Bạn đang xem bài viết Công Thức Chế Biến Món Cá Diếc Kho Tương Cực Ngon được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món cá diếc kho tươngNếu như bạn thường xuyên chế biến những món cá thì có thể nhận ra nguyên liệu làm các món cá kho khá giống nhau. Tùy thuộc vào món cá bạn muốn kho tộ hay kho tiêu hay kho tương thì thành phần gia vị cần chuẩn bị có sự khác nhau nhỏ.
Tương bần: 1 chai nhỏ
Trái bầu non: ½ trái
Nước hàng: 3-4 muỗng
Hành khô: 2-3 nhánh
Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt tươi, đường
Công thức chế biến món cá diếc kho tương cực ngon Sơ chế nguyên liệu
Cá diếc làm sạch, chặt bỏ đầu và nội tạng, không cần đánh vẩy cá. Rửa lại cá bằng nước muối hạt rồi để ráo nước.
½ trái bầu non rửa sạch, để ráo nước. Cắt thành những miếng dài nhỏ.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Chế biến cá diếc kho tươngBước 1: Làm nước hàng: Cho 1-2 thìa đường vào chảo nóng đến khi ngả màu vàng cánh gián, đổ thêm 1-2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội vào chảo khuấy đều đến khi nước hàn sôi cạn sệt.
Bước 2: Xếp cá vào niêu đất cùng với 1 muỗng canh tương bần, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước hàng vừa làm, ớt tươi cắt nhỏ. Cho nước đun sôi để nguội vào ngang mặt cá rồi bật bếp đun trên ngọn lửa nhỏ.
Bước 3: Luộc bầu cùng 2 muỗng muối. Luộc chín rồi vớt ra đĩa riêng.
Bước 4: Om nồi cá khoảng 2 tiếng, đến khi nước trong nồi cạn sệt, thịt cá chín nhừ là được.
Bước 5: Trước khi nồi cá sôi, cho hành khô cắt nhỏ vào. Trước khi tắt nồi cá, phi hành mỡ thật thơm rồi dưới lên trên bề mặt cá, rắc 1 lớp hạt tiêu xay mỏng lên.
Trình bày món ăndiếc kho tương trình bày đẹp nhất trong nồi đất, niêu đất. Với món ăn dân dã này, bạn chỉ cần cho thêm chút rau thơm, rau mùi, ớt tươi lên trên là được. Món cá diếc kho tương ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng. Mùi thịt cá diếc ngọt bùi hòa quyện với vị đậm đà thơm ngon của tương bần sẽ khiến bạn ăn thêm nhiều cơm hơn đấy!
Cùng chúng tôi ăn một bữa cơm no nê với diếc kho tương nào!
Công Thức Chế Biến Cá Chép Om Dưa Cực Ngon
Vừa mới ra tết nhu cầu ăn các món từ cá là rất cao, đặc biệt là các món từ cá chép trong đó cá chép om dưa là sự lựa chọn của nhiều người. Cá chép om dưa vừa có thể làm món ăn cùng cơm trắng và bún, vừa như món nhậu lai rai cùng các chiến hữu dịp cuối tuần. Tuy vậy, không phải ai cũng biết công thức chuẩn nhất để chế biến thành công món ngon này. hôm nay các đầu bếp của đặt cỗ tại nhà ở hà nội sẽ hướng dẫn mọi người cách làm chi tiết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
*1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ
*2 củ hành khô
*2 trái cà chua
*1 bó nhỏ thì là
*1 chén con giấm bỗng
*2 trái ớt tươi
*1 kg Cá chép
*1 bó Hành lá
*200 gram Thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ
*400 gram dưa cải chua
Sơ chế nguyên liệu
Chiên cá chép
Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt, cá sau khi chiên sẽ bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.
Nấu cá chép om dưa
Cá chép mua về đem làm sạch, dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để nhanh thấm gia vị hơn. Còn thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo rồi đun với lửa nhỏ, đảo đều tay để mỡ không bị cháy rồi vớt tóp mỡ ra để riêng.
Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho cà chua vào xào. Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đập dập vào đảo đều.
Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm hoặc nước muối dưa để tạo độ chua (lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào.
