Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Heo Chiên Cốm Thơm Ngon Giòn Vàng Cực Dễ được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm thịt heo chiên cốm giòn ngon
Nguyên liệu làm thịt heo chiên cốm
Thịt nạc heo (Thịt thăn): 450g
Trứng gà: 2 quả
Cốm: 150g
Bột chiên giòn: 1 gói
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu
Hướng dẫn làm thịt heo chiên cốm
Sơ chế nguyên liệu làm thịt heo chiên cốm
Thịt heo các bạn rửa sạch sau đó trụng qua với nước sôi cho bớt mùi hôi và chất bẩn. Rửa lại thịt heo bằng nước sạch, sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Cốm và bột chiên giòn để riêng ra 2 đĩa có lòng sâu.
Trứng gà đập riêng ra bát, sau đó dùng đũa đánh đều.
Thực hiện cách làm thịt heo chiên cốm
Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm thịt heo chiên cốm, các bạn tiến hành ướp thịt heo theo hướng dẫn như sau: Cho thịt heo vào bát thêm hạt nêm, hạt tiêu xay rồi trộn đều và tiến hành ướp thịt heo trong vòng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Kiểm tra thịt heo đã ướp đủ thời gian, các bạn cho trứng gà, bột chiên giòn và cốm thực hiện như sau: Dùng đũa gắp từng miếng thịt nhúng qua bột chiên giòn, sau đó là trứng gà và lăn qua lớp cốm cho bám đều miếng thịt là được.
Thịt sau khi lăn cốm các bạn để riêng ra đĩa. Thực hiện như vậy cho tới khi nào hết nguyên liệu của hướng dẫn làm thịt heo chiên cốm thì thôi.
Bước 3: Cuối cùng, để hoàn thành món ăn, bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già sau đó thả từng miếng thịt đã tẩm đủ gia vị vào chiên nhỏ lửa.
Chiên thịt cho tới khi chín vàng đều các mặt, các bạn gắp thịt ra bát có lót giấy thấm dầu để thịt bớt ngấy và được giòn ngon hơn. Sau đó, các bạn bày thịt chiên ra đĩa trang trí thêm chút rau để món ăn thêm hấp dẫn.
Yêu cầu thưởng thức món thịt heo chiên cốm
Thịt chiên có lớp cốm bên ngoài giòn ngon hòa quyện cùng thịt ngấm đều gia vị ngon đậm đà.
Món thịt chiên cốm còn có màu sắc cực hấp dẫn, màu xanh của cốm non.
Không quá cầu kì trong cách thực hiện, những nguyên liệu đơn giản các bạn đã có món thịt heo chiên cốm ngon tuyệt để thưởng thức rồi. Cùng bắt tay vào thực hiện hướng dẫn cách làm thịt heo chiên cốm thơm ngon thôi nào các bạn.
Cách Làm Da Cá Chiên Giòn Ngon Và Dễ Nhất
Trước sức hút của món da cá sấy giòn – Da cá chiên giòn đối với giới trẻ trên khắp thế giới thì nay việc biến tấu, tận dụng nguồn da cá không dùng đến tại gia cũng là nguồn cảm hứng vô bờ cho bạn thử chế biến món ăn gây nghiện này.
AnFa Foco thực sự yêu thích da cá sấy giòn, da cá chiên giòn bởi đây không chỉ là món ăn vặt cho vui miệng mà nó còn hơn thế nữa. Chính vì vậy mà AnFa Foco đã nảy mầm ý tưởng mang công thức độc đáo của da cá sấy giòn hiện đang được ưa chuộng tại nhiều quốc gia như Singapore, Hồng Kong, Malaysia,… đến gần hơn với người Việt Nam.
Khi lần đầu tiên thử miếng da cá sấy giòn, da cá chiên giòn AnFa Foco chưa bao giờ nghĩ mình sẽ biết cách làm thực sự. Trong một lần tình cờ phát hiện da cá basa vừa mang dưỡng chất, nhiều vitamin cung cấp cho cơ thể lại có nhiều tính chất như da cá hồi bởi sở hữu lớp da dày, không có vảy, da có lớp mỡ và trơn mịn. Trong khi đó da cá basa thì có phổ biến tại Việt Nam hơn nên đã nghĩ ngay công thức chế biến từ da cá basa thay cho da cá hồi. Thật tuyệt vời là kết quả vượt trên mọi sự mong đợi.
Chính vì vậy hôm nay AnFa Foco xin hướng dẫn bạn cách làm món da cá chiên giòn một cách đơn giản nhất nhưng ngon, đảm bảo mọi thành viên trong gia đình đều thích mê.
