Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Heo Muối Với Nước Mắm Ngon Ơi Là Ngon Ngày Tết được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm thịt lợn muối
1 hũ nhựa hoặc thủy tinh vừa, dùng để chứa thịt
1 lít nước mắm ngon
Các gia vị: tỏi khô, tiêu bột,
1.5 kgs thịt heo
1 kg đường cát trắng
Một số nan tre để cố định thịt
Cách làm thịt lợn muối mặn Bước 1: Chế biến thịt heoTrước những kỳ nghỉ dài như tết, thì nhà ai cũng sẽ thủ sẵn thịt heo cho cả gia đình để làm thực phẩm dài ngày. Thế nên, việc muối thịt để món ăn thêm ngon và giữ được lâu là cần thiết. Sau khi mua thịt về, ta xắt thịt theo từng khổ hình chữ nhật đều nhau xếp bằng. Kích thước chiều ngang khoảng 3cm, bề dài khoảng 15cm là được. Kích thước này cũng vừa đủ để bạn cho vào hũ nha.
Khi đã thái xong, bạn rửa sạch với nước. Lưu ý là phải để ý những chất cặn và lông của thịt để làm sạch. Để riêng vào rổ sau khi rửa cho ráo nước để chuẩn bị luộc.
Bước 2: Luộc thịt heoĐặt thịt heo vào nồi, đổ nước vào rồi đặt lên bếp đun.
Khi nước bắt đầu sôi thì vớt hết bọt bẩn, kiểm tra xem thịt chín chưa. Nếu chín rồi thì vớt thịt ra, cho vào thau nước lạnh liền. Sau đó lấy thịt heo để ra rá để khô.
Khi thịt đã bớt nóng hẳn, ta dùng một miếng vải sạch lau lại lần nữa các bọt bẩn và các chất còn bám trên thịt. Chú ý là phải lau thật sạch và kho từng miếng để bắt đầu muối thịt. Vì khi muối mà thịt chưa sạch hết các chất bám thì sẽ không ngon.
Bước 3: Phương pháp làm nước mắm để dùng cho muối thịt heoHòa tan 1 lit nước mắm ngon với 1 kg đường cát trắng và khuấy đều.
Sau đó, để hỗ hợp đường và nước mắm này lên bếp đun sôi lên. Trong lúc nấu phải luôn tay khuấy đều cho đường trăng tan hết. Cho đế khi đường tan hết thì tắt lửa và để nguội.
Bước 4: Tiến hành muối thịtRửa sạch hũ thủy tinh đã chuẩn bị và lau khô, khử sạch mùi trong hũ.
Xếp thịt heo đã luộc sẵn vào hũ, nhớ là xếp đều đẹp mắt cũng sẽ làm người ăn thích thú hơn.
Cho hỗn hợp nước mắm với đường cát vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp sao cho thịt heo ngập nước. Nếu nước mắm không ngập thịt heo thì cách muối của bạn cũng không hiệu quả.
Bạn nên lấy hai cái nan bằng tre chem phía trên cái đầu hũ, để thịt không có bị nổi lên bên trên khỏi lớp mặt nước mắm .
Sau khi xong hết, bạn dùng nắp hũ đóng cho kín, đặt hũ tại những vị trí sạch sẽ và thoáng mát.
Sau khoảng 1 ngày là ta có thể sư r dụng thịt để ăn.
Các lưu ý khi làm món thịt heo muối.Công đoạn để thịt qua nước lạnh sau khi luộc thịt xong nhằm mục đích để cho thịt săn và có màu sắc đẹp hơn. Nên bạn lưu ý cần làm đúng yêu cầu cho giai đoạn này. Món ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt.
Tại sao phải dùng vải sạch lau khô thịt? Cần nhớ là các bọt trắng dính trên thịt sau khi luộc sẽ làm hỏng thịt nếu không được loại bỏ.
Tuân thủ tỉ trọng giữa nước mắm ngon và đường cát là cần thiết. Vì hương vị của thịt ảnh hưởng đến độ ngon của thịt. Hơn nữa, nếu dung dịch muối thịt nhạt thì thịt cũng dễ dàng bị hỏng, còn mặn quá thì chúng ta khi dùng sẽ không ngon.
Lau bình thủy tinh đựng thịt phải thật sách và lau cho khô. Để chắc chắn, bạn nên sử dụng khăn khô sạch chùi ở bên trong hũ, vì thịt sẽ hỏng sau 2 ngày muối nếu như hũ còn còn ướt hay nước bên trong. Nếu vậy thì món ăn của bạn xem ra đã như không.
