Bạn đang xem bài viết Một Số Món Từ Thịt Lợn Cho Bé được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt lợn đem nấu cháo với bí đao hoặc dùng để xào cùng các loại rau, củ khác cho bé ăn cơm. Canh cải cúc, thịt lợnNguyên liệu: 2 mớ rau cải cúc; 100g thịt lợn; 1 củ hành tím: 1 củ; hạt nêm; dầu ăn.
Chuẩn bị: Rau cải cúc rửa sạch để nguyên cây, nếu cây quá dài mẹ có thể cắt làm đôi.
Thịt lợn băm nhỏ hoặc xay, cho1/4 thìa cafe hạt nêm vào ướp khoảng 10 phút.
Hành tím đập dập, băm nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo nhanh. Cho nước vào, đun sôi. Nêm gia vị.
Khi nước sôi lại (khi nước sôi mẹ vẫn giữ lửa to), cho rau cải cúc vào, nhắc xuống cho ra bát.
Đậu phụ nhồi cá, thịt sauce cà chua
Nguyên liệu: 3 bìa đậu phụ rán (chiên); 50g thịt lợn xay; 50g cá thác lác; 2 quả cà chua; 2 củ hành tím; 1 thìa cafe đường; 2 thìa cafe hạt nêm; 2 thìa nước mắm; hành; rau mùi; dầu ăn.
Hướng dẫn: Cá thác lác quết với 1 thìa cafe hạt nêm cho dai. Thêm thịt băm, đầu hành và 1 củ hành tím băm, 1 thìa cafe nước mắm vào, trộn đều, để thấm.
Đậu phụ rán (chiên) rạch một bên cạnh, giữ nguyên ba cạnh còn lại. Dồn đầy thịt vào đậu. Bắc chảo dầu nóng, thả đậu phụ vào rán lửa nhỏ cho chín đều. Lấy ra sắp vào đĩa.
Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
Làm nóng 1 thìa dầu ăn, phi thơm phần hành tím băm còn lại, cho cà chua vào xào nhừ, nêm hạt nêm, nước mắm và đường cho vừa ăn. Cho đậu phụ vào ninh thêm khoảng 2-3 phút rồi nhắc xuống.
Một số món ngon khác với thịt lợn cho bé
– Thịt lợn (hoặc sườn non) kho với trứng cút, cho bé ăn cùng cơm.
– Thịt lợn nhồi đậu phụ, đem hấp chín rồi rưới nước sauce cà chua lên trên.
– Thịt lợn băm nhỏ, nhồi vào bí đao, nấu canh ăn ngọt và mát. Hoặc canh bí đao, nấu với thịt lợn băm và nấm đông cô.
– Thịt lợn băm nhỏ, trộn chung với trứng, nấm rơm, đem hấp cách thủy.
– Cháo cật (lợn) băm nấu với cải thảo. Hoặc cháo thịt lợn băm nấu với đậu cô-ve.
– Cháo thịt nạc nấu với rau muống xắt nhuyễn. Thịt lợn xào chín với dầu ăn. Khi cháo chín thì cho thịt lợn và rau muống xắt nhuyễn vào.
– Cháo thịt lợn nấu với bí đỏ. Bí đỏ thái hạt lựu cho vào cùng cháo, ninh cho mềm. Thịt lợn băm nhuyễn, xào riêng. Cháo chín thì cho thịt lợn vào.
– Cháo gan (lợn) cà chua. Gan làm sạch, cắt nhỏ, ướp chút nước mắm. Cho gan và cà chua vào xào chín trước. Cháo ninh chín thì trút gan vào.
– Cháo sườn non nấu cùng đậu Hà Lan. Sườn ninh nhừ, thành nước, gỡ thịt nạc, xé nhỏ. Đậu Hà Lan ngâm, lột bỏ vỏ. Cho thịt nạc và đậu Hà Lan cùng gạo vào nấu thành cháo.
– Cháo thịt lợn với bí đao. Thịt lợn băm nhuyễn, hòa tan vào nước, nấu chín. Cho bí đao đã băm nhuyễn vào, nấu chín tiếp. Chờ cháo sôi, cho thịt và bí đao vào.
