Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Khâu Nhục Quảng Đông Ngay Tại Nhà Bạn được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt heo được chế biến thành nhiều loại thức ăn vừa dễ ăn lại độc đáo.
Hôm nay, Ẩm thực AZ sẽ cùng bạn vào bếp để cùng làm món thịt kho khâu nhục đúng chất Quảng Đông ngay tại nhà. Sau khi thành phẩm và thưởng thức, bạn chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên món ăn tuyệt vời này đấy!
Thịt kho khâu nhục Quảng Đông cũng có cách làm tương tự với thịt kho tàu, nhưng nó khác biệt hơn ở chỗ có thêm sự góp mặt của cải bẹ xanh.
Bật mí cách làm thịt kho tàu chuẩn vị thơm ngon
Nguyên liệu làm Thịt khâu nhục Quảng Đông (Cho 4 người)
Cải bẹ xanh 1.3 kg Thịt ba chỉ 1.5 kg (1kg để chiên và 500gr để kho) Nước tương 240 ml Hành lá 3 nhánh Rượu mirin 120 ml Đường phèn 120 gr Gừng 1 củ Bột bắp 2 muỗng canh Muối 1 ít Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon:
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Bạn nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon:
Mặc dù cải xanh có thể trồng quanh năm, nhưng thời điểm trồng cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu.
Bạn nên chọn những cây cải không héo úa, không bị sâu ăn, dập nát. Đặc biệt không nên chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già, ăn rất hăng và nồng.
Cách chế biến Thịt khâu nhục Quảng Đông
Muối cải
Cải bẹ xanh mua về rửa sạch, sau đó lần lượt cho một lớp cải bẹ vào tô lớn, rắc khoảng 1 muỗng canh muối lên, sau đó cho một lớp cải lên và lại rắc 1 muỗng canh muối, lặp lại tương tự đến khi hết cải.
Dùng một vật nặng đè cải xuống, rồi để muối cải qua đêm. Sau đó cắt cải thành các khúc nhỏ khoảng 1 đốt tay, đem ra nắng phơi từ 7 – 10 ngày.
Ngâm cải muối khô
Cải muối sau khi phơi khô đem ngâm trong nước ấm trong vòng 24 giờ. Sau đó vắt khô cải và chắt bỏ nước.
Sơ chế thịt ba chỉ
Để sơ chế thịt sạch và khử mùi hôi, bạn đem 1.5kg thịt ba chỉ chà xát với muối, để yên khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Bắc chảo lớn lên bếp và cho nước vào ngập chảo, khi nước sôi thì cho 1kg thịt ba chỉ vào luộc trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Ướp và chiên thịt
Dùng dao hoặc vật nhọn đâm nhiều lần vào phần da của thịt ba chỉ, sau đó ướp đều thịt với 120ml nước tương.
Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào chảo, canh lượng dầu ngập thịt, khi dầu sủi tăm thì cho thịt đã ướp vào, đậy nắp chảo lại và chiên trong 3 phút, sau đó mở nắp, chiên đến khi vàng đều thì gắp ra, cho thịt vừa chiên vào tô nước lạnh.
Kho thịt với cải muối
Đem cắt 500gr thịt ba chỉ còn lại thành các miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi đem cắt thành các khúc dài khoảng 3 – 4 đốt tay.
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lại phần dầu đã chiên thịt), khi dầu nóng cho hành lá, gừng và thịt ba chỉ vừa cắt vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút.
Cho thêm cải muối khô, 120ml rượu mirin, 120ml nước tương, 120gr đường phèn và khoảng 500ml nước vào, đảo đều và đậy nắp lại, chỉnh lửa nhỏ vừa và kho từ 2 – 3 tiếng.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Khô Ngon, Dễ Làm Ngay Tại Nhà
500g thịt bò tươi, nên chọn thịt thăn không có mỡ (tùy vào việc bạn làm nhiều hay ít)
Nước mắm: khoảng 2-3 thìa (tùy vào lượng thịt bò)
Sả : Khoảng 4-5 nhánh
Tỏi 1-2 củ và một chút gừng
Đường trắng: 3 thìa cà phê
Dầu hào: khoảng 4 thìa cà phê
Muối: khoảng 1 thìa cà phê
Bột ngũ vị hương: 1 gói
Ớt bột hoặc ớt tươi và hạt tiêu đã xay
Cách làm thịt bò khô ngon tại nhà
đem rửa sạch và để cho ráo nước, hãy thái thành những miếng lát mỏng khoảng 4mm đến 5mm
Gia vị bao gồm: tỏi, sả, gừng, ớt, bạn hãy băm thật nhỏ, nhuyễn tỏi và xả, trộn chung toàn bộ ớt bột hoặc ớt tươi đã được băm nhuyễn (lượng ớt tùy theo bạn ăn cay)
Bước tiếp theo cho toàn bộ thịt bò và tất cả gia vị đã trộn ở ở trên vào 1 bát lớn rồi trộn đều lên để cho thịt ngấm gia vị
Để cho thịt bò được ngấm gia vị đều và nhanh bạn hãy đặt hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4-6 tiếng.
