Xu Hướng 1/2023 # Chế Biến Món Cá Mòi Kho Béo Ngậy Cho Bữa Cơm Sum Họp # Top 4 View | Jbth.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Chế Biến Món Cá Mòi Kho Béo Ngậy Cho Bữa Cơm Sum Họp # Top 4 View

Bạn đang xem bài viết Chế Biến Món Cá Mòi Kho Béo Ngậy Cho Bữa Cơm Sum Họp được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Những ngày đông đến đồng nghĩa với sự báo hiệu đã tới mùa cá mòi. Cá mòi mùa này mình dày, nhiều thịt, xương nhỏ và thịt cực ngọt và thơm. Món cá mòi kho vừa đơn giản vừa dễ làm lại giầu dinh dưỡng. Món ăn này xứng đáng được bạn liệt kê vào thực đơn vào những ngày mùa đông cho bữa cơm đầm ấm bên gia đình yêu thương. Cùng khám phá giá trị dinh dưỡng cá mòi và cùng tìm ra cách chế biến cá mòi kho ngon tuyệt nhất.

Món cá mòi kho: giàu dinh dưỡng từ nguyên liệu cá mòi

Với những người ngư dân đánh bắt cá mòi, vào những ngày đầu đông chính là mùa của cá mòi tại các vùng cửa biển. Đây là thời điểm cá Mòi biển kéo về từng đàn kiếm ăn đông đảo, béo tròn. Những con cá mòi nhiều thịt, xương và đầu rất nhỏ có vảy bạc li ti, thịt cá mòi đặc biệt ngọt thơm. Với ngư dân, thời điểm đầu đông chính là thời điểm ra khơi quăng lưới đón mùa cá Mòi bội thu.

Dân gian kể rằng, cá mòi là loài cá là do chim ngói hoá thành. Vào mùa thu khi chim ngói bay từ rừng ra biển và hoá thành cá mòi. Rồi đến mùa xuân năm sau thì cá mòi mới bơi ngược về rừng để biến thành chim ngói. Truyền thuyết này lý giải cho việc vì sao khi mổ cá mòi ta lại thấy cá có cái “mề” như mề của loài chim ngói.

Còn theo các nhà khoa học thì cá mòi có một đồng hồ sinh học đặc biệt, khá giống với loài cá hồi của phương Tây. Đây là loài cá được cá bố và cá mẹ mẹ sinh ra ở sông nhưng lại bơi ra biển để kiếm ăn, sinh sống. Chính vì vậy, cá mòi sống thành bầy, bơi khắp trên các vùng biển – đây cũng là một phương pháp tự vệ rất hữu hiệu, vì bầy cá không thể bị cá lớn ăn thịt đến tuyệt giống. Tại biển Việt Nam thường có cá mòi chấm và cá mòi cờ giầu dinh dưỡng.

Cá mòi là loại cá nhỏ, thuộc họ cá clupeidae, đây là loại cá cung cấp giàu dưỡng chất như: protein, axit béo omega, giầu calo và đa dạng các chất béo,… Vì vậy, bạn nên bổ sung thường xuyên loại cá này vào chế độ ăn hàng ngày để thu nhiều lợi ích cho sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là phụ nữ đang mang thai.

Cứ trong mỗi 100g cá mòi chứa khoảng 250 calo. Trong đó, khoảng 125 calo được cung cấp từ chất béo, một nửa còn lại được cung cấp từ protein; chứa khoảng 30g protein, khoảng 10g (có 2g là chất béo bão hòa và không có chất béo trans), cung cấp khoảng 20% lượng chất béo cần hàng ngày cho cơ thể.

Bên cạnh đó cá mòi còn là loại cá chứa axít béo omega-3 và omega-6, đây là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Đặc biệt, theo một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Journal of the American Medical Association-Mỹ, axít béo omega-3 được chứng minh có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, bệnh Alzheimer, tăng đường huyết, ung thư thận.

