Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Hầm Ngải Cứu Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Bạn được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt bò hầm ngải cứu là món ăn mới lạ nhưng vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là những người mới ốm dậy hay người gầy yếu. Tuy nhiên, làm món này như thế nào để có được hương vị hấp dẫn, thơm ngon thì không phải ai cũng biết.
Bò hầm ngải cứu thay thế cho món ăn thường ngày là một trong những gợi ý tuyệt vời các bạn không nên bỏ qua. Món ăn này còn nâng cao sức khỏe cho cả gia đình nếu sử dụng thường xuyên. Vì thế, nhân ngày rảnh rỗi các bạn hãy vào bếp đổi món cho cả gia đình thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 700gram
Ngải cứu: 1 mớ
Hạt sen: 100gram
Mộc nhĩ, nấm hương: Mỗi loại 50gram
Củ cà rốt: 1 củ
Rượu nếp: 2 chén
Các loại gia vị: Muối, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá…
Các bước làm thịt bò hầm ngải cứu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch thái thành miếng vuông vừa ăn.
Ngải cứu: nhặt bỏ lá già và chỉ lấy phần ngọn non, sau đó đem rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ hoặc để cả cọng tùy theo sở thích.
Hạt sen nếu là loại còn tươi thì không cần sơ chế. Thế nhưng, hạt sen khô thì ngâm với nước khoảng 1 – 2 giờ cho mềm.
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc.
Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành miếng dày từ 2 – 3cm.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Các bạn cho thịt bò đã thái vào một cái tô lớn. Cho tiếp 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hành băm. Lấy đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau để thịt ngấm các gia vị. Thời gian ướp khoảng 15 – 20 phút là có thể đem chế biến.
Các bạn cho thịt bò vào nồi rồi cho nước xâm xấp mặt thịt. Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn lửa riu riu. Đun tiếp cho thịt thật nhừ khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ.
Trong thời gian chờ thịt bò được nhừ, các bạn lấy một chiếc chảo bắc lên bếp. Cho dầu ăn và hành vào phi thơm rồi cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ, hành băm, hạt sen, cà rốt vào đảo đều tay với lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 1 – 2 phút thì cho vào nồi thịt bò hầm cùng.
Đến khi gần xong, các bạn cho ngải cứu cùng 2 chén rượu nếp vào và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn múc thịt ra bát và mời cả nhà cùng thưởng thức. Thịt bò mềm mềm, đậm đà hòa quyện với ngải cứu đắng nhẹ, thanh mát cùng vị bùi bùi của hạt sen. Chắc hẳn món ăn này sẽ làm cho mọi người thấy ngon miệng và cực trôi cơm đấy.
Bò hầm ngải cứu mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế, phụ nữ mang thai hay những người mới ốm dậy nên bổ sung vào bữa ăn.
Lá ngải cứu có tác dụng kích thích vị giác nên những người chán ăn hãy sử dụng món bò hầm này để ăn ngon miệng hơn.
Mỗi lần thực hiện chỉ nên cho một lượng ngải cứu vưa đủ, không nên cho quá nhiều ngải cứu sẽ làm món ăn bị đắng. Mặt khác, nếu ăn quá nhiều ngải cứu cũng sẽ phản tác dụng, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Hầm Rau Củ Đẹp Mắt Đủ Dưỡng Chất Cho Bạn
Trong số các món hầm từ thịt bò thì thịt bò hầm rau củ có lẽ là món được nhiều người yêu bếp núc thích thể hiện nhất. Món ăn này không chỉ có một màu sắc hấp dẫn mà giá trị dinh dưỡng của nó mang lại cũng vô cùng cao.
Tuy nhiên, nấu như thế nào để có thể đạt được điểm 10 về chất lượng? Đây không phải là một điều dễ, đặc biệt là với những chị em chưa thực sự nắm được các bí kíp vàng trong nấu nướng.
Với món thịt bò hầm rau củ, các bước mà chuyên gia bếp núc thường áp dụng như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 300gr
Cà rốt: 2 củ
Khoai tây: 2 củ
Cà chua: 1 quả
Gừng: 1 nhánh
Hành tím: 1 củ
Hành lá: 2 nhánh
Gia vị: muối trắng, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước làm thịt bò hầm rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem rửa sạch sẽ với nước muối loãng và vài lát gừng tươi. Sau đó, thái thành những miếng vuông hình quân cờ với kích cỡ vừa phải. Nên chú ý thái làm sao cho ngang thớ thịt, như vậy khi ăn sẽ không bị dai. Để cho ráo nước.