Sau khi thị bò đã ngấm gia bị bạn bỏ ra ngoài để bớt lạnh và cho chảo đặt lên bếp,
Đặt từng lát thịt bò lên chảo đun với lửa nhỏ cho nước trong thịt ra bớt, đun thật nhỏ đến khi thịt khô lại thì cho ra đĩa (phần nước ướp thịt còn lại có thể để lên trên thịt khi đun để thịt đậm đà và ngấm gia vị mạnh hơn)
Bạn để ý thường xuyên vớt bọt trong quá trình rim (khi thịt ra nước thường có cả bọt) và nếm nếm gia vị đảm bảo gia vị vừa ăn. Khi cạn nước thì tắt bếp để nguội hoặc gắp thịt ra
Thịt đã chín bạn để nguội rồi dùng chày nện hoặc giã thịt cho thịt mềm ra sau đó xé thịt bò thành sợi vừa ăn.
Thịt bò khô làm xong bạn chỉ cần để thật nguội rồi cho vào hộp để vào khu vực thoáng mát để bảo quản được lâu và dùng để ăn dần hoặc bạn cũng có thể ăn luôn tùy bạn.
Bò khô có vị vừa ăn, mùi ngũ vị hương và các loại gia vị khác hòa quyện với nhau tạo thành một hương vị rất đặc trưng chỉ có ở thịt bò khô.
Thịt bò không quá khô, bò khô có thớ dài nguyên, màu vàng đậm đẹp mắt, không bị vụn, khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt và thơm của thịt bò
Cách thưởng thức thịt bò khô
Món thịt bò khô này có thể dùng làm món ăn vặt hay làm mồi nhậu cho các quý ông đều rất hấp dẫn
Khi ăn, bạn trộn thịt bò khô với nước cốt chanh tươi và ăn kèm với rau thơm, rau mùi sẽ khiến món ăn ngon và thơm hơn rất nhiều.
Hướng Dẫn Làm Món Cá Nục Kho Nghệ Cực Ngon Ngay Tại Nhà Bạn
Hướng dẫn làm món cá nục kho nghệ cực ngon ngay tại nhà bạn
Chi tiết Cập nhật lần cuối: 20/3/2020 Đăng: 08/5/2016 Bởi Admin1 Lượt xem: 7914Cơ sở cá kho trần luận hướng dẫn các bạn chế biến món ăn này:Ngoài món cá lóc kho nghệ, nghệ còn được sử dụng để kho với nhiều loại cá khác, một trong số những loại cá có thể phù hợp khi kho với nghệ đó là cá nục.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh 1. Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớpomega – 3 có trong cá, đặc biệt là cá biển như cá nục có tác dụng làm giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp ở người. Các loại cá giàu omega – 3 gồm có cá thu, cá hồi, cá nục, cá ngừ…
Vì cá nục có chứa rất ít cholesterol so với các loại thịt khác (chẳng hạn bằng nửa so với thịt gà). Do đó nó làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch cho con người.
3. Tốt cho hệ tiêu hóa
Các loại thịt động vật như lợn, bò… chứa rất nhiều protein, song nếu ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe vì có thể gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường… Trong khi đó, protein trong cá rất dễ hấp thụ, đảm bảo rằng dạ dày không phải làm việc nhiều giờ để tiêu hóa lượng cá bạn đã ăn.
Khác với các loại thịt động vật như: Thịt bò, thịt lợn… thường giàu cholesterol – chất béo không tốt cho sức khỏe, thì cá lại là loại thực phẩm chỉ chứa một lượng nhỏ chất béo không bão hòa.
Đây cũng là lý do khiến bạn không phải lo lắng khi tiêu thụ thường xuyên cá trong các bữa ăn của mình mà không sợ bị tăng cân, máu nhiễm mỡ… Mặt khác trong cá rất giàu axit béo omega – 3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ. Bởi vậy đây là loại thực phẩm vô cùng lành mạnh.
Với những tính năng nổi bật về hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất, giàu axit béo omega – 3, hàm lượng chất béo thấp sẽ cải thiện lưu lượng máu, ngăn chặn bệnh tim mạch do giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.
Ăn cá nục giúp giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu trên 35.000 phụ nữ, trên tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 32% người có thể giảm ung thư vú khi sử dụng dầu cá. Nếu kết hợp nhiều cá trong chế độ ăn uống, nó có thể làm giảm nguy cơ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt. Nguyên liệu:
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, đầu hành lá, rau răm và dầu điều.
Bước 1: Bỏ phần mật xanh trong mình cá và xóc muối rửa sạch. Sau đó, ướp cá với ít muối và tiêu bột khoảng nửa tiếng. Cá nục kho nghệ có màu vàng đẹp mắt và vị cay xé lưỡi.
Bước 2: Gọt nghệ, cắt lát mỏng và giã nhuyễn.
