Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Nướng Riềng Mẻ Ngon Xuất Sắc Cho Mùa Đông được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai 1kg
Củ riềng băm ½ bát ăn cơm
Mẻ chua lọc sẵn ½ bát ăn cơm
Mắm tôm 3 thìa to
Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, than hoa
Cách làm:
Thịt nạc vai rửa sạch, lau khô nước, thái miếng mỏng vừa.
Ướp thịt với 1 thìa cafe muối, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, mắm tôm (có thể lọc mắm tôm với nước, bỏ cặn), mẻ chua, riềng băm, 1 ít dầu ăn.
Trộn đều tất cả lên cho thịt ngấm các loại gia vị, ướp thịt qua đêm là ngon nhất nhưng nếu không có thời gian thì bạn cũng có thể ướp trong khoảng 2h-3h.
Nhóm bếp than hoa cho cháy rực lửa, xếp thịt dàn đều vào vỉ sắt và nướng thịt chín vàng đều hai mặt. Khi nướng dùng chổi lông phết thêm ít dầu ăn vào để thịt có màu đẹp hơn và không bị khô trong quá trình nướng. Làm lần lượt cho đến hết thịt.
Mắm tôm: 2 thìa (nên chọn mắm tôm đặc, nhìn có ánh xanh – đó là mắm tôm ngon)
Chanh: 1 quả
Đường trắng: 2 thìa
Bột ngọt: ½ thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa
Rượu trắng: ½ thìa cà phê
Ớt tươi thái lát (hoặc ớt xay): 1 quả
Cho tất cả các nguyên liệu như trên vào bát, đánh bông lên (mắm càng bông càng ngon), sau đó gạt sang một bát khác, bỏ phần bã đi, cho thêm tỏi và ớt cùng một thìa dầu ăn đun nóng là bạn đã có bát mắm tôm ngon.
Với những người không ăn được mắm tôm sống thì các bạn có thể chưng trước khi sử dụng. Để chưng mắm tôm bạn chỉ cần cho dầu vào chảo, thả thêm một củ hành khô thái lát, phi vàng rồi cho mắm vào chưng, sau đó để cho nguội bớt rồi pha như trên.
Một số món nướng riềng mẻ thơm ngon khác
Cá quả (cá lóc) nướng riềng mẻ
2 con cá quả
Riềng, gừng, bột nghệ (hoặc nghệ tươi), mắm tôm, nước mắm, mẻ
Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh
Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, thì là, ớt
Bún, bánh tráng.
Nguyên liệu:
Riềng, sả, gừng giã nhỏ, cho bột nghệ (nghệ tươi) vào giã cùng.
Cá quả xát với chanh, muối cho bớt nhớt, rồi rửa qua nước và thấm thật khô. Khứa 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị.
Trộn đều gừng, sả, giềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ để làm hỗn hợp ướp cá. Nhồi thêm vào cả bụng cá cho thịt ngấm từ trong ra ngoài. Ướp trong khoảng 2 giờ.
Dứa, cà rốt, dưa leo, chuối thái thành sợi nhỏ.
Pha nước chấm cá với tỏi băm, nước mắm ngon, ớt, dứa, thì là.
Cá sau khi ướp xong thì đem nướng bằng than hoặc trong lò lướng. Nướng lửa vừa cho cả sém vàng cả 2 mặt. Trong quá trình nướng, bạn phết thêm dầu để cá không bị khô.
Cá nướng riềng mẻ được cuộn với các loại rau cùng bánh tráng, ăn cùng với bún và chấm nước mắm chua ngọt.
Vịt nướng riềng mẻ
1 con vịt
Riềng xay, mẻ
Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh
Vịt rửa sạch bóp với muối, dấm trắng để khử mùi hôi.
Chặt vịt thành 5-6 phần để nướng nhanh chín hơn. Sau đó ướp cùng với nước mắm, mì chính, bột canh. Cuối cùng thêm mẻ và giềng xay vào trộn tiếp.Ướp trong khoảng 1 tiếng.
Nguyên liệu:
Nướng vịt trên bếp than hoặc trong lò nướng. Phết thêm chút dầu ăn để vịt không bị khô và liên tục phết như thế trong quá trình nướng.
Sườn nướng riềng mẻ
Sườn 5 lạng
Riềng, nghệ, mẻ.
Tiêu, nước mắm, đường, muối, dầu ăn
Các loại rau thơm: rau mùi, xà lách, bạc hà, húng quế.
