Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Ngựa Xào Rau Răm, Sả Ớt, Lá Lốt, Rau Muống, Cần Tỏi… được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trang Chủ ” Cách Chế Biến Món Thịt Ngựa Xào Ngon
68142 lượt xem
Thịt ngựa xào luôn là món được các nhà ẩm thực sử dụng nhiều nhất, bên cạnh nấu sốt vang và món nướng. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn công thức nấu các món thịt ngựa xào rau răm, sả ớt, lá lốt, rau muống, rau ngổ, xào lăn… Ực ực, cùng tìm hiểu thôi nào!
Thịt ngựa xào lá lốtNguyên liệu:
– Thịt ngựa: 300gr – Tỏi 1 củ – lá lốt 10- 15 lá – Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ mỡ, thái thành những miếng mỏng. Ướp thịt ngựa với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn và tỏi. Ướp trong khoảng thời gian từ 10-15 phút cho thịt ngựa ngấm gia vị.
Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Phi thơm tỏi, cho thịt ngựa vào xào. Thịt ngựa chín tới, trút lá lốt vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thịt ngựa xào rau muốngNguyên liệu:
– 1 mớ rau muống non
– 100gr thịt ngựa phi lê
– 1 củ tỏi
– 1 chút bột nêm
– 1 chút tiêu
– 1 chút muối, bột ngọt
– 1 thìa nước bột năng
– Dầu ăn
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch thấm cho khô rồi đem thái miếng mỏng cho vào tô, thêm 1 chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều sau đó ướp thịt 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau 15 phút bạn mới cho nước bột năng vào trộn đều, bí quyết cho thịt ngựa được mềm mà không bị dai là do có chút bột năng.
Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi thái khúc dài, rửa lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm, để lửa to rồi cho thịt ngựa vào xào nhanh tay cho thịt chín tới là xúc ra bát.
Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho rau muống vào xào ở lửa to, đảo đều và nêm chút xíu nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng rồi trút hết thịt ngựa vào đảo đều là tắt bếp.
Thịt ngựa xào rau cầnNguyên liệu:
– 500 gam thịt đùi ngựa – Rau cần (tùy thích) – Cà chua 1 quả – Dầu mè – Gia vị: gừng ½ củ, tỏi 5 nhánh
Thịt đùi ngựa thái mỏng đều Gừng, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho thịt đã thái vào xào đều Cách làm: Đến khi thịt chín tái nên gia vị mì chính, bột nêm, đường vừa ăn. Cho rau cà chua và rau cần vào xào chín tới. Yêu cầu: thịt mềm, rau xanh, dậy mùi thơm.
Thịt ngựa xào tỏi– Bột canh, bột nêm, nước mắm, tiêu, mì chính
Nguyên liệu:
– 250 gam thịt ngựa ba chỉ, – Vừng rang – Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh to, hành khô 1 củ, ớt quả to 1 quả. – Dầu ăn. Rau ngổ, hành hoa (tùy thích).Cách làm:
Dầu ăn đun nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy mùi thơm.
Thịt thái bản mỏng cho vào xào với gia vị đã phi.
Nêm gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè vừa ăn.
Khi thịt chín tới cho rau ngổ, hành hoa, vừng, ớt và xào cùng.
Cao ngựa Ngô Gia là một trong những đơn vị bán cao ngựa bạch, cao ngựa Bắc Giang, cao mèo đen lớn nhất tại Việt Nam. Các sản phẩm của chúng tôi được cam kết nguyên chất 100%. Không pha tạp, không chất bảo quản, không phụ gia, không có tác dụng phụ.
Hai Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Cực Ngon
Chào cả nhà,
Quay lại với tiêu đề bài blog hôm nay của tớ hẳn nhiều người sẽ nghĩ: “Giời, rau muống xào có gì khó đâu ;)” … Tớ tin là đúng như vậy và hẳn có rất nhiều người làm món rau muống xào tỏi này cực ngon rồi. Nhưng ấy thế, cái tâm của người đi xa nhà thì vẫn luôn đặt rau muống thành một thứ gì đó lớn lao để nhớ, để nhung nhiều. Hết canh rau muống nấu sườn khoai sọ, giờ lại thèm rau muống xào tỏi.
