướng:
1- Ngỗng mua về bạn nên xát muối và rửa sạch để ngỗng không còn mùi hôi
2- Thái nhỏ lòng mề ngỗng ( gồm tim, gan, lòng, mề), ướp gia vị trong một chiếc bát
3- Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhuyễn.
4- Táo, hành tây, rửa sạch, cắt hạt lựu. Trộn đều mận khô, nho khô, táo và hành đã thái hạt lựu vào bát lòng mề đã ướp.
Thêm tiêu và một chút muối và nhồi hỗn hợp vào bụng ngỗng, sau đó lấy kim chỉ khâu kín lại để con ngỗng sau khi nướng hấp dẫn hơn.
5- Xát muối, tỏi và tiêu bên ngoài mình ngỗng và đưa ngỗng vào lò nướng, bạn chỉnh nhiệt độ 200o C trong vòng một tiếng để ngỗng chín vàng bên ngoài.
Sau đó chỉnh nhiệt độ 100o C khoảng hai tiếng để thịt ngỗng chín đều từ bên trong.
Lưu ý khi nướng ngỗng bạn nên đặt úp bụng ngỗng vào một chiếc khay để mỡ ngỗng không chảy ra lò nướng, và bạn nên giữ lại nước màu đen trong nước mỡ ngỗng chảy ra khi nướng để làm nước sốt.
Thịt ngỗng nướng có nhiều chất dinh dưỡng phù hợp cho mọi lứa tuổi
Sau khi ngỗng được nướng chín, thái lát mỏng hoặc chặt miếng to để trình bày ra đĩa và cho nước sốt lên phía trên để thịt ngỗng nướng không bị khô.
Lấy hỗn hợp đã nhồi trong bụng ngỗng ra ăn cùng thịt ngỗng nướng. Có thể ăn kèm với khoai tây chiên, rau sống và nước chấm tùy thích để món ngỗng nướng thêm phần hấp dẫn hơn.
Chờ đủ thời gian là bạn đã có món ngỗng nướng rồi, thịt ngỗng thái lát hoặc cắt miếng vừa ăn. Khi ăn thì lấy những thứ đã nhồi bên trong ra ăn cùng sẽ rất ngon. Ngoài ra, món ngỗng nướng có thể ăn cùng với khoai tây, rau sống và các gia vị nước chấm tùy vào khẩu vị mỗi người.
Mẹo Giúp Các Bạn Có Món Thịt Gà Luộc Ngon Và Hấp Dẫn
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi chế biến để thịt gà luộc ngon
– Xì dầu, dầu ăn
– Gia vị: hàng hoa, hoa hồi, gừng, tiêu ( hoặc bạn có thể thay bằng: hạt tiêu, mù tạp, ớt khô) và cùng với rượu trắng.
Bước 1: Khi mua gà về bạn hãy lấy muối hạt to sát vào gà rồi rửa sạch để loại bỏ hết mùi hôi và những chất bẩn sau đó để gà trong rổ cho thật ráo nước rồi chuẩn bị các gia vị để luộc gà: hành hoa rửa sạch buộc ngọn lại với nhau, gừng đập dập để nguyên vỏ, và lấy 1 nửa bông hoa hồi cùng với 15 bông hoa tiêu cho vào nồi nước luộc gà. Nếu không có những gia vị trên thì các bạn có thể thay bằng nửa thìa canh ớt bột, 1/3 thìa canh mù tạp, với 10 viên hạt tiêu.
Bước 2: tiếp đó bạn hãy lấy khoảng 3 cộng hành khô rửa sạch để chế nước sốt. Phần lá thì bạn hãy thái nhỏ còn phần cận trắng của hành thì bạn hãy thái khúc dài khoảng 4 cm rồi chẻ nhỏ. Khi đã xong thì bạn hãy cho gà vào nồi rồi đổ nước trắng sấp xỉ gà rồi cho hết những gia vị đã chuẩn bị gà trước đó vào nồi và cho thêm ít muối và đó rồi đặt lên bếp đun sôi.
Bước 4: khi để gà om trong 20 phút thì bạn hãy mở vung ra để gà nguội tự nhiên. Khi gà còn ấm thì bạn hãy vớt gà ra để nguội hẳn rồi chặt gà thành thành những miếng mỏng và dài. Tiếp đó bạn hãy cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm rồi cho vào đấy 50ml xì dầu rồi đun sôi rồi tắt bếp (nếu bạn muốn nước sốt sánh lại thì bạn có thể đun thêm một lúc để hơi nước bay ra rồi sau đó tắt bếp).
