Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Món Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Nguyên liệu làm sốt kho
Nước dừa hoặc nước lọc 750ml
Đường phèn 400gr
Đường cát 10gr
Muối 10gr
Ngũ vị hương
Bột ngọt (nếu không ăn được bột ngọt bạn có thể không cho vào)
Nước mắm 750ml
2. Nguyên liệu làm cá kho
Cá bông 300gr (bạn nên chọn loại cá bống tươi)
Đường cát vàng 1 muỗng
Đường cát nâu 1 muỗng
Ớt bột 1 gr
Ớt hiểm 10 trái
Dầu hào 1/2 chén
Sốt nước mắm 1/2 chén
Tương ớt 1 muỗng
Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hành lá 1 nắm
Cách nấu cá bống kho tộ:
Bước 1: Làm sốt nước mắm
– Cho 750ml nước dừa tươi và 400gr đường phèn vào nồi đất, ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng để đường phèn tan hết, sau đó đặt lên bếp đun.
– Nấu cho nước đường phèn sôi, sau đó bạn cho tiếp 10gr đường, 10gr muối, chút ngũ vị hương (chút bột ngọt nếu có) vào nấu cùng, đợi tan hết rồi tắt bếp.
– Bạn đợi cho nước đường phèn nguội bớt rồi mới cho 750ml nước mắm vào. Lưu ý nước mắm phải cho sau khi tắt bếp để nước mắm không bị chua.
– Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đợi phần sốt nước mắm này nguội hẳn bạn mới bắt đầu kho cá.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu kho cá
Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn nên chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì bạn rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá, giúp cá thật sạch. Rửa cá qua 1 – 2 lần nước rồi cho vào rổ để ráo.
– Cho đường nâu, đường vàng, ớt bột, ớt hiểm, dầu hào, 1/2 chén sốt nước mắm, tương ớt, tiêu vào nồi đất khuấy đều. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên và có màu đẹp.
– Tiếp theo bạn cho cá vào, kho to lửa đến khi cá bống cong lại thì tắt bếp, để nguội.
– Khi nào gần ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp kho lại lần hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, chút nước mắm vào cho thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá bống rồi đấy. Cũng rất đơn giản phải không nào. Với cách làm này cá kho rất nhanh, màu đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện, thanh vị. Cá còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Như bạn cũng thấy, các món kho là món thường hay xuất hiện trong bữa cơm gia đình nhiều nhất, điều đó cho thấy rằng dù là món dễ làm hay món khó làm, bạn điều cần có những bí quyết nấu nướng riêng của mình. Và những bí quyết này ngoài việc học từ người thân, bạn bè bạn còn có thể học từ những lớp học dạy nấu ăn gia đình trong chương trình của khóa học Bếp Gia Đình tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu). Các khóa học này với tiêu chí gần gũi, đơn giản giúp bạn nhanh chóng nắm bắt được các công thức nấu ăn ngon, bí quyết để món ăn luôn hấp dẫn nhất, một số cách cắt tỉa đơn giản để trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt, cách lên thực đơn món ăn khi nhà có tiệc…tin rằng với sau các khóa học Bếp Gia Đình này, bạn sẽ tự tin hơn khi là người đầu bếp của gia đình.
ĐẦU BẾP GIA ĐÌNH
Cách Nấu Cá Bống Kho Rim, Nguyên Liệu Làm Món Cá Bống Kho Rim
Cá bống là một loài cá được dùng để nấu rất nhiều món ngon mang đậm vẻ truyền thống và dân dã của làng quê Việt Nam. Chỉ với nguyên liệu là cá bống chúng ta có thể chế biến được hàng chục món ăn khác nhau. Có kể đơn giản như cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, kho nước dừa, kho gừng.Và nhiều nhiều món ăn hấp dẫn khác được chế biến từ nguyên liệu cá bống
Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cá bống kho rim cực kì hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU NẤU CÁ BỐNG KHO RIM
Món cá bống kho này bạn không cần thiết phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu như các món khác. Các nguyên liệu cần thiết bao gồm:
Cá bống:500g
Nguyên liệu phụ: Ớt bột, ớt tươi, tỏi và hành khô
Gia giảm cần thiết: Dầu ăn, nước mắm, đường
CÁCH LÀM CÁ BỐNG KHO RIM
Bước 1: Sơ chế cá
Vì cá bống là nguyên liệu chính của món ăn này nên việc lựa chọn và sơ chế cá bống là vô cùng quan trong. Việc này quyết định sự thành bại nồi cá của bạn
Cá các bạn lựa mớ còn tươi, đồng đều nhau, thân cá bằng ngón tay cái.
