Bạn đang xem bài viết Khô Cá Lưỡi Trâu Làm Món Gì Cũng Ngon được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Loài cá nầy thích nghi ở cả ba môi trường nước mặn, lợ và ngọt, nhiều nhất là các cửa sông, nơi có nhiều cát. Điểm đặc biệt của cá lưỡi bò là mặt lưng và mặt bụng có hai màu khác nhau. Hai mắt đều nằm trên lưng vì khi bơi lội, thân cá dẹt nằm sấp, uốn lượn trên lớp bùn hoặc cát một cách uyển chuyển như dải lụạ. Các vây đuôi, ngực và hậu môn đều bao quanh thân.
Xưa kia, các món ngon từ cá lưỡi trâu thường rẻ tiền, chỉ có mặt trên những mâm cơm đạm bạc với món kho hoặc chiên. Do đó, mỗi lần nhìn thấy cá lưỡi bò, tôi lại chạnh nhớ đến mẹ tôi thường hay mua loại cá nầy về rồi đánh vẩy, mổ cá, làm sạch rồi ướp tiêu, hành, tỏi, ớt và nước màu. Mẹ bắc ơ lên bếp kho. Mỗi lần cá chín, mùi thơm dậy lên khiến bụng tôi đói cào không sao cưỡng lại nổi. Trong ký ức xa vời đó, tôi còn nhớ, hôm nào mâm cơm có món cá lưỡi bò kho tiêu là hôm đó cơm bị vét sạch nồi.
Ngày nay, con cá lưỡi trâu đã vượt khỏi thân phận của loài “cá tạp” và có mặt đường hoàng trong các nhà hàng, quán ăn và các bữa cơm gia đình. Không chỉ ở quê mà ngay cả thành thị, nhiều người đều thích món ngon từ cá lưỡi trâu vì đây là một loài cá sạch, sống trong thiên nhiên.
Cá lưỡi trâu nhờ ít xương, thịt ngọt, lành tính nên có thể chế biến thành nhiều món ngon như kho mẳn, chiên tươi, làm mắm cá. Người dân sành điệu về mắm ở U Minh Thượng (Kiên Giang) còn đánh giá mắm cá này ngon nhất hạng. Món hấp dẫn kế tiếp kế tiếp là khô cá lưỡi trâu, một món ăn tuy đạm bạc nhưng rất độc đáo nhờ thịt ngọt, mềm và mùi vị thơm ngon không chỗ chê.
Khô cá lưỡi trâu ngon nhất là khô một nắng, có thể chiên giòn, hay chiên chín, ăn kèm với rau vườn, ngon nhất là dưa leo, cà chua, rau răm, cải trời.
Khách xa quê lâu ngày thường nhớ đến món ngon từ cá lưỡi trâu có lẽ phần nhiều bởi món khô cá này, tuy là món ăn dân dã nhưng lại đậm chất quê nhà và còn là món ăn gợi nhớ gợi thương đối với những ai đã từng trải qua một thời thơ ấu ở xứ biển hoặc những vùng quê sông nước.
Ngon Miệng Với Món Cá Lưỡi Trâu Kho Mít Non
Về Thủy Dương ăn bánh canh cá rô Thưởng thức bánh canh cá lóc ở Nghệ An Hương vị canh cá Quỳnh Côi
Cá lưỡi trâu dễ phân biệt với các loại cá khác bởi thân dẹt, nhỏ dần về phía đuôi, mắt nằm ở phía trái của cơ thể, thường rất nhỏ và gần nhau, nhìn kỹ giống như chiếc lưỡi của con trâu.
Cá mua về, cho vào thau nước lã, rửa sạch rồi kỳ công bóc hết lớp vảy, móc ruột thật sạch. Cứ mỗi lần làm món cá lưỡi trâu, má tôi lại tìm bằng được mít non. Mít hái về, gọt bỏ lớp vỏ gai cứng bên ngoài rồi chẻ trái mít thành từng miếng nhỏ, ngâm vài phút với nước muối rồi luộc chín. Vớt mít ra để nguội, ráo nước và thái thành từng miếng hình tam giác vừa ăn.
