Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Đuôi Bò Hầm Đậu Đen Thơm Ngon Miếng Cuối Cùng được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Công dụng của đuôi bò hầm đậu đenĐuôi bò hầm với đậu đen là món ăn khá quen thuộc trong không gian bếp của nhiều gia đình Việt. Món ăn này thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đặc biệt có công dụng chữa bệnh xương khớp cực hiệu nghiệm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu đen chứa nhiều vitamin A, B1, B2 cùng các loại acid amin có lợi ích lớn đối với hệ xương, giúp xương khớp, cơ, gân chắc khỏe, hạn chế tối đa những tác nhân từ môi trường hoặc thời gian.
Theo quan điểm của đông y, đậu đen có tính hàn, vị ngọt hơi đắng nên dùng để giải nhiệt, thanh lọc cơ thể cực tốt. Các dưỡng chất có trong đậu cũng phát huy công dụng đối với bệnh tê bì tay chân, bệnh thoái hóa xương khớp, đau đầu gối.
Còn theo tây y, loại hạt này có chứa chất anthocyanidin giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, có khả năng oxy hóa cao, góp phần ngăn ngừa hiệu quả đối với bệnh ung thư.
Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, đuôi bò làm tăng khả năng xúc giác, tạo sự liên kết chặt chẽ giữa các tế bào sụn khớp, tăng độ đàn hồi của khớp xương và cơ. Nhờ vậy, hệ xương của con người phát triển khỏe mạnh, dẻo dai hơn.
Thành phần dinh dưỡng trong đuôi bò gồm có: glucid 4%, canxi 26,4%, lipid 22,7%, photpho, sắt… Đặc biệt, protein trong đuôi bò được cấu thành từ các hoạt chất quan trọng như: globulin, collagen, keratin, elastin…giúp thông huyết mạch, tăng hệ cơ, mạnh gân cốt…
Với tất cả những công dụng trên, sử dụng món đuôi bò hầm đậu đen không chỉ là cách thay đổi món ăn trên bàn ăn, đem lại cảm giác ngon miệng cho bạn, gia đình mà quan trọng hơn, nó mang đến rất nhiều lợi ích về sức khỏe.
Cách nấu đuôi bò hầm đậu đen ngon tại nhà Nguyên liệu chuẩn bị:– 50g đậu đen. Bạn nên chọn loại đậu còn mới, tươi ngon, hương thơm đặc trưng, đen bóng, chắc mẩy. Màu sắc của hạt càng đậm màu càng tốt. Để kiểm tra chất lượng đậu bạn có thể dùng răng cắn đôi hạt đậu ra.
Nếu ruột đậu có màu xanh nhạt thì đó là đậu ngon, chất lượng tốt. Còn đậu ruột trắng chất lượng sẽ không tốt bằng.
– 1 cái đuôi bò. Nên chọn đuôi còn tươi, đậm màu.
Cách chế biến món ăn đuôi bò hầm đậu đen:– Đuôi bò sau khi mua về đêm cạo sạch lông, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa miệng ăn.
– Đậu đen rửa sạch, loại bỏ các hạt sâu, hạt lép không đạt chất lượng. Sau đó ngâm đậu qua đêm.
– Kế tiếp, cho đậu đen và đuôi bò vào nồi hầm chung. Khi nước sôi bạn cần thường xuyên vớt bọt. Lửa hầm nhỏ. Hầm trong tầm từ 45 phút đến 60 phút thì đuôi bò se nhừ.
– Nêm các loại gia vị vào món ăn theo khẩu vị của từng người rồi tắt bếp.
Cách dùng món đuôi bò hầm đậu đenTheo các chuyên gia ẩm thực, món ăn này nên thưởng thức khi còn nóng, ấm. Cách dùng từ 3 đến 4 lần/tuần thì tình trạng đau xương khớp của bạn sẽ được cải thiện một cách đáng kể
Tuy nhiên, bạn nên nhớ, với những người bị viêm khớp nhẹ thì món ăn này có công dụng hỗ trợ điều trị một cách có hiệu quả. Nhưng với những trường hợp viêm đau xương khớp nặng cần tham khảo ý kiến từ bác sĩ.
Ngoài ăn món đuôi bò hầm đậu, khi đau xương khớp nặng bạn cần kết hợp thêm một số thuốc kháng sinh đặc trị khác nữa cùng chế độ ăn uống, sinh hoạt luyện tập khoa học thì chứng bệnh này mới nhanh chóng biến mất.
