Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Món Thịt Lợn Mán Hấp Sả được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt lợn hấp là món ăn dễ thực hiện, có công thức làm rất đơn giản, vị ngọt của thịt hòa quện vào vị thơm của sả sẽ là món ăn cuối tuần cho mọi gia đình. Trong những món đặc sản từ thịt lợn mán, phổ biến nhất vẫn là thịt lợn mán hấp sả vừa làm miếng thịt lợn thêm thơm ngon vừa lôi cuốn người dùng.
Cách chế biến thịt lợn mán hấp cũng khá đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Vì vậy, bạn có thể thực hiện món ăn này ngay ở căn bếp của mình nhưng vẫn có thể cho ra những đĩa thịt lợn mán hấp hấp dẫn không kém gì món ăn nhà hàng.
Hướng dẫn làm món thịt lợn mán hấp sả
Lợn mán là loại lợn được người Mường nuôi tại các buôn làng nhằm tạo nguồn thực phẩm hàng ngày. Lợn mán được nuôi trong điều kiện chăn thả tự nhiên trên các khu đồi núi, thức ăn chủ yếu là cây cỏ, rau củ quả chứ không phải loại thức ăn công nghiệp nên thịt lợn mán thường nhiều nạc, thịt dai bì giòn, ít mỡ và đặc biệt thơm ngon hơn các loại lợn được nuôi bình thường.
Xem các bài trong chuyên mục: Ẩm thực
– Thịt lợn mán (thịt vai hoặc thịt mông) 0,5 kg.
– 05 củ sả, nước cốt dừa, hạt dổi, rau mùi, cà rốt, ớt.
– Gia vị khác: dầu hào, hạt nêm, tương bần, muối tiêu, chanh.
– Sơ chế nguyên liệu:
+ Củ sả đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần ngọn sả còn thừa sẽ thái khúc rồi cho vào nồi nước dùng hấp thịt để thịt có mùi thơm.
+ Thịt lợn mán đem rửa sạch và cạo sạch lớp da bên ngoài rồi đem ướp cùng các loại gia vị hạt dổi, dầu hào, hạt nêm và sả đã được băm nhỏ. Bạn dùng tay bóp đều cho gia vị ngấm đều vào thịt và ngon. Để gia vị ngấm đều vào thịt chúng ta sẽ ướp thịt trong khoảng 1 – 2 tiếng. Lưu ý, bạn nên cắt khổ thịt dày từ 3 – 4 cm để ướp cho nhanh ngấm gia vị, không nên để miếng thịt quá dày sẽ khó ngấm gia vị đều và hấp lâu chín.
+ Trong lúc chờ thịt ngẩm, chúng ta sẽ tỉa hoa trang trí lên đĩa thịt hấp thêm phần đẹp mắt. Rau mùi rửa sạch để ráo nước, cà rốt cạo sạch vỏ và tỉa hoa cùng ớt để chuẩn bị cho phần trang trí món ăn lên đĩa.
– Sau khi gia vị đã ngấm vào miếng thịt, bắt đầu mang thịt đi hấp. Đun sôi nồi hấp cùng phần sả còn thừa lên rôi đặt miếng thịt lên vỉ hấp, vặn nhỏ lửa và hấp thịt trong khoảng 30 phút. Làm như vậy miếng thịt sẽ chín tới, có vị ngọt và thơm ngon, đặc biệt là các vitamin trong thịt vẫn được giữ nguyên. Dùng tăm nhọn tiêm thử để kiểm tra, nếu nước trong miếng thịt chảy ra màu trắng, không còn đỏ nữa là thịt đã chín.
– Sau khi hấp, cho thịt ra ngoài và để thịt thật nguội rồi thái lát mỏng, bày thịt ra đĩa trang trí cùng cà rốt, rau mùi và ớt tỉa.
Thịt hấp được chấm với muối trắng và hạt dổi hoặc muối tiêu chanh. Bạn cũng có thể chấm với nước mắm nguyên chất hoặc với tương bần. Một số nơi họ dùng mẻ chưng lên làm nước chấm thịt lợn hấp.
Bài viết được biên tập bởi Công Ty Trường Chính Kiệt
Đặc sản Tuyên Quang
Đặc sản các vùng miền
Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
Trứng vịt muối
Rượu ngô Na Hang Tuyên Quang
Lợn Mán Tuyên Quang
Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com
Website: https://nhanbietthuonghieu.com/
Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.
Cách Hấp Thịt Lợn Mán Thơm Ngon
Thịt lợn mán cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như thịt lợn bình thường nhưng loại thịt này có mùi thơm và da giòn hơn. Trong những món ăn làm từ thịt lợn mán, có lẽ món thịt lợn mán hấp có cách chế biến đơn giản nhất nhưng lại hợp với khẩu vị của mọi người. Mùi thơm hấp dẫn của thịt lợn mán hấp sẽ nhanh chóng mời gọi mọi người ngồi vào bàn ăn và thưởng thức nó.
