Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Rô Đồng Kho Tiêu Ngon Tuyệt được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu làm món ăn cá rô đồng khó tiêu
– Cá rô trồng tươi còn sống: 500gram
– Thịt ba chỉ tươi ngon: 150gram
– Vài nhánh tiêu xanh, ớt, tiêu bột
– Gia vị: bột ngọt, muối, đường, hạt nêm,nước mắm
Các bước thực hiện nấu món cá rô đồng kho tiêu ngon tuyệt
Cá rô đồng đánh vảy bỏ ruột cá, rửa sạch, pha một ít dấm rửa lại cho hết mùi tanh. Sau đó rồi dùng dao khứa vài đường lên thân cá để khi ướp cá dễ dàng ngấm gia vị hơn. Tiếp đến cho 2 muỗng canh đường kính trắng, 1 muỗng canh tiêu bột và ½ muỗng canh hạt nêm vào cá ướp trong vòng 30 phút.
– Thịt ba chỉ mua loại tươi ngon, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm khoảng ½ muỗng canh cùng 2 thìa nước mắm trong khoảng 15 phút. Thịt ba chỉ giúp cho cá rô đồng kho tiêu trở nên ngon hơn.
– Sau khi ướp thịt xong, đun nóng chảo, cho 1 ít dầu ăn rồi cho thịt vào xào đến khi miếng thịt săn lại.
– Đặt nồi cá lên bếp đun lửa lớn sôi lên rồi, chỉnh nhỏ lửa liu riu, giúp cá chín nhừ. Sau khi cá sôi khoảng 15 phút nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho cá cho tới khi nước cạn gần hết là được, bày ra đĩa và thưởng thức.
Địa chỉ nào bán món cá rô đồng kho tiêu ngon nhất tại Hà Nội?
Nhắc đến món cá rô kho đồng kho tiêu thì chỉ có Thucpham 29 . com là tuyệt vời nhất. Dịch vụ của chúng tôi, với đội ngũ đầu bếp lâu năm giàu kinh nghiệm với tài biến hóa tài tình. Có thể nấu được nhiều món ăn ngon đa dạng, hấp dẫn, độc đáo, đáp ứng nhiều thị hiếu của khách hàng.
Bên cạnh đó nguồn nguyên liệu của chúng tôi luôn được chọn lựa kỹ càng, tươi ngon. Không chất bảo quản, không chất phụ gia đảm bảo an toàn thực phẩm. Giá cả vô cùng hợp lý, cùng thái độ phục vụ tận tình chu đáo. Chắc chắn sẽ đem lại cho quý khách hàng sự hài lòng nhất.
Hướng Dẫn Làm Món Cá Rô Đồng Nấu Canh Cải
Nguyên liệu chính để làm món ăn dân dã và mộc mạc như cá rô nấu canh cải gồm có:
Cách làm món canh cá rô đồng nấu canh cải
Để làm món cá rô đồng nấu rau cải cần thực hiện theo 5 bước như sau:
Làm sạch cá rô: Đánh vảy, rửa sạch nội tạng, chặt vây và ướp với muối. Lúc làm sạch cá có thể sử dụng muối chà xát ở xung quanh nhằm khử đi mùi tanh.
Rau cải đem cắt bỏ rễ, phần lá già và vàng đi, rửa sạch và cắt thành khúc. Gừng, hành lá, hành tím và ớt đem rửa sạch, lột vỏ và đập dập.
Chuẩn bị một nồi nước cho cá vào, đun sôi cho vào vài lát gừng và tép hành, sau đó cho 1 thìa nước mắm, đun đến khi nước sôi và cá vừa chín tới thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc để dùng cho bước giã xương cá.
Bước 3: Lọc xương cá
Cá sau khi đã được làm sạch, gỡ bỏ phần xương và thịt ra riêng. Đây chính là lúc đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu nhất từ người nấu. Nhớ phải nhặt thật kỹ xương, không để sót lại kẻo bị hóc khi ăn.
Bước 4: Giã nhỏ phần xương và đầu cá rô đồng
Lấy phần xương và đầu cá còn sót lại sau khi đã lọc đi phần thịt, đem vào cối để giã nhuyễn. Sau đó lấy phần nước luộc cá ở bước 2 đem lọc lại qua rây và giữ lại phần nước đã lọc để nấu canh.
Cho chảo lên bếp, đợi cho nóng thì cho thêm 2 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho thêm hành đã được băm nhỏ phi cho thơm lên. Lấy phần thịt cá đã lóc xương, cho vào chảo rồi cho thêm một ít gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt và nêm nếm cho vừa miệng, đảo thêm một lúc thì nhắc xuống bếp.
Cho nồi nước luộc cá đã thực hiện ở bước 4 lên bếp, cho thêm vài lát gừng đã được đập dập lên. Chờ cho nước sôi thì thả phần thị cá và rau cải vào. Nấu cho đến khi rau chín mềm, nêm nếm lại món canh và tắt bếp. Cho hành lá và tiêu lên trên nồi canh.