– Cháo đậu đỏ, thịt lợn và mướp hương. Đậu đỏ hấp chín, tán nhuyễn; thịt lợn băm nhuyễn: mướp bỏ hạt, băm nhuyễn. Cho thịt lợn vào bát nước đánh tan, nấu sôi. Cho mướp vào, chờ sôi lại. Bắc xuống, cho đậu đỏ vào, khuấy đều. Chờ cháo sôi, cho hỗn hợp trên vào, nấu sôi lại.
Một Số Món Ngon Chế Biến Từ Lợn Rừng
Nướng ngũ vị, nướng mọi, xào lăn, nấu chao, xáo măng, tái dấm, giả cầy, quay, hấp, lòng dồi, tiết canh, cháo (ninh xương),…
1. Nguyên liệu (4 phần ăn): Heo rừng: 300g; hành tây: 1 củ cắt múi; nấm mèo: 4 tai, ngâm nở cắt nhỏ; bột cà ri: 1 muỗng cà phê; miến: 30g ngâm nở; muối: 1/2 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; tỏi băm: 1 muỗng cà phê; nước cốt dừa: 1 chén; ớt sừng: 1 trái; đậu phộng rang: một ít; rau om: một ít
Chế biến: thịt heo cắt mỏng, ướp với muối, đường, tỏi, cà ri cho thấm. Cho thịt vào xào thơm, hạ lửa cho nước dùng vào nấu đến lúc mềm. Cho củ hành, miến, nấm mèo, nước cốt dừa vào nấu vừa sánh. Nêm lại cho vừa ăn. Cho ra dĩa, rắc đậu phộng, rau om và ớt cắt lát lên mặt. Heo rừng xào lăn ăn với bánh mì và nước tương.
2. Luộc lòng lợn:
*Để làm bao tử, lòng heo nhanh sạch: Bao tử, lòng heo mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này ruột, bao tử heo vừa sạch và trắng.
*Luộc bao tử, lòng heo trắng và giòn: Đừng cho bao tử, lòng heo vào nồi khi nước chưa thật sôi. Trước tiên cho một chút phèn chua vào nồi nước luộc. Khi luộc phải để bao tử, lòng heo ngập nước. Vớt bao tử, lòng heo ra thả vào chậu nước lạnh có pha vài giọt chanh. Làm như thế đảm bảo ruột, bao tử heo vừa trắng vừa giòn.
Lòng heo luộc trắng và giòn
*Muốn nồi nước dùng trong: Muốn có một nồi nước dùng trong hãy chờ nước thật sôi rồi mới cho thịt, hoặc xương vào, không nên đậy kín vung. Khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa, vớt hết bọt nổi. Nướng một củ hành tím, cho vào để nước có mùi thơm.
Bạn cũng có thể cho thịt, xương vào ngay từ đầu, lúc nước còn lạnh rồi đun, với cách này chất ngọt trong thịt và xương sẽ hòa vào nước dùng. Còn nếu nước sôi rồi mới cho vào thì vị ngọt vẫn còn giữ lại trong thịt và xương.
Nếu nồi nước dùng của bạn không trong, hãy lấy một khăn vải mỏng lọc nước, sau đó đun sôi lại. Hoặc cũng có thể lấy một lòng trắng trứng, đánh cho thật nổi, đổ úp vào nồi nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào lòng trắng trứng. Khi đó bạn chỉ việc vớt hết lòng trắng trứng ra là có nồi nước dùng trong như ý.
*Cách luộc và ram thịt: Luộc thịt: Cũng giống như luộc bao tử, lòng heo bạn muốn đĩa thịt luộc trắng, dai, ngon hãy chờ nước sôi, cho vào một muỗng soup giấm chua, sau đó hãy thả thịt vào. Nếu mua phải những loại thịt dai như heo nái, muốn thịt mềm trước khi luộc bạn nhớ lấy lá đu đủ bọc kín thịt lại.
