Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Cá Quả Nướng Thơm Ngon Nức Mũi được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món cá quả nướng
Cá lóc rất dễ kiếm nên bạn có thể chọn mua ở chợ. Nếu mua được cá lóc đồng càng tốt hoặc chọn cá nuôi của Việt Nam. Cá lóc cũng không kén chọn nguyên liệu để nướng. Bạn có thể chọn nướng mẻ, nướng riềng sả, nướng muối ớt…Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá quả nướng riềng sả.
Thưởng thức món cá quả nướng muối ớt thơm ngon dân giã
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá : 700g, chọn 2 con đều nhau
Riềng: 1 củ to
Các gia vị cơ bản: Đường, muối, tiêu xay, nước mắm, bột nêm, dầu ăn…
Rau ăn kèm: Dưa chuột, chuối chát, rau sống, hành ngò…
Nguyên liệu để làm nước mắm chua ngọt ăn kèm: Thơm, tỏi, ớt
Nguyên liệu ăn kèm cá: Bún, đậu phộng rang
Công tác chuẩn bị không quá khó khăn phải không nào. Toàn là những thứ nguyên liệu quen thuộc và đơn giản. Chúng ta cùng xem cách thực hiện trong phần tiếp theo.
Các bước làm món cá quả nướng ăn là ghiền
Cá quả không giống với các loại cá khác vì chúng có nhiều vảy và da trơn, mùi tanh. Vì thế bạn cần sơ chế cá sạch sẽ để hết chất nhờn và khử mùi tanh. Các bước để làm cá quả nướng như sau:
Cá: Đem cạo vảy, rửa sạch, bỏ hết ruột, túi mật khỏi đắng. Khử lại với muối hạt và ít giấm hoặc lấy một quả chanh chà xát lên mình cá. Cách này sẽ làm cá hết tanh, hết nhờn rất hiệu quả. Sau đó khía vài nhát đều trên mình cá, độ dài cách khoảng 5cm rồi để ráo.
Riềng, sả, ớt cắt ngắn rồi đem giã nhỏ
Rau ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt chuối chát thành lát mỏng ngâm vào nước, dưa leo cắt lát dài.
Cá ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào công đoạn tẩm ướp này. Ướp cá như sau: Riềng, sả, ớt đã giã nhuyễn trước đó cho vào một cái bát, thêm các gia vị như dầu, bột nêm, tiêu rồi trộn đều. Tiếp theo bạn dùng bao tay nilon để quét đều hỗn hợp gia vị này lên thân cá.
Nên chà xát cả hai mặt để cá ngấm đều vào các chỗ đã khía. Mức nêm gia vị tuỳ vào khẩu vị ăn uống của bạn. Để ướp như vậy tầm 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Cá quả nướng món ăn dân giã
Cá quả nướng bạn chú ý lật cá đều cả 2 bên và canh thời gian cá chín. Tránh cá bị cháy, khét sẽ không ngon. Nếu dùng than hoa nướng thì bạn cũng làm tương tự.
Bây giờ món cá nướng đã hoàn thành bạn chỉ việc lấy cá sắp ra dĩa thôi. Nên ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị và không tanh. Việc của bạn bây giờ là làm nước mắm chua ngọt để thưởng thức.
Cách Làm Cá Ngừ Nướng Giấy Bạc Thơm Nức Mũi Ăn Là Nghiền
Ngoài các món cá như cá rán, các kho, cá nấu thì sao bạn không thử đổi vị với món các ngừ nướng giấy bạc nhỉ? Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá ngừ nướng giấy bạc cực thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
Đôi nét về cá ngừ đại dương
Cách làm cá ngừ nướng giấy bạc ăn là nghiền
Hành tím: khoảng 2-3 củ
Gừng tươi: 1 củ (do thời thiết nắng nóng nên khi chọn dừng bạn hãy chọn thật cẩn thân, không nên chọn những củ bị khô héo sẽ làm giảm đi chất lượng món ăn)
Giấy bạc: 1 cuộn là đủ dùng. Bạn có thể tìm mua ở siêu thị hay các của hàng tạp hòa đều có bán vói giá thành rất phải chăng và đảm bảo vệ sinh.
Cuối cùng là các gia vị cần thiết như: Muối, đường, hạt nêm, mắm, tiêu và một vài các gia vị khác tùy theo sở thích của ban.
Cách làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên cá mua về bạn rửa thật sạch cá, khía lên mình cá những mảng đều nhau để khi ướp gia vị sẽ ngấm vào cá.
Hành, tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch cho bớt bụi, đem băm thật nhỏ (bạn có thể đem dã nhuyễn ra cũng được nha).
Không ngoại lệ, gừng bạn cũng đem cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ tầm khoảng 1cm, đập dập ra để riêng.
Khi cá đã ráo bớt nước thì bạn cho cá gia vị đã chuẩn bị sẵn như muối, tiêu, đường, mắm,… rải đều lên mình cá lấy tay xoa quang thân cá để các gia vị được ngấm đều.
