Bạn đang xem bài viết Mắm Ruốc Kho Thịt Ba Chỉ, Mới Nghe Đã Thèm được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nói đến mắm ruốc kho thịt ba chỉ, vừa nghe tên thôi đã thèm. Đây là món ăn được yêu thích của bà con miền trung xứ biển. Những ngày mưa bão giá rẻ, chiều tối cả nhà quây quần bên nồi cơm nóng với món mắm ruốc kho thịt ba chỉ, thì ôi thôi, quay sang đã sạch nồi cơm.
Món mắm ruốc kho thịt ba chỉ là sự kết hợp vị béo béo của thịt, vị mặn ngọt ngọt của mắm ruốc, mùi thơm của xả hòa quyện với mùi đặc trưng của mắm ruốc làm cho món ăn luôn kích thích vị giác của người xung quanh.
– Thịt ba chỉ: 500g
– Mắm ruốc Nha Trang: 200g
-Đường: 300g
-Mì chính: 2 muỗng cà phê
-Xả: 4 cây
-Tỏi: 1 củ
-Hành tím: 3 củ
-Ớt đỏ: 3 quả
Thịt ba chỉ thái chỉ nhỏ, càng nhỏ càng tốt, mắm ruốc pha với 1 chén nước sôi, đánh đều cho mắm ruốc tan ra, hành tỏi xả băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp cho 1 tí dầu ăn cho khỏi dính nồi, không cần đợi dầu nóng cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt ba chỉ ra bớt mỡ cho đến khi thịt ba chỉ săn lại và ngả màu hơi vàng, tiếp tục cho hành xả, tỏi băm nhuyễn vào xào cho hỗn hợp hành xả tỏi có màu vàng và thịt hơi cháy cạnh.
Cho mắm ruốc pha loãng vào trộn đều với thịt, nêm đường vào cho thấm đều gia vị, khi hỗn hợp sôi tiếp tục cho mì chính vào, nêm lại vừa ăn nếu hơi mặn thì bạn cho thêm đường vì mắm ruốc có thể có độ mặn nhạt khác nhau giữa nhiều cơ sở sản xuất.
Hỗn hợp thịt ba chỉ kho với mắm ruốc khi giảm độ nóng sẽ keo lại đăc hơn, nếu các bạn kho ăn cho nhiều lần thì không nên để keo quá vì mắm ruốc nguội sẽ đặc lại nhiều hơn, nên chúng ta chừa nước 1 ít để không quá cứng và khô khi để nguội.
Món thịt ba chỉ kho mắm ruốc có thể ăn kèm rau củ chấm kèm rất ngon và hao cơm.
http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa
Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa: chúng tôi
Cá Ngừ Đại Dương Kho Thịt Ba Chỉ
Cá ngừ đại dương kho thịt ba chỉ cho bữa ăn hằng ngày thật đậm đà đưa cơm bởi vị thơm ngon, beo béo của thịt ba chỉ và cá được kho keo sền sệt ngon ơi là ngon!
Thơm ngậy, nóng hổi với món cá ngừ đại dương kho thịt ba chỉ cho bữa ăn thêm tròn vị
Nguyên liệu làm món cá ngừ đại dương kho thịt ba chỉ:
– Cá ngừ đại dương: 2kg
– Thịt ba chỉ: 1kg
– Riềng: 1 củ lớn
– 1 ít lá chè tươi, vài củ xả
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu…
Chọn mua 2kg cá ngừ đại dương sơ chế sạch
Cách làm món cá ngừ đại dương kho thịt ba chỉ:
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá mua về làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt cũng đem rửa sạch rồi thái miếng to dày.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng to dày
– Riềng rửa sạch, cạo vỏ thái miếng mỏng
Riềng rửa sạch sau đó cạo vỏ thái miếng nhỏ
– Sau đó bạn ướp cá và thịt với nước mắm, hạt tiêu vừa vặn trong 10 – 15 phút cho ngấm đều gia vị.
(*) Angon hy vọng những bài chia sẻ về ẩm thực sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.
Bước 1: Sau khi cá đã được ướp vừa vặn bạn lót xả và lá chè dưới đáy nồi. rồi mới cho cá vào rồi cho thịt lên trên.
Bước 2. Cho nồi cá lên bếp rồi đun với lửa to để cá không bị mềm
Cho màu vào xoong cá kho thịt để lửa riu đến chín
Bước 3: Thắng nước màu rồi đổ vào nồi kho cá. Nếu muốn nhanh bạn có thể dùng nước màu có bán sẵn ngoài siêu thị.
Bước 4: Bạn cứ tiếp tục đun cá cho đến khi tháy nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp để nguyên nồi cá chờ cho nguội. Sau khi nguội hẳn đặt nồi cá lên đun tiếp với lửa nhỏ chừng 5, 7 phút đến khi nước cạn hẳn thì bắc ra và gắp ra đĩa.
Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.
Các món ngon từ thịt Dê: cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp tía tô, dê xào thập cẩm, sườn dê nướng chao, canh xương dê hầm đu đủ, đùi dê nướng, lẩu dê nấu chao, dê ủ trấu, dê hầm ngũ vị …
https://angon.vn/ca-ngu-dai-duong-kho-thit-ba-chi-p15006255.html
Kho Cá Với Thịt Ba Chỉ Ngon Nhức Nhối
Cách kho cá với thịt ba chỉ thơm ngon hấp dẫn
Kho cá với thịt ba chỉ cần nguyên liệu gì?
Cá trắm: 1kg. ( bạn có thể chọn cá trôi, cá mè, cá chép, cá diêu hồng để kho, bởi món ăn này sử dụng cá nào cũng đều ngon cả)
Thịt ba chỉ: 200 gram.
