Bạn đang xem bài viết Mua Và Chế Biến Các Món Ăn Từ Cá Hồi Nguyên Con được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Một vài nét về Cá Hồi Nauy nguyên con:
Bạn biết không, đây là loài cá có khối lượng trung bình từ 5-7kg/con. Cá hồi Nauy không những là món ăn ngon mà nó còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể bạn như: protein, muối khoáng,vitamin,… giúp bạn duy trì sức khỏe tốt, giảm nguy cơ bệnh tim cho mọi lứa tuổi và đặc biệt Cá hồi Nauy nguyên con cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ.
Cách chế biến cá hồi nguyên con:
Để làm món cá hồi nguyên con bọc giấy bỏ lò:đầu tiên bạn nhồi cá với thảo mộc, chanh cắt lát, sau đó tẩm dầu ăn và gia vị rồi dùng giấy bạc bọc lại. Bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ thấp (140/120 độ C Fan/275 độ F/gas mark 1) trong 2 giờ. Sau đó để nguội rồi gỡ giấy bọc. Mùi thơm của cá thật không thể cưỡng lại dưới lớp giấy bạc đấy.
Để làm món cá hồi nướng: bạn cần moi ruột, rửa sạch, ướp dầu ăn và gia vị trước, sau đó đem nướng ở nhiệt độ cao, nhưng không để cá tiếp xúc trực tiếp với lửa, trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi nhiệt độ phần thịt cá đạt khoảng 140 độ F (dùng nhiệt kế dành cho nấu ăn để đo nhiệt độ chính xác). Để thử xem cá đã chín hay chưa, dùng xiên xiên vào phần cá dầy nhất trong khoảng 10 giây, rồi để que xiên lên lòng bàn tay. Nếu que xiên hoàn toàn nóng ấm thì tức là món cá đã chín.
Để làm món cá hồi quay: các bước chuẩn bị cũng tương tự như chế biến món cá bỏ lò, nhưng thay vì gói cá trong giấy bạc, bạn cho cá vào khay nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 15 phút, sau đó giảm xuống 180˚C/160˚C Fan/350˚F/gas mark 4 và tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa.
Để chế biến món cá kho: bạn có thể sử dụng nồi kho cá hoặc một cái khay dài, hẹp. Cho ngập cá với nước muối, đun sôi một lúc rồi tắt bếp. Đậy nắp nồi rồi để cá om trong nồi, cho đến khi nước chỉ còn ấm thì lấy cá ra, để ráo.Một số người thường thích bỏ da trước khi ăn. Bạn có thể nhẹ nhàng cạo phần da và lớp mỡ ở dưới nếu thích. Cố gắng tránh kéo theo phần thịt cá.
Món ăn kèm với Cá hồi nguyên con:
Cá hồi kho nguyên con thường dùng kèm dưa chuột thái lát, cùng xốt mayonnaise, chanh hoặc mù tạt. Hạt thì là hăng, thì là tươi thái nhỏ và sa lát cải xoong cũng làm tăng thêm hương vị cho món cá này.
Hoặc để món cá hồi ngon hơn, chúng ta thường ăn kèm thêm sa lát, khoai tây luộc và rau trộn (gồm măng tây và đậu), giúp cho món cá hồi không chỉ ngon mà còn ăn rất ngon miệng nữa.
Chế Biến Món Ăn Từ Đầu Cá Hồi
Cá hồi là loại hải sản có giá trị kinh tế vào giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thành phần dinh dưỡng của cá hồi có chứa nhiều chất đạm, chất béo, các loại vitamin quan trọng cho mắt và xương như A và D, axits béo tốt cho hệ tim mạch và huyết áp như omega 3…và nhiều vi chất khác.
Thỉnh thoảng ăn cá hồi hay đầu cá hồi như cá hồi nướng, cá hồi chiên, đầu cá hồi nấu canh chua, đầu cá hồi nướng muối ớt…cũng giúp gia đình bạn bảo vệ sức khỏe tốt.
