Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Ngon Như Nhà Hàng được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trong chúng ta có rất nhiều người đi ăn nhà hàng và gọi món thịt ba chỉ rang cháy cạnh. Các bạn hay thắc mắc rằng tại sao ở nhà hàng họ lại làm ngon hơn chúng ta làm ở nhà. Phải chăng những đầu bếp ở đây có bí quyết gì mà chúng ta không biết đến. Nguyên liệu từ thịt ba chỉ, một phần thịt ngon nhất của con lợn, với thịt ba chỉ bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon như nhà hàng, đảm bảo sau khi áp dụng công thức này các bạn còn có thể làm món này còn ngon hơn ở nhà hàng.
Thịt ba chỉ
Hành khô, hành lá
Dầu ăn, muối, đường, mắm, hạt tiêu, mì chính
Các bước làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ: Các bạn chọn loại thịt tươi, ngon, nếu có thể thì nên mua thịt ba chỉ lọc xương vì đây là loại ngon nhất. Sau khi rửa sạch sẽ, các bạn đem thái lát mỏng kích thước vừa ăn. Sau đó, các bạn đem thịt trần qua nước sôi để thịt không có mùi hôi và bọt bẩn.
Một số lưu ý trong cách sơ chế làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
– Làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh bạn nên thái thịt mỏng, thái dày quá sẽ làm gia vị khó thấm, khi ăn dai và không ngon. Thái mỏng khi rang mỡ sẽ chảy ra bớt, vừa giúp đỡ ngán lại ăn ngon miệng hơn. – Thái thịt thành miếng vừa ăn, cho thịt vào chần sơ trong nước sôi khoảng 30 giây. Mục đích là giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt. – Khi ướp thịt bạn nên ướp lượng nước mắm, gia vị, hạt nêm vừa phải. Trong quá trình nấu, sẽ cho thêm sau.
Bước 2: Rán qua thịt ba chỉ
Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào. Đợi dầu sôi gà thì các bạn cho thịt vào rang đều cho ra bớt mỡ. Sau khi thịt chín thì múc thịt ra đĩa, đồng thời chắt bớt mỡ trong chảo ra.
Cho hành khô đã thái nhỏ vào chảo phi vàng lên. Sau đó, cho thịt đã được rang vào đảo đều. Các bạn pha gia vị mắm-muối-đường-nước lọc theo tỉ lệ 2-1-1-3. Các bạn lấy đũa khuấy đều cho gia vị hòa tan với nhau, sau đó đổ vào chảo thịt trên bếp và đảo đều tay cho gia vị ngấm đều vào miếng thịt.
Bước 4: Hoàn thành
Lời kết
Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Vô Cùng Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình.
Xin chào các bạn, thịt lợn là món ăn hằng ngày quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Nhắc đến các món ăn chế biến từ thịt lợn sẽ thật thiếu sót nếu chúng ta không kể đến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh – món ăn quốc dân được mọi người yêu thích. Sở dĩ món thịt rang cháy cạnh được lòng mọi độ tuổi như vậy vì hương vị đậm đà, từng miếng thịt béo béo hòa quyện cùng gia vị mặn ngọt, cách chế biến và nguyên liệu vô cùng đơn giản. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp với Nấu và ăn để thực hiện món thịt ba chỉ rang cháy cạnh siêu ngon này.
Thịt ba chỉ lợn: 500gram (chọn phần ba chỉ ngon hài hòa giữa nạc và mỡ, nếu chọn phần quá nhiều mỡ khi rang sẽ bị ngấy còn phần quá nhiều nạc thịt sẽ bị khô).
Hành tím: 2 củ.
Tỏi: 1 củ.
Hành lá: 4 nhánh.
Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường.
Thịt lợn rửa sạch, dùng dao chuyên dụng làm sạch lại phần bì để miếng thịt ngon hơn khi nấu.
Sau đó cho thịt vào một nồi nước sôi chần sơ khoảng 1 phút cho thịt bớt mùi hôi và sạch các tạp chất, đòng thời giúp cho việc thái thịt dễ dàng hơn.
Vớt miếng thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước và để ráo, thái thịt thành miếng vừa ăn dày từ 1-1,5cm. Chú ý không thái thịt quá dày hoặc quá mỏng vì khi đảo thịt mỡ sẽ chảy ra, vì vậy thái miếng khoảng 1 cm là vừa.
Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Ướp thịt với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa nước mắm trong vòng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, đổ thịt vào đảo đều tay cho thịt ra mỡ và xém vàng các mặt (bước này không cần cho thêm dầu ăn vì mỡ lợn chảy ra là đủ).
Chắt bớt lượng mỡ trong chảo ra, chỉ để lại 1 lượng vừa đủ, cho hành khô và tỏi đã băm nhuyễn vào đảo cùng cho thơm lên. Cuối cùng cho 2 thìa cà phê đường vào đảo thêm 4-5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp, múc thịt ra bát, rắc ít hành lá và hạt tiêu lên, ăn cùng cơm nóng đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ cháy hàng.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Bún Bò Giò Heo Ngon Như Nhà Hàng
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún bò giò heo gồm có:
Chi tiết các bước làm món bún giò heo ngon như nhà hàng
Đối với món bún giò heo thì việc sơ chế móng giò và xương bò là rất quan trọng. Bởi hai bộ phận này có mùi hôi khá khó chịu. Nếu bạn không loại bỏ được mùi này dù có chế biến ngon đến đâu thì cũng khiến người ăn phải nhăn mặn và không hài lòng rồi.
Trước tiên: Luộc và khử mùi hôi ở xương bò và móng giò
Xương bò và móng giò mua về rửa sạch với nước muối rồi chặt thành từng khúc vừa phải. Móng giò sẽ được luộc qua với nước sôi để không còn mùi hôi nữa. Lúc này chúng ta sẽ chuẩn bị nước dùng cho món ăn này thôi.
Phần nước dùng quyết định đến món bún giò heo ngon hay không chính là nhờ yếu tố này. Để có nước dùng ngon thì bạn cho toàn bộ giò heo, xương bò vào nồi đổ ngập nước ninh nhừ lấy nước.
Lưu ý: trong quá trình luộc bạn thường xuyên hớt hết bọt để nước dùng trong, đẹp mắt.
Bước tiếp theo: tiến hành với các nguyên liệu còn lại
Phần giò sống thì bạn cho vào tô ướp với một chút bột canh, tiêu trộn đều lên rồi đem bọc bằng màng thực phẩm để trong ngăn đá khoảng 1 -2 tiếng. Còn tiết bò đã được luộc sẵn rồi nên khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch và chần qua nước sôi, thái thành từng miếng vừa ăn là được.
Về phần giò heo, bạn phi thơm hành khô và tỏi lên một chiếc chảo dầu nóng cho thêm chút nước mắm, hạt tiêu rồi cho giò heo vào xào lên.
Phần rau ăn kèm thì rau cải, hành tây thái khoanh tròn, giá đỗ, hành lá thái nhỏ cùng với hoa chuối chần qua nước sôi.
Nồi nước dùng sau khi ninh nhừ thì vớt bỏ xương ra, cho vào nồi sả chẻ mỏng, hành khô nướng đã đập dập, gừng nướng để tạo ra mùi thơm hấp dẫn. Lúc này bạn sẽ lấy một chiếc chảo cho dầu ăn vào phi thơm tỏi lên rồi bỏ vào đó một chút sa tế, 1 ít ớt bột đảo đều lên cho nóng rồi đổ vào nồi nước dùng.
Giò sống sẽ được đem ra bôi chút dầu ăn vào tay rồi viên thành những viên nhỏ thả vào nồi nước dùng, khi giò sống chín sẽ nổi lên mặt nước bạn vớt ra. Cuối cùng thì bạn nêm nếm nước dùng cho vừa ăn.
Vậy là, bạn vừa hoàn thiện xong các bước làm món bún bò giò heo. Viết thì có thể dài dòng nhưng khi thực hiện thì đơn giản hơn rất nhiều. Chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước trên thì đảm bảo sẽ thành công.
Nếu bạn ngại việc ninh nước dùng cũng như không có quá nhiều thời gian cho việc bếp núc thì bạn có thể dẫn cả nhà đến nhà hàng Thực phẩm 29 của chúng tôi để thưởng thức nhiều món ăn khác ngoài bún bò giò heo.
Thực phẩm 29 quy tụ được đầu bếp nổi tiếng, có thể nấu được nhiều món đặc sản của nhiều vùng miền trong nước. Đảm bảo mang đúng hương vị của từng vùng quê đến cho khách hàng.
