Xu Hướng 10/2023 # Chim Cu Đất Làm Món Gì Ngon # Top 12 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Chim Cu Đất Làm Món Gì Ngon được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Chim cu đất chiên nước mắm

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Chim cu đất: 2 – 4 con tùy số lượng người ăn.

– Gia vị sốt: nước mắm, mì chính, đường, bột ngọt, dầu ăn, ớt (sa tế).

– Gia vị ướp: tiêu, muối, hạt nêm

– Dụng cụ: Chảo, nồi và khay.

Bước 2: Thức hiện ướp và chiến chim cu đất

Thịt chim cu đất sau khi làm sạch bạn cho vào khay to và ướp chúng với 1/3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng muối vào trộn đều.

Sau khoảng 10 phút thì bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đợi đến khi chảo nóng, dầu sôi thì thả từng miếng chim vào để chiên vàng.

Sau khi chim đã chín vàng thì thực hiện vớt ra và để ráo dầu

Bước 3: Chế biến nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thèo dầu ăn, làm nóng chảo cho dầu sôi thì phi thơm tỏi và hành tím cho dậy mùi. Sau đó cho các nguyên liệu làm nước sốt như: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu vào đun thành dung địch sệt đặc, không loảng quá.

Bước 5: Chim cu đất chiên nước mắm.

Sau khi đã chế biến xong nước sốt thì đổ phần chim cút chiên vàng vào hỗn hợp nước sốt và đảo qua. Tắt bếp và cho chim cu đất chiên nước mắm ra đĩa để thưởng thức.

Chim cu đất nướng

Nguyên liệu chuẩn bị:

Chim cu đất: 1 kg

Mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, tỏi, xì dầu, hạt tiêu, đường, muối,…

Cá chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm

Hướng dẫn thực hiện:

Chim cu đất sau khi mua về thì nhổ sạch lông, mổ bụng lấy nội tạng và rửa sạch lại với nước muối và để ráo.

Bước 2: Cho chim cu đất vào âu, nếu chim to thì nên chặt làm đôi. Ướp chim với mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, đường, hạt tiêu, xì dầu, tỏi băm nhuyễn và muối với lượng vừa đủ.

Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu ở tỏng âu với chim, đậy kín, sau 2- 3 tiếng là có thể nướng. Nhưng để chim cu đất được ướp qua đêm sẽ khi nướng sẽ ngon hơn, mềm hơn rất nhiều.

Bước 3: Chim cu đất sau khi ngấm gia vị thì có thể nướng bằng lò nướng hoặc xiên que và nướng trên bếp than hoa cho đến khi các mặt chín vàng đều và thơm lừng là có thể bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức.

Ngoài 2 món ăn này, chim cu đất có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như: như: chim cu đất hấp, chim cu đất xào, chim cu đất quay, chim cu đất rang, lẩu chim cu đất, chim cu đất hầm hạt sen,…

Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn ngon từ chim Cu Đất, vui lòng liên hệ với nhà hàng Ẩm Thực Tiến Vua theo hotline: 0904 913 911 hoặc đến trực tiếp tại địa chỉ: Số 2 Thảo Nguyên, Khu đô thị Ecopark, Văn Giang, Hưng Yên, Việt Nam.

Ẩm Thực Tiến Vua rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

Chim Bồ Câu Làm Món Gì Ngon?

Các món ăn được chế biến từ chim bồ câu không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ cơ thể khi mới ốm dậy hay khi thời tiết chuyển sang mùa lạnh.

Giá trị dinh dưỡng của chim bồ câu

Thịt chim chứa trên 22% protid, 1% lipid và các muối khoáng, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa. Thịt chim câu rất thích hợp với thể trạng người cao tuổi, phụ nữ sau khi sinh, trẻ em phát triển chậm, dùng dưới dạng nấu cháo rồi ăn nóng, trong dân gian chim bồ câu còn có tác dụng chữa được một số bệnh.

