Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Kho Thịt Ngon, Thịt Nạc Thịt Ba Chỉ Kho Tiêu được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món này khi kho quánh lại, kẹo kẹo cùng với đó là vị mằn mặn đặc trưng của các món kho, vị cay nhè nhẹ xen lẫn mùi cay thơm của tiêu. Điều thú vị ở món thịt kho tiêu là món này ăn với cơm nóng hay cháo trắng đều hợp vị, hương vị bình dị lôi cuốn người ăn chậm rãi trong từng miếng thịt.
Thông thường, để có món thịt kho tiêu ngon chuẩn vị nhất thì bạn nên dùng thịt heo nạc hoặc thịt ba rọi (còn gọi là thịt ba chỉ). Trong bài viết hôm nay, ngoài cách kho tiêu bình thường thì chúng ta sẽ biến tấu thêm với cách kho với tiêu xanh.
Nguyên liệu thịt nạc kho tiêu Thịt heo nạc: 300 gr (nên chọn thịt có chút gân và mỡ) Hành lá, hành tím, tỏi băm Gia vị: bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm.
– Thịt nạc heo sau khi mua về thì rửa sạch, cạo sạch phần da, thái thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn khử hoàn toàn mùi hôi của thịt thỉ bạn có thể chần qua nước sôi trước khi cắt. Sau đó ướp với chút nước mắm và tiêu trong 15 phút cho thịt thêm đậm đà.Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu ngon
– Bắc nồi nhôm hay nồi đất và cho vào 2 muỗng café đường, cho vào lượng nước xâm xấp rồi bật bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và có màu vàng nâu. Có thể cho thêm chút nước sôi để đường không bị vón cục.
– Tiếp theo bạn cho thịt vào, chuyển sang lửa lớn cho thịt chín tái. Tiếp tục cho thêm nước sôi vào đun cho sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để liu riu cho đến khi cạn nước. Lưu ý: nếu bạn thích ăn chan nước thịt thì không nên kho cạn).
– Rắc chút tiêu và cho vào 1 chút xíu muỗng dầu ăn, đảo đều tay lần cuối rồi tắt bếp là hoàn tất món ăn.
Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho tiêu xanh – Thịt sau khi mua về bạn cũng sơ chế như cách trên: dùng muối chà xung quanh miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.
– Sau đó ướp thịt với:
+ 2 – 3 muỗng café nước mắm
+ 2 muỗng café đường (nếu bạn không thích ăn ngọt quá thì có thể cho qua)
+ 1 muỗng café tiêu + ½ số tiêu xanh đập dập)
+ Hành, tỏi băm trộn đều tất cả rồi để ướp trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
– Bắc nồi đất hoặc dùng nồi nhôm lên bếp và cho vào 2 muỗng café đường với lượng nước xâm xấp và chút xíu dầu ăn để thăng nước màu. Khi thấy nước đường có màu vàng đẹp mắt thì cho thịt vào đảo đều.
– Để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20 phút rồi cho thêm chút nước vào đun tiếp cho đến khi thịt chín mềm, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho nốt phần tiêu còn lại vào trong nồi và đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp là hoàn tất món ăn.
Cách chọn thịt heo tươi ngon
Có thể nói thịt theo là nguyên liệu cốt lõi để làm nên món ăn này nên vì vậy để chọn được thịt heo tươi ngon bạn nên chú ý các điều sau:
– Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.
– Thịt săn chắc, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, không có dịch, chảy nhớt và các thớ thịt đều nhau.
– Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
Vậy là chỉ với vài bước siêu đơn giản bạn đã có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình. Hy vọng dưới sự hướng dẫn cách kho thịt ngon về cách làm thịt nạc, thịt ba chỉ kho tiêu siêu ngon thì bạn đã có công thức chuẩn vị nhất dành cho mình.
Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Dứa
Với nhưng cách kho thịt mà nhiều đã biết thì không nói , nhưng Cách làm món thịt ba chỉ kho dứa lại khá mói mẻ . Miếng thịt ba chỉ ăn kèm với dứa hơi chua chua, ngọt ngọt ăn mãi không chán.
Món ăn dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho dứa :
– 400g thịt ba chỉ
– 1 củ hành hương
– Bột nêm, nước mắm, tiêu, ớt
– Đường nâu và nửa thìa cà phê nước màu.
Các bước chuẩn bị làm món thịt ba chỉ kho dứa :
– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước thái thành miếng nhỏ.
– Ướp vào thịt ít bột nêm, đường nâu, muối, hành hương đã thái nhỏ, trộn đều, để 1 giờ đồng hồ cho gia vị được thấm. Dùng đường nâu để kho thịt, miếng thịt sẽ đậm đà hơn và màu thịt đẹp không cần dùng nhiều đến nước màu.
– Dứa thái lát vừa ăn.
– Phi thơm hành hương với dầu ăn cho thơm rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
– Đổ tiếp dứa vào, để lửa ở bếp thật lớn, thịt sôi bùng lên thì châm vào ít nước sôi, bật lửa nhỏ, đậy nắp lại.
– Khoảng 10 phút sau, bạn nêm muối, nước mắm, nước màu nêm nếm tùy khẩu vị của bạn.
– Đun khoảng 10 phút nữa đến khi thịt và dứa sền sệt có vị ngọt và chua vừa miệng. Rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm rất ngon.
Cách làm món thịt ba chỉ kho dứa :
Bước 1 làm món thịt ba chỉ kho dứa :
Dứa thái lát.
Bước 2 làm món thịt ba chỉ kho dứa :
Ướp thịt với các loại gia vị, hành khoảng 1 tiếng.
