Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Kho Cá Rô Đồng Cực Ngon Cho Gia Đình được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mẹo chọn cá rô đồng tươi ngon
Trước khi tìm hiểu về các cách kho cá rô đồng thì chúng ta cần phải biết được cách chọn nguyên liệu ngon, tươi sống. Cá rô đồng là một loại cá sống ở môi trường nước ngọt và lọ. Thịt cá béo, thơm, dai , ngon có giá trị dinh dưỡng cao tuy nhiên nhược điểm là nhiều xương. Vì vậy, dùng cá rô đồng để chế biến các món kho là một lựa chọn rất tốt bởi khi kho thịt và xương đều nhừ ăn rất ngon và bùi, tránh tình trạng hóc xương.
Khi chọn mua, bạn nên chọn những con cá còn nguyên con, vảy không bị bong tróc, mắt cá sáng và cá quẫy mạnh.
Để chọn mua được đúng cá rô đồng thì cần để ý một số đặc điểm sau:
Cá rô đồng có màu đen trụi, kích thước cá chỉ to bằng 3 ngón tay. Mình cá hơi tròn, cá khỏe kể cả nằm trong chậu ít nước cũng không có biểu hiện yếu. Giá cá rô đồng rơi vào khoảng 80.000 đến 100.000 đồng/1kg.
Phân biệt với cá rô nuôi có màu xam xám, kích thước cá khá to và yếu hơn nhiều so với cá rô đồng. Giá rẻ hơn chỉ từ 50.000 đến 60.000 đồng/1kg.
Cách kho cá rô đồng ngon khó cưỡng
Cá rô đồng có rất nhiều cách kho và tẩm ướp gia vị như món cá rô đồng kho tộ, cá rô đồng kho tiêu, cá rô đồng kho gừng… Tuy nhiên, cá rô đồng kho mía là cách kho cá rô đồng rất ngon, lạ miệng mà ít người biết đến. Nếu bạn chưa từng thử qua thì còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện món ăn này cho gia đình.
Nguyên liệu cần có
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá rô đồng, cạo vảy, bóc mang, mổ bụng làm sạch bụng cá và rửa với dấm hoặc muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, khía 3 đường chéo trên thân cá để thịt cá bên trong thấm gia vị nhanh hơn
Bước 2: Ướp cá với hành khô bóc vỏ đập dập, đường, mắm và 1 ít tiêu trong vòng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị nồi đất, kho cá bằng nồi đất là ngon nhất. Mía bóc vỏ, chẻ mỏng và xếp 1 lớp mía phía dưới đáy nồi, xếp cá đã được ướp gia vị lên trên rồi cho 1 lớp mía lên trên cùng.
Bước 4: Cho 1 bát nước lọc vào nồi và kho cá cho đến khi cạn nước thì tắt bếp. Cuối cùng xếp cá ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Cách kho cá rô đồng với khế từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản của miền bắc, món ăn có vị béo của cá, thịt ba chỉ quyện cùng vị chua nhẹ của khế và ăn rất bắt cơm. Món ăn mang đậm hương vị đồng quê với nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện đơn giản.
Cách chế biến
Sơ chế cá rô đồng, cạo vẩy, làm sạch mang và bụng cá, sau đó rửa sạch với dấm hoặc muối để khử hết mùi tanh của cá, khứa 2-3 đường chéo trên thân cá để khi ướp gia vị được thấm đều. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Khế rửa sạch, cắt lát, gừng cắt sợi, lá gừng cắt khúc
Tẩm ướp cá với mắm, hạt nêm, hành tỏi trong vòng 30 phút
Chuẩn bị nồi bắc lên bếp và phi hành tỏi cho thơm, cho thịt vào xào sơ cho thịt săn. Cho 1 thìa cà phê đường vào đảo đều khi đường chuyển vàng thì tắt bếp.
Cho khế vào đáy nồi rồi xếp cá đã được tẩm ướp lên trên. Sau đó, cho 1 thìa cà phê đường, gừng, 1 ít ớt và thêm nước vào cho ngập cá. Tiếp đến kho cho đến khi cạn nước thì nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thêm lá gừng vào rồi tắt bếp.
Gắp cá và thịt ba chỉ ra đĩa, trang trí món ăn. Cá khi chín thịt chắc, róc xương. Thịt cá ngọt, thơm béo, đậm đà gia vị hòa quyện cùng với vị chua nhẹ, thanh thanh của khế. Các bạn có thể ăn cá rô đồng kho cùng với cơm trắng nóng sẽ rất ngon.
Món kho là món ăn rất đỗi quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của người Việt Nam, để món kho không nhàm chán thì chúng ta chỉ cần thay đổi 1 chút trong cách kho cá rô đồng và cách kết hợp nguyên liệu sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, mới lạ.
