Bạn đang xem bài viết Hương Vị Món Ăn Cá Kho Bá Kiến Ngày Lạnh được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá kho Bá Kiến có hương vị thơm ngon, béo ngậy, thơm đượm hương vị đồng quê
Là món ăn đẳng cấp nhất làng Vũ Đại, món ăn cá kho Bá Kiến được rất nhiều người biết đến và yêu thích. Cá kho Bá Kiến vốn là món ăn cổ truyền của người dân Hà Nam, cũng giống như bánh trưng ngày tết, món cá kho niêu đất này cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm người dân làng Vũ Đại vào dịp Tết đến xuân về. Sau đó, món ăn cá kho này được nhiều người biết đến và trở thành món ăn cá kho ngon nhất Việt Nam. Vậy hương vị của món ăn này như thế nào để có thể trở thành món ăn cá kho được yêu thích nhất.
Cá kho Bá Kiến ủ trong niêu đất suốt 20 tiếng đồng hồ
Không giống những món cá kho khác, cá kho làng Vũ Đại khác biệt ở điểm được kho trong niêu đất suốt 12 đến 20 tiếng đồng hồ tùy thuộc vào khối lượng của niêu cá. Chính vì kho trong thời gian lâu như vậy, nên thịt cá mới thấm đượm mọi gia vị. Khi thưởng thức món ăn cá kho, hương thơm của riềng, sả, nước cốt dừa, nước cốt cua đồng mới thấm sâu vào từng thớ thịt, át hết mùi tanh của cá, chỉ còn lại mùi thơm đặc trưng của món ăn. Đây là điểm thu hút của món ăn này đối với người ẩm thực. Cá kho Bá Kiến được ăn chuẩn nhất là ăn nguội và cùng cơm nóng, sôi, bánh trưng. Trong ngày tết, chỉ cần đĩa bánh trưng, khúc cá kho, đĩa hành muối là được. Đã khiến cho mâm cơm trở lên ấm áp hơn.
Bạn muốn biết thêm chi tiết bảng giá cá kho làng Vũ Đại ( Tại đây)
Cá kho Bá Kiến gói trọn hương vị quê hương
Không phải ai cũng kho được món ăn cá kho đặc sản này, cũng không phải ai cũng kho được hương vị thơm ngon giống với món ăn cá kho này của người dân làng Vũ Đại. T heo như các nghệ nhân kho cá chia sẻ rằng, mỗi niêu cá đều được kho theo bí quyết riêng, kho cá không chỉ kho theo công thức, cái yêu cầu nhất là phải có tình yêu nghề, yêu nền ẩm thực của quê hương dân tộc. Mỗi niêu cá không chỉ kho để thưởng thức, mà kho để mang trọn tình yêu đến với người tiêu dùng. Cho nên, hương thơm của niêu cá như được gói trọn hương vị đồng quê, hương vị thơm ngát của tình yêu thương.
Món ăn cá kho Bá Kiến thích hợp nhất mua vào dịp tết đến xuân về, để trong mâm cơm gia đình sum vầy. Cá kho làng Vũ Đại tại Hà Nội hiện nay được nhiều người đặt mua để làm quà biếu. Bạn không cần phải đến làng Vũ Đại xa xôi, cũng không phải hỏi mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu, bạn có thể ở ngay tại các tỉnh thành trong cả nước.
Cá Kho Chuối Riềng Đưa Cơm Ngày Lạnh
Nguyên liệu:
– Cá để kho: cá trắm (cá rô, cá quả) – Chuối xanh: 4-5 quả – Riềng: 1 củ nhỏ – Gừng: 1 nhánh nhỏ – Hành khô: 2 củ – Ớt tươi: 2-3 quả (tuỳ độ cay) – Thịt ba chỉ: 200-300 gram – Gia vị: hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon
Cách làm:
– Cá làm thịt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch (có thể chần qua nước sôi), cắt miếng vừa ăn.
– Ướp thịt ba chỉ và cá với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, bột nghệ, nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30 phút. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên.
– Riềng, gừng thái lát mỏng. Ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ (tuỳ độ cay mà điều chỉnh).
– Cách thắng đường: Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 thìa canh đường hoa mai vàng, đường tan ngả sang màu vàng cánh gián tắt bếp, thêm vào chút nước trắng sẽ thu được nước đường.
– Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ xanh bên ngoài hoặc tước vỏ tuỳ sở thích, cắt khúc bổ đôi thành miếng vừa ăn.
– Chuẩn bị nồi đế dày, lớp đầu tiên xếp riềng, gừng xuống đáy, tiếp theo một lớp chuối xanh. Cá sau khi ngấm gia vị thì đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên (nếu thích ăn thêm riềng thì xếp thêm một ít lên trên nữa). Rưới vài thìa dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên.
– Đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xắp đun sôi cá,hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhưng không được lật cá, nếu chuối, thịt, cá chưa nhừ mà nồi cá đã cạn nước thì cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm nhừ, cạn nước là được.