Trong y học cổ truyền, chim bồ câu được dùng làm vị thuốc nhưng sử dụng hiệu quả nhất vẫn là chim bồ câu non (ra ràng), dưới 1 tháng tuổi. Chim bồ câu (Columba livia domestica Gmelin) thuộc họ bồ câu (Columbidae), tên khác là bồ câu nhà, chim câu, là loài chim nuôi rộng rãi khắp các châu lục, từng gia đình có thể nuôi chim bồ câu để sử dụng. Chim bồ câu được dùng với tên thuốc là cáp điểu hay gia cáp, gồm thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết), phân chim (cáp điểu phẩn) và trứng chim (cáp điểu noãn) cũng được dùng.

Các món ngon chế biến từ chim bồ câu 1. Chim bồ câu nấu miếng

Nguyên liệu chuẩn bị + 2 con chim bồ câu+ 300g miến dong+ 50g nấm hương khô+ 150g nấm rơm+ 2 tai mộc nhĩ (nấm mèo)+ Hành, mùi, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, hành khô

Các bước thực hiện + Chim bồ câu làm sạch, cắt mỗi con làm 2 phần theo chiều dọc, ướp với ít hành khô xắt lát mỏng hạt tiêu và hạt nêm.+ Miến, mộc nhĩ, nấm ngâm nở, rửa sạch. Mộc nhĩ bỏ gốc, thái sợi to. Nấm hương cắt đôi nếu quá to. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, bổ đôi tùy thích.+ Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho 1 củ hành tím xắt nhỏ vào phi thơm.+ Trút chim bồ câu vào đảo đều cho thịt chim săn lại.+ Tiếp tục thêm mộc nhĩ và nấm hương vào đảo cùng, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào xào đều.+ Thêm lượng nước vừa ăn, đậy vung bật lửa to đun đến khi sôi thì hớt bọt nếu có. Sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 15 – 20 phút cho chim bồ câu chín mềm.+ Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn, hơi đậm hơn khẩu vị của bạn một chút rồi thả nấm rơm vào nấu chín.+ Thả miến bạn đã ngâm mềm vào nồi, đun sôi bùng, nếm khi thấy miến hơi dai là vớt ra bát ngay.+ Bày nửa con chim bồ câu lên trên, thêm các loại nấm rồi rắc hành mùi lên ăn kèm.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ 1 con chim bồ câu non+ 1/2 bát con gạo tẻ+ 1/2 bát con gạo nếp thơm+ 200gram xương ống lợn để nấu nước dùng+ Hành khô, hành hoa, rau răm+ Muối, nước mắm, hạt tiêu

Các bước thực hiện

B1. Làm thịt chim bồ câu, làm sạch, mổ moi nội tạng, lọc xương. Hành hoa, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.B2. Rửa sạch xương ống lợn, đập gẫy rồi bỏ lẫn cùng xương bồ câu, cho vào hầm kỹ lấy nước dùng, lọc trong.B3. Bỏ riêng phần thịt chim bồ câu, đem thái mỏng ngang thớ. Các mẹ cũng có thể băm nhuyễn thịt chim.B4. Trong khi đợi nước dùng thì đem vo gạo cho sạch, để ráo. Sau khi nước dùng được thì cho vào nồi nước dùng nấu thành cháo, nêm gia vị cho vừa ăn.B5. Cho dầu vào chảo đun nóng già, cho hàng khô đã bằm nhỏ vào phi vàng rồi cho thịt chim bồ câu vào xào cho săn. Nêm nước mắm và hạt tiêu cho thấm gia vị và dậy mùi.

