Bạn đang xem bài viết Mùa Đông, Làm Ấm Bụng Với Món Canh Dưa Chua Thịt Bò được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Canh dưa chua thịt bò ngoài vị ngon ngọt, chua dịu nước canh còn có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú và ngon miệng, đặc biệt thích hợp cho những ngày đầu đông.Nguyên liệu nấu canh dưa chua thịt bò
Để có món canh thịt bò thơm ngon, ấm bụng cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị:
150g thịt bò (có thể có chọn loại bò bắp có gân sẽ ngon hơn)
200g dưa chua
1 trái cà chua – khoảng 100g
1 nhánh gừng
1 tép tỏi
1 tép hành tím
Hành ngò, gia vị
Cách nấu canh dưa chua thịt bò
Thịt bò là thực phẩm có mùi đặc trưng, chính vì vậy để món canh dưa chua thịt bò không bị hôi, bạn cần chú ý trong khâu sơ chế.
Sơ chế nguyên liệu
Dưa chua rửa qua nước sạch để bỏ bớt vị mặn và chua sau đó vắt ráo nước.
Hành ngò nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. hành và tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Thịt bò rửa với rượu trắng sau đó tráng lại bằng nước sạch. Thái nhỏ sau đó ướp cùng 1 thìa cafe hạt nêm và gừng đập dập, để 5 phút cho ngấm gia vị và loại bỏ bớt mùi hôi.
Chế biến canh dưa chua thịt bò
Bước 2: Khi hành tỏi bắt đầu thơm thì cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào.
Bước 3: Khi thịt bò xào trong nồi đã săn lại bạn thêm 500ml nước vào nồi, đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho thịt chín mềm. Khi nước sôi, bạn dùng muôi hớt bỏ toàn bộ bọt và cặn trắng nổi lên. Bước này sẽ giúp cho nước canh trong và vị thanh hơn.
Bước 4: Lấy một chiếc chảo, cho một thìa canh dầu ăn và phần hành, tỏi còn lại vào phi thơm sau đó trút cà chua vào xào.
Bước 5: Thêm một chút muối cho cà chua nhanh nhừ rồi cho dưa cải vào xào chung, thêm 1 thìa cà phê đường để làm dịu đi một phần độ chua trong dưa cải.
Bước 6: Xào sơ cà chua và dưa chua trong khoảng 3 phút sau đó trút toàn bộ phần dưa xào trong chảo vào nồi nước thịt đang sôi, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm. Đậy nắp nồi canh.
Bước 7: Khi nồi canh sôi lại được 5 phút thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, thêm hành ngò vào cho thơm.
Cánh dưa chua thịt bò sẽ rất ngon khi thưởng thức cùng cơm nóng. Canh dưa chua thịt bò ngoài vị ngon ngọt, chua dịu nước canh còn có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Màu đỏ đỏ của cà chua, màu vàng của dưa cải cùng màu xanh hành ngò góp phần làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú, ngon miệng hơn.
Món Ngon Từ Cá: Canh Chua Cá Quả Ngon Mát Mùa Hè
Món ngon bốn phương xin chia sẻ cho các bạn cách nấu canh chua cá quả ngon mát mùa hè để các bạn có thể chế biến cho bữa cơm gia đình thật ngon.
Món ngon từ cá: Nguyên liệu nấu canh chua cá quả
Cá quả: 300g Cà chua: 2-3 quả Dọc mùng: 100g Giá đỗ: 50g Rau thìa là, rau mùi, hành lá, nghệ, ớt, gia vị, hạt nêm. Mẻ chua.