Đánh giá hương vị món ăn: mới ăn lần đầu bạn sẽ có cảm giác mùi hơi nồng. Thế nhưng chỉ sau vài lần sử dụng bạn sẽ nhanh nghiện món này thôi. Nó không chỉ thơm ngon mà lại bổ dưỡng và chữa bệnh rất tốt.
Bí Kíp Nấu Món Đuôi Bò Hầm Đậu Đen Thơm Ngon Đến Miếng Cuối Cùng
Tham vấn y khoa : lê minh lộc
Công dụng của đuôi bò hầm đậu đenĐuôi bò hầm với đậu đen là món ăn khá quen thuộc trong không gian bếp của nhiều gia đình Việt. Món ăn này thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đặc biệt có công dụng chữa bệnh xương khớp cực hiệu nghiệm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu đen chứa nhiều vitamin A, B1, B2 cùng các loại acid amin có lợi ích lớn đối với hệ xương, giúp xương khớp, cơ, gân chắc khỏe, hạn chế tối đa những tác nhân từ môi trường hoặc thời gian.
Theo quan điểm của đông y, đậu đen có tính hàn, vị ngọt hơi đắng nên dùng để giải nhiệt, thanh lọc cơ thể cực tốt. Các dưỡng chất có trong đậu cũng phát huy công dụng đối với bệnh tê bì tay chân, bệnh thoái hóa xương khớp, đau đầu gối.
Còn theo tây y, loại hạt này có chứa chất anthocyanidin giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, có khả năng oxy hóa cao, góp phần ngăn ngừa hiệu quả đối với bệnh ung thư.
Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, đuôi bò làm tăng khả năng xúc giác, tạo sự liên kết chặt chẽ giữa các tế bào sụn khớp, tăng độ đàn hồi của khớp xương và cơ. Nhờ vậy, hệ xương của con người phát triển khỏe mạnh, dẻo dai hơn.
Thành phần dinh dưỡng trong đuôi bò gồm có: glucid 4%, canxi 26,4%, lipid 22,7%, photpho, sắt… Đặc biệt, protein trong đuôi bò được cấu thành từ các hoạt chất quan trọng như: globulin, collagen, keratin, elastin…giúp thông huyết mạch, tăng hệ cơ, mạnh gân cốt…
Với tất cả những công dụng trên, sử dụng món đuôi bò hầm đậu đen không chỉ là cách thay đổi món ăn trên bàn ăn, đem lại cảm giác ngon miệng cho bạn, gia đình mà quan trọng hơn, nó mang đến rất nhiều lợi ích về sức khỏe.
Cách nấu đuôi bò hầm đậu đen ngon tại nhà Nguyên liệu chuẩn bị:– 50g đậu đen. Bạn nên chọn loại đậu còn mới, tươi ngon, hương thơm đặc trưng, đen bóng, chắc mẩy. Màu sắc của hạt càng đậm màu càng tốt. Để kiểm tra chất lượng đậu bạn có thể dùng răng cắn đôi hạt đậu ra.
Nếu ruột đậu có màu xanh nhạt thì đó là đậu ngon, chất lượng tốt. Còn đậu ruột trắng chất lượng sẽ không tốt bằng.
– 1 cái đuôi bò. Nên chọn đuôi còn tươi, đậm màu.
Cách chế biến món ăn đuôi bò hầm đậu đen:– Đuôi bò sau khi mua về đêm cạo sạch lông, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa miệng ăn.
– Đậu đen rửa sạch, loại bỏ các hạt sâu, hạt lép không đạt chất lượng. Sau đó ngâm đậu qua đêm.
– Kế tiếp, cho đậu đen và đuôi bò vào nồi hầm chung. Khi nước sôi bạn cần thường xuyên vớt bọt. Lửa hầm nhỏ. Hầm trong tầm từ 45 phút đến 60 phút thì đuôi bò se nhừ.
– Nêm các loại gia vị vào món ăn theo khẩu vị của từng người rồi tắt bếp.
Cách dùng món đuôi bò hầm đậu đenTheo các chuyên gia ẩm thực, món ăn này nên thưởng thức khi còn nóng, ấm. Cách dùng từ 3 đến 4 lần/tuần thì tình trạng đau xương khớp của bạn sẽ được cải thiện một cách đáng kể
Tuy nhiên, bạn nên nhớ, với những người bị viêm khớp nhẹ thì món ăn này có công dụng hỗ trợ điều trị một cách có hiệu quả. Nhưng với những trường hợp viêm đau xương khớp nặng cần tham khảo ý kiến từ bác sĩ.
Ngoài ăn món đuôi bò hầm đậu, khi đau xương khớp nặng bạn cần kết hợp thêm một số thuốc kháng sinh đặc trị khác nữa cùng chế độ ăn uống, sinh hoạt luyện tập khoa học thì chứng bệnh này mới nhanh chóng biến mất.