Điểm cuối cùng cần lưu ý là tuyệt đối không để hũ thịt heo muối vào tủ lạnh nha.
Hi vọng là gia đình bạn đã có những món ăn về thịt heo ngon trong những ngày tết. Những ngày gia đình tụ họp mà thiếu thực phẩm thì thật là mất vui.Cách làm thịt heo muối không chỉ bật mí món ăn ngon mà còn là nghệ thuật bên gia đình. Chúc cho những ngày đoàn viên bên gia đình của bạn thêm nhiều ý nghĩa và bình an. Đôi khi những điều bình dị lại hóa ra cần thiết trong gia đình.
Cách Làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm
Hôm nay ẩm thực nhà bếp chia sẻ các bạn cách làm thịt heo chiên nước mắm. Miếng thịt heo giòn, ngon, thơm vị của tỏi, cay cay vị của ớt và đậm đà vị của nước mắm ăn rất là đưa cơm. Thay vì làm các món thịt heo luộc, thịt heo rang cháy cạnh thông thường thì các bạn có thể thay đổi thực đơn gia đình mình bằng món thịt heo chiên nước mắm. Nguyên liệu để làm thịt heo chiên nước mắm thơm nức mũi gồm:
Cách làm thịt heo chiên nước mắm
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
400 gram thịt ba chỉ ( thịt ba rọi ).
1/2 gói bột chiên giòn.
2 muỗng canh nước mắm.
2 muỗng canh đường.
3 trái ớt.
4 – 5 tép tỏi.
Dầu ăn.
2. Cách làm thịt heo chiên nước mắm 2.1. Sơ chế nguyên liệu– Thịt ba chỉ mua về làm sạch bằng muối, dấm rồi làm sạch lại với nước rồi để cho ráo nước, tiếp đến thái thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm ( không dày quá và cũng không mỏng quá ).
– Tỏi đập dập, băm nhỏ.
– Ớt thái nhỏ.
2.2. Cách làm thịt heo chiên nước mắm da giòn– Áo lớp bột chiên giòn bên ngoài thịt heo, trộn đều cho bột quanh miếng thịt.
– Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn trong chảo ngập miếng thịt.
– Chiên đến khi mặt thịt bên dưới vàng rồi thì các bạn đảo ngược lại mặt thịt.
– Khi 2 mặt thịt vàng đều và giòn rồi thì gắp ra đĩa.
– Chắt dầu ăn trong chảo ra bát nhỏ, để lại khoảng 1 thìa canh dầu ăn bên trong chảo để phi thơm tỏi, ớt.
– Bật bếp và cho tỏi, ớt đã băm nhỏ vào đảo đều, khi tỏi ớt vàng, thơm thì các bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào rồi tiến hành đun cho phần đường tan hết.
– Khi phần đường tan hết thì cho thịt vào, đun cho phần nước mắm, đường bám vào miếng thịt là được.
– Đun tầm 1 đến 2 phút thì tắt bếp và gắp ra đĩa. Các bạn không nên đun quá lâu, cũng không cho thêm nước vào vì nó sẽ khiến cho phần thịt mất đi độ giòn.
– Sau khi chiên nước mắm xong các bạn cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn.
Gợi ý một số món ăn khác được ưa thích:
5 Món Ăn Ngon Ngày Tết Chỉ Với Thịt Heo
Các món ăn ngày Tết từ thịt heo trong nền ẩm thực Việt vô cùng đa dạng và hấp dẫn, từ miền xuôi đến miền ngược, từ dân giã cho đến cầu kỳ, với những biến tấu mang hương vị khác nhau ở từng vùng miền.
Thịt kho tàu là món ăn rất dễ làm, dễ ăn và đặc biệt là chống ngán rất tốt. Bạn cần chuẩn bị thịt heo đùi hoặc ba chỉ, trứng vịt có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo, hành tím, nước dừa tươi, nước màu và gia vị. Trước tiên, bạn rửa sạch thịt và thái từng khúc nhỏ cỡ 4-5cm. Sau đó ướp với một ít muối và rửa lại thật sạch. Sau khi thịt đã được rửa sạch thì bạn cho gia vị như muối, hạt nêm và chút đường vào. Ướp thịt trong vòng 2-3h là tốt nhất. Tiếp theo, bạn cho hành băm, nước màu vào thịt và đảo đều. Khi nấu bạn cho nước dừa tươi vào để thịt được ngọt và nước thịt thơm hơn. Trong khi đợi thị mềm thì bạn luộc trứng vịt sau đó bóc vỏ và bổ đôi. Khi thịt gần chín mềm thì cho trứng vào. Bạn đảo nhẹ tay để lòng đỏ không bị vụn ra ngoài. Ninh thêm 15 phút nữa thì tắt bếp và thưởng thức.
