Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Rang Mắm Tép Ngon Bất Bại được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bật mí cách làm thịt rang mắm tép vừa nhanh vừa ngon
Nguyên liệu làm thịt rang mắm tép
500g thịt ba chỉ lợn
2 thìa canh mắm tép
2 củ sả, 1 quả ớt hiểm, 1 củ tỏi, 2 của hành khô
1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa canh dầu ăn
Cách làm thịt rang mắm tép
Rửa thật sạch khổ thịt rồi để ráo nước. Đem thịt thái thành những miếng mỏng vừa miệng có độ dày khoảng 5mm. Các nhà bếp thực hiện món ăn này trong thực đơn hôm nay nên sử dụng máy cắt thịt mini thay thế nhân công sơ chế thịt, vừa tiết kiệm thời gian vừa cho thành phẩm đẹp mắt và kích cỡ đồng đều.
Mẹo nhỏ dành cho các chị em muốn thái thịt đều, đẹp mắt và vuông vắn như ngoài hàng: sau khi rửa sạch và để ráo thịt, đem thịt cho vào túi bóng, buộc kín và để ở ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút. Mẹo này sẽ giúp thịt cứng lại, dễ thái hơn và giúp định hình miếng thịt, cho thành phẩm có hình dáng đẹp mắt như mong đợi.
Sả, hành khô, tỏi, ớt đem bóc vỏ, cắt cuống, rửa sạch băm nhuyễn. Ướp thịt đã thái với hỗn hợp đã băm nhuyễn cùng các gia vị: hạt nêm, đường trong khoảng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, đổ 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, đổ thịt đã ướp vào đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại. Cho tiếp 2 muỗng canh mắm tép đã chuẩn bị vào và hạ nhỏ lửa, đảo thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Cách chế biến khác của món thịt chưng mắm tép đó chính là xay nhuyễn thịt thay vì thái miếng. Tùy theo sở thích để bạn lựa chọn ra cách sơ chế thịt sao cho phù hợp.
Lưu ý: để món ăn có vị ngon nhất, nên sử dụng thịt ba chỉ. Mỡ từ loại thịt này tiết ra sẽ giúp thịt không bị khô bã và trở nên mềm mọng hơn. Ngoài ra, bạn không nên ướp thịt với mắm tép, khi đảo thịt rất dễ khiến món ăn bị cháy khét.
Mẹo nhỏ để món thịt rang mắm tép có màu sắc bắt mắt: nếu quan sát kĩ, bạn sẽ nhận ra món thịt chưng mắm tép chúng ta chế biến tại nhà sẽ không bao giờ có màu đỏ đẹp như ở ngoài hàng. Bí quyết nằm ở việc nhà hàng thường thêm dầu điều trong quá trình chế biến món ăn. Nhờ vậy, thịt sẽ được phủ màu đỏ đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm: món thịt chưng mắm tép cần có màu đỏ đậm đẹp mắt, thịt cháy cạnh, săn lại và không bị cháy đen. Mùi thơm đặc trưng của mắm tép. Khi ăn, nổi bật nhất là vị mặn đậm đà của món ăn, miếng thịt săn nhưng không quá dai, có vị béo mềm của thịt mỡ. Các vị ngọt, cay hài hòa và không lấn át vị chính.
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Mắm Tép Thơm Ngon Đậm Đà Đưa Cơm
Mắm tép là loại thực phẩm lên men cũng tương tự như mắm tôm, nguyên liệu chính là tép (tép là một loại động vật họ nhà tôm đồng nhưng nhỏ hơn). Mắm tép là món gia vị truyền thống từ lâu đời thích hợp với nhiều món ăn ngon hoặc bạn có thể chưng lên mỡ lên là có thể ăn cùng với cơm rồi. Trong một số món ăn với mắm tép thật thiếu sót nếu không nhắc đến thịt ba chỉ rang mắm tép. Từ nguyên liệu là mắm tép và thịt ba chỉ NGON sẽ hướng dẫn các bạn nội trợ cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon nhất. Chỉ cần bạn khéo léo và tinh tế một chút là sẽ có ngay món ngon, hấp dẫn đưa cơm cho cà nhà rồi.
