Bạn đang xem bài viết Canh Gà Đặc Biệt: 9 Món Canh Gà Ai Ăn Cũng Phải Khen Ngon được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu và cách chế biến 9 món canh gà 1. Canh gà hầm thuốc bắc– Nguyên liệu:
– Cách làm: Thuốc bắc đem rửa qua với nước lã cho sạch. Vị nào dài và to quá thì đem thái nhỏ bớt. Nên bỏ bớt hạt ý dĩ màu trắng, nhỏ nhỏ đi vì hạt này sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà. Gà đã làm sạch đem xát muối bên ngoài rồi rửa lại cho sạch, nếu gà to nên bổ đôi gà.
Bước 1: nướng sơ gà trên lửa để da gà dai và thịt thơm hơn.
Bước 2: cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ hầm gà, rắc các vị thuốc bắc xung quanh, rắc gia vị đã chuẩn bị vào rồi cho ngải cứu lên trên.
Bước 3: bạn có thể hầm cách thủy bằng cách đặt nồi gà vào một nồi nước sôi lớn hơn hầm khoảng 1-1.5 tiếng. Nếu không, bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi thường thì đổ nước nửa phần gà rồi đặt lên bếp đun, tùy loại nồi mà thời gian khác nhau.
Để thử xem gà chín chưa, bạn dùng đũa xâm vào mình gà, nếu thấy gà mềm và dễ xiên thì đã chín. Khi đó các bạn chỉ cần múc ra chén và trang trí sao cho hấp dẫn
2. Canh gà thọ xương– Nguyên liệu: – Cách làm:
Bước 1: Gà mua làm sẵn rửa thật sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với hai thìa nước mắm, để khoảng 15 phút cho ngấm. Măng chua vắt nước để ráo, dứa mua loại gọt sẵn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau thơm, rau răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ, ớt tiêu để nguyên quả đập dập
Bước 2: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, hành và ớt cay. Cho gà vào xào săn lại . Tiếp đến, cho gà vào nồi với khoảng 1,5 lít nước. Đậy nắp lại đun sôi khoảng 30 phút cho ra nước ngọt và mềm thịt. Cuối cùng cho măng chua, dứa; nước mắm, hạt nêm, đường vào. Nếm thử sao cho vừa miệng là được.
3. Canh gà nấu măng– Nguyên liệu: – Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, để ráo nước, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho gà vào tô ướp khoảng 20 phút cùng với hạt nêm, tiêu sao cho gia vị ngấm đều.
Măng rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho măng lên đun tầm 5-10 phút, rồi đổ măng ra rổ rửa lại bằng nước sạch và để măng ráo nước.
Ớt và mùi tàu, hành được cắt nhỏ
Bước 2: Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành phi thơm. Cho thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn thì cho 1 lít nước vào đun sôi.
Bước 3: Xào sơ qua măng với nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh.
Bước 4: Đổ măng vừa xào vào nồi gà đun sôi vừa nãy và tiếp tục đun sôi, các bạn đun khoảng 20 phút thì tắt bếp và cho hành lá, mùi tàu vào.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức.
4. Canh gà ác tiềm thuốc bắc– Nguyên liệu:
Củ mài, 1 quả dừa, nước dừa
10gr sinh địa, 10gr nhân sâm, 10gr táo tàu, nấm đông cô, cây kỷ tử
Đường, nước mắm, hạt nêm, rượu trắng
– Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch nhân sâm, củ mài, sinh địa, câu kỷ tử, để ráo nước. Ngâm nước táo tàu trong chén nước cho nở mềm, sau đó vớt ra cho ráo nước. Ngâm nấm đông cô với nước ấm cho nở mềm, vớt nấm ra rửa lại cho sạch và vắt ráo nước.
Bước 2: Chà xát muối nhẹ nhàng lên da gà ác và bên trong khoang bụng để loại bỏ chất bẩn, chất nhớt rồi rửa gà ác với nước sạch. Rửa lại gà ác với rượu trắng để thịt gà không còn mùi tanh hôi nha. Lau khô gà ác, cho vào thố đất.
Bước 3: Cho lần lượt các loại thuốc bắc vào nồi gồm câu kỷ tử, củ mài, táo tàu, nhân sâm, sinh địa. Thêm nấm đông cô, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng đường trắng. Chế 100ml nước dừa vào nồi gà ác. Chế nước vào một nồi lớn, sau đó cho thố gà vào chưng cách thủy trong khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Cho canh ra bát rồi trang trí và thưởng thức thôi nào.
5. Canh gà nấu sả– Nguyên liệu:
– Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, củ cải các bạn rửa sạch cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Sả lấy 2 nhánh đập dập, và 3 nhánh đem băm thái nhỏ. Tiếp đến hành lá các bạn xắt nhỏ, nghệ gọt vỏ rồi giã nát. Nén giã dập, lá chanh vò dập sau đó thái nhỏ thành sợi. Còn gà các bạn làm sạch chặt thành miếng vừa ăn, rồi đem đi ướp với nghệ, muối, đường, nén, lá chanh.