Mon ngon tu ca: Sơ chế nguyên liệu canh chua cá quả
Cá đánh vảy sạch, bỏ mang, ruột, bỏ màng đen trong bụng cá đi vì màng đen này rất tanh, sau đó rửa sạch cá và cắt khúc dài khoảng 4cm, ướp cá với nước mắm, muối, hạt tiêu, nghệ, hạt nêm. Mẻ chua cho nước vào chắt bóp lấy nước để nước dùng được chua. Nghệ giã nát, chắt nước vào để nước có màu vàng nghệ đẹp. Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, rồi bóp kĩ với muối để không bị ngứa khi ăn, sau đó rửa sạch với nước và vắt sạch. Cà chua rửa sạch bổ cau. Giá đỗ rửa sạch. Hành lá, rau thìa là nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm. Ớt đỏ tỉa hoa
Đun nước dùng thật sôi, nêm gia vị vừa ăn, muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào chắt để nước được cay vừa, sau đó mới thả cá vào. Trong lúc đun xoong cá sẽ sủi nhiều bọt nên cần hớt bọt bỏ đi để nước được trong đẹp mắt. Ninh xoong cá sôi trong khoảng 15 phút thì cho cà chua vào, đun sôi tiếp trong khoảng 5-10 phút thì vớt cá ra bát. Dọc mùng xào qua với mỡ, mắm, mì chính sau đó đổ cả dọc mùng, rau thìa là, giá đỗ và hành lá vào xoong cá đun sôi bùng lên là chín.
Món ngon từ cá: Trình bày và cách thưởng thức canh chua cá quả
Múc cá vào bát to, vớt các loại rau vào bát, cho cà chua vào bát, rồi đổ nước canh vào cho nóng, sau đó cho rau thơm và hoa ớt vào bát để trang trí. Món canh cá này phải ăn nóng mới ngon và không bị tanh.
Yêu cầu món canh chua cá quả
Cá phải màu vàng nghệ đều, cà chua đỏ, dọc mùng, rau thơm xanh. Canh cá không bị tanh mà mùi thơm nhẹ của rau thìa là. Khi ăn có vị chua thanh mát, hơi cay, ngon ngọt. Nước nhiều hơn cái, cá chín không nát vị vừa vặn, các loại rau ăn giòn không nhũn.
Theo Vietnamnet
Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Gà Rang Gừng Sả Cho Những Ngày Mùa Đông
Món thịt gà rang gừng sả hay gà kho gừng sả là một món ăn truyền thống đậm vị của các gia đình Việt Nam.
Nguyên liệu làm món gà rang kho gừng sả:
Để phần chuẩn bị cho thịt gà được ngon miệng, bạn nên chuẩn bị , mềm và chắc.
Đối với các nhà hàng, quán ăn nên chọn để có thể sử dụng được lâu nhưng vẫn giữ được vị ngon.
Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt đầu làm
Đối với thịt gà: Thịt gà phải được làm sạch và rửa sạch. Đặc biệt, trong quá trình rửa, bạn nên dùng dao cạo lên da gà cho thật sạch.
Sau khi rửa sạch, bạn cho thịt gà rổ đợi khi ráo nước rồi cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn.
Ngoài ra, nếu bạn không thích ăn thịt gà, có thể lột đi phần da của nó và bỏ đi, chỉ giữ lại phần thịt.
Đối với gừng: Rửa sạch, lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi đem thái thành từng sợi nhỏ.
Đối với sả, tỏi và hành tím: Rửa sạch rồi sau đó thái lát nhỏ.
Đối với ớt: Rửa sạch và đem thái nhỏ.
Lưu ý: Sau khi thái nhỏ các nguyên liệu phụ là hành tím, gừng và tỏi bạn chia ra thành 3 phần bằng nhau. Còn sả và ớt chia thành 2 phần.
Các bước làm món gà kho rừng sả
Bước 1: Ướp gà với gia vị, để các gia vị thắm vào thịt gà.
Hành tím và tỏi là nguyên liệu dùng chung để ướp thịt gà. Tiếp đó cho thêm muối và bột nêm rau củ vào tô rồi trộn đều (Nên để mỗi thứ một muỗi).