Có thể có rất nhiều cách xào rau muống khác nhau nhưng hôm nay tớ xin được giới thiệu với cả nhà 2 cách tớ vẫn hay làm. Tớ nhớ lại câu chuyện hồi tớ còn bé tí khi bố mẹ tớ có việc đột xuất phải về quê nên gửi anh em tớ sang nhà bác hàng xóm bán cơm bụi để ăn. Không may, hôm đấy cả nhà bác hàng xóm cũng bận việc nên đóng cửa hàng và đi vắng T_T … Hai anh em tớ ngậm ngùi đi về và nghĩ tới việc tự nấu cơm để ăn ^^ Đó là lần đầu tiên hai anh em tự tay vào bếp nấu một bữa cơm hoàn tất mà không có mẹ. Tớ cứ ấn tượng mãi vì hồi đấy tớ còn bé lắm. Anh tớ quyết định luộc thịt, luộc rau cho nhanh gọn 😉 Nhưng chẳng hiểu sao hai anh em lại nghĩ tới làm thêm món trứng tráng. Trứng thì đã đập ra bát, đánh đều cho gia vị mắm muối nhưng tới bước rán trứng thì cả hai đứa ngớ ra: ” Rán trứng có phải cho dầu ăn không 😕 ” haha … Nghĩ lại thấy cũng buồn cười nhưng đúng là thế thật vì đã bao giờ làm đâu mà biết 😉 … Cuối cùng, hai anh em tớ đành từ bỏ món trứng rán đó và về nhà hỏi mẹ lại thì mới biết rán trứng phải làm thế nào 😛 … Kể câu chuyện này với cả nhà để chia sẻ với cả nhà là rõ ràng có những thứ tưởng chừng đơn giản nhưng nếu chưa làm bao giờ thì đó có thể lại thành điều phức tạp phải không 😉
Tỏi băm: 3-4 nhánh
Dầu ăn
Nước mắm, muối, tiêu
Ớt khô (dried chili flakes) (tùy chọn)
Đầu tiên nhặt rau, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi băm sẵn
Cách 1:
Cho rau vào chảo hoặc nồi (có nắp vung), nêm khoảng 1 Tablespoon dầu ăn, 1 teaspoon nước mắm, chút muối, chút tiêu và một ít ớt khô (có thể cho thêm một chút hạt nêm và ½ chỗ tỏi băm sẵn hết vào cùng một lúc.
Đậy vung rồi bật bếp ở lửa lớn khoảng 30 giây thì sẽ thấy rau bắt đầu xẹp xuống và hơi nước bốc lên vung. Mở nắp vung, đảo rau một lần rồi cho nốt ½ chỗ tỏi còn lại vào và đậy vụng tiếp 30 giây nữa cho rau chín nhừ là được. Có hơi nước làm rau chín nên cách này không cần dùng nhiều dầu mỡ mà rau vẫn chín mềm và xanh.
Cách 2:
Cho khoảng 2 Tablespoon dầu ăn; ½ chỗ tỏi băm sẵn và một ít ớt khô (tùy chọn) vào chảo rồi bật bếp ở lửa to vừa (med-hi) để chảo nóng dần từ từ và tỏi cũng được phi từ từ. Làm như vậy tỏi sẽ không dễ bị cháy mà thơm hơn.
Khi tỏi đã thơm (hơi vàng) thì cho toàn bộ chỗ rau muống vào và chỉnh lửa to hơn một chút rồi đảo rau liên tục cho tới khi rau hơi xẹp. Nêm nếm gia vị mắm muối như ở trên và cho nốt chỗ tỏi còn lại vào. Đậy vung đung ở lửa to khoảng 30 – 45 giây hoặc cho tới khi rau chín mềm là được.