Ngoài ra, cá mòi còn dồi dào cholesterol có ích. Cá mòi cũng là thực phẩm có lượng thủy ngân không đáng kể so với cá loại cá biển khác như cá thu, cá kiếm, cá kình,… chính vì vậy các bà mẹ mang bầu có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức các món ăn từ cá mòi, đặc biệt là cá mòi kho vào mùa đông ngon tuyệt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe thai nhi.

Cách chế biến món cá mòi kho ngon tuyệt và giữ được dồi dào dinh dưỡng

Chế biến cá mòi có rất nhiều cách: có người thích rán, có người thích nướng, có người lại ưa món cá mòi băm chả, có người lại muốn có một nồi cá mòi kho thơm lừng.

Bắt tay thực hiện món cá mòi kho ngon tuyệt ngay thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đầu hành băm, dưa muối, cà chua, sả.

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, nước màu.

Cách kho cá mòi

Cá mòi sau khi đưa lên mặt nước sẽ chết ngay chứ không giữ lâu được như các loại cá khác. Chính vì thế, khi chọn mua cũng chỉ cần để ý mắt cá có trong không, thân cá có chắc không là được, bởi cá mòi rất đắt hàng, hiếm khi nào lại có cá mòi ế.

Cá mòi: Làm sạch, lưu ý khi làm cá mòi không mổ dọc bụng như các loại cá khác, sau khi đánh sạch vảy cá chỉ cần cắt ngang một lát vừa tầm ở phía dưới mang rồi moi mật và ruột ra, dùng tay móc mang cá, và tiện dao khía những đường nhỏ quanh sườn cá mòi. Cá mòi khá nhỏ nên bnj cần phải khéo léo để mật không vỡ, trứng còn nguyên, mình cá sạch vảy. Bởi vậy các cụ ta ngày xưa thường quan sát người con gái làm cá mòi để xem người con gái ấy có cẩn thận không, khéo tay không thông qua cách chế biến cá mòi.

Sau đó bạn đem đi ướp cùng nước mắm, đầu củ hành băm, đường, nước màu, dầu ăn trong 10 phút cho ngấm gia vị.

Cà chua: đem rửa sạch, thái miếng hình múi cau. Sả: Rửa sạch, thái nhỏ.

Tiếp đến xếp dưa muối dưới đáy nồi, rồi xếp cá mòi, cà chua và sả lên trên, sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá.

Và đặt nồi lên bếp kho tới khi cá rục hẳn ra tức là khi xương cá đã mục là ta có món cá mòi kho nhừ.

Chú ý khi thưởng thức món cá mòi kho là cá mòi lắm xương nên kho càng kĩ thịt càng mềm ăn mới ngon. Cá mòi là thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao, nên hãy làm nhiều món này nhiều hơn trong bữa cơm gia đình đặc biệt là vào những ngày đầu đông.

Trong bữa cơm gia đình đầm ấm, đông đủ giữa tiết đông se lạnh, một đĩa cá mòi kho đầu mùa nóng hổi và giầu dinh dưỡng mẹ vừa mang lên, không khí gia đình đầm ấm và cùng thưởng thức mùi thơm ngọt của cá, của gừng, của sả và còn cảm nhận được cả vị mặn mòi của biển cả.

Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Kho Thịt Mặn Mà, Béo Ngậy Ngon Tuyệt Cú Mèo

Cá kho đã ngon, nhưng cá lại được kho với thịt, mà cụ thể là miếng thịt ba chỉ mỡ có, nạc có, độ ngậy cực kỳ phù hợp, thì món cá ấy còn ngon tuyệt vời hơn nữa. Đơn giản lắm, nước hàng chưng đủ độ, kho cùng với cá hoặc thịt, thêm chút nước dừa tươi nữa thì chao ôi, có mà chẳng lo ế cơm các nàng ạ. Cách làm món cá kho thịt cũng vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại gần gũi, dễ tìm nữa chứ. Miếng thịt được kho nhừ, mềm ơi là mềm, nói thật là khi được kho cùng cá thì mình chỉ “chăm chăm” gắp thịt, sao mà ngậy, đậm đà, mềm và thơm thế. Cá thì được phủ đều lớp nước hàng óng ả, vì là thịt ba chỉ nên cá sẽ không bị khô mà ngậy lắm ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá quả: 400 gram