Thịt đông cũng là món ăn ngon không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết. Với hương vị khác biệt, thịt đông sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà không bị ngán. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị thịt chân giò, tai heo, nấm hương, mộc nhĩ, hành tím, gia vị.
Thịt chân giò mua về đem cạo lông, rửa sạch và chặt thành từng miếng vuông như bao diêm. Tai heo cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Tiếp theo đem trần thịt heo này qua một nồi nước sôi có gừng và hành để giảm mùi hôi. Sau đó xả qua nước lạnh, để ráo rồi ướp với nước mắm 30 phút.
Để làm món giò lụa bạn cần chuẩn thị thịt heo xay sẵn, bột năng, gia vị, bột nở, nước đá lạnh. Thịt heo sau khi mua về cho vào ngăn đá 45 phút rồi lấy ra xay cùng với bột nở, bột năng, đường, hạt nêm. Cứ xay 15 giây bình thường lại cho một chút đá vào, xay thêm 10 giây nữa. Thao tác như vậy cho đến khi thịt heo có màu hồng, dẻo và dính lại là được.
Sau đó, bạn cho phần thịt này vào túi bóng kính hoặc cho vào lá chuối rồi cuộn chặt lại. Hiện nay đã có khuôn làm giò lụa, bạn chỉ cần lót lá, lót túi bóng kính vào khuôn rồi đổ giò vào, chốt nắp lại là xong.
Sau khi giò đã được bó kỹ thì cho vào hấp tầm 45 phút. Tiếp theo là lấy giò ra để ráo nước và cắt ra đĩa để thưởng thức.
Thịt sau khi nguội thì đem thái từng miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn với hành tím băm, nấm mèo thái sợi vừa ăn, không quá nhỏ, cho thêm gia vị và ướp trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi cho thịt lên xào chín. Sau đó, bạn trải lá chuối ra rồi đổ thịt vào trong và cuốn lại. Bạn gói như gói bánh và đặc biệt là phải gói khi thịt còn nóng để thịt kết dính lại với nhau. Thêm nữa là bạn phải gói thật chặt tay để giò chắc, ăn ngon hơn. Cuối cùng, đem giò để vào ngăn mát tủ lạnh và có thể thưởng thức sau đó 8 tiếng.
Ngo ài ra, chúng tôi còn có nhận cắt hàng, phân chia theo yêu cầu, hút chân không, làm quà biếu tặng…
Món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Miền Trung Trong Dịp Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 1 kg
Nước mắm ngon: 450ml Đường cát trắng: 450 gram Giấm: 2 muỗng canh Tiêu hột, tỏi, ớt tươi
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn mang rửa sạch. Sau đó, dùng dây lạt quấn chặt lại để sau khi luộc, miếng thịt sẽ săn chắc, không bị nhão.
Bước 2: Bắc một nồi nước sôi, chuẩn bị một thau sạch rồi cho thịt ba chỉ vào và đổ nước vào trụng sơ qua.
Bước 3: Cho thịt vào nồi nhỏ, đổ ngập nước và cho chút muối vào để thịt sau khi luộc được đậm đà. Sau đó, cho lên bếp luộc chín vừa tới.
Bước 4: Chuẩn bị một âu nước đá, thịt ba chỉ sau khi luộc chín thì cho vào ngâm trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra.
Bước 5: Cho thịt vào một âu nhỏ khác rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại. Sau đó, cho âu đựng thịt vào trong tủ lạnh vài giờ để khô và săn lại, khi ngâm nước mắm sẽ nhanh thấm.
Bước 6: Cho 450ml nước mắm, 450 gram đường và 2 muỗng canh giấm vào chung một nồi. Sau đó, bắc lên bếp đun với mức lửa liu riu.
Bước 7: Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp.
Bước 8: Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi thái miếng mỏng. Tiêu đập dập. Ớt rửa sạch. Sau đó, cho toàn bộ vào phần hỗn hợp nước mắm ở bước 7.
Bước 9: Lấy thịt luộc trong tủ lạnh ra rồi dùng dao cắt bỏ toàn bộ lạt bó. Sau đó, xếp vào hũ thủy tinh sạch. Dùng đũa tre ấn chặt thịt xuống sát đáy hũ.