Bấn Loạn Với Món Thịt Ngựa Xào Rau Răm Thơm Ngon Khó Cưỡng
Lý do món thịt ngựa hấp dẫn thực khách
Trong thời gian qua, món thịt ngựa xào rau răm được nhiều người truyền tai nhau, bởi hương vị hấp dẫn cũng như nhiều công dụng tuyệt vời như:
Bồi bổ máu cho cơ thểBên cạnh thịt bò, thịt ngựa chính là thực phẩm giúp bồi bổ máu cho cơ thể trên cả tuyệt vời. Những món ăn chế biến từ loại thịt này là lựa chọn hoàn hảo dành cho những đối tượng mắc các chứng bệnh nhiễm trùng máu và thiếu máu.
Tăng cường sức khỏe cho xương khớpĐược biết, trong thịt ngựa chứa hàm lượng phốt pho và canxi rất lớn nên được xếp vào loại thuốc quý có khả năng cải thiện, tăng cường sức khỏe xương khớp. Không những thế, thịt ngựa còn có tác dụng phòng ngừa, ngăn chặn chứng bệnh ung thư xương, giảm thoái hóa và cải thiện cơn đau khớp trong thời gian ngắn.
Cải thiện cơ thể ở người ốm yếu hay bị suy nhượcThịt ngựa khi ăn thường có vị ngọt, ít béo, ít cholesterol và có tính hàn nên hỗ trợ điều hòa khí huyết, thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn. Cho nên, đây là món ăn hấp dẫn phù hợp với những người hay bị suy nhược, ăn không ngon,…
Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơnNgoài các công dụng trên, ăn cháo ngựa rất tốt cho cơ quan tiêu hóa. Những gia đình có trẻ biếng ăn, người già yếu nên bổ sung thịt ngựa trong thực đơn hàng ngày để cải thiện chứng tiêu hóa kém.
Thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai và cho con búPhụ nữ mang thai hay mẹ bỉm sữa đang cho con bú nên bổ sung thịt ngựa vào thực đơn ăn uống hàng ngày để cung cấp sắt, bồi bổ và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn với liều lượng vừa đủ để hấp thu đầy đủ chất bổ dưỡng chứa trong món ăn này.
Kích thích quá trình phát triển cơ bắpMột trong những lợi ích tuyệt vời của món thịt ngựa chính là kích thích quá trình phát triển cơ bắp. Đặc biệt là những người thường xuyên luyện tập nặng, tập gym,…cần đốt cháy nhiều năng lượng. Do đó, ăn bổ sung thịt ngựa đều đặn sẽ giúp giữ glycogen và arginnine kích thích cơ bắp phát triển, săn chắc và cường tráng hơn.
Hướng dẫn chế biến món thịt ngựa xào rau răm ngon đúng chuẩnNếu bạn chưa từng nấu qua món thịt ngựa xào rau răm thì hãy áp dụng ngay công thức của 77 days, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món thịt ngựa rau rămĐể chế biến món thịt ngựa xào với rau răm, bạn cần tìm mua sẵn các nguyên liệu sau đây:
500 g thịt ngựa tươi, mềm
1 nắm rau răm không quá già
1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
1 trái ớt sừng băm nhuyễn
Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và tiêu.
Các bước chế biến món thịt ngựa xào rau rămBước 1: Thịt ngựa sau khi mua về bạn rửa sạch qua nước lạnh, để ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rau răm nhặt sạch lá bị hỏng, rửa sạch bụi bẩ, thái nhỏ để ra tô riêng.
Bước 2: Cho thịt ngựa vào tô, tẩm ướp với gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng nước mắm, tỏi và ớt băm. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị chảo lớn, đun trên lửa nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm vào phi vàng đều và dậy mùi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt ngựa đã ướp sẵn ở bước trên vào chảo, đảo đều tay để thịt săn lại.
Bước 4: Khi thịt ngựa vừa chín tới thì bạn cho toàn bộ rau răm vào xào khoảng 3 giây rồi tắt bếp. Ở bước này tùy vào khẩu vị người ăn mà bạn có thể nêm nếm sao cho vừa miệng.