Cách 1: Thịt ba chỉ rang mắm tép
Cần nguyên liệu sau
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g
Sả 1 củ to
Hành khô 2 củ
Ớt hiểm 1 trái
Mắm tép: 01 lọ (Tuy thuộc vào sở thích của bạn)
Các bước thịt ba chỉ rang mắm tép như sau
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
– Đầu tiên, các bạn mua thịt ba chỉ ngoài chợ về, nếu bận bạn có thể nhờ người ta sơ chế rồi thái luôn tại quầy. Còn bạn muốn sơ chế tại nhà thì hãy làm như sau: Thịt mua về đem loại bỏ bì, trần qua nước sôi pha chút muối loãng để loại bỏ bớt bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó đem thịt rửa sạch lại với nước.
– Thái thịt thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5cm. (Không nên thái quá dầy, sẽ dai khó ăn).
– Sả bóc bỏ lá già, đem rửa sạch rồi thái chéo mỏng.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch đem băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, hạt rồi cắt lát.
Bạn cứ đun và đảo thịt cho đến khi thấy thịt xém vàng đều là được.
Chia sẻ: Trong trường hợp thịt ba chỉ nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt phần mỡ này ra bát riêng, bảo quản cẩn thận để dùng xào nấu những món ăn khác.
Bước 4: Cho nguyên liệu đã sơ chế vào món thịt ba chỉ
– Cho thêm sả, hành vào khi thịt xém vàng đều rồi nhanh tay đảo đều để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau, tránh để sả, hành bị cháy.
– Đợi sả, hành chuyển màu xém vàng đẹp mắt thì bạn từ từ cho mắm tép cùng ớt vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong vòng khoảng 3 phút là tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cách 2: Thịt ba chỉ rang mắm cùng đường, gừng
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ
Chút gừng, sả, hành khô
Mắm tép, nước hàng
Đường, gia vị.
Các bước rang như sau
Bước 1: Đầu tiên các bạn pha mắm tép cùng với đường và nhớ chút nước hàng cho giảm độ sánh lại.
Bước 2: Hành khô các bạn bóc bỏ, dậm rồi băm nhỏ sau đó phi thơm rồi cho mắm tép đun rôi nhỏ lửa khoảng 1-2 phút, nhớ là vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra bát để nguội.
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.
Bước 6: Khi thịt chín bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.
Ngoài hai cách trên các bạn có thể băm thịt ba chỉ nhỏ, sau đó tiến hành chưng cùng. Cách làm này cũng đơn giản, thịt băm cho vào xào cùng hành đã được phi thơm, rồi cho mắm tép, nấu cho đến khi thịt ngấm mắm tép, nêm thêm gia vị là được.
Lời kết
7 Bước Với Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Siêu Ngon Ngày Lạnh
Mắm tép chưng thịt là món ăn rất ngon mà lại đơn giản dễ làm. Vào những ngày tiết trời se lạnh, thưởng thức món ngon này với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mắm tép chưng thịt an toàn, đơn giản và hấp dẫn. Đây chính là món ăn đổi vị giúp cả nhà có bữa cơm ngon miệng đấy.
1. Cách làm mắm tép ngon
Nguyên liệu:
1kg Tép tươi.
1 túi muối hạt.
Rượu trắng.
5 lạng gạo ngon ( Hoặc 1 lạng thính gạo).
Sơ chế:
Tép có lẫn nhiều cặn và chất bẩn nên bạn cần rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch. Sóc tép với muối. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa.
Hòa 1 chén rượu trắng với nước sôi để nguội rồi thả tép vào. Dùng tay khuấy đều. Vớt tép ra xã lại bằng nước sạch và để ráo.
Gạo rang thơm vàng rồi giã nát thành thính.
Tép sau khi đã ráo nước dùng cối giã nát.
Cách làm:
Rải 1 lớp mắm tép rồi 1 lớp muối rồi 1 lớp thính gạo. Cứ làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu thì đậy kín nắp lại. Lưu ý không để không khí lọt vào trong.
2. Cách làm mắm tép chưng thịt ngon
Sau khi đã làm được hũ mắm tép thơm ngon chất lượng thì cách làm mắm tép chưng thịt sao cho ngon trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Đây chắc hẳn sẽ là món ăn đưa cơm, giúp bạn ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Ngay bên dưới bọn mình đã tổng hợp giúp bạn 2 cách làm mắm tép chưng thịt phổ biến nhất chỉ với 7 bước đơn giản.