Cách hấp thịt lợn mán thơm ngon
Trong những ngày cả gia đình đoàn tụ sum vầy, bạn có thể thay đổi nguyên liệu thịt để chế món ăn ngon cho cả nhà bạn. Nếu một lần được thưởng thức qua món thịt lợn mán hấp thì các bạn khó có thể quên được hương vị thơm ngon của món ăn, từng miếng thịt thơm ngọt đi vào lòng người, món ăn này không thể thiếu khi chế biến từ nguyên liệu lợn mán, nhìn những miếng thịt săn chắc làm cho người ta đã cảm thấy muốn được thưởng thức luôn. Món thịt lợn mán hấp thơm ngon hấp dẫn lạ miệng cho gia đình bạn trong bữa cơm tối ngon thú vị hơn rất nhiều.
– Thịt lợn mán loại ba chỉ: 1 kg. Chọn thịt ba chỉ vì có cả bì, chút mỡ, và nạc khi hấp sẽ rất ngon, có độ ngậy.
– Dầu mè: 40 ml
– Rượu trắng: 20 ml
– Muối 30 gram, đường 15 gram, hạt tiêu 15 gram, hạt nêm.
– Bước 1: Sơ chế thịt lợn mán
Cho thịt lợn mán vào chậu nước rửa bằng nước lạnh cho thật sạch, cạo phần da phía ngoài cho thật sạch rồi thái ra từng miếng to. Bạn dùng rượu trắng để rửa thịt sẽ bớt mùi hôi của lợn và miếng thịt sạch hơn. Lọc bỏ bớt phần thịt nạc nếu phần thịt nạc hơi dày để miếng thịt mỏng đi chút xíu như thế món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
– Bước 2: Ướp gia vị cho thịt
Đem ướp thịt với các loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn ở bên trên gồm hạt tiêu, hạt nêm, đường, dầu mè, dầu đậu phộng,… Trộn đều gia vị ướp kín khắp miếng thịt trong khoảng 30 đến 40 phút để cho thịt ngấm đều gia vị.
– Bước 3: Chuẩn bị hấp thịt
Sau khi gia vị đã ngấm đều tiến hành bó thịt lại, bạn cuốn phần thịt nạc vào trong phần bì ở ngoài, và dùng dây lạt buộc cố định lại thật khéo. Lưu ý là không nên bó thịt chặt quá kẻo thịt lâu chín, không nên bó thịt lỏng tay quá kẻo nước ngọt của thịt chảy ra hết.
– Bước 4: Hấp thịt và trình bày
Tiếp theo đem thịt cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 40 phút. Có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào miếng thịt rồi rút tăm ra. Nếu thấy nước trong miếng thịt chảy ra màu trắng, không đỏ là thịt đã chín.
Cuối cùng cho thịt ra và cắt thịt thành từng lát mỏng và trang trí trên đĩa cùng với rau mùi, rau húng và ớt tỉa hoa để thưởng thức.
Yêu cầu món thịt lợn mán hấp
Thịt lợn hấp phải đảm bảo được vị ngọt, thơm, không béo, không bị ngấy và thơm ngon. Thịt ngấm đều gia vị mà lại thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn.
Bài viết được biên tập bởi Công Ty Trường Chính Kiệt
Đặc sản Tuyên Quang
Đặc sản các vùng miền
Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
Trứng vịt muối
Rượu ngô Na Hang Tuyên Quang
Lợn Mán Tuyên Quang
Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com
Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.
Xem bài viết: Mua lợn Mường giống ở đâu và kỹ thuật nuôi lợn Mường
Món Thịt Lợn Mán Hấp Ngon “Không Cưỡng Nổi”
Những điều bạn cần biết về món lợn mán hấp
Thông thường, mỗi đĩa lợn mán hấp bán ra sẽ rơi vào từ 0.3 kg đến 0.5 kg
+ Màu sắc: thịt lợn mán được hấp lên có màu vàng như màu mật ong của da lợn, màu trắng của chút mỡ lợn và màu thịt nạc lợn đặc trưng. Kèm theo đó là màu xanh của rau thơm, rau sống, nước chấm tạo nên tổng thể màu sắc bắt mắt tuyệt đẹp của món ăn.
+ Hương vị: món lợn mán hấp thơm nức mũi quyện cùng rau thơm, chấm muối chanh, tiêu ớt cực ngon. Thịt lợn chắc, ít mỡ, ngon, dai giòn thơm ngon hơn hẳn các lợn được nuôi công nghiệp.
