Bạn đang xem bài viết Món Thịt Rùa Giết 4 Trẻ Em, Làm Ngộ Độc 25 Người Ở Tây Sumatra. được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món thịt rùa giết 4 trẻ em, làm ngộ độc 25 người ở tây Sumatra.
Viết bỡi Syofiardi Bachrul Jb
Những người địa phương bắt rùa, và phân chia thịt cho tất cả các gia đình ở đảo, theo truyền thống.
Indonesia, 28-3-2013.
PADANG – 4 trẻ em ở làng Sao, xã Bosua, huyện Sipora Selatan, khu vực quần đảo Mentawai, Tây Sumatra, đã chết sau khi ăn một con rùa. Trong khi đó, 25 người khác đang được điều trị y tế tại Bệnh viện Khu vực Tuapejat (RSUD).
“Họ bị ngộ độc thịt rùa sau khi ăn cùng nhau. Tổng cộng có 148 cư dân địa phương ở làng này đã bị ngộ độc, nhưng trẻ em bị nặng nhất,” Warta Siritoilet, trưởng y tế của bộ phận quản lý đảo Mentawai, nói với Jakarta Post qua điện thoại hôm thứ tư.
Các cư dân ở làng Sao trên đảo Sipora bắt được rùa hôm thứ bảy. Thịt rùa sau đó được phân phối đến tất cả các gia đình trên đảo, theo truyền thống. Ngày hôm sau, nhiều người, đặc biệt là trẻ em, ăn thịt rùa bị đau bụng.
“Các cha mẹ ban đầu nghĩ các em ăn quá no. Nhưng sau đó họ cũng đưa các em đến trung tâm sức khỏe cộng đồng kế bên (Puskesmas) sau khi căn bệnh tệ hơn,” Warta nói.
Joas, một cậu bé 7 tuổi, chết trong khi được chữa trị ở Puskesmas Siopan hôm thứ hai. Erwin, một nạn nhân nữa chỉ 11 tháng tuổi, cũng bị chết do ngộ độc sau khi được cho bú bỡi người mẹ ngộ độc.
Hai đứa bé khác, Maikel, 3 tuổi, và Atmojo, 11 tuổi, chết sau khi được vội vã đưa vào bệnh viện RSUD Tuapejat hôm thứ ba, Warta nói.
Trong số 25 người hiện đang được điều trị tại RSUD Tuapejat có một em bé 4 tháng tuổi đang bệnh rất nặng.
Warta nói mẫu thực phẩm đã được gởi tới Phòng thí nghiệm Y tế khu vực ở Padang để phát hiện nguyên nhân của ngộ độc.
Phó khu vực đảo Mentawai, Rijel Samaloisa, nói ông sẽ phát lại một thông báo, cảnh báo người dân địa phương không ăn thịt rùa. Một thông báo đã được gởi cho dân địa phương trước đây nhưng nhiều người không chịu thực hiện.
“Bắt và ăn rùa cùng nhau đã là truyền thống của các cộng đồng địa phương ở Mentawai. Nó cũng là món chính trong truyền thống ở những tiệc cưới. Vì thế, rất khó để chấm dứt tập tục này,” Rijel nói, trong khi lưu ý thêm rằng những lãnh đạo tôn giáo và địa phương nên tham gia trong nỗ lực chấm dứt thói quen ăn thịt rùa của người dân địa phương.
Bản tiếng Việt của chúng tôi
Cách Làm Ruốc Cá Hồi Ngon Nhất Cho Trẻ Em Ăn Với Cơm Tại Nhà
1. Nguyên liệu làm ruốc cá hồi
Để làm ruốc cá hồi cho bé theo cách đơn giản nhất, bạn nên dùng thịt cá đã phi lê sẵn. Các nguyên liệu bạn cần gồm có:
Cá hồi phi lê: 500 gram (luôn có sẵn trong các siêu thị).
Sữa tươi không đường: 120 ml (với trẻ nhỏ nên dùng sữa tươi không đường).
Rượu trắng: 2 thìa canh.
Gừng tươi: 1 củ.
Hành tím: 2 củ.
