Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Heo Muối Với Nước Mắm Ngon Ơi Là Ngon Ngày Tết được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm thịt lợn muối
1 hũ nhựa hoặc thủy tinh vừa, dùng để chứa thịt
1 lít nước mắm ngon
Các gia vị: tỏi khô, tiêu bột,
1.5 kgs thịt heo
1 kg đường cát trắng
Một số nan tre để cố định thịt
Cách làm thịt lợn muối mặn
Bước 1: Chế biến thịt heo
Trước những kỳ nghỉ dài như tết, thì nhà ai cũng sẽ thủ sẵn thịt heo cho cả gia đình để làm thực phẩm dài ngày. Thế nên, việc muối thịt để món ăn thêm ngon và giữ được lâu là cần thiết. Sau khi mua thịt về, ta xắt thịt theo từng khổ hình chữ nhật đều nhau xếp bằng. Kích thước chiều ngang khoảng 3cm, bề dài khoảng 15cm là được. Kích thước này cũng vừa đủ để bạn cho vào hũ nha.
Khi đã thái xong, bạn rửa sạch với nước. Lưu ý là phải để ý những chất cặn và lông của thịt để làm sạch. Để riêng vào rổ sau khi rửa cho ráo nước để chuẩn bị luộc.
Bước 2: Luộc thịt heo
Đặt thịt heo vào nồi, đổ nước vào rồi đặt lên bếp đun.
Khi nước bắt đầu sôi thì vớt hết bọt bẩn, kiểm tra xem thịt chín chưa. Nếu chín rồi thì vớt thịt ra, cho vào thau nước lạnh liền. Sau đó lấy thịt heo để ra rá để khô.
Khi thịt đã bớt nóng hẳn, ta dùng một miếng vải sạch lau lại lần nữa các bọt bẩn và các chất còn bám trên thịt. Chú ý là phải lau thật sạch và kho từng miếng để bắt đầu muối thịt. Vì khi muối mà thịt chưa sạch hết các chất bám thì sẽ không ngon.
Bước 3: Phương pháp làm nước mắm để dùng cho muối thịt heo
Hòa tan 1 lit nước mắm ngon với 1 kg đường cát trắng và khuấy đều.
Sau đó, để hỗ hợp đường và nước mắm này lên bếp đun sôi lên. Trong lúc nấu phải luôn tay khuấy đều cho đường trăng tan hết. Cho đế khi đường tan hết thì tắt lửa và để nguội.
Bước 4: Tiến hành muối thịt
Rửa sạch hũ thủy tinh đã chuẩn bị và lau khô, khử sạch mùi trong hũ.
Xếp thịt heo đã luộc sẵn vào hũ, nhớ là xếp đều đẹp mắt cũng sẽ làm người ăn thích thú hơn.
Cho hỗn hợp nước mắm với đường cát vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp sao cho thịt heo ngập nước. Nếu nước mắm không ngập thịt heo thì cách muối của bạn cũng không hiệu quả.
Bạn nên lấy hai cái nan bằng tre chem phía trên cái đầu hũ, để thịt không có bị nổi lên bên trên khỏi lớp mặt nước mắm .
Sau khi xong hết, bạn dùng nắp hũ đóng cho kín, đặt hũ tại những vị trí sạch sẽ và thoáng mát.
Sau khoảng 1 ngày là ta có thể sư r dụng thịt để ăn.
Các lưu ý khi làm món thịt heo muối.
Công đoạn để thịt qua nước lạnh sau khi luộc thịt xong nhằm mục đích để cho thịt săn và có màu sắc đẹp hơn. Nên bạn lưu ý cần làm đúng yêu cầu cho giai đoạn này. Món ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt.
Tại sao phải dùng vải sạch lau khô thịt? Cần nhớ là các bọt trắng dính trên thịt sau khi luộc sẽ làm hỏng thịt nếu không được loại bỏ.
Tuân thủ tỉ trọng giữa nước mắm ngon và đường cát là cần thiết. Vì hương vị của thịt ảnh hưởng đến độ ngon của thịt. Hơn nữa, nếu dung dịch muối thịt nhạt thì thịt cũng dễ dàng bị hỏng, còn mặn quá thì chúng ta khi dùng sẽ không ngon.
Lau bình thủy tinh đựng thịt phải thật sách và lau cho khô. Để chắc chắn, bạn nên sử dụng khăn khô sạch chùi ở bên trong hũ, vì thịt sẽ hỏng sau 2 ngày muối nếu như hũ còn còn ướt hay nước bên trong. Nếu vậy thì món ăn của bạn xem ra đã như không.
Điểm cuối cùng cần lưu ý là tuyệt đối không để hũ thịt heo muối vào tủ lạnh nha.