Thông thường, lợn mán được nuôi thả đồi chỉ ăn cây cỏ nên thịt chắc, nhiều nạc thơm ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Do đó, thịt lợn mán rất mềm, thấm gia vị và rất ngọt. Nước thịt khi hấp chảy ra chan với bún ăn rất tuyệt mà không sợ dư chất béo vì thịt lợn mán ít có mỡ.
Cách chế biến món lợn mán hấp tuyệt ngon
+ Chọn thịt lợn mán tươi ngon, thường sẽ chọn thịt vai hoặc thịt mông ki làm món này, Phần thịt vừa nạc vừa có đủ một lớp mỡ mỏng để món ăn không bị khô, rửa sạch thịt để ráo nước.
+ Gia vị dùng cho món này bao gồm sả, dầu hào, nước dừa tươi, hạt nêm hạt dổi, rau mùi, rau hung, ớt. Sả làm sạch băm nhỏ
+ Bước 1: cho lợn mán vào bát, cho sả băm nhỏ, dầu hào, hạt nêm hạt dổi vào trộn đều. Ướp hỗn hợp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
+ Bước 2: cho chõ hấp lên bếp, cho hỗn hợp thịt đã ngấm gia vị và đổ nước dừa tươi vào hấp trong 30 phút. Lưu ý thịt lợn máng có mùi hôi đặc trưng nên khi chế biến cần những nguyên liệu lấn át được mùi hôi này.
+ Bước 3: thịt sau khi chín bạn thái lát vừa ăn xếp ra dĩa. Trang trí với rau mùi, rau hung, ớt cho món ăn thêm hấp dẫn. Món lợn mán hấp sả thường chấm với muối chanh, tiêu ớt hoặc chấm cùng tương bần tùy khẩu vị của mỗi người.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Lợn Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Thịt lợn có giá trị dinh dưỡng gì đối với sức khỏe
Thịt lợn loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, như vitamin B1, B2, B6,.. Đây là những loại vitamin rất cần thiết cho sự tăng trưởng, phục hồi cơ bắp các mô thần kinh. Giúp cho quá trình chuyển hóa carbohydrate được nhanh hơn.
Vitamin B2, B6 có trong thịt lợn đóng vai trò quan trọng như việc sửa chữa các tế bào hư hại, bảo vệ làn da. Đồng thời hỗ trợ quá trình chuyển hóa các chất béo, protein và carbohydrate. Giữ cho chức năng hoạt động của hệ thần kinh được diễn ra một cách bình thường.
Bên cạnh đó ăn thịt lợn còn giúp các tế bào tái tạo máu cho cơ thể. Bảo vệ xương, giúp cho cấu trúc của xương, răng chắc khỏe.
Ngoài ra ăn thịt lợn còn có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch bảo vệ sức khỏe,…
-Hành khô 3-4 củ tùy theo khẩu vị của mình
– Hành lá một nắm nhỏ
– Nước mắm 5 muỗng canh
– Đường 1 muỗng canh
– Dầu ăn 2 muỗng canh
– Tiêu xay 1 muỗng cà phê
– Bột ngũ vị hương 1 muỗng canh
Cách làm món thịt lợn rang thơm ngon, hấp dẫn
Thịt nên mua loại thịt ba chỉ vừa có mỡ vừa có nạc thì khi nấu chín ăn sẻ ngon hơn. Thịt sau khi mua về rửa sạch với nước muỗi để ráo thái lát theo thớ vừa ăn. Bỏ thịt vào tô lớn ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường đường để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong vòng 15 phút bỏ vào ngăn mát.
Tỏi, hành bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Đun chảo nóng cho 1 muỗng dầu vào đun sôi bỏ thịt đã ướp vào xào đều tay cho thịt đã khô, cháy cạnh. Khi xào bạn nên mở nắp để thịt bay nước nhanh khô. Khi thấy thịt khô nước, cháy cạnh bạn cho thêm 1 muỗng canh, 1 muỗng nước mắm. Tiếp đến cho 1 muỗng canh đường vào, đảo tay liên tục cho thịt ngấm gia vị. Đến khi nước mắm ngấm hết vào thịt, thấy thịt khô ráo nước là được.
Món t hịt lợn rang tùy theo khẩu vị của từng để cho thêm hoặc bớt lượng gia vị, điều chỉnh cho vừa miệng. Sau khi thịt đã rang xong bày ra đĩa và cắt tỉa thêm cà chua rau sống hoặc ớt làm hoa. Trang trí thêm một ít rau thơm mà mình yêu thích là có thể thưởng thức rồi đấy.
Lưu ý: Món ăn này bạn nên sử dụng đường pha chút chút nước để đường tan ra ngấm vào thịt nhanh hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Món Thịt Lợn Mán Hấp Sả trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!