Sườn luộc sơ với muối loãng cho thật sạch rồi để ráo.
Cho riềng, sả, nghệ, tỏi đã giã nhuyễn vào tô lớn rồi trộn đều cùng tiêu, mắm, muối, đường, dầu ăn.
Đổ sườn vào tô hỗn hợp trên rồi bóp cho thấm đều gia vị. Ướp khoảng vài tiếng.
Sườn đã ướp xong giũ cho bớt phần riềng, sả, tỏi rồi đem nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc bằng lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
Sườn đã nướng ăn cùng với các loại rau thơm.
Cách Làm Chà Bông Heo Ngon Xuất Sắc Cho Cả Gia Đình
Chà bông heo hay còn gọi là ruốc heo hay khô heo là một món ăn Việt Nam quá quen thuộc với bất kỳ ai trong chúng ta dù già trẻ bé lớn. Món ăn làm từ thịt heo quen thuộc, vừa ngon, bổ dưỡng lại có thể bảo quản được lâu , rất tiện dụng nên trước đây hầu như nhà nào cũng tự làm trữ sẵn. Mặc dù hiện nay chà bông heo đã được bán khắp nơi nhưng nhiều gia đình vẫn giữ truyền thống tự làm chà bông tạo nhà với nhiều bí quyết riêng để tạo được món ăn thơm ngon đẹp mặt . Mỗi gia đình có một bí quyết riêng nhưng việc làm chà bông heo cực kỳ đơn giản và bất kỳ ai cũng có thể thành công với món ăn này .
Nếu bạn chưa biết chà bông heo là món ăn gì?
Hầu như mọi người trong chúng ta đều biết món chà bông heo nhưng đôi khi với một số người lớn tuổi sẽ không quen gọi là chà bông heo mà lại gọi là ruốc. Thật ra ruốc là từ phiên âm từ tiếng Hán của món ăn này vì cách làm ruốc hay chà bông bắt nguồn từ văn hóa ẩm tực Trung Hoa để tạo ra món thịt khô có thể bảo quản trong thời gian dài mà không cần tủ lạnh . Vào đến miền nam , dựa trên hình thái của sản phẩm cuối cùng là thịt heo được làm khô và đánh tơi lên như bông nên từ có tên gọi chà bông heo ra đời và tên gọi này chủ yếu được phổ biến từ miền Trung trở vào .
Cũng bởi vì những khác biệt trong khẩu vị của từng vùng miền mà món chà bông heo của mỗi vùng miền có hương vị khác nhau như ruốc heo miền bắc được đánh sợi rất bông và có vị mặn vừa phải , ruốc miền Trung thiên về vị mặn vì khẩu vị người miền trung là ăn mặn còn chà bông miền nam bên cạnh vị mặn còn có vị ngọt nhẹ ở trong vì người miền nam ưa ăn ngọt và chua. Từ sở thích khẩu vị mỗi vùng miền mà mỗi gia đình sẽ có những bí quyết riêng để chế biến được khẩu vị quen thuộc của gia đình mình .
Để có được món chà bông heo ngon thì tất cả các khâu từ chọn lựa nguồn nguyên liệu , khi chế biến cũng như cách bảo quản đều có những bí quyết riêng và những điều cần lưu ý để kết quả cuối cùng mỹ mãn nhất là món chà bông heo vừa ngon , vừa đẹp mắt.
Bí quyết lựa chọn nguyên liệu làm món chà bông heo ngon?