Đánh giá hương vị món ăn: mới ăn lần đầu bạn sẽ có cảm giác mùi hơi nồng. Thế nhưng chỉ sau vài lần sử dụng bạn sẽ nhanh nghiện món này thôi. Nó không chỉ thơm ngon mà lại bổ dưỡng và chữa bệnh rất tốt.
NHAP “TU KHOA” BAN CAN TIM KIEM:
Bài Cùng Chuyên Mục Món Ăn Từ Thảo Dược
Nguồn : 2bacsi.net
Hướng Dẫn Cách Làm Đuôi Bò Hầm Bia Ngon Thơm Đến Miếng Cuối Cùng
Đuôi bò hầm bia có mùi thơm hấp dẫn, miếng thịt bò đậm đà vô cùng cuốn hút. Không chỉ có vậy, sự hòa quyện của đuôi bò cùng bia, hoa hồi, quế sẽ khiến cho say đắm lòng người ngay từ miếng đầu tiên.
Đuôi bò hầm bia có cách làm không quá khó mà chỉ cần tỉ mỉ cùng sự chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là cũng có sức hút rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đuôi bò: 700gram
Bia: 1 lon
Quế: 2 miếng nhỏ
Hoa hồi: 5 bông
Gừng: 1 nhánh
Tỏi: 1 củ
Rượu trắng: 1 muỗng canh
Nước hàng: 1 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng
Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính, đường, tiêu xay, dầu ăn, tương,…
Các bước làm đuôi bò hầm bia Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐuôi bò cần được làm sạch trước khi chế biến bằng cách cạo lông rồi ngâm trong bát nước đá. Ngâm trong khoảng 1 giờ, sau đó lấy ra rửa sạch lại một lần nữa với nước rồi để ráo. Chặt thành từng khúc kích thước khoảng 4cm rồi để riêng.
Bước 2: Trần đuôi bòCác bạn cho đuôi bò vào trong một cái nồi nhỏ, đổ nước ngập thịt. Cho thêm vài lát gừng vào nồi rồi đậy kín vung.
Đun cho đến khi nước sôi thì cho thêm ½ thìa rượu trắng và tiếp tục đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Bước này sẽ giúp đuôi bò khử bay hết mùi hôi nhanh chóng.
Vớt đuôi bò rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ hết tạp chất còn dính trên đó.
Bước 3: Xào đuôi bòLấy một cái chảo đã có sẵn 1 – 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm cùng tỏi và vài lát gừng. Tiếp tục cho đuôi bò vào rồi vặn lửa nhỏ và đảo đều tay.
Bước 4: Tiến hành đầm đuôi bò với biaCác bạn cho đuôi bò đã xào vào nồi hầm rồi đổ 1 lon bia đã chuẩn bị vào hầm thêm khoảng 30 phút.
Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu để thịt bò chín mềm rồi nêm nếm thêm gia vị, nước hàng, nước tương theo lượng phù hợp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thứcKhi thấy thịt bò chín mềm, món ăn có mùi thơm đặc trưng thì các bạn tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.
Đuôi bò hầm bia khá dễ làm từ những nguyên liệu đơn giản. Tuy nhiên, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
Trong quá trình ngâm đuôi bò với nước lạnh, các bạn nên thay nước 15 phút/ lần để khử được hết mùi hôi còn dính trên đó.
Khi hầm, các bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian mà đuôi bò vẫn giữ được hương vị đậm đà vốn có.
Nếu không có nồi hầm thì có thể dùng bếp gas nhưng cần đun với lửa riu riu để tránh nước trong nồi nhanh cạn, khiến món ăn mất đi sức hấp dẫn.
Có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt hơn như: Cà rốt, khoai tây, hành tây…
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết cách làm đuôi bò hầm bia ngon trứ danh như ngoài hàng. Hy vọng từ công thức trên, các bạn sẽ có đủ tự tin để vào bếp và chiêu đãi cả gia đình mỗi khi rảnh rỗi. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay ” Tối nay ăn gì “.
Cách Nấu Đuôi Heo Hầm Đậu Đen
Đuôi heo hầm đậu đen món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng, dễ làm, nguyên liệu rẻ nhưng tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, sự kết hợp giữa đuôi heo và đậu đen giúp tạo nên hương vị độc – lạ, vừa miệng nhiều người.
Đuôi heo hầm đậu đen là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và được nhiều rất yêu thích. Từ xa xưa, người ta đã coi như đây là “bài thuốc” tuyệt vời dành cho chốn phòng the.