– Khi cá gần được rưới thêm vài thìa mỡ nước hoặc dầu ăn lên trên để nồi cá được đẹp, bóng bảy hơn. Tắt bếp để cá nguội, khi nào ăn bật bếp lại cho cá nóng và nước cạn hẳn là ngon.
Tô Hưng Giang
NGOISAO
Ngây Ngất Món Cá Kho Tương Dân Dã, Đậm Đà Hương Vị Quê Hương?
Cá kho tương là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày ở mỗi gia đình Việt. Hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng, miếng cá dai dai, béo ngậy làm ngây ngất biết bao tâm hồn đam mê ẩm thực thôn quê.
Nếu không có thời gian làm cầu kì tại nhà, còn chần chờ gì, đặt hàng ngay tại chúng tôi để sở hữu món cá trắm kho hấp dẫn nhất!
Link đặt hàng trực tiếp: Cá kho Bá Kiến – Tinh hoa ẩm thực Việt.
Cá kho tương bần – Giản dị món ngon dân dã
Ngoài nước mắm thì nước tương là một trong hai gia vị truyền thống đặc trưng của người Việt Nam. Nó đã trở thành một nét văn hóa không thể thiếu trong bữa cơm mỗi gia đình. Tương bần có nguồn gốc từ những hạt đậu tương được ủ mốc qua bàn tay khéo léo của bà, của mẹ cho ra những giọt nước tương thơm ngon đậm đà.
Cá kho tương là một món ăn dân dã của người dân Bắc Bộ. Hương vị đậm đà thơm mùi nước tương cùng gừng, miếng cá ngấm đều gia vị, đến cả xương cũng được kho mềm.
Cách kho cá với tương
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá kho tương
Cá trắm: 500 gam (có thể dùng thay thế cá trắm bằng rất nhiều loại cá khác như cá rô đồng, cá trê, cá chép, cá diêu hồng…).
Nước tương bần 100 ml.
Gừng tươi: gồm cả phần củ và lá.
Ớt hiểm.
Gia vị: mắm, muối hạt, bột canh, mì chính, đường, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu…
Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm: Cá được mua về cạo sạch vảy bên ngoài, dùng dao cắt thành từng khoanh dài khoảng 1,5 đốt ngón tay. Lưu ý chỉ cắt phần thịt không nên cắt vào phần ruột cá tránh làm vỡ túi mật xanh mà làm thịt cá bị đắng. Dùng tay moi hết phần ruột cá bỏ đi, dùng dao cạo bỏ phần máu tanh bên trong bụng cá và bỏ phần mang cá. Làm sạch cá, loại bỏ mùi tanh bằng chanh và muối hạt. Rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần . Để ráo nước.
Gừng tươi củ: Cạo sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Lá gừng rửa sạch cắt khúc 1,5 cm.
Giềng làm sạch vỏ, thái lát mỏng. Ớt hiểm thái lát chéo.
Bước 1: Chiên sơ qua cá trắm. Cho chút dầu vào chảo đợi cho tới khi chảo nóng lên thì thả cá vào. Khi dầu nóng thì cá sẽ không bị xát, lật sẽ không làm vỡ cá. Chiên qua cá để cá có độ săn và hơi vàng đều tất cả các mặt thì tắt bếp.
Bước 2: Ướp cá. Cho cá ra tô đủ lơn, thêm 2 muỗng cà phê mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, một chút mì chính. Sóc đều nên cho gia vị ngấm vào cá. Ướp trong 15 phút.
Bước 3: Kho cá. Cho gừng băm nhuyễn xuống đáy nồi, xếp cá lên trên. Cho ớt hiểm đã thái nhỏ lượng vừa ăn lên trên. Đổ tương đều lên nồi cá, cho nước sôi đổ thêm vào đến khi sâm sấp cá là được. Để nồi lên bếp bật lửa to đun sôi thì máy lửa nhỏ liu riu.
Bước 4: Hoàn thành món cá kho tương. Kho cá tiếp tục từ 20 – 25 phút. Khi phần nước tương cạn bớt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho phần lá gừng tươi vào nồi cá, dùng muỗng múc phần nước tương rưới đều lên phần lá gừng cho chín. Đến khi cá sôi lại thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá kho tương thơm mùi lá gừng và tương bần.
Nếu bạn mua cá được chọn theo khúc thì nên chọn những khúc ở giữ vì đó là phần nhiều thịt và ít xương.
Nếu mua cá cả con khi sơ chế không nên dùng dao mổ cá theo chiều dọc ở bụng vì như vậy khi kho miếng cá dễ bị nát và nhìn món ăn không được đẹp mắt.
Muốn món cá kho tương ngon thì nước tương là quan trọng nhất, tương có ngon, có thơm thì món cá mới đậm đà.