Không chỉ có vậy, mỗi món ăn đều chưa cái tâm của người đầu bếp, mỗi món ăn, mỗi bát bún đều được đầu bếp trang trí tỉ mỉ, cầu kỳ giúp tăng tính thẩm mỹ hấp dẫn thực khách hơn.
Đặc biệt, đến với Thực phẩm 29 khách hàng hoàn toàn yên tâm vì các nguyên liệu cũng như quy trình chế biến luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các nguyên liệu chế biến trong ngày nên độ tươi là 100%.
Nếu quý khách hàng muốn thưởng thức món bún bò giò heo ngon đúng vị thì hãy nhanh chân đến với Thực phẩm 29. Đảm bảo ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên, bởi hương vị món ăn này chỉ có chúng tôi mới có mà thôi.
Hướng Dẫn Cách Làm Phở Xào Thịt Bò Ngon Như Ngoài Hàng
– Bánh phở thái sợi: 1kg
– Thịt bò: 500g
– Rau cải ngọt: 400g
– Hành tây: 1 củ
– Giá: 100g
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Tỏi tây, cần tây: 150g
– Cà chua: 2 quả
– Bột năng: 30g
– Tỏi, mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, rượu tinh khiết
– Chanh tươi, tương ớt, hạt tiêu tùy sở thích
Đối với thịt bò, các bạn nhớ chọn thịt bò thăn bởi thịt mềm, không có mỡ và xào rất nhanh chín. Còn nếu nhà bạn nào thích ăn giòn giòn hay ngậy hơn thì có thể chọn bò bắp hoặc gầu bò. Bắp và gầu là hai phần xào không hề khô nên các bạn không cần lo lắng.
Mùa của cải ngọt là từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, một khoảng thời gian khá dài nên các bạn có thể dễ dàng chọn được các bó rau tươi ngon ngoài chợ. Rau cải ngọt ngon là rau lá xanh, non, mỏng, bẹ to và không sần sùi.
Cách làm món phở xào thịt bò
Rau cải ngọt cắt gốc, rửa qua 3-4 lần nước rồi cắt khúc khoảng 5cm. Bạn nên ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ cho ráo.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
Hành tây bóc vỏ và thái miếng vuông.
Giá ngâm nước và nhặt sạch vỏ xanh trên đầu.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
Tỏi và cần tây cắt gốc, rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm và để ráo nước.
Thịt bò sau khi thái bạn sẽ ướp với tỏi, gừng đập dập, băm nhỏ, thêm dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, rượu tinh khiết và dầu ăn. Rượu và gừng có khả năng tẩy trừ những mùi hôi, dầu ăn sẽ giúp bò mềm hơn khi xào, hạt tiêu và dầu hào giúp cho món thịt bò trở nên thơm lừng cả gian bếp nhà bạn.
Các bạn cũng có thể sử dụng dầu olive nếu muốn món ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho sức khoẻ.
Sau khi cho bò ra đĩa riêng, giữ lại chút nước thịt bò đã xào ban nãy, thêm một ít dầu ăn, phi thêm tỏi và cho rau cải ngọt vào xào qua trước, lần lượt thêm tiếp hành tây, cà chua, cà rốt bào sợi và giá vào sau cùng, nêm nếm chút hạt nêm cho vừa.
Sau khi rau củ đã gần chín, bạn tắt bếp và để hỗn hợp rau củ ra đĩa riêng, tiếp tục dùng chảo để đảo qua phở, thêm chút xì dầu để sợi phở đậm đà hơn. Để phở vào đĩa ăn.
Các bạn thêm lần lượt rau củ và thịt bò vào, đảo qua cho thịt và rau củ chín.
Hoà bột năng với nước rồi đổ vào chảo hỗn hợp thịt và rau củ.
Nêm nếm cho vừa vị
Lần lượt trút hỗn hợp thịt bò rau củ vào các đĩa phở. Các bạn không nên xào phở chung với rau củ và thịt bởi chúng có thể khiến sợi phở bị nát, ăn mất đi hương vị.
Trang trí thêm hạt tiêu, chanh hoặc cần tây
Vậy là món phở xào thịt bò đã hoàn thành một cách xuất sắc. Thành phẩm là đĩa phở trắng dai dai, đậm đà được điểm tô hỗn hợp đủ màu, đủ vị của thịt bò và rau củ. Một món ăn ngon đúng điệu mà lại không tốn nhiều thời gian và công sức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Ngon Như Nhà Hàng trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!