Chuẩn bị:
Chọn da cá tươi ngon, lưu ý bạn nên chọn da cá basa hoặc cá hồi, cá tầm hay cá chình cũng là sự lựa chọn không tồi. Tốt nhất là ưu tiên chọn loại cá da trơn, không có vảy hoặc ít vảy để đạt kết quả tốt nhất.
Thông thường khi mua da cá người ta sẽ không bán da riêng lẻ, bạn có thể mua kèm thịt cá về và lát lấy da sao cho còn một ít thịt và mỡ bám trên da là hoàn hảo nhất.
Tiếp theo bạn rửa sạch da cá và luộc với một ít muối để khử bớt mùi cá. Nếu cá tầm thì luộc trong 5 phút, cá hồi hoặc cá basa thì đun sôi trong 1 – 2 phút là được, lưu ý không được luộc cá quá lâu vì sẽ làm da cá bị nhừ, ảnh hưởng đến kết quả của món ăn.
Chế biến
Sau khi đã có miếng da cá như ý bạn có thể đặt vào máy sấy hoặc cho vào chảo dầu chiên. Với chiên da cá bạn có thể áo qua một lớp bột để miếng da cá chiên giòn hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thêm một chút gia vị trong bột chiên để miếng da cá đậm vị hơn.
Còn với sấy giòn bạn có thể bôi trước một lớp bơ hoặc mỡ lên vỉ nướng, sấy. Sau đó xếp từng miếng da cá vào và đặt trong lò ở nhiệt độ 170 độ F. Lưu ý nhớ đảo để da cá đạt được độ giòn như mong muốn.
Ưu điểm của da cá chiên giòn, da cá sấy giòn theo cách này giúp bạn có ngay một đĩa ăn vặt giòn trong vài giờ nhưng cách chế biến chỉ chưa đầy 1 phút. Cực kì dễ phải không nào!
Nếu như bạn muốn cầu kì hơn một chút xíu hoặc muốn tận hưởng hương vị của món da cá sấy giòn, da cá chiên giòn theo kiểu Singapore có tẩm vị trứng muối bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm sau:
Chuẩn bị:
– Da cá hồi/ Cá basa: 4 dải dài
– Bột ngô (4 – 5 muỗng canh)
– 3 lòng đỏ trứng muối
– Bơ muối (1 muỗng canh)
– 1/2 gói nước dùng gà (330ml/ mỗi gói)
– Lá cà ri (Khoảng 20 – 30 lá)
Chế biến:
– Làm sạch da cá, loại bỏ phần vảy cá và thịt thừa ở da.
– Rửa sạch, để khô ráo
– Xát muối vào 2 mặt da hoặc luộc nước muối như cách tiến hành với da cá chiên giòn
– Cắt da cá thành miếng nhỏ với hình vuông khoảng 5 – 6 cm
– Chuẩn bị bột ngô để phủ lên da và phủ đều lên 2 mặt
– Đun dầu nóng sôi và chiên da
– Vớt để ráo
– Trứng muối bỏ lớp than và rửa trứng với nước sạch. Sau đó luộc trứng trong 6 phút. Bóc vỏ trứng và lấy phần lòng đỏ trứng.
– Chuẩn bị 20 – 30 lá cà ri
– Làm tan chảy bơ trong chảo, sau đó cho lá cà ri và lòng đỏ trứng muối vào, trộn đều
– Thêm 1/2 hộp nước dùng gà vào, đảo tiếp tục cho trứng tan ra
– Cho da cá basa đã chiên vào, đảo đều cho đến khi miếng da cá ngấm đều và giòn.
Các Bước Làm Món Thịt Heo Chiên Giòn Xốt Chua Ngọt
Nguyên liệu làm món thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm thịt lợn chiên giòn xốt chua ngọt:
– 350g thịt thăn– 120g xốt cà chua– 60g giấm táo – 60g đường– 1/3 củ cà rốt; 1 nhánh gừng; 1 đầu hành boa rô– 5g bột ngô; 55g bột mỳ;– Muối, dầu
Cách làm món thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt
Bước 1:
Cà rốt và gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ (trong đó gừng cắt càng nhỏ càng tốt).
Boa rô cắt thành dạng sợi nhỏ, khúc dài tương tự với cà rốt và gừng.
Thịt thăn cắt thành miếng thịt lớn dày cỡ 4 – 5mm, ướp với chút xíu muối khoảng 15 phút cho thấm.