Cho tiêu vào ướp chung để gà có vị cay và thơm. Trộn đều các gia vị ướp với thịt gà để gà thắm sâu. Nên ướp trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Tạo mùi thơm, khử mùi dầu trước khi bắt đầu chiên
Bạn bắt chảo lên bếp, cho lửa nhỏ. Tiếp đó, bạn cho dầu ăn vào, hãy đợi đến khi dầu trong chảo nóng lên, rồi cho hành tím vào phi đến khi có mùi thơm thì cho sả vào, đảo đều đến khi thơm lên rồi mới cho gừng và ớt vào chung.
Bạn cần phải cho lần lượt như thế bởi mỗi thứ có một khoảng thời gian chính riêng, ví dụ như hành tím là khó chín nhất. Sau khi các nguyên liệu phụ dậy mùi lên thì bạn cho ra dĩa.
Bước 3: Rang thịt gà cùng gừng và sả
Tiếp tục bắt chảo trên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào. Đừng cho quá nhiều dầu ăn, vì khi nấu xong nếu dầu ăn còn dư sẽ hòa cùng thịt gà làm vị bị bỡ và không được ngon nữa.
Khi dầu trong chảo nóng lên, bạn bắt đầu cho thịt gà vào. Lưu ý cho gà từ từ từng miếng một để dầu không bắn ra ngoài.
Sau khi cho gà vào chảo, tiếp tục cho phần ớt và gừng thái sợi đã chuẩn bị vào. Ở bước này, nếu bạn muốn thịt gà có màu nâu đẹp thì có thể cho thêm nước kẹo đắng vào để tạo màu.
Khi các nguyên liệu ở trong chảo cả rồi, bạn đảo thịt gà trong chảo đều tay một lát cho thịt gà thơm lên thì cho nước vào. Lượng nước cho khoảng 3 – 4 muỗng canh tùy theo số lượng gà bạn chuẩn bị.
Bạn trộn đều tay và lật các mặt của thịt gà lên để chín đều màu. Sau đó bạn đậy nắp lại để giữ nhiệt cho gà nhanh chín.
Khoảng 3 – 5 phút sau, bạn mở nắp và lật lại các mặt của thịt gà. Lúc này, bạn nêm thêm nước mắm vào rồi đậy nắp lại chờ thêm 10 – 15 phút để thịt gà chín thì bạn lật lại các mặt của thịt gà và cho phần nguyên liệu phụ đã sơ chế trước đó vào.
Lúc này, món ăn đã gần hoàn thành, bạn liên tục đảo tay để thịt gà chín đều và đều màu. Điều quan trọng là để cho nước trong chảo rút bớt đi đến khi gần cạn thì tắt bếp.
Đảm bảo các thực khách sẽ không thể nào từ chối độ ngon của món ăn này mang lại đâu. Chẹp, chẹp!
Công thức món ba rọi heo nướng kiểu Hàn Quốc thơm ngon
Cung cấp thịt gà nhập khẩu giá sỉ tận gốc trên toàn quốc
Công thức món sườn non rim chuẩn vị nhà hàng
Cách Làm Thịt Nướng Riềng Mẻ Ngon Xuất Sắc Cho Mùa Đông
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai 1kg
Củ riềng băm ½ bát ăn cơm
Mẻ chua lọc sẵn ½ bát ăn cơm
Mắm tôm 3 thìa to
Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, than hoa
Cách làm:
Thịt nạc vai rửa sạch, lau khô nước, thái miếng mỏng vừa.
Ướp thịt với 1 thìa cafe muối, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, mắm tôm (có thể lọc mắm tôm với nước, bỏ cặn), mẻ chua, riềng băm, 1 ít dầu ăn.
Trộn đều tất cả lên cho thịt ngấm các loại gia vị, ướp thịt qua đêm là ngon nhất nhưng nếu không có thời gian thì bạn cũng có thể ướp trong khoảng 2h-3h.
Nhóm bếp than hoa cho cháy rực lửa, xếp thịt dàn đều vào vỉ sắt và nướng thịt chín vàng đều hai mặt. Khi nướng dùng chổi lông phết thêm ít dầu ăn vào để thịt có màu đẹp hơn và không bị khô trong quá trình nướng. Làm lần lượt cho đến hết thịt.