Riềng: 1 củ vừa
Ớt, tỏi bằm nhuyễn.
Gia vị: bột canh, mắm, bột ngọt, tiêu
2. Cách kho cá với thịt ba chỉ
Bước 1: Sơ chế cá
Cá sau khi mua về bạn làm sạch phần mang cá, moi bỏ ruột. Rửa cá với một chút rượu hoặc gừng tươi giã nhỏ để cho cá bớt tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Ướp cá cùng với 2 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa tiêu, 1 chút riềng băm nhỏ và 1 chút nước mắm trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều các loại gia vị.
Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ bạn nên chọn phần mỡ một chút để tạo độ ngậy cho món ăn, không nên chọn phần thịt nhiều nạc sẽ không ngon.
Sau đó thịt đem rửa sạch và thái miếng to, để riêng ra bát. Cho vào mắm, tiêu, hạt nêm vào cùng để ướp thịt cho đậm đà. Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị kho
Riềng bạn rửa sạch cho hết đất, cạo vỏ và thái thành miếng mỏng. Hoặc bạn có thể cho riềng vào cối xay cho nhỏ.
Xếp riềng thái miếng xuống dưới đáy nồi kho. Tiếp theo cho phần thịt ba chỉ xuống đáy, cuối cùng là cho cá lên trên. Bạn nên chọn nồi to để xếp cho đủ hết cả phần cá và thịt không nên để cá chồng lên nhau sẽ không ngấm được gia vị không ngon.
Cho toàn bộ phần nước đã ướp thịt và cá và nồi kho. Đun với lửa lớn cho nồi cá sôi hẳn lên sau đó vặn nhỏ lửa, đung liu riu.
Bước 4: Chuẩn bị nước màu kho cá
Trong thời gian chờ kho cá, bạn làm nước màu. Cho 2 thìa đường vào một nồi nhỏ vặn lửa vừa sau đó khuấy đều tay để đường tan ra hết.
Khi đường đã tan ra hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho một bát con nước vào và khuấy đều cho đường tan hết trong nước, đợi cho sôi trở lại.
Bước 5: Cho phần nước màu đã chuẩn bị vào nồi cá kho cùng thịt ba chỉ. Đun cho sôi lên soi đó lại đun nhỏ lửa. Khi thấy nước trong nồi cá đã cạn dần hơi sền sệt thì tắt bếp và cho thêm gia giảm vào tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
Vậy là không mất quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị bữa ăn mà gia đình bạn đã có được món ăn ngon với thịt cá mềm, xương cá giòn tan mà thịt vẫn chắc nguyên hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể từ chối.
Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Chiên Nước Mắm Kiểu Thái Cực Đưa Cơm
Nguyên liệu cần có
Thịt ba chỉ ngon: 400 gr
Tỏi: 4 tép
Sả: 5 nhánh
Ớt tươi: 5 quả
Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê đường, dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt ba chỉ, bạn cần chọn mua một miếng thịt ngon, liền khối chứ không bị rời rạc giữa phần thịt và phần mỡ. Sau khi mua về, bạn cần rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Nếu miếng thịt quá to, bạn có thể chia cắt ra theo thớ thành những miếng mỏng chừng 4 – 5 cm.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
Bạn cho tất cả thịt ba chỉ vào một chiếc âu lớn, thêm hỗn hợp gồm có tỏi, ớt, sả, muối, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm như đã định lượng sẵn ở phần nguyên liệu. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt như thế trong khoảng 30 phút.
Nên đọc: Tổng hợp đầy đủ công thức tẩm ướp thịt nướng
Lưu ý là trong quá trình ướp, thi thoảng bạn nên đảo đều một lượt để thịt ba chỉ ngấm đều gia vị.
Trong cách làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm này, sau khi ướp thịt xong, bạn gạt bỏ bớt sả và ớt ra để tránh bị cháy trong quá trình chiên. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đun ở mức lửa lớn. Lưu ý là dầu phải đủ nhiều để ngập hết thịt, vì vậy, bạn nên sử dụng một chiếc chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu ăn.
Sau khi lấy thịt ra, bạn chắt bớt dầu ăn ra ngoài rồi cho hỗn hợp tỏi, ớt, sả đã dùng để ướp thịt vào phi thơm lên. Khi hỗn hợp vàng giòn, bạn vớt ra và rải đều lên mặt những miếng thịt ba chỉ.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Dự tính thời gian thực hiện
– Thời gian sơ chế nguyên liệu và chế biến: 90 phút. – Yêu cầu món ăn: Thịt ba chỉ chiên giòn kiểu Thái các bạn cần đạt được lớp da chiên giòn rụm, phần mỡ nhai cứng giòn béo, cùng phần nạc dai thơm hấp dẫn ăn có vị gần giống như heo quay kết hợp với nước mắm đường chanh, sả mang lại một hương vị vô cùng đặc biệt. – Nguyên liệu bên dưới làm cho từ 3 – 4 người ăn.
Thịt ba chỉ là phần ngon nhất của con lợn, cũng như nguyên liệu chế biến được rất nhiều những món ngon. Tóm lại, thịt ba chỉ là loại thịt dễ ăn nhất, dễ làm và dễ ăn, các bạn có thể đem luộc thôi cũng được ấy chứ. Hy vọng rằng cách làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm kiểu Thái này sẽ thành công ngay từ lần làm đầu tiên của bạn. Chúc thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với NGONaz nữa!
Cập nhật thông tin chi tiết về Mắm Ruốc Kho Thịt Ba Chỉ, Mới Nghe Đã Thèm trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!