Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cà Bung Với Thịt Ba Chỉ Dân Dã Mà Ngon Cơm được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cà bung nấu thịt ba chỉ là món ăn dân dã và quen thuộc của người dân miền Bắc. Đặc trưng của món ăn này là hương thơm dịu nhẹ của lá tía tô kết hợp với vị chua của mẻ, kết hợp với đậu phụ, thịt ba chỉ vô cùng hấp dẫn.
Cà bung nấu thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm mùa hè của người miền Bắc. Vị chua dịu của mẻ nấu cùng cà tím và thịt ba chỉ, đậu phụ cùng mùi thơm nhè nhè của lá tía tô sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần chạm đũa đầu tiên.
Cách nấu cà bung với thịt ba chỉ không khó, nhưng đòi hỏi ở người nội trợ sự tỉ mỉ, khéo léo kết hợp các loại nguyên liệu với nhau. Với món ăn dân dã này, sẽ giúp bạn ngon cơm hơn trong những ngày nắng nóng.
Để thực hiện cách nấu cà bung với thịt ba chỉ, bạn cần có:
– 3 quả cà tím
– 2 bìa đậu phụ
– 300g thịt ba chỉ
– 1 thìa mẻ
– 1 củ nghệ hoặc bột nghệ
– Muối, gia vị
– 1 bát nước lọc
– Hành lá, xương sông, lá lốt, tía tô.
Bước đầu tiên, bạn cắt bỏ cuống cà tím rồi bổ thành 6 miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm cà vào bát nước chứa muối loãng hoặc dấm để cà ra bớt nhựa. Bạn ngâm như vậy trong khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi ngâm cà tím, bạn để thật ráo nước rồi chiên sơ qua để đến khi nấu, cà giữ nguyên được hình dáng ban đầu.
Bây giờ, bạn làm sạch thịt ba chỉ, thái miếng rồi cho vào chảo rán cho bớt mỡ. Sau đó, dùng một nồi khác phi thơm chút hành ở một rồi cho thịt vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho bát nước lọc om đến khi nhừ.
Bước tiếp theo của cách nấu cà bung là bạn thái miếng đậu phụ vừa ăn rồi mang chiên bằng chỗ mỡ vừa rán thịt. Bạn không nên rán đậu kỹ quá kẻo mất vị béo, mềm của đậu.
Sau khi thịt nhừ, bạn cho đậu phụ đã chiên vào nồi thịt rồi thái nghệ giã ra lọc lấy nước màu và cho vào nồi đậu thịt đun sôi.
Tiếp đến, bạn trút phần cà tím vào nồi, đảo nhẹ tay cho cà ngấm gia vị để cà và đậu không nát. Sau đó, bạn nêm thêm một thìa muối cùng 1 chén nước mẻ đã lọc sao cho nước có vị chua nhẹ là được.
Cho đậu, nước nghệ, cà tím và nước mẻ vào nồi đun sôi.
Trong quá trình chờ nồi cà bung sôi lại, bạn thái nhỏ lá lốt, tía tô, xương sông. Sau 5 – 10 phút, bạn cho các loại rau này vào nồi đảo nhẹ tay là xong.
Cà bung nấu thịt ba chỉ vô cùng đơn giản mà cho bạn món ăn thật dân dã, ngon miệng cho bữa cơm ngày hè. Không những vậy, các nguyên liệu chế biến còn rất quen thuộc và dễ kiếm nữa chứ. Nếu chưa có ý tưởng nào cho bữa chính của gia đình, thì cách nấu cà bung này có thể là gợi ý hay ho cho bạn đấy.
Cà bung nấu thịt ba chỉ cho bạn món ăn có vị ngọt mềm của thịt, vị béo của đậu, vị chua dịu cực hấp dẫn của mẻ cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, tía tô và xương sông cực kỳ hấp dẫn. Đây cũng là một trong những món canh ngo , bạn không nên bỏ qua vào hè này đấy.
Canh cà bung nấu thịt ba chỉ vô cùng dân dã mà ngon cơm.Cách làm ốc bung cà tím ăn ngon hết sạch nồi cơm
Cách làm canh cà bát nấu bung với sườn non
Cách nấu canh cá cà tím giải nhiệt mùa hè
Món Ăn Dân Dã Với Cá Nục
Món ăn dân dã với cá nục Vị ngọt của thịt cá, giòn giòn của rau muống, dẻo mềm của bánh tráng hòa trong mùi thơm của nước chấm cay xé lưỡi làm nên một món ăn ngon miệng.
Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn của người miền Trung. Những con cá nục bé bằng ngón tay, được hấp chín, cuốn chung với bánh tráng, rau, ăn kèm với nước chấm, mang lại cảm giác rất ngon miệng.