Đuôi heo hầm đậu đen có lợi ích gì?Như chúng ta đã biết, đậu đen là loại hạt thuộc nhà họ đậu rất giàu dưỡng chất. Thành phần bao gồm các muối khoáng, vitamin (A, B1, B2), chất xơ, protein, magie, canxi, photpho…
Không chỉ thế, đậu đen còn cung cấp cho cơ thể con người các loại axitamin không thể tự tổng hợp. Có thể kể đến như phenylalanine, lysine, isoleucine, arginine, tryptophan, threonine, methionine, valine, leucine, histidine…
Từ đây, đậu đen được đánh giá cao về khả năng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, bổ máu, làm sáng mắt, đẹp da, bổ thận, tốt cho xương khớp.
Trong khi đó, đuôi heo có tác dụng nâng cao sự phát triển cơ bắp, huyết mạch, hoạt động da, nhất là bổ thận, ích tinh.
Bởi vậy, khi kết hợp giữa đậu đen và đuôi heo sẽ hình thành nên món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe.
1, Cường kiện gân cốt, giúp xương khỏe mạnh
Theo Đông y, đuôi heo có vị ngọt, mặn, tính hàn, làm mạnh xương sống, thắt lưng, thúc đẩy phát triển cơ bắp. Vì vậy, đây trở thành thực phẩm được khuyến khích sử dụng cho người hay đau nhức xương khớp.
Có thể bạn không biết, trong cả đậu đen và đuôi heo đều chứa hàm lượng lớn photpho, canxi. Hai khoáng chất này đóng vai trò quan trọng đối với quá trình hình thành cấu trúc xương.
Ngoài ra còn có sắt và kẽm giúp duy trì độ đàn hồi, sức mạnh xương khớp.
2, Ngăn ngừa lão hóa và làm đẹp da
Thành phần trong đậu đen có đến 10 loại axit amin thiết yếu. Tác dụng sản sinh collagen để duy trì làn da mịn màng, ngăn chặn sự lão hóa.
Khả năng này cũng được ghi nhận ở đuôi heo. Với nghiên cứu khoa học chỉ ra lớp hạ bì thực phẩm có khả năng liên kết cấu trúc tế bào chặt chẽ. Góp phần tăng cường hấp thụ oxy của da, giữ ẩm, tăng tính đàn hồi làn da.
Từ đây, ăn món đuôi heo hầm đậu đen trở thành giải pháp bảo vệ da trước các yếu tố môi trường bất lợi tấn công làn da. Thúc đẩy sự tăng sinh collagen, làm lành tổn thương tế bào da hiệu quả.
3, Bổ thận, ích tinh, cải thiện chức năng tình dục
Đuôi heo có thể điều chỉnh được thân nhiệt, giúp người dùng giữ thăng bằng tốt. Phát huy tốt lợi thế trong việc bổ thận, thông khí hoạt huyết, ích tinh.
Cùng với đó, đậu đen lại chứa khoáng chất Molypden quý hiếm. Chức năng giảm vấn đề bất lực, rối loạn cương dương, kích thích năng lượng hoạt động tình dục.
Không chỉ thế, Molypden còn giúp giải độc tốt các hợp chất mang tính axit trong thực phẩm hàng ngày. Phòng tránh tình trạng gây mất phương hướng đối với cơ thể.
Khi kết hợp đuôi heo hầm với đậu đen, sẽ tạo ra món ăn tốt cho chức năng sinh lý cả ở nam và nữ giới. Góp phần gia tăng ham muốn tình dục, kéo dài thời gian yêu để cải thiện đời sống chăn gối.
Cách nấu đuôi heo hầm đậu đenĐể thực hiện món đuôi heo hầm đậu đen, bạn hãy theo dõi hướng dẫn được tổng hợp sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Đậu đen: 50g
Đuôi heo: 500g
Tục đoạn: 20g
Đỗ trọng: 20g
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hành khô
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi heo mua về làm sạch, đem cắt khúc khoảng 3-4cm rồi ướp cùng gia vị khoảng 15 phút cho ngấm.
Đậu đen ngâm trong nước giúp nở mềm, rút ngắn thời gian đun nấu và đậu được bở ngon.
Tục đoạn, đỗ trọng rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Nấu đậu đen và đuôi heo
Cho tất cả các nguyên liệu gồm đuôi heo, đậ đen, tục đạn, đỗ trọng vào thố nhỏ. Đổ nước xâm xấp bề mặt nguyên liệu rồi đậy nắp. Đem hầm trên bếp với lửa lớn khoảng nửa giờ cho mềm.