2.1. Cách làm mắm tép chưng thịt nạc
Nguyên liệu:
0.5 kg thịt nạc vai.
1 hủ mắm tép.
1 củ riềng, 3 cây sả băm nhỏ.
Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, đường, tiêu, bột nêm, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Rửa thịt thật sạch với nước muối. Sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Băm nhỏ riềng, xả, một ít hành khô. Ướp thịt với gia vị vừa băm, một ít hạt nê và tiêu.
Bước 3: Hành khô và tỏi băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.
Bước 4: Đến khi hành thơm thì cho thịt băm vào. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín và săn lại,
Bước 5: Tiếp theo cho khoảng 1 hủ mắm tép cỡ nhỏ vào. Để lửa liu riu, tiếp tục đảo thịt cho ngấm.
Bước 6: Sau khi thịt đã ngấm cho đường vào và tiếp tục đảo cho đến khi thịt có màu vàng xậm.
Bước 7: Cho thêm một 1 thìa bột ngọt và ớt băm vào sau đó tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
2.2. Cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
400 gram thịt ba chỉ.
50 gram mắm tép.
2 củ hành tím.
2 củ sả.
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt,…
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt với nước muối, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi hoặc giã nát. Hành tím cắt lát mỏng. Sả băm nhỏ.
Bước 3: Mắm tép pha với 1 muỗng canh đường và chút nước cho hơi sánh. Cho hành tím băm vào chảo phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi với lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra chén, để nguội.
Bước 4: Đổ mắm vừa sơ chế vào ướp với thịt. Trộn đều rồi đem phơi ở nơi thoáng gió 2-3 tiếng. Hoặc bọc kín để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 5: Sau khi đã ủ thịt, phi thơm hành, gừng đã sơ chế với dầu ăn.
Bước 6: Tiếp đến cho thịt vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì thêm sả.
Bước 7: Nêm mếm lại và điều chỉnh gia vị tùy vào sở thích. Nếu thiếu mặn thì cho thêm nước mắm, thiếu ngọt thì cho thêm đường. Đảo đều tay đến khi nước cạn, thịt có màu vàng đều thơm nức.
3. Lưu ý khi thực hiện món ăn
Khi tép vào mùa, các bà nội trợ nên mua nhiều và làm mắm tép để dùng dần.
Khi làm món mắm tép chưng thịt, các mẹ nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ) thì món ăn sẽ không bị khô, bở. Nếu thịt quá nạc, các mẹ bỏ chung mỡ phần xay cùng thịt để thịt được ngon hơn.
Nên nêm món mắm tép chưng thịt đậm đậm 1 chút thì khi măm cùng cơm trắng sẽ ngon hơn.
Nên rang mắm tép chưng thịt trên lửa vừa thôi để đảm bảo món ăn không bị cháy.
Thông thường mắm tép để được 1 năm. Tuy nhiên sau khi mở nắp thì nên sử dụng trong 5 – 6 tháng để mắm vẫn giữ được hương vị ngon nhất.
4. Mẹo bảo quản mắm tép chưng thịt được lâu
Không nên bỏ rau thơm vào mắm.
Không nhúng vật dụng đã dính thức ăn vào lọ mắm tép chưng thịt. Bạn nên sử dụng một chiếc thìa riêng để lấy mắm.
Bảo quản mắm tép chưng thịt trong tủ lạnh: Đây có thể là cách hiệu quả nhất. Với cách bảo quản trong tủ lạnh bạn có thể để mắm được đến 6 tháng.
Thanh Thuận tổng hợp
Các Món Ngon Bất Bại Từ Lưỡi Heo Ai Ăn Cũng Ghiền
Nguyên liệu chính: Lưỡi heo: 300gr, ½ củ hành tây, 1 khoăn bún tàu nhỏ (5gr),10gr nấm mèo, rau ngò gai, 3 cây sả cây, 2-3 trái ớt sừng, bột cà ri, đậu phộng rang, 3 củ hành tím, 2 củ tỏi (dùng tỏi 1 củ), nước dừa, dầu điều. Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu.
Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Sả cây lấy phần đầu trắng đập dập. Ớt sừng cắt lát mỏng. Hành tây bổ múi cau, nấm mèo cắt miếng vừa ăn, bún tàu cắt khúc.