Ai không nên ăn món cá rô đồng nấu canh cải?
Cá rô đồng nấu canh rau cải không chỉ là một món ăn thơm ngon, mà nó còn giống như một vị thuốc vậy. Dù rất tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn cần phải chú ý một số vấn đề khi ăn món canh này. Đặc biệt, có một số người còn không nên ăn món này trong một số trường hợp nữa.
Tóm lại, món canh cá rô đồng rau cải này không chỉ ngon thôi mà nó còn giống như là một bát thuốc có tác dụng ích tỳ vị, bồi bổ khí huyết, giải độc,…. Ngoài ra, món ăn này cũng rất tốt cho những ai khí huyết suy yếu, suy nhược thần kinh, nôn mửa, táo bón, mất ăn kém ngủ,….
Dù món ăn này có khá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe; nhưng một số người lại không nên ăn món này như những ai đang bị sốt. Bởi vì người đang bị sốt thì cơ thể bị mất nước và bị mồ hôi nhiều. Nếu ăn món này vào sẽ khiến cho cơ thể càng bị mất nước nhiều hơn; ra mồ hôi. Nếu như là bình thường thì có thể không sao; nhưng tình trạng sốt còn mất nước nữa thì có thể gây nguy hiểm cho người bệnh.
Việt Nam luôn nổi tiếng với nhiều món ăn mộc mạc; dân dã mang đậm nét tinh hoa văn hóa ẩm thực cũng như giàu giá trị dinh dưỡng. Thay vì các món ăn quen thuộc khác; hãy thử ngay món cá rô đồng nấu canh cải, một món ăn ngọt vị thơm mát quen thuộc.
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Lăng Kho Tiêu Đúng Vị
Món cá lăng kho tiêu thơm ngon, cay nóng ăn cùng cơm trắng cho bữa cơm gia đình mùa đông thêm ấm cúng.
Cá lăng là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất, vitamin và protein có lợi cho sức khỏe, đặc biệt thịt cá không chứa chất béo nên khi ăn bạn sẽ không cảm thấy ngán.
-Gia vị: nước mắm, hạt tiêu đen,chút bột nêm,hành củ khô,đường cát,dầu ăn hoặc mỡ.
-Dùng nồi đất nhỏ để kho cá hoặc các loại nồi đế dầy khác đều được.
-Với cách kho nhanh như này nhược điểm sẽ không làm mềm xương cá được và khá đậm đà vì có nhiều nước mắm,mọi người có thể lọc lấy miếng thịt cá để kho còn phần xương bỏ đi với cách kho nhanh này.
-Trong hình mình có lọc miếng to,còn miếng nhỏ để nguyên cho đẹp mắt.
-Cá lọc xong thì ướp với một thìa cà phê bột nêm,1 thìa cà phê nước mắm,1 thìa cà phê đường (ít nước mắm thôi vì chút nữa kho cá sẽ phải cho khá nhiều) một củ hành tím băm nhỏ.Ướp cá khoảng 30p để cá ngấm gia vị,thỉnh thoảng đảo đều.
-Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ,chỉ cần vài miếng nếu kho nồi đất nhỏ như mình,còn kho nhiều hơn và nồi to hơn thì mọi người cho nhiều hơn.
-Hoà 1/2 bát ăn cơm nước trắng với 1/2 bát ăn cơm nước mắm để riêng.
-Cho nồi đất lên bếp,đợi nồi nóng bỏ vào 2 thìa canh đường,đợi cho đường hơi ngả vàng dùng đũa khuấy đều,đường ngả màu vàng ruộm cánh gián thì nhanh tay đổ hết phần nước trắng pha nước mắm sẵn vào nồi,khuấy đều và nhẹ nhàng đặt các miếng cá xen lẫn miếng thịt ba chỉ,hạ bớt lửa,kho một lúc thì nhẹ nhàng lật mặt cá (lúc này mặt cá đã vàng một nửa)
-Hạ tiếp lửa liu riu,khi nước kho cá sánh keo lại thì thêm hạt tiêu và tắt bếp.
-Nếu cá mọi người chọn là loại ít mỡ thì trong quá trình kho có thể cho thêm chút dầu ăn hoặc chút mỡ nước.Còn kho cá lăng như mình và có thêm thịt ba chỉ nữa thì không cần cho dầu ăn hoặc mỡ nước mỡ từ cá và thịt ba chỉ tiết ra đủ rồi.
-Thời gian kho khoảng 20-30p,tuỳ vào lượng nước kho cá cạn nhanh hay chậm.