Đầu cá hồi nướng muối ớt
Đầu cá hồi nướng muối ớt thơm ngon có những nguyên liệu chủ yếu sau:
– Đầu cá hồi: 500g
– Muối trắng
– Hạt tiêu: 1 thìa café
– Ớt chín: 2 quả
– Bột ớt: 2 thìa café
– Hành khô băm nhỏ: 2 thìa café
– Tỏi băm nhỏ: 2 thìa café
– Dầu ăn
Cách làm món đầu cá hồi nướng muối ớt ngon như sau:
– Đầu cá hồi làm sạch, lau khô, chặt miếng nhỏ. Nếu muốn làm hết mùi tanh của đầu cá hồi, bạn có thể dùng giấm gạo, rượu trắng hoặc sữa bó tươi không có đường ngâm khoảng 15 phút.
– Giã nát muối và ớt.
– Cho các miếng đầu cá hồi vào tô, cho muối ớt, hành tỏi băm vào đảo đều, ướp khoảng 25 phút.
– Tiếp theo, cho đầu cá vào lò nướng chín ở nhiệt độ khoảng 200 độ C hoặc đặt đầu cá hồi lên vỉ nướng.
– Đầu cá chín, lấy ra đặt vào đĩa.
– Món đầu cá hồi nướng muối ớt có cách chế biến đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.
Đầu cá hồi chiên nước mắm
Đầu cá hồi chiên nước mắm
Tuy cá hồi có nhiều chất dinh dưỡng song không phải ai cũng được ăn thường xuyên bởi giá cả của loại cá này khá là cao. Vì vậy, bạn có thể chọn đầu cá hồi để chế biến món ăn cũng khá ngon và đầu cá hồi cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng không thua kém gì thịt cá. Hưỡng dẫn sau đây sẽ giúp bạn cá thể chế biến thành công món đầu cá hồi chiên nước mắm thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đầu cá hồi chiên nước mắm như sau:
– Đầu cá hồi: 500g
– Bột tiêu
– Tỏi
– Gia vị nấu ăn
– Dầu ăn
– Rau ăn kèm: xà lách tươi, cá chua chín và rau ngò
– Ớt chín
Cách làm món đầu cá hồi chiên nước mắm như sau:
– Làm sach đầu cá hồi, chặt miếng nhỏ.
– Cho gia vị, hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút cho đầu cá hồi ngấm gia vị
– Làm sạch ớt chín và tỏi, bỏ hạt ớt đi rồi cho cả ớt và tỏi vào băm nhỏ.
– Làm sạch rau ăn kèm rồi để ráo nước.
– Cà chua chín rửa sạch, thái khoanh tròn
– Cho hỗn hợp ớt, tỏi này vào bát, đổ thêm 1 thìa nước mắm vào rồi đảo đều lên.
– Đun nóng dầu ăn, cho từng miếng dầu cá vào chiên vàng đều thì gắp ra ngoài để khô dầu ăn.
– Tiếp theo, nhúng từng miếng đầu cá chiên vào bát nước mắm rồi đặt lên đĩa.
– Trang trí thêm đĩa đầu cá hồi chiên nước mắm bằng cà chua, rau ngò và rau sống.
– Dọn đĩa thức ăn này lên bàn và thưởng thức.
Đầu cá hồi nấu măng chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món đầu cá hồi nấu măng chua gồm:
– Đầu cá hồi: 1 cái, nặng khoảng 500g
– Cà chua chín, còn tươi ngon: 2 quả
– Măng chua loại ngon: khoảng 200g
– Me: 1 thìa lớn
– Rau ngò: ngò rí, ngò om, ngò gai
– Ớt chín: 1 quả
– Tỏi băm nhỏ
– Dầu ăn
– Gia vị nấu ăn
Cách nấu món đầu cá hồi nấu măng chua như sau:
– Sơ chế nguyên liệu:
+ Đầu cá hồi mang rửa sạch bằng nước lạnh và muối trắng, sau đó, chặt đầu cá hồi làm đôi.
+ Cho gia vị vào ướp đầu cá hồi.
+ Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ
+ Măng chua chẻ sợi nhỏ, ngâm và rửa qua nước lạnh, để ráo nước.
+ Cà chua rửa sạch, thái múi cau nhỏ.