Cách Làm Gà Kho Gừng Cực Ngon Và Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Gia Đình
1. Nguyên liệu làm món gà kho gừng
– 1 nhánh gừng tươi (không thể thiếu) – 2 nhánh tiêu sọ – Hành, tỏi khô – Vài cọng rau mùi – 2 trái ớt sừng – Các loại gia vị: Hạt nên, bột ngọt ngọt, đường, tiêu bột, nước mắm, nước màu, dầu ăn và chút rượu trắng
2. Cách làm gà kho gừng thơm ngon đậm đà
+ Phần sơ chế nguyên liệu làm gà kho gừng
– Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn – Gừng tươi rửa sạch rồi chia làm 2 phần, một phần đem băm thật nhuyễn và phần còn lại đem thái sợi – Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi thái lát chéo – Tiêu sọ rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập vừa phải
– Thịt gà mua về đem rửa sạch sau đó dùng chút rượu trắng rửa qua thịt gà để loại bỏ bớt mùi tanh. Tiếp theo chặt thịt gà thành miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng với gừng băm, hành tỏi băm, tiêu sọ đập dập, 1,5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu bột, 1,5 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn và 1/2 chỗ ớt sừng thái lát. Trộn đều tất cả nguyên liệu lên rồi để chừng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt gà, giúp món ăn thêm đậm đà hơn.
– Rau mùi cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá sâu úa rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
– Cho gừng thái sợi vào và đổ thêm 1 bát con nước ấm rồi đun sôi.
– Khi nồi thịt gà kho đã sôi bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu tiếp khoảng 20 phút. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng đun đến khi nước kho cạn sệt lại và thịt gà chuyển màu vàng cánh gián, dạy mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp.
– Cuối cùng múc thịt gà kho gừng ra đĩa, rưới thêm nước thịt kho lên trên sau đó rắc thêm chút tiêu bột và trang trí thêm ớt thái lát, rau mùi là ta đã có một món ăn hấp dẫn cho vữa cơm gia đình.
Hướng Dẫn Làm Món Cá Rô Đồng Nấu Canh Cải
Nguyên liệu chính để làm món ăn dân dã và mộc mạc như cá rô nấu canh cải gồm có:
Cách làm món canh cá rô đồng nấu canh cải
Để làm món cá rô đồng nấu rau cải cần thực hiện theo 5 bước như sau:
Làm sạch cá rô: Đánh vảy, rửa sạch nội tạng, chặt vây và ướp với muối. Lúc làm sạch cá có thể sử dụng muối chà xát ở xung quanh nhằm khử đi mùi tanh.
Rau cải đem cắt bỏ rễ, phần lá già và vàng đi, rửa sạch và cắt thành khúc. Gừng, hành lá, hành tím và ớt đem rửa sạch, lột vỏ và đập dập.
Chuẩn bị một nồi nước cho cá vào, đun sôi cho vào vài lát gừng và tép hành, sau đó cho 1 thìa nước mắm, đun đến khi nước sôi và cá vừa chín tới thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc để dùng cho bước giã xương cá.
Bước 3: Lọc xương cá
Cá sau khi đã được làm sạch, gỡ bỏ phần xương và thịt ra riêng. Đây chính là lúc đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu nhất từ người nấu. Nhớ phải nhặt thật kỹ xương, không để sót lại kẻo bị hóc khi ăn.
Bước 4: Giã nhỏ phần xương và đầu cá rô đồng
Lấy phần xương và đầu cá còn sót lại sau khi đã lọc đi phần thịt, đem vào cối để giã nhuyễn. Sau đó lấy phần nước luộc cá ở bước 2 đem lọc lại qua rây và giữ lại phần nước đã lọc để nấu canh.
Cho chảo lên bếp, đợi cho nóng thì cho thêm 2 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho thêm hành đã được băm nhỏ phi cho thơm lên. Lấy phần thịt cá đã lóc xương, cho vào chảo rồi cho thêm một ít gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt và nêm nếm cho vừa miệng, đảo thêm một lúc thì nhắc xuống bếp.
Cho nồi nước luộc cá đã thực hiện ở bước 4 lên bếp, cho thêm vài lát gừng đã được đập dập lên. Chờ cho nước sôi thì thả phần thị cá và rau cải vào. Nấu cho đến khi rau chín mềm, nêm nếm lại món canh và tắt bếp. Cho hành lá và tiêu lên trên nồi canh.
Ai không nên ăn món cá rô đồng nấu canh cải?
Cá rô đồng nấu canh rau cải không chỉ là một món ăn thơm ngon, mà nó còn giống như một vị thuốc vậy. Dù rất tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn cần phải chú ý một số vấn đề khi ăn món canh này. Đặc biệt, có một số người còn không nên ăn món này trong một số trường hợp nữa.
Tóm lại, món canh cá rô đồng rau cải này không chỉ ngon thôi mà nó còn giống như là một bát thuốc có tác dụng ích tỳ vị, bồi bổ khí huyết, giải độc,…. Ngoài ra, món ăn này cũng rất tốt cho những ai khí huyết suy yếu, suy nhược thần kinh, nôn mửa, táo bón, mất ăn kém ngủ,….