Thịt ba chỉ: 200 gram

Dừa tươi: 1 trái

Hành củ, ớt, giấm, nước mắm ngon, muối, đường, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Nước hàng tự chưng

Phần thực hiện:

Cá ướp với 2 thìa bột nêm, 1 thìa mắm, 1/2 thìa con muối, 2 thìa con hạt tiêu, bóp đều cho cá ngấm gia vị

Bước 3: Hành củ các nàng đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 4: Để thịt cá được săn và thơm ngon hơn, trước khi kho cá, các nàng nên chiên cá. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, tiếp đến cho cá vào chiên sơ 2 mặt, sau đó vớt ra đĩa.

Bước 6: Cho nồi kho cá lên bếp. Nồi nóng già, các nàng trút vào đó thịt ba chỉ, đảo săn. Sau đó, thêm nước dừa tươi, chút nước mắm và nước hàng vừa chưng ở bước 5 vào, đun sôi.

Tiếp đến, cho cá cùng vài lát ớt vào trong nồi. Chú ý là nước phải ngập cá và kho lửa thật nhỏ để thịt cá được đậm đà ngấm sâu gia vị. Nếu có nồi áp suất, các nàng có thể sử dụng sẽ tiết kiệm được thời gian hơn đó.

Kho trên lửa nhỏ đến nước cạn dần thì nêm nếm lại gia vị. Với món cá kho, mình thường nêm đậm hơn so với khẩu vị 1 chút để khi măm với cơm là vừa, và món cá cũng không bị tanh nữa. Cuối cùng, các nàng tắt bếp, rắc thêm chút xíu tiêu và vài lát ớt là món ăn đã hoàn thành rùi.

Một số điều cần lưu ý:

Ninh cá trên lửa vừa để cá và thịt được mềm .

Mình thường nêm đậm hơn so với khẩu vị 1 chút, khi măm với cơm sẽ vừa hơn.

Điện Máy Đại Nam cung cấp máy hút chân không, máy hút chân không DZ300B, máy hút chân không DZQ-400, máy hút chân không DZQ-500, máy hút chân không DZQ-450, máy hút chân không DZQ-600, máy hút chân không 2 buồng,

Cách Kho Cá Lóc Kho Tộ Cho Bữa Cơm Gia Đình Luôn Mặn Mà Khó Tả

Cách kho cá lóc rất đa dạng và phong phú. Tùy theo khẩu vị của từng vùng miền mà có mỗi cách kho cá lóc khác nhau. Cá lóc được chế biến rất nhiều món như cá lóc kho tộ, cá lóc kho gừng, ca lóc kho tiêu, cá lóc kho nghệ v.v. Trong đó cá lóc kho tộ là món ăn được nhiều người ưa thích. Cho nên, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách thức tiến hành của món cá lóc kho tộ ngon mà thịt không bị bở.

Thực ra, các lóc kho tộ rất đơn giản, dễ làm. Chỉ cần các bạn chăm chút, tỷ mĩ một tý thì món cá kho của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn. Đầu tiên mình sẽ hướng dẫn chọn nguyên liệu để thực hiện món cá lóc kho tộ.

Cách kho cá lóc kho tộ cực kỳ đơn giản

Thành phần chính

Cá lóc: 1 con tầm 600 gram

Ớt: ớt sừng, ớt chỉ thiên

Gừng, riềng: 1 nhánh nhỏ

Thịt ba rọi: 100gram

Hành lá: 1 nắm nhỏ

Gia vị thông thường: nước mắm ngon, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế

Để tiến hành cách kho cá lóc này thì trước tiên bạn phải sơ chế cá một cách sạch sẽ.

Cá lóc: Đánh sạch vảy, cắt vây, mang cá, rửa thật sạch rồi cắt lát. Phần đầu các bạn có thể dùng để nấu canh chua rất là ngon.