+ Me cho vào nửa bát nước nóng dầm kỹ lấy nước cốt.
– Thực hiện:
+ Dùng 1 chiếc nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, vàng đều.
+ Lấy 1 nửa tỏi phi cho vào chỗ ướp đầu cá, sau đó, cho một nửa cà chua thái vào đảo đều, nhừ để lấy nước.
+ Đổ nước vào nồi nấu canh, khi nước sôi, cho đầu cá hồi và một nửa phần nước cốt me vào trong quậy đều tay.
+ Sau 3 phút, cho măng chua và gia vị vừa ăn vào nồi canh.
+ Khi nồi canh sôi trở lại, cho phần cà chua sống còn lại vào trong nấu chín.
+ Thêm phần nước sốt cà chua vào nồi, nêm nếm lại gia vị, độ chua cho vừa miệng.
+ Cắt ớt thành lát nhỏ rồi cho vào nồi canh, đảo nhẹ tay.
+ Tắt bếp, cho rau ngò vào trong nồi canh chua.
+ Đầu cá hồi nấu măng chua cũng giống như nhiều món canh chua khác: dễ nấu, ngon miệng và có mùi thơm đặc trưng của rau ngò.
Theo thegioihinhanh
Gỏi Cá Hồi: Nguyên Liệu, Cách Chế Biến Gỏi Cá Hồi Chuẩn Kiểu Nhật
Gỏi cá hồi là gì?
Gỏi con cá hồi là một loại thực phẩm rất phổ biến và rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong cá hồi có rất nhiều chất dinh dưỡng cùng với đó là hàm lượng protein cao, omega 3 và vitamin D mà trong cá hồi mang lại. Có rất nhiều các chế biến cũng như làm gỏi cá hồi khác nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gỏi cá hồi
Các bước chế biến món gỏi cá hồi
Bước 1: Rửa sạch cá hồi sau đó để cá róc nước rồi thái lát mỏng nhỏ khoảng 3*5cm . Sau đó cho vào một cái hộp nhựa đậy nắp kín lại và cho vào tủ lạnh. Lưu ý các bạn không nên để ngoài lâu với môi trường nhiệt độ cao khi đó cá hồi sẽ dễ hỏng dẫn đến ăn sẽ dễ bị mắc các bệnh về đường ruột.
Bước 2: Hành khô các bạn đập dập bỏ vỏ cắt thành từng lát nhỏ. Rửa sạch hành lá, thái khúc. Tỏi đập nát bỏ vỏ băm nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhỏ.
Bước 3: Các bạn lấy hành lá và hành khô vừa làm rồi cho hỗn hợp đó vào 1 cái bát lớn. Sau đó thêm 1 thìa ớt bột cùng 2 thìa nước tương đậu nành. Sau đó cho thêm 1 thìa dầu vừng cùng 1 thìa con vừng rang vào bát rồi trộn đều. Lấy cá hồi từ tủ lạnh ra cho vào tô đảo đều nhẹ tay tránh cá bị nát. Ướp trong 20 phút.
Bước 4: Trong khi các bạn đợi cá ngấm đều gia vị thì các bạn lấy cà rốt, bơ, dưa chuột và xà lách ra thái thành sợi dài để dễ cuốn gỏi.
Bước 5: Làm nước chấm: Cho nước tương Nhật khuấy đều cùng Wasabi. Wasabi của Nhật thường sẽ có vị xộc nhẹ lên mũi, không như wasabi hay mù tạt mua ngoài chợ là hàng Trung Quốc sẽ xộc cay nặng hơn.
Bước 6: Bày đồ ăn ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt, hấp dẫn rồi hãy thưởng thức món ăn gỏi cá hồi tuyệt vời này.
Gỏi cá hồi ăn với rau gì ngon nhất?
