Bạn đang xem bài viết Chế Biến Khô Cá Kèo được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chế Biến Khô Cá Kèo:
Để chuẩn chế biến khô cá kèo, người dân phải chuẩn bị nhiều công đoạn và áp dụng nhiều kinh nghiệm để được những mẻ cá chất lượng nhất.
Con cá kèo tươi sống khi bắt lên được sơ chế sạch sẽ nhớt trên thân, sau đó rửa sạch và để khô giáo nước. Đây là công đoạn quan trọng trước khi làm khô cá. Công đoạn này cũng sẽ làm cho con cá bị chết đi để khi sắp lên phơi cá không nhảy. Thông thường, làm khô cá kèo cần thời tiết thuận lợi đó là nắng giòn và to. Chỉ có điều kiện như vậy mới làm cho con cá kèo khô nhanh mà không bị mốc hay hỏng.
Cách Chế Biến Món Ăn Từ Cá Kèo Khô:
Khô cá kèo là một món ăn đơn giản nhưng khá là ngon. Chỉ có điều con khô cá phải có độ mặn vừa phải. Nướng lên ăn cơm hay dùng với cháo trắng thì không thể chê vào đâu được
– Chế Biến Khô cá kèo nướng muối ớt:
Món cá kèo nướng muối ớt là một khoái khẩu của những dân nhậu. Món ăn này không chỉ đem để nhậu đâu còn có thể dùng để ăn kèm với cơm tùy theo sở thích.
Cá kèo khô được chế biến sẵn chỉ cần đốt than củi lên và cho khô cá vào nướng.
Nướng tới lúc thấy cháy lớp ở ngoài xong mang ra và sử dụng.
-Chế Biến khô Cá kèo chiên giòn:
Cá kèo là một trong những món ăn rất được nhiều người cũng như quán nhậu hay sử dụng:
Chế biến rất dễ dàng với cá kèo khô: Chỉ cần bỏ vào chảo dầu đang nóng và chiên cho tới lúc vàng hết và đem ra sử dụng.
Khô cá kèo chính là đặc sản tuyệt vời của người dân Tây Nam Bộ thích hợp làm quà tặng rất ý nghĩa cho du khách có dịp ghé đến vùng đất cực Nam tổ quốc.
Đọc Thêm:
Liên Hệ Mua Hàng:
Địa chỉ: 33 Đường 67, Phường Tân Phong, Quận 7, TP.HCM Hotline 1: 08.6868.0605 (Mr.Ánh) Hotline 2: 0949.254.785 (Mr.Khang) Email 1: nguyennamanh19993@gmail.com Email 2: quockhang.trang1992@gmail.com
Facebook: Hoa Mai Food
Khô Cá Kèo Ngon Chính Gốc Cà Mau
Nếu hỏi Miền Tây có loài cá nào đặc trưng, thịt ngon nhưng giá hơi chát thì câu trả lời sẽ là cá kèo. Nếu hỏi vùng nào cá kèo phát triển nhiều nhất thì câu trả lời sẽ là Cà Mau. Và nếu hỏi trên thị trường có sản phẩm khô cá kèo không thì chắc chắn sẽ nhận được câu trả lời là có, khô cá kèo Cà Mau bán chứ đâu.
Cá kèo có hình dạng khá đặc biệt: thân dài, to bằng một hoặc 2 ngón tay người và được xếp vào họ cá da trơn. Nhỏ nhưng thịt của chúng rất thơm, ngọt, chắc nên rất được lòng thực khách. Hơn nữa, cá kèo dùng để chế biến món ăn cũng rất ngon, có thể làm được món lẩu, món kho, món khô, món nướng,v.v sử dụng trong bữa cơm chính, bữa nhậu. Chính vì sự đặc biệt này mà đặc sản khô Cá kèo trên thị trường rất thịnh hành, nhận được sự tín nhiệm của nhiều người.
Cá kèo tươi ngon bao nhiêu thì cá kèo khô cũng ngon bấy nhiêu. Vì để bảm bảo chất lượng của thành phẩm, chúng sẽ được sơ chế sạch sẽ và đem phơi nắng. Các gia đoạn tẩm ướp luôn được hạn chế ở mức tối đa. Chỉ cần chọn được những con cá béo múp, bỏ ruột rửa sạch lại với nước muối rồi đem phơi dưới nắng cho khô săn lại là được. Chính cách chế biên đơn giản này mới giúp ta cảm nhận được vị thơm thuần chất và săn chắc của thịt cá kèo. Tuy nhiên, nhiều cơ sở chế biên muốn kèo dài hạn sử dụng của sản phẩm và phục vụ nhu cầu của nhiều khách hàng nên họ vẫn có thể cho thêm chất phụ gia. Bởi vậy, chọn mua khô cà kèo, các bạn nên lưu ý đều này.
Khô cà kèo được sử dụng cho hai mục đích ăn dần hoặc làm quà biếu. Thường thì chúng thiên về làm quà biếu cho các dịp đặc biệt vì chất lượng xứng tầm và sang trọng. Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực ngon hoặc chọn một món quà đặc biệt cho mọi người thì hãy suy nghĩ đến khô cà kèo. Đảm bảo sẽ hài lòng và đáng đồng tiền bát gạo.