Nguyên liệu luôn là yếu tố đầu tiên và quan trọng để có bất kỳ món ăn ngon nào , kể cả món chà bông heo . Vì quy trình làm chà bông có những bước cơ bản giống nhau nên ngon dở món ăn phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu . Các nguyên liệu cần có để làm món chà bông heo loại ngon cần có :
Thịt thăn heo: Nhiều bạn nghe đến thịt thăn heo sẽ không biết thăn heo là khúc nào của con heo phải không nào . Một số bạn sẽ nghĩ thăn heo đơn giản là phần thịt nạc của heo nhưng thịt heo phần lớn là thịt nạc và mỡ nên ở đâu cũng có thịt nạc . Phần thịt ngon nhất để làm nên món thịt chà bông heo là Là miếng thịt cắt từ bắp thịt, nằm phía trước và chạy dọc cột xương sống của con heo gần dưới phía chân sau. Miếng thịt nạc thăn này mềm vì động vật bốn chân không dùng nó khi chuyển động mà tác dụng chính là để giữ dạng thẳng của cơ thể. Thịt nạc thăn là phần thịt nạc hầu như không dính chút mỡ nào, là phần thịt mềm nhất trên con lợn. Theo tiếng Anh thì phần nạc thăn chính là Tenderloin và nằm ở vị trí số 8. Vì thịt nạc thăn heo mềm và thơm, phần thịt này hay được sử dụng để làm giò lụa (chả lụa), hoặc làm ruốc (chà bông). Khi chế biến phần thịt nhiều nạc, trừ khi làm chà bông cần thịt thật khô thì luôn phải lưu ý không nấu quá kỹ phần thịt thăn heo sẽ làm cho thịt bị khô, khó ăn. Thịt thăn là thịt nạc nên dễ khô nếu không nấu khéo.
Các loại gia vị : Để làm chà bông ngon thì không thể thiếu các loại gia vị vì chính các gia vị này sẽ tạo nên hương vị cho món ăn. Các loại gia vị gồm có 2 muỗng đường, – ½ muỗng cà phê muối, – 3 muỗng nước mắm loại ngon, – ½ muỗng cà phê tiêu say, 1 muỗng hành sả băm nhỏ, sả cây, hành tím củ .
Về hao tốn khối lượng thịt sau khi làm khô chà bông sẽ là 1 ký thịt tươi tao ra 450g thịt chà bông thành phẩm , vì vậy dựa trên công thức này mà bạn có thể biết được khối lượng nguyên liệu cần chuẩn bị để tạo nên được số lượng chà bông mong muốn
Các bước chế biến và một số bí quyết làm nên món chà bông heo thơm ngon
Đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu
Thịt thăn heo mua về sau khi lạng hết da cũng như lớp mỡ dính giữa da và thịt sẽ cần được rửa thật sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông khổ vừa hoặc miếng lớn có kích thước 3x5cm. Cho thịt heo vào một cái hộp nhựa lớn cùng với hạt nêm, muối, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu xay, hành băm, sả băm. Tất cả trộn đều rồi dùng tay thoa hỗn hợp gia vị khắp miếng thịt. Đậy nắp hộp thật kín rồi cho hộp thịt vào ngăn mát tủ lạnh, ướp ít nhất 8 tiếng hoặc để qua đêm để thịt thấm gia vị. Mỗi gia đình ở bước ướp gia vị sẽ ướp theo khẩu vị gia đình và vùng miền , người miền bắc thì ăn mặn nên sẽ nêm thêm chút muối , người miền nam lại thêm ít đường . Nhưng muối có vai trò quan trọng để giữ món ăn được lâu trong thời gian dài nên luôn cần có và trộn đều vào thịt. Đối với một số gia đình sẽ không có hộp nhựa có thể dùng tô Sứ hoặc tô thủy tinh à bọc lớp bọc thực phẩm cho kín hơi nhưng mỗi gia đình cũng nên chuẩn bị các hộp thực phẩm lớn để tái sử dụng nhiều lần , vừa mang ý nghĩa kinh tế , lại bảo vệ môi trường và nhất là có thể bảo quản những thực phẩm có khối lượng lớn tốt hơn trong tủ lạnh so với tô hay nồi
Sả cây bạn làm sạch và đập dập sơ, hành củ lột vỏ để nguyên củ
Tiếp đến là chế biến món chà bông heo
Để làm món chà bông heo thì trước nhất là phải làm thịt heo chín . Có hai bí quyết làm chín thịt heo mà tùy mỗi gia đình có thể lựa chọn là luộc , hấp hoặc rang thịt heo
Bí quyết luộc thịt heo ngon khi làm chà bông ngon chính là sau khi ướp thịt đủ 8 tiếng hoặc qua đêm, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho thịt trở lại nhiệt độ phòng rồi mới tiến hành làm chín. Cho thịt vào nồi hoặc chảo, thêm một chén nước lọc vào, cho thêm 1 nhánh sả và 1 củ hành tím, nấu với lửa nhỏ cho đến khi gần cạn nước và thịt chín mềm thì tắt bếp Lấy thịt ra ngoài, để nguội, giữ lại phần nước cạn để nêm nếm khi xao chà bông.