– Cách làm:
Bước 1: Cho dầu ăn xào với sả, sau đó cho thịt gà nãy ướp vào xào thịt săn lại.
Bước 2: Bạn lấy 1 lít nước đổ vào nồi và cho củ cải, cà rốt, sả vào nồi. Đun sôi tầm khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm rồi tắt bếp.
Bước 3: Múc ra bát rồi trang trí sao cho bắt mắt, hấp dẫn rồi thưởng thức.
– Nguyên liệu: – Cách làm
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ vừa ăn. Nấm hương đem ngâm trong nước lạnh tầm 30 phút sau đó vớt ra, cắt đôi.
Bước 2: Cánh gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, để lửa nhỏ liu riu sau đó vớt cánh gà ra, để ráo.
Bước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, rồi cho vào đó khoảng 2 thìa đường, đun nhỏ lửa đợi đường ngả màu và keo lại thì cho cánh gà vào, đảo nhanh tay cho đường bám lấy cánh gà và không bị vón cục.
Bước 4: Cho lửa nhỏ, rồi nêm thêm 2 bông hoa hồi, gừng, 2 muỗng xì dầu, tiêu, muối đợi khoảng 5 phút thì đổ nước luộc cánh gà vào, nếu thấy ít có thể cho thêm một bát nước Tiếp tục đun nhỏ lửa. Đun tới khi nào thịt gà mềm thì cho bí đỏ và nấm vào, đợi nước cạn bớt thì tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc hành và vừng lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
7. Canh gà hạt sen táo đỏ– Nguyên liệu: – Cách làm:
Bước 1: Thịt gà sau khi làm sạch lông, bạn dùng muối chà sát cả bên trong và bên ngoài gà để khử bớt mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn và đem đi ướp tẩm gia vị hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu.
Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch sau đó bỏ vào trong nồi luộc cho mềm, sau đó lấy ra cái rổ để cho khô nước. Nấm hương cắt gốc rồi ngâm nước với trái táo tàu cho nở ra, nếu nấm to thì xắt nhỏ một tí. Củ cà rốt cắt các hình bông hoa để nấu cùng. Hành khô lột sạch vỏ, đâm nát cho vào thau thịt gà tẩm ướp luôn. Tỏi băm nhỏ bỏ vào cái chén nhỏ để đó. Rau ngò lặt lấy lá xanh ngon, rửa để ráo bớt nước. Ớt xắt lát nhỏ ra là được rồi.
Bước 3: Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt gà vào xào thơm, ngấm đều gia vị đến khi thịt gà săn lại.
Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi, sau đó đổ thịt khi nãy sào vào, cùng với đó là cho hạt sen, táo đỏ khô, nấm, cà rốt, đun đến khi thịt và củ chín mềm thì tắt bếp.
Bước 5: Múc ra bát và thưởng thức
8. Canh gà khổ quaBước 3: Nước sôi bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích độ giòn của khổ qua và vị đắng thanh thì chỉ cần nước sôi là có thể tắt bếp. Với những bạn không ăn được vị đắng nhiều thì nên hầm đến khi khổ qua chuyển màu vàng xanh, có thể xắn dễ dàng bằng đũa. Canh khổ qua nấu gà sẽ ngon hơn nhiều khi bạn thêm vào vài lát ớt chín, tiêu và hành ngò cắt nhỏ đấy.
Bước 4: Múc canh ra bát và thưởng thức cùng gia đình
Canh gà Hà Nội chỗ nào, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?Nếu công việc của bạn bận rộn, không có thời gian để làm món canh gà ở nhà thì cũng đừng buồn. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này ở các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.
Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món ăn chim quay này là Quán họ hứa. Quán họ hứa ở số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội.Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc sản tươi nổi tiếng, đặc biệt là các món ăn về cá và gà. Quán ăn nổi tiếng là tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Món canh gà của quán cũng vậy, tươi ngon, hấp dẫn làm thực khách nào thưởng thức xong cũng không thể quên được mùi vị của món.
Ai Đã Một Lần Thưởng Thức Canh Cá Duồng Bay Bình Dương Đều Phải “Xuýt Xoa” Khen Ngon
Xã An Thái huyện Phú Giáo tỉnh Bình Dương, nơi đây có con sông Bé nổi tiếng bởi tên gọi của con sông này đã từng là tên cũ của tỉnh Bình Dương. Mặc dù tên là Bé nhưng dòng sông lại rất lớn và có một đặc sản gắn liền với con sông này không thể không nhắc đến đó là cá duồng bay.