Bước 5: Trình bày thịt ngựa rau răm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và rắc tiêu lên trên cho dậy mùi thơm.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản trên là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn để đãi các thành viên trong gia đình. Món thịt ngựa rau răm ăn kèm gỏi chua ngọt, cơm nóng hoặc cuốn cùng gỏi cuốn vừa ngon vừa lạ miệng.
Bí quyết để xào thịt ngựa với rau răm ngon, ăn hoài không ngánThịt ngựa xào với rau răm không tốn quá nhiều công sức và thời gian chế biến, tuy nhiên để chế biến món ăn ngon, bạn cần lưu ý:
Thịt ngựa nên chọn loại thịt tươi, màu đỏ ươm là thịt ngon đảm bảo chất lượng. Hạn chế mua thịt đông lạnh, để quá lâu hay thịt có mùi hôi khó chịu không tốt cho sức khỏe khi ăn thường xuyên.
Thịt ngựa mềm hơn thịt bò nên bạn không cần phải xào nấu quá lâu. Tốt nhất nên xào thịt vừa chín tới rồi cho rau răm vào đảo qua cho ngấm vị. Việc xào quá lâu sẽ làm thịt săn cứng, không còn giữ được các chất dinh dưỡng vốn có.
Ngoài ra, thịt ngựa mua về bảo quản không kỹ rất dễ bị nhiễm khuẩn, do đó bạn chỉ nên mua thịt khi cần chế biến, không nên mua trữ đông lâu ngày.
Một trong những bí quyết để xào thịt ngựa ngon là bạn hãy đun cho chảo dầu nóng già rồi mới cho thịt vào xào sơ qua. Cách làm này giúp thịt giữ được chất béo, hàm lượng nước không bị thoát ra ngoài nên thịt sau khi nấu thường mềm ngọt.
Công thức chế biến món thịt ngựa xào rau răm của chúng tôi vừa đơn giản vừa dễ làm. Với những lợi ích tuyệt vời mà loại thịt này mang lại, bạn nên tìm mua thịt ở cửa hàng uy tín để chế biến thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng thêm vào thực đơn hàng ngày.
Cách Xào Thịt Bò Ngon Với Hành Tây, Cần Tây, Rau Muống, Hoa Thiên Lý
Thịt bò xào hành tây là sự hòa quyện giữa những miếng thịt bò đậm đà gia vị cùng hành tây giòn ngon, chắc chắn ai cũng sẽ hài lòng và là món ăn được các chị ưu tiên hàng đầu.
Nguyên liệu cần có Hướng dẫn cách làmBước 1:
Thịt bò đem rửa sạch với muối loãng, để ráo nước sau đó thái lát mỏng, nên thái ngang thớ thịt, như vậy thịt sẽ mềm và không bị dai.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, rồi rửa sạch, để ráo nước.
Đập dập tỏi và gừng thái sợi nhỏ.
Bước 2:
Ướp thịt với gia vị: ½ thì cà phê muối, ½ thì cà phê tiêu, ½ thì cà phê bột nêm, ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3:
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo làm nóng. Sau đó phi tỏi vàng thơm.
Tiếp theo ta cho hành Tây vào xào sơ. Kế tiếp cho thịt bò, gừng cắt sợi, nước tương, rượu ngọt và đường vào cùng lúc.
Đảo đều tay để thịt bò thấm gia vị và chín đều. Khi sốt hơi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.
Cho ra đĩa, rắc ít ớt khô để tạo độ cay nhẹ và thơm. Món thịt bò xào với hành tây này ăn cùng cơm trắng là rất tuyệt.
Cách xào thịt bò ngon với cần tâyGiống như món bò xào hành tây, khi ăn nóng thì món bò xào cần tây mang lại cho bạn một hương vị khó quên đặc biệt là mùi thơm nhẹ của cần tây.