Cá nục có rất nhiều ở ven biển các tỉnh miền Trung, nấu canh, kho hay chiên… món nào cũng ngon. Trong đó, cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng ai đã thưởng thức một lần sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, thơm ngon của nó.
Cá nục có nhiều loại như nục chuối, nục đuôi đỏ, nục bông, nục thuôn… loại nào cũng có thể hấp cuốn bánh tráng. Theo kinh nghiệm của người dân miền biển thì chỉ nên chọn những con cá nục nhỏ bằng ngón tay người lớn, thân cá còn săn chắc, mắt còn long lanh mới ngon.
Cá sau khi rửa sạch, xếp vào đĩa, ướp hành tím, hành lá, các loại gia vị, ớt trái thái nhỏ… để thấm đều. Sau đó, cho cá vào nồi hấp cách thủy. Không nên hấp cá quá lâu, cá chín mềm sẽ không còn cái vị ngọt đặc trưng, không ngon.
Cá nục hấp ăn kèm với bánh tráng, rau sống cùng chén nước chấm chua cay pha hoặc nước mắm nêm. Với dân miền Trung, bánh tráng trong món ăn này phải là bánh tráng sắn (khoai mì) nổi tiếng của xứ Quảng mới đúng vị. Trước khi ăn, bánh tráng được nướng chín hoặc để sống, nhúng sơ qua nước để có độ mềm, không bị rách khi cuốn.
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến nước chấm, loại nước mắm chanh, tỏi, ớt pha hơi chua rất ngon miệng. Đặc biệt, nước chấm được làm bằng loại ớt sừng của xứ Quãng cay xé lưỡi và rất thơm. Bí quyết để có chén nước chấm thơm ngon là sử dụng nước cá tiết ra khi hấp, pha chung vào chén nước mắm tỏi ớt sẽ cho ra một thứ nước chấm rất đặc trưng. Chén nước chấm được pha thơm ngon, vừa ngửi thấy mùi là đã muốn chấm ăn ngay.
Không có loại bánh tráng sắn của miền Trung, các quán ăn ở Sài Gòn sử dụng loại bánh tráng mỏng để thay thế. Cá được hấp chín mềm, cuốn nguyên con và không bỏ xương khi ăn.
Lấy một miếng bánh tráng, nhúng sơ qua nước đặt lên bên trên vài cọng rau muống, xà lách, húng quế, húng lủi, húng thơm, diếp cá, tía tô… cuối cùng là một con cá nục hấp, cuốn tròn lại, chấm vào chén nước chấm và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cá, giòn giòn của rau muống, dẻo mềm của bánh tráng hòa trong mùi thơm của nước chấm cay xé lưỡi làm nên một món ăn ngon miệng.
Nếu có dịp đi về các tỉnh miền Trung, bạn đừng quên thưởng thức món ăn giản dị nhưng thơm ngon này. Ở Sài Gòn, món ăn này có bán nhiều ở các quán ăn xứ Quảng. Đây cũng là món ăn rất dễ chế biến nên bạn cũng có thể thực hiện tại nhà.
Cá Diếc Kho Khế, Món Ăn Dân Dã Mà Hao Cơm, Mới Nghe Đã Thấy Thèm
Có nhiều cách để chế biến món cá diếc bổ dưỡng này. Đây là cách chế biến món cá diếc kho khế dân dã, nhắc tới là thèm.
Món cá diếc kho khế là ký ức về thời thơ ấu mà nhiều người nhớ mãi không quên.
Cá diếc là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, giàu dinh dưỡng và được mọi người ưa thích.
Theo Đông y, trong thành phần của cá diếc có chưa nhiều vitamin A và E rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nếu kết hợp cùng các loại thuốc Bắc, cá sẽ giúp tăng sức đề kháng và tránh được suy nhược cơ thể cho bà bầu, người ốm và sản phụ sau sinh.
1.Chuẩn bị nguyên liệu món cá diếc kho khế
Cá diếc: 600 g
Thịt ba chỉ hoặc thịt vai lẫn mỡ: 200 g
Khế chua: 3 quả
Lá lốt, nghệ tươi, nước mắm, gia v
Nguyên liệu nấu cá diếc kho khế
2.Cách nấu món cá diếc kho khế:
Sơ chế cá sạch ruột, bỏ vây và phần mang. Xóc qua chút muối hạt cho cá chắc.
Khế rửa sạch bỏ viền ở các múi.
Lá lốt, nghệ rửa sạch.
Thái lá lốt, xếp 2/3 lá xuống đáy nồi, tiếp đến là khế, nghệ đã thái lát, thịt thái miếng vuông vừa ăn, cuối cùng là cá. Chưa hết cá lại xếp tiếp 1 lớp như thế cho đến hết.