Trước khi đem kho, bao giờ cũng ướp gia vị gồm dầu phộng, tiếp đến thêm nước mắm, muối, đường, tiêu vào cá khoảng nửa giờ cho cá thấm đều. Để có mẻ cá thơm ngon không thể thiếu củ nghệ tươi giã nhuyễn. Lần lượt đặt mít vào đáy nồi, xếp cá lên, rải thêm một lớp thịt heo ba chỉ rồi cho thêm nghệ tươi và ớt trên mặt cá. Cứ thế đặt nồi cá trên bếp lửa liu riu. Mươi phút sau, một mùi thơm bay lên ngào ngạt.
Cứ mỗi lần nghe mùi thơm từ mẻ cá lưỡi trâu thế nào tôi cũng mon men xuống bếp. Má tôi nói, cũng như một số loại cá khác, khi kho cá lưỡi trâu phải để lửa thật nhỏ, hễ nhìn vào nồi, thấy một lớp bong bóng li ti, lăn tăn nhè nhẹ là lửa đúng độ. Khi kho phải luôn để mắt thăm chừng, nước vừa rút, chưa cạn hẳn thì châm một ít nước sôi vào. Đừng để nồi ráo nước mới châm vào thì lớp mít và cá dưới cùng bị sém, nồi cá có mùi khê, mất ngon. Tiếp tục nhỏ lửa đến khi nào nước sền sệt, mít ngả màu vàng, thịt cá săn lại là được. Tắt bếp, nhanh tay rắc ít hạt tiêu. Có thể cho thêm vài cọng rau răm xanh mướt để cá thêm dậy mùi.
Cá lưỡi trâu kho mít non có hương vị độc đáo. Mùi vị ấy không giống như kho chuối, kho khế hay măng, cảm giác khi ăn rất ngon. Đặc biệt món này còn có tác dụng thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa, và bổ dưỡng. Mâm cơm dọn ra, chỉ nhìn đĩa cá cùng với những lát mít đang bốc khói thôi là đã không thể chờ hơn nữa, muốn thưởng thức ngay. Bữa nào có món cá lưỡi trâu kho mít non, chị em tôi bao giờ cũng vét sạch nồi cơm.
Cùng Danh Mục:
Liên Quan Khác
Khô Cá Lóc Làm Món Gì Ngon
Khô cá lóc làm món gì? Hoa Mai Food
Có phải anh chị muốn mua khô cá lóc 1 nắng vì nghe nhiều anh chị ăn khen ngon. Nhưng chưa biết khô cá lóc 1 nắng giá bao nhiêu 1kg, có đắt quá không và khô cá lóc làm món gì ngon?
Nếu muốn biết giá xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được báo giá tốt nhất. Cá lóc tươi chiên hay nướng ăn cơm đã ngon rồi. Khô cá lóc một nắng ướp chút gia vị phơi một nắng thịt cá sẽ dẻo và thấm gia vị ăn càng ngon hơn.
XEM THÊM: SẢN PHẨM KHÔ CÁ CƠM XUẤT KHẨU
Khô cá lóc làm món gì ngon Hoa Mai Food chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn.
Món ăn ngon hấp dẫn từ khô cá lóc:
+ Khô cá lóc nướng chấm mắm me:
– Nguyên liệu:
1 con khô cá lóc một nắng ướp gia vị vừa ăn
Gia vị: Me vắt, ớt tươi, đường, nước mắm ngon. – Cách chế biến:
Khô cá lóc nướng trên bếp than hoặc bếp điện ở nhiệt độ 3000C, trở khô chín vàng đều hai mặt. Khô chín có thể cắt khúc vừa ăn.
Làm mắm me: Cho me vắt vào chén, đổ nước sôi ngập 2/3 me, giầm cho me tan đều sền sệt, cho nước mắm ngon và đường vào quậy đều, nêm vừa ăn cát ớt tươi vào.
XEM THÊM: KHÔ CÁ BÒ XUẤT KHẨU HÀN QUẤC
+ Khô cá lóc kho thơm:
– Nguyên liệu:
Cá lóc khô: 1-2 con khoảng 500g
Thịt ba chỉ: 150g
Thơm (dứa): 500g
Sả: 50g, hành khô, tỏi: 50g
Nước dừa tươi: 200ml Ớt
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế rửa sạch tất cả nguyên liệu – Bắt đầu chế biến:
Phi thơm 1 thìa dầu ăn vơi 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho thịt vào xào săn đều
Sử dụng nồi đất dày để kho cá, cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt bếp, để nguội
Cho ½ thơm vào nồi, xếp cá lên trên, tiếp tục cho thịt đã xào săn, phần thơm còn lại vào nồi cá.
Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ để kho cá trong 30 đến 40 phút khi nước kho vừa sít thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp, bày món cá lóc kho thơm ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
XEM THÊM: ĐỊA ĐIỂM BÁN KHÔ CÁ CHỈ VÀNG
+ Khô cá lóc rang tỏi:
– Nguyên liệu:
½ lạng khô cá lóc, tỏi, đường, dầu ăn và 1 ít bột nêm.
– Cách làm:
Phải làm mềm khô cá lóc bằng cách đun lên bếp nóng khoảng 5 phút và lấy ra để ráo. Khi cá khô đã nguội bớt thì xé nhỏ vừa ăn, nếu có xương thì nên bỏ hết ra.
Tỏi bóc vỏ và đập nhuyễn, bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ 1 ít dầu ăn cho nóng, đổ 1 phần tỏi vào phi cho vàng cho thêm đường nấu hơi đổi màu rồi bỏ cá đã xé vào đảo.
Đổ cho hết phần tỏi còn lại vào đảo cùng. Tiếp tục cho thêm đường với hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều tay khoảng tầm 15 phút cho khô cá lóc giòn và có màu vàng đậm của đường là xong.
XEM THÊM: CHUYÊN CUNG CẤP KHÔ CÁ XUẤT KHẨU
Liên hệ:
Đặc Sản Hoa Mai FoodHotline: 0949.254.785 (Mr.Khang)Fanpage: HoaMaiFood
Cá Trích Khô Nấu Gì? Người Hàn Dùng Cá Trích Khô Làm Món Gì?
Giá bán :
giá tiền lẻ: 150.000 đ/kg
mua sỉ : địa chỉ ĐT Giao hàng : Trong 90 phút nội ô, trả tiền sau lúc nhận hàng rà soát. Điện thoại sắm hàng : 093.415.1135
………………………………………………………………………………………………………………
SẢN PHẨM:
Cá trích khô hay còn gọi là cá ve – cá nhâm ve – cá chích
Hải Sản Biển Đảo là đơn vị xuất khẩu có thương hiệu trên 15 năm.
Chúng tôi bán trích khô giá sỉ tại thành phố Hồ Chí Minh cho những nhà xuất khẩu.
Giá có động dao theo mùa nhưng giá là ít biến động rộng rãi theo thời kì.
hấp phơi bán lẻ giao tận nơi , phơi sống giao tận nơi
Mua cá hồi Sapa ở đâu giá rẻ mà chất lượng tại tpHCM
Mùa đánh bắt cá trích – cá nhâm ve.
Mùa đánh bắt cá ve loanh quanh năm .Nhưng mùa chính động dao trong khoảng tháng 5 tới tháng 12 Dương lịch.
phương pháp chế biến cá ve thường là nướng hoặc cừu. Đối sở hữu người Hàn Quốc thì nấu nước dùng khiến cho súp.
Cá trích khô nấu gì? Cá trích phơi khô sử dụng như thế nào ở Hàn Quốc.
thị trường Hàn Quốc là thị trường tiêu thụ chính của Việt Nam.
Người Việt Nam hay sử dụng xương heo xương gà xương bò để nấu nước lèo.
Người Hàn Quốc dùng trích khô để nấu nước dùng. Họ sử dụng để làm cho món súp hoặc nước kim chi của họ càng thêm ngon và bổ dưỡng.
Con cá trích biển khô tại TP HCM
Cá trích là tên gọi của người miền Nam người miền Trung thì tiêu dùng trong khoảng cá ve.Người miền Bắc thì sử dụng từ cá nhâm hoặc là cá nhâm ve.
Ca trich và – cá trích phi lê:
Món ăn rộng rãi nhất làm gỏi ,philê trong khoảng từ cá ve còn rất tươi. Cá tươi cắt đầu bỏ nội tạng.Lấy hai miếng philê hai bên sau ấy trộn gia vị và những mẫu rau thơm.
ngoài ra các chất làm cho còn làm cho làm món cừu giòn, làm nước mắm , làm cho khô trích để ăn trong mùa mưa rất ngon.