Mắm tôm: 2 thìa (nên chọn mắm tôm đặc, nhìn có ánh xanh – đó là mắm tôm ngon)
Chanh: 1 quả
Đường trắng: 2 thìa
Bột ngọt: ½ thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa
Rượu trắng: ½ thìa cà phê
Ớt tươi thái lát (hoặc ớt xay): 1 quả
Cho tất cả các nguyên liệu như trên vào bát, đánh bông lên (mắm càng bông càng ngon), sau đó gạt sang một bát khác, bỏ phần bã đi, cho thêm tỏi và ớt cùng một thìa dầu ăn đun nóng là bạn đã có bát mắm tôm ngon.
Với những người không ăn được mắm tôm sống thì các bạn có thể chưng trước khi sử dụng. Để chưng mắm tôm bạn chỉ cần cho dầu vào chảo, thả thêm một củ hành khô thái lát, phi vàng rồi cho mắm vào chưng, sau đó để cho nguội bớt rồi pha như trên.
Một số món nướng riềng mẻ thơm ngon khác
Cá quả (cá lóc) nướng riềng mẻ
2 con cá quả
Riềng, gừng, bột nghệ (hoặc nghệ tươi), mắm tôm, nước mắm, mẻ
Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh
Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, thì là, ớt
Bún, bánh tráng.
Nguyên liệu:
Riềng, sả, gừng giã nhỏ, cho bột nghệ (nghệ tươi) vào giã cùng.
Cá quả xát với chanh, muối cho bớt nhớt, rồi rửa qua nước và thấm thật khô. Khứa 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị.
Trộn đều gừng, sả, giềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ để làm hỗn hợp ướp cá. Nhồi thêm vào cả bụng cá cho thịt ngấm từ trong ra ngoài. Ướp trong khoảng 2 giờ.
Dứa, cà rốt, dưa leo, chuối thái thành sợi nhỏ.
Pha nước chấm cá với tỏi băm, nước mắm ngon, ớt, dứa, thì là.
Cá sau khi ướp xong thì đem nướng bằng than hoặc trong lò lướng. Nướng lửa vừa cho cả sém vàng cả 2 mặt. Trong quá trình nướng, bạn phết thêm dầu để cá không bị khô.
Cá nướng riềng mẻ được cuộn với các loại rau cùng bánh tráng, ăn cùng với bún và chấm nước mắm chua ngọt.
Vịt nướng riềng mẻ
1 con vịt
Riềng xay, mẻ
Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh
Vịt rửa sạch bóp với muối, dấm trắng để khử mùi hôi.
Chặt vịt thành 5-6 phần để nướng nhanh chín hơn. Sau đó ướp cùng với nước mắm, mì chính, bột canh. Cuối cùng thêm mẻ và giềng xay vào trộn tiếp.Ướp trong khoảng 1 tiếng.
Nguyên liệu:
Nướng vịt trên bếp than hoặc trong lò nướng. Phết thêm chút dầu ăn để vịt không bị khô và liên tục phết như thế trong quá trình nướng.
Sườn nướng riềng mẻ
Sườn 5 lạng
Riềng, nghệ, mẻ.
Tiêu, nước mắm, đường, muối, dầu ăn
Các loại rau thơm: rau mùi, xà lách, bạc hà, húng quế.
Sườn luộc sơ với muối loãng cho thật sạch rồi để ráo.
Cho riềng, sả, nghệ, tỏi đã giã nhuyễn vào tô lớn rồi trộn đều cùng tiêu, mắm, muối, đường, dầu ăn.
Đổ sườn vào tô hỗn hợp trên rồi bóp cho thấm đều gia vị. Ướp khoảng vài tiếng.
Sườn đã ướp xong giũ cho bớt phần riềng, sả, tỏi rồi đem nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc bằng lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
Sườn đã nướng ăn cùng với các loại rau thơm.
Cập nhật thông tin chi tiết về Mùa Đông, Làm Ấm Bụng Với Món Canh Dưa Chua Thịt Bò trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!