Món lưỡi heo trộn gỏi chua ngọt
Một món gỏi mới với lưỡi heo, tạo sự mới lạ trong món ăn, bạn đã quá quen với gỏi tai heo, gỏi bắp bò, gỏi mực…thì hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho bạn món lạ miệng, kích thích vị giác với món lưỡi heo trộn gỏi chua ngọt.
Nguyên liệu chuẩn bị: Lưỡi heo 400gr, cần tây 100gr, ½ củ hành tây, 100gr cà rốt, đậu phộng rang, tỏi băm, ớt băm, rau răm, giấm gạo. Gia vị trong nhà: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, gừng.
Lưỡi heo mua về trụng với nước sôi pha chút muối, cạo sạch phần bờ trắng trên lưỡi heo, sau đó rửa sạch với nước lạnh. Bỏ lưỡi vào vào nồi nước cho ½ muỗng canh muối, 10gr đập dập luộc khoảng 30 phút cho lưỡi chín. Phần đầu gần cuống họng dày quá thì bạn bổ làm đôi luộc cho nhanh chính.
Khi lưỡi heo chín vớt ra ngâm nước đá lạnh liền khoảng 5-10 phút. Sau đó thái lưỡi heo lát mỏng khoảng 2mm. Cần tây rửa sạch, để ráo nước, cũng thái lát mỏng 2 mm.
Hành tây cắt ngang sớ, lát mỏng và bỏ vào tô nước đá ngâm cho bớt mùi hăng và giữ được độ giòn của hành tây. Cà rốt rửa sạch để ráo nước, cắt sợi mỏng.
Làm nước trộn gỏi với: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh ớt băm và tỏi băm nhuyễn, ½ thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều.
Lấy một cái tô cho hành tây đã vắt ráo nước đá, cần tây, cà rốt cho 1 muỗng canh nước trộn gỏi vào trộn đều khoảng 3-5 phút ngấm gia vị, thì vắt hành tây, cần tây, cà rốt cho khô nước
Lấy tô khác bỏ lưỡi heo với 2 muỗng canh nước trộn gỏi trộn đều thì bỏ hành tây, cần tây, cà rốt ở trên, 20gr rau răm thái nhỏ, cuối cùng nước trộn gỏi vào trộn đều lên. Sau đó bỏ lưỡi heo trộn rau củ ra đĩa, thêm chút đậu phộng rang, cây ngò lên đỉnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lưỡi heo trộn gỏi thơm ngon, lạ mắt kích thích người ăn với vị chua chua ngọt ngọt, giòn của lưỡi và rau củ.
Lưỡi heo luộc nên cho chút muối và gừng vào luộc chung sau khi làm sạch, cách này giúp lưỡi heo thơm ngon hơn và loại bỏ mùi hôi của lưỡi.
Nên trộn hành tây, cây tây, cà rốt với nước trộn gỏi đã pha sẵn, sau đó loại bỏ hết nước rồi mới trộn chung với lưỡi. Cách này giúp cho rau củ giòn, và đậm đà gia vị khi ăn
Vậy là bạn đã có trong tay hai công thức cho món ăn lưỡi heo thơm ngon, dinh dưỡng, lạ mắt, độc đáo kích thị vị giác của người dùng. Bạn có thể làm cho gia đình hay bạn bè thưởng thức, vừa mới mẻ vừa dễ làm đúng không.
Giải quyết nỗi sợ hãi của bạn về địa chỉ mua lưỡi heo ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bạn sẽ không còn lo âu dậy sớm đi chợ với phương pháp thủ công, hay phải chạy đôn chạy đáo tìm cửa hàng bán thực phẩm sạch, hoặc tranh giành nhau thực phẩm để mua nữa… Tất cả được đáp ứng tại THỊT NGON NHẬP KHẨU
Mua hàng tại THỊT NGON NHẬP KHẨU rất nhanh chóng và tiện lợi, bạn chỉ cần bỏ ra vài phút để lên trang web: https://thitngonnhapkhau.vn/ hay gọi tới số 0931.832.932 để được mua hàng nhanh chóng.
Bảng giá sỉ thịt heo năm 2021
Cách khử mùi giò heo khi chế biến cho món ăn thơm ngon trọn vị
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Rang Mắm Tép Ngon Bất Bại trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!