Giới thiệu các món ăn từ cá ngừ bỏ túi công thức nấu ăn cho bạn
Bún cá ngừ ngon tuyệt đỉnh
– Cá ngừ: 1 con nặng khoảng 1kg
– Cà chua: 4 quả
– 1 quả dứa xanh hoặc hơi chín ngà cũng được
– Tỏi, ớt quả, hành tím, quế, 6 cây sả tươi
– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm,…
Cách làm:
Cá ngừ khi mau về bạn sơ chế qua như bỏ vây, loại bỏ phần ruột bên trong, rửa sạch bằng nước rồi cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn. đặt chảo lên bếp đổ nóng dầu cho cá vào rán non hoặc bạn cũng có thể hấp cá cho chín.
Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt đem rửa sạch xắt thành những lát mỏng khoảng 1cm là được.
Tỏi, ớt bạn bóc vỏ, băm nhỏ cho vào chảo xào thơm lên cùng cà chua gọt vỏ cắt múi cam. Tiếp đó bạn cho dứa vào xào cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi để làm nước chan.
Cuối cùng là bạn cho bún ra bát, chan nước dùng sâm sấp mặt bún, cho các loại rau thơm thêm vào để tạo mùi cũng được, đặt miếng cá lên trên và ăn chấm kèm với nước mắm chanh ớt.
Lưu ý một chút là do cá chỉ rán hoặc hấp chín ăn chấm kèm với mắm nên nước dùng bạn nên cho vừa đủ vị, nước mắm chấm thì bạn nên pha loãng ra một chút để món ăn không bị mặn.
Biến tấu thú vị với món chả trứng cuộn cá ngừ
– 1 hộp cá ngừ: bạn có thể tìm mua ở các siêu thị hoặc các cửa hàng đông lạnh đều có bán vì đây là loại chế biến sẵn nên rất dễ mua.
– Hành lá
– 1 thìa cà phê bột năng, 1 ít nước lọc
– Dầu ăn
– Gia vị: muối, hạt tiêu, bột nêm
Cách làm:
Hành lá bạn đem bỏ rễ, rửa sạch thái nhỏ để có thể cho vào trứng.
Trứng gà bạn đập ra bát (lấy cả lòng trắng lẫn lòng đỏ) rồi đánh tan.
Bột năng thì bạn cho ra bát, đổ thêm chút nước vào đánh tan đều rồi đổ vào bát trứng, cho hành lá đã cắt vào, cho thêm một chút muối, hạt tiêu, bột nêm đã chuẩn bị sẵn đánh tan đều hỗn hợp lên.
Sau đó bạn cho chảo lên bếp, đổ hai thìa dầu ăn vào đợi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng trong bát vừa đánh văn nhỏ lửa. Được khoảng 30 giây thì bạn cho cá ngừ vào thành từng hàng nối nhau, gẩy mép trứng lên cuộn lại như cuộn nem. Rán thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Lấy trứng ra khỏi chảo, cắt trứng thành từng khoảng đều nhau rồi bày lên lên đĩa ăn kèm với cơm trắng rất ngon.
Cách Làm Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa Thơm Ngon Nức Mũi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa:
– Thịt ba chỉ : 400g
– Đường : 4muỗng .
– Tiêu : 2 muỗng cafe
– Muối : 1 muỗng cafe.
– Mỳ chính:1 muỗng cafe.
– Hạt nêm: 2 muỗng
– Nước mắm :4 muỗng.
– Hành tím :1 củ nhỏ
Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa chi tiết:
Bước 1:
-Bước đầu tiên cho cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa bạn sơ chế thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa miệng ăn . Tiếp tục,bạn cho vào bát rồi ướp tiêu,muối,nước mắm,mỳ chính,hạt nêm ,cắt thêm 1 củ hành tím cho vào, rồi trộn đều, để 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2:
Công đoạn tiếp theo cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa cho Trứng sau khi bạn luộc chín, bóc vỏ, dùng dao cắt nhẹ vài đường dọc theo quả trứng để khi kho gia vị thấm nhanh và đều hơn.
Bước 4:
Bước tiếp theo cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa bạn cho một tí nước vào vừa ngập thịt, chờ nước đun sôi, rồi cho trứng vào,đảo nhẹ tay sau đó nêm nếm cho vừa ăn và để lửa nhỏ riu riu hầm thịt cho ngấm đều.
Bước 5:
Bước cuối cùng cho cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa bạn nấu cho đến khi thịt chín mềm, ,đừng để lâu ,cũng đừng nhanh quá nha các bạn mà thịt và trứng chưa ngấm đều hết gia vị, nồi thịt kho tàu còn nhiều nước một chút thì lúc hâm đi hâm lại thịt và trứng sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn đấy !