Nếu không có thố, bạn cho vào tô đất rồi đem chưng cách thủy. Yêu cầu sao cho nước không vào trong tô là được.
Bước 3: Hoàn thành
Đến khi nguyên liệu chín, bạn nhấc ra rồi thêm chút tiêu sống. Món ăn sẽ dậy mùi thơm, mang vị cay nồng. Khi ăn, cảm nhận những khúc đuôi heo rất giòn, béo ngậy, ngọt thơm.
Phần xương sụn mềm của khúc đuôi chót nhỏ nên ăn cả vì chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng. Ăn một khúc đuôi heo, kèm theo muỗng đậu đen và chút nước, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng.
Cách chế biến đuôi heo hầm đậu đen
Người nào nên ăn đuôi heo hầm đậu đen?Đậu đen hầm cùng đuôi heo tạo ra món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Đặc biệt phát huy công dụng đối với các trường hợp bị phong thấp, đau lưng mỏi gối, suy thận, sinh lực suy nhược, người da dẻ không tươi…
Mặc dù đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời, nhưng món ăn lại không phù hợp cho người bị chứng hư hàn, chân tay lạnh. Nếu lạm dụng, dễ khiến các triệu chứng bị nặng hơn, khó điều trị.
Những người đang sử dụng Tây y cũng không được khuyến khích ăn đuôi heo hầm đậu đen. Bởi các thành phần nguyên liệu dễ phản ứng với nhau, ảnh hưởng đến hiệu quả chữa bệnh.
Ăn đuôi heo hầm đậu đen lúc nào tốt nhất?Từ lâu, trong các gia đình đã thường xuyên chế biến món đậu đen hầm với đuôi heo. Vừa góp phần cải thiện thực đơn dinh dưỡng, vừa đạt được hiệu quả như mong muốn riêng biệt.
Thông thường, chúng ta đều sử dụng món ăn tùy ý thời điểm, phổ biến ở bữa cơm. Tuy nhiên, ăn vào lúc đói sẽ giúp cơ thể hưởng trọn giá trị dưỡng chất từ các nguyên liệu mang lại.
Những lưu ý để món đuôi heo hầm đậu đen thơm ngonLựa chọn nguyên liệu:
Đậu đen nên chọn loại xanh lòng, vỏ mỏng, màu đen óng, hạt đồng đầu, mẩy mỏng, không bị sâu mốc.
Đuôi heo chọn kích cỡ to vừa phải, ít mỡ, quan sát màu thực phẩm tươi, nhẵn, da bì sáng và mua vào buổi sáng. Bí quyết sẽ cho vị thơm ngon, tạo sự yên tâm về chất lượng heo khỏe mạnh.
Tuyệt đối không mua xương đuôi heo lạnh, bị nhớt hoặc có mùi hôi. Bởi có thể đó là thực phẩm lâu ngày, vật nuôi bị bệnh, ướp lạnh.
Chỉ mua nguyên liệu tại địa chỉ cung cấp uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Qua đó, yên tâm sử dụng mà không lo ngại đến bất cứ mối nguy hiểm tiềm ẩn trước thực trạng thực phẩm bẩn đang hoành hành.
Trong quá trình chế biến:
Trước khi nấu món ăn, nên ngâm đậu đen trong nước giúp loại bỏ hạt không đủ chất lượng. Đồng thời làm đậu nhanh mềm, nhừ, rút ngắn thời gian nấu ăn.
Món ăn cần được hầm thật nhừ giúp nguyên liệu tiết trọn dưỡng chất chữa bệnh tốt nhất. Yêu cầu này cũng giúp người dùng dễ hấp thụ dinh dưỡng, tiêu hóa tốt.
Cách Nướng Thịt Ba Chỉ Bằng Than Hoa Thơm Ngon Đến Miếng Cuối Cùng
Thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi (đối với miền Nam) là phần được xem là ngon nhất và cũng dễ chế biến nhất trong thịt lợn. Thịt ba chỉ kết hợp với những thực phẩm khác tạo nên rất nhiều món ăn ngon như thịt ba chỉ luộc, thịt ba chỉ rang tôm, áp chảo hay rang cháy cạnh… Tuy nhiên nhắc đến những món ngon từ thịt ba chỉ không thể không nhắc đến món thịt ba chỉ nướng than hoa thì thật là thiếu sót.
Mặc dù được chế biến cầu kỳ hơn rất nhiều so với cách nướng thịt ba chỉ bằng lò nướng, bếp nướng hiện đại nhưng hương vị thịt nướng từ than hoa lại hấp dẫn và độc đáo hơn rất nhiều. Cách nướng thịt ba chỉ bằng than hoa khá mất thời gian từ công đoạn chế biến tẩm ướp cho nên bạn có nhiều thời gian vào những ngày nghỉ cuối tuần hoặc nghỉ lễ. Với những nguyên liệu đơn giản mà bạn dễ dàng mua được trong nháy mắt, còn chần chừ gì nữa… Hãy vào bếp cùng NGONaz thôi.
