Bạn đang xem bài viết Học Ngay 2 Cách Ướp Thịt Chó Xào Lăn Để Trổ Tài Nhân Dịp Đặc Biệt được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tẩm ướp gia thịt chó là một công đoạn cần thiết khi bạn thực hiện món ăn này. Các bạn thấy đó, bất kì những loại thịt khác khi làm xào lăn, nướng… các bạn muốn thịt ngấm ra vị đều hơn, ngon hơn thì tẩm ướp gia vị là công đoạn nên được chú trọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt chó xào lăn
Thịt chó tươi thui: 1 – 1,5 kg
Riềng: 200 gr
Sả: 5 nhánh
Mẻ: 300 gr
Hành, tỏi
Gia vị: tương, nước mắm, mắm tôm, mì chính…
Cách ướp thịt chó xào lăn theo kiểu truyền thống đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Với thịt chó thui, sau khi mua từ chợ về, bạn chỉ việc rửa sạch, đợi cho ráo nước rồi thái thịt thành những miếng mỏng và nhỏ vừa ăn là được.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt chó xào lăn
Thịt chó sau khi sơ chế xong, bạn cho tất cả vào một chiếc âu. Sau đó, bạn thêm vào âu thịt một chút nước mắm, nước mẻ, mắm tôm, gia vị, nước riềng sả. Xong xuôi thì trộn đều tất cả lên và ướp thịt chó trong khoảng 30 – 40 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Cũng là thịt chó xào lăn nhưng người miền Tây sẽ có cách ướp hơi khác và cầu kỳ hơn một chút bởi có thêm đậu phộng và nước cốt dừa đặc trưng nữa.
Bước 1: Bạn cũng sơ chế thịt chó và các nguyên liệu giống như cách ướp truyền thống ở trên.
Bước 2: Bạn cho tất cả thịt chó vào một chiếc âu, thêm tương đen xay nhuyễn, nước cốt dừa, đậu phộng rang chín, sả và một chút gia vị. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên và ướp thịt chó trong khoảng 40 phút là được.
Sự khác biệt của cách ướp thịt chó xào lăn cũng như cách thưởng thức: món ngon này là ăn kèm với tương xay pha với nước cốt dừa và đậu phộng chứ không ăn cùng mắm nêm như những món thịt chó mà người miền Bắc thường nấu. Thịt chó xào lăn miền Nam chín cho vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm của đậu phộng rang, của sả, vị ngọt thơm của thịt chó… Tất cả cùng quyện lại với nhau tạo thành món ngon hấp dẫn vừa bắt mắt vừa dậy mùi đầy cuốn hút.
Khử mùi hôi của chó
Cho thịt chó đã rửa vào nồi, đổ nước lạnh vào ngập thịt bật bếp đu cho nước sôi một vài phút thì vớt ra thái miếng chế biến tiếp.
Đổ ít mỡ hoặc dầu ăn cũng được vào nồi bắt lên bếp, thả thịt cắt thành miếng vào xào tái trong vài phút. Khi xào các bạn gạn bỏ phần nước chảy từ thịt ra cho tới khi hết nước.
Sau khi xào cho cạn nước các bạn đi ướp các gia vị cần thiết rồi mang đi xào lăn theo công thức bên trên.
Cách Làm Lẩu Chó Thơm Ngon Đặc Biệt Như Ngoài Hàng
Công dụng của thịt chó
Xét về mặt dinh dưỡng thì thịt chó (cầy) có vị mặn, chua, tính nóng, không độc nên có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn. Trong thịt chó có chứa nhiều protid, lipid, canxi, photpho, sắt. Nó là loại thực phẩm ngon và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chẳng hạn như chữa đau lưng, mỏi gối, lạnh tứ chi ở người già và người hay suy nhược. Nó cũng giúp chữa đái dầm ở trẻ nhỏ, chống suy nhược, giúp giảm trướng bụng, đau bụng, giảm cổ trướng, phù nề, rét run. Theo nghiên cứu khoa học, cứ 100g thịt chó thì có chứa đến 338kcal, vì vậy nó được xếp và loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng.
Để có món lẩu thịt chó ngon đạt chuẩn thì bạn cần lưu ý khi đi mua thực phẩm. Trong dân gian thường có câu “Nhất bạch, nhì vàng, tam khoang, tứ đốm”. Đó là thứ tự để chọn thịt ngon. Tuy nhiên, khi đi mua sẵn ta sẽ khó lòng mà dựa theo tiêu chí này được. Bởi vậy, phải quan sát để chọn những miếng thịt chắc, da bóng bẩy, không có vết thương, màu lạ.
Nên chọn những miếng có 1 chút mỡ như vậy khi ăn sẽ không bị ngán. Đồng thời, miếng thịt phải có độ đàn hồi tốt, các thớ thịt chắc chắn. Khi mua nên lựa miếng đã được thui sạch sẽ, như vậy sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian lúc mang về chế biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu thịt chó
2,5 kg thịt chó.