Ram thịt: Thịt thăn hay ba rọi mua về làm sạch, ướp một chút gia vị cho ngấm. Khi ram chờ cho dầu thật sôi mới thả thịt vào chiên. Lúc chiên nhớ để vàng mặt dưới rồi mới lật mặt trên xuống. Ngọn lửa phải lớn, đều. Thịt chuyển sang màu vàng cánh gián thì vặn nhỏ lửa cho vào một chút nước lọc, đậy kín, để riu riu. Dùng que nhọn xiên vào miếng thịt, thấy không có nước hồng chảy ra là được. Với cách làm này thịt sẽ ngon và mềm hơn.
3. Heo rừng nướng ngũ vị
Món heo rừng nướng ngũ vị có cách làm giống như bao món nướng khác, nhưng cái tạo sự đặc biệt chính là ở cách chọn và ướp gia vị. Đầu bếp đã khéo léo hòa quyện chúng với nhau để tạo độ ngậy, độ thơm mang lại món ăn ngon miệng, bổ dưỡng.
Nguyên liệu: Thịt sườn heo rừng 300g, rượu chát đỏ 30ml, tỏi 1 củ nhỏ, hành tím 2 củ vừa, nước tương, mật ong, dầu ăn, mỗi thứ 1 muỗng canh, cam thảo 0,02g.
Thực hiện: Thịt heo rừng tươi lấy hết sườn và để nguyên miếng lớn. Tỏi, hành tím lột vỏ bằm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gồm: rượu chát, tỏi, hành tím đã bằm nhuyễn, nước tương, cam thảo, mật ong, dầu ăn trong tô sau đó cho miếng thịt heo rừng đã lấy sườn vào ướp khoảng 10 phút và trong khi ướp phải dùng quen tre nhọn xăm đều lên miếng thịt để thịt ngấm gia vị. Sau đó vớt thịt ra cho lên vỉ nướng. Để thịt heo nướng được mềm và ngon nên nướng trên bếp than lửa vừa phải và nướng đến khi thấy thịt chuyển sang màu vàng là được.
Thưởng thức: Khi thịt nướng chín thái thành miếng vừa ăn bày ra đĩa, ăn kèm cùng các loại rau thơm và chấm chao hoà chút đường. Chao: Chao là đậu phụ được làm từ đậu nành nhưng qua phương pháp ủ cho lên men, tạo thành các bánh chao mặn, béo ngậy và là nguyên liệu của nhiều món ăn hấp dẫn, nhất là các món ăn chay.
4. Heo rừng nướng chao
Heo rừng nướng chao có cách nướng giống heo nướng ngũ vị nhưng tạo thành một món khác biệt nhờ cách ướp gia vị. Món nướng này ăn kèm cùng các loại rau thơm để tăng sự hấp dẫn. Vị thơm của rau, sả, vị bùi của mè, đậu phộng kết hợp với độ ngọt tự nhiên của thịt heo rừng tươi ngon sẽ mang đến cho bạn sự khác biệt khi thưởng thức.
Nguyên liệu: Thịt vai heo rừng 300g, chao đỏ 1miếng, sả cây 2 cây, hành tím 4 củ, tỏi 1 củ nhỏ, đường 20g, dầu ăn 1muỗng canh, mè trắng 20g, đậu phộng 30g, ớt bằm 1/2 muỗng cà phê. Thực hiện: Thịt vai heo rừng thái miếng mỏng vừa ăn. Sả cây, hành tỏi băm nhuyễn. Trộn tất cả hỗn hợp gồm: Chao đỏ, sả bằm, tỏi, hành tím, ớt bằm, mè, dầu ăn, đường trong tô rồi cho thịt heo rừng đã thái vào ướp khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra và trải đều lên vỉ nướng khoảng 5-7 phút là được. Bày ra đĩa và rắc đậu phộng đã rang chín, tẩy vỏ lên trên.
Thưởng thức: Món này chấm chao và ăn kèm cùng các loại rau thơm. Nên ăn nóng để thịt mềm không bị cứng và có hương vị thơm, đậm đà của các loại gia vị. Sả cây: Sả ngoài công dụng làm thực phẩm, tạo hương thơm cho các món ăn nó còn là một dược liệu quý. Sả cây mọc theo từng khóm, rất dễ trồng và dễ tìm mua tại các chợ, siêu thị.