Để cá chép om dưa ngon và ngọt thịt nhất bạn hãy lưu ý trong công đoạn chọn mua cá. Nên lựa những con cá to, nặng ký. Cá chép càng to thì khi nấu thịt lại càng thơm ngon và ít tanh hơn.Dưa muối nên chọn dưa còn ngon, chỉ mới chuyển sang màu vàng nhạt, giòn giòn và có vị chua thanh nhẹ. Không nên chọn dưa muối đã lâu sẽ bị mềm và quá chua khiến thành phẩm không như ý muốn.
Công Thức Chế Biến Món Cá Chép Hấp Nước Dừa Ngon
Cá là loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của người người Việt từ xưa đến nay. Trong đó, cá chép là một loài cá nước ngọt phổ biến, giàu dưỡng chất, ít tanh, thịt săn chắc, vị ngọt đậm đà, chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau.
Đông y coi đây là một vị thuốc có tác dụng bổ tỳ, lợi tiểu, trị ho, chống viêm loét, tiêu phù, thông sữa… Thống kê có khoảng 60 bài thuốc được chế biến từ cá chép kết hợp với một số nguyên liệu khác.
Loài cá này chứa hàm lượng đạm cao (protein amino acid), chất béo có lợi và một số vi chất như vitamin A, canxi, photpho, magie, kali, sắt, omega-3, eicosapentaenoic acid (EPA)…
Các món ăn từ cá chép giúp bổ máu, tuần hoàn tốt, có lợi cho phụ nữ có thai và thai nhi, đồng thời hỗ trợ chữa băng huyết, rong kinh sau sinh, giúp sữa về nhanh hơn.
Chọn cá sao cho ngon?Những con cá sông bao giờ cũng ngon hơn cá được nuôi công nghiệp, bụng to tròn nhưng rỗng, nhiều mỡ và thịt không chắc. Ngoài ra, khi mua cá chép, bạn nên ưu tiên chọn con cái vì thân thuôn dài hơn, dày đều từ trên xuống dưới.
Cá phải tươi sống thì thịt mới ngon. Bạn có thể kiểm tra độ tươi thông qua màu sắc của vây, cá sống có màu đậm hơn. Không chọn những con cá bơi ngửa, chạm tay vào mà cá quẫy mạnh chứng tỏ đó là con cá khỏe mạnh.
Không nên mua cá đã cắt khúc sẵn, vì có thể tin cá chết. Tốt nhất nên chọn cá và nhờ người bán hàng sơ chế ngay tại chỗ.
Cách chế biến món cá chép hấp nước dừa chuẩn vị ngay tại nhà Chuẩn bị nguyên liệuMón ăn này có nguyên liệu rất đơn giản, dễ kiếm nên bạn có thể thực hiện thường cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về bạn đánh vảy, làm sạch bụng (có thể nhờ người bán cá sơ chế sẵn) và đem rửa thật. Bật mí, để khử sạch mùi tanh của cá, bạn có thể dùng hỗn hợp gồm muối, gừng xay nhuyễn và một chút rượu xát vào cả con cá, đặc biệt là trong bụng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Hành tây: rửa sạch, bổ múi cau (mỏng)
Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ
Tỏi, sả: rửa sạch, băm nhuyễn
Ớt rửa sạch, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa
Lạc: rang chín, đập dập
Khía trên lưng cá (hoặc cắt khúc) và tiến hành ướp với một chút nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu (gia giảm sao cho vừa ăn) và tỏi, sả băm nhỏ trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị
Các bước tiến hànhBước 1: Đun nóng chảo, cho vào một muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tiếp hành tây vào xào sơ (khoảng 1 – 2 phút), sau đó cho ra đĩa
Bước 2: Vẫn chảo đó, cho thêm một muỗng dầu ăn, phi thơm hành lá và vớt riêng ra một chiếc đĩa
Chú ý: ở bước này, nếu muốn cá mềm và thơm hơn, bạn nên đun sôi nước hấp trước rồi mới để đĩa cá vào hấp cách thủy như bình thường
Bước 3: Đổ nước cốt dừa vào một chiếc nồi nhỏ, thắng sôi sau đó để nguội
Bước 4: Xếp cá đã ướp vào một chiếc đĩa rộng, rưới nước dừa đã thắng lên trên, sau đó đem hấp cách thủy trong khoảng 20 – 25 phút.
