Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Món Giò Bì Heo Cho Ngày Tết được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu làm giò bì heoGiò heo sống: 300gBì heo (da heo): 200g Bột mì: 80g Dầu điều: 5 muỗng cà phê Đường: ½ muỗng cà phê Hạt nêm: ½ muỗng cà phê Bột ngọt: ½ muỗng cà phê Tiêu xay: ½ muỗng cà phê Hành tím: 3 củ Hành lá: vài cọng Ngò rí: vài cọng
Cách làm giò bì heo
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Ngò rí, hành lá thái nhỏ. – Hành tím bào mỏng, phi thơm vàng xong vớt ra để ráo dầu tạo thành hành phi. – Bì heo cạo sạch lông, rửa sạch, luộc qua nước sôi cho săn lại. – Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, cho bì heo vào ngâm để tạo độ giòn cho món ăn. – Ngâm bì heo xong, lấy ra rửa lại nước sạch lần nữa, cho vào rổ để ráo. – Thái bì heo thành sợi dày khoảng 0,5cm.
– Cho giò heo sống, bì heo, ngò rí, hành lá, hành phi, 2 muỗng canh bột mì, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào tô, trộn đều. – Dùng màng bọc thực phẩm bọc giò bì lại, ướp 30 phút.
– Lá chuối rửa sạch, đem phơi nắng 2 giờ cho hơi héo. Hoặc nấu nồi nước sôi và cho lá chuối vào trụng 2-3 phút cho lá chuối được dai, mềm khi gói không bị rách. Nếu không có lá chuối bạn thay thế bằng giấy bạc. Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng (cái dĩa lớn hoặc tắm thớt), đặt lá chuối lên trên. – Cho giò bì vào giữa, gói lại theo hình trụ hoặc hình vuông tùy ý. Dùng dây buộc chặt.
– Bắc xửng lên bếp, cho giò bì heo vào hấp chín trong khoảng 30 phút. Cho – – Giò bì heo chín, bạn lấy ra để nguội rồi bóc bỏ lớp vỏ. Lăn giò bì heo qua bột mì, quét một lớp dầu điều xung quanh. – Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, làm nóng. – giò bì heo vào chiên vàng các mặt rồi lấy ra để ráo dầu.
Bảo quản: Giò bì heo ăn không hết hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh nếu cần giữ thật lâu, khi ăn thì đem ra hấp hoặc chiên lại. Nếu bạn chỉ cần bảo quản thời gian ngắn, hãy cho giò bì heo vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì lấy ra, muốn ăn nóng thì chiên hoặc hấp lại.
Ngo ài ra, chúng tôi còn có nhận cắt hàng, phân chia theo yêu cầu, hút chân không, làm quà biếu tặng…
Cách Làm Giò Thủ Tai Heo Ngày Tết Thơm Ngon Chuẩn Vị
Bên cạnh các món ăn ngày tết như canh bóng, canh măng, bánh chưng, bánh tét, nem rán, thịt đông,… thì không thể thiếu được giò thủ với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh gọn.
Chỉ với vài phút, bà nội trợ sẽ có ngay món giò thủ ngon cho mâm cơm tết nhà mình. Chỉ với một chiếc chai nhựa sạch, tai và lưỡi heo cùng một chút nguyên liệu có sẵn trong bếp, món giò thủ truyền thống dịp tết đã có thể sẵn sàng.
Giò thủ tai heo là món ăn giải ngán trong ngày tết Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm giò thủ ngày tết
– Lưỡi heo: 1 cái
– Tai heo: 1 cái
– Nấm hương: 50g
– Mộc nhĩ: 100g
– Hành khô: 2 củ
– Gừng tươi: 1 củ nhỏ
– Chanh tươi: 1 quả
– Hành tây: ½ củ
– Nước đá
– Các loại gia vị: bột canh, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn,…
– Lá chuối tươi cùng khuôn làm giò hoặc chai nhựa sạch loại 1.5 lít
Không cần khuôn làm giò, bà nội trợ có thể làm giò thủ tai heo bằng chai nhựa vô cùng tiện và đơn giản Cách làm giò thủ tai heo ngày tết Bước 1: Sơ chế lưỡi heo, tai heo
Lưỡi heo, tai heo sau khi mua về cạo lông, xát muối và rửa sạch
Gừng cạo vỏ, rửa sạch sau đó thái lát mỏng, đập dập ra. Hành tây bóc bỏ vỏ, thái múi cau.