Đậu nành rang, tương hạt và tương xay, ngũ vị hương sả cây và sả băm, đu đủ non để nấu canh hoặc măng tươi.
Nước cốt dừa + đậu phộng + hành tím + muối + đường
Rau sống ăn kèm: Rau má + rau muống + rau cải + rau cần + hoa chuối
Rau thơm: Ớt + dưa chuột + sả + lá mơ
Các bước làm món lẩu thịt chó
Sơ chế các loại nguyên liệu
Sau khi mua thịt chó về, bạn cần mang đi thui cho phần da săn lại và dậy hương thơm đặc trưng, sau đó rửa sạch lại một lượt với nước, chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn rồi để ra rổ cho thật ráo.
Bạn cho đậu phộng, đậu nành vào chảo rang tín, sau đó tách vỏ và giã nhỏ. Với đu đủ và măng tươi, bạn sơ chế sạch rồi thái thành những miếng to để ninh cùng thịt chó.
Thịt chó sau khi để ráo thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm vào đó 1 gói ngũ vị hương, tương hột, hành tím băm nhỏ, sả băm nhỏ, đậu nành giã nhỏ và một chút muối, một chút mì chính. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên và ướp thịt chó như thế trong khoảng nửa tiếng.
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho thịt chó vào xào với lửa to đến khi thịt chín thì bạn cho khoảng 300ml nước sạch vào đun sôi với lửa to.
Nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi ninh tới khi thịt chó chín hơi mềm thì tắt bếp. Làm như vậy cách nấu lẩu chó với ba ngon, đậm đà hương vị hơn.
Pha chế nước chấm
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho tương xay vào đó cùng với 1 bát nước cốt dừa, khuấy đều lên. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp để đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì bạn nêm nếm với gia vị sao cho vừa miệng, đồng thời thêm sả ớt băm nhỏ cùng với đậu phộng đã giã nhỏ vào.
Tiến hành nấu lẩu thịt chó
Cuối cùng theo gocdanhgia, bạn chuẩn bị nồi lẩu, rồi cho 1/2 thịt chó vào nồi (1/2 thịt chó còn lại bạn để khi nào ăn hết thịt trong nồi rồi trút nốt) + 1 chai bia + một chút nước sao cho ngập thịt chó là được, rồi bật bếp đun sôi.
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn trút âu thịt chó đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại và ra bớt nước. Bạn tiếp tục đun thịt chó đến khi thịt mềm rồi thì thêm đu đủ xanh, măng tươi và một chút nước sôi vào nấu cùng tới khi tất cả các nguyên liệu đều chín mềm. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cá Song Làm Món Gì Ngon Để Chiêu Đãi Cả Nhà Nhân Dịp Cuối Tuần?
Cá song hấp xì dầu
Cá song làm món gì ngon luôn khiến các bà nội trợ cảm thấy lo lắng. Cá song hấp xì dầu là gợi ý đầu tiên cho các mẹ nhân ngày cuối tuần rảnh rỗi với nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản.
Món cá song hấp xì dầu ngon “khó cưỡng” Nguyên liệu chuẩn bị để làm món cá mú/song hấp xì dầu Cách chế biến, công thức làm món cá song hấp
Bước 1: Cá song mổ bỏ ruột, rửa với dấm và một chút rượu để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Lột vỏ hành tây, rửa sạch bổ múi cau. Cà chua bổ múi cau, ớt thái lát, gừng bỏ vỏ thái chỉ, hành khô băm nhỏ.
Bước 3: Hành hoa, nấm hương, rau răm rửa sạch,
Bước 4: Hoà đều một ít dấm và bột canh xoa lên thân cá, xoa cả vào phần bụng cá cho ngấm gia vị rồi xếp tất cả những nguyên liệu cùng cá vào nồi để hấp chín.
Bước 5: Pha 3 thìa xì dầu, 3 thìa nước, 2 thìa dấm, 2.5 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa dầu mè. Sau đó phi thơm hành khô với dầu rồi cho hỗn hợp xì dầu vừa pha vào đun sôi.
Bước 6: Cho phần cá hấp đã chín ra đĩa, rưới phần nước xì dầu vừa chế biến lên trên và thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.
Cá song lẩu thuyền chài
Một món ăn rất phù hợp cho những ngày cuối tuần cả gia đình sum họp trong thời tiết se se lạnh chính là món cá song lẩu thuyền chài. Với món ăn này, việc suy nghĩ xem cá song làm món gì ngon đã không còn khó khăn gì với các bà nội trợ.