Nguyên liệu: + Bồ câu: 4-5 con+ Sả: 6 cây+ Tỏi băm nhuyễn+ Bột cà ri: 2 gói+ Gia vị thông thường: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn+ Bánh phồng tôm+ Đậu phộng rang: 30g+ Rau om, hành lá

Thực hiện:

+ Sả cây một bửa cắt khoanh, một nửa băm nhuyễn+ Bồ câu mua về chọn loại con hơi to một chút để có nhiều thịt. Cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với bột cà ri, sả băm nhuyễn, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều và để cho thịt thấm.+ Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng tỏi băm và sả cắt khoanh vào phi cho thơm, sau đó cho thịt bồ câu vào xào nhanh tay với lửa lớn, sau khi thịt săn lại thì cho thêm vài muỗng canh nước lọc nấu nhỏ lửa cho thịt chín.+ Thịt chín thì nêm thêm 1 muỗng nước mắm ngon. Tắt bếp+ Cho thịt ra dĩa, rắc lên trên ít đậu phộng và rau ôm, hành lá cắt khúc. Nếu thích cay có thể cho thêm ít ớt cắt khoanh.+ Dùng kèm với bánh phồng tôm chiên.

Nguyên liệu: + Gạo nếp – 0,5kg+ Chim bồ câu – 1 con+ Đường – 1 thìa cà phê+ Muối – 1/2 thìa cà phê+ Mắm – vừa đủ+ Mỡ heo – vừa đủ+ Hành khô – 5 củ

Các bước thực hiện + Gạo nếp ngâm nước lạnh trong 4 – 4,5 giờ đồng hồ để hạt gạo ngấm nước, rồi để ráo nước.+ Trộn đều gạo với đường, muối, mỡ , đem hấp chín. Sau đó, rãi ra để nguội.+ Hành khô thái nhỏ, phi vàng.+ Thịt chim lọc xương, băm hoặc thái nhỏ, hoặc băm nhỏ cả xương, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị. cho lên bếp rang vàng, thêm chút mắm cho thơm.+ Trộn thịt chim cùng xôi, đem hấp lần hai.+ Xôi đơm ra đĩa, rắc hành khô lên bề mặt xôi.(Nếu không thích ăn hành khô thì có thể phi thơm và xào cùng thịt chim).

【Top】Cá Chim Biển Làm Món Gì Ngon Cho Bữa Cơm Trọn Vị?

Là loài cá đứng đầu trong 4 loại cá trứ danh “chim, thu, nhụ, đé”, cá chim không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, được dùng để hỗ trợ chữa bệnh. Đặc biệt cá chim cũng dễ chế biến vậy cá chim biển làm món gì ngon?

Bạn có biết cá chim biển làm món gì ngon trong bữa ăn gia đình?

Ở nước ta có nhiều loại cá chim như cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ, … nhưng phổ biến và bổ dưỡng nhất chính là cá chim trắng và cá chim đen.

Đặc biệt khi đi chợ, các bạn sẽ gặp cá chim biển và cá chim nước ngọt. Cách phân biệt là ở hàm răng chim biển thì không hả miệng, còn chim nước ngọt thì mồm đầy răng. Màu da cá chim nước ngọt hồng hào, còn chim biển thì màu sẫm.

Đôi dòng Ngọc Tân chia sẻ để bạn có thể chọn được cá chim biển ngon đúng như ý mình nha. Sau khi mua cá chim thì có thể chiên, hấp, nấu canh, nướng hay kho đều rất ngon.

Cá chim biển chiên ăn với mắm gừng đơn giản

Cá chim làm sạch, khứa vài đường ở thân cá rồi ướp muối trong 10 – 15 phút rồi chiên giúp cá cứng và có vị ngon hơn. Ăn mắm gừng, xoài xanh, dưa chuột và cà chua.

” Cá chim biển làm món gì ngon để đãi tiệc? ” Để trả lời câu này thì không thể bỏ qua món các hấp này. Với vị ngọt, thịt dai tự nhiên của cá chim biển kết hợp với hành thanh mát và gừng âm ấp thì chắc chắc sẽ cực kỳ ngon mà còn bổ dưỡng.

