Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Rang Mắm Tép Thơm Ngon Đúng Chuẩn! được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba rọi (ba chỉ): 300g Mắm tép: 2 muỗng canh lớn
Sả nguyên cây
Ớt hiểm
Gia vị nấu ăn: đường, bột ngọt và hạt nêm gia vị.
Dầu, tỏi, hành lá, hành tím băm nhuyễn.
Cách làm món thịt ba chỉ rang mắm tép
Sả cây lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt thành khúc rồi băm cho thật nhuyễn.
Thịt ba chỉ đem đi rửa sach với nước muối, cắt miếng thịt vừa ăn rồi cho tất cả vào 1 cái tô lớn. Cách ướp thịt:
1 muỗng cà phê hành tím băm.
1 muỗng cà phê tỏi băm.
sả băm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm.
1 muỗng đường cát.
½ muỗng nhỏ bột ngọt.
Vì trong mắm tép đã có vị mặn sẵn nên không cần nêm thêm muối hay nước mắm vào thịt nữa. Để thịt thấm trong khoảng thời gian từ 20-30 phút. Cách làm Thịt rang mắm tép cũng khá đơn giản. Bắc chảo lên bếp, bật lửa, đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Tiếp tục cho sả băm nhuyễn, tỏi băm và hành băm vào phi cho đến khi thơm. Sau đó cho thịt heo trước đó vào xào cho đến khi thớ thịt săn lại, cho ớt đập dập hoặc sắc nhỏ vào xào chung. Thịt săn lại thì cho 2 muỗng mắm tép vào xào chung. Lưu ý đảo đũa cho đều tay, cho thêm nước lọc vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt thịt bắt đàu sền sệt lại là được.
Tắt bếp, nhấc chảo ra ngoài và cho ra đĩa. Món thịt rang mắm tép ăn cùng cơm trắng khi còn nóng sẽ rất tuyệt.
Cách làm thịt ba băm rang với mắm tép cực ngon
Nếu bạn không thích ăn thịt heo có mỡ thì bạn có thể thực hiện món ngon với mắm tép và thịt băm. Đây là món ăn ngon được biến tấu từ món thịt rang mắm tép ở trên.
Nguyên liệu:
500g thịt heo, chọn thịt nạc vai để thịt mềm và ngon. 2 củ hành tím. 2 củ tỏi. Dầu ăn, nên chọn loại dầu thực vật như dầu oliu, hướng dương để tốt cho sức khỏe. Mắm tép, 2 muỗng canh. Nước tương.
Cách thực hiện:
Thịt nạc vai mua về rửa sạch băm nhỏ, bạn có thể mua rồi nhờ người bán băm hộ giúp sẽ nhanh và đơn giản hơn. hoặc mua hoặc thịt băm bán sẵn tại siêu thị cũng đều được.
Phần hành lá, tỏi bóc bỏ vỏ bên ngoài, mang đi rửa sạch cho vào băm cùng thịt (hoặc xay nhuyễn bằng máy)
Bắc chảo lên bếp với lửa lớn, tiếp tục cho 1 bát dầu ăn vào chảo, đợi đến khi chảo bắt đầu nóng.
Cho thịt vào chảo dầu đã nóng và đảo đều bằng đũa để thịt tơi ra, không bết dính vào nhau. Đảo đến khi thịt bắt đầu hơi săn thì bạn cho 2 thìa nước tương vào. Tiếp tục đảo đều cho thịt lên màu nâu sẫm và bắt mắt hơn. Tiếp tục cho 3 thìa mắm tép,1 thìa nhỏ đường vào chảo, đảo cho thịt trở vàng đều thì tắt bếp. Món thịt rang mắm tép đã nấu xong có màu vàng đều, có mùi thơm ngất ngây. Ăn với cơm trắng dẻo thì còn gì bằng!
Nếu bạn ăn còn dư nhiều thì bạn có thể cất vào tủ lạnh sáng mai hâm lại ăn cơm sáng cũng được.