Bước 10: Đợi hỗn hợp ở bước 7 nguội hẳn, bạn đổ vào hũ thủy tinh đựng thịt rồi đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo. Sau khoảng 2 – 3 ngày là bạn đã có thể đem ra sử dụng.
Ngo ài ra, chúng tôi còn có nhận cắt hàng, phân chia theo yêu cầu, hút chân không, làm quà biếu tặng…
Ngất Ngây Ngày Tết Với Món Thịt Heo Kho Măng
Có thể bạn cũng quan tâm :
Cách làm món thịt heo kho măng ngon đậm đà– Với món thịt heo kho măng thì hai yếu tố làm nên chất lượng của món ăn phải bàn tới đó chính là măng khô và thịt heo ba chỉ. Măng khô ngon là loại măng rừng, măng nhà không ngon bằng măng rừng nhưng nếu không mua được loại măng rừng thì măng nhà cũng là một lựa chọn bắt buộc. Thịt ba chỉ phải lựa loại thịt ngon, tươi và có ba lớp rõ ràng ( 3 chỉ )
* Nguyên liệu :
– Để chuẩn bị được nồi thịt Heo kho măng khô ngon cho một gia đình thì phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây :
+ 2 kg thịt ba chỉ loại ngon + 2 lạng măng khô ( măng rừng là tốt nhất ) + Gừng, tỏi bóc vỏ thái lát + Tiêu, muối, đường, bột ngọt..
Các bước làm :
– Đầu tiên bạn cần phải ngâm măng tre cho nở ra bằng nước lạnh sau đó vớt lên để ráo. – Thịt heo được rữa sạch và cắt từng miếng nhỏ bằng 2,5 cm – Gừng và tỏi các bạn bóc nhỏ rửa sạch và thái ra lát mỏng – Phi hành gừng với chảo dầu nhỏ sau đó cho vào chén để đấy. – Tiếp đến bạn sẽ cho tiêu bộ, quế và sốt ở hoa hồi ớt khô cùng 1 muỗng thì là xì dầu và rựu nấu vào xào chung. Sau đó cho măng vào xào cho xăng lên rồi cho thêm nước đun lại cho sệt sệt là vừa.
– Cho tất cả vào một nồi to để lữa riêu riêu và chăm nước vào tùy theo nhu cầu của gia đình. Nêm nếm cho vừa ăn và chờ sôi lên là được.
Tác dụng của món ăn thịt heo kho măng– Món thịt heo kho măng là món ăn rất ngon, trong ngày tết ăn thịt kho măng không chỉ cung cấp năng lượng từ chất béo, đạm trong thịt heo mà nguồn chất sơ rất tốt trong măng khô cũng có tác dụng tốt đến sức khỏe.
Chúng tôi chỉ tiện liệt kê ra những tác dụng của món thịt kho măng thôi, sẽ có một bài viết chuyên sâu về những tác dụng này mong các bạn đón theo dõi.
Cách Làm Da Heo Chiên Nước Mắm
Da heo chiên nước mắm là món ăn vặt được lòng số đông người Việt Nam. Bạn đang tìm món ăn để đưa vào trong thực đơn bán hàng trên Facebook, quán ăn, quán nhậu, nhà hàng chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ món ăn này. Bài viết sau sẽ cung cấp cho các bạn đầy đủ thông tin chế biến món ăn này.
Cách chế biến món da heo chiên nước mắmNguyên liệu bao gồm: da heo, ớt tươi, tỏi, gừng, xả, muối ăn, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, nước mắm.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sử dụng dao lam hoặc các loại dao cạo khác cạo hết lông trên da heo.
Sát thật nhiều muối ăn vào da heo để loại bỏ mùi hôi cũng như sát trùng cho miếng da.
Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bóc sạch vỏ tỏi và gừng
Dùng dao đập dập rồi tiếp tục băm cho thật nhuyễn.
Để riêng ra 2 bát nhỏ khác nhau.
Rửa sạch ớt tươi.
Dùng dao cắt bỏ cuống ớt rồi xẻ đôi ớt theo chiều dọc.
Bỏ toàn bộ phần hạt và lõi ớt.
Xắt ớt cho thật nhỏ rồi bỏ ra bát.
Lột bỏ phần vỏ già bên ngoài của xả.
Rửa thật sạch.
Dùng dao bản to hoặc chày đập dập xả.
Bước 2:
Bắc một nồi nước lên bếp rồi bật lửa to cho tới khi nước sôi.