Bước 5: Khi cá gần chín, cho hành tây và hành lá đã sơ chế trước đó lên trên và hấp thêm 3 – 5 phút
Bước 6: Nhấc đĩa cá ra, rắc đậu phộng đập dập lên trên và trang trí bằng ớt thái lát (hoặc tỉa hoa) trước đó
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món cá chép hấp nước dừa vừa dinh dưỡng, vừa lạ miệng rồi đó.
Yêu cầu thành phẩmMón cá chép hấp nước dừa thành công phải đáp ứng các tiêu chí sau đây:
Về hình thức: Cá con nguyên con (khúc) không bị nát, thịt cá săn, mềm khi chạm vào, hành tây không bị nhũn, hành lá xanh
món ăn phải dậy lên mùi hương đặc trưng, không bị tanh, nồng thơm mùi nước dừa. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được từng thớ thịt cá mềm nhưng không bị bở, vị ngọt thanh quyện lẫn vị béo ngậy của nước dừa.
Món này nên ăn nóng để không bị tanh cũng như giữ được độ mềm, vị ngọt đặc trưng của cá hấp. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm nóng, bánh hỏi, rau sống cuốn bánh tráng chấm với nước mắm tỏi ớt đều ngon hết sảy.
Cá chép hấp nước dừa là món ăn đơn giản, dễ thực hiện. Mùi thơm ngậy của nước dừa lẫn trong từng thớ thịt cá trắng mềm, ngọt thanh và vị cay nồng của ớt quả thực rất kích thích vị giác người dùng. Đây là món ăn lý tưởng để bạn trổ tài vào mỗi dịp cuối tuần để chiêu đãi người thân, bạn bè. Ngoài cá chép, bạn có thể áp dụng với cá lóc, cá diêu hồng cũng rất đưa cơm.
Chế Biến Cá Rô Đồng Kho Tương Hương Vị Đậm Đà
5 con cá rô phi ( số lượng tùy vào số người ăn trong gia đình, không nhất thiết là 5 con cá).
Tương bần khoảng 200ml để riêng ra chén ( để khi nấu không cần phải đo lường).
Hành tím 2 củ.
1 quả khế chua ( nếu bạn thích ăn khế nhiều có thể nấu 2 quả cũng không làm mất vị).
Ớt, lá gừng tươi.
Một số gia vị cần dùng: tiêu xay nhuyễn, 1 thìa canh dầu ăn, nửa muỗng cà phê bột ớt khô, nửa muỗng nhỏ nghệ bột, dầu ăn, muối, đường.
Sơ chế nguyên liệuCá rô đem rửa sạch, đánh vảy, cắt bỏ phần vây cá, mang và ruột cá thật sạch sẽ. Loại bỏ sạch phần mật cá và mảng đen có trong cá thật sạch. Tiếp đó, đem cá đi rửa sạch qua vòi nước, trong quá trình rửa có thể chà chút muối để loại bỏ bớt mùi tanh của cá. Sau đó để cá vào một cái thau cho ráo nước.
Khế đem rửa sạch, gọt cạnh và cắt từng lát mỏng bỏ riêng một cái chén.
Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn ra, bỏ sang một cái chén riêng.
Lá nghệ tươi rửa sạch, để ráo nước, thái từng sợi theo chiều ngang của lá.
Ướp gia vịLấy cá đem cắt ra thành từng khúc, bỏ vô một cái nồi và cho các gia vị đã chuẩn bị vào bao gồm: muối, tiêu, dầu ăn, mật từ mía, ớt bột, hành tím băm. Cho hết tất cả vào và dùng đũa hoặc tay đều được trộn đều cho gia vị thấm dần trong cá. Sau đó, để nguyên nồi cá rô trong khoảng 20 phút cho các gia vị từ từ ngấm dần.
Tiến hành chế biếnBước 1: Lấy nồi, rửa sạch bắt lên bếp để lửa lớn, chờ nồi khô rồi đổ dầu vô. Tiếp theo xếp từng lát khế mới rửa hồi nãy xếp lên dưới đáy nồi.