Bí quyết hấp thịt heo khi làm chà bông là một phương pháp khác thay cho việc luộc thịt. Cho thịt vào xửng hấp rồi hấp cho thật chín trong khoảng 30 phút, sau đó lấy ra để nguội. Cách này giúp thịt giữ được vị ngọt tự nhiên hơn so với cách luộc thịt. Phần nước phía dưới khi hấp thịt cũng nên để lại để dùng trong bước làm khô chà bông tiếp theo
Bí quyết rang thịt cũng là một cách phổ biến để làm chín thịt thay cho cách luộc hoặc hấp thịt heo. Cho phần thịt đã ướp vào chảo rồi rang chín. Lưu ý là phải rang với lửa nhỏ và thường xuyên đảo thịt, rang đến khi thịt chín, hơi cháy cạnh và cạn hết nước là được. Trong khi rang bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho miếng thịt hơi đậm, nếu thịt nhạt quá chà bông sẽ không ngon. Với cách rang thịt này thì người bắc thường dùng nhiều còn người nam sẽ ưu tiên luộc thịt trước khi làm chà bông.
Sau khi thịt đã chín bằng nhiều phương pháp khác nhau thì đến công đoạn xé thịt và giã thịt để thịt được tán thành sợi dễ dễ dàng làm khô. Bước xé và giã thịt này cũng có 2 kiểu làm khác nhau , mỗi kiểu làm có ưu nhược điểm khác nhau. Bước này khá mất thời gian nhưng sẽ giúp món ăn có hình thức và hương vị đạt chuẩn, khi xé thịt phải làm thật tỉ mỉ, đều tay thì bông mới đều và đẹp. Nếu dùng máy xay sẽ làm giảm hương vị chà bông.
Giã và xé thịt theo phương pháp thủ công bằng tay là phương pháp cổ truyền và vẫn còn khá phổ biến . Bạn cho lần lượt từng miếng thịt lên một chiếc thớt sạch, dùng chày hoặc búa đập nhẹ lên miếng thịt cho đến khi thịt mềm, hoặc bạn cũng có thể cho vào cối để giã thịt. Tiếp đó, dùng tay xé thịt thành những sợi nhỏ như que tăm, không nên xé nhỏ quá vì sẽ khó tạo thành chà bông.
Dùng máy xay xay nhỏ thịt trong thời gian gần đây lại dần được sử dụng nhiều hơn vị tiết kiệm thời gian công sức lại tiện lợi. Sau khi làm chín thịt, đợi cho thịt nguội bớt thì bạn xé thịt thành các miếng nhỏ, cho vào cối xay của máy xay sinh tố để làm thịt nhỏ hơn. Lưu ý là phải dùng lưỡng dao xay bằng nhựa, nếu dùng lưỡi xay inox thịt có thể bị nát.
Xao khô thịt là bước tiếp theo để làm khô thịt và là bước cần có nhiều sự chú ý để thịt heo khô lại đúng như ý muốn. Tùy theo khả năng và điều kiện của gia đình mà xao thịt có thể xao tay trên chảo hoặc bỏ vào các lò nướng sẽ nhanh và tiết kiện thời gian hơn rất nhiều
Nếu Xao chà bông bằng chảo chống dính: Bạn bật lửa nhỏ rồi bắc chảo chống dính lên bếp. Khi chảo nóng, bạn cho thịt xé nhỏ vào chảo cùng với 1 ít nước luộc hay hấp gà, đảo đều tay cho đến khi thịt khô và tơi, chuyển sang màu vàng nhẹ thì tắt bếp, để nguội. Riêng nếu như trong bước làm chín gà bằng cách rang thịt thì nước rang cùng các loại gia vị đã ngấm sẵn vào thịt nên sẽ không cần thêm nước khi xao thịt nữa . Khi xao chà bông phải đảo thật đều tay để chà bông khô và vàng đều. Không nên xao quá lâu vì sẽ làm chà bông bị khô, cứng và có thể vỡ vụn, ăn không ngon; cũng không nên xao quá ẩm trong thời gian ngắn sẽ nhanh bị mốc, hỏng. Tốt nhất là bật lửa vừa phải đảo đều tay trong kiên nhẫn để thịt khô đều , mềm và không vỡ vụn.