5. Heo rừng giả cầy
Các món ăn từ thịt heo rừng có mặt chưa lâu trong thực đơn của các nhà hàng nhưng đã nhanh chóng trở thành món ăn được ưa thích ở Việt Nam. Thịt heo rừng có thể làm được rất nhiều các món khác nhau và món giả cầy mặc dù được chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại mang cảm giác rất lạ và ngon miệng cho người thưởng thức bởi vị ngậy của nước cốt dừa, vị thơm ,ngọt của thịt rừng, gia vị…
Nguyên liệu: Thịt heo rừng (ba rọi) 300g, đậu tương 100g, chao đỏ 1 miếng, nước cốt dừa 130ml, hành tím, sả cây 100g, củ riềng 50g, đường 20g, nước dừa 1 chén, bánh mì 1 ổ lớn.
Thực hiện: Thịt heo rừng thái miếng vuông khoảng 2cm (thái miếng phải có cả nạc, mỡ và bì), đậu tương xay nhỏ, hành tím, củ riềng và sả cây băm nhuyễn. Cho hỗn hợp gồm: đậu tương xay, hành tím, sả, riềng, đường vào nồi dầu nóng xào thơm, sau đó cho nước dừa, nước dùng (nước dùng được hầm từ xương heo trước đó) và thịt heo vào hầm khoảng 40 phút thì tiếp tục cho nước cốt dừa vào và đun sôi trở lại là được.
Thưởng thức: Món heo giả cầy ăn cùng bánh mì, món này có thể ăn thay cho bữa chính của những ngày nghỉ hay là món ăn chính trong các bữa tiệc.
Một Số Món Ngon Từ Thịt Ngan Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình
Thịt ngan từ lâu đã là loại thực phẩm rất hấp dẫn với bữa cơm của nhiều gia đình. Những món ngon từ thịt ngan nhiều vô số. Từ món luộc, món xào, món rang, món om, món hầm… với đủ công thức chế biến khác nhau. Thích hợp với khẩu vị của rất nhiều người.
Việc chế biến những món từ ngan cũng không hẳn là quá phức tạp. Chỉ cần một chút khéo léo và chịu khó học hỏi là các chị em đã có thể mang đến sự thay đổi thú vị cho mâm cơm. Cùng điểm qua một số những món ăn thông dụng từ thịt ngan mà các chị em nội trợ khắp ba miền thường dùng nào!
Nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thịt ngan
Thịt ngan có chứa rất nhiều những dưỡng chất tốt và cần thiết cho sức khỏe con người. Trong thịt ngan có chứa:
Lượng protein cao hơn nhiều lần so với các loại thực phẩm thông thường khác như trứng, cá, thịt lợn, thịt bò…
Có nhiều khoáng chất hữu ích như: canxi, sắt, photpho…
Các loại vitamin thuộc nhiều nhóm như: vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D, vitamin E…
Chứa axit nicotic có lợi cho sức khỏe.
Món thịt ngan luộc
Tuy chỉ là một món đơn giản nhưng thịt ngan luộc lại là món đầu tiên mà nhiều người muốn ăn đầu tiên. Những miếng thịt ngan được luộc chín mềm, thơm ngọt chấm cùng với một đĩa nước chấm tỏi ớt hoặc nước chấm xì dầu đều vô cùng tuyệt vời. Đảm bảo rằng đĩa thịt đầy ắp sẽ hết veo đến tận những miếng cuối cùng.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách luộc thịt ngan như nào để không hôi? Hãy tham khảo hướng dẫn của bọn mình: https://ngonaz.com/cach-luoc-ngan-ngon/
Thịt ngan cháy tỏi
Danh sách tiếp theo trong món ngon từ thịt ngan phải kể đến món ngan cháy tỏi. Sức hấp dẫn của món ngan cháy tỏi với nhiều thực khách là không thể chối từ. Thịt ngan sau khi được tẩm ướp gia vị đầy đủ trong nửa tiếng đến một giờ đồng hồ sẽ rất đậm đà. Thêm công đoạn chiên ngập trong dầu nóng cho đến khi cháy cạnh sẽ cho ra những miếng thịt ngan mềm ngọt bên trong và giòn thơm bên ngoài. Cộng với hương thơm nức mũi của những lát tỏi rang, món ăn sẽ khiến cho không gian căn bếp thập phần hấp dẫn.