Cá mua về các bạn đem rửa sạch, cắt bỏ đầu và ruột cá. Sau đó dùng muối trắng chà sát để phần vảy cá bong ra
Rửa lại với nước một lần nữa, bỏ vào nồi ướp cá với một chút muối tinh trắng.
Bước 2: Rim cá
Chuẩn bị một chiếc nồi đất cho đường và nước mắm vào. Đun hỗn hợp dưới lửa liu ziu đến khi sánh lại và có màu cánh gián bắt mắt. Các bạn lưu ý lượng đường mà mắm phải cho phù hợp để món ăn có được vị chuẩn nhất.
Bước 3: Tiếp tục rim cá với lửa nhỏ
Khi cá bắt đầu có gợn lăn tăn sôi các bạn thêm dầu ăn rồi tiếp tục rim đến khi nước cạn. Kiểm tra xem có cần thêm gia vị không? nếu cần thiết có thể thêm để vừa ăn hơn.
Các bạn thấy đấy chỉ với vài hướng dẫn đơn giản của chúng tôi các bạn sẽ thành thục cách nấu cá bống kho rim này. Cá bống kho món ăn dân giã ,dễ làm mà mang trong nó nhiều hương vị cũng như tâm tư của người nấu.
Các món cá kho khác từ cá bống như là
Món cá bống kho rim được gọi là thành công khi món ăn có màu vàng cánh dán đẹp mắt. Hương vị đậm đà, thơm ngon cắn một miếng cá bống kho rim cảm thấy chắc và béo. Món này rất dễ ăn, các bạn có thể ăn với cơm xôi và cháo đều được.
Với món ăn này chúng tôi mong rằng các bạn độc giả nói chung cũng như những người xa quê hương nói riêng có thể cảm nhận lại những dư vị, những kỉ niệm của ngày xưa.
Chế Biến Món Cá Bớp Kho Tộ Thơm Ngon
Mình là người con sống xa sứ, rất nhớ mẹ, nhớ gia đình. Mỗi lần về nhà là vui lắm, và được mẹ làm món cá kho tộ để cả nhà ăn, mình hỏi mẹ thì mới biết đó là cá bóp. Hôm nay mình sẽ làm món này để vơi đi nỗi nhớ gia đình và hướng dẫn các bạn làm cho gia đình mình thưởng thức nha.
Nguyên liệu cho món cá bóp kho tộ
Nguyên liệu ta cần thì cũng khá là đơn giản và gần gũi với chúng ta thui, nhưng các bạn nên chọn thức ăn an toàn, còn tươi sống, không bị héo úa, không nhiễm chất bảo quản, chất độc hại, thuốc trừ sâu,… để đảm bảo sức khỏe của mình.
Cá bóp kho tộ rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình, cho ta bữa cơm ngon, đầm ấm hơn. Giúp người dùng được nguồn dinh dưỡng dồi giàu, bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết, vitamin và cả khoáng chất nữa. Tăng cường sức khỏe, mắt sáng dáng cao, phát triển trí não, chắc khỏe xương, ngăn ngừa một số bệnh về tim mạch,…
Nguyên liệu cá bóp kho tộ gồm có: cá bớp tươi khoảng nửa kg, thịt heo ba chỉ 150 g, 4 muỗng nước mắm, đường, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, ớt, hành tỏi. nếu các bạn đã có đủ mọi thứ ta cần thì còn chừng chừ gì nữa mà không bắt tay vào chế biến ngay.
Chế biến món cá bóp kho tộ thơm ngon
Cá cạo sạch vảy, cắt thành lát. Ướp cá, 2 thìa nước mắm, 1 muỗng bột canh hoặc nửa muỗng muối, nữa muỗng hạt nêm, nửa muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng đường, ít hơn nửa muỗng tiêu xay để từ 15-30p cho cá thấm gia vị. Thịt heo ba chỉ ta rửa cho thật sạch và ướp với chút nước mắm.
Đặt chảo khô lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho hành khô thái lát vào phi hơi ngả vàng, cho 2 muỗng mắm, 2 muỗng đường, để lửa không quá to, trộn đều lên đợi cho ngã màu nâu nâu thì cho thịt vào đảo đều, cho thịt hơi săn lại.
Tiếp theo cho từng lát cá vào cùng với thịt, đợi cho nước trong cháo sôi,thì trở cá cho chín đều rồi đổ hết chỗ nước ướp cá vào chảo nấu cho nước cạn gần hết. Lúc này cá đã chín, nhưng thịt cá chưa đc chắc, ta nêm nếm nếu bạn thấy màu chưa vừa ý thì cho thêm nước màu và nước lã kho tiếp. Đổ nước chỉ bằng mặt với cá, mở lửa lớn để nước trong chảo cá sôi mạnh, ta cho ớt vào, nấu đến khi nước kho sệt lại, rắc tiêu và hành lá cắt khúc.
Nếu có nồi đất thì khi đổ nước vào, nước sôi khoảng 3p. Lấy cá và thịt cùng nước qua nồi đất, kho tiếp đến khi nước kho sệt lại ta cho hành lá và tiêu vào, tắt bếp. Cá kho tộ ăn cùng cơm trắng và rau luộc.
Bí Quyết Làm Món Cá Bống Kho Thơm Ngon!
Đây cũng là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, mang nét ẩm thực đặc trưng, mang hương vị đậm đà quê hương. Món ăn này chế biến cũng khá đơn giản vì vậy hôm nay Bepviet24h xin giới thiệu cho các bạn 2 cách chế biến món kho từ cá bống cực kỳ ngon và bắt cơm đó là “Cá bống kho nước dừa” và “Cá bống kho tiêu”
Chỉ cần nước dừa tươi, một chút gia vị, nước mắm ngon là bạn đã có được nồi cá kho thơm nức, thịt cá lại săn chắc, màu đẹp mắt và ăn với cơm thì còn gì bằng trong những ngày thu se lạnh như thế này.
Hướng dẫn làm món cá bống kho dừa
500g cá bống trắng
1 quả dừa tươi
Muối, đường, ớt bột
Màu dầu điều, hành khô
Nước mắm ngon, hành lá.
Bước 1: Cá bống trắng mua về cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch, để ráo. Cho nửa thìa muối nhỏ vào cá xốc đều, để khoảng 15 phút trước khi cho vào kho để cá ngấm đều gia vị và không bị ươn.
Bước 2: Bạn đổ nước dừa tươi ra bát, lấy phần nước
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, rưới vào nồi kho cá khoảng 2 thìa nước canh mắm, 1 thìa canh đường, và thêm khoảng 300 – 320ml nước dừa tươi, ớt trái hoặc bột ớt, đun sôi. Sau đó cho cá vào nồi, đun lửa thật nhỏ để cá kịp ngấm gia vị và săn chắc lai.
Bước 3: Tiếp tục đun thêm để cá thấm đều gia vị và thịt cá được săn lại, thỉnh thoảng dùng tay cầm của nồi lắc đều và đảo thật nhẹ tay để cá không nát và ngấm đều gia vị.
Bước 4: Các bạn đun nhỏ lửa từ 45 phút đến 60 phút (Món cá kho được kho bằng bếp than hoặc bếp củi sẽ ngon hơn), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi phần nước kho cá cạn sít lại, thịt cá cứng thì tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, múc cá ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món cá bống trắng kho nước dừa ngon tuyệt rồi đấy. này bạn ăn với cơm đảm bảo là rất hao cơm.
Hướng dẫn làm món cá bống kho tiêu
Thịt ba chỉ: 100g
Riềng: 1 nhánh nhỏ. Ớt sừng: 5 quả. Hành lá:50g
Tiêu sọ nguyên hạt: 10g. Dừa xiêm: 1 quả
Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô.
Bước 1: Trước tiên bạn cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi lần lượt xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm một thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá
Bước 3: Tiếp theo bạn cho nước dừa xiêm ngập mặt cá rồi bắc nồi lên bếp, kho với lửa nhỏ, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu cánh gián đậm, nước kho vừa sánh là được, bạn đừng kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước vì thế món ăn sẽ không ngon.
Bước 4: Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành xong món cá bống kho tiêu.
Món cá bống kho tiêu có màu vàng đậm, vị vừa ăn, nước cá kho vừa sít bao quanh cá. Hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay cay của tiêu sọ. Thịt cá chắc, thấm đều gia vị, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng nữa.
Mình vừa giới thiệu 2 trong rất nhiều món cá bống kho trong danh sách những món được chế biến từ cá bống. Món ăn truyền thống mang hương vị Việt vừa bình dị lại vừa ngon rất hợp với khẩu vị của người Việt chúng ta. Tùy từng địa phương, vùng miền mà món ăn này được biến tấu để phù hợp với thói quen cũng như khẩu vị của họ.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Món Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!