Dù món ăn này có khá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe; nhưng một số người lại không nên ăn món này như những ai đang bị sốt. Bởi vì người đang bị sốt thì cơ thể bị mất nước và bị mồ hôi nhiều. Nếu ăn món này vào sẽ khiến cho cơ thể càng bị mất nước nhiều hơn; ra mồ hôi. Nếu như là bình thường thì có thể không sao; nhưng tình trạng sốt còn mất nước nữa thì có thể gây nguy hiểm cho người bệnh.
Việt Nam luôn nổi tiếng với nhiều món ăn mộc mạc; dân dã mang đậm nét tinh hoa văn hóa ẩm thực cũng như giàu giá trị dinh dưỡng. Thay vì các món ăn quen thuộc khác; hãy thử ngay món cá rô đồng nấu canh cải, một món ăn ngọt vị thơm mát quen thuộc.
Hướng Dẫn Làm Thịt Lợn Băm Sốt Cà Chua Thơm Ngon Cho Gia Đình
Thịt lợn xay nhuyễn: 500 gam (Nên chọn phần thịt mềm, cả nạc cả mỡ để miếng thịt viên mềm hơn, không vị khô).
Nấm hương khô: 100 gam
Mộc nhĩ
Cà chua: 3 quả
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn …
Hành lá, rau mùi
2. Cách thịt lợn băm viên sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu:
Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ phần hạt rồi thái hạt lựu.
Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm với nước sôi 15 – 20 phút, sau đó rồi vớt ra, rửa sạch và băm nhỏ.
Cho phần thịt xay vào một chiếc tô, trộn thịt xay cùng nấm hương, mộc nhĩ, cho thêm gia vị hạt nêm, tiêu và ướp trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, vo hỗn hợp thịt băm thành những viên tròn nhỏ đều nhau rồi xếp lên đĩa.
Cho dầu ăn vào chảo nóng trên bếp, cho từng viên thịt vào chiên sơ để thịt không bị nát. Chỉ cần chiên sơ, không cần chiên quá lâu miếng thịt dễ bị khô.
Cách làm thịt lợn băm viên sốt cà chua
Cho dầu vào chảo, phi hành thật thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho nhừ, thêm một chút hạt nêm, dầu hào và một chút nước đảo đều để hỗn hợp sền sệt.
Cho toàn bộ phần thịt viên vào trong chảo nước sốt, đảo nhẹ và đều tay để cà chua thấm kỹ vào thịt viên. Vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 5 – 7 phút đến khi phần thịt chín mềm thì tắt bếp.
Sau khi hoàn thành, khéo léo đổ phần thịt viên ra đĩa rắc lên trên một ít tiêu và hành lá đã cắt nhỏ. Món thịt viên sốt chua ngọt ăn cùng cơm trắng, bánh mì hay spaghetti đều ngon. Chắc chắn các thành viên gia đình sẽ rất hào hứng với món ăn này, đặc biệt là các bạn nhỏ, bạn có thể lựa chọn bánh mì cho bữa sáng hoặc cơm trắng cho các bữa ăn chính trong ngày.
3. Cách làm thịt lợn băm viên sốt cà chua không ngấm nhiều dầu mỡ
Nguyên liệu chuẩn bị: Cũng tương tự như phần trên, bạn chuẩn bị thêm 1 củ hành tây và 1 quả trứng gà.
Trộn toàn bộ nguyên liệu bao gồm: thịt xay nhuyễn, 1 quả trứng gà, nấm hương băm nhỏ, mộc nhĩ băm nhỏ, hành tây băm hạt lựu, hành lá … kèm gia vị hạt nêm, tiêu, mắm, đường tùy khẩu vị từng người. Ướp hỗn hợp nguyên liệu trong vòng 15 – 20 phút.
Sau khi ướp xong, bạn khéo léo nặn viên tròn đều, sau đó xếp vào đĩa, đặt vào vỉ hấp. Thời gian thịt đủ độ chín, thịt mềm và không bị khô là từ 5-6 phút. Với cách làm này thịt sẽ không bị ngấm dầu mỡ mà vẫn đảm bảo được vị ngọt, thơm ngon.
Cách làm thịt viên sốt cà chua:
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi cho nóng lên thì phi thơm với một ít hành tỏi băm, cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua đã sền sệt thì cho phần thịt viên đã hấp vào, đảo đều một lượt để từng viên thịt ngấm với nước sốt cà.
Để lửa nhỏ, liên tục trở nhẹ để thịt được chín mềm cho thêm nước mắm, đường cùng với xì dầu vào theo khẩu vị gia đình. Hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi thịt viên được thấm đều chỗ sốt cà, gia vị vừa ăn thịt tắt bếp.
Trình bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm hành lá, rau thơm cho bắt mắt. Cùng gia đình thưởng thức món ăn này khi còn nóng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Kho Cá Rô Đồng Cực Ngon Cho Gia Đình trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!