Cách 1: Ướp miếng khổ lớn Cần nguyên liệu sau
Thịt ba chỉ hay thịt ba rọi: 500g (Tùy vào số lượng người ăn)
Gia vị ướp: Nước mắm, hành tây nghiền, tỏi băm, sả, gừng băm nhỏ, gốc hành thái nhỏ, tương, đường, tiêu, vừng, tương ớt cay, dầu ăn…
Tỏi, ớt xanh
Rau ăn sống: xà lách, húng, mùi…
Dụng cụ: Vỉ nướng, xiên lương, than hoa.
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ và nguyên liệu cầnThịt ba chỉ rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng lát có độ dày 1 cm và dài khoảng 6-7 cm (chiều dài còn phụ thuộc vào độ lớn của miếng thịt bạn mua nên bạn căn chỉnh cho phù hợp).
Lưu ý: Với cách ướp thịt thái khổ to các bạn sử nên sử dụng vỉ để dải (xếp) thịt lên. Như thế miếng thịt mới chín đều cũng như vàng đều.
Trong cách ướp này, khi nướng thịt sẽ không khác món thịt chó nướng là mấy, rất thơm và ngon.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 500gram
Mẻ
Riềng, hành khô, nghệ hoặc bột nghệ: mỗi loại 1 củ
Mắm tôm: 2.5 thìa
Đường, mì chính, gia vị…
Công đoạn thực hiệnBước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn. Bước 2: Ướp thịt cùng với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ. Sau đó đảo đều. Bước 3: Các bạn để im trong vòng khoảng 5 phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ sống lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Và chuẩn bị cho lên bếp nướng than hoa.
Lưu ý: Với cách ướp này các bạn nên xiên thịt vào (sử dụng các loại xiên dài) khi thịt đã ngấm gia vị đều. Nếu sử dụng xiên tăm loại nhỏ thì cho vào kẹp nướng.
Công đoạn nướng thịt ba chỉTrước khi nướng thịt bạn cần phải chuẩn bị sẵn bếp và than hoa cùng vỉ nướng, cho thịt lên vỉ và nướng đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt là được.
Dành cho nhiều bạn chưa biết về than hoa: Than hoa hay còn được gọi là than củi, than gỗ là một chất màu đen, rất nhẹ, được sản xuất từ gỗ qua quá trình chưng khô gỗ.
Lấy thịt nướng bày lên đĩa rồi rắc vừng rang lên trên cho đẹp mắt.
Đối với nước chấm thịt ba chỉ nướng than hoa cũng giống như những loại thịt nướng khác, nước chấm có vô số cách pha chế, điều này tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Nhưng theo mình ăn đồ nướng chấm nước sốt me là thích hợp nhất.
Pha nước sốt me chếm thịt ba chỉ nướng Nguyên liệu chuẩn bị
Me chín
Đường trắng
Ớt xay nhuyễn
Tương cà hoặc sử dụng xí muội thay thế
Nước mắm
Nước lọc
Lưu ý: Những nguyên liệu trên phụ thuộc vào số người ăn cũng như lượng thịt ba chỉ nướng của các bạn. Tuy nhiê, nếu bạn thích ăn đồ nướng có thể làm nước chấm nhiều, bảo quản tốt trong tủ lạnh để sử dụng nhiều lần.
Các bạn ngâm me chín trong nước ấm chừng 15 phút để me nở. Có thể sử dụng tay (đeo găng) để bóp me cho me tơi ra. Sau khi thấy me đã nở gần hết các bạn tách hạt ra. Tiếp tục cho thêm đường, nước mắm và ớt xay vào trong nước me và đun sôi cho đến khi thấy nước sốt me keo lại thì tắt bếp và để nguội.
Hoặc các bạn có thể
Cách pha nước chấm thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc Chuẩn bị nguyên liệu
Mè rang
Tỏi, hành tây
2 thìa canh tương đậu
2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
2 thìa dầu mè
1.5 thìa đường
Cách thực hiện như sauSau khi đã chuẩn bị xong hết tất cả những nguyên liệu trên các bạn thực hiện
– Hành tây và tỏi bóc sạch vỏ, văm nhỏ và trôn đều với nhau. – Trộn đều tất cả những nguyên liệu còn lại vào chung với hành và tỏi là bạn đã hoàn thành xong một bát nước sốt ngon chuẩn Hàn rồi đó.