Thịt ngan nấu măng
Thịt ngan nấu măng cũng là một lựa chọn hấp dẫn. Chắc chắn món ngon từ thịt ngan này khi dùng kèm với cơm nóng hay bún thì cũng đều khiến cho các thành viên trong nhà no căng. Thịt ngan được nấu chín mềm, nước hầm ngan béo ngậy thấm vào những miếng măng vừa trắng, vừa giòn lại vừa ngọt. Thêm những chiếc nấm hương và những cọng hành lá xanh mướt đẹp mắt sẽ giúp cho màu sắc của món ăn vô cùng hấp dẫn.
Thịt ngan om sấu
Việc kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bằng món ngan om sấu cũng là điều mà nhiều chị em hay áp dụng. Thịt ngan ninh mềm ngọt, thêm một chút vị chua chua của sấu tươi, cộng với sự mềm dẻo của khoai đồng giúp cho món ăn đạt điểm cộng rất lớn.
Thịt ngan xào lăn
Món thịt ngan xào lăn không chỉ dùng kèm với cơm mà còn có thể là món nhậu lai rai ngon miệng cho các đấng mày râu trong nhà. Những miếng thịt ngan được thái mỏng và dài, tẩm ướp đầy đủ gia vị và xào vừa chín tới có độ dai, độ ngọt vừa phải. Món ăn này thích hợp trong rất nhiều trường hợp như làm món ăn thông thường bữa cơm gia đình, làm món nhậu lai rai, làm món cỗ.
Thịt ngan rang gừng
Gừng có khá nhiều công dụng trong những món ăn làm từ thịt ngan. Ngoài việc để khử mùi cho thịt ngan thì nó còn được dùng để nấu nướng với loại thịt này. Ví dụ như trong món thịt ngan rang gừng.
Món ăn này sẽ có hương vị gần giống với món gà rang gừng hay gà kho gừng. Nhưng vị của thịt ngan thì sẽ đặc biệt hơn nhiều so với thịt gà. Thêm một chút tiêu bắc vào món ăn khi hoàn thiện, chị em sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi khẩu vị của cả nhà.
Thịt ngan nướng
Với món thịt ngan nướng, tuy quá trình chế biến có hơi cầu kỳ nhưng đổi lại, đĩa thức ăn khi bày lên mâm sẽ rất hấp dẫn và thú vị. Thịt ngan nướng có một đặc điểm là rất thơm ngon. Mùi thơm của thịt ngan lúc này khác hoàn toàn so với việc đem chế biến thành những món ăn khác.
Món ngan táp vừng
Có thể cách gọi tên món ăn này khiến nhiều chị em thấy lạ lẫm. Tuy nhiên, cách làm món này lại rất đơn giản và gần như chính là món ngan tái mà nhiều chị em đã được thường thức. Hương vị của món ăn cũng khá đặc biệt và được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những đấng mày râu ưa nhậu.
Trong các bữa cỗ, món nộm thường rất được ưu ái bởi sự ngọt thanh và dễ ăn của chúng. Và nếu như đã chán với các món nộm làm từ thịt lợn thì tại sao lại không chọn món nộm ngan nhỉ? Mó ăn này cũng rất thú vị với những miếng thịt ngan mềm ngọt, măng giòn và rau thơm. Món này chỉ cần thêm một chút nước mắm ngon là có thể thắng mọi đối thủ ẩm thực khác mà không cần tốn quá nhiều công sức.
Thịt ngan nấu giả cầy
Có thể chị em chưa biết, ngoài việc thịt lợn nấu giả cầy cho hương vị thơm ngon thì thịt ngan cũng có thể làm ra những đĩa giả cầy hấp dẫn đấy. Ở món ăn này, thịt ngan cũng sẽ được sơ chế qua một lần nướng trên bếp than, vì vậy thịt ngan cũng sẽ thơm và giòn hơn.
