Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Khổ Qua Hầm Nhồi Thịt Thơm Ngon được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon điển hình như – tuy có vị đắng nhưng những lợi ích nó mang lại cho cơ thể là rất lớn – giúp thanh mát cơ thể và bổ sung 1 lượng lớn chất xơ giúp điều hòa cơ thể cũng như làm đẹp da trong những ngày nắng nóng.
Món canh khổ qua (mướp đắng) dồn thịt chắc chắn sẽ là một trong những sự lựa chọn cho bữa ăn. Không chỉ bởi dễ ăn dễ nấu mà nó còn góp phần làm tròn vị bữa ăn.
Nguyên liệu chế biến canh khổ qua dồn thịt
– Khổ qua (mướp đắng) : 5-6 quả
– Thịt xay khoảng 200g (để ngon hơn bạn có thể mua thịt nạc về và xay hoặc băm nhuyễn)
– Mục nhĩ: 2-3 tai
– Hành lá, hành củ, ngò rí
– Tiêu, muối, bột nêm
– Nước dùng hầm xương hoặc nước lã
Thực hiện canh khổ qua hầm
– Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ các bạn cần phải ngâm với nước ấm cho nở mềm, sau đó đem cắt bỏ tai nấm và rửa sạch, thái nhỏ.
Phần hành lá đem cắt rễ, lá úa, những lá bị giập, rửa sạch. Sau đó cắt phần đầu trắng đập giập, xắt nhỏ. Còn phần lá xanh thì đem để riêng.
Phần hành củ bạn cần phải bóc vỏ, rửa sạch, đập giập và bằm nhỏ.
Những món rau thơm khác thì đem bỏ rễ, lá già úa và rửa sạch.
– Bước 2: chế biến nhân dồn khổ qua
Thịt nạc vai hoặc là phần ba chỉ nhiều nạc các bạn đem rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi đem xay thật nhuyễn cho nhân không bị khô.
Tiếp đó để chế biến món ngon này, các bạn cũng có thể thay bằng giò sống với tỷ lệ hai phần thịt xay, một phần giò sống. Thậm chí các bạn cũng có thể thay giò sống bằng cá thác lác đều được.
Sau khi đã xay xong thịt, các bạn cho thịt, nấm mèo, hành củ, đầu hành vào một cái tô và trộn thêm bột nêm, tiêu trộn đều nhân. Để món ăn ngon này hoàn hảo hơn, các bạn cũng cần ướp nhân trong khoảng 15 phút.
Ở khoảng thời gian ướp thịt các bạn chuẩn bị khổ qua (mướp đắng). Phần khổ qua mua về bạn phải lựa trái mới hái, thuôn đều và có phần mập mạp lúc nhồi sẽ được nhiều nhân hơn. Để dễ lấy ruột và món ngon được đẹp hơn thì các bạn đem đun một nồi nước.
Lúc nước sôi bạn cho thêm một thìa muối và cho khổ qua vào chần ở nước sôi khoảng một phút. Sau đó thì tắt bếp và cho khổ qua ngâm ngay vào nước lạnh có chút đá càng tốt.
Tiếp đến bạn cần dùng dao mổ dọc một bên và moi lấy hết ruột.
– Bước 4: nấu canh khổ qua hầm
Công đoạn tiếp theo của cách nấu món ngon này là nhồi chặt nhân vào trong ruột của trái khổ qua. Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm món ăn ngon này nhân không bị lòi ra.
** Mẹo nhỏ:
Mẹo trong nhồi thịt ngon hấp dẫn là bạn cần đun sôi nước dùng hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước thường, nhưng đừng quên nêm chút bột nêm. Đợi lúc nước sôi bạn lần lượt thả khổ qua từng trái vào, đun lửa lớn cho sôi bùng lên, sau đó bạn hớt hết bọt cho nước dùng được trong và hầm đến khi chín mềm.