Sả: 1 cây
Muối trắng: 1 thìa cà phê
Hành lá: 5 nhánh
Hạt nêm: 1 thìa cà phê (với trẻ em bố mẹ có thể mua hạt nêm dành riêng cho bé).
Dụng cụ: Tô, nồi hấp, chảo chống dính…
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc cá hồi đúng chuẩn
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Hành tím bóc vỏ thái lát.
Cá hồi đem rửa sạch. Sau đó cho miếng cá hồi phi lê vào tô, đổ sữa tươi không đường vào và ngâm cá hồi ít nhất 30 phút. Đây bước quan trọng để loại bỏ độc tố và khử mùi tanh có trong cá hồi.
Vớt cá ra, lấy giấy thấm cho khô cá. Lưu ý không rửa cá hồi sau khi ngâm sữa tươi.
2.2. Hấp cá hồi
Cho cá hồi, gừng, hành tím, hành lá, sả, hạt nêm vào tô trộn đều.
Sau đó cho tất cả hỗn hợp đó vào xửng hấp.
Đổ nước, hòa số lượng rượu trắng chuẩn bị ở trên vào. Bật bếp và hấp cá hồi trong 20 – 30 phút là cá chín.
2.3. Cách làm ruốc cá hồi
Cá hồi hấp chín thì vớt ra đĩa để nguội.
Loại bỏ da cá hồi (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn) sau đó cho cá vào giã bằng cối.
Cho toàn bộ cá hồi giã nhỏ vào chảo chống dính.
Bật bếp và đảo liên tục với lửa vừa trong 10 phút.
Khi thấy cá hơi khô thì tắt bếp.
Chờ ruốc cá hồi nguội hoàn toàn mới cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín.
2.4. Một vài lưu ý khi trong cách làm ruốc cá hồi
Với làm món ăn này cho bé nên dùng hạt nêm riêng của trẻ nhỏ.
Để loại bỏ mùi tanh, độc tố có thể thêm một chút muối vào sữa khi ngâm cá hồi.
Ruốc cá hồi khi làm xong nên để hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nên dùng hết lượng ruốc cá hồi trong vòng 2 tuần.
Hấp cá sẽ giúp giữ dinh dưỡng hơn là luộc cá hồi.
Qúa trình rang ruốc cá hồi cần đảo đều tay, liên tục để cá không bị cháy.
3. Lợi ích của ruốc cá hồi tự làm và bảo quản đúng cách với trẻ nhỏ
3.1. Cá hồi có dinh dưỡng nào?
Theo kết quả nghiên cứu, trong 100 gram cá hồi có 20 gram đạm (tương đương hơn 300 ml sữa).
Trong các loại thịt (bò, heo, gà…) có nhiều protein, khi trẻ em ăn nhiều sẽ không tốt, có thể gây ra béo phì. Nhưng với cá hồi thì cho loại protein dễ hấp thụ, rất tốt cho trẻ nhỏ.
Cá hồi còn có nhiều phốt-pho và canxi. Đây là hai yếu tố giúp bé cứng xương hơn.
Cá hồi có kali, một dưỡng chất quan trọng để duy trì sự cân bằng dịch của cơ thể.
Cá hồi có chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao tốt cho tim mạch.
Cá hồi còn chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D.
Ngoài ra, trong cá hồi còn có Folate, mangan, kẽm, đồng và một số vitamin khác.
3.2. Trẻ em ăn ruốc cá hồi có tác dụng gì?
Theo nghiên cứu, ruốc cá hồi có nhiều tác dụng tốt đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Cụ thể như sau.
Tốt cho mắt trẻ:
Hàm lượng DHA giúp mắt trẻ sáng, tinh anh hơn.
Trẻ ăn nhiều cá hồi sẽ giảm được 38% nguy cơ mắc bệnh thoái hóa về mắt.
Tốt cho tim mạch:
Axit béo Omga – 3 rất tốt cho hệ tim mạch vốn khá yếu ớt của trẻ nhỏ.
Việc ăn cá hồi có chất EPA sẽ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Trẻ em nên ăn cá hồi và các loại cá khác để tăng cường hệ miễn dịch.