Nếu gia đình có máy nướng thì việc làm khô thịt sẽ nhanh hơn. Bật lò nướng khoảng 100 độ C, cho chà bông vào sấy khoảng 10 phút thì lấy ra đảo đều, trộn thêm 2 thìa canh dầu ăn để chà bông không bị khô rồi tiếp tục sấy cho đến khi khô hẳn. Trong khi sấy, cứ khoảng 10 phút thì lấy ra đảo cho chà bông khô đều.
Sau khi chà bông được xao khô thì cơ bản món ăn đã hoàn thành nhưng chỉ mới gọi là khô heo. Để tạo thành chà bông thì nhất thiết sản phẩm cuối cùng phải tơi và phông lên như bông. Cách truyền thống nhất là cho chà bông vào cối giã cho tơi mịn, làm như vậy bạn sẽ có món chà bông đạt chuẩn tốt nhất. Với cách làm truyền thống này tùy theo mỗi gia đình mà sợi chà bông sẽ có độ dầy mỏng khác nhau . Đặc biệt với người miền Nam thích ăn sợi lớn sẽ giã ít hơn . Với người miền Bắc sẽ cần đánh tơi , vụn hơn nên ngoài cách giã tay có thể làm chà bông với máy xay sinh lố lưỡi nhựa để đánh tơi chà bông được nhuyễn hơn theo nhu cầu mỗi gia đình .
Cách bảo quản chà bông ngon
Chà bông đã được ướp muối có thể để lâu nhưng trong phạm vi gia đình không nên làm quá nhiều , có thể làm và ăn gối đầu từ từ để thịt chà bông luôn tươi ngon .
Ở trong nhà có thể trữ các hũ nhựa có nắp kín để trữ chà bông trong thời gian tương đối và đặt trong tủ bếp , ăn đến đâu lấy đến đó nhưng nếu được nên trữ chà bông trong tủ lạnh để thịt luôn ngon và tốt cho sức khỏe .
Trường hợp mang đi xa hoặc cho tặng có thể đặt chà bông trong các túi nylon cột kín hay túi zip bán khá phổ biến ở các chợ để làm thành một quà tặng đẹp mắt lại an toàn vệ sinh thực phẩm
cách làm chà bông bằng máy xay sinh to
cách làm chà bông ở mỹ
cách làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức
cách làm chà bông tôm
làm chà bông bằng máy đánh trứng
cách làm chà bông đài loan
cách làm chà bông tơi xốp
XEM THÊM
Cách Làm Món Cá Trắm Nướng Riềng Mẻ Bằng Lò Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm món cá trắm nướng riềng mẻ bằng lò đơn giản tại nhà: Nếu đã được nếm thử món cá trắm nướng riềng mà một lần, hẳn các mẹ không thể quên được hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh mà món ăn này mang lại. Có lẽ không có kiểu chế biến nào mà món ăn giữ được vị chân thật hơn bằng cách nướng trên lò than hoa. Thịt cá trắm chắc được nướng trên than hồng nên giữ…
Cách làm món cá trắm nướng riềng mẻ bằng lò đơn giản tại nhà: Nếu đã được nếm thử món cá trắm nướng riềng mà một lần, hẳn các mẹ không thể quên được hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh mà món ăn này mang lại. Có lẽ không có kiểu chế biến nào mà món ăn giữ được vị chân thật hơn bằng cách nướng trên lò than hoa.
Nguyên liệu cá trắm các mẹ có thể chọn cá trắm cỏ hoặc cá trắm đen, cá trắm đen thì thịt sẽ chắc và ngọt hơn. Chuẩn bị khoảng 3-4 khúc cá to, mua về đánh vẩy sạch sẽ, dùng dao cạo sạch phần nhớt đen bên trong bung cá ra (vì phần này sẽ gây tanh cho món ăn).
+ 3-4 khúc cá trắm hoặc mua nguyên con(mỗi khúc dày chừng 3cm, không nên thái dày quá thì khi nướng cá sẽ lâu chín).
+ Nước mắm ngon: 1 thìa canh
+ 1 bát con riềng xay
+ Lưng bát con mẻ
+ 1 thìa cà phê mỳ chính, 5-6 cây sả bằm nhỏ
+ 1 ít dầu ăn
Cách làm món cá trắm nướng riềng mẻ bằng lò than đơn giản tại nhà
+ Bước 3: Trước tiên, các mẹ chuẩn bị bát dầu ăn nhỏ, dùng cọ phết 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng (mục đích là để khi nướng thịt cá không bị dính chặt vào vỉ). Lần lượt xếp cá lên vỉ.