Đổ 1 tô nước lớn vào nồi, thêm hành tây, gừng tươi rồi thả lưỡi heo và tai heo vào, đun to lửa đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, hớt bỏ bọt khí. Đậy vung đun nhỏ lửa thêm khoảng 15 phút rồi vớt ra
Chuẩn bị sẵn một tô nước đá lớn, thái vào đó vài lát chanh tươi và vắt nốt số nước cốt còn thừa ở quả chanh vào. Sau khi luộc xong tai và lưỡi heo thì thả ngay vào tô nước đá ngâm 7-8 phút để làm nguội, khi thái thịt ra không bị dính, giúp tai heo và lưỡi heo giòn hơn. Ngoài ra, nước đá chanh sẽ giúp cho miếng tai heo và lưỡi heo không bị thâm, giữ được màu tươi ngon trong mấy ngày tết.
Không nên luộc quá kỹ sẽ khiến tai heo và lưỡi heo bị teo lại Bước 2: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ
Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho nở ra
Nấm hương cũng rửa sơ, đem ngâm với nước ấm 15 phút cho nở mềm ra thì đem rửa lại với nước muối đến khi hết nhớt.
Khi mộc nhĩ và nấm hương đã nở, vớt ra rổ cho ráo bớt nước rồi đem thái chỉ
Tai heo và lưỡi heo sau khi luộc đem thái thành các lát mỏng để làm giò
Ướp tai heo và lưỡi heo với 1 thìa bột canh, 1 thìa đường kính trắng, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay. Sau đó đeo găng tay, bóp đều để thịt thấm gia vị. Sau đó đậy tô lại, để tủ lạnh 30 phút cho ngấm
Bước 3: Làm giò thủ xào tai heo đúng cách
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào, cho hành khô vào phi thơm
Cho thịt lưỡi heo và tai heo vào , đảo đều tay rồi cho thêm mộc nhĩ, nấm hương vào đảo cùng, nêm thêm chút tiêu xay rồi xào khoảng 8 phút thì bắc ra.
Xếp lá chuối tươi vào khuôn, sau đó cho giò thủ xào vào, nén thật chặt. Lưu ý, phải làm ngay khi thịt còn nóng để dễ nén và có thể ép bỏ được hết nước ra ngoài.
Khi nén giò vào khuôn nên ép chặt để miếng giò thành phẩm chắc và ngon hơn
Đối với những ai không có khuôn làm giò, có thể dùng chai nhựa loại 1.5 lít đã được rửa sạch và phơi khô, cắt phần nắp bên trên chỉ lấy phần thân to đều bên dưới, sau đó cho phần thịt xào còn nóng vào, dùng chày ấn thật chặt. Cuối cùng lấy 1 chiếc nắp có đường kính vừa với lòng chai, đặt lên trên rồi dùng tay ấn chặt ép giò xuống hết cỡ, sau đó lấy kéo cắt dọc miệng chai thành các khía để bọc kín miệng chai lại, đem cất trong tủ lạnh 6 tiếng là có thể ăn được ngay.
Lưu ý khi làm giò thủ xào ngày tết
Giò thủ xào ngày tết không nên xào kỹ quá sẽ làm mất đi hương vị của món ăn. Chỉ nên xào sơ ở lửa lớn để miếng thịt săn lại và không tiết quá nhiều nước.
Ướp giò xào sao cho vừa vặn cũng là một cách giúp miếng giò xào thơm ngon hơn khi ăn và bảo quản được lâu hơn vì giò quá nhạt thì sẽ nhanh thiu và giò quá mặn thì sẽ mất đi vị ngon vốn có.
Giò thủ tai heo nêm nếm vừa miệng với chút cay ấm của tiêu, chút mặn mà của nước mắm là món ăn không thể thiếu ngày tết
Khi nén giò vào khuôn hay vào chai, điều quan trọng nhất là giò phải được nén thật chặt để khi lấy ra miếng giò chắc nịch, không bị vỡ vụn khi cắt.