Chả Cá Nhạc Hạ Long Thơm Ngon Chính Hiệu Bá Kiến❤️
Chả cá nhạc Hạ Long ngon nổi tiếng ngon vì làm từ cá nhạc tươi chính gốc tại Hạ Long.
Miếng chả cá nhạc được chiên vàng, thơm phức, ngọt đậm ở các hàng bánh canh, bún cá, bún riêu… khiến thực khách ăn rồi vẫn thấy thèm.
Cá nhạc là gì? chả cá nhạc ở đâu ngon?
Cá nhạc là gì?
Cá nhạc hay còn được gọi là cá Lạc, cá Dưa,… Loài cá này được ví như cá chình biển, vẻ ngoài nhìn hơi giống con rắn hoặc lươn, thường có độ dài khoảng 50cm-60cm, đôi khi nhìn giống cá hố trong miền nam
Chả cá nhạc ở đâu ngon?
Do độ mặn thích hợp và khí hậu ôn hòa, cá nhạc ở vùng biển Hạ Long được đánh giá là ngon hơn tất cả các vùng biển khác. Từ những con cá nhạc tươi ngon tuyển chọn này, chả cá nhạc Hạ Long đã trở thành đặc sản vùng miền của Việt Nam.
Chả cá nhạc là loại thực phẩm chứa nhiều Protein, canxi, Magie, Sắt, Vitamin, Omega 3-6… rất tốt cho sức khỏe.
Cả chá nhạc có vị ngọt thịt, ngon và dai, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Để làm được món chả cá nhạc Hạ Long thơm ngon trứ danh, các ngư dân vùng biển Hạ Long phải tuyển chọn những con cá nhạc mới đánh bắt, tươi ngon, béo, chắc tay nhất và chế biến ngay trong ngày.
Sau khi nạo thịt cá khỏi da và xương, cá sẽ được thêm gia vị, giã bằng tay và chiên lên thành từng miếng bánh chả tròn nhỏ.
Miếng chả cá nhạc khi chín có màu vàng mỡ gà bắt mắt, có vị thơm ngọt, béo ngậy đặc trưng. Thường, chả cá nhạc dùng để ăn nóng kèm tương ớt hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như: Bún chả cá nhạc, Bánh mì chả, xôi chả, bánh cuốn chả, bánh canh,…
Tại sao nên chọn chả cá nhạc Hạ Long hiệu Bá Kiến?
1. Chả cá nhạc Hạ Long thương hiệu Bá Kiến được làm từ 100% cá nhạc tươi ngon được đánh bắt tại khu vực biển vịnh Hạ Long hoặc khu vực quanh đảo Cô Tô là những vùng biển có chất lượng cá ngon nhất trong các vùng biển của Việt Nam. 2. Chả cá nhạc Hạ Long thương hiệu Bá Kiến được làm thủ công theo phương pháp giã tay nên cho chất lượng miếng chả ngậy, giòn, béo 3. Chả cá nhạc Hạ Long thương hiệu Bá Kiến được công nhận giải vàng Món ngon tinh hoa ẩm thực Việt năm 2014
4. Chả cá nhạc Hạ Long thương hiệu Bá Kiến được vinh danh là Thương hiệu Việt Nam uy tín chất lượng 2015 5. Chả cá nhạc Hạ Long thương hiệu Bá Kiến là thương hiệu chả cá nhạc duy nhất đạt chứng nhận hàng Việt Nam Chất Lượng Cao 4 năm liên tiếp 2017-2018-2019-2020 do người tiêu dùng bình chọn. 6. DASAVINA cam kết nếu khách hàng cảm thấy sản phẩm không ngon thì công ty sẽ hoàn trả lại 100% tiền hàng. Khiến khách hàng hoàn toàn yên tâm khi mua hàng.
Mua chả cá nhạc hiệu Bá Kiến ở đâu?
Khi làm các loại chả cá, nguyên liệu thường dùng sẽ là cá mối, cá thu, cá nhạc, cá thác lác, cá thởn, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ… nhưng thông dụng nhất vẫn là chả cá thu và chả cá nhạc
Chả cá nhạc hiệu Bá Kiến có Giá 220.000 đ/kg
Để mua Chả cá nhạc Hạ Long chính hiệu Bá Kiến, quý khách hàng vui lòng liên hệ tới các địa chỉ và số điện thoại chính thống sau:
Cơ sở sx tại: ô 41, Tổ 1, khu 6, P. Yết Kiêu, Tp Hạ Long, Quảng Ninh
Trụ sở cửa hàng tại Hà Nội: Số 1, Lô 4E, đường Trung Yên 10B, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Số điện thoại: 024.6682.3737 hoặc 0962.08.3232 (Mrs. Diệu, phục vụ 24/7)
Tham khảo món Chả mực ngon nhất Việt Nam Tại Đây
Cập nhật thông tin chi tiết về Hương Vị Món Ăn Cá Kho Bá Kiến Ngày Lạnh trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!