Bước 2: Tiếp theo gắp cá rô bỏ vô nồi đặt trên lớp khế. Rồi đổ nước lạnh vào sao cho ngập mặt cá là vừa.
Bước 3: Chờ khi phần nồi cá sôi, tiếp tục đổ thêm muỗng canh nước tương bần rưới xung quanh cá cho cá thấm đều. Sau khi rưới nước tương xong, đồng thời hạ lửa nhỏ lại và chờ đến khi phần nước cạn gần hết.
Bước 4: Kiểm tra phần nước xem đã cạn gần hết chỉ chừa lại phần nước hơi xêm xếp là vừa, tiếp theo nêm nếm lại cá có vừa ăn chưa. Sau đó tiếp tục đun với lửa liu riu đến khi phần nước cạn hết hoặc đặc sệt là vừa.
Bước 5: Bây giờ bạn chỉ việc nhắc nồi cá xuống và để cho dĩa, bắt đầu thưởng thức món cá rô đồng kho với tương chuẩn vị.
Những lưu ý nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo
Nên lựa chọn những con cá rô tươi sống, nên chọn cá tự nhiên sẽ ngon hơn là cá rô nuôi. Các con cá rô phi không được quá to hoặc quá nhỏ, chọn kích cỡ trung bình hoặc nhỏ hơn chút là được.
Nên chọn mua tương bần sẽ cho ra món cá đậm vị hơn nước tương bình thường.
Nên kho cá rô đồng với nước tương khi còn nấu trên bếp để tương thấm lâu và đậm đà nhất.
Khi kho nên đun lửa nhỏ nhất có thể để phần cá vừa thấm gia vị mà vừa không chị cháy khét.
Thịt Lợn Xào Hành Tây Và Một Vài Công Thức Cực Hấp Dẫn Tương Tự
Công thức thịt lợn xào hành tây cực hấp dẫn
Thịt nạc thăn hoặc nạc vai, có thể dùng ba chỉ đã lọc bỏ bì nếu thích ăn thịt mỡ
Hành tây, tỏi, cần tây, tỏi tây, một nhánh gừng nhỏ
Bột canh, tiêu xay, dầu ăn, dầu hào
– Thịt lợn thái miếng mỏng, đối với ba chỉ có thể thái miếng dày bằng ngón tay, ướp với một chút bột canh và tiêu xay trong khoảng 10 phút
– Hành tây bổ múi cau, cần tây và tỏi tây nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi và gừng băm nhỏ
– Láng đáy chảo sâu lòng với một chút dầu ăn và cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ thịt vào xào chín. Trút thịt ra đĩa
– Cùng chảo đó cho hành tây, cần tây và tỏi tây vào đảo đến khi hành chuyển trong suốt và không còn cứng thì cho thịt vào đảo cùng
– Cho gừng băm nhỏ vào đảo, nêm nếm bằng dầu hào và tiêu xay. Đảo thêm khoảng 1-2 phút
– Bày ra đĩa, rắc thêm tiêu xay hoặc bột ớt nếu muốn ăn cay.
Yêu cầu: thịt lợn chín mềm, không khô xác. Hành tây, cần và tỏi tây vừa chín tới, không sũng nước.
Thịt heo xào măng tươi cực ‘đưa cơm’Sự kết hợp của thịt lợn mềm, ngọt và độ giòn với vị chua nhẹ của măng sẽ tạo nên một cảm giác đầy thích thú cả về hương vị và cảm giác nhai. Với món thịt lợn xào măng tươi này, nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong nháy mắt.
Thịt lợn nạc
Măng tươi, hành lá, hành tím, tỏi
Bột canh, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
– Thịt lợn thái miếng mỏng, ướp cùng một chút bột canh hoặc nước mắm, tiêu xay trong khoảng 15 phút
– Măng tươi xé sợi nhỏ, luộc trong nước sối khoảng 5 phút cho bớt đắng và giam độ chua, đổ ra rổ để ráo nước
– Trong chảo sâu lòng, đun nóng một chút dầu, phi hành tím và tỏi băm cho thơm. Trút thịt vào chảo và xào đến khi chin. Nêm thêm nước mắm và đảo khoảng 10 phút
– Cho măng vào chảo, đảo đều, đậy nắp vung và đun nhỏ lửa để măng ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và đảo cho hơi nóng còn lại làm chín hành để giảm độ hang. Bày ra đĩa.