Lưu ý: Tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người mà có thể gia giảm lượng tương ớt. Tuy nhiên nếu bạn cho thêm tương ớt thì cũng cần tùy chỉnh để cho thêm dầu mè và các nguyên liệu khác nếu không thành phẩm sẽ hơi đặc và khó chấm.
Thưởng thức thành quảTổng Hợp Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Bò Thơm Ngon Đến Miếng Cuối Cùng
Các món ăn chế biến từ thịt bò thơm ngon
Nguyên liệu:
1 kg bắp bò hoa (chọn loại càng nhiều gân càng ngon).
1/2 chén nhỏ nước mắm.
1/2 chén nhỏ mật ong.2 nhánh gừng to.
1 muỗng canh hành tím.
1 muỗng canh tỏi.
5 hoa hồi.
2 nhánh quế.
1 miếng trần bì.
Cách làm:
Bắp bò rửa sạch để ráo cắt khúc sao cho vừa ăn.
Cho chảo lên bếp rồi rang hoa hồi, quế, trần bì ở lửa nhỏ để tăng độ thơm..
Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ gừng.
Cho bắp bò và tất cả các gia vị trên vào nồi, cuối cùng cho nước mắm và mật ong vào trộn đều. Ướp qua đêm trong tủ lạnh.
Đến ngày hôm sau bạn cho nồi bò lên bếp và rim ở lửa nhỏ nhất từ đầu. Không cần cho thêm nước, vì nước bò sẽ chảy ra rất nhiều, ngập hết bò. Cứ kho ở lửa nhỏ nhất khoảng 3 giờ đồng hồ, nước trong nồi sẽ cạn bớt nước nhưng vẫn còn khoảng 1/4 lượng nước ban đầu thì tắt bếp.
Thịt bò xào rauĐây là món ăn đơn giản nhất và phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày của người Việt.
1 bó rau: bạn có thể lựa chọn rau bí, rau muống hay loại rau khác theo sở thích.
200gr thịt thăn bò.
1 củ tỏi.
1 thìa hạt nêm.
1 thìa nước mắm.
1/2 thìa cà phê muối.
2 thìa dầu ăn.
1 chút bột ngọt.
1 chút tiêu.
Cách thực hiện:
Rau mua về lựa lấy phần non, tước bỏ sơ và đem rửa sạch sẽ vài lần với nước. Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn, tùy thuộc vào sở thích mà bạn sử dụng nhiều hay ít tỏi.
Thịt bò đem rửa sạch sau đó thái miếng mỏng rồi ướp với 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 chút nước mắm và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn và đun cho chảo nóng thì cho 1/2 số lượng tỏi băm phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đảo đều cho thịt bò vừa chín tới thì xúc thịt bò ra đĩa.
Sử dụng luôn chảo vừa xào thịt bò và đặt lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn sau đó cho nốt chỗ tỏi băm và phi cho thơm mới cho rau bí vào xào, đảo đều và nêm chút muối, bột ngọt, 1 xíu nước mắm cho vừa khẩu vị rồi xào cho rau bí chín mềm. Sau cùng bạn trút thịt bò vào cùng và đảo đều là tắt bếp, xúc rau bí xào thịt bò ra đĩa.
Bò kho nước dừaNguyên liệu:
800gr bò bắp cả gân.
1 củ cà rốt.
1 củ tỏi.
1 thanh quế.
2-3 tai hồi.
1 cây sả.
1 củ hành tây.
1 thìa bột năng.
1 bát nước dừa tươi.
Bột điều hoặc dầu điều.
1 thìa đường.
1 thìa bột cari.
1 nhánh gừng.
1 thìa nước tương, muối.
2 thìa nước mắm.
1 thìa hạt nêm, tiêu.
1 ít hành lá, ớt nếu thích ăn cay.
Cách thực hiện:
Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch và để khô sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
Cho thịt vào âu cùng với 1 thìa nước tương, bột cà ri, hạt nêm, đường, nước mắm và trộn đều sau đó ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.
Hành tây bóc vỏ thái miếng vuông, cà rốt nạo vỏ rồi cắt lát hoặc khứa hình hoa thái khúc cho đẹp, tỏi băm nhỏ, sả đập dập xắt khúc, ớt thái lát, hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ.
Thịt bò sau khi đã ướp gia vị xong thì đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu điều đun cho nóng lên sau đó cho tỏi băm vào phi cho thơm, tiếp theo cho gừng băm, sả, hành tây vào xào cho thơm mới cho thịt bò vào xào cùng, để lửa to xào thịt bò cho săn lại, như vậy thịt mới không ra nước.