Bước đầu chuẩn bị nguyên liệu

Cá làm sạch, khứa vài đường vào thân cá, ướp với ít muối, rượu, dầu hào, nước tương, gia vị đầy đủ, tiêu và gừng băm nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vài tiếng để cá thấm gia vị.

Gừng thái sợi, hành thái khúc, thì là cắt khúc, nấm hương ngâm nước cho nở, ớt xắt lát.

Chế biến cá chim biển hấp gừng hành

Bắt đầu hấp cách thủy trong 20 phút.

20 phút sau mở nắp ra cho ⅓ phần hành, thì là còn lại lên mặt và cả ớt nữa, tiếp tục hấp cách thủy trong 10 phút nữa là được.

Cá chim sốt cà chua

Đây là món khoái khẩu của mình vì chua chua không ngán lại khá đơn giản. Ăn với cơm thì rất thích hợp.

Bạn chỉ cần rửa sạch cá, khứa vào đường thân cá rồi ướp với muối, tiêu trong vòng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh rồi chiên sơ cá.

Sau đó cho vào chảo cà chua đã được xào mềm, nhuyễn, cho ít nước sôi vào, đập nắp trong 10 phút.

Cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu và trang trí thêm vào cọng rau mùi nữa là hoàn thành món ăn.

Những ngày oi bức, khó nuốt cơm thì đây là món được ưu tiên.

Cá chim biển nướng muối ớt

Món này ăn với rau sống, bún, chấm muối ớt cay xè thì tuyệt.

Cá chim biển đã được rửa sạch, thân khứa thành những ô hình chữ nhật rồi ướp với hỗn hợp muối ớt, bột ngọt, sa tế trong 10 phút.

Cuối cùng quấn cá bằng giấy bạc để nướng, được 5 phút thì dùng nĩa chọc một đường nhỏ cho thủng giấy bạc để nước trong cá chảy ra, thịt cá khô lại sẽ ngon hơn.

Đầu tiên pha nước ướp cá gồm muối, bột ngọt, nước cốt gừng, rượu trắng ướp và cá chim đã được rửa sạch, khứa thân rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho thấm gia vị, rồi chiên sơ cá để cá cứng và thơm.

Tiếp theo là pha nước kho cá gồm chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, hòa tan.

Hành baro, ớt cắt xéo, gừng xắt sợi.

Cuối cùng là rưới ½ nước kho vào chảo cá, đồng thời cho hành, ớt và gừng vào ninh. Đến khi nước rút bớt thì tiếp tục rưới nước kho vào để cá thấm gia vị và không bị bở.

Qua danh sách này chắc bạn đã không còn băn khoăn cá chim biển làm món gì ngon rồi đúng không. Tuy nhiều cách chế biến nhưng mình vẫn thích nhất là món cá chim biển nướng giấy bạc vì thịt chắc, ngọt đậm đà.

Chim Sa Cá Nhảy Là Gì? Điềm Báo Cần Lưu Ý

Chim sa cá nhảy là hiện tượng thiên nhiên bất bình thường. Nhiều người có giác quan thứ 6 thường cho rằng đây là một điềm báo xấu có thể xảy ra trong tương lai gần. Ngay cả những hiện tượng hết sức bình thường trong cuộc sống như chó sủa không đều, gương vỡ, cơm thì trên sống dưới khê khiến nhiều người cũng liên tưởng đến những điềm báo ứng không tốt.

Thậm chí còn có những lý giải về hiện tượng chim sa cá nhảy theo chiều hướng mê tín dị đoan. Rằng chim của trời mà bị đầy sa xuống đất sẽ là một điểm không tốt. Ý chỉ một điều gì đó không hay sẽ diễn ra. Còn cá thì chỉ có thể sống dưới nước mà đột nhiên nhảy lên bờ tức là nơi ở đang gặp nguy hiểm.

Giải mã chim sa cá nhảy là điềm báo xấu hay tốt?