Đức Lộc
25 Món Ngon Từ Gà Ác Cho Bà Bầu, Trẻ Nhỏ Bồi Bổ Sức Khỏe Tăng Đề Kháng
Gà ác là một loại thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Để có thể chế biến được nguyên liệu này một cách ngon và đúng cách nhất hãy tham khảo ngay công thức 25 món ngon từ gà ác trong bài viết sau.
1. Món ngon từ gà ác tần nấu cháo
Một trong những món ăn đơn giản từ nguyên liệu gà ác mà bà nội trợ nào cũng có thể chế biến được chính là cháo gà ác. Đây cũng là món ngon từ gà ác cho bé được nhiều bà mẹ nấu để bổ sung thêm dưỡng chất cho bé. Để thực hiện được món ăn này bạn cần chuẩn bị gà ác nguyên con tươi sạch, gạo tẻ dẻo, vị thơm ngon, nấm hương, cà rốt, đậu cô ve, hành khô, hành, rau mùi và gia vị.
Với gà ác bạn sơ chế thật sạch rồi để nguyên con hay có thể chặt thành từng miếng. Gạo tẻ thì vo sạch sau đó ngâm nước khoảng 45 phút. Cà rốt thì gọt vỏ, đậu cove cắt bỏ 2 đầu rồi rửa sạch và cắt hạt lựu. Nấm hương đem ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ. Gà ác đem luộc chín, lấy nước luộc gà để ninh cháo. Gạo tẻ nấu cháo trong nồi áp suất điện tiện lợi ninh nhừ. Gà ác sau khi luộc thì xé nhỏ, phi một chút hành khô cho thơm rồi cho gà vào xào, nêm thêm một chút nước mắm.
Khi cháo trong nồi áp suất đã nhừ thì múc ra một nồi khác ninh tiếp với nước luộc gà. Cháo sôi thì cho cà rốt, đậu ve và nấm hương đun khoảng 7 phút. Sau đó cho phần thịt gà đã xào vào nấu khoảng 3 phút nữa rồi nêm lại nồi cháo cho vừa ăn. Khi múc ra bát ăn bạn cho thêm ít hành lá hay rau thơm nữa để món cháo thơm ngon hấp dẫn hơn.
Phi hành thơm trên chảo dầu sau đó cho gạo lên rang khoảng 8 phút. Dùng nước luộc gà bắc lên bếp sau đó cho gạo và đậu xanh vào ninh. Sau khi thấy gạo và đậu xanh đã nở mềm thì cho thịt gà đã xé vào khuấy đều và nấu khoảng 10 phút nữa là được. Bạn thêm các loại gia vị món ăn cho vừa miệng và thưởng thức.
Dừa khô bỏ chóp đổ nước ra ngoài sau đó cho củ năng vào trong, rồi cho gà ác, cà rốt, táo đỏ, nấm mèo, hạt sen, kỷ tử, hạt ráo rồi nêm một ít gia vị cho vừa ăn, sau đó đổ ngập nước dừa xiêm. Dùng màng bọc thực phẩm chất lượng, an toàn bọc kín miệng dừa đã cắt, sau đó cho vào nồi chưng cách thủy tỏa đều hơi nước khoảng 45 phút. Bạn sẽ có được món gà tiềm nước dừa cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Gạo rang sơ sau đó đem vo sạch và bỏ vào nước luộc hạt sen để nấu cháo. Cho đậu xanh vào nấu chung cùng với gạo cho đến khi cả gạo và đậu xanh nở mềm thì cho gà vào nấu chín. Nêm một ít gia vị cho vừa ăn, nấu cháo đến khi gà chín thì cho hạt sen vào nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp. Trước khi ăn cho thêm ít rau gia vị cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn.
Gà ướp khoảng 15 phút thì cho vào nồi cùng hành phi xào cho đến khi thịt gà săn lại. Cho nước vào đun sôi và nhớ vớt kỹ bọt trong quá trình đun. Đun sôi khoảng 15 phút cho gà ác được chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho lá cách vào nước sôi bùng lên lại thì tắt bếp và cho ít hành lá vào. Vậy là bạn đã có được nồi canh lá cánh gà ác cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Trong các món chế biến từ gà ác thì gà ác nướng lá chanh được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu để thực hiện món ngon từ gà ác này là gà ác, lá chanh, tỏi băm, ngũ vị hương và các loại gia vị nêm nếm. Gà ác mua thì sơ chế và rửa thật sạch sẽ sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Lá chanh rửa thật sạch để ráo nước, dùng 2 đến 3 lá cắt nhỏ.