Khi kết hợp với các nguyên liệu khác của món giả cầy như riêng băm, mắm tôm, thịt ngan sẽ tỏa ra một hương thơm vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo rằng khi đã thưởng thức món ăn này một lần, các thành viên trong gia đình sẽ muốn ăn đến lần thứ hai, lần thứ ba. Thậm chí còn thấy món ăn này thú vị hơn cả việc ăn thịt cầy chính hiệu.
Một Số Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bống Biển
Cá bống là loại cá tươi có nhiều thịt, thịt cá bống có độ chắc, ngọt và có mùi rất thơm, không tanh như nhiều loại cá khác nên với hàm lượng chất đạm cao, ít chất béo, giàu Vitamin B12, cá bống được nhiều người chọn lựa để làm món ăn mặn cho cả nhà. Ngoài ra, thịt cá bống chứa nhiều sắc tố collagen giúp làm đẹp da kết hợp với nghệ tươi càng tăng tác dụng làm đẹp, nên món cá bống kho nghệ càng được nhiều người chọn lựa.
Đặc điểm của cá bống biển
Cá bống cát, cái tên quen thuộc đối với người dân vùng đồng bằng Nam bộ của nước ta. Cá bống là một trong những dòng cá sống được trong môi trường nước lợ và nước biển. Bài viết hôm nay của chúng tôi sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về cá bống cát.
Cá bống có thể chế biến thành nhiều món, nhưng ngon nhất vẫn là cá bống kho tiêu. Muốn kho tiêu thật ngon, cá bống phải còn sống, đem về chà với muối để giảm bớt mùi tanh, sạch vảy, rửa sạch rồi cho vào nồi đất, ướp với gia vị như đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt… cho thấm trước khi kho. Cá được kho rim với lửa nhỏ liu riu rồi tắt bếp, cá quéo lại, thịt săn chắc, rất thơm ngon.
Cá bống kho ngon nhất vẫn là kho bằng cái trách đất, niêu đất… Món cá bống kho tiêu ăn với cơm nóng, thêm đĩa rau muống luộc chấm với nước cá kho là ngon hết ý; hoặc cá bống kho tiêu ăn với cháo trắng cũng rất ngon, ăn phải con cá bống có trứng vàng thì lại thêm vị béo bùi thật tuyệt.
Một số món ngon chế biến từ cá bống biển
1. Cá bống kho nước dừa. Nguyên liệu: cá bống, dầu ăn, nước màu thốt nốt. Phi hành tỏi, cho cá vào. Cho nước mắm, đường, dầu vào (đánh tan sẵn bên ngoài), vài lát ớt. Cho lửa sôi liu riu cho cứng cá. Nêm nước dừa sấp sấp cá. Kho đến lúc sền sệt để thấm gia vị vào cá. Thêm nước màu thốt nốt. Ảnh: Món ngon mỗi ngày.
2. Cá bống trứng rang muối. Nguyên liệu: cá bống trứng, hành, tỏi, đường, ớt bột hoặc tương ớt. Cá rửa sạch, để ráo nước. Cho nước với muối đun sôi cho tan. Cho cá vào nồi đun nước muối, đun nhỏ lửa cho cạn. Trong khi chờ cá cạn nước thì phi thơm 2 thìa mỡ với hành tỏi, ớt và đường. Khi cá đã cạn, cho hành tỏi đã phi vào nồi, và xóc nồi cho đều. Đun thêm một chút là được.
3. Cá bống biển kho tộ. Nguyên liệu: cá bống biển, mỡ, tóp mỡ, mắm, đường, dầu hào, tiêu, hành, 1 ít màu để kho cá, gừng cắt sợi, hành lá, ớt đỏ. Cá bống biển làm sạch để ráo. Cho mỡ, tóp mỡ hành phi cho thơm. Cho cá và gia vị vào ướp để thấm 30 phút. Bắt đầu nấu lửa vừa, đến lúc cạn, thấy keo keo là được
4. Cá bống đen kho tiêu. Nguyên liệu: cá bống, thịt ba chỉ, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm. Thịt mỡ thắng tóp mỡ, cho thịt cắt lát vào xào săn, cho hành tỏi vào xào thơm vàng, cho cá ướp lên thịt. Pha 1/2 chén nước ấm nóng, pha nước mắm, đường, bột ngọt. Quậy tan, cho vào nồi kho. Kho nhỏ lửa đến khi nước mắm hơi sệt, sánh. Cho tóp mỡ và mỡ thắng vào. Tắt bếp, cho chút tiêu.