Nguyên liệu chuẩn bịChuẩn bị nguyên liệu đã xong, bây giờ chúng ta bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Hướng dẫn cách làmBước 1:
Thịt bò đem sửa sạch với muối loãng, để ráo nước sau đó thái lát mỏng, nên thái ngang thớ thịt, như vậy thịt sẽ rất mềm và không bị dai.
Rau cần tây bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc tầm ngón tay.
Rửa sạch cà chua, thái miếng mỏng hoặc bổ múi cau đều được, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Rửa sạch gừng bạn rồi gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ, sau đó cho thịt bò vào chung với gừng, thêm ít nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu trộn đều với nhau, ướp cho thịt ngấm tầm 30 phút.
Bước 3:
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo làm nóng. Sau đó phi tỏi vàng thơm.
Tỏi thơm rồi thì mở lửa lớn, cho thịt bò vào đảo thật nhanh tay tới khi thịt bò săn lại (Lưu ý để l ửa lớn, đảo nhanh tay, làm sao cho bò chín nhanh nhất có thể, như vậy bò mới không bị dai).
Bước 4:
Khi thịt bò vừa đổi màu hơi sẫm thì bạn cho rau cần tây vào xào.
Rau cần tây hơi chín thì cho nốt phần cà chua đã cắt vào xào chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Vậy là bạn hoàn thành xong món bò xào cần tây rồi đó. Chỉ một vài bước nấu ăn đơn giản là bạn đã có ngay món bò xào cần tây thơm ngon để làm phong phú thêm cho bữa cơm của mình rồi.
Cách xào thịt bò ngon với rau muốngRau muống xào là món ăn dân dã cực kì quen thuộc với mọi người. Nhưng nếu bạn muốn món rau xào của mình thêm chút hương vị thanh đạm của protein từ thịt bò thì ngần ngại gì mà không biến tấu thành món thịt bò xào với rau muống vô cùng hấp dẫn này chứ.
Nguyên liệu cần cóChuẩn bị nguyên liệu đã xong, bây giờ chúng ta bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Hướng dẫn cách làmBước 1: Sơ chế
Đem thịt bò đi rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt chúng thành từng lát mỏng, nhớ xắt ngang theo thớ của miếng thịt và bản to một chút vì khi xào thịt sẽ co nhỏ lại.
Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
Mè trắng đãi sạch hết sạn, cho vào chảo rang chín thơm, rồi đổ vào chén.
Nhặt rau muống (ta nên lấy phần ngọn non mềm, còn phần gốc già cứng bỏ đi). Sau đó đem rau muống rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho hết thịt bò vào một cái tô rồi trút 1/4 số tỏi vừa băm, 1 nửa mè vừa rang thơm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng nhỏ tiêu bột và cuối cùng ta đổ thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều. Vì dầu ăn sẽ làm cho thịt bò nhanh mềm và dễ ngấm gia vị hơn. Ướp chừng 30 phút là được.
Bước 3: Xào thịt bò với rau muống
Cho 1/4 của số hành phi còn lại vào chảo dầu phi thơm. Sau đó ta trút hết thịt bò vừa ướp ngấm gia vị vào, nhớ đổ hết phần nước ướp vào xào cùng.
Vặn lửa hơi lớn, đảo đều tay tầm 3 phút, xào tới khi thấy thịt bò vừa chín tới là ta tắt bếp ngay và trút vào dĩa. Thịt bò khi chín kỹ sẽ rất dai nên chúng ta chỉ cần xào vừa chín tới mới ngon.
Tiếp đến đổ thêm 2 muỗng dầu ăn vào cái chảo vừa xào thịt bò, đun nóng và cho thêm 1/4 số tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút rau muống vừa rửa ráo nước vào xào, ta cũng phải đảo đều trên ngọn lửa lớn để rau muống giòn vào xanh hơn. Trong lúc đảo nhớ nêm thêm một ít bột ngọt và hạt nêm vào cho vị rau thêm đậm đà.
Tới khi nào nhìn thấy rau muống vừa mới chín tới thì ta trút lại thịt bò trong dĩa vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn, thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt vào và rắc thêm một ít tiêu bột là xong. Tắt bếp và cho ra dĩa.