Yêu cầu: thịt lợn mềm, ngấm gia vị. Măng giòn, chua nhẹ, không bị đắng hay chua gắt.
Thịt heo xào giá đỗ cực dễ làmNếu để tìm một món phù hợp cho ngày hè nóng nực thì không thể bỏ qua món thịt lợn xào giá đỗ. Với sự kết hợp giữa vị mặn mà của thịt lợn với giá đỗ giòn, mát thì đảm bảo rằng bữa ăn nhà bạn sẽ không bị nhàm chán.
Thịt lợn nạc thăn hoặc nạc mông
Giá đỗ
Hành lá, hành khô, tỏi
Nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
– Thịt lợn thái miếng mỏng, ướp với nước mắm, tiêu xay trong khoảng 10 phút
– Hành khô và tỏi băm nhỏ. Hành lá thái đoạn dài
– Giá đỗ rửa đãi sạch vỏ, cho vào rổ để ráo nước
– Làm nóng dầu trong chảo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm, đổ thịt vào xào chín và xúc ra đĩa
– Cho giá vào xào trong khoảng 20 giây, đảo nhanh tay và trút thịt vào xào cùng
– Nêm nếm vừa miệng, tắt bếp, cho hành lá đã thái vào đảo nhanh rồi bày ra đĩa. Rắc thêm tiêu xay lên trên
Yêu cầu: thịt mềm, ngọt, không khô xác. Giá đỗ vẫn giòn, không sũng nước.
Các Công Thức Chế Biến Các Món Bò Ngon
Thịt bò luôn là nguồn nguyên liệu được ưu tiên sử dụng khi cần bổ sung canxi, chất sắt cũng như nạp một lượng calories để bồi bổ cho cơ thể. Để các bạn có thể linh động hơn trong các bữa ăn, chúng tôi gợi ý đến bạn công thức nấu các món bò ngon phù hợp với yêu cầu.
a. Rau muống xào bò: 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò ngon:– 1 bó rau muống khoảng 1kg (hoặc ít hơn tuỳ vào khẩu phần ăn gia đình bạn).
– 200 gram thịt bò thăn ngon của MEATDeli. Có thể mua tại hệ thống cửa hàng MEATDeli hoặc VinMart.
– 5 tép tỏi và các loại gia vị thông dụng. Đặc biệt là phải có nước mắm ngon Chin-Su.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu:– Rau muống sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần già và héo úa. Tiếp đó bạn lại tiếp tục cắt cọng rau muống thành từng khúc 4 – 5cm, tùy sở thích.
– Tiếp đó, bạn ngâm tất cả phần rau muống này vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Việc ngâm với nước muối loãng giúp rau giữ được độ tươi và màu xanh đẹp mắt.
– Tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sơ và băm nhuyễn.
– Thịt bò thăn khi mua về bạn rửa sạch với nước ấm. Nếu kĩ bạn nên dùng ít muối chà xát lên thịt để khử mùi hôi và bụi bẩn. Hoặc dùng gừng để thịt thơm hơn cũng rất tốt. Khi đã chà xát rồi thì bạn rửa sạch lại với nước ấm một lần nữa, để ráo.
– Cắt thịt thăn thành từng lát mỏng, rồi để vào một chiếc tô lớn. Kế tiếp, bạn cho gia vị vào tô thịt bò với liều lượng như sau: 2 muỗng nước mắm ngon Chin-Su, 1 muỗng đường, 1 ít tiêu. Bạn trộn đều thịt với gia vị cho thấm đều, vừa trộn bạn vừa dùng tay bóp nhẹ. Sau đó để ướp khoảng 15 phút.
– Trong công đoạn này, bạn có thể băm tỏi nhuyễn và ½ muỗng dầu ăn, thêm 1, 2 cọng thì là để trộn cùng để tăng thêm hương vị.