Ướp gà ác với dầu ăn, lá chanh cắt nhỏ và các loại gia vị nêm nếm trong vòng 15 phút. Bạn dùng xiên que để xiên từng miếng thịt gà vào và nướng trên lò than hay lò điện nướng thực phẩm chín đều, an toàn cho sức khỏe đến khi gà chín. Với món gà nướng này chắc hẳn sẽ tốn rất nhiều bia rượu của các anh chồng trong gia đình đó. Ngoài ra món ăn có thể dùng với cơm trắng hoặc bún.
Bắc bạn lấy ra rửa sạch. Gà ác sơ chế kỹ và rửa sạch để ráo nước. Cho gà ác vào nồi cùng các vị thuốc Bắc đã rửa sạch cùng hạt sen vào. Đặt nồi vào chưng cách thủy từ khoảng 1.5 tiếng. Vậy là bạn đã có được một nồi gà tiềm thuốc bắc cực kỳ bổ dưỡng.
Củ cải trắng thì gọt vỏ rửa sạch đem cắt khúc. Sau đó cho gà ác cùng cải trắng vào nồi hầm. Hầm với lửa thật lớn, lưu ý phải thường xuyên vớt bọt. Tiếp đó bạn cho hạt sen vô hầm chung, lúc này nên bật lửa nhỏ hầm cho đến khi hạt sen chín mềm.
Nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn. Miến ăn liền sợi ngon dai mềm không bị sạn bạn cho ra tô sau đó trụng vào nước sôi cho chín. Múc nước hầm ra tô miến cùng với gà ác, củ cải trắng và hạt sen. Cho thêm ít hành lá lên trên tô là bạn đã có ngay được tô gà ác hầm miến ăn liền cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và chứa nhiều dưỡng chất, gà ác hầm ngải cứu được nhiều bà nội trợ nấu cho cả gia đình của mình. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món ngon từ gà ác này là gà ác, gói gia vị hầm gà, ngải cứu và gia vị.
Với món gà ác hầm ngải cứu này bạn cũng thực hiện giống như món gà ác hầm thuốc Bắc vì đơn giản gói gia vị hầm gà này bao gồm các thành phần của thuốc Bắc, chỉ khác là lúc cho nguyên liệu vào nồi thì bạn phủ thêm một lớp lá ngải cứu đã rửa sạch lên trên. Sau đó cho vào nồi cách thủy khoảng 1.5 tiếng.
Với những người không thích lá ngải cứu thì món ăn này hơi khó ăn, nhưng bạn cũng nên thử vì bản chất món ăn này chứa rất nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe nhất là người bệnh mới ốm dậy hay phụ nữ đang mang thai.
Gà ác là nguyên liệu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và rất hợp với các vị thuốc bắc nên đa số các món ăn này đều được nấu với các vị thuốc bắc. Cùng với đó là những loại lá có tình hàn tốt cho sức khỏe như ngải cứu hay đinh lăng. Gà ác hầm lá đinh lăng cũng là một món ăn bổ dưỡng. Về các bước thực hiện món ăn này giống hệt như gà ác hầm ngải cứu, chỉ việc thay lá ngải cứu bằng lá đinh lăng. Món gà ác lá đinh lăng rất bổ dưỡng thích hợp cho gia đình có trẻ em còi cọc kém phát triển, người mới ốm dậy hay bà bầu cần nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Bên cạnh đó tại VinMart và Docco phân phối thực phẩm tươi ngon mỗi ngày đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo và lựa chọn rất nhiều combo món ăn làm đa dạng thực đơn bữa ăn mỗi ngày không chỉ đảm bảo dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn giúp người nội trợ tiết kiệm nhiều thời gian, công sức và cả chi phí. Một giải pháp tuyệt vời thời 4.0 mọi việc bếp núc trở nên thật dễ dàng và nhanh chóng tiện lợi biết bao phải không nào, ngại gì không thử và cảm nhận?