Như vậy
Cơm Rang Dưa Bò &Amp; Hướng Dẫn Cách Làm Món Cơm Rang Dưa Bò Đúng Chuẩn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cơm rang dưa bò
Cơm nguội: 1 bát / chén
Thịt bò: 250gr
Dưa cải chua: 200gr
Trứng gà: 1 quả
Hành khô: 2 nhánh
Hành lá: 2 nhánh
Ớt tiêu: 1 trái
Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu chiên
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cơm rang dưa bò Dưa cải chua muối vàng nấu món cơm rang dưa bò Chú ý: Để làm món cơm rang dưa bò ngon nhất, bạn nên sử dụng loại gạo si cũ khi nấu chín sẽ rất tơi mà không bị dính lại. Nếu bạn sử dụng một số loại gạo dẻo sẽ rất khó chiên cơm giòn và ngon được. Sau khi nấu cơm chín bằng nồi cơm điện, bạn hãy rút nguồn điện và để nguyên thế khoảng 5 – 10 phút, cơm sẽ đổ mồ hôi rồi hãy đánh tơi cơm. Không nên để cơm vào tủ lạnh sẽ bị khô và ăn cảm giác bị cứng.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn cần sơ chế nguyên liệu của bạn trước khi nấu để tránh việc quá lửa hay vội vàng trong lúc rang cơm.
Thịt bò bạn thái lát mỏng theo chiều ngang để miếng thịt sau khi nấu sẽ mềm mà không bị dai.
Trứng gà để sẵn trên đĩa, cho ra khỏi tủ lạnh trước 5 phút nếu bạn bỏ tủ.
Hành khô bóc lớp vỏ và giã nhuyện chia làm 2 phần.
Hành lá và ớt thái nhỏ
Các bước tiến hành nấu món cơm rang dưa bò
Sau khi đã thực hiện xong phần sơ chế, bạn bắt đầu các bước sau đây:
Bước 1: Cho dầu vào chảo và đung nóng dầu rồi cho 1/2 hành khô giã nhuyễn cho tới khi có mùi thơm của hành thì tiến hành cho cơm vào đảo đều.
Khoảng 2 phút, bạn bắt đầu cho thêm muối, bột ngọt theo khẩu vị vừa ăn. Thường nên cho khoảng 1/4 thì cà phê cho 1 bát cơm là đủ hoặc ít hơn tùy thuộc vào độ mặn của dưa cải chua.
Bước 2: Cơm lúc này sẽ bắt đầu co lại, bạn đập trứng cho vào chảo rồi tiếp tục đảo đều để trứng đều với cơm. Nên dùng một chiếc thìa lớn để đánh đều cơm với trứng sẽ không bị vón cục, cơm sẽ tơi hơn.
Chiên cơm với trứng vàng và giòn
Bước 3: Cơm và trứng đã có độ giòn rồi nên bạn cho ra một góc đĩa để lát bạn còn chỗ để chứa dưa và thịt bò.
Bước 4: Tiếp tục cho dầu và 1/2 hành khô còn lại vào và chiên vàng thơm rồi cho thịt bò vào.
Lưu ý: Trường hợp bạn muốn trộn cơm và dưa lẫn vào nhau thì bạn cho cơm vào đảo đều rồi cho ra đĩa ngay để cơm không bị dai do ngấm nước.
Thành phẩm sau khi hoàn thành, bạn cho chút tiêu lên trên bề mặt và trang trí nếu muốn. Cuối cùng, hãy thưởng thức món cơm rang dưa bò mình chính tay làm. Tổng thời gian thực hiện làm món cơm rang dưa bò khoảng 10 phút là đạt yêu cầu theo tiêu chí nhanh, ngon và bổ dưỡng.
7 Bước Với Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Siêu Ngon Ngày Lạnh
Mắm tép chưng thịt là món ăn rất ngon mà lại đơn giản dễ làm. Vào những ngày tiết trời se lạnh, thưởng thức món ngon này với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mắm tép chưng thịt an toàn, đơn giản và hấp dẫn. Đây chính là món ăn đổi vị giúp cả nhà có bữa cơm ngon miệng đấy.
1. Cách làm mắm tép ngon
Nguyên liệu:
1kg Tép tươi.
1 túi muối hạt.
Rượu trắng.