Ba rọi: rửa sạch, cắt thỏi để thưng mỡ.

Gừng, riềng: bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.

Hành lá: rửa sạch, thái nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị

Cho cá vào tô lớn. Ướp gia vị với ½ muống muối, 2 muỗng bột ngọt, 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, gừng, riềng thái sợi, ớt.

Bước 3:

Thịt ba rọi cho vào 1 cái chảo để thắng mỡ, khi đã thấy phần thịt đã ngả vàng thì vớt ra.

Thắng nước màu, bạn cho 1 muỗng đường vào nồi đất, đun lửa nhỏ cho phần đường chuyển sang màu cánh gián là được.

Bắt đầu kho cá, bạn cho 1 ít mỡ vào nồi đất đã có sẵn nước màu,sôi lên thì cho phần cá đã ướp và rồi trở mặt cá lại cho săn thịt. Sau đó cho thêm phần tóp mỡ ào kho chung. Thêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường vào để dằn vị. Cuối cùng, bạn cho 1 ít nước lọc vào rồi đậy nắp đun lửa nhỏ cho cá thấm đều gia vị và săn thịt cá.

Khi phần nước cá đã sánh lại thì bạn rắc thêm 1 ít tiêu, hành lá lên trên, nếm lại rồi tắt bếp.

Cách Nấu Thịt Kho Trứng Nước Dừa Cho Bữa Cơm Gia Đình

Hướng dẫn cách nấu món thịt kho trứng nước dừa theo phong cách kho rệu, mỡ giòn tan cho dịp tết nguyên đáng, dịp gia đình hợp mặt, đám tiệc cực ngon.

Hướng dẫn cách nấu thịt kho trứng nước cốt dừa tan chạy trong miệng

Yêu cầu nấu món thịt kho trứng nước cốt dừa theo cách này là

Món thịt kho trứng ngấm gia vị, vừa ăn.

Nước kho có màu cánh gián đậm bao quanh thịt và trứng trông rất hấp dẫn và đẹp mắt.

Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngon của trứng, vị ngọt của thịt, vị thanh ngọt của nước dừa tươi, tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một hương vị rất đặc trưng

Hành lá: 100g;

Nước dừa tươi: 100ml;

Ớt trái đỏ: 3 quả;

Gia vị: tỏi, hành khô, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột (hoặc bột điều nếu bạn không ăn cay);

Hướng dẫn ướp thịt trước khi nấu để thịt thấm, mỡ tan

Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

– Làm nước màu: cho 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián là được;

– Hành lá: Làm sạch, thái mịn;

Ớt trái: 1 quả tỉa hoa trang trí, 2 quả thái lát theo chiều xiên của quả ớt.

Các bước nấu món thịt kho trứng như sau

Phi thơm ½ thìa hành, ½ thìa tỏi với dầu ăn và ½ thìa ớt bột (hoặc bột điều);

Cho thịt vào đảo đều tay để thịt thăn lại, các gia vị ngấm đều vào nhau;

Tiếp đó, cho 100ml nước dừa tươi và trứng gà đã chiên vàng vào, rưới nhẹ nước màu đã chuẩn bị sẵn lên trên thịt và trứng;

Vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi thịt và trứng chín đều, nước kho thịt vừa sền sệt bao quanh trứng, thịt là được.

Tắt bếp, rắc hành lá, hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món thịt kho trứng thơm ngon rồi đấy.

Thưởng thức món thịt kho trứng đúng cách

Nếu nhà bạn là “tín đồ” của các món ăn cay thì bạn có thể rắc thêm ớt trái thái lát lên trên để ăn kèm với thịt cũng rất hấp dẫn. Nếu không thì bạn để ớt ra một đĩa riêng và ăn kèm nếu thấy cần thiết để làm món ăn thêm đậm đà;

cách nấu món thịt kho trứng

hướng dẫn nấu món thịt kho trứng

cach nau thit kho trung nuoc dua

Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Món Cá Mòi Kho Béo Ngậy Cho Bữa Cơm Sum Họp trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!