Trong lúc chờ đợi, bạn tiến hành trộn các loại xốt. Xốt cà chua hòa tan với chút nước cho loãng bớt. Đổ đường ra bát con, thêm giấm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Trong một bát khác, khuấy tan bột bắp, bột mỳ, dầu ăn và nước thành một hỗn hợp bột nhão rồi cho thịt vào đảo cho hỗn hợp bột bao đều quanh miếng thịt.
Đun nóng chảo dầu đủ ngập mặt thịt, thả từng miếng thịt vào chiên vàng đều. Vớt thịt ra đĩa cho ráo dầu.
Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại một lớp láng bề mặt, thêm gừng, cà rốt và tỏi tây vào xào thơm. Đổ xốt cà chua, hỗn hợp xốt giấm chua ở bước 2 vào chảo, tiếp tục đảo đều.
Khi hỗn hợp xốt bắt đầu sôi thì trút thịt chiên vào, đun lửa vừa trong khoảng vài phút là được, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt ngấm xốt.
Gắp thịt ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt, trang trí bằng hành lá thái sợi.
Thành phẩm
Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt dậy mùi thơm của hành tỏi và chua nhẹ của giấm táo không thể lẫn lộn. Nước xốt óng đẹp bao ngoài miếng thịt heo chiên giòn có vị chua, mặn, ngọt vừa ăn. Cắn miếng thịt thấy đậm đà từ bên trong quyện lẫn vị chua ngọt của nước xốt bên ngoài lớp bột mỏng. Thịt được chiên trước nên giữ được độ ngọt và giòn đặc trưng chứ không quá mềm hay bã.
Bí Quyết Chế Biến Món Thịt Heo Xiên Áp Chảo Cực Vàng Ngon
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ (ba rọi) heo khoảng 500gram
– Hành khô, củ xả, giềng tươi, tỏi
– Gia vị các loại: Bột canh, hạt nêm, đường hoặc mật ong, bột tiêu, nước mắm
– Que xiên chuyên dụng hoặc tăm cứng
Thực hiện: Xem video hướng dấn Bước 1: Sơ chế
– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, lưu ý chọn những miếng thịt da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột là những miếng thịt ngon, rán lên sẽ thơm và không bị ngót thịt đi.
Sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa phải, để ráo nước.
– Hành khô, tỏi, xả tươi bóc vỏ, giếng thái lát mngr rồi bỏ vào máy xay, xay nhỏ để dễ ướp với thịt hơn.
– Ướp gia vị vào thịt: Bỏ thịt vào tô lớn, bỏ hành, tỏi, xả, giềng vào tô, thêm bột canh, muối, mắm, tiêu, đường hoặc mật ong vào trộn đều lên với thịt. Nếu có mật ong thì thịt khi rán sẽ vàng giòn và đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Tỷ lệ gia vị: 1 muỗng đường hoặc mật ong, 3 muỗng bột canh, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt.
Bước 2: Xiên thịt
Thịt ướp gia vị để cho ngấm khoảng 20 phút thì bắt đầu tiến hành xiên thịt.
Xiên thịt thành từng xiên, chú ý không xiên quá nhiều, quá chặt thịt trong một que xiên tránh việc trong quá trình rán lên, thịt sẽ không chín đều, lâu chín.
Bước 3: Rán thịt
Sau khi xiên xong, bạn đặt chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào. Lưu ý, chỉ cho một lượng vừa phải vì thịt ba chỉ rán lên sẽ chảy mỡ ra, cho nhiều dầu sẽ thừa và không thể sử dụng cho lần rán sau.
Sau khi chảo dầu đã nóng, bạn bỏ từng xiên thịt vào chảo, khoảng cách từng xiên thịt đủ thưa để thịt không chồng lên nhau, chín không đều.
Trong quá trình rán, bạn nên lật các mặt của xiên thịt thường xuyên để không bị cháy và các mặt chín đều nhau. Chú ý là phải để lửa ở chế độ vừa phải tránh không làm thịt bị cháy và thịt được chín từ từ từ ngoài vào trong.
Khi các xiên thịt đã chín vàng và dậy mùi thơm lừng cũng là lúc bạn có thể tắt bếp và gắp thịt ra. Đặt các xiên thịt lên giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu mỡ rồi bỏ ra đĩa.
Thịt heo xiên rán vàng ăn nóng cùng với rau thơm và cơm trắng sẽ rất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Heo Chiên Cốm Thơm Ngon Giòn Vàng Cực Dễ trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!