Hi vọng là gia đình bạn đã có những món ăn về thịt heo ngon trong những ngày tết. Những ngày gia đình tụ họp mà thiếu thực phẩm thì thật là mất vui.Cách làm thịt heo muối không chỉ bật mí món ăn ngon mà còn là nghệ thuật bên gia đình. Chúc cho những ngày đoàn viên bên gia đình của bạn thêm nhiều ý nghĩa và bình an. Đôi khi những điều bình dị lại hóa ra cần thiết trong gia đình.
Món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Miền Trung Trong Dịp Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 1 kg
Nước mắm ngon: 450ml Đường cát trắng: 450 gram Giấm: 2 muỗng canh Tiêu hột, tỏi, ớt tươi
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn mang rửa sạch. Sau đó, dùng dây lạt quấn chặt lại để sau khi luộc, miếng thịt sẽ săn chắc, không bị nhão.
Bước 2: Bắc một nồi nước sôi, chuẩn bị một thau sạch rồi cho thịt ba chỉ vào và đổ nước vào trụng sơ qua.
Bước 3: Cho thịt vào nồi nhỏ, đổ ngập nước và cho chút muối vào để thịt sau khi luộc được đậm đà. Sau đó, cho lên bếp luộc chín vừa tới.
Bước 4: Chuẩn bị một âu nước đá, thịt ba chỉ sau khi luộc chín thì cho vào ngâm trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra.
Bước 5: Cho thịt vào một âu nhỏ khác rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại. Sau đó, cho âu đựng thịt vào trong tủ lạnh vài giờ để khô và săn lại, khi ngâm nước mắm sẽ nhanh thấm.
Bước 6: Cho 450ml nước mắm, 450 gram đường và 2 muỗng canh giấm vào chung một nồi. Sau đó, bắc lên bếp đun với mức lửa liu riu.
Bước 7: Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp.
Bước 8: Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi thái miếng mỏng. Tiêu đập dập. Ớt rửa sạch. Sau đó, cho toàn bộ vào phần hỗn hợp nước mắm ở bước 7.
Bước 9: Lấy thịt luộc trong tủ lạnh ra rồi dùng dao cắt bỏ toàn bộ lạt bó. Sau đó, xếp vào hũ thủy tinh sạch. Dùng đũa tre ấn chặt thịt xuống sát đáy hũ.
Bước 10: Đợi hỗn hợp ở bước 7 nguội hẳn, bạn đổ vào hũ thủy tinh đựng thịt rồi đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo. Sau khoảng 2 – 3 ngày là bạn đã có thể đem ra sử dụng.
Ngo ài ra, chúng tôi còn có nhận cắt hàng, phân chia theo yêu cầu, hút chân không, làm quà biếu tặng…
Cách Làm Món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Ngon Đậm Đà
Thịt heo ngâm nước mắm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt béo của thịt ba chỉ, thơm đượm nước mắm ngon, mặn ngọt cay cay cực bắt cơm. Thường món này được làm vào dịp Tết để đãi khách, hay để gia đình ăn dần, vì có thể bảo quản được nhiều ngày ở nhiệt độ thường.
Vì đây là món ăn khá phổ biến ở miền Trung, lại dễ làm nên tùy khẩu vị và sở thích của từng vùng miền mà công thức cũng được thêm thắt đôi chút về tỉ lệ mắm đường. Cách làm món thịt ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà như sau:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt heo ngâm nước mắm
Cho thịt vào nồi luộc với rượu trắng. Miếng thịt heo sạch, ngon khi luộc thường có không có bọt hoặc rất ít bọt.
Sau khi thịt đã chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh, rồi lại để cho ráo nước. Bí quyết trong cách làm thịt ngâm nước mắm là để miếng thịt khô, săn lại từ đó sẽ dễ thấm nước mắm hơn, do đó bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu thịt, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng cho thịt khô hoàn toàn.
Nấu sôi hỗn hợp nước mắm, nước lọc, đường cho đến khi đường tan và hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp, rồi cho tiếp tỏi cắt lát, ớt, tiêu và hoa hồi vào.
Gia vị là một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món thịt ngâm mắm
Lấy miếng thịt ba chỉ trong tủ lạnh ra ngoài, cắt bỏ dây buộc, cho vào trong lọ thủy tinh. Đổ từ từ nước mắm đã nguội hẳn vào trong lọ, đậy kín nắp (Đảm bảo thịt đã ngập nước mắm) . Để sau 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức thịt ngâm mắm.
Thịt nên được ngâm vào lọ thủy tinh để đảm bảo vị ngon nhất của món ăn này.
Để món ăn bảo quản được lâu và miếng thịt thấm vị thơm ngon thì lọ thủy tinh phải được rửa sạch, lau khô rồi mới cho thịt vào. Và tuyệt đối không đặt hũ thịt ngâm trong tủ lạnh vì dưới nhiệt độ thấp, nước mắm sẽ đông lại cùng với mỡ trong thịt heo, dẫn đến tình trạng thịt ngâm nổi váng mỡ, không ngon.