5 lạng gạo ngon ( Hoặc 1 lạng thính gạo).
Sơ chế:
Tép có lẫn nhiều cặn và chất bẩn nên bạn cần rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch. Sóc tép với muối. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa.
Hòa 1 chén rượu trắng với nước sôi để nguội rồi thả tép vào. Dùng tay khuấy đều. Vớt tép ra xã lại bằng nước sạch và để ráo.
Gạo rang thơm vàng rồi giã nát thành thính.
Tép sau khi đã ráo nước dùng cối giã nát.
Cách làm:
Rải 1 lớp mắm tép rồi 1 lớp muối rồi 1 lớp thính gạo. Cứ làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu thì đậy kín nắp lại. Lưu ý không để không khí lọt vào trong.
2. Cách làm mắm tép chưng thịt ngon
Sau khi đã làm được hũ mắm tép thơm ngon chất lượng thì cách làm mắm tép chưng thịt sao cho ngon trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Đây chắc hẳn sẽ là món ăn đưa cơm, giúp bạn ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Ngay bên dưới bọn mình đã tổng hợp giúp bạn 2 cách làm mắm tép chưng thịt phổ biến nhất chỉ với 7 bước đơn giản.
2.1. Cách làm mắm tép chưng thịt nạc
Nguyên liệu:
0.5 kg thịt nạc vai.
1 hủ mắm tép.
1 củ riềng, 3 cây sả băm nhỏ.
Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, đường, tiêu, bột nêm, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Rửa thịt thật sạch với nước muối. Sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Băm nhỏ riềng, xả, một ít hành khô. Ướp thịt với gia vị vừa băm, một ít hạt nê và tiêu.
Bước 3: Hành khô và tỏi băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.
Bước 4: Đến khi hành thơm thì cho thịt băm vào. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín và săn lại,
Bước 5: Tiếp theo cho khoảng 1 hủ mắm tép cỡ nhỏ vào. Để lửa liu riu, tiếp tục đảo thịt cho ngấm.
Bước 6: Sau khi thịt đã ngấm cho đường vào và tiếp tục đảo cho đến khi thịt có màu vàng xậm.
Bước 7: Cho thêm một 1 thìa bột ngọt và ớt băm vào sau đó tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
2.2. Cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
400 gram thịt ba chỉ.
50 gram mắm tép.
2 củ hành tím.
2 củ sả.
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt,…
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt với nước muối, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi hoặc giã nát. Hành tím cắt lát mỏng. Sả băm nhỏ.
Bước 3: Mắm tép pha với 1 muỗng canh đường và chút nước cho hơi sánh. Cho hành tím băm vào chảo phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi với lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra chén, để nguội.
Bước 4: Đổ mắm vừa sơ chế vào ướp với thịt. Trộn đều rồi đem phơi ở nơi thoáng gió 2-3 tiếng. Hoặc bọc kín để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 5: Sau khi đã ủ thịt, phi thơm hành, gừng đã sơ chế với dầu ăn.
Bước 6: Tiếp đến cho thịt vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì thêm sả.
Bước 7: Nêm mếm lại và điều chỉnh gia vị tùy vào sở thích. Nếu thiếu mặn thì cho thêm nước mắm, thiếu ngọt thì cho thêm đường. Đảo đều tay đến khi nước cạn, thịt có màu vàng đều thơm nức.
3. Lưu ý khi thực hiện món ăn
Khi tép vào mùa, các bà nội trợ nên mua nhiều và làm mắm tép để dùng dần.
Khi làm món mắm tép chưng thịt, các mẹ nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ) thì món ăn sẽ không bị khô, bở. Nếu thịt quá nạc, các mẹ bỏ chung mỡ phần xay cùng thịt để thịt được ngon hơn.
Nên nêm món mắm tép chưng thịt đậm đậm 1 chút thì khi măm cùng cơm trắng sẽ ngon hơn.
Nên rang mắm tép chưng thịt trên lửa vừa thôi để đảm bảo món ăn không bị cháy.
Thông thường mắm tép để được 1 năm. Tuy nhiên sau khi mở nắp thì nên sử dụng trong 5 – 6 tháng để mắm vẫn giữ được hương vị ngon nhất.