Cuộc sống hiện đại khiến nhiều người “bài xích” tín ngưỡng mê tín dị đoan. Tuy nhiên, có nhiều chuyện trong tự nhiên khiến nhiều nhà khoa học cũng không thể giải thích nổi. Điển hình như quạ bay vào nhà rồi lăn ra chết sẽ mang đến điềm báo của sự tang thương và tin buồn. Vì vậy mà có nhiều trường hợp không tin vào tâm linh sẽ không được. Như hiện tượng chim sa cá nhảy sẽ có nhiều ý nghĩa duy tâm được giải thích sâu sắc.

Theo lẽ tự nhiên tồn tại trong môi trường thì chim trời và cá nước. Do đó, nếu con chim bất ngờ rơi xuống và con cá nhảy vào bờ. Nhiều người thường cho rằng đó là điều bất thường, báo trước điều không may sắp xảy ra.

Ý nghĩa theo lẽ tự nhiên

Thông qua sự trùng hợp của các hiện tượng tự nhiên lặp đi lặp lại, “điềm báo” có thể được lý giải hoàn toàn theo khoa học. Trước mỗi trận động đất hoặc lũ lụt, các loài chim và côn trùng bay ra khỏi tổ tìm nơi an toàn. Đồng thời, các loài gặm nhấm cũng chạy khỏi hang để tránh nạn. Đây là những động vật sống trong môi trường ổn định. Khi môi trường bị xáo trộn, từ trường thay đổi liên tục sẽ khiến động vật rời khỏi nơi trú ẩn.

Ví dụ: Loài cú và chim lợn là động vật đại diện cho sự chết chóc. Đây là loài động vật sống về đêm, có âm khí nặng. Đồng thời, trước khi chết, con người thường có điện trường đặc biệt để có thể thu hút các loài động vật đó. Nói chung, động vật có sự nhạy cảm đặc biệt với những thay đổi tự nhiên như từ trường, địa chất và thời tiết. Con người đã nhiều lần quan sát và tổng hợp những “điềm báo” này. Và mọi người sẽ đoán trước được nhiều điều sẽ xảy ra trong thời gian sắp tới.

Giải nghĩa điềm báo chim sa cá nhảy theo tâm linh

Nhiều người quá lo lắng về tình trạng chim bỗng nhiên sa xuống nhà hoặc sà vào chân bạn. Hay đang đi gần ao, hồ, biển có một chú cá nhảy vọt lên là điều bất thường. Họ lo lắng và cho rằng đây là điềm chẳng lành. Báo hiệu một điều không may sắp xảy đến với gia đình bạn. Do đó, nếu gặp phải hiện tượng này, bạn cũng đừng mất cảnh giác, đi đứng cẩn thận. Đặc biệt là cần cẩn trọng về công việc và gia đình.

Nhưng bạn nên xem xét tình huống này một cách bình tĩnh. cũng không phải quá lo lắng. Có lòng tin vào bản thân, tích cực làm việc thiện, tu nhân tích đức thì mọi việc sẽ thay đổi theo chiều hướng tốt.

Dân gian hóa giải hiện tượng chim sa cá nhảy như thế nào

Dù có tin vào yếu tố tâm linh hay không thì khi gặp hiện tượng trên. Tốt nhất bạn nên biết cách xử lý khôn khéo để tránh gặp xui xẻo. Lưu ý, tuyệt đối bạn không được bắt chim làm thịt hay giết chết những chú chim sa vào nhà. Vì như thế là bạn đang “ném tài lộc và vận may của gia đình đi”. Nếu theo đúng tâm linh, bạn có thể ném một ít gạo và muối lên cửa sau khi xua đuổi chim chóc. Cầu mong tai nạn qua khỏi và mọi người được bình an, mạnh khỏe. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đốt lửa để chim sợ mà bay đi. Khi đuổi chim đi bạn hãy lẩm nhẩm đọc câu khấn “vía lành thì ở, vía giữ thì đi”.