Với cách làm thịt ngâm mắm như trên là các chị em đã tiết kiệm được hẳn khâu sơ chế thịt kì công nhờ dùng thịt ba rọi MEATDeli – thịt sạch không cần rửa, mua về đem luộc chín ngay vô cùng tiện lợi. Có món này sẵn trong nhà, mỗi bữa cơm chỉ cần lấy ra cắt thành từng lát mỏng rồi ăn cùng cơm nóng và rau sống là cực nhanh gọn mà vẫn ngon miệng.
Thịt heo ngâm nước mắm mặn ngọt đậm đà, dễ ăn bắt cơm
Với thịt heo sạch MEATDeli, có thể nấu ngay mà không cần rửa.
Để có món ăn vừa ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe, ngay hôm nay chị em nội trợ có thể lựa chọn và sử dụng thịt ba rọi heo MEATDeli. Thịt heo MEATDeli cam kết được lấy từ nguồn heo sạch, chăn nuôi khép kín theo tiêu chuẩn Global GAP cùng hệ thống kiểm dịch 3 tuyến theo hướng dẫn của bộ NN-PTNT và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.
Quy trình pha lọc thịt heo được đảm bảo vệ sinh an toàn trong môi trường khép kín, sản xuất theo công nghệ châu Âu. Sau đó, được làm mát theo tiêu chuẩn thịt mát TCVN 12429:2018 ở nhiệt độ 0 – 4 độ C, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Thịt mát MEATDeli còn sử dụng công nghệ đóng gói hiện đại Oxy-Fresh, giúp giữ trọn độ tươi ngon và dinh dưỡng của thịt từ khâu sản xuất tại nhà máy đến tay người tiêu dùng.
Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, hiện nay có khoảng 98% bà nội trợ yêu thích thịt mát MEATDeli và cảm thấy hoàn toàn an tâm về chất lượng và dinh dưỡng khi sử dụng thịt mát MEATDeli cho mỗi bữa cơm hàng ngày.
Cách Làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm Đơn Giản Tại Nhà
Thịt heo chiên nước mắm là món ăn không quá lạ lẫm nhưng nếu thi thoảng được đổi vị bữa cơm với món thịt chiên này đảm bảo cả gia đình sẽ rất ngon miệng và thích thú đấy.
Thịt heo là nguồn thực phẩm quen thuộc hàng ngày. Từ thịt heo chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon thơm, hấp dẫn khác nhau như thịt luộc, thịt rang, thịt nướng, thịt chiên…
Nguyên liệu chuẩn bị để làm thịt heo chiên (3-4 người ăn)
Thịt ba chỉ loại ngon 300g
Tỏi: 4 củ
Nước mắm loại ngon
Ớt 2 quả
Gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, muối, tiêu.
Mẹo chọn nguyên liệu ngon, đảm bảo
Để món thịt heo chiên ngon, hấp dẫn thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Theo đó hãy lựa chọn thịt có màu đỏ tươi, mặt ngoài có lớp màng khô và hơi se lại.
Bên cạnh đó thớ thịt cắt ra ở bề mặt phải có màu hồng sáng, bì mềm mại và mỏng. Thớ thịt có đàn hồi tốt, có độ chắc và mỡ sáng màu. Thịt không có mùi hôi.
Đối với những nguyên liệu khác nên chọn mua tại địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Các bước làm thịt heo chiên nước mắm ngon thơm
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu chúng ta bắt tay vào làm món thịt chiên nước mắm với các bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi lột vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ 1 quả, quả còn lại cắt thành những lát mỏng.
Thịt mua về dùng muối xát xung quanh để loại bỏ mùi hôi rồi rửa cho sạch. Thái thịt thành những miếng mỏng.
Đem thịt ướp với chút tiêu, ½ chỗ tỏi băm, chút đường, bột nêm rồi trộn đều. Để thịt ngấm gia vị thì nên ướp chừng 20-25 phút.
Một trong những bí quyết để có món thịt heo chiên hấp dẫn chính là ở bước làm nước sốt mắm này đấy.
Hãy cho vào tô khoảng 1 thìa canh nước mắm, ½ muỗng đường. Sau đó khuấy đều nhẹ nhàng để hòa tan đường vào nước mắm.
Bước 3: Chiên thịt heo
Bắc chảo lên bếp, đun nóng với dầu thì cho thịt heo đã ướp gia vị vào chiên cùng. Chiên cho đến khi thịt chín, có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lấy chảo vừa chiên thịt cho ½ chỗ tỏi vào phi thơm thì đổ hỗn hợp nước sốt mắm vào, hạ nhỏ lửa rồi khuấy đều.
Cứ đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho phần thịt chiên vào, đảo đều và tiếp tục đun thêm 4-5 phút thì cho ớt cắt lát vào. Đảo đều lên rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt chiên ra đĩa, tùy từng sở thích bạn có thể trang trí bằng cà chua, rau thơm cho món ăn đẹp mắt.
Theo Nhim Xinh/Infonet
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Heo Muối Với Nước Mắm Ngon Ơi Là Ngon Ngày Tết trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!