+ Bước 4: Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, các mẹ cho vỉ cá lên bếp và bắt đầu nướng. Để món cá không bị khô trong quá trình nướng, các mẹ phết dầu ăn lên bề mặt cá, để cá được ngậy và không bị cháy.
+ Bước 5: Nướng từ từ để cá chín đều từ trong ra ngoài, cứ 2-3 phút lại lật cá 1 lần để các mặt cá được chín vàng đều như nhau.
Tags: cá trắm nướng lò, cá trắm nướng giấy bạc, cá trắm nướng nguyên con, cá ướp riềng rán, cá nướng riềng sả, cá chép nướng sả, lẩu cá trắm, cách nướng cá bằng giấy bạc
4 Món Cá Lăng Nướng Ngon Xuất Sắc Không Phải Ai Cũng Biết
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Bạn làm sạch cá và bỏ phần đầu rồi để ráo. Sau đó lấy dao cắt chéo 2 mặt cá và cắt khúc tùy ý. Bạn nhớ khử mùi tanh của cá bằng cách trần qua nồi nước và rượu đun sôi rồi để ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp cá lăng
Đem ướp cá với các gia vị như: 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hành khô đã băm nhuyễn, 3 thìa sả xay, 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường, nửa thìa hạt tiêu và 1 thìa ngũ vị hương.Trộn đều với nhau và đem đi ướp cá khoảng 20-30 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Đem cá lăng đi nướng
Lưu ý cá nướng nhỏ lửa, đảo đều 2 mặt, trong quá trình nướng thường xuyên quét nước ướp cá cho thịt cá đỡ bị khô và cháy.
Bước 4: Làm muối ớt chấm cá và thưởng thức
Bạn dùng muối bột, sả xay, tiêu và ớt trộn đều rồi rang qua rồi để nguội cho thêm ít mì chính và nước tương là chúng ta hoàn thành.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế và ướp cá lăng
Làm sạch cá sao cho không còn mùi tanh rồi dùng dao thái cá thành từng miếng dày khoảng chừng 1cm.
Ướp cá lăng cùng với gia vị như: dầu ăn, nước mắm, mẻ, bột nghệ và nước cốt riềng trong khoảng 1 tiếng. Sau đó bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp.
Bước 2: Nướng cá lăng
Bạn mang cá lăng ra xếp từng miếng cá vào trong vỉ nướng và dùng thìa phết một lớp dầu ăn lên trên cá rồi tiền hành nướng trên bếp than hoa.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức món cá lăng nướng riềng mẻ
Sau khi cá chín bạn xếp cá lăng ra đĩa trang trí và cùng gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách làm cá lăng nướng riềng sả cũng tương tự như cá lăng nướng mẻ. Món này các bạn chỉ cần thêm nguyên liệu sả và cũng có thể áp dụng cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ cho món này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bước 1: sơ chế cá
Cá lăng rửa sạch rồi lau khô và để ráo.
Cho gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột nghệ, ớt, và đường vào bát rồi trộn đều. Sau đó đem đi ướp với cá lăng và để khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2: tiến hành nướng cá lăng
Cho cá lăng vào khay nướng ở nhiệt độ 180°C (khoảng 20 – 25 phút)
Trở mặt cá, nướng thêm 5′
Bước 3: Trang trí và thưởng thức cùng gia đình
Lưu ý: Món ăn này nên ăn lúc còn nóng thì mới cảm nhận hết hương vị thơm ngon của cá lăng nướng nghệ
Nên ăn món cá lăng nướng ở đâu tại Hà Nội
Để thưởng thức món cá lăng nướng cùng bạn bè và người thân thì các bạn còn có thể đến các nhà hàng, quán ăn uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm ở Hà Nội. Các quán ăn có không gian rộng lớn, thoáng mát rất phù hợp để mọi người tụ họp sum vầy ngày cuối tuần.
Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món cá lăng nướng là Quán họ Hứa (Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội).
Ở đây chuyên cung cấp các món nướng nổi tiếng, đặc biệt là các món cá lăng. Quán họ hứa được biết đến là nơi tươi ngon, sang trọng, chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Chắc chắn khi đến đây thưởng thức món cá lăng nướng các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Nướng Riềng Mẻ Ngon Xuất Sắc Cho Mùa Đông trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!