Bỏ vào nồi nước 1 lá gừng, 1 củ xả đã đập dập, một chút muối ăn cùng chút hạt nêm.
Cho da heo đã ráo nước vào nồi luộc cho tới khi da chín tời thì vớt ra. Đặc biệt lưu ý là chỉ luộc chín tới bởi nếu bị luộc quá lâu sẽ khiến da heo dễ nát, khi chiên không được giòn.
Sau khi vớt ra, ngay lập tức ngâm da heo vào một bát nước đá hoặc nước lạnh trong khoảng 30 phút để da được giòn và trắng hơn.
Bước 3:
Da heo sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra để cho ráo nước.
Sát muối lên bề mặt da heo.
Dùng tăm ngọn xiên qua bề mặt da heo rồi để thêm ít phút cho ngấm.
Dùng dao sắc cắt da heo thành từng miếng hình vuông hoặc chữ nhật sao cho vừa ăn.
Bước 4:
Cho những miếng da heo đã cắt nhỏ vào lò nướng để sấy hoặc phơi nắng tùy điều kiện của bạn. Nếu dùng lò nướng, bạn chỉ để ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 30 phút. Còn nếu phơi nắng, thời gian sẽ là từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ cho những miếng da heo săn lại.
Bắc một chảo ngập dầu lên bếp và bật lửa to cho tới khi dầu sôi.
Cho da heo đã phơi vào chảo chiên từ từ để từng miếng da nở vàng đều.
Thấm cho hết dầu rồi để da heo nguội.
Bước 5:
Bỏ phần dầu thừa và tiếp tục phi thơm tỏi cùng ớt tươi đã xắt nhỏ.
Lần lượt cho nước mắm và đường tinh luyện vào chảo rồi khuấy thật đều tay cho tới khi đường tan hết.
Thả da heo đã chiên vào và tiếp tục đảo đều cho phần nước sốt hòa quyện vào từng miếng da.
Tắt bếp và cho ra đĩa
Ăn da heo có tác dụng gì? Da heo nếu ăn nhiều thì có thể gây tăng cân, tuy nhiên nếu bạn ăn với mức độ hợp lý thì sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Trong da heo có chứa những chất dinh dưỡng có đặc điểm mềm mại, dẻo dai rất tốt cho các bộ phận trên cơ thể như: gân, xương, tóc,…
Da heo có chứa nhiều collagen nên ăn da heo có tác dụng giúp da căng mịn, giữ độ ẩm cho da, hạn chế nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa da giúp da đẹp hơn.
Theo đông y, với vị ngọt mát của da heo có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ hô hấp hiệu quả. ngoài ra, nó còn có tác dụng cải thiện sức khỏe sinh lý giúp tăng cảm giác ham muốn.
Đặc biệt, da heo còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như: đau họng, thiếu máu, giúp cầm máu nhanh, rối loạn đông máu.
Đừng quên theo dõi TỔNG KHO THỊT HEO mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn mỗi ngày.
Mách bạn cách lựa chọn da heo tươi ngon phù hợp với nhiều cách chế biến
Da heo: chọn da heo thật dày và phẳng, điều này sẽ giúp da heo khi chiên được giòn hơn. Nếu chưa có ý tưởng gì về nguyên liệu này thì bạn có thể nói với người bán hàng để mua phần da bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, đây sẽ là phần da thích hợp nhất cho món ăn của bạn. Nên tránh phần da ở vùng bụng vì đây là nơi có da mỏng, không căng trái với yêu cầu của chúng ta.
Lựa chọn da heo ngon cũng cần phải đúng thời điểm. Chúng ta nên đi chợ sớm để chọn mua được da heo tươi, ngon nhất. Đi chợ muộn, nhiều khi da ngon đã được bán hết rồi hay thậm chí là hết da heo không mua được hoặc da heo không được ngon và dễ bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.
Trải qua thời gian hình thành và phát triển, thương hiệu TỔNG KHO THỊT HEO đã không ngừng phát triển và trở thành một trong những công ty sản xuất thực phẩm thịt heo đông lạnh uy tín – an toàn trên thị trường Việt với những tiêu chí:chuyên cung cấp các sản phẩm thịt heo đông lạnh chất lượng và có giá trị dinh dưỡng cao, các loại thịt heo đều có giấy kiểm dịch, giấy xuất kho.Ngoài sản phẩm tốt nhất, cửa hàng chúng tôi luôn có các ưu đãi lớn kèm theo cho khách hàng của mình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Heo Muối Với Nước Mắm Ngon Ơi Là Ngon Ngày Tết trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!