Cuối cùng ta cũng đã có món thịt bò xào với rau muống cực thơm ngon và bắt mắt. Còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay để chiêu đãi mọi người trong gia đình nào.
Thịt bò xào hoa thiên lý ngonHoa thiên lý rất có lợi cho sức khỏe, nếu ta biết chế biến nó trong các món ăn thì vô cùng bổ dưỡng. Kết hợp thịt bò và hoa thiên lý thành món xào thơm ngon thì là một ý tưởng không tồi đấy.
Nguyên liệu cần có Hướng dẫn cách làm
Thịt bò thái thành miếng mỏng rồi đem ướp với 1 muỗng dầu hào cùng hành tím băm, tỏi băm, 1/2 muỗng hạt nêm và tiêu trộn đều ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.
Thiên lý nên chọn loại tươi non thì sẽ có độ giòn và ngọt hơn, bỏ phần cuống già rồi rửa sạch để ráo.
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo làm nóng. Sau đó phi tỏi vàng thơm.
Tiếp đến cho hết thịt bò vào xào và đảo đều tay. Lưu ý xào ở lửa to để thịt mềm và chỉ xào tái sơ qua rồi cho thịt bò ra đĩa.
Vẫn dùng chảo đó, cho thêm một chút dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho bông thiên lý vào xào với lửa to. Tới khi nào nhìn thấy hoa thiên lý vừa mới chín tới thì ta trút lại thịt bò trong dĩa vào xào chung, đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Rồi tắt bếp và trút món xào ra. Ta có thể ăn kèm nước tương.
Cách Làm Lòng Bò Xào Rau Răm
Nguyên liệu cần chuẩn bị Bước 1: Sơ chế lòng bò
– Trước tiên, để có được cách làm lòng bò xào rau răm hấp dẫn, bạn cần chọn được những đoạn lòng tươi ngon. Theo chúng tôi, bạn nên mua ngay buổi sáng mà mua ở chỗ lò mổ là tốt nhất. Chọn những đoạn lòng mà ống ruột căng tròn đều, phần bề mặt màu trắng hồng tươi tắn, phần dịch bên trong màu trắng sữa. Còn nếu phần dịch bên trong màu vàng nghĩa là lòng bị đắng.
– Sau đó, bạn cho lòng bò ra bóp tiếp với muối và giấm để khử hết mùi tanh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác– Với gừng, bạn cạo vỏ rồi rửa sạch, thái lát mỏng.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái khúc.
– Với rau răm, bạn nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ
– Với ớt, bạn rửa sạch, thái miếng lát mỏng.
– Với hành khô, bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
– Bạn cho chảo lên bếp, đun cho hết nước. Sau bạn cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho chút hành khô, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn cho lòng non vào, đảo đều trên lửa lớn. Sau đó bạn cho thêm chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi vào đảo cùng. Đợi khi lòng gần chín thì cho rau răm đảo lần cuối.
So với lòng heo thì lòng bò chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ăn khoái khẩu của mọi người, nhất là với cánh đàn ông. Những bữa tiệc nhậu nhẹt ngoài quán không thể nào thiếu đĩa lòng, ít lạc rang…với vài chén rượu.
Nhiều người cũng thắc mắc không rõ lòng bò có giá trị dinh dưỡng ra sao? Và ăn nhiều có hại không? Theo Đông y thì lòng bò có vị ngọt, tính bình với tác dụng dưỡng huyết, ích khí, đặc biệt tốt cho xương cốt. Chúng còn chữa được nhiều bệnh như đau đầu, ăn không ngon, viêm đại tràng, giảm thiểu tình trạng suy nhược cơ thể.
Còn theo Tây y thì lòng bò chứa nhiều protein, lipid, các loại vitamin A, B12, chất sắt…tốt cho những người thiếu máu.