Bước 2: chế biến món bò ngon:– Dùng một chiếc chảo bắc nóng dầu ăn, phi thơm tỏi. Khi tỏi hơi ngả vàng thì cho rau muống vào xào. Trong lúc xào, bạn nêm thêm một chút nước mắm và đường để rau thêm đậm vị. Khi xào bạn đảo nhẹ tay để rau chín đều. Đừng quá mạnh tay sẽ làm rau dập mất ngon.
Mặt khác, bạn có thể luộc sơ rau trước khi xào. Công đoạn này sẽ giúp rau tươi, dễ xào và dễ thấm gia vị hơn.
– Khi thấy rau muống chín tới, áo đều gia vị và óng ả lớp dầu mỏng thì vớt ra để riêng. Nếu xào lâu quá, rau sẽ bị đổi màu mất đẹp, cũng sẽ bị dai, không còn độ giòn ngon nữa.
– Vẫn tiếp tục sử dụng chảo dầu nóng ấy, bạn cho thịt bò vào. Vì thịt bò đã được cắt mỏng nên rất dễ chín, hơn nữa, nếu bạn đảo nhanh tay, thịt chỉ cần vừa chuyển màu là có thể lấy ra.
3. Trình bày và yêu cầu của món bò nấu ngon:– Bày ra đĩa rau muống, ở trên là thịt bò. Rau muống thành phẩm sau khi chế biến có phần lá mềm vừa đủ, không quá nhừ, còn phần cọng thì giòn xanh hấp dẫn. Thịt bò không quá đậm màu tránh bị dai do quá lửa, hoặc đỏ tươi vì chưa chín tới.
– Rau muống chọn cọng non, nhỏ. Có màu xanh mướt, tươi và không quá nhiều lá dập. Càng non thì rau muống sau khi xào càng giòn và dễ ăn.
– Thịt bò nếu được mua tại MEATDeli thì bạn không cần phải lo về chất lượng. Nhưng nếu mua ngoài chợ, bạn phải lưu ý màu sắc và thớ thịt của bò. Thịt đỏ tươi, hoặc hơi thẫm một chút. Không bị nhớt hay nổi đốm trắng lạ. Thớ thịt đều, săn chắc chứ không rời rạc.
Món rau muống xào bò này rất ngon khi bạn xào cùng với tỏi. Góp vào mâm cơm một món rau, ăn rất bắt cơm và bổ dưỡng. Đây là món ăn dân dã, dễ chế biến, phù hợp với bữa cơm hàng ngày.
Để bổ sung thêm nhiều món ăn trong ngày với nguyên liệu từ thịt bò, tiếp theo mời các bạn tham khảo qua Gân bò cháy tỏi. Có thể kết hợp với rau muống xào bò để đầy đủ dưỡng chất và thuận tiện cho việc chuẩn bị nguyên liệu.
b. Gân bò cháy tỏi 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò ngon nấu tại nhà:– 300 gram gân bò tươi ngon tại MEATDeli. Bạn có thể tìm mua tại hệ thống cửa hàng chính hãng hoặc Vinmart để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
– 2 củ tỏi bóc sẵn vỏ và băm nhuyễn.
– 7 nhánh sả, ½ củ gừng.
– Ngũ vị hương, bột màu điều và các loại gia vị. Đặc biệt là phải sử dụng nước mắm ngon, đậm vị như Chin-Su hoặc Nam Ngư, để khi chế biến gân bò ươm vị thơm.
2. Các bước tiến hành nấu gân bò cháy tỏi:– Sả mua về rửa sạch, ấy 4 cây đập dập một chút rồi cắt từng khúc nhỏ khoảng 1cm. Số còn lại cắt đôi. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
– Gân bò mua về bạn rửa thật sạch với nước muối loãng, hoặc để khử mùi kĩ thì rửa với nước giấm loãng hoặc rượu trắng. Sau khi khử sạch mùi hôi và bụi bẩn, bạn hãy rửa thêm một lần với nước loãng.
Bước 2: chế biến món bò ngon:– Gân bò cắt từng khúc vừa ăn, rồi cho vào một nồi nước. Lượng nước đong vừa sấp mặt gân, cho thêm muối để luộc sơ. Sau khi gân chín tới thì vớt ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 10 phút, rồi lấy ra để ráo nước.