Ngoài cung ứng cá ve. Chúng tôi còn cung ứng phổ biến mặt hàng khô khác. Cả nhà vui lòng liên hệ số điện thoại 090 536 7088 để biết thêm chi tiết và có giá tiền sỉ hợp lý nhất.
bên cạnh đó Hải Sản Biển Đảo còn phân phối những mặt hàng : Tôm, mực-bạch tuộc , cua-ghẹ, ốc-sò và các cái hải sản cao cấp khác, hàng sống còn bơi còn chạy…
Cá trích khô nấu gì? Đánh giá thêm về cá ve : (wiki)
Danh pháp khoa học: Sardinella là 1 chi cá biển thuộc chi cá xương, họ Cá trích (Clupeidae). Đây là 1 loài cá mang giá trị kinh tế to, là đối tượng quan trọng của nghề cá toàn cầu, chúng được đánh bắt, khai thác rộng rãi để lấy giết thịt . Ở Việt Nam, sở hữu khoảng 10 loài, quan trọng nhất là trích tròn (S. Aurita) và trích xương (S. Jussieu).
Đặc điểm sinh học cá trích tươi
Là cái cá giống như cá mai nhưng to hơn, da với màu tương đối xanh, xương nhỏ, thân dài, mỏng, hai hàm bằng nhau. Cá mang răng nhỏ hoặc thiếu, vẩy tròn mỏng, dễ rụng, sở hữu loài sở hữu vẩy lược, ở sống bụng của cá có răng cưa.
mang tập tính di cư thành đàn lớn. Sống ở tầng nước mặt, thường không mang chỗ ẩn náu, với mình dong dỏng dài, vây chẵn lớn mạnh thông thường, khúc đuôi khỏe, bơi nhanh.
Trong tình cờ, trích là cá mồi của những động vật săn mồi như: chim biển, cá heo, sư tử biển, cá voi, cá mập, cá ngừ, cá tuyết, cá hồi, và những loài cá lớn khác. đặc trưng trích là nguồn cung cấp thức ăn dồi dào cho đại bàng đầu trắng.
Là một trong những hàng ngũ cá xương sở hữu mình nhỏ tồn tại được sau thảm họa tuyệt diệt vào cuối kỷ Phấn trắng, chúng vẫn còn tồn tại cho đến hiện nay ở các môi trường biển. Cá hóa thạch tại miền tây Hoa Kỳ nơi 3 bang Colorado, Utah, và Nevada gặp nhau.
Tụ tập thành đàn là đặc điểm chung của những loài cá. không những thế, trích là loài với số lượng con quy tụ thành đàn to nhất trong số các loài cá. Theo ghi nhận của những nhà nghiên cứu, số lượng con trong đàn trích sở hữu thể lên đến hàng chục triệu con, bao phủ hàng chục km2. Cá sống thành từng đàn to để giảm thiểu nguy cơ bị ăn giết mổ hoặc hội tụ vào thời gian sinh sản.
Tên gọi : Cá ve, cá nhâm ve, cá trích, cá chích, cá de
Ở Việt Nam, ngư dân thường gọi các loài trích mà họ đánh bắt được theo những cái tên rất riêng. Theo ấy có 2 chiếc trích là cá ve và trích lầm. Trích ve ké mình, nhiều vảy trắng xanh, giết mổ trắng, thơm, béo nhưng đa dạng xương. Trích lầm mình tròn, ít vảy, nhiều giết hơn nhưng làm thịt cá đỏ và không thơm ngon như trích ve.
ngư dân ở vùng biển miền Trung Việt nam trong khoảng Quảng Nam trở vào Lagi (Hàm Tân – Bình Thuận) và Long Hải, Phước Hải của Bà Rịa Vũng Tàu thường gọi tên dân gian trích cỡ nhỏ (baby herring) là cá de, lúc nó lớn lên thì gọi là trích, nó còn được gọi là cá Mắt Tráo.
Điện thoại mua hàng : 093.415.1135
Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Lưỡi Trâu Làm Món Gì Cũng Ngon trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!