Tuy nhiên lòng bò cũng bao gồm cả chất béo và cholesterol nên ăn quá nhiều sẽ tăng mỡ máu và có thể gây hại cho hệ tim mạch. Đó là lý do vì sao các bác sĩ khuyến cáo những người bị bệnh trên không nên ăn nội tạng động vật. Còn với người khỏe mạnh, chỉ nên ăn khoảng 1-2 lần/tuần và nhớ làm sạch sẽ để tránh gây hại cho sức khỏe.
Rau Muống Trộn Thịt Bò
2. Sơ Chế Rau Muống Thịt Bò – Hướng Dẫn Nấu Rau Muống Trộn Thịt Bò Đơn Giản Sơ Chế Rau Muống – Mẹo Nấu Rau Muống Trộn Thịt Bò
Đầu tiên, ta lặt bỏ phần già cứng và bỏ rễ, ngắt bỏ hết lá, thả ngâm trong chậu nước sạch. Bạn có thể ngâm rau vào muối loãng từ 10-15, sau đó rửa sạch bằng nước. Lưu ý, cần phải rửa rau muống thật sạch vì chúng sống trong bùn nước và có thể sẽ có hóa chất. Vì thế, phải rửa rau liên tục cho đến khi nước rau sạch trong, không còn đục bùn nữa.
Một điều quan trọng không kém, đó là khi rửa rau muống, bạn thấy bong bóng nổi lên nhiều. Thì có lẽ rau muống đó đang bị nhiễm hóa chất, hãy loại bỏ nó đi.Khi rau đã sạch, bạn chẻ rau thành những cọng nhỏ, và để món rau muống trộn thịt bò hấp dẫn hơn. Bạn có thể dùng dụng cụ chuyên dụng để giúp việc chẻ rau muống tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Chẻ được cọng nào thì thả ngâm phần cọng ấy lại trong nước. Rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu phụ – Cách Xào Rau Muống Với Thịt BòTiếp theo đó, luộc chín 1 đến 2 quả trứng gà, lột vỏ, cắt dọc thành miếng. Mẹo nhỏ: hãy thả trứng vào nước đá sau khi luộc xong, thao tác này giúp trứng không chín thêm.
Lúc này, thịt bò cắt lát mỏng, bỏ vào một cái tô. Ướp trộn 2-3 tép hành tỏi băm + 1/3 muỗng cà phê muối tiêu + ½ chén hành tây cắt miếng nhỏ. Trộn đều để gia vị khử đi mùi hôi của thịt và khiến thịt thấm vị hơn.
3. Chế Biến Món Ăn – Phương Pháp Nấu Rau Muống Trộn Thịt Bò Đơn Giản Bước 1: Pha Dầu Giấm – Cách Pha Nước Sốt Cho Món Rau Muống Trộn Thịt BòChuẩn bị 2/3 chén nước lọc, thêm từ từ một lượng giấm (hay chanh vắt) cho có vị chua nhẹ. Tiếp đến, nêm vào ½ muỗng cà phê muối, rắc thêm chút tiêu và 2 hoặc 3 muỗng dầu thực vật. Dầu thực vật có thể là dầu olive, dầu cải, dầu cọ,… Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn với nhau thì món rau muống trộn thịt bò mới thấm vị.
Bước 2: Xử Lý Rau Muống – Thực Hành Món Rau Muống Trộn Thịt Bò Bước 3: Thực Hiện Và Trình Bày – Gỏi Rau Muống Trộn Thịt BòĐến đây, bắt chảo lên bếp, làm nóng bằng 1 đến 2 muỗng súp dầu ăn, lúc này để lửa cao. Cho thịt bò vào xào thật nhanh và đảo đều tay trong 1 phút. Khi thấy thịt chín mềm, nhỏ lửa, cho vào 1 vá nhỏ nước nóng rồi trộn đều. Xếp thịt ra giữa đĩa rau, rắc thêm chút tiêu bột, khi ăn nên trộn lại cho đều. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt bò trộn rau muống đơn giản mà chất lượng rồi đấy!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Ngựa Xào Rau Răm, Sả Ớt, Lá Lốt, Rau Muống, Cần Tỏi… trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!