5. Bống kho ớt chuông. Nguyên liệu: bống, ớt chuông, đường, hành khô, tỏi, mắm, bột nêm và tiêu xay, nước màu, dầu ăn. Bống rửa sạch để ráo. Ướp cá với nuớc mắm, bột nêm, bột tiêu xay, nước màu, đường, hành khô, tỏi, ớt chuông băm nhỏ. Cho bống vào nồi, đổ bát gia vị vừa pha vào, ướp 15 phút cho ngấm. Trước khi bắc nồi lên bếp kho, xóc lật bống ở dưới lên, đun khi sôi vặn nhỏ lửa liu riu cho bống được ngấm, đun đến khi nước trong nồi cạn,
6. Cháo cá bống cà rốt. Nguyên liệu: cá bống, cà rốt, gạo. Vo gạo cho sạch, cho vào nồi, nấu cháo nhừ. Cá bống rửa sạch, hấp sơ qua, gỡ bỏ xương. Cho 1 chút dầu oliu vào chảo, thêm 1 vài củ nén đập dập, dầu thơm thì cho cá vào đảo đều. Cà rốt rửa sạch, luộc chín, cho vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn.
7. Bống bang ăn riềng. Nguyên liệu: củ riềng già, cá bống trứng, đường đỏ, nước màu, nước mắm, muối. Cá rửa sạch, ướp với muối trong 5 phút. Riềng thái mỏng, xay nhuyễn. Cho dầu vào nồi đất xào thơm riềng. Khi riềng thơm cho đường, nước mắm, ớt bột vào xào cho thơm, thêm khoảng 2 thìa nước xào đều
8. Bống bang ăn riềng. Nguyên liệu: củ riềng già, cá bống trứng, đường đỏ, nước màu, nước mắm, muối. Cá rửa sạch, ướp với muối trong 5 phút. Riềng thái mỏng, xay nhuyễn. Cho dầu vào nồi đất xào thơm riềng. Khi riềng thơm cho đường, nước mắm, ớt bột vào xào cho thơm, thêm khoảng 2 thìa nước xào đều
9. Cá bống chiên giòn. Nguyên liệu: cá bống, bột năng, dầu chiên. Rửa sạch cá để ráo. Rắc bột năng vào cá xóc đều. Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng. Cá vàng đều thì vớt ra đĩa, ăn cùng tương ớt
10. Ngoài ra, cá bống đem nấu canh chua cũng ngon không kém. Ngon nhất là nấu với các loại lá me non, cọng cây môn ngọt, lá ngổ, đậu bắp và ít giá đỗ. Cá bóng biển làm món nướng lửa than cũng rất ngon. Dù kho rim, canh chua hay nướng, từng con cá chín được vớt ra đĩa dằm nước mắm ớt mới “đúng bài”.
Chắc hẳn chúng ta đã qua quen thuộc với hương vị dân dã nhưng vô cùng đậm đà, hấp dẫn của những món kho chế biến từ thực phẩm là cá bống như cá bống kho tộ, cá bống kho tiêu, cá bống kho cay,… rồi phải không nào. Nhằm góp phần làm mới và phong phú thêm thực đơn các món kho chế từ cá bống
Nếu bạn có nhu cầu mua cá bống tươi tại biển với mức giá thành phải chăng nhất và độ tươi ngon đảm bảo nhất thì hãy liên hệ ngay với thương hiệu Hải sản Hà Như qua địa chỉ website http://haisanantoan.vn/
Cập nhật thông tin chi tiết về Một Số Món Từ Thịt Lợn Cho Bé trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!