Cà rốt, khoai tây nạo vỏ và thái thành những miếng vuông. Cà rốt có thể tỉa hoa cho đẹp rồi rửa qua với nước. Còn khoai tây thì nên ngâm qua nước một lúc để nhựa khoai được loại bớt. Sau đó, rửa lại lần nữa với nước sạch.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành lá nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch và thái khúc.
Bước 2: Ướp thịt bò
Thit bò khi đã ráo nước thì cho vào tô. Ướp cùng với nửa thìa hạt tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, gừng đập dập. Trộn thật đều và để ướp trong khoảng 30 phút.
Cho chảo hoặc nồi hầm lên bếp. Đun nóng già khoảng 3 thìa dầu ăn rồi cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng lên.
Tiếp đến cho thịt bò vào chảo, xào săn lại cho đến khi thịt bò hơi cháy sém một chút. Đổ cà chua vào chảo, đảo đều cho cà chua mềm nhừ.
Cho nước vào ngập mặt thịt và đun cho nồi nước sôi to lên thì trút cà rốt vào nồi. Ninh với lửa nhỏ vừa phải trong 15 phút. Tiếp đến cho khoai tây vào và ninh cho khoai tây chín nhừ.
Khi khoai tây đã nhừ, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi thả hành lá đã thái khúc vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc ra tô và mời cả nhà cùng thưởng thức khi còn nóng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún và bánh mì đều được.
Để món thịt bò hầm rau củ được thơm ngon hấp dẫn và đạt điểm tuyệt đối trong mắt người ăn, chị em nên nhớ:
Vấn đề nguyên liệu
Thịt bò dùng cho món ăn này nên là loại thịt bò nạm hoặc thịt bò gân. Độ cứng và sự đan xen mỡ và thịt của hai loại này rất thích hợp cho món hầm. Sau quá trình ninh lâu dài, thịt vẫn sẽ giữ được độ mềm ngọt và thơm nhất định.
Ngoài cà rốt và khoai tây, chị em có thể cải biến thêm một số loại rau củ khác cho món ăn thêm hấp dẫn. Ví dụ như khoai lang, su su, su hào,…
Vấn đề chế biến
Khi hầm các loại rau củ trong món thịt bò hầm, chị em hãy nhớ chú ý đến thời gian chín của từng loại. Ví dụ như cà rốt và khoai tây, hai loại này có thời gian chín mềm khác nhau. Tuy cà rốt là loại có thể ăn sống được nhưng nếu để đạt được độ mềm cho món hầm thì nó lại cần khá nhiều thời gian trong quá trình ninh. Vì vậy phải cho cà rốt vào ninh trước.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Hầm Khoai Tây Cà Rốt Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Thịt bò thơm mềm cùng vị ngọt thanh của cà rốt, thơm bùi của khoai tây mang đến sức hút khó có thể chối từ. Cách làm thịt bò hầm khoai tây khá đơn giản nên ai cũng có thể tự tay chế biến tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 300 gram
Khoai tây: 2 củ
Cà rốt: 1 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành tím: 1 củ
Hành lá, ngò gai vừa đủ
Các loại gia vị: Hạt tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, đường…
Các bước làm thịt bò hầm khoai tây cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò còn tươi ngon sau khi mua ở chợ về đem rửa sạch, thái thành từng miếng vuông dày 2 – 2,5cm cho vào một ái âu lớn.
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vuông, ngâm với nước muối loãng 5 – 10 phút, vớt ra để ráo nước.
Hành ngò nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Với âu thịt bò đã thái, các bạn cho gừng, tỏi, chút tiêu xay, 1 muỗng đường, 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe tiêu xay vào.
Bước 3: Hầm thịt bò với cà rốt, khoai tây
Cho nồi hầm lên bếp có sẵn 1 lít nước. Cho tiếp thịt bò vào đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ.
Hầm trong khoảng 1 giờ đồng hồ thì cho khoai tây, cà rốt vào đun cùng thêm khoảng 15 – 20 phút cho các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi hầm xong, cho hành ngò thái nhỏ vào rồi múc ra bát ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị hấp dẫn trọn vẹn nhất của món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 200gram
Khoai tây: 1 củ
Cà chua: 1 quả
Hành khô: 1 củ
Một ít rau mùi và hành lá
Gia vị: Mắm, muối, mì chính…
Các bước làm thịt bò hầm khoai tây cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt bò cũng tương tự như cách làm ở trên nhưng các bạn thái thịt bò thành miếng vuông nhỏ hơn để các bé dễ ăn.
Hành khô bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, thái dọc thành miếng có độ dày 0,5cm.