Người Tây Làm Món Dồi Lợn Có Gì Khác Biệt So Với Kiểu Của Người Việt Nam?
Cũng với những thành phần quen thuộc như tiết và mỡ lợn nhồi vào bộ lòng, nhưng liệu món dồi lợn của người Tây làm có hương vị khác nhiều so với kiểu của người Việt hay không?
Món “dồi lợn” của người Tây có gì khác biệt so với kiểu của người Việt Nam?
Một trong những món ăn lạ miệng đến từ vùng Bury, Lancashire, Anh, là món dồi lợn. Tuy nhiên, món này không phải được lòng hầu hết người dân Anh, do thực khách bị ám ảnh bởi thành phần chính làm từ tiết và mỡ lợn. Mặc dù vậy, để hợp khẩu vị với người bản địa hơn, các nhà sản xuất đã tìm cách chế biến sao cho dễ dung hòa nhất.
Cùng theo chân nữ phóng viên Claudia Romeo tới một công ty chuyên sản xuất món dồi này, xem cách chế biến của họ có gì độc lạ.
Bản thân ông Richard Morris, Giám đốc bộ phận sản xuất của công ty cũng nhận định, đa số thực khách không mấy thiện cảm với món này, bởi nó chứa tiết động vật cùng một số thứ khác. Trong món này, ngoài tiết là nguyên liệu chính, nhân được nhồi thêm mỡ lợn và một số loại ngũ cốc chứ không có thịt.
Ông Morris cho biết, phía công ty sử dụng loại tiết lợn khô chứ không phải tiết tươi để làm nhân. Thứ tiết khô này có mùi như gia vị, hoàn toàn không còn mùi tanh như tiết tươi ở thể lỏng thông thường. Sau đó, chúng được trộn với bột yến mạch, vụn bánh mỳ – nguyên liệu giúp món dồi có độ sần sật, tạo ra sự khoái khẩu khi nếm thử, cùng lúa mạch và mỡ.
Món dồi được nhồi xong và chuẩn bị mang đi luộc chín
Với lúa mạch và mỡ, chúng đều được nấu chín khoảng 1 giờ trước khi trộn với nhân. Tiếp đến, hành tây và nước sẽ trộn cùng nhau trong chiếc thùng khổng lồ. Cuối cùng, tất cả sẽ được trộn đều với nhau.
Ông Morris cũng tiết lộ, họ chỉ sử dụng loại mỡ lợn được nhập khẩu từ Đan Mạch – nơi có những đàn lợn béo tốt, với thứ mỡ đạt tiêu chuẩn. Trong món dồi lợn, mỡ được thái nhỏ kiểu hạt lựu, chiếm tới 3% phần nhân.
Phần nhân của món dồi có lẫn những miếng mỡ lợn thái hạt lựu
Để không ảnh hưởng tới kết cấu của món dồi lợn thành phẩm, quá trình trộn nhân được thực hiện bằng máy với tốc độ thấp và nhịp nhàng. Khi nhân đã trộn đều sẽ có màu nâu đặc trưng của tiết. Cuối cùng, những người thợ sẽ nhồi chúng vào phần dây lòng đã làm sạch từ trước.
Người Anh sẽ ăn món dồi kèm mù tạt, sốt cà chua hoặc một số loại sốt khác
Công đoạn sau cùng sẽ là việc luộc dồi khoảng một tiếng rưỡi. Món dồi lợn thành phẩm được vớt ra để ráo, có màu đen bóng hấp dẫn. Sau khi nguội, chúng được đóng gói cẩn thận trước khi tới tay người tiêu dùng.
Để thưởng thức món ăn này, du khách cũng có thể ghé qua các khu chợ ở Bury, nơi người dân có thói quen ăn chúng kèm với mù tạt, sốt cà chua hoặc các thứ sốt khác.
Quốc Việt
Theo BS/ Insider
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Thịt Rùa Giết 4 Trẻ Em, Làm Ngộ Độc 25 Người Ở Tây Sumatra. trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!