Bước 3: Tỏi, hành tím, đầu hành lá, ớt đều đem băm nhuyễn.
Bước 4: Phi thơm một phần tỏi, hành tím và đầu hành lá cho thơm. Sau đó, cho cá vào nồi. Tiếp tục cho thêm phần nghệ giã nhuyễn và các gia vị nước mắm, tiêu, đường, ớt.
Bước 5: Đổ nước xâm xấp mặt cá và kho lửa lớn. Khi nước kho sôi, bạn tắt bếp để như vậy sau khoảng 30 phút lại bật bếp và kho lần hai với ngọn lửa nhỏ đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp. Lưu ý, để nước kho thấm đều cá, trong lúc nấu bạn nhớ nghiêng nồi qua lại. Khi dọn nóng, bạn có thể cho thêm ít rau răm thái sợi lên trên mặt để làm tăng hương vị món ăn. .
Cá trắm đen kho cổ truyền có nguồn gốc từ đâu?
Cá kho làng vũ đại bán ở đâu?
Cách Làm Món Thịt Bò Kho Tiêu Đơn Giản Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Thịt bò là một món ăn thường dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như: bò kho bánh mì, bò kho hủ tiếu, bò lagu, bò bíp tết,… một món không thể thiếu đó chính là thịt bò kho tiêu xanh hay tiêu đen (tiêu phơi khô). Các món ăn ngon từ thịt bò có tác dụng tẩm bổ cho những người ốm, hay những người thiếu máu… Dù là chế biến món gì thì giá trị dinh dưỡng của thịt bò cũng không thay đổi. chúng tôi sẽ chia sẻ thêm cho bạn cách nấu bò kho tiêu đơn giản thơm ngon ngay tại nhà. Đây là món có nguyên liệu đơn giản và chế biến nhanh nhất so với các món bò kho mà tôi đã làm đấy bạn à! Lấy cuốn sổ tay nội trợ ra ghi ngay công thức phía dưới để chế biến món bò kho cho gia đình mình đi nào!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kilogam thịt bò tươi + Tỏi khô: một củ + Ớt tiêu: một trái + Hành lá: ba nhánh + Các gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay, muối
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ ngoài, đập dập rồi bằm nhỏ.
Tiêu xanh hoặc tiêu khô rửa sạch, nếu dùng tiêu xanh thì ta nên để nguyên cả chùm.
Cho thịt bò vào tô rộng, bỏ thêm ½ tỏi băm, một thìa súp nước mắm, một muỗng nhỏ đường cát, xíu tiêu bột cùng muối. Trộn thịt bò lên cho đều và để độ 15 đến 20 phút để cho thịt bò thấm.
Bước 2: Tiến hành kho thịt bò
Bắt 1 chiếc xoong bé lên trên bếp, cho vô đấy chừng 3 muỗng nhỏ đường, nấu đến lúc nào đường cát tan hết rồi đổi sang màu nâu vàng thì bỏ thêm xíu nước sạch, khoảng nửa chén vào nấu cho sôi để làm nước lèo đun món thịt bò, sau đó tắt bếp. Đề nghị vừa nấu đường cát chúng ta luôn phải vừa quấy đều tay nha.
Lấy một cái chảo, cho dầu vào đun cho nóng già. Đổ toàn bộ chỗ tỏi băm còn lại vô phi cho thật thơm.
Tiếp theo, cho thịt bò đã được tẩm ướp vào xào cùng với lửa to, đảo đều và nhanh tay.
Cho nước dùng vào thịt bò, nếu nước không sâm sấp mặt thịt thì ta cho thêm nước lọc vô he.
Nấu với lửa bé tới khi thịt mềm hẳn thì nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
Thấy nước bò kho hơi sệt lại, ta trút ớt tiêu cùng hành lá thái bé vào, đảo cho thật đều lên rồi tắt lửa.
Lúc món bò kho tiêu đã được đun xong, chúng ta đổ ra đĩa sâu lòng. Lưu ý rưới cả nước sốt lên trên nghen Trang trí đĩa thịt với một ít rau mùi cho bắt mắt.
Bò kho tiêu thưởng thức khi vẫn còn nóng, với cơm nóng hay bánh mì luôn ngon và thích hợp, đặc biệt là những hôm trời lạnh.
Để chế biến thịt bò kho tiêu, cũng như làm tất cả những món thịt bò kho khác, các bạn không cần lựa chọn thịt bò phần thăn nguyên nạc, mà hãy lựa mua chỗ phần thịt bò dính bì, vẫn đảm bảo ngon, đồng thời khi nấu sẽ tạo cho phần nước sốt sự dẻo sánh lôi cuốn nghen.
Thịt bò cần phải tươi, không được để lâu có mùi.
Tùy thuộc sở thích mỗi người mà các bạn có thể cho lượng tiêu xay vô tẩm ướp cùng với thịt bò ít hay nhiều.
6 MÓN NGON MỖI NGÀY
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Khâu Nhục Quảng Đông Ngay Tại Nhà Bạn trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!