4. Mẹo bảo quản mắm tép chưng thịt được lâu
Không nên bỏ rau thơm vào mắm.
Không nhúng vật dụng đã dính thức ăn vào lọ mắm tép chưng thịt. Bạn nên sử dụng một chiếc thìa riêng để lấy mắm.
Bảo quản mắm tép chưng thịt trong tủ lạnh: Đây có thể là cách hiệu quả nhất. Với cách bảo quản trong tủ lạnh bạn có thể để mắm được đến 6 tháng.
Thanh Thuận tổng hợp
Cách Làm Cá Chỉ Vàng Khô Đúng Cách, Chuẩn Vị Thơm Ngon ✅
Cá chỉ vàng – Món ăn đặc sản dân dã từ lâu đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Du lịch biển, cá chỉ vàng là món quà biếu tặng vừa thiết thực lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng dành tặng những người thân yêu.
Cá chỉ vàng khô thương hiệu Bá Kiến – Đặc sản cá chỉ vàng chất lượng, uy tín đảm bảo mang đến những bữa ăn chất lượng cho gia đình bạn. Đặt ngay đặc sản Cá Chỉ Vàng chất lượng này .
Cách làm món khô cá chỉ vàng không hề khó. Những để làm ra được những sản phẩm chất lượng thì đòi hỏi người thợ phải tinh mắt trong khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào, nhạy cảm với các loại gia vị thì cá mới có vị ngon mà giữ được trong thời gian lâu.
Lựa chọn được thời điểm thích hợp nhất đem cá ra phơi cũng là yếu tố giúp cá ngon và chất lượng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa 3 khâu: chọn cá, làm sạch và ướp cá, phơi khô cá sẽ tạo ra món cá chỉ vàng khô thơm ngon, hấp dẫn.
Để có được món cá chỉ vàng khô ngon nhất thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu phải được quan tâm kĩ càng. Khi thuyền của những ngư dân vừa cập bến, người mua sẽ ngay lập tức đến chọn để được những con cá tươi ngon nhất về chế biến.
Làm sạch và tẩm ướp gia vị
Làm sạch cá: Sau khi chọn được những con cá chất lượng tốt đem về. Chúng ta rửa sạch bằng nước. Dùng dao cắt đầu cá, xẻ dọc ở phần sống lưng, loại bỏ xương. Dùng muối ăn pha vào nước. Ngâm những con cá đã được mổ vào đó trong 1 – 2 giờ để cho thịt cá trắng và chắc thịt. Vớt cá ra rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước.
Phơi cá chỉ vàng khô
Khâu cuối cùng là là công việc đơn giản nhất nhưng lại phụ thuộc nhiều vào ngoại cảnh nhất. Bạn cũng có thể dùng lò sấy để sấy khô cá nhưng như vậy hương vị cá không được tư nhiên. Phơi nắng là cách thủ công nhưng đem lại sản phẩm chất lượng nhất. Cá được xếp dàn trải từng miếng trên giá phơi. Đợi đến những hôm trời nắng to, người ta sẽ đem những giá phơi cá chỉ vàng này ra giữa trời nắng để phơi.
Những dãy cá đều nhau thành những hàng dài, toàn cá là cá trông thật thích mắt. Cá chỉ cần phơi 2 – 3 nắng to là đã khô và có mùi thơm nức mũi rồi. Nếu phơi những ngày nắng nhẹ thì sẽ phải kéo dài thời gian phơi, cá sẽ không có mùi thơm của nắng, màu cá sẽ đỏ váng, thịt cũng không được ngọt bằng.
Để làm ra được những mẻ cá chỉ vàng khô không hề đơn giản. Ngoài việc phụ thuộc vào bàn tay con người thì yếu tố thời tiết cũng rất là quan trọng. Nó chính là một cách bảo quản cá chỉ vàng. Khi làm khô chúng ta sẽ giữ được món ăn này lâu hơn so với cá tươi. Đây là cũng một món ăn giàu chất dinh dưỡng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Rang Mắm Tép Thơm Ngon Đúng Chuẩn! trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!