Cuối cùng là khi đã nén, cần bỏ phần nước thừa nổi lên trên mặt đi để miếng giò khi nén lại chắc hơn.
Giò xào giữ được hương vị ngon nhất trong vòng 7 ngày sau khi làm, do đó bà nội trợ không nên làm trước quá lâu vì có thể sẽ hỏng. Nên bảo quản giò thủ xào trong tủ lạnh để giữ được chất dinh dưỡng tốt nhất cho món ăn.
Hướng Dẫn Nấu Món Thịt Kho Tàu Nước Dừa Đơn Giản Cho Ngày Tết
Thịt kho tàu là một món ăn rất được ưa chuộng và trở thành một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán ở Việt Nam. Nhưng để có được một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu và hấp dẫn không phải dễ. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn nấu món thịt kho tàu nước dừa đơn giản cho ngày Tết. Sẽ mang đến cho mọi người có được một nồi thịt kho ngon đúng chất ngày Tết.
Cách lựa thịt ngon
Thông thường để làm nên món thịt kho tàu ngon người ta chọn mua thịt ba rọi (thịt ba chỉ). Để chọn được miếng thịt ba rọi ngon cần chọn thịt có da mỏng, mỡ trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ. Màu sắc miếng thịt đỏ tươi hoặc đỏ thẫm, thịt không có mùi hôi.
500g thịt ba chỉ
10 quả trứng gà hoặc vịt
500ml nước dừa
tỏi
hành tím
Gia vị bao gồm: bột nêm, bột ngọt, đường nâu, nước đường, nước màu điều, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm món thịt kho tàu
Bước 1: Thịt mua về rửa sạch với đường muối loãng cho sạch. Cắt thành từng miếng thịt vuông lớn. Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.
Bước 2: Đảo thịt cho thật săn lại rồi đổ 500ml nước dừa và cho thêm 500ml nước lọc vào nồi. Điều chỉnh lửa ở mức độ vừa, đợi cho sôi và vớt bỏ bọt cho trong nước. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. Khi thịt hơi mềm cho trứng gà hoặc trứng vịt luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
Bước 3: Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.
Hướng Dẫn Nấu Món Giò Heo Hon Sả Ngon
– Đây là một món ăn ngon tại huế. Nếu như những ai đã từng tới huế chắc chắn sẽ biết được hương vị của món này như thế nào. Đây là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng từ thit heo. món giò heo hon sả đó là tiếng địa phương còn những nơi khác được gọi là giò heo kho với xả.
Với món giò heo hon xả thì thường được nấu với nghệ. Nếu như có nghệ sẽ làm tăng hương vị của món này lên và trở nên thơm ngon và nhìn bắt mắt hơn. Hương vị cả món này rất đặc biệt hơi mặn mặn, ngọt ngọt, có độ béo của đậu phụng và da của giò nên thường được ăn với cơm thì càng hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu chính để làm món giò heo hon sả – Chuẩn bị giò heo tầm 1 cái là được – Sả cần chọn sả không quá già tầm 5 cây 100gr đậu phộng – Tai nấm mèo – Bột nghệ, ngủ vị hương và một số gia vị khác như muối, đường, bột nem…
Những bước làm món heo hon sả ngon
Bước 1: Thông thường chúng ta rữa giò heo bằng nước lạnh nhưng để món này ngon và hấp dẫn hơn thì bạn cần rửa bằng giò heo bằng rựu trắng 1 lần, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Xong thì bạn cần nấ một ít nước sôi sau đó cho giò vào nhớ là không để chín và đổ ra rỗ cho nước vào rửa sạch lại một lần nữa.
Bước 2: Lấy sả đem rửa sạch sau đó bỏ vỏ đi và đep đập cho sả dập ra.
Bước 3: Bây giờ bạn cần ướp giò heo với muối, ngũ vị hương, sả, hành băm, nấm mèo, bột nem, một ít mắm…. trộn đều và để tầm 20p.
Bước 4; Tiến hành nấu, bạn cho một ít nước sấp sấp với giò heo và bật lửa, nhớ là không để lửa quá to mà nên để lửa riu riu đủ chín thì thôi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Món Giò Bì Heo Cho Ngày Tết trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!