Bước 5: Bạn hãy xếp gà đã chặt ra đĩa, để đĩa gà hấp dẫn hơn bạn hãy xếp phần da lên trên rồi rắc hành hoa thái nhỏ và hành đã cắt khúc lên trên gà và chan nước sốt xì dầu nóng lên trên. Như vậy là bạn đã có một đĩa thịt gà luộc ấn thương thơm ngon cho bữa ăn gia đình của mình.
Ăn Óc Lợn Chữa Rối Loạn Tiền Đình Phải Đúng Cách
Óc lợn được xem là món ăn vô cùng dinh dưỡng, không những vậy đây còn được xem là thần dược chữa chứng rối loạn tiền đình rất hiệu quả. Tuy nhiên, khi ăn cần phải đúng cách thì bệnh mới có thể khỏi, nếu không lợi bất cập hại.
Rối loạn tiền đình là căn bệnh khá phổ biến hiện nay, bệnh gây nên bởi tình trạng mất cân bằng tư thế khiến cho người bệnh luôn cảm thấy hoa mắt chóng mặt, ù tai, đau đầu và đi đứng loạng choạng. Ngoài việc điều trị bệnh bằng thuốc thì chế độ dinh dưỡng cũng là điều bạn cần phải quan tâm. Một trong những món ăn hỗ trợ điều trị bệnh nhanh chóng đó chính là món óc lợn.
Óc lợn có tác dụng chữa rối loạn tiền đình
Theo nghiên cứu thì óc lợn có chứa chất CNTF, chất này có tác dụng giúp bảo vệ sự tái tạo của dây thần kinh não, giúp cải thiện trí nhớ cho người già. Đặc biệt, óc lợn còn có thể bào chế thành các bài thuốc, những món ăn hấp dẫn có thể điều trị chứng rối loạn tiền đình hiệu quả.
Óc lợn có tác dụng chữa rối loạn tiền đình, tuy nhiên chỉ khi được sử dụng đúng cách thì mới phát huy hết tác dụng của nó, chứ không nên ăn óc trực tiếp. Bởi vì, khi ăn óc lợn còn sống không những không đạt hiệu quả mà còn gây ra tình trạng gia tăng sự hấp thụ chất béo, hấp thụ cholesterol xấu gây bất lợi cho sức khỏe người dùng.
Ngoài món óc lợn hầm thì óc lợn kết hợp mộc nhỉ cũng là một trong những món ăn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh rối loạn tiền đình khá hiệu quả.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách làm: Óc lợn rửa sạch máu và các gân máu trên óc để khi nấu không bị tanh. Mộc nhĩ đem ngâm nước lạnh khoảng 15 phút rồi rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi xào trong khoảng 30 phút với 1 thìa dầu ăn. Sau đó, cho thêm vào món ăn một chút rượu vang, một chút nước và nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi thì cho óc lợn vào và thêm khoảng 1 bát nước nhỏ nữa, hầm khoảng 40 phút là có thể ăn được. Món ăn này nên ăn nóng thì sẽ ngon hơn và tốt hơn.
Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: Óc lợn 1 cái, rau ngải cứu, rau diếp cá vừa đủ dùng. Cách làm cùn rất đơn giản, chỉ cần rửa sạch óc lợn, loại bỏ gân máu, đem chần qua nước sôi. Rau ngải cứu rửa sạch thái nhỏ, rau diếp cá cũng rửa sạch và ngâm bằng nước muối.
Cho óc lợn cùng ngải cứu vào nồi hầm cách thủy, sau khi óc chín thì tắt bếp, bắc xuống, thêm một chút rau diếp cá vào là sử dụng được. Cần phải ăn với thực đơn như vậy liên tục trong vòng 1 tuần thì mới có tác dụng.
Với món óc lợn, trứng gà này nguyên liệu cần chuẩn bị như sau: 1 bộ óc lợn tươi, 1-2 quả trứng gà. Phần óc đem rửa sạch, sau đó đem đánh nhuyễn óc lợn với trứng gà, thêm gia vị vừa ăn rồi rán chín là có thể ăn ngay. Với món ăn này, bạn có thể ăn chung với cơm.
Cập nhật thông tin chi tiết về Muốn Có Món Lòng Lợn Luộc Trắng Giòn Thơm Ngon Bạn Phải Làm Theo Đúng Cách Này trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!