Lẩu cá song thuyền chài ai ăn cùng tấm tắc khen ngon Nguyên liệu chuẩn bị để làm món cá song lẩu thuyền chài Công thức làm món cá song lẩu thuyền chài
Bước 1: Cá song làm sạch sau đó cắt miếng vừa ăn, khử mùi tanh của cá bằng một chút dấm hoặc rượu trắng, xếp lên đĩa để riêng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu cà chua, hành, rau răm, thì là bằng cách rửa sạch và cắt khúc. Rau cải, hoa chuối, nấm làm sạch bằng cách ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch bụi bẩn, tạp chất rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Cà chua thái múi cau, phi thơm hành khô và xào cà chua, nêm nếm thêm một chút gia vị. Hòa mẻ với nước lọc và lọc lấy phần nước cốt. Sau đó cho thêm xương ống vào hầm cùng nước mẻ để nước dùng có vị chua ngọt vừa phải, thêm gừng thái lát đến khi nước sôi thì tắt bếp rồi cho ra nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức lẩu cá song thuyền chài cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Cá song nấu chua
Một món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến những món ngon từ cá song chính là cá song nấu chua. Bát cá song nấu chua bốc khói nghi ngút cùng hương thơm hấp dẫn chấc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn cảm thấy cực hài lòng.
Cá song nấu chua nhân dịp cả gia đình sum họp cuối tuần Nguyên liệu chuẩn bị để làm món cá song lẩu nấu chua Hướng dẫn cách chế biến món cá song lẩu nấu chua
Bước 1: Sơ chế cá song với dấm và rượu để khử mùi tanh rồi ướp cùng hành tím, muối và ớt băm khoảng 20 phút để gia vị thẩm thấu vào thịt cá.
Bước 2: Dọc mùng tước vỏ bóp với muối vắt khô nước rồi rửa lại nhiều lần với nước để chế biến.
Bước 3: Chiên sơ qua phần cá song với một chút dầu ăn rồi đem ướp với một chút nghệ, hạt nêm, bột ngọt và ớt.
Bước 4: Xào cà chua rồi cho thêm dứa thái miếng vào đảo đều, cho nước vào đun sôi.Sau khi nước sôi cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn và cho hành, rau răm, rau ngổ vào và có thể thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn này.
Trổ Tài Làm Gà Tây Nướng Ngon Ngất Ngây
Nhắc đến gà tây, chắc chắn không thể bỏ qua món gà tây nướng trứ danh, không thể thiếu trên bàn tiệc đêm Giáng sinh tại các quốc gia phương Tây. Bên cạnh đó, gà tây còn được chế biến thành nhiều món ngon như: Gà tây quay, gà tây xốt chanh leo, gà tây nhồi thịt đút lò, gà tây hầm khoai lang, gà tây xốt xì dầu, gà tây nướng mật ong… Giờ thì, cùng vào bếp và học cách nấu gà tây ngon đổi vị cho cả gia đình ngay thôi nào!
1 con gà tây
500g khoai tây
500g cà rốt
1 củ hành tây
100g gừng
1 quả chanh vàng
Xì dầu, hạt tiêu, rượu vang đỏ, đường, xốt cà chua, mật ong, dầu ô liu
Chế biến món gà tây nướng
Sơ chế nguyên liệu
Gà tây bạn làm sạch, rồi dùng muối chà xát lên thân gà cho đều rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn bỏ phần đầu, phần cổ, chân gà và làm sạch phần bụng gà. Sau đó, dùng khăn giấy lau khô.
Gừng bạn đem gọt, cắt lát mỏng.
Hành tây bóc sạch vỏ, cắt sợi, ngâm với nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt và khoai tây bạn đem gọt sạch vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vuông.
Chanh vàng rửa sạch và cắt khoanh mỏng.
Bạn cho gà tây vào khay lớn, rồi cho hạt tiêu, xì dầu, rượu vang đỏ, đường, dầu ô liu, xốt cà chua, mật ong, gừng thái lát cùng hành tây cắt sợi vào thịt gà. Dùng tay trộn đều gia vị khắp mình gà. Tiếp theo, bạn ướp gà trong khoảng 3 tiếng để gà ngấm gia vị. Để cách nấu gà tây ngon hơn, bạn nên bọc gà tây lại bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho gà vào ngăn mát tủ lạnh để qua một đêm sau đó thực hiện bước tiếp theo.
Sau khi ướp xong, bạn lấy gà ra, cho phần khoai tây và cà rốt cắt khối nhồi vào bên trong bụng gà rồi đặt lên khay nướng. Lưu ý, chỉ cho hơn một nửa cà rốt, khoai tây cắt vào, phần còn lại bạn đem rải đều trên khay nướng cùng với những lát chanh vàng cắt mỏng.
Trước tiên, bạn bật lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để làm nóng lò. Tiếp theo, bạn đặt khay gà vào nướng khoảng 1 tiếng. Thỉnh thoảng, khoảng 20 phút bạn mở lò nướng, phết mật ong lên trên để gà có được màu vàng nâu óng ánh. Nướng đến khi gà tây chín thì bạn lấy ra và dọn lên để mọi người cùng thưởng thức được rồi đấy!
Nguồn: beptruong.edu.vn
Cập nhật thông tin chi tiết về Học Ngay 2 Cách Ướp Thịt Chó Xào Lăn Để Trổ Tài Nhân Dịp Đặc Biệt trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!