Các món ngon từ khô cá kèo
Khô cá kèo nướng chấm mắm me
Khô cá kèo chiên
Các món ngon khác từ khô cá kèo
Tủ lạnh nhà bạn đã có khô cá kèo cho ông xã nhâm nhi cùng bạn chưa? Nếu chưa đừng ngại gọi điện đặt hàng khô cá kèo tại Đặc Sản Cà Mau; Với nguyên liệu tự nhiên cùng với phương thức chế biến thủ công và không chất bảo quản chúng tôi đảm bảo chất lượng khô cá kèo ngon nhất
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Khô Cá Đù
4 Cách Khử Mặn Để Chế Biến Khô Cá Đù
Khô cá đù là món ăn bình dân phổ biến của khu vực miền trung và miền tây. Về cơ bản thì khô cá đù khu vực nào cũng khá mặn do đó khi chế biến các chị em nội trợ phải biết cách khử mặn của cá để có thể chế biến khô cá đù được ngon hoàn hảo cho già đình.
Khô cá Đù hay một số nơi gọi là Khô Cá Lù Đù, đây là một khô lành tính so với các loại khô hải sản khác nên người dùng không sợ bị phong, phần thịt béo ngon ít xương. Thịt cá lù đù có ngọt, bùi bùi riêng phần đuôi có mỡ nên béo. Loại cá này có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi. Theo quan điểm truyền thống và các thầy thuốc cổ đại đều coi đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng. (theo Wikipedia)
Về gốc độ y học thì khô cá đù là loại có giá trị dinh dưỡng cao chứa các loại vitamin, DHA có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào não và hệ thần kinh. Giảm nguy cơ các bệnh tim mạch ở người bị tiểu đường, hạ mỡ máu, giảm và đảo ngược quá trình tạo sơ vữa, đồng thời giảm nguy cơ bệnh giảm trí nhớ.
1. Ngâm cá trong nước vo gạo
Nước vo gạo sẽ có tác dụng giúp làm giảm lượng mặn đáng kể. Bạn hãy ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 30 phút rồi vớt ra để khô ráo.
2. Ngâm cá trong nước chanh loãng.
Vắt nước cốt chanh vào thau nước lọc. Ngâm trong 30 phút rồi vớt ra để ráo. Nếu nước chanh làm ảnh hưởng đến vị của món ăn bạn chế biến sau đó, bạn có thể pha nước chanh loãng hơn hoặc đậm hơn tùy theo lượng nước và cá.
3. Ngâm cá trong nước muối loãng.
Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn.
4. Nấu Sơ trong nước sôi.
Ngâm cá khô trong nước nóng khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại, nếm thử phần thịt cá bên trong, nếu vẫn còn mặn thì thả cá vào nồi nước nóng ngập mặt rồi bắc lên bếp đun sôi chừng 15 phút, vớt ra để ráo, cá sẽ giảm mặn rất nhiều.. Như vậy là bạn có có 1 nguyên liệu ngon cho viêc chế biến món ăn rồi ạ. Khách sẽ không còn lo ngại về việc thèm cá đù nhưng ngại về độ mặn của cá.
Những Món Ăn Chế Biến Từ Khô Cá Lóc
Với không ít các bạn vẫn chưa biết chế biến những món ngon từ khô các lóc hoặc vẫn chưa biết khô cá lóc làm món gì ngon vì vậy chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn danh sách những món ngon được chế biến từ đặc sản này
Khô cá lóc đem nướng chín vàng, xé nhỏ rồi trộn bưởi thì tuyệt ngon mà khó có món gỏi khô nào sánh kịp.
Món gỏi bông súng khô cá lóc là sự kết hợp tài tình giữa hai nguyên liệu rất nổi tiếng nơi đây đó là cây bông súng và con khô cá lóc. Vị thơm ngon thì khó diễn tả
Món gỏi rau càng cua khô cá lóc ăn thanh mát, ngon, giòn kết hợp cùng vị thơm bùi của khô cá lóc và nước trộn gỏi làm món ăn lạ miệng, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.
Khi nhắc đến khô cá lóc là món đặc sản miền tây Nam Bộ các bạn sẽ tận hưởng những món ngon cá lóc rim đường hòa nguyện cùng trái tắc thơm và vị chua thanh của tắc vào khô cá lóc cho bạn một vị ngon rất tuyệt vời.
Khô cá lóc chiên là món ăn dân dã đặc trưng miền đồng nước Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản nên món khô cá lóc chiên được coi là một trong những món ăn gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam
Khô cá lóc chiên giấm đường là sự kết hợp của thịt khô cá lóc với giấm, đường tạo nên món ăn rất ngon và lạ. Cảm nhận giòn, thơm từ thịt khô, chua chua, cay cay, ngọt ngọt từ giấm đường, ớt làm cho món ăn mang đầy đủ hương vị. Dùng ăn với cơm nóng vào những ngày trời mưa, lạnh thì không có gì bằng
Gỏi Đu Đủ Khô Cá Lóc
Đu đủ sống được dùng chế biến khá nhiều món gỏi rất ngon nhưng khi kết hợp với khô cá lóc cùng với vị chua chua cay cay của nước trộn gỏi sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
Món khô cá lóc sốt me ăn với cơm nóng cảm giác ngon và lạ miệng bởi miếng khô cá lóc giòn giòn cùng với vị chua chua, cay cay từ nước sốt sẽ bẻ gãy ngay nồi cơm gia đình bạn.
090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )
Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Khô Cá Kèo trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!