-Nên dùng nước mắm nguyên chất sẽ thơm hơn
Để mua hạt tiêu đen – hạt tiêu sọ vui lòng liên hệ SĐT: 0968390457
Hướng Dẫn Chế Biến Đúng Cách Món Cá Cơm Kho Tiêu
Hiện nay, cá cơm có nhiều loại cá khác nhau như: cá cơm trắng, cá cơm than, cá cơm Ấn Độ, cá cơm mờm sữa. Cá cơm có ở nhiều nơi, bạn có thể tìm mua những mẻ cá tươi ngon ở nhiều siêu thị, trung tâm thương mại, chợ hải sản… Đối với cá cơm khô thì mùa nào cũng có, nhưng cá cơm tươi thì sẽ tùy theo mùa. Cá cơm thường xuất hiện vào trong khoảng tháng ba âm lịch.
Chuẩn bị nguyên liệu
150gr cá cơm
Nước mắm nhĩ: 3 muỗng
Đường: 1 muỗng
Bột nêm: ½ muỗng
Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch cá cơm, bạn nên rửa thật nhẹ nhàng để cá không bị nát, để thật ráo nước. Sau đó ướp cá với ½ muỗng bột nêm, một chút tiêu xay để cá thấm và nhả bớt nước.
Hành lá: rửa sạch, cắt bỏ gốc và cắt thành từng khúc.
Hành tím: bóc vỏ và thái miếng mỏng.
Ớt: rửa sạch, cắt đôi.
Bước 2: Kho cá
Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi và cho ớt, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thêm 1 muỗng đường vào để tạo màu cho nước cá được đẹp mắt. Khi thấy nước đường chuyển màu vàng nâu cánh gián thì cho hành tím vào đảo nhanh và tắt bếp.
Để kho cá cơm không bị cháy khét, bạn nên xếp một ít hành lá vào dưới đáy nồi/chảo kho cá. Sau đó xếp nhẹ nhàng từng lớp cá chồng lên nhau.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Mẹo kho cá ngon bằng cách vặn lửa nhỏ riu riu trong suốt quá trình kho cá. Bước tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị cho món ăn gồm: nước mắm, tiêu, đường và ớt hiểm.
Bạn nên để ý khi nước kho cá cạn dần thì châm thêm nước và kho tiếp. Cứ làm như vậy trong khoảng 2 – 3 lần, thấy nước cá keo lại, cá thấm gia vị và săn cứng lại là được.
Khi kho cá cơm bạn không nên dùng đũa khuấy mạnh tay, sẽ làm cho cá dễ bị nát và không đẹp mắt. Thay vào đó, bạn có thể hòa nước lọc kèm với gia vị sao cho vừa miệng và đổ vào nồi cá cơm, lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 đến 3 lần cho đến khi nước keo lại, màu cá cơm chuyển sang màu nâu cánh gián là được. Cách này sẽ hạn chế việc cá không thấm gia vị đều và nước cá sẽ được ngon hơn.
Cuối cùng, bạn cho cá cơm kho tiêu ra đĩa và thêm một ít hành lá trang trí lên trên. Cá cơm kho tiêu ngon nhất là khi ăn cùng với cơm nóng vào ngày mưa đấy!
Yêu cầu thành phẩm món ăn
Cá không bị nát, thịt bị cứng và không bị bở.
Gia vị vừa khẩu vị, nước kho cá sánh đặc và có màu nâu cánh gián.
Cá kho không bị cháy khét hoặc chuyển sang màu nâu đen.
Cá cơm kho tiêu thường ăn với cơm nóng, hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm cùng với rau.
Lợi ích sức khỏe của cá cơm
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Trong một báo cáo sức khỏe năm 2013 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, Tiến sĩ Yaakov Henkin, Khoa Tim mạch, Trung tâm Y tế Đại học Soroka, Israel, tiết lộ rằng cá cơm có chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa, có thể làm giảm sự hiện diện của cholesterol LDL (có hại). Chúng giúp giảm nguy cơ các chứng bệnh xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Giảm cân
Cá cơm là một trong những loại cá nước mặn có lượng protein đáng kể và lượng calo thấp, khiến chúng trở nên lý tưởng cho những người đang cố gắng giảm cân. Một báo cáo đã được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ dựa trên chế độ ăn kiêng là một thành phần chính của chế độ ăn kiêng giảm cân cho thấy rằng mức độ protein tăng lên trong cá giúp bạn cảm thấy không bị đói, do đó, ngăn ngừa ăn quá nhiều. Ngoài ra, nó ngăn chặn việc sản xuất ghrelin (hormone đói). Do đó, loài cá như cá cơm cung cấp cho bạn nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe, mà không cần đổ thêm calo.
Cải thiện sức khỏe xương
Các vitamin và khoáng chất có trong cá cơm cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giúp xây dựng xương chắc khỏe và ngăn ngừa tình trạng loãng xương và các tình trạng xương khác. Canxi và vitamin A , được tìm thấy trong cá cơm ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của xương, khiến những con cá nhỏ này khá có ích trong việc chống lại sự thoái hóa xương. Canxi cũng không thể thiếu trong việc bảo vệ răng khỏi suy yếu và giữ cho chúng chắc khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Rô Đồng Kho Tiêu Ngon Tuyệt trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!