Cách thứ 2 cho cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có để làm thịt kho tàu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa:
Thịt ba chỉ: 500g
Trứng cút: 20 quả
Gia vị: nước mắm, mì chính, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ
Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa:
Bước 1:
Bước đầu tiên cho cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa thịt sau khi các bạn mua về rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần sơ qua rồi rửa cho thật sạch giúp cho thịt không bị hôi tanh và có nhiều váng đục. Tiếp theo các bạn thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, bạn nên nhớ rằng không nên thái mỏng quá vì khi thịt chín mềm sẽ dễ bị nát. Ướp thịt với 1 ít đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3:
Công đoạn tiếp theo của cách làm món thịt kho tàu không cần nước dừa là bạn có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm đều hết gia vị hơn thì bạn nên cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.
Bước 4:
Cho 3 thìa đường cùng ít nước vào 1 cái bát, khuấy đều đến khi đường có màu cánh gián đậm là được.
Bước 5:
Thịt cho vào nồi các bạn trộn đều đến khi thịt chín săn lại thì cho nước đường đã thắng bên trên vào. Khi thịt sôi rồi thì vớt hết bọt ra và hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ. Như vậy cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa đã sắp hoàn thành rồi đó.
Bước 6:
Khi thịt đã chín mềm,bạn cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Nước thịt đã bắt đầu sền sệt, thịt với trứng mềm hẳn thì các bạn tắt bếp. Bạn nên nhớ rằng không nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô sẽ mất ngon.
Cách Làm Cá Quả Nướng Mọi Dai Ngọt Thơm Phức
Được xem là một trong các loại cá nước ngọt bổ dưỡng và quen thuộc với những món ăn trong bữa cơm gia đình Việt, cá quả (hay còn gọi là cá lóc) được chế biến một cách đa dạng với đủ các hình thức như: hấp, chiên, kho, nấu cháo… và không thể thiếu món nướng.
Cá quả nướng cũng có nhiều loại khác nhau, nổi bật nhất phải kể đến cá quả nướng mọi. Với vị đậm đà thơm ngon đầy hấp dẫn của món cá quả nướng mọi sẽ là lựa chọn phù hợp cho các buổi tiệc nhỏ để quây quần bên gia đình và bạn bè.
Cá quả nướng mọi sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức có vị ngọt của cá quyện với mùi thơm của gia vị, bên ngoài thì cay cay mặn mặn, bên trong thì thơm béo tạo nên cảm giác vừa ngon vừa lạ miệng.
Món ăn có thể làm món nhậu hay ăn thay cơm, ăn kèm với bánh tráng cuốn cùng với rau sống, bún tươi mỗi thứ một ít chấm với nước mắm vô cùng thơm ngon .Đặc biệt, sẽ hấp dẫn hơn khi thưởng thức lúc cá còn nóng hổi vừa nướng xong.
Món cá quả nướng mọi chú trọng đến hương vị nguyên bản của thịt cá. Do đó, món ăn không sử dụng quá nhiều hương liệu, chỉ dùng những nguyên liệu làm dậy nên mùi thơm và át mùi tanh vốn có của cá.
Các bước chế biến món cá quả nướng mọi
Bước 1: Sơ chế cá lóc:
Cá quả bạn đánh vảy và làm sạch, chà cá với vài lát chanh và muối để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa lại nước lạnh thật sạch.
Bạn khứa vài đường chéo trên thân cá để cá thấm gia vị hơn khi ướp.
Bước 2: Ướp cá:
Ngò gai, thì là đem rửa sạch với nước rồi băm nhỏ chúng.
Cho các gia vị gồm: bột ớt, ớt băm, sả băm, thì là và ngò gai đã băm nhỏ vào chung 1 cái tô nhỏ (tùy khẩu vị mà bạn cho lượng ớt phù hợp).
Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu và 1/3 muỗng cafe bột ngọt, sau đó trộn đều tất cả.
Cho cá lên 1 khay chữ nhật, phết hỗn hợp vừa trộn lên toàn bộ 2 mặt của thân cá, đầu cá và bụng cá. Để cá ướp trong 30 -45 phút cho cá ngấm gia vị mới đem nướng.
Bước 3. Nướng cá:
Chở cá đều 2 mặt và thường xuyên phết hỗn hợp nước ướp cá còn dư lên trong quá trình nướng để món ăn đậm đà hơn.
Khi cá đã khô săn lại, dậy mùi thơm của cá nướng và sa tế thì bạn lấy ra dĩa là đã có thêm món ngon từ cá để chiêu đãi cả nhà rồi.
Cá quả nướng mọi ngon nhất khi nướng trên than hồng, thịt cá không bị khô mà mềm ngọt nước, thịt đậm đà. Thế nhưng không phải ai cũng có điều kiện nướng cá bằng than hồng. Vì vậy, để thưởng thức hương vị dân dã mùa miền sông nước này ngay tại Hà Nội, bạn có thể đặt mua tại Thực phẩm 29. Menu các món ăn đa dạng độc đáo bạn có thể tham khảo tại website chúng tôi hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt món ăn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Cá Quả Nướng Thơm Ngon Nức Mũi trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!