Đối với cá nhảy cũng thế, bạn không được bắt cá để chế biến món ăn. Vì nếu thấy cá ngon mang về ăn là bạn đang rước vận xui về nhà. Theo quan niệm dân gian thì bạn hãy bắt cá đem phóng sinh xuống nước. Việc phóng sinh này cũng là bạn đang hành thiện tích đức cho bản thân và gia đình.

Mơ thấy chim sa cá nhảy nên đánh con gì?

Đối với người Việt, mỗi giấc mơ hay gặp bất cứ điều bất thường nào sẽ tương ứng với những con số may mắn. Vì vậy mà khi gặp phải hiện tượng thiên nhiên bất thường hay về bất kì điều gì mọi người cũng luận ra một con số để đánh lô, đánh đề. Theo đó mà nhiều người thường thắc mắc chim sa cá nhảy nên đánh con gì? Số mấy?

– Nếu thấy bất kỳ loài chim nào bay vào nhà thì bạn nên đánh số 56 – 80 chắc chắn sẽ trúng lớn.

– Loài chim bồ câu biểu tượng của hòa bình bay vào nhà mang đến con số may mắn 02 – 22.

– Những chú sẻ nhỏ bay vào nhà mang đến số 76 tài lộc cho gia chủ.

– Khi thấy cá trê, cá chép nhảy lên gần bạn thì hãy đánh 00 – 95.

– Bất kì loại cá nào nhảy lên thì bạn nhanh nhanh đánh số 97, 26.

Cách Làm Gà Nướng Đất Sét

Gà nướng đất sét còn gọi là món gà cái bang. Nhắc tới cái bang là nhắc ới ăn mày nhưng món gà cái bang lại là món ăn cầu kì và được oánh giá là món ăn sang trọng trong các nhà hàng.

Món gà nướng đất sét cách làm hơi cầu kỳ nhưng nguyên liệu lại toàn những thứ dân dã mang đậm chất đồng quê. Những con gà thả vườn, đất bùn ấy từ ao, từ ruộng từng nguyên liệu đều thấm đượm tình quê hương. Chính vì những nguyên liệu dân dã, cách chế biến cũng đậm chất thôn quê mà món gà nướng đất sét trở thành món đặc sản miền Tây, trở thành món ăn đi vào phim ảnh.

Nguyên liệu:

1 con gà ngon ( gà đồi hoặc gà thả vườn)

10 củ sả, 1 ít lá móc mật

Đất sét hoặc đất thịt

Củi đốt

+ Trộn dẻo đất rồi bọc quanh thân gà bọc cả lông. Dùng đất trát và bọc kín con gà không mỏng quá cũng không dày quá

+ Nhóm củi đốt rồi cho gà bọc đất vào đống củi nướng với lửa lớn. Nướng gà với lửa lớn liên tục trong khoảng 2h. Nướng gà đúng là gian đoạn cầu kì nhất bởi vì cần thật nhiều củi khô, nướng gà liên tục trong lửa 1,5 đến 2h mới đủ nóng để chín đất và chín cả con gà bên trong.

+ Gà nướng khi chín lớp đất ngoài sẽ khô rang, vừa cứng vừa săn, thử lấy que chọc vào không còn dính đất mới là gà đã chín.

+ Khi ăn đập, bóc lớp đất bọc gà đến đâu lông gà dính theo tuột ra đến đấy. Tất nhiên da gà cũng bị bong theo chỉ còn lại thân gà bóng mượt thơm lừng.

Nhiều người không muốn bỏ đi lớp da gà đã biến tấu món gà nướng đất sét theo cách khác. Trước khi bọc đất gà được làm sạch lông rửa sạch rồi bọc bên ngoài bằng lớp lá sen hoặc lá chuối. Gà được bọc lại nhiều lần bởi các lớp lá khi nướng xong sẽ còn nguyên lớp da đồng thời cũng ngấm mùi thơm của lá sen lá chuối.