Bước 3 làm món thịt ba chỉ kho dứa :
Khi chín, dứa và thịt sền sệt.
Các bài viết khác:
Tham khảo các chuyên mục đặc sắc khác: bếp từ – bếp hồng ngoại – máy hút mùi – lò vi sóng – bếp gas – bếp từ 365
Cá Ngừ Đại Dương Kho Thịt Ba Chỉ
Cá ngừ đại dương kho thịt ba chỉ cho bữa ăn hằng ngày thật đậm đà đưa cơm bởi vị thơm ngon, beo béo của thịt ba chỉ và cá được kho keo sền sệt ngon ơi là ngon!
Thơm ngậy, nóng hổi với món cá ngừ đại dương kho thịt ba chỉ cho bữa ăn thêm tròn vị
Nguyên liệu làm món cá ngừ đại dương kho thịt ba chỉ:
– Cá ngừ đại dương: 2kg
– Thịt ba chỉ: 1kg
– Riềng: 1 củ lớn
– 1 ít lá chè tươi, vài củ xả
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu…
Chọn mua 2kg cá ngừ đại dương sơ chế sạch
Cách làm món cá ngừ đại dương kho thịt ba chỉ:
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá mua về làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt cũng đem rửa sạch rồi thái miếng to dày.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng to dày
– Riềng rửa sạch, cạo vỏ thái miếng mỏng
Riềng rửa sạch sau đó cạo vỏ thái miếng nhỏ
– Sau đó bạn ướp cá và thịt với nước mắm, hạt tiêu vừa vặn trong 10 – 15 phút cho ngấm đều gia vị.
(*) Angon hy vọng những bài chia sẻ về ẩm thực sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.
Bước 1: Sau khi cá đã được ướp vừa vặn bạn lót xả và lá chè dưới đáy nồi. rồi mới cho cá vào rồi cho thịt lên trên.
Bước 2. Cho nồi cá lên bếp rồi đun với lửa to để cá không bị mềm
Cho màu vào xoong cá kho thịt để lửa riu đến chín
Bước 3: Thắng nước màu rồi đổ vào nồi kho cá. Nếu muốn nhanh bạn có thể dùng nước màu có bán sẵn ngoài siêu thị.
Bước 4: Bạn cứ tiếp tục đun cá cho đến khi tháy nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp để nguyên nồi cá chờ cho nguội. Sau khi nguội hẳn đặt nồi cá lên đun tiếp với lửa nhỏ chừng 5, 7 phút đến khi nước cạn hẳn thì bắc ra và gắp ra đĩa.
Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.
Các món ngon từ thịt Dê: cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp tía tô, dê xào thập cẩm, sườn dê nướng chao, canh xương dê hầm đu đủ, đùi dê nướng, lẩu dê nấu chao, dê ủ trấu, dê hầm ngũ vị …
https://angon.vn/ca-ngu-dai-duong-kho-thit-ba-chi-p15006255.html
Mắm Ruốc Kho Thịt Ba Chỉ, Mới Nghe Đã Thèm
Nói đến mắm ruốc kho thịt ba chỉ, vừa nghe tên thôi đã thèm. Đây là món ăn được yêu thích của bà con miền trung xứ biển. Những ngày mưa bão giá rẻ, chiều tối cả nhà quây quần bên nồi cơm nóng với món mắm ruốc kho thịt ba chỉ, thì ôi thôi, quay sang đã sạch nồi cơm.
Món mắm ruốc kho thịt ba chỉ là sự kết hợp vị béo béo của thịt, vị mặn ngọt ngọt của mắm ruốc, mùi thơm của xả hòa quyện với mùi đặc trưng của mắm ruốc làm cho món ăn luôn kích thích vị giác của người xung quanh.
– Thịt ba chỉ: 500g
– Mắm ruốc Nha Trang: 200g
-Đường: 300g
-Mì chính: 2 muỗng cà phê
-Xả: 4 cây
-Tỏi: 1 củ
-Hành tím: 3 củ
-Ớt đỏ: 3 quả
Thịt ba chỉ thái chỉ nhỏ, càng nhỏ càng tốt, mắm ruốc pha với 1 chén nước sôi, đánh đều cho mắm ruốc tan ra, hành tỏi xả băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp cho 1 tí dầu ăn cho khỏi dính nồi, không cần đợi dầu nóng cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt ba chỉ ra bớt mỡ cho đến khi thịt ba chỉ săn lại và ngả màu hơi vàng, tiếp tục cho hành xả, tỏi băm nhuyễn vào xào cho hỗn hợp hành xả tỏi có màu vàng và thịt hơi cháy cạnh.
Cho mắm ruốc pha loãng vào trộn đều với thịt, nêm đường vào cho thấm đều gia vị, khi hỗn hợp sôi tiếp tục cho mì chính vào, nêm lại vừa ăn nếu hơi mặn thì bạn cho thêm đường vì mắm ruốc có thể có độ mặn nhạt khác nhau giữa nhiều cơ sở sản xuất.
Hỗn hợp thịt ba chỉ kho với mắm ruốc khi giảm độ nóng sẽ keo lại đăc hơn, nếu các bạn kho ăn cho nhiều lần thì không nên để keo quá vì mắm ruốc nguội sẽ đặc lại nhiều hơn, nên chúng ta chừa nước 1 ít để không quá cứng và khô khi để nguội.
Món thịt ba chỉ kho mắm ruốc có thể ăn kèm rau củ chấm kèm rất ngon và hao cơm.
http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa
Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa: chúng tôi
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Kho Thịt Ngon, Thịt Nạc Thịt Ba Chỉ Kho Tiêu trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!