Nguồn: chúng tôi
Cách Nấu Canh Khổ Qua Rừng Chả Cá Thát Lát
Cách nào nấu canh khổ qua rừng với chả cá thát lát (thác lác) ngon và nguyên liệu chế biến bao gồm những gì? Ghét ơi là ghét cái vị đăng đắng khi lần đầu tiên dùng canh chả cá thát lát (thác lác) nấu với khổ qua rừng, mặc dù món chả cá thát lát hảo hạng đặc sản Đồng Tháp Mười là món ăn ưu thích của mình. Từ khi được ngoại nấu cho ăn thì mình ghiền món này. Qua cách chế biến của Ngoại thì khổ qua rừng ít đắng hơn mà Ngoại còn nấu với món chả cá mình yêu thích nữa chứ. Khổ qua rừng
– 100gr cá thát lát – 2 trái khổ qua rừng – 1 lít nước – 1 muỗng cà phê nước mắm – 1 muỗng cà phê muối – 1/2 muỗng cà phê đường – 1/2 muỗng cà phê bột ngọt – 1/2 muỗng cà phê hạt nêm – 1 muỗng cà phê tiêu – 1 ít củ hành tím và 1 ít hành lá – Ngò rí
Nguyên liệu chủ yếu khổ qua rừng và chả cá thát lát
2. Cách làm – Cá thát lát quết nhuyễn với hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối với và 1 ít củ hành tím băm nhuyễn. Chúng ta quết càng nhiều độ dai ngon của cá càng ngon. – Khổ qua rừng thường trái nhỏ nhiều gai hơn so với trái khổ qua thông thường. Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt ngâm với nước muối cho bớt đắng, ngâm xong xã lại nước lạnh rồi mới nấu. – Nhồi chả cá thát lát vào bên trong trái khổ qua rừng. – Bắc nồi nước dùng lên bếp, nước vừa sủi tăm, thả khổ qua rừng nhồi chả cá thát lát vào, nấu đến khi sôi bùng, hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút, nêm nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt. Khi thấy khổ qua nổi lên mặt là được. – Nhấc xuống. múc ra tô, rắc hành, ngò lên mặt.
Chả cá thát lát sau khi quết nhuyễn nhồi với khổ qua rừng
Cách Làm Món Khổ Qua Xào Thịt Heo Ngon Cho Người Bệnh Tiểu Đường
Nguyên liệu chính làm món khổ qua xào thịt heo:
Khổ qua – 500 gr
Ớt sừng – 1 trái
Hành tím – 3 củ
Hành tím băm – 1 thìa cà phê
Hành lá – 1 ít
Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn – gia vị
Hướng dẫn cách làm món khổ qua xào thịt heo ngon:
Thịt heo mua về các bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi xắt từng lát mỏng. Sau đó ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, để thấm 15 phút cho thịt heo ngấm gia vị.
Khổ qua các bạn dùng đũa lấy ruột bên trong ra hết, rửa lại sạch với nước rồi đem bào mỏng. Để khử bớt vị đắng của khổ qua khi nấu, các bạn có thể thực hiện theo 1 trong 6 cách sau đây:
Cách thứ nhất: Loại bỏ cùi trắng bên trong
Các bạn bổ dọc trái khổ qua, đem phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt rồi loại bỏ hoàn toàn. Vị đắng của trái khổ qua sẽ giảm đi rõ rệt.
Cách thứ 2: Ướp lạnh trái khổ qua
Các bạn đem khổ để lạnh ở mức -8 độ C hoặc cắt nhỏ rồi ngâm trong nước đá một thời gian sẽ giảm đi vị đắng của trái khổ qua.
Cách thứ 4. Ngâm nước
Mướp đắng hay khổ qua các bạn bổ đôi, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng, rửa sạch bằng nước lạnh, vừa rửa vừa lấy tay nhẹ nhàng bóp mướp đắng, đổi 3 – 4 lần nước lạnh, khổ qua bớt đắng, ngon ngọt hơn.
Cách thứ 5. Nấu chung với thực phẩm khác
Khổ qua xào chung với ớt sẽ làm giảm vị đắng. Hoặc đem khổ qua rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, đun nóng chảo (hoặc nồi) không thêm dầu, cho khổ qua vào xào chín, để nguyên trong chảo. Lúc xào chung với món khác mới lấy mướp đắng đã chín ra trộn đều, nêm gia vị.
Cách thứ 6 là xử lý khổ qua ở nhiệt độ cao
Trụng khổ qua với nước sôi rồi mới dùng. Chất đắng trong khổ qua sẽ bị tiêu hủy ở nhiệt độ nóng trên 80 độ C. Nếu lại được rửa qua nước lạnh, sẽ hết hẳn vị đắng. Tuy nhiên, cách xử lý bằng nhiệt độ quá cao có điểm yếu là làm mất nhiều chất dinh dưỡng quý trong trái khổ qua.
