Bạn đang xem bài viết Gỏi Cá Trích Món Ngon Hấp Dẫn Đảo Lý Sơn được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gỏi cá trích món ngon hấp dẫn đảo Lý Sơn
Từ nhiều năm nay, du lịch Lý Sơn không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch tuyệt đẹp mà còn nổi tiếng bởi các món ăn tươi ngon hấp dẫn không chỉ nổi tiếng với các loại tôm, mực, cá… tươi ngon, mà còn vang danh với món gỏi cá trích.
Cá ngừ cuốn rau muống món ăn hút khách trên Đảo Lý Sơn
Từ nhiều năm nay, chương trình không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch tuyệt đẹp mà còn nổi tiếng bởi các món ăn tươi ngon hấp dẫn không chỉ nổi tiếng với các loại tôm, mực, cá… tươi ngon, mà còn vang danh với món gỏi cá trích.
Món gỏi cá trích khá quen thuộc với cư dân vùng biển đảo Lý Sơn và nhiều người có thể làm được. Tuy nhiên nơi làm món gỏi này ngon nổi tiếng ở đây là người dân ở vùng biển xã Đức Minh, huyện Mộ Đức, Quảng Ngãi.
Vì vậy cứ vào những ngày cuối tuần, nghỉ lễ…. các hàng quán ở dọc ven biển nơi đây đều đông nghẹt khách từ khắp nơi trong tỉnh đổ về để thưởng thức gỏi cá trích.
Theo những người ‘sành ăn” Quảng Ngãi, thì ngoài sử dụng gia vị đúng cách và đầy đủ, thì cá trích làm gỏi được ngư dân đánh bắt đem về trong ngày nên rất tươi… đã góp phần làm chất lượng món gỏi của loài cá này ngon vượt trội hơn nơi khác.
Cách làm gỏi cá trích như sau:
Cá trích mua về đánh sạch vẩy 2 bên rồi cắt bỏ đầu, ruột, đuôi và đem rửa sạch bằng nước biển. Sau khi xắt mỏng xong thì cắt chanh quả nặng, trộn đều và chờ một lúc cho thịt chuyển sang màu trắng rồi vắt nhẹ cho khô, tẩm ướp gia vị, như: Ớt, tỏi, bột nêm, tiêu… Tuyệt đối không tẩm ướp nước mắm, vì như vậy sẽ làm cho thịt cá nhão và mất ngon.
Xắt nhỏ lá gừng, đinh lăng, tía tô, quế, ngò tàu… trộn vào. Tiếp đến trộn bánh tráng nướng đã được giã nhỏ, rồi bày ra và thưởng thức.
Vị ngọt của thịt cá tươi, vị cay thơm của các loại lá rau… sẽ mang lại cảm giác ngon và lạ cho người thực khách.
Món gỏi cá trích đã trở thành món khoái khẩu và ngày càng được nhiều người dân và du khách tìm đến thưởng thức món này, đây là món ngăn ngon hấp dẫn của miền biển đảo.
Ra Lý Sơn Thưởng Thức Món Ngon Từ Chả Cá
Chả cá là từ dùng để chỉ món ăn được làm từ thịt cá giã nhuyễn, ướp gia vị, rồi chiên hoặc nướng. Ở đảo Lý Sơn, đây là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích. Chả cá có thể làm từ các loại cá chàm (cá đỏ củ), cá mó xanh, cá bò da, cá nhồng, cá thu khai…cá mua về lọc lấy thịt, giã nhuyễn, sau đó ướp gia vị muối, đường, bột ngọt, tiêu hột, tỏi bóc vỏ, trứng gà, dầu ăn, một thìa sữa đặc. Để có món chả ngon người chế biến cần nêm đừng quá mặn, chỉ sao cho vừa ăn.
Đó chỉ mới là chả chiên, thịt chả còn được gói bằng lá chuối mật, chả viên tròn bó lại thành từng đòn như đòn bánh tét, sau đó đưa vào nồi hấp cách thủy, số lượng nhiều thì hấp lâu hơn, lúc lá chuối bên ngoài có mầu vàng rực, đòn chả nở căng mọng là chín. Chả hấp cắt ra từng lát mỏng, khi ăn chả có mùi thơm lá chuối, thịt ngọt, cắn vào nghe sựt sựt, ăn hết cũng muốn ăn thêm nữa.
Người ta thường ăn chả hấp, chả chiên với bún nước lèo, mì quảng, bún chả hoặc ăn bánh tráng mỏng gói chả kèm rau sống như rau húng, quế, giá lùn, giá đậu xanh chấm nước mắm ớt tỏi rất lạ miệng. Bình thường một cân chả hấp thì ba người ăn không đủ, vì chả ăn không biết ớn, bụng no nhưng miệng vẫn muốn ăn, chả hấp cũng là món nhậu yêu thích của nhiều người. Chá cá sống khi trộn với thịt ba chỉ xay, hành củ thái lác và bắp non rồi gói lại với bánh tráng mỏng chiên lên gọi là bánh ram, miền Nam gọi là chả ram, miền Bắc gọi bánh chả rán. Bánh ram gói kèm với rau sống và bánh tráng mỏng chấm nước lèo thơm ngon hết ý. Đây là món ăn được chế biến từ chả cá và nhiều phụ liệu khác đi kèm nên có mùi vị riêng, thơm dòn của bánh tráng chiên, béo nguậy từ thịt ba chỉ hòa lẫn mùi thơm nhẹ của bắp non khiến cho người ăn phải trầm trồ hết lời. Ăn chả ram nhâm nhi ly rượu đế thì tình bằng hữu nói bao nhiêu lời tâm tình cũng không cạn.
Chả chiên, chả hấp, bánh ram từ xưa đến nay không chỉ là món ăn của người bình dân xứ đảo, mà còn là một tế phẩm không thể thiếu trên mâm cổ cúng ông bà, tổ tiên, thần linh. Món chả cá là một tri thức ẩm thực của người Việt, bởi vậy, khi chúng ta có dịp đi ăn tiệc, ăn giỗ cũng đều có món này, nếu thích ngay tại nhà cũng có thể chế biến món chả cá để thưởng thức.
Ngày nay, chả cá trên đảo Lý Sơn là một đặc sản có tên trong menu nhà hàng, quán ăn. Ngoài các đặc sản hành, tỏi, bánh ít, hải sản, rượu vú thì chả cá cũng được quan tâm để du khách mua về làm quà cho gia đình, bạn bè, tùy theo thời vụ, nếu nguồn cá rẻ thì mỗi cân chả cá chỉ tầm 150.000đ/kg.
Gỏi Cá Trích: Khám Phá Cách Làm Gỏi Cá Trích Phú Quốc Siêu Ngon
Gỏi cá trích là một món ăn kết hợp hài hòa giữa thịt cá tươi còn giữ nguyên hương vị tự nhiên với các loại rau củ như hành tây, dừa… đây là một món ăn đặc trưng và không thể thiếu đối với những người dân miền biển.
Gỏi cá trích là một món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần cầu kỳ. Để làm món gỏi này bạn phải mất khá nhiều công sức, từ cách chọn cá tươi, ngon, đến khi chế biến và cả gia vị cho phù hợp nữa.
Nguyên liệu cần chuẩn làm món gỏi cá trích
– Cá trích: 500g
– Dừa nạo: 100g
– Chanh tươi: ½ ký
– Đậu phộng (lạc): 200g
– Hành tây: ½ củ
– Bánh tráng cuốn: 2 gói
– Các loại rau ăn kèm : lá bứa, xà lách, tía tô, húng và các loại rau thơm khác…
Lưu ý khi chọn cá để chế biến
Để làm được món gỏi ngon thì việc chọn được mẻ cá trích tươi sẽ quyết định đến hơn 50% độ thành công của món ăn. Khi mua cá trích, chỉ cần chị em quan sát kỹ một chút bên ngoài cá là đã chọn được mẻ tươi rồi.
Bước 1: Chế biến cá
Đầu tiên bạn hãy rửa sạch cá qua một lần nước. Sau đó, cho cá lên thớt để đánh sạch vảy, cắt bỏ đuôi, 2 mang và rửa lại thêm lần nước nữa.
Tiếp theo bạn cắt bỏ đầu và ruột bằng cách đặt dao cạnh vây ngực cá, cắt đường chéo sao cho có thể loại bỏ được cả đầu và ruột. Đối với món gỏi, vì ăn tái chín nên thay vì rạch bụng, bỏ ruột thì bạn nên cắt bỏ đứt luôn phần bụng để tránh mùi hôi khó chịu cho món ăn.
Bạn chuẩn bị một bát giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng. Sau khi cắt bỏ đầu và ruột rồi thì tiến hành làm sạch cá trích bằng 1 trong 2 hỗn hợp trên. Chúng sẽ giúp khử mùi tanh cho cá hiệu quả. Bên cạnh đó, cá trích khi đã cắt thịt thì bạn hạn chế rửa lại với nước, bởi như thế sẽ rất tanh.
Đối với món gỏi cá trích, chúng ta sẽ chỉ sử dụng phần thịt của cá và lọc bỏ đi phần xương. Do vậy, sau khi làm sạch, các bạn sẽ tiến hành phi lê để lấy phần thịt của cá .
Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác của món gỏi cá trích
Chanh bạn rửa sạch rồi bổ đôi và vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Ớt : rửa sạch, xẻ đôi để loại bỏ hạt, tránh cay rồi băm nhỏ.
Hành, tỏi : bóc bỏ sạch vỏ rồi thái lát mỏng
Nhặt rau không bị sâu héo rồi mang ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút và rửa lại với 2 lần nước để làm sạch hiệu quả. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước.
Đậu phộng bạn đem rang chín và cho vào cối để giã nhuyễn.
Bước 3: Làm nước mắm ướp cá
Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào một chảo lớn. Sau đó, đặt chảo lên bếp đun với mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh tình trạng đường bị cháy. Khi hỗn hợp đã bắt đầu đặc sệt lại và đường tan hết thì tắt bếp.
Bạn múc lấy 2 muỗng canh hỗn hợp trên và cho vào một tô lớn. Phần còn lại bạn giữ lại để sau làm nước chấm gỏi. Sau đó, bạn múc thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2/3 phần ớt tỏi băm vào tô hỗn hợp trên rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn đổ vào cá trích rồi trộn đều lên và để trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 4: Chế biến nước chấm và thưởng thức
Phần hỗn hợp nước mắm – đường còn lại, bạn cho nốt phần ớt tỏi băm và nước cốt chanh vào cùng rồi khuấy đều. Sau đó, cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tạo độ béo cho bát nước chấm.
Cá trích sau khi ướp đủ thời gian, bạn gắp cá ra và đem trộn với hành tây. Sở dĩ hành tây được ướp với cá sau để tránh tình trạng nước ướp làm ỉu hành. Sau đó, bạn dọn cá ra một dĩa lớn rồi trang trí tùy thích cho đẹp mắt.
Bạn dọn cá, nước mắm, các loại rau, bánh tráng cuốn, bún và dừa khô nạo ra rồi mời mọi người thưởng thức luôn.
Tại sao nên chọn nhà hàng Quán Họ Hứa để thưởng thức món gỏi cá trích.
Hiện nay có rất nhiều quán ăn nhà hàng trong thực đơn có món gỏi cá trích, nhưng không phải quán nào cũng chế biến ngon, đúng cách của người thái. Để ăn và cảm nhận được chọn vị của món gỏi cá trích thì quý khách nên đến và chọn những nhà hàng uy tín, đảm bảo chất lượng thực phẩm sạch. Quan họ hứa là một trong những quán luôn đi đầu về chất lượng thực phẩm ngon, sạch, bổ rẻ.
Nhà hàng quán họ hứa là một trong những nhà hàng nằm tại Khu đô thị Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội rất nổi tiếng với những món hấp dẫn mang đậm chất dân dã. Chính bởi cách chế biến các món ăn cũng như sự nhiệt tình chu đáo đã khiến cho nhà hàng thu hút được rất nhiều vị khách, trở thành người bạn quen thuộc của nhà hàng.
Khi quý khách đến ăn món gỏi cá trích của quán họ hứa chúng tôi quý khách sẽ được không gian sang trọng, gần gũi, những món ăn độc đáo nhưng lại mang giá thành bình dân . Bên cạnh đó nhà hàng còn rất nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi giảm giá vào các dịp lễ nên quý khách không cần phải lo về giá khi đến với Quán Họ Hứa chúng tô i.
Để biết thêm thông tin chi tiết về cách làm gỏi cá trích Phú Quốc siêu ngon cũng như đặt bàn trước xin vui lòng truy cập:
Sự hài lòng và tin dùng của quý khách là niềm vinh dự của chúng tôi.
Món Gỏi Cá Trích Phú Quốc
Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá còn tươi sống cùng với các nguyên liệu của đất liền đã tạo nên một món ngon mang đậm chất hương vị của biển. Gỏi cá trích không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là đặc sản của huyện đảo Phú Quốc được rất nhiều du khách biết tới. Góp một phần không nhỏ làm đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.
Được chế biến từ những con cá trích tươi rói vừa được đưa lên từ biển, món gỏi cá trích mang lại hương vị thiên nhiên tươi mát, để lại ấn tượng khó phai trong lòng thực khách.
Những con cá trích được lựa chọn làm món gỏi là những con cá tươi, dày mình và nhiều thịt nhất. Cá phải được làm sạch vảy, cắt bỏ đầu, ruột và đuôi, chỉ lấy lại phần thịt cá bằng cách dùng dao lọc sạch.
Cách làm gỏi cá trích
Các thành phần góp cho hương vị cho món gỏi còn có hành tây, hành tím, dừa nạo cùng các gia vị làm gỏi như giấm, muối, đường… Đặc biệt, giấm được sử dụng là ấm được làm ra từ trái ổi chín, bởi vậy mà hương vị gỏi cá trích càng trở nên đặc biệt hơn.
Về phần nước chấm gỏi cá trích thì chắc chắn sẽ dùng nước mắm Phú Quốc lừng danh pha cùng với chanh, đường, tỏi, ớt và lạc rang giã nhỏ để các vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện vào với nhau. Và một phần nữa không thể thiếu trong món gỏi cá trích Phú Quốc đó là bánh tráng và các loại rau ăn kèm. Rau ở đây có thể là xà lách, rau thơm, quế, lá cách hay là các loại rau rừng xanh tươi ở Phú Quốc.
Khi ăn, các bạn nên trải bánh tráng ra đĩa rồi lần lượt cho các loại rau sống, hành tây, dừa nạo và một miếng cá trích lên rồi cuộn lại giống như gỏi cuốn. Bước cuối cùng là chấm chìm vào nước chấm rồi từ từ thưởng thức. Vị bùi của cá, vị chát của rau, vị ngọt của mắm, vị béo của dừa-cá-đậu quyện lại sẽ mang đến cho bạn một cảm giác khó quên.
Cách làm gỏi cá trích không phải là quá khó, tuy nhiên phải được chế biến từ các “chuyên gia” thật sự am hiểu về ẩm thực biển thì món gỏi mới trở nên thơm ngon đặc biệt, đúng chất gỏi cá trích phú quốc.
Gỏi cá trích Phú Quốc là một món ăn nổi tiếng được rất nhiều người ưa thích. Với những ai ở ngay trên mảnh đất Phú Quốc thì quá đơn giản để thưởng thức món gỏi cá trích thơm ngon đúng điệu. Tuy nhiên, với những người ở xa hòn đảo này thì việc tìm địa điểm để thưởng thức món gỏi này thì lại không đơn giản. Bởi có rất nhiều cơ sở hay nhà hàng chế biến lại món gỏi này nhưng không phải nơi nào cũng làm được món gỏi cá trích đậm chất Phú Quốc. Vậy gỏi cá trích Phú Quốc ăn ở đâu ngon nhất?
Nếu bạn đang phân vân và chưa tìm được địa điểm tại Hà Nội để ăn món gỏi cá trích Phú Quốc thì bạn hãy đến với Quán Họ Hứa chúng tôi. Với những chuyên gia đầu bếp hàng đầu, chúng tôi hứa sẽ không làm bạn thất vọng.
Thưởng thức món gỏi cá trích đúng chuẩn Phú Quốc tại nhà hàng Quán Họ Hứa
Chúng tôi hiểu được những giá trị ẩm thực của món gỏi cá trích Phú Quốc mang lại. Với công thức chế biến món gỏi cá trích đặc biệt mang đậm chất Phú Quốc, đội ngũ đầu bếp tay nghề cao tại Quán Họ Hứa sẽ mang đến cho quý khách những ấn tượng khó phai. Thưởng thức món gỏi cá trích tại Quán Họ Hứa, quý khách sẽ như được ngồi ngay trên hòn đảo Phú Quốc vậy.
Quán Họ Hứa-một lần thử, nhớ cả đời.
Cập nhật thông tin chi tiết về Gỏi Cá Trích Món Ngon Hấp Dẫn Đảo Lý Sơn trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!