Cho chút mắm và muối tuỳ theo khẩu vị mặn nhạt của gia đình.
Xếp cá diếc và thịt xen kẽ
Nếu dùng nồi áp suất cho khoảng 1 bát con nước vì nồi giữ nước và khế cũng ra thêm nước, om cá trong 10 phút là tắt bếp.
Đợi van nồi xì hết thì mở nắp cho nốt 1/3 lá lốt vào.
Món cá diếc kho khế nhừ tơi
Nếu dùng nồi bình thường, đổ nước ngập cá, kho nhỏ lửa cho tới khi nước cạn là được.
Vô cùng hao cơm
Ăn cùng cơm nóng, cá mềm tơi ăn được cả xương.
Chúc các bếp thành công với món cá diếc kho khế!
Hình ảnh và công thức món cá diếc kho khế do FB Lê Lan Hương (Bếp Mẹ Kaina) thực hiện.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cà Bung Thịt Đậu Thơm Ngon
Cà tím lớn 2 quả
((có thể dùng quả dài hoặc quả tròn)
Cà chua 3 quả
Thịt ba chỉ 200 gram
Đậu hũ 2 miếng
Hành tím 2 củ
Đường 10 gram
Hạt nêm 10 gram
Bột nghệ 10gam
Nước mắm 10 gram
Trước tiên để có một món ăn thơm ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng thì trước tiên bạn cần chọn lựa được những loại nguyên liệu tốt nhất. Khi chọn cà bạn nên chọn những quả cà còn non, những loại cà già sẽ bị nhiều hạt, dai và làm giảm độ thơm ngon của món ăn.
Để có thể chọn được quả cà thơm ngon thì bạn có thể quan sát núm cà để xác định được sự tươi ngon của quả cà. Nếu vùng màu trắng giữa núm và vỏ cà nối liền nhau sẽ là những quả cà tươi, non và giàu dinh dưỡng.
Tuy nhiên, trong trường hợp nếu bạn sờ vào phần này thấy cứng hoặc đã chuyển sang màu tím nhạt thì chắc chắn quả cà đã bị già và bị héo không còn thơm ngon và giàu dinh dưỡng nữa.
Để chọn được miếng thịt ba chỉ thơm ngon thì phần mỡ và phần thịt nạc của miếng thịt này phải có sự kết hợp hài hòa, mỗi thứ không nên có quá nhiều hoặc quá ít. Điều này sẽ khiến cho người dùng khi ăn thịt không bị ngán vì quá nhiều mỡ hoặc không bị khô vì nhiều thịt nạc.
Đặc biệt phần bề mặt của thịt sẽ láng và không có quá nhiều chất nhờn và thịt cần có sự đàn hồi tốt nhất. Có sự co giãn giữa các thớ thịt. Bên cạnh đó thịt ba chỉ phải có màu đỏ tươi thơm ngon cùng màu sắc tươi sáng vừa phải. Nếu màu sắc quá tối thì thịt đã bị cũ hoặc để lâu ngày. Còn nếu màu của thịt quá đậm thì chắc chắn thịt đã qua xử lý bằng hóa chất để làm màu.
Cà tím sau khi mua về bạn cần đem rửa với nước và cắt thành từng khúc nhỏ sao cho vừa miệng ăn rồi tiếp tục ngâm với nước muối đã được pha loãng khoảng 10-15 phút để cà ra hết nhựa và thải độc tố có trong cà ra ngoài. Bên cạnh đó khi thực hiện phương pháp này cũng giúp cho cà không bị thâm đen.
Thịt ba chỉ khi được mua tại địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì cần được rửa sơ qua với nước muối và rửa lại với nước sạch. Sau đó để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Hành lá rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Đối với hành tím và tỏi thì bỏ vỏ sau đó tiếp tục băm nhỏ chúng ra. Cà chua cần được rửa sạch với nước và cắt thành từng múi.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn sao đó đun nóng, dầu ăn nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm.
Khi tất cả đã thơm thì bạn cho cà tím vào xào trước khoảng 5 – 6 phút cho cà hơi mềm thì cho thêm 2/3 lượng cà chua cắt múi cau vào xào chung.
Cho thêm vào cà 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho vào đó khoảng 1 chén nhỏ nước lọc rồi đun thêm 3 – 4 phút.
Sau đó cho phần thịt heo vào xào chung. Bạn tiếp tục đun cho đến khi thấy miếng thịt săn lại thì cho nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp phần thịt.
Khi nước dần sôi lên thì cho phần đậu hũ và 1/3 lượng cà chua còn lại vào, đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun cho nước hơi sệt là hoàn thành.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cà Bung Với Thịt Ba Chỉ Dân Dã Mà Ngon Cơm trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!