– Ướp gân bò với các gia vị với liều lượng sau: ngũ vị hương và bột màu điều mỗi loại ½ muỗng, nước mắm, tiêu xay mỗi loại 1 muỗng; 1 muỗng dầu hào và tỏi. Trộn thật đều và ướp với gân bò khoảng 1 giờ.
– Bắc một chiếc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp đó, cho gân bò vừa ướp vào xào cho đến khi săn bề mặt. Cho thêm sả và tỏi cắt nhỏ vào đảo đều với bò. Sau khi gân bò chín vàng đều mặt thì tắt bếp, lấy ra là có thể thưởng thức.
* Bí quyết nấu gân bò nhanh mềm:
– Bạn nên luộc sơ giân bò với rượu trắng hoặc giấm trong khoảng 15 phút để gân nhanh mềm. Cách khác, bạn luộc trong nước lọc thông thường, nhưng cho thêm ít muối và vai lát gừng. Không những giúp gân nhanh mềm mà còn thơm nồng mùi gừng, rất hấp dẫn.
Tiếp theo đây, các bạn hãy tham khảo món lagu bò dùng để đãi tiệc hoặc nấu vào những dịp cuối tuần để gia đình cùng thưởng thức.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lagu bò:– 300 gram dẻ sườn bò của MEATDeli.
– 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây lớn, 300ml nước dừa tươi và 2 trái cà chua.
– ½ củ hành tây, một vài tép tỏi và các loại gia vị thông thường.
– Rau mùi và bánh mì ăn kèm.
2. Các bước thực hiện: Bước 1: sơ chế các loại nguyên liệu:– Thịt bò rửa sạch với nước ấm, dùng gừng cắt lát hoặc muối chà xát để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo. Thịt bò cắt thành từng miếng vuông khoảng 3cm.
– Trộn đều các loại gia vị với liều lượng sau: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm và tỏi băm nhuyễn. Dùng hỗn hợp này ướp phần thịt đã cắt miếng vuông trong khoảng 20 phút.
– Cà rốt và khoai tây cắt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đừng quá nhỏ tránh việc nguyên liệu phụ này bị nhừ, bở khi hầm cùng thịt bò. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa thật sạch và cho vào máy xay nhuyễn. Bạn nên dùng rây để lọc bỏ bớt xác, chỉ lấy lại nước cốt cà chua để nấu nước dùng là được.
– Bắc một chảo dầu nóng, sau đó cho khoai tây và cà rốt vào chiên sơ.
– Bắc một chiếc nồi lớn, sau đó cho ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn phi thơm tỏi, cho nước cốt cà chua đã lọc vào cùng với nước dừa tươi. Khi nước dùng sôi lăn tăn thì đong thêm một lượng nước vừa đủ, cho thịt bò và nêm thêm gia vị vào hầm.
– Thời gian hầm có thể dao động trong 1 giờ, vì tuỳ theo kích thước miếng thịt. Bạn phải thường xuyên vớt bỏ bọt để nước dùng trong và dùng tăm, hoặc đũa xiên thịt để kiểm tra độ chín. Thịt bò chỉ nơi chín tới, mềm mại, không nên để lâu hay lửa quá lớn tránh thịt bò bị dai, ăn mất ngon.
– Khi thịt vừa đạt đến mức yêu cầu, bạn cho nốt hành tây, cà rốt và khoai tây vào hầm thêm khoảng 10 phút nữa là được.
– Trong quá trình chế biến này, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa để tăng độ béo. Nhưng nếu quá tay vị lagu sẽ không đạt yêu cầu vì vậy bạn cũng phải cân đong cho phù hợp.
Lagu bò ngon khi bạn múc ra tô, cho thêm hành và rau mùi cắt khúc nhỏ lên trên, ăn kèm với bánh mì rất ngon.
Gợi ý các món bò ngon trên giúp bạn tiết kiệm thời gian, mà cũng dễ chế biến. Mong các bạn thực hiện thành công các món bò ngon này.
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Chế Biến Món Cá Diếc Kho Tương Cực Ngon trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!