Cá Duồng bay là một đặc sản nức tiếng của sông Bé ở Bình Dương (Ảnh cắt từ clip VTV)
Sở dĩ có tên gọi là cá duồng bay bởi khi cá nhảy lên trên mặt nước sẽ giống như chúng đang bay. Thoạt đầu mới nhìn bạn sẽ dễ nhầm lẫn với cá mè bởi nhìn khá giống, thế nhưng điều đặc biệt lại nằm ở chất lượng của món ăn. Thịt loại cá này rất chắc và thơm dùng để nấu lẩu hay nấu măng thì ngon không thể tả xiết.
Tuy nhiên cách chế biến đơn giản nhất, giữ được hương vị trọn vẹn nhất của thịt cá tươi vẫn là canh cá nấu măng chua. Người dẫn chương trình của chúng ta quyết định hạ bếp bên cạnh bờ sông Bé, một nơi rất thích hợp để thưởng thức món ăn theo phong cách dân dã.
Chế biến món canh cá dân dã ngay cạnh bờ sông quả là một trải nghiệm thú vị (Ảnh cắt từ clip VTV)
Nguyên liệu được chuẩn bị gồm có măng muối chua của xã An Thái, các gia vị khác như cà chua, tiêu, hành hoa. Cá duồng bay được mổ bụng, làm sạch ruột, điều đặc biệt là chúng ta sẽ không đánh vẩy, bởi vẩy cá mới là điều tạo nên cái ngon, sự hấp dẫn của món ăn. Vảy cá duồng khi ăn sẽ sần sật, chứ không hề cứng như vảy của cá chép.
Cá Duồng sẽ được làm sạch và chặt khúc lớn (Ảnh cắt từ clip VTV)
Cá sẽ được cắt thành 3 khúc, sau đó được ướp với các gia vị như nước mắm, hạt tiêu. Hành tím sẽ được phi vàng, thơm lừng, thêm một vài miếng cà chua đảo cùng để tạo màu còn lại sẽ để đến bước sau cùng mới cho hết.
Hành tím xắt nhỏ để phi vàng, thơm nhức nhối (Ảnh cắt từ clip VTV)
Khi cà chua đã tương đối nhuyễn thì sẽ tiếp tục đổ măng chua vào xào cùng, lượng gia vị được gia giảm sao cho vừa vặn, măng chua thật thấm sẽ được thêm nước và đun sôi.
Măng chua đảo đều cùng gia vị (Ảnh cắt từ clip VTV)
Thịt cá duồng sẽ được cho vào và tiếp tục đun sôi trong khoảng thời gian vừa đủ để thịt cá chín, không quá nát. Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, không yêu cầu kỹ thuật cao. Khi cá đã chín tiếp tục đổ hành hoa, cà chua.
Mùi thơm của món ăn khiến ai cũng phải cồn cào cái bụng (Ảnh cắt từ clip VTV)
Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức canh cá duồng bay bên một dòng sông cuộn chảy. Vị chua chua, cay cay lan tỏa đầu lưỡi, thịt cá duồng dày trắng, thơm, rất mềm. Nếu ngồi trong nhà hàng thì thật hiếm khi các bạn có cá duồng bay, mà các bạn phải chịu khó du ngoạn đến những vùng miền dù là xa xôi của Tổ quốc để thưởng thức những món ngon mà chỉ những người dân địa phương mới biết.
Món ăn dân dã thôi nhưng lại có sức hút không thể chối từ (Ảnh cắt từ clip VTV)
Các Món Ăn Từ Gà Đặc Biệt Nổi Tiếng Phải Thử Khi Du Lịch Hàn Quốc
Mặc dù không phải loại thịt chiếm lượng tiêu thụ lớn nhất ở Hàn Quốc, nhưng thịt gà cũng tương đối phổ biến với hàng loạt phương pháp chế biến đa dạng. Trong nấu ăn, người Hàn Quốc thường dùng gà công nghiệp, nhưng cách chế biến phong phú đã “gỡ gạc” tương đối nhiều cho điểm trừ này.
Là món ăn đường phố quen thuộc nên dak-ggo-chi không khó tìm, đặc biệt là ở các khu ăn chơi tập trung không ít người như Myeongdong, Sinchon, Daehakro, Hongdae…
Dak-gang-jeong (giá từ 2.000 won/cốc nhỏ)
Đây cũng là 1 trong món ăn đường phố khác của Hàn Quốc. để làm dak-gang-jeong, người ta tẩm bột thịt gà, rán giòn, phủ sốt dính cay ngọt bên ngoài và rắc một chút lạc lên trên. Món ăn này cũng thường được thêm bánh gạo cay. một số người làm dak-gang-jeong bằng cánh gà, nhưng loại dễ gặp nhất là thịt gà nạc không xương.