Khi ăn gỏi cá hồi nên ăn chung với các loại rau như: lá sung, lá mơ lông, đài bi, diếp cá, tía tô, kinh giới, mùi tàu, ổi, sắn thuyền, đinh lăng…. Khi ăn các bạn nên thái nhỏ, trộn đều, hoặc cũng có thể để nguyên lá, tùy cách ăn của mỗi người. Nhưng lưu ý các bạn nên để lá khô tránh để lá ướt sẽ khi ăn sẽ bị tanh. Ngoài gỏi cá hồi ăn với tía tô thì các bạn cũng có thể ăn gỏi cá hồi với các loại gia vị như riềng, mẻ, chuối xanh, khế chua, lá thơm sẽ hỗ trợ cho tiêu hóa rất tốt. Khế chua thái mỏng, vắt kiệt nước, chuối xanh được bày thành từng bát hoặc đĩa riêng. Riềng già giã nhỏ, vắt kiệt nước. Bã giềng dùng để ủ cá, nước giềng và một phần bã dùng làm nước chấm.
Nên ăn gỏi cá hồi ở đâu tại Hà Nội?
Hiện nay món gỏi cá hồi khá phổ biến nhưng chưa hẳn là quán nào, nhà hàng nào cũng ngon chuẩn vị mà giá cả lại không quá đắt. Một trong những quán gỏi cá hồi ăn ngon nhất được nhiều người biết đến và thưởng thức nhất thì không thể không nhắc đến Quán Họ Hứa ở số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội.
Đây là một trong những quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Quán có nhiều món ăn mang đậm chất dân dã và đặc sản. Món gỏi cá của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.
Cách Chế Biến Và Các Món Ngon Từ Cá Trứng
Cá trứng vô cùng bổ dưỡng, dùng chế biến thành nhiều món ngon nhưng nếu không biết cách sơ chế thì cá trứng sẽ bị vỡ, không còn độ ngon.
Những cách chế biến món cá trứng thơm ngon, đậm vị
Thứ nhất: Chả giò cá trứng lá tía tô
Nguyên liệu thực hiện: Cá trứng 100gr, bánh tráng bía 1 gói, tía tô 15gr, bột mì 1 muỗng cà phê, nước 1 muỗng cà phê, dầu ăn 300ml, chanh 1 trái, muối 1 muỗng cà phê
Thứ hai: Cá trứng kho cà chua
Cá trứng 300gr, cà chua 3 quả, hành tím 3 củ, hành lá 5 nhánh, nước dừa 300ml, ớt 5 trái ( tùy khẩu vị), nước mắm 4 muỗng canh, hạt nêm 1/2 muỗng canh, đường trắng 2 muỗng canh, sa tế 1/2 muỗng canh. Nguyên liệu thực hiện:
Cá trứng rất có lợi cho sức khỏe tim mạch vì chúng chứa lượng axit béo omega-3 cao. Có nguồn cung cấp vitamin D chất lượng cao duy nhất trong chế độ ăn hàng ngày.
Nó có thể giúp ngăn ngừa và điều trị chứng trầm cảm, khiến ta cảm thấy vui vẻ hơn, ăn cá có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tự miễn, trong đó có tiểu đường tuýp 1.
ngăn ngừa bệnh hen suyễn ở trẻ em.Cá trứng có thể bảo vệ mắt, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ của người cao tuổi
Mắt cá: Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Mắt cá ươn sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo, thậm chí rách nát.
Hình dáng cá: Lựa chọn những phần cá còn nguyên con, da cá có độ đàn hồi và không bị nứt Nếu thấy cá dễ bị nứt hoặc bị chảy nước, xuất hiện đốm trắng, vàng trên thân cá thì tuyệt đối đừng mua vì đó có thể là cá đã để lâu, bị ôi nhiễm nấm. Và đã hết hạn sử dụng.
Cá trứng đông lạnh: Muốn biết cá biển đông lạnh có đảm bảo chất lượng hay không thì phải để cá biển sau một thời gian tan giá, khi cá trở về trạng thái bình thường.
Khi mua cá đông lạnh, bạn phải kiểm tra kỹ bao bì để đảm bảo rằng chúng chưa bị mở hoặc bị xé rách.
Kiểm tra hạn sử dụng, tốt nhất bạn nên tìm mua những mặt hàng có hạn sử dụng tốt nhất trước 1 tháng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Mua Và Chế Biến Các Món Ăn Từ Cá Hồi Nguyên Con trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!