Tích xưa về tên gọi gà ăn mày hay gà cái bang:Thuở xưa có 1 anh ăn xin nghèo do đói quá a ta bắt trộm 1 con gà đem ra bờ sông định nướng ăn. Vừa nhóm lửa xong chưa kịp làm gì thì thấy người chủ gà đi tìm gà. Anh ta sợ quá nhưng cũng nhanh trí đem cả con gà bọc bùn rồi vứt vào đống lửa rồi chạy mất. Lúc sau quay lại những tưởng mất miếng ăn ai ngờ khi anh ta lôi bọc đất ra không nhưng gà không bị cháy tí nào mà còn thơm ngon hơn hẳn. Món gà ăn mày hay gà cái bang sinh ra từ đó.

24,841 total views, 3 views today

Xôi Cá Rô, Món Ngon Của Đất Thành Nam

Hạt nếp dẻo mềm kết hợp với thịt cá rô đồng chắc nịch, phảng phất vị hành và nồng ấm của tiêu làm nên món xôi ngon nổi tiếng xa gần của đất Nam Định. Không chỉ nổi tiếng là đất học, Nam Định còn nức tiếng gần xa bởi sở hữu những món ngon khó cưỡng. Một trong số đó là xôi cá rô – thứ quà sáng dân dã nhưng luôn khiến những người con xa quê khắc khoải nhớ về. Xôi cá rô là sự kết hợp hài hòa của cá rô đồng và gạo nếp – những nguyên liệu sẵn có của vùng đất trù phú này. Theo kinh nghiệm dân gian, vào mùa mưa, cá rô đồng thịt ngon, khỏe mạnh và đầy bụng trứng, rất phù hợp để chế biến món xôi cá rô đặc sản. Lúc này, người dân thường ra đồng, tìm kênh rạch, ruộng, mương để bẫy bắt cá.

Làm món xôi cá rô không quá cầu kỳ, chỉ mất công và mất thời gian để tỉ mỉ với từng công đoạn đồ xôi, làm cá. Gạo nấu xôi thường phải là thứ gạo nếp cái hoa vàng ngon nức tiếng ở Nam Định. Người ta phải ngâm gạo nếp khoảng 3 tiếng trước khi đồ. Để xôi được dẻo, ngon và quyện mùi, người nấu phải đun hai lửa nhỏ và đều. Khi xôi chín, hạt xôi tròn mẩy lan toả mùi thơm ngậy, lúc này bí quyết để tăng độ bóng đẹp cho xôi là tưới một ít mỡ lên bề mặt và trộn đều. Chế biến món ăn này mất thời gian nhất ở công đoạn làm cá. Kinh nghiệm của người dân địa phương là thường lấy dao đập vào đầu hoặc ném mạnh xuống đất để làm chết cá sau đó mới đánh vảy. Vảy cá rô đồng rất cứng, ráp nên khi làm phải chú ý đánh vảy rất kỹ. Con cá sau khi đánh vảy, làm sạch ruột được thả vào nước muối cho sạch nhớt, rồi cho vào nồi luộc chín tới.

Cá chín vớt ra để nguội, gỡ lấy thịt cùng với trứng cá vàng ươm, rút hết xương sao cho thịt cá vẫn còn nguyên miếng không bị vỡ, nát. Sau đó, đem cá ướp với nước mắm, nước gừng, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Đợi thịt cá ngấm gia vị rồi cho cá vào chảo mỡ nóng già để chiên vàng. Sau đó, vớt cá ra đổ đều lên mặt xôi, đảo đều cho cá và xôi quyện vào nhau.

Xôi cá rô dẻo, thơm mùi hành phi và có vị béo ngọt đậm đà của thịt cá rô đồng. Mùa đông rét mướt được thưởng thức bát xôi cá rô đồng vừa lành dạ, vừa no lâu lại bổ dưỡng thì không gì bằng.

Kiều Như

Cập nhật thông tin chi tiết về Chim Cu Đất Làm Món Gì Ngon trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!