Rau mùi và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Khi tẩm ướp gia vị cho thịt bò, các bạn không nên cho tiêu đen vào vì các bé không ăn được cay.
Cho thịt bò vào tô, cho thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa mì chính vào cùng rồi trộn đều.
Ướp thịt bò khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3: Tiến hành hầm khoai tây với thịt bò
Cho thịt bò vào xào cùng hành khô đã phi thơm, đến khi thấy thịt bò săn lại thì cho khoảng 500ml nước vào hầm. Trước khi đậy vung, các bạn cho cà chua và thêm chút gia vị đun trong vòng 1 giờ đồng hồ.
Sau đó, cho tiếp khoai tây chiên cùng vào hầm thêm 15 – 20 phút nữa thì cho rau mùi và hành lá vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi xong, các bạn múc canh hầm khoai tây ra bát và đợi nguội bớt rồi lấy cho bé ăn.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Dê Hầm Sả Ngon Bổ Dưỡng Mà Rất Dễ Thực Hiện
Thịt dê theo y học cổ truyền có tính nóng, vị ngọt và thịt dê có tác dụng tốt trong việc làm giảm bớt tình trạng nhức mỏi xương khớp, tăng cường sinh lực. Trong đó, thịt dê hầm sả là một trong những món ăn vừa đơn giản lại vừa giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất có trong thịt dê một cách nhanh chóng.
Lưu thêm: Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc
Cách làm thịt dê hầm sả
Với món thịt dê hầm sả, các bạn cần phải chú ý để hương vị của thịt dê không bị át đi hết bởi các nguyên liệu khác. Nhưng cũng cần phải cân nhắc thật kỹ các loại nguyên liệu đi kèm, đảm bảo mùi hôi tanh của thịt dê được khắc chế cẩn thận, cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt dê: 500g
Xương heo: 500g
Hành, tỏi, gừng, sả, ớt sừng.
Gia vị tẩm ướp: bột nêm, mì chính, đường, hạt tiêu xay.
Gia vị làm nước chấm: Chao, đường, mì chính, sa tế.
Các bước làm dê hầm sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê mua về đem rửa sạch với nước và một chén rượu trắng. Rượu trắng sẽ có tác dụng khử bớt mùi hôi của thịt dê. Tiếp đến dùng dao sắc thái thịt dê thành các miếng vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sả bóc bỏ lớp vỏ già và gốc cứng bên ngoài. Lấy một hoặc hai nhánh thái thành các lát mỏng. Số còn lại để nguyên.
Gừng cạo sạch bỏ, rửa kỹ với nước rồi đập dập.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột và thái thành từng miếng.
Bước 2: Tẩm ướp thịt dê
Thịt dê sau khi đã khô nước thì đem ướp cùng với một chút mì chính, một chút bột nêm, đường, hạt tiêu xay và trộn cả phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào. Dùng tay trộn thật đều cho gia vị ngấm vào thịt dê. Để ướp trong khoảng nửa tiếng.
Sau khi thịt dê đã được tẩm ướp vừa đủ thời gian, chuẩn bị một nồi hầm to. Chắt lấy phần nước hầm xương heo vừa ninh sang nồi to này rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, thả vài nhánh sả còn chừa lại vào trong nồi. Đun thêm khoảng 3 đến 5 phút nữa.
Cho thịt dê vào nồi hầm. Đun sôi bằng lửa to rồi hạ lửa thật nhỏ để hầm trong nửa tiếng nữa.
Trong quá trình hầm, hãy thường xuyên để ý và mở vung nồi hầm rồi vớt những bọt trắng nổi lên trên bề mặt nước hầm. Khi đã đun được 30 phút thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp rồi bỏ thêm vào nồi hầm phần ớt sừng thái miếng đã chuẩn bị.
Thịt dê thường có vị tanh hôi nên việc khử được mùi này là một khâu tuy nhỏ nhưng lại rất quan trọng đối với hương vị của món ăn. Vì thế, các bạn cần phải lưu ý lại một số cách sơ chế thịt dê như sau:
Thịt dê sau khi thái miếng có thể chần qua một nồi nước sôi với một chút bã rượu.
Thịt dê có thể chần qua nước sôi với khoảng vài ba thìa giấm ăn cho một cân thịt dê.
Thịt dê đã thái miếng hoặc để cả tảng có thể đem bóp cùng với gừng băm và rượu trắng trong 5 hoặc 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch thật kỹ.
Thịt dê ngâm với nước chè đặc hoặc xào thịt dê với chè đặc để khử mùi hôi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Hầm Ngải Cứu Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Bạn trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!