Jjim-dak (giá từ 19.000 won/2 người)
Nói một cách đơn giản thì jjim-dak là gà hầm. Tuy vậy, nếu chỉ dừng là gà hầm thì ở đâu chẳng có. Jjim-dak đặc biệt hơn nhờ loại sốt đặc trưng để gia công món này (sốt làm từ dầu đậu nành, sirô ngô, đường, hạt tiêu…) và các loại “phụ kiện” đi kèm như ớt, khoai tây, cà rốt, hành tây, dang-myeon (loại miến sợi tròn, to và mềm hơn miến dong của Việt Nam)… Miếng gà hầm mềm ngấm đều các loại gia vị khi ăn kèm cơm sẽ rất vừa miệng.
Tại Hàn Quốc, hai thương hiệu jjim-dak phổ biến nhất là Andong và Bongchu. Về cơ bản, hương vị của Andong và Bongchu không quá không giống nhau, bạn rất có khả năng lựa chọn bất cứ cửa hàng nào thuộc hai chuỗi thương hiệu trên để thưởng thức.
Andong jjim-dak: Seoul, Jung-gu, Myeongdong-1-ga (tàu điện ngầm line 2, ga Eul-ji-ro-1-ga, cửa ra số 6).
Bongchu jjim-dak: Seoul, Jung-gu, Myeongdong-9-gil 17 (tàu điện ngầm line 2, ga Eul-ji-ro-1-ga, cửa ra số 5).
Dak-gal-bi (giá từ 10.000 won/người)
Mặc dù gal-bi nghĩa là xương sườn, nhưng món ăn này lại hoàn toàn là thịt gà nạc. Thịt gà được thái thành từng miếng nhỏ, tẩm ướp cùng sốt gochujang (làm từ ớt đỏ, gạo nếp, đậu tương lên men…) và được xào cùng tteok, bắp cải, khoai lang, hành củ… Thông thường, nửa đầu của chảo dak-gal-bi sẽ được ăn chay, nửa còn lại được thêm cơm để làm thành món cơm rang.
Chuncheon dak-gal-bi: Seoul, Jung-gu, Namdaemun-ro 25-15.
Ha-neul-bon-dak: Seoul, Jongno-gu, Myeongnyun-2-ga 185-1.
Sam-gye-tang (giá từ 14.000 won/người)
Sam-gye-tang là gà hầm sâm. Đây là món ăn bổ dưỡng, được ăn nhiều vào mùa hè vì người Hàn Quốc áp dụng quy tắc “lấy nhiệt trị nhiệt”, ăn đồ nóng để toát mồ hôi, theo đó giảm bớt nhiệt trong cơ thể. Tuy bổ dưỡng nhưng sam-gye-tang lại hơi khó ăn với nhiều người bởi hương vị nhạt cùng mùi sâm nồng. Dù vậy, do sam-gye-tang thường không dùng gà công nghiệp để chế biến nên nếu chỉ xét đến thịt gà, món này sẽ ngon hơn các món gà khác của Hàn Quốc.
Gobong Sam-gye-tang: Seoul, Jung-gu, Myeongdong3-gil 36.
Dak-bokkeum-tang (Dak-do-ri-tang/Dak-mae-un-tang/Dak-gam-ja-tang) (giá từ 28.000 won/2 người)
Tựa như jjim-dak, Dak-bokkeum-tang cũng được chế biến cùng cà rốt, khoai tây, hành… Tuy nhiên, phương thức thực hiện món này lại có phần phức tạp hơn khi ban đầu, gà được xào với hỗn hợp gochujang, xì dầu, tỏi… rồi sau đó tiếp tục được đun đến khi gần cạn nước. Món này có màu đỏ và vị cay.
Jeong-tae-ne: Seoul, Jung-gu, Namsandong-2-ga 14-9 (tàu điện ngầm line 4, ga Myeong-dong, cửa ra số 2 hoặc 3).
Theo Ngoisao.net
Đuôi Lợn, Món Ăn Bài Thuốc Quý Không Phải Ai Cũng Biết
Đuôi lợn không chỉ là món ăn mà còn là bài thuốc quý vô cùng mà không phải ai cũng biết!
Đuôi lợn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon miệng, có lợi trong việc tăng sinh lực ở nam giới, làm đẹp da ở phụ nữ.
Đuôi heo làm sạch, cắt khúc, ướp với một ít muối, bột ngọt, tiêu, hành củ khô; để khoảng 15 phút cho vị thịt ngấm mặn mà, ngon miệng. Đậu ngâm nước vài giờ cho nở, dễ mềm nhừ. Đuôi heo lớn, nhỏ tùy sức ăn của mỗi người. Nên mua buổi sáng và chọn đuôi nhẵn da, sáng màu vì đây là heo khỏe mạnh, vị thịt sẽ thơm ngon. Cho vào thố nhỏ, bỏ nắm đậu đen vào, đổ nước xâm xấp mặt, đậy nắp rồi hầm trên bếp, khoảng nửa giờ cho đậu và thịt mềm nhừ.
Riêng đậu đen sống ngâm rượu (1 ký đậu ngâm 2 lít rượu ngon) sẽ tạo ra loại rượu nồng (mùi hắc và khó uống), nhưng uống đều đặn hằng ngày một cốc nhỏ rất bổ thận.
Món đuôi heo hầm đậu đen giúp bồi dưỡng cơ thể tuyệt luân sau khi đau dậy. Đặc biệt đây là món bổ dương khá hiệu quả. Mỗi lần ăn được hai, ba cái đuôi là tốt. Ai dùng thường xuyên hơn càng quý! Các bà vợ khi thấy chồng tuy không đau yếu gì, nhưng suy nhược cơ thể hoặc “biếng nhác”, hãy thử làm món này!
Đuôi lợn 2 cái (khoảng 250g), hạt dẻ 60g, ba kích thiên 15g, trần bì 3g: Đuôi lợn cắt bỏ mỡ dư, cạo lông, rửa sạch, thái đoạn. Hạt dẻ bỏ vỏ cứng và vỏ lụa rửa sạch, rửa sạch ba kích thiên, trần bì. Cho đuôi lợn, ba kích thiên, trần bì vào nồi, cho vào lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm khoảng 1 giờ, cho hạt dẻ vào hầm lại khoảng 1 giờ nữa, nêm gia vị là được.
Các món ăn thuốc từ đuôi lợn:
– Dùng cho rối loạn cương dương, tinh trùng ít, yếu: Tác dụng tốt, bổ thận tinh gồm: Đuôi lợn 150g, thục địa 30g, tỏa dương 30g, đỗ trọng 30g, đại táo 10 quả, gừng tươi 15g, gia vị các loại.
Đuôi heo cạo bỏ lông, rửa sạch, chặt khúc ngắn, gia vị rửa sạch cho vào túi vải, buộc kín, gừng tươi giã nát. Tất cả cho vào nồi đất với lượng nước vừa đủ, hầm lửa nhỏ từ 2 – 3 giờ, nêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày.
– Tăng cường sinh lực, làm đen râu tóc, giúp da được mịn màng, hồng hào: Đuôi lợn 150g làm sạch, cắt khúc ngắn. Lạc (đậu phộng) 50g, trần bì 4g, rửa sạch. Hồ đào nhân 10 cái.
Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi đất, nấu đến khi nước thật sôi, thả các thứ vào, đậy kín nắp. Nấu sôi lại rồi giảm bớt lửa. Hầm khoảng 3 giờ, nêm thêm ít muối và bột nêm cho vừa miệng.
– Tác dụng bổ thận, kiện tỳ, tăng cường khả năng sinh dục, giảm đau nhức xương khớp, trừ phong thấp, làm đẹp da: Đuôi lợn 500g, chặt khúc nhỏ, ý dĩ 30g, đỗ trọng 20g, các thứ rửa thật sạch, để ráo. Cho tất cả các dược liệu vào siêu sắc thuốc, nấu với 1 lít nước, sắc còn 500ml, dùng nước này để hầm nhừ đuôi lợn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc, gừng tươi xắt sợi, muối, tiêu, dầu ăn. Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm rồi cho gừng cắt sợi vào xào và cho đuôi lợn vào trộn đều.
Khi đuôi lợn săn lại, cho vào nồi ít nước và ít muối, xào tiếp đuôi lợn cho thật thấm, đổ nước thuốc vào nấu sôi hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi lại, để lửa riu riu. Hầm khoảng 1 giờ, cho táo đỏ 8 – 10 quả vào hầm chung.
Đến khi đuôi lợn và táo đều chín mềm, nêm lại cho vừa ăn, thả hành lá và tiêu vào, trộn đều là được mang ra ăn nóng.
Theo Phunutoday
Cùng Chuyên Mục Bình Luận Facebook
Cách Làm 17 Món Ngon Từ Bắp Ngô Ai Ăn Cũng Phải Mê
Tưởng như đơn giản nhưng đây là khâu rất quan trọng nhất trong bí quyết luộc ngô ngon. Phải chọn những bắp ngô tươi (mới bẻ ngay và luôn thì càng tốt) có áo bắp màu xanh tươi, chú ý cuống không được thâm hay héo (vì như thế tinh bột trong ngô chưa bị chuyển hóa nên sẽ có được vị ngọt tự nhiên hơn).
Chọn bắp có hạt mẩy, đều, bóng. Đặc biệt không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài.
Bước 2: Chuẩn bị để luộc ngô
Tách vỏ: tách những vỏ (áo) già ở ngoài. Để lại 2 đến 3 lớp vỏ lá sát nhất, chú ý đừng bỏ râu ngô vì nhờ nó mà ngô luộc ngon hơn, thơm hơn và còn rất có tác dụng giải nhiệt, mát gan. Rửa sạch và cắt khúc (nếu muốn), nên xếp ngô so le để ngo chín đều vì ngô rất nhanh chín.
Đổ nước: chỉ nên đổ nước = 2/3 ngô. Nếu đổ nhiều, ngô sẽ nhạt hơn.
Thời gian luộc tùy thuộc vào khối lượng ngô, nhưng thời gian ngắn hơn nếu là ngô ngọt, và lâu hơn 1 chút nếu là ngô nếp. Khi chín rồi, bạn có thể cho đường tùy theo ý thích và để trong khoảng 3 đến 5 phút để tăng vị ngot. Sau đó bạn vớt ngô ra và để ráo. Để tăng hương vị cho món ngô luộc thêm ngon các bạn có thể quét 1 lớp mỏng mật ong hoặc bơ lên bề mặt ngô (phù hợp với những người thích ăn ngọt).
Chỉ với những bước đơn giản vậy chúng ta đã làm nên bí quyết để có những bắp ngô luộc thật thơm ngon, nóng hổi, bổ dưỡng và an toàn.
Lưu ý: ăn ngô rất có tác dụng đối với những người muốn tăng cân. Không những vậy thì nước râu ngô nếu dùng hàng ngày có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: chữa bệnh xuất huyết, bệnh tiết niệu, viêm thận,viêm bàng quang, giải nhiệt …
– 500 ml – 1 lít sữa tươi
– 30-40 g đường (điều chỉnh đường theo độ ngọt của gia đình bạn).
Bước 1: Bắp ngô lột bỏ vỏ, dùng dao tách phần hạt để riêng, giữ lại phần râu ngô. Rửa qua nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Cho phần hạt ngô vào máy xay và xay nhuyễn.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp đun phần ngô xay nhuyễn, đổ thêm vào 500 ml sữa. Bạn muốn sữa có vị ngọt thanh thì cho thêm phần râu ngô vào nồi, khuấy đều tay để không bị khét, khi sữa sôi thêm đường theo khẩu vị.
Bước 4: Sữa sôi tắt bếp, dùng rây lọc lấy phần sữa và bỏ đi phần bã.
Bước 5: Rót sữa vào chai, uống nóng hoặc để nguội cất vào tủ lạnh uống dần.
– 1 bắp ngô ngọt (nấu được khoảng 4 bát chè nhỏ)
– Thạch đen sương sáo (nấu theo hướng dẫn trên mỗi gói)
– Tinh dầu chuối hoặc vani.
– Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
– Cho ngô và lượng nước vừa đủ vào nồi, đun chín, nếu có bọt thì hớt bọt để nước được trong.
– Khi ngô chín, nêm đường vừa ăn. Hòa tan sắn dây với một chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều để bột sắn chín và không bị vón cục. Tắt bếp, thêm dầu chuối. Để ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá, khi ăn thêm thạch vào. Món chè ngô ngọt thạch đen thật đơn giản và dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn.
– Ngô nếp dùng dao gọt phần hạt cho vào máy xay nhuyễn.
– Khoai lang gọt vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm và khi nấu khoai sẽ không bị nát.
– Hòa phần ngô đã xay với lượng nước vừa phải cho vào nồi đặt lên bếp đun sôi. Nêm đường sao cho có vị ngọt vừa phải.
– Cho khoai vào đun thêm 3 phút đến khi khoai mềm.
– Hòa một ít nước sôi để nguội với 3 thìa bột sắn dây.
– Sau đó đổ vào nồi chè ngô.
– Khi thấy chè ngô khoai lang sền sệt. Tắt bếp chút chè ra bát. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Tinh dầu hoa bưởi hoặc lá thơm
– Ngô bỏ vỏ cho vào nồi luộc qua
– Sau đó vớt ngô ra để ráo nước
– Dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra
– Bắc nồi lên bếp, cho lá thơm hoặc tinh dầu bưởi vào trước, tiếp theo cho ngô vào đun nhỏ lửa, khi ngô chín mềm cho thêm đường vừa ăn và 1 chút muối để chè có độ đậm đà. Hòa tan sắn dây với 1 bát nước lạnh rồi khẽ đổ vào, vừa đổ vừa khuấy đều.
– Chè ngô chín để nguội, múc ra cốc, bát để vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời tiết nóng bức ăn một cốc chè ngô thanh mát là tuyệt nhất. Khi ăn rắc thêm vừng rang và nước cốt dừa.
– Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.
– Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.
– Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
1 phần ức gà lớn (hoặc 2 phần nhỏ)
– Hành tây thái nhỏ. Đun nóng dầu trong nồi, đảo hành ở nhiệt độ vừa cho đến khi hành mềm và trong suốt.
– Cho nước luộc gà, thịt gà, tỏi và gừng vào nồi. Luộc thịt gà trong khoảng 30 phút cho thịt chín mềm, sau đó vớt thịt gà ra, để sang một bên cho nguội.
– Trong lúc chờ thịt gà nguội, tiếp tục đun hỗn hợp nước hầm và cho toàn bộ số ngô ngọt vào. Nêm đường, muối, hạt tiêu, nước tương, dấm, dầu mè và các gia vị khác.
– Khuấy đều nồi súp sau só từ từ đổ lòng trắng trứng vào vừa đổ vừa khuấy.
– Xé nhỏ thịt gà và thả hết vào nồi súp. Bỏ 1 chút hành lá cắt nhỏ cho đẹp mắt
– Hoà bột ngô với chút nước, khuấy cho tan sau đó từ từ đổ vào nồi súp, trong lúc đổ phải khuấy súp liên tục để tránh vón cục, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
Nguyên liệu – Ngô ngọt: 2 bắp lớn – 20g tinh bột ngô – 20g bột mì – Dầu ăn, đường trắng
Nguyên liệu: Ngô nướng bơ thơm lừng hấp dẫn – Bắp ngô nguyên vỏ: chọn ngô bánh tẻ (hạt không quá non, cũng không quá già cứng), đều hạt, cầm chắc tay. – Bơ và chổi phết bơ
Nguyên liệu: – 2 bắp ngô nếp (hoặc bắp ngô ngọt) – 50g tép khô – Hành lá, hành củ, dầu ăn, bơ, muối, gia vị.
Nguyên liệu: Ngô ngọt 2 – 3 bắp, dùng ngô tươi ngon hơn 100g dừa nạo 1 thìa đường (tùy chọn) ¼ thìa cà phê muối.Cách làm: – Nếu bạn mua ngô tươi thì dùng dao sắc cắt phần hạt ngô ra, bỏ lõi. – Cho chút xíu dầu ăn hoặc bơ vào nồi đun nóng. Cho ngô vào xào, nêm chút xíu xiu muối, đảo 2 phút. – Cho tiếp dừa nạo vào đảo cùng, nếu thích có thể thêm đường. – Đảo tiếp 1 phút nữa rồi tắt bếp. Cho ra bát để nguội. Ăn chơi rất thú vị
Nguyên liệu: – 2 bắp ngô ngọt lớn – 200g thịt heo – băm hoặc xay – Bơ thực vật, hạt nêm, hành, tỏi, ớt bột (nếu nhà có trẻ không ăn được cay thì bạn không cần thêm ớt bột)
Cách làm: Bước 1: Ngô bỏ vỏ, râu, tách hạt. Hành, tỏi băm nhỏ; hành lá thái nhỏ. Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành, tỏi vào phi thơm. Thêm thịt vào xào săn, nêm chút nước mắm cho thơm. Khi thịt chín, hơi xém thì bạn đổ ra bát. Bước 3: Cho bơ vào chảo, láng đều rồi cho ngô vào xào. Tới khi ngô chín bạn cho tiếp thịt đã xào vào đảo đều thêm chừng 2 phút cho ngô mềm. Bước 4: Thêm hạt nêm, ớt bột cho vừa ăn. Rắc hành lá, đảo đều rồi tắt bếp. Lấy ra đĩa, ăn nóng; trang trí với vài cọng rau mùi tùy thích.
Cách làm: – Đun nóng 1 thìa nhỏ dầu ăn trong nồi, phi thơm đầu hành trắng. Cho thịt heo xay vào xào, nêm 1 thìa hạt nêm, đảo trong 5 phút cho thịt chín săn và ngấm gia vị. – Cho nước đến nửa nồi, mở lửa to đun sôi. Cho ngô ngọt cắt khúc vào, nêm nếm lại vừa ăn. Đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút cho ngô chín. – Rắc hành lá thái nhỏ và chút hạt tiêu rồi tắt bếp
Thuyết Minh Cách Làm Một Món Canh: Canh Gà Nấu Lá Giang
Thuyết minh cách làm món canh gà nấu lá giang
Món canh gà nấu lá giang vốn được mọi người ưa dùng và thường chế biến cho những bữa ăn gia đình. Đặc biệt, món canh đặc sắc rất được ưa chuông vào những ngày hè nóng bức. Vị lá giang chua chua hòa vị trong thịt gà làm nên một hương vị đậm đà, khó quên.
Để chế biến món canh này không hề khó như bạn nghĩ. Cũng không cần bạn phải khéo léo hay sành ăn mới làm được. Đầu tiên bạn phải xác định nấu cho bao nhiêu người ăn để chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Nguyên liệu làm món canh gà lá giang bao gồm:
– 1 con gà khoảng 1kg (đã làm sẵn và tẩm ướp gia vị đầy đủ) – 1/2 kg măng tươi. – 100gr lá giang tươi. – 1 quả cà chua. – 1 lát thơm mỏng. – Rau thơm gồm: ngò gai, hành lá, rau ngổ. – Các loại gia vị khác.
Bạn có thể thay thế mang tươi bằng măng chua. Nếu có được loại măng le Tây Nguyên, măng ngòi thì càng tốt.
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm theo các bước sau:– Đun sôi 2 lít. Sau đó bỏ thịt gà vào đung to lửa trong 5 phút. Bạn không nên đun gà quá kĩ bởi món canh sẽ được ăn lúc còn nóng. Khi thấy thịt gà đã săn lại và tỏa mùi thơm, bạn bỏ măng vào và tiếp tục đun to lửa trong 5 phút nữa cho măng chín.
– Khi thịt gà và măng đã chín, bạn cho thơm, lá giang cùng các loại rau thơm vào, đảo đều và tắt bếp. – Bạn có thể nêm gia vị ngay khi còn đun hay có thể nêm sau khi đã tắt bếp cũng được. Tốt nhất là nêm sau khi bạn đã kết thúc khâu nấu để giữ nguyên mùi thơm của các loại rau mùi.
– Nếu ăn được cay, bạn bỏ vào món canh mấy quả ớt xanh. Canh gà nấu măng mà không có ớt sẽ làm giảm đi ý vị của nó.
Trình bày món canh gà thật đẹp mắt và hấp dẫn: Yêu cầu cần đạt sau khi nấu canh gà lá giang:Yêu cầu của món canh này sau khi nấu là thịt gà và măng vừa chín, ăn giòn ngọt và đượm vị. Nước canh trong, không vẩn đục hay nổi ván. Canh có mùi vị đặc trưng của thịt gà và măng. Rau thơm còn tươi xanh, không bị thâm tái. Lá giang còn giữ vị cậu đậm đà. Ớt không quá cay. Vị dễ ăn.
Canh gà nấu lá giang là món ăn rất đẽ làm mà lại đem đến cho bữa ăn gia đình thêm ngon và bổ dưỡng rất phù hợp với các bữa ăn gia đình Việt Nam. Không những thế, món canh này còn xuất hiện ở các quán ăn, các nhà hàng sang trong, trong những bữa tiệc lớn với vai trò là món sau khai vị hết sức thú vị và hấp dẫn.
Người ta còn nhớ mãi cái vị ngọt thơm của thịt gà, cái mềm dẻo của măng cùng vị chua chua không thể nào quên của lá giang. Ăn canh gà nấu lá giang bạn sẽ cảm nhận được hương vị đồng quê, thấy thiên nhiên hòa nhập trong bữa ăn gia đình, thấy tâm hồn thanh mát và tận hưởng mình trong cuộc sống nhiều ý nghĩa này.
Thuyết minh món canh bí xanh thịt bầmTrong các món ăn thì trên bàn ăn không thế nào không thiếu món canh vì là một món giúp đặc sắc và ngon miệng cho người dùng. Cách làm rất đơn giản ví dụ như món canh bí xanh thịt bầm.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bí xanh nấu thịt bầm:Nguyên liệu để nấu canh bí xanh, gồm có: bí xanh, thịt bầm, hành lá, ngò gai, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm , hành khô, gừng.
Đầu tiên bí xanh gọt vỏ,loại bỏ hết ruột non rồi rửa sạch, thái thành những lát vừa ăn . Thịt thì rửa sạch , ướp thịt với 1/2 cafe muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu ,1/2 muỗng cafe nước mắm ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị . Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ còn hành khô thì bóc vỏ rồi đập dập rồi bầm nhỏ , rừng rửa sạch.
Các bước nấu món bí xanh thịt bầm:Sau khi sơ chế thì nấu thịt bầm và bí xanh trước. Cho một cái nồi lên bếp, cho dầu vào, chờ tới khi dầu nóng lên thì cho hành khô vào phi thơm lên rồi cho tiếp thịt bầm vào rồi đảo đều. Khi thịt săn cho vào nồi khoảng 400ml nước và đun sôi lên . Khi nước sôi cho lửa nhỏ lại và vớt hết bọt tiếp đến cho bí xanh , rừng vào nồi , nêm nếm lại gia vị rồi đun lại và tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm của món canh bí xanh:Bí phải chín đều , mềm , thịt thì ngọt ngon vừa ăn, nước canh trong, thanh thanh vị gừng, thơm thì món canh đã thành công. Sau khi tắt bếp, thì cho ra bát, rắc vài cọng ngò xung quanh, đặt ở giữa một miếng gừng đã đập dập là hoàn thiện.
Canh bí xanh ngoài việc làm tăng màu sắc cho bữa ăn mà còn giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể vào những ngày hè nóng nực còn bổ sung nhiều vitamin, chất dinh dưỡng để cơ thể khỏe mạnh chống bệnh tật. Đó là cách nấu một món canh ngon và đơn giản.
Cập nhật thông tin chi tiết về Canh Gà Đặc Biệt: 9 Món Canh Gà Ai Ăn Cũng Phải Khen Ngon trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!