Tiếp theo bạn cho nước dừa tươi vào cùng, thêm quế và tai hồi đun cho sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu cho thịt bò chín mềm. Lúc này bạn mới cho cà rốt vào cùng, nấu thêm khoảng 5-10 phút cho cà rốt chín mềm.
Trong quá trình đợi thịt bò chín, bạn hãy hòa tan bột năng với 1 chút nước khuấy đều cho tan rồi cho vào nồi thịt bò, vừa chế vừa khuấy thấy nước sốt sền sệt là được, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và nấu cho sôi trở lại là tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc ra tô sau đó rắc thêm chút tiêu, hành lá lên trên và thưởng thức.
Nguyên liệu: Cách thực hiện:
Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập giập vừa phải. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp nước mắm muối và đường.
Lót gừng xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên cùng rồi nêm nước mắm, muối và đường, đun sôi 10 phút cho thịt ngấm, đổ nước sôi ngập thịt đậy vung đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 1-2 giờ. Khi thịt chín nhừ, nước cạn còn 1/3 nêm lại mắm muối vừa ăn, cho mỡ vào, để sôi thêm 5 phút bắc ra.
Thịt bò nấu dưa chuaNguyên liệu:
Thịt bò (nên chọn phần dải thăn).
Dưa cải muối chua.
Hành lá, hành khô, tỏi, gừng, gia vị, cà chua.
Cách thực hiện:
Thịt bò rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn tùy theo sở thích từng người. Dưa muối chua nên rửa sơ qua với nước lạnh, để ráo nước. Cà chua rửa sạch rồi thái lát. Tỏi, gừng rửa sạch băm nhỏ. Sau đó, ướp thịt bò cùng gia vị, 1/2 số tỏi và gừng đã chuẩn bị.
Bắc chảo nóng rồi cho cà chua cùng nốt số tỏi và gừng còn lại vào đảo. Đến khi có mùi thơm thì cho dưa vào đảo đều. Khi dưa bắt đầu ngấm gia vị thì cho thịt bò đã ướp vào đảo cùng. Đảo đều tay đến khi thịt bò và dưa cùng chín thì vớt ra đĩa và thưởng thức.
Nguyên liệu:
300 g thịt bò.
3 nhánh sả băm nhỏ.
1 muỗng canh dầu hào.
1 muỗng dầu điều đỏ.
1 muỗng canh ớt bột.
1 muỗng canh bột cà ri.
1 muỗng canh nước tương.
1/2 muỗng cà phê tiêu.
1/2 muỗng cà phê bột nghệ.
1 muỗng cà phê muối.
1 muỗng cà phê đường.
Cách thực hiện:
Với thịt bò, bạn nên chọn loại miếng thịt to, không mỡ sau đó rửa sạch. Sau khi thịt đã ráo, bạn hãy thái dọc thớ thịt bò thành những miếng to bản, dày vừa để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt.
Sả rửa sạch, băm nhuyễn hoặc có thể cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có thời gian bạn nên mua sẵn sả băm cho tiện lợi.
Ướp thịt bò với sả băm nhỏ, 1 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.
Trộn đều cho bò ngấm gia vị, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh 6 tiếng hoặc có thể để qua đêm.
Bật bếp, làm nóng chảo, cho thịt bò vào rim ở lửa nhỏ.
Liên tục lật thịt bò tránh làm thịt bò bị cháy.
Rang cho đến khi khô bò săn và cứng lại thành miếng.
Bò cuộn nấm kimNguyên liệu:
300g thịt bò.
300g nấm kim châm.
Gừng, tỏi.
Gia vị: Muối, tương, hạt nêm, dầu hào, đường trắng.
Cách thực hiện:
Nước sốt: Cho 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1/2 tìa hạt nêm, 1/2 thìa đường trắng vào nồi, bắc lên bếp nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa.
Nấm kim châm rửa sạch, ngâm trong nước có hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút. Vớt nấm kim châm ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo. Đặt miếng thịt bò ba chỉ ra thớt, cho nấm kim châm vào, cuộn chặt tay.
Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn tráng đều chảo. Khi chảo nóng đều thì cho thịt bò vào áp chảo, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Khi thịt bò chuyển màu gần chín thì dùng phới silicon phết hỗn hợp gia vị nước tương ở bước 1 lên, nấu thêm 1 phút, tắt bếp
Khi thịt bò đã chín mềm thì bạn bày ra đĩa,có thể rưới thêm nước sốt nếu muốn và thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Đuôi Bò Hầm Đậu Đen Thơm Ngon Miếng Cuối Cùng trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!