Ớt sừng trâu các bạn bỏ hạt đi, rửa sạch lại với nước rồi xắt thành từng sợi nhuyễn. Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem bào mỏng. Hành lá thì các bạn nhặt bỏ phần lá úa, héo, bị hỏng và bỏ luôn phần gốc rễ rồi đem rửa sạch, cắt khúc, đập hơi giập giập phần đầu hành.
Bước tiếp theo, các bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm rồi các bạn cho thịt heo vào xào vừa chín tới thì cho ớt sừng vào đảo qua, trút ra đĩa để riêng một.
Các bạn tiếp tục sử dụng chiếc chảo này, thêm dầu, khi dầu ăn sôi thì các bạn trút khổ qua vào xào. Khi khổ qua gần chín thì cá bạn cho hành tím và đầu hành lá vào trước, nêm hạt nêm, trút thịt đã xào vào, sau cùng cho hành lá đảo đều rồi cho ra đĩa.
Cuối cùng, các bạn trình bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức với cơm trắng là ngon nhất.
Khổ qua xào thịt heo là món ăn không những vậy mà món ăn còn rất tốt cho người bị bênh tiểu đường. Còn nhiều món ăn phù hợp với người bệnh tiểu đường và món ăn khổ qua xào thịt heo là một trong món ăn ngon lại có vị thuốc.
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Món ăn được thực hiện bởi nhà hàng:
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ: [email protected]
NHÀ HÀNG QUÁ NGON
Cách Nấu Lẩu Gà Hầm Sả Thơm, Ngon, Hấp Dẫn
Chúng tôi đã từng nghĩ đến món lẩu gà hầm sả và đã tiến hành tìm hiểu về cách nấu lẩu gà hầm sả này. Chúng tôi cũng đã biết được chi tiết nhất về công thức cũng như các nguyên liệu để có được một món lẩu gà hầm sả ngon chuẩn vị cần những gì. Ngay sau khi tìm hiểu và nhiều lần làm món lẩu gà hầm sả tại nhà cho mọi người thưởng thức thì đã có rất nhiều người khen ngợi.
Nguyên liệu nấu lẩu gà hầm sả cần có
Gà: 1 con (con to hay nhỏ bạn lựa chọn tùy thuộc vào số lượng người ăn)
Sả cây
Sate ớt
Tỏi
Gia vị gồm: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm
Rau ăn lẩu gồm: Rau mồng tơi, mướp, rau cải đắng, nấm…(có thể lựa chọn loại rau bạn thích)
Bún tươi hoặc mì gạo, mì tôm…
Cách nấu lẩu gà hầm sả ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà: Bạn đem rửa sạch (có thể dùng muối xát để khử mùi hôi) rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho sate ớt + mắm + muối + đường + hạt nêm vào ướp cùng.
Sả cây: Đem rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc.
Rau ăn kèm lẩu: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu gà hầm sả
Đặt nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi lên rồi cho tỏi băm vào phi thật thơm rồi đổ khoảng 2 lít nước lọc vào trong nồi, cho sả đã đập dập + sate ớt + nêm gia vị gồm: đường, muối, hạt nêm, nước mắm vào sao cho vừa ăn là được.
Đậy vung đun cho đến khi nước dùng sôi lên thì các bạn cho phần thịt gà đã ướp vào nồi.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu gà hầm sả
Các bạn dọn nồi, bếp cùng với các loại rau ăn lẩu ra và tiến hành thưởng thức giống như các món lẩu thông thường.
Bạn cũng có thể chuẩn bị cho riêng mình những bát nước mắm chấm hoặc muối tiêu chanh (tùy từng sở thích mỗi người) để chấm thịt gà và rau sẽ rất ngon miệng.
Mách nhỏ
Với những món lẩu ngọt, các bạn nên chọn các loại rau ăn lẩu có vị ngọt để làm tăng thêm vị ngon của món lẩu như: rau mùng tơi, mướp,…
Yêu cầu của món lẩu gà hầm sả
Thành phẩm có được một món lẩu gà hầm sả ngon chuẩn vị là nước dùng phải hơi cay, đậm đà, có mùi sả nhiều, thịt gà sẽ được chín mềm. Khi ăn các bạn nhúng rau cải đắng, rau mùng tơi hay cải cúc,… ăn kèm với bún, mì đều rất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Khổ Qua Hầm Nhồi Thịt Thơm Ngon trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!