Bạn đang xem bài viết Đôi Nét Về Món Cá Trê Kho Rau Răm Ngon Tuyệt! được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá trê đồng khá quen thuộc với mọi người với các món ngon như cá trê nướng chấm mắm gừng, cá trê nấu cháo hay cá trê nấu canh bầu., cá trê kho nghệ ….Nhưng có lẽ ít người được thưởng thức món cá trê đồng kho rau răm.
Muốn có món cá trê kho rau răm ngon nhất thì phải chọn loại cá trê vàng, nặng gần nửa ký. Cá trê vàng có lớp da màu nâu vàng, thịt màu vàng nhạt, săn chắc và khá thơm ngon. Cá trê mua về được thả vào thau nước, thay nước nhiều lần cho cá nhả bớt chất nhớp rồi mẹ cẩn thận móc bỏ mang, ruột cá, cắt bỏ vây cá. Sau đó dùng lá tre trút hết chất nhớt trên mình cá rồi rửa sạch cá bằng rượu gừng để loại bỏ mùi tanh của cá.
Cá được cắt thành những lát dày, ướp muối, nước mắm, mì chính, sa tế, hành, tỏi, nghệ tươi giã nhỏ khoảng mười lăm phút đợi cho ngấm đều vào cá.
Trong khi chờ cá thấm gia vị, hái một nắm rau răm, nhặt lấy lá non, rửa sạch, để sẵn, phi thơm dầu đậu phộng với hành băm rồi cho cá trê vào đảo đều cho thịt cá săn lại và thơm. Dùng một cái nồi đất, lót một lớp rau răm dưới đáy nồi, đổ phần cá trê đã sơ chế lên trên, thêm nước sôi xâm xấp cá, nấu lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cạn hẳn. Cuối cùng, thêm một ít tiêu bột và ủ ấm nồi cá kho bằng tro bếp cho món cá luôn nóng, thịt cá thật săn và thơm hơn.
Món cá trê đồng kho rau răm thật hấp dẫn với những lát cá săn chắc, ánh lên màu vàng óng của dầu đậu phộng và nghệ tươi, dậy lên hương thơm của rau răm. Còn hương vị thì không thể chê vào đâu được với những vị béo của dầu đậu phộng, dai dai và thơm của cá trê đồng, cay của sa tế, the the và thơm dịu của rau răm. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món cá kho thật thơm, thật ngon, thật hấp dẫn và thật đậm đà quyến rũ.
Những ngày sống xa nhà, thèm cá trê đồng kho rau răm, tôi lại ra chợ tìm mua cho bằng được con cá trê đồng cùng bó rau răm tươi xanh mang về phòng trọ lục đục nấu. Nhưng dù có cố gắng bao nhiêu thì món cá trê kho rau răm của tôi vẫn thiếu một cái gì đó làm nên những hương vị rất tuyệt vời của món cá kho vẫn nấu nơi quê nhà. Và tôi hiểu đấy chính là những hương vị thân quen của đất, của ruộng đồng quê hương và tình yêu thương vô bờ bến của người thân ẩn chứa trong từng lát cá trê đồng kho rau răm dân dã, thân thương nơi quê nhà./.
Hướng dẫn chi tiết cách làm cá kho làng Vũ Đại tại Hà Nam
Thực Đơn Bữa Ăn Ngon Với Món Cá Kèo Kho Rau Răm
hay chúng ta vẫn còn gọi là cá bống kèo thường có thịt mềm, ngọt và hơi đắng một chút, nó có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon.
Tùy theo trời lạnh hay những ngày mưa mà chúng ta có thể ăn cá kèo kho rau răm thì gọi là ” ngon bá cháy” luôn đấy, thịt cá rất ngọt, rau răm lại rất thơm và có vị hơi cay, đảm bảo rằng cả nhà sẽ hưởng ứng một cách nhiệt tình lắm ..
Tẩy nhớt cá bằng cách lấy nước muối hạt đem pha loãng cùng với nước cốt chanh. Dùng muối với chanh đem chà xát với mình cá ,rồi xả lại với nước lạnh. Lập đi lập lại đến khi thấy mình cá hết nhớt là được rồi để ráo.
Rau răm đem thái cho nhuyễn.
Ướp cá kèo với khoảng 1/3 chỗ hành tím đã được băm còn lại, lấy 1 muỗng canh đường, với 3 muỗng canh nước mắm và khoảng 1 muỗng canh nước màu (còn gọi là nước hàng), đem 1 muỗng cafe muối, với 1 muỗng cafe bột ngọt, cùng 1 muỗng tiêu, rau răm cho thái nhuyễn.
Tùy theo từng khẩu vị của từng người mà bạn có thể cho rau răm nhiều hay ít, bạn cũng có thể bỏ thêm khoảng vài trái ớt tươi vào nếu như bạn muốn ăn cay. Ướp cá trong vòng khoảng 30 phút trước khi kho cho thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đem trộn đều.
Hãy lót 1 lớp rau răm chưa bị thái nhuyễn xuống dưới đáy nồi để khi chúng ta kho cá thì không bị cháy. Dùng cái nồi đất để kho cá kèo là ngon nhất ….
Tiếp đó cho cá đã ướp vào trong nồi đất rồi rưới hành phi lên trên.
Sau đó bắc nồi lên trên bếp và mở lửa ở mức lớn, khi nào thấy cá sôi thì cho vặn nhỏ lửa và kho cho đến khi nào thấy nước sệt lại là được. Trong lúc đang kho cá thì bạn có thể trở cá để làm cho nó chín được đều hơn, chú ý trở nhẹ tay để làm cho cá không bị nát.
Để làm cho món cá Kèo này ngon và hấp dẫn, trình bày đẹp hơn thì bạn có thể cho nó vào trong nồi đất giữ nguyên và bên trên cá có thể rắc thêm một ít rau răm, có thể cắt thêm một vài lát ớt tươi đỏ để làm cho món cá trông nổi bật và hấp dẫn hơn.
Với món ngon này bạn nên ăn nó khi còn nóng là ngon nhất.
Tùy theo khẩu vị ăn của từng gia đình khác nhau mà chúng ta có thể nêm nếm sao cho vừa vị.
Trong khi chế biến thì chúng ta không nên đảo cá mạnh tay quá vì nếu mạnh tay quá thì cá sẽ bị nát và khi trình bày sẽ không được đẹp mắt và không ngon.
Khi cho rau răm vào trong cá thì nên đậy nắp lại để làm cho mùi thơm của rau răm không bị bay đi và thơm.
Cách Làm Lòng Bò Xào Rau Răm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Sơ chế lòng bò
– Trước tiên, để có được cách làm lòng bò xào rau răm hấp dẫn, bạn cần chọn được những đoạn lòng tươi ngon. Theo chúng tôi, bạn nên mua ngay buổi sáng mà mua ở chỗ lò mổ là tốt nhất. Chọn những đoạn lòng mà ống ruột căng tròn đều, phần bề mặt màu trắng hồng tươi tắn, phần dịch bên trong màu trắng sữa. Còn nếu phần dịch bên trong màu vàng nghĩa là lòng bị đắng.
– Sau đó, bạn cho lòng bò ra bóp tiếp với muối và giấm để khử hết mùi tanh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với gừng, bạn cạo vỏ rồi rửa sạch, thái lát mỏng.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái khúc.
– Với rau răm, bạn nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ
– Với ớt, bạn rửa sạch, thái miếng lát mỏng.
– Với hành khô, bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
– Bạn cho chảo lên bếp, đun cho hết nước. Sau bạn cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho chút hành khô, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn cho lòng non vào, đảo đều trên lửa lớn. Sau đó bạn cho thêm chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi vào đảo cùng. Đợi khi lòng gần chín thì cho rau răm đảo lần cuối.
So với lòng heo thì lòng bò chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ăn khoái khẩu của mọi người, nhất là với cánh đàn ông. Những bữa tiệc nhậu nhẹt ngoài quán không thể nào thiếu đĩa lòng, ít lạc rang…với vài chén rượu.
Nhiều người cũng thắc mắc không rõ lòng bò có giá trị dinh dưỡng ra sao? Và ăn nhiều có hại không? Theo Đông y thì lòng bò có vị ngọt, tính bình với tác dụng dưỡng huyết, ích khí, đặc biệt tốt cho xương cốt. Chúng còn chữa được nhiều bệnh như đau đầu, ăn không ngon, viêm đại tràng, giảm thiểu tình trạng suy nhược cơ thể.
Còn theo Tây y thì lòng bò chứa nhiều protein, lipid, các loại vitamin A, B12, chất sắt…tốt cho những người thiếu máu.
Tuy nhiên lòng bò cũng bao gồm cả chất béo và cholesterol nên ăn quá nhiều sẽ tăng mỡ máu và có thể gây hại cho hệ tim mạch. Đó là lý do vì sao các bác sĩ khuyến cáo những người bị bệnh trên không nên ăn nội tạng động vật. Còn với người khỏe mạnh, chỉ nên ăn khoảng 1-2 lần/tuần và nhớ làm sạch sẽ để tránh gây hại cho sức khỏe.
Cách Làm Cá Trê Nướng Giấy Bạc Tuyệt Ngon
Cách làm cá trê nướng giấy bạc tuyệt ngon cho bữa tiệc nướng ngoài trời: Mùa hè nóng nực oi bức lại có nhiều thời gian ở bên trong nhà thì thật là chán nản, rất phí một mùa hè sôi động này. Vậy thì các bạn vẫn chưa nghĩ ra kế hoạch nào cho mùa hè của mình. Vậy thì ngay sau đây chúng tôi sẽ đưa ra sáng kiến giúp các bạn là mở ra một bữa tiệc nướng ngoài trời thì thế nào đây? Một bữa tiệc nướng với món cá trê nướng giấy bạc lại càng hoàn hảo. Các bạn hãy xem thử xem ý kiến mà mình đã đưa ra có được hay không nha!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá trê.+ Tỏi.+ Ớt sừng.+ Nước mắm (chọn loại ngon).+ Gừng.
Cách làm cá trê nướng giấy bạc
– Khi đi ra chợ mua thức ăn về thì việc đầu tiên của các bạn là phải cần biết chọn thực phẩm tươi ngon và nhất là cá. Cá trê chọn con cá có d bụng màu vàng, nhưng mà phần màu vàng này ở bên trên bụng con cá khi chúng ta đụng vào thì sẽ không bị dính tay.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu chế biến
– Cá trê mua về làm thật là sạch sẽ bằng cách bỏ ngạnh và ruột cá, bỏ luôn cả 2 cục máu tanh đầu cá. Rửa lại thật là sạch sẽ cá bằng nước giấm cho ra hết tất cả chất nhớt bẩn trong con cá bay ra ngoài, để ráo nước.
– Ớt sừng rửa thật là sạch sẽ, gạt bỏ hột rồi bằm nhuyễn ra.
– Gừng củ nạo bỏ vỏ, rửa sạch, lấy phân nửa phần gừng đó đem đi băm nhuyễn, hòa cùng với 2 thìa canh nước lọc để vắt lấy ra phần nước gừng.
– Tỏi cũng làm giống y chan như phần của gừng: lột vỏ, rửa sơ, lấy phân nửa phần tỏi cùng cho 2 thìa canh nước lọc để lấy nước tỏi.
Bước 3: Ướp cá
– Cho cá ra tô cùng với tiêu + nước cốt gừng + 1/2 thìa cafe muối iot + nước cốt tỏi. Để chừng khoảng là 20 phút cho hết tất cả được ngấm đều gia vị.
– Pha nước mắm gừng ngon: đầu tiên phải có nước mắm ngon cùng với đường + 2 thìa canh nước sôi nguội + chanh (vắt vào), khuấy đều hết tất cả lên cho tan các gia vị. Tiếp tục là cho tỏi băm và gừng băm còn chừa lại khi nãy cho vào trong.
Bước 4: Thực hiện cách làm cá trê nướng giấy bạc
– Chuẩn bị sẵn một cái bếp nướng than hoa , dùng luôn một chiếc đũa dài nhất rồi vót nhọn đầu và đem xiên qua con cá. Đặt cá lên bếp nướng lên. Nướng đều qua lại của hai mặt con cá chín đều.
– Các bạn có thể dùng một chiếc giấy bạc bọc kín cả một con cá rồi đem lên nướng cho thật là chín vàng đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
– Lấy nguyên một con cá trê được nướng đem ra đĩa, chúng ta chân cở khoảng chừng 2/3 chén nước mắm gừng đã phá lên.
– Ăn không chơi thôi cũng được hoặc là ăn cùng với cơm nóng hổi, kế bên có để chén nước mắm gừng còn sót lại.
Món cá trê nướng giấy bạc là loại thức ăn ngon không thể nào bỏ qua được khi nghĩ ngay đến những loại cá nướng khác nhau. Cá khi nướng được chín từ ngoài vào trong rồi thì cá nhai ngoài da s4 giòn và thịt bên trong chín ngọt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Đôi Nét